ALGAS MARINAS

Las algas son una fibra renovable, celulsico tomada del ocano. Cuando se mezclan con otras
fibras, que puede ser utilizado para la fabricacin de telas tejidas. Tradicionalmente utilizado en la
medicina china de algas marinas para proteger la piel, algas cuenta con cualidades anti-
inflamatorias y se dice arns minerales de aguas profundas - incluso en forma de tela.

Desde la dcada de 2000, las tecnologas avanzadas en la produccin de algas han hecho de esta
fibra ms utilizable en la produccin de prendas de vestir - ve sobre todo en tejidos de punto, ropa
interior y ropa deportiva.

Haciendo que la fibra de mar ms accesible como un recurso, Sioen Industries ha revelado planes
para comercializar sus sustratos de cultivo de algas patentados, bajo una divisin escisin
colectiva, en el mar Technologies.

El fabricante de la ropa tcnica pronto vender cultivos de algas marinas llave en mano a los
fabricantes bajo el nombre En el mar, proporcionando una alternativa a los hilados de algodn,
bamb utilizado tpicamente en la tela.

Para desarrollar las granjas, Sioen ha estado trabajando duro - desde 2012 - con otros siete socios
en el marco del proyecto 7 marco de la UE. Actualmente, el proyecto est destinado a la
elaboracin de sustratos de cultivo de algas marinas en 2-D; mostrando los fabricantes de cun
factible es el cultivo de algas en Europa - tanto fsica como econmicamente.

"Las algas son una fuente importante para nuestro futuro suministro de alimentos y piensos
(aditivos), bioqumicos, los biomateriales y la bioenerga", dice Bert Groenendaal, coordinador de
Tecnologas en el mar.

En el mar se compone de seis empresas de Blgica, Espaa, Pases Bajos, Irlanda y Marruecos, y
dos institutos de investigacin de Blgica y el Reino Unido. El grupo comenzar sus actividades
oficiales de produccin en agosto de 2015 con el primer objetivo es desplegar una comunidad de
prueba 1 ha para el cultivo de algas marinas en Noruega antes de septiembre.
Todos los fondos proviene de Sptimo Programa Marco de la Unin Europea - un fondo de la UE
que tiene ms de 50 millones de euros para ir hacia la innovacin y la competitividad de las
empresas europeas.

Por qu utilizar algas en la tela?

S eaweed fibra es soluble en agua y sirve como la fibra de sujecin cuando se mezcla con otros
materiales de celulosa. Se combina tpicamente con fibra de eucalipto durante un proceso de
produccin de lyocell (una tcnica de hilatura con disolvente, donde la celulosa se somete a
ningn cambio qumico significativo), por el cual el eucalipto forma el "sustrato funcionamiento"
para las algas.

Esta tela mezcla de eucalipto-algas contiene beneficios para la piel humana y se proteja contra UV.
Y, la adicin de iones metlicos en el alga marina durante el proceso de lyocell crea un elemento
antibacteriano tambin.

Mientras tanto, las fibras antimicrobianas producidos por mtodos convencionales en el proceso
de fabricacin de algas o bien pueden estar con productos qumicos activos antimicrobianos, o
producidos por la incorporacin de sustancias orgnicas con efectos antimicrobianos terminado de
la superficie - sin perder las ventajas naturales de algas marinas.

El profesor de la Universidad de Qingdao Xia explic que las pruebas de laboratorio han
encontrado que el kelp, un alga marrn, es rico en fibras de algas. Esas fibras tienen una fuerza
considerable y pueden ser incluso ms resistente que el algodn.

Tambin supera a la de algodn en algunas otras reas inesperadas as: no slo puede incorporar
diferentes iones metlicos - causando que tiene propiedades antibacterianas y "anti-radiacin
electromagntica", pero tambin es inherentemente retardante de llama, por lo que es una
posible alternativa para disparar la ropa de proteccin.

Adems, es mejor para el medio ambiente y hace uso de un recurso sin explotar de otra manera.
De hecho, la forma en que el profesor Xia habla de ello, las algas se parece como un milagro de
fibra ultra-verde. En primer lugar, no compite por los recursos de tierra como fibras de algodn,
camo y animales ... y que no compite por los recursos petroleros como fibras sintticas. En
segundo lugar, es biodegradable - todos sus residuos se puede disolver en agua, y que incluso se
puede procesar para absorber los metales pesados para ayudar a controlar la contaminacin.
Suena casi demasiado bueno para ser verdad - un poco a pescado, de hecho - aunque todava
tengo que encontrar ningn artculo que desacreditan las afirmaciones del profesor Xia.
Una tonelada de algas marinas secas puede producir aproximadamente 2.000 metros cuadrados
de "tela de algas", por lo que es de dos a tres veces el costo del algodn. Xia dijo que estaban
trabajando en la reduccin del costo a ser an ms competitivo.

Al parecer, China es el mayor productor de algas marinas en el mundo, las curvas ms de la mitad
del mercado de algas existentes - Qingdao y Shanghai, sobre todo, podan esperar un gran auge en
los negocios si las capturas en. Y podemos estar pronto ponerse vestidos ecolgicos que puede
resistir la marea de la moda!

Los alginatos son constituyentes de la pared celular de las algas pardas (Phaeophyceae). Ellos son
heteropolisacridos cadena de formacin de compuestos de bloques de cido manurnico y cido
gulurnico (imagen de la izquierda muestra de gel de alto contenido de cido manurnico, gel
estndar y de alta gel de gulurnico, dando diferentes consistencias). Composicin de los bloques
depende de la especie que se utilizan para la extraccin y la parte del talo del que est hecha la
extraccin. Los procedimientos de extraccin probablemente tambin afectan la calidad del
alginato. Los alginatos de un tipo u otro parecen estar presentes en la mayora de las especies de
algas pardas, sino que se producen en cantidades explotables (30-45% peso seco) slo en el kelp y
wracks (Laminariales y Fucales) ms grandes. No todas las grandes algas pardas tienen
suficientemente grandes cantidades de alginatos para merecer la explotacin, por ejemplo,
Sargassum muticum, una especie en adventicias procedentes de Japn que recientemente ha
llegado en el Atlntico y el Mediterrneo, tiene, cuando est seco, slo 16-18% alginatos.

ECC Stanford, un qumico escocs, descubri alginatos de algas britnico en la dcada de 1880. El
nombre se basa en "alga". Segunda Guerra Mundial estimul la industria de alginato, cuando las
unidades de produccin se establecieron en Escocia y California el uso de los recursos locales de
algas marinas de algas marinas y algas. Despus de la guerra otras unidades de produccin y luego
siguieron su ejemplo y se construyeron cerca de los lechos de algas naturales en Noruega, Francia,
Alemania, Japn, y, ms recientemente, China. Las principales materias primas se obtuvieron en
California (Macrocystis pyrifera, el alga parda), a partir de las laminarias y wracks (Atlntico del
nordeste Ascophyllum nodosum , Laminaria hyperborea y L. digitata ), y desde Durvillaea y otros
kelps en el hemisferio sur. En China, las algas japonica Saccharina , introducido desde Japn a
China en la dcada de 1950 y ha crecido en cuerdas en el mar Amarillo, se utiliz como fuente
principal para la produccin de alginatos de crudo. Ms de 2 millones de toneladas hmedas de
este algas se cultivan por la maricultura en China ; esto hace que sea el nico cultivo marcultura
ms grande en el mundo, de lejos.

El alginato de sodio es ampliamente utilizado como estabilizador o como un emulsionante, o

ambos, y se hizo muy popular con la industria de impresin textil durante los aos. Las fortunas e
infortunios - - de esta industria como resultado de las altas y bajas de la industria textil y los
cambios en la moda textil. Los alginatos son tambin el aditivo preferido para helados y productos
lcteos en muchos pases, compitiendo as con los carragenanos en este complejo mercado.

El alginato de calcio es insoluble en agua y esto condujo al desarrollo de fibras que podran ser
tejidas en diversos textiles o partes de los textiles, y su uso en vendajes, en particular para grandes
heridas y quemaduras, se generaliz. El vendaje puede ser eliminado ms fcilmente que los
vendajes a base de celulosa, como el alginato de calcio era soluble en una solucin de sal simple, y
la interrupcin de la herida se redujo. Las modificaciones del mismo principio tambin permite
que estas fibras para formar una parte importante de la ropa a prueba de fuego de los bomberos y
como parte de los flujos que ahora se utilizan en las barras de soldadura.

alginato de calcio tambin se utiliza en la fabricacin de cuentas hechas dejando caer una solucin
de alginato de sodio en un bao de solucin de sulfato de calcio, formacin de esferas de agua con
un recubrimiento de alginato de calcio. Estas perlas se utilizan para inmovilizar las clulas o para
entregar productos qumicos especficos. Cada vez ms ingeniosos fabricantes japoneses han
aadido aceites de pescado y color para hacer una variedad de multicolores, de bajo costo "peces-
huevos" (a la derecha). cocineros espaoles tambin han utilizado las cuentas para encapsular los
jugos naturales de frutas que "explotan" en la lengua. En una aplicacin ms mundanas del
proceso se utiliza para hacer la fruta reconstruida en los atascos usando pur de frutas unidas
entre s en formas que se ven y saben como las fresas y grosellas negras. En este caso lo que se ve
no es definitivamente lo que se obtiene.

Recolector de algas marinas en California, que fue utilizado para cosechar el alga Macrocystis
pyrifera para la produccin de alginato ( Kelco, Ltd). Tales cosechadoras estn siendo utilizados
para recoger algas para la alimentacin de abuln.

La produccin de alginato se ha complicado por el desarrollo de plantas de produccin de alginato

locales en reas con gran cantidad de recursos de algas y los costos de mano de obra
relativamente bajos. Esto ha llevado a una "sacudida" en la industria en todo el mundo. Algunas
empresas se han especializado en la produccin de alginato de alta calidad (por ejemplo,
Noruega), algunos se han especializado en las reas de alimentos, impresin y textiles (Escocia,
Francia), y otros se han especializado en la produccin de bajo grado (por ejemplo, China, Chile),
mientras que todava otras empresas se han especializado en la compra de alginatos de baja
calidad y mejore an ms de ellos. Con los aos, esta compleja situacin ha provocado el cierre de
una fbrica en Escocia y al cese total de la cosecha de Macrocystis en California.

algas marinas secas de Japn 2009 La produccin de alginatos fue de 26.500 toneladas, con un
valor de alrededor de US $ 318 millones ( Bixler y Porse 2010 ). China, una adicin relativamente
reciente a los fabricantes de alginato del mundo, se dice que producen alrededor de 8-10.000 t de
alginatos de Laminaria japonica cultivada. Los principales productores son Escocia, Noruega, China
y los EE.UU., con cantidades ms pequeas que se producen en Japn, Chile y Francia.
Ascophyllum nodosum y Laminaria hyperborea se utilizan en Noruega y Escocia. Cerca de 3.000
toneladas secas (15.000 t hmedo) de Ascophyllum se cultivan de manera sostenible en Irlanda
para producir harina de algas que se exporta a Scotalnd para la extraccin de alginato.

fibras de alginato especializados se hacen ahora por una serie de empresas que incluye

SFM Fibras y materiales especializados Coventry Reino Unido

SmartFibre AG Alemania: SeaCell

Volver a la pgina ndice

Fibra fabricada - fibra celulsica hecho de alga marina

CARACTERSTICAS:

Respirable

Estimulante
Cmodo de llevar

cualidades antimicrobianos pueden ser incorporados durante el proceso de produccin

FIN USOS PRINCIPALES:

Ropa - prendas de punto, ropa interior, ropa deportiva, calcetines, ropa de dormir, ropa de atleta

Fondo

Las algas son una fibra renovable, celulsico que tiene sus orgenes en las aguas ocenicas de la
world s. Cuando se mezclan con otras fibras celulsicas, que puede ser utilizado para la
fabricacin de telas tejidas y tejidos de punto. Desde la antigedad, la medicina china ha utilizado
las algas marinas para proteger la piel, debido a sus propiedades anti-inflamatorias. Riqueza s
Seaweed en oligoelementos es bien conocida. Telas de fibra de algas marinas se dice que
aprovechar los beneficios de los minerales de aguas profundas y los oligoelementos. En la dcada
de 2000, las tecnologas avanzadas en la produccin de algas realizan esta fibra utilizables en la
produccin de prendas de vestir.

Produccin

Fibra de algas marinas es soluble en agua y sirve como la fibra de explotacin. Las algas se suele
combinar con la celulosa de eucalipto durante el proceso de produccin de lyocell. El eucalipto
sirve como el "sustrato funcionamiento" de las algas. Una vez finalizada la tela, el alginato se
disuelve. Esta fibra de eucalipto y fibras combinadas algas, cuando se convierten en un tejido, se
dice que contiene numerosos beneficios para la piel humana.

Un efecto antibacteriano se puede conseguir tambin en fibra de algas a travs de la

incorporacin y activacin de los iones metlicos en el alga marina durante el proceso de lyocell.
Por el contrario, las fibras antimicrobianas producidas por mtodos convencionales son con
productos qumicos activos antimicrobianos, o producidos por la incorporacin de sustancias
orgnicas con efectos antimicrobianos ya sea terminado de superficie.

Las propiedades favorables de textiles fibras producidas por el proceso de produccin de lyocell no
se ven afectados negativamente por la incorporacin de algas o por la activacin para obtener una
fibra antibacteriana.
Propiedades del alginato.

El alginato, en forma de sal sdica, potsica o magnsica, es soluble en soluciones acuosas a pH

por encima de 3,5. Tambin es soluble en mezclas de agua y solventes orgnicos miscibles con
ella, como el alcohol, pero es insoluble en leche, por la presencia de calcio. La viscosidad de las
soluciones de alginato depende de la concentracin, elevndose mucho a partir del 2%, y de la
temperatura, disminuyendo al aumentar sta. Las soluciones de alginato tienen un
comportamiento no newtoniano, con una viscosidad que disminuye mucho al aumentar la
velocidad del movimiento. En ausencia de calcio, el alginato se pliega formando cada uno de los
bloque constituyentes hlices mantenidas por puentes de hidrgeno.

En presencia de calcio, el alginato puede formar una estructura conocida como "caja de huevos".
En esta estructura, los iones de calcio se sitan como puentes entre los grupos con carga negativa
del cido gulurnico.

En esta representacin, los cartones superior e inferior representan las cadenas de polisacrido,
mientras que los huevos representan a los tomos de calcio.

Las zonas con gulurnico pueden considerarse preferentemente como zonas de unin entre
cadenas, mientras que las de manurnico son las de interaccin preferente con el agua.
Consecuentemente, Los alginatos ricos en galacturnico forman geles mucho ms resistentes,
pero presentan problemas de sinresis al descongelar alimentos congelados. Los alginatos ricos en
manurnico forman geles menos firmes, pero no presentan sinresis.

Las cadenas de alginato pueden asociarse en forma mltiple, dependiendo de la cantidad de calcio
presente, dando ms rigidez al gel. Para la formacin de estas estructuras de forma ordenada es
importante que el calcio se incorpore en ellas lentamente, bien en la masa del alimento o bien
controlando la difusin del calcio desde el exterior. En la masa del alimento puede situarse a partir
de un compuesto poco soluble, como el sulfato o algunos fosfatos, o liberndolo de un complejo o
de una sal insoluble, como el carbonato clcico, acidificando lentamente (por ejemplo, con
gluconodelta lactona). Estos sistemas se utilizan, por ejemplo, en la elaboracin de rellenos para
aceitunas, en los que se inyecta el material de relleno (anchoa o pimiento triturado) en forma
lquida y se permite que gelifique en el interior.
La difusin de iones de calcio desde el exterior del alimento funciona bien especialmente en
materiales de pequeo tamao, o cuando la velocidad no es importante, o cuando se pretende
obtener una pelcula adherente especialmente en la parte exterior.

Otras aplicaciones del alginato

El alginato acta de forma sinrgica con las pectinas de alto metoxilo, formando un gel mixto que
no requiere cantidades elevadas de azcar y que, en ausencia de calcio, es reversible a pH por
debajo de 3,8. Tambin se utiliza como estabilizante de supensiones, asociado al carragenano, y
para frenar el crecimiento de cristales de hielo en helados.

El alginato puede modificarse qumicamente por reaccin con xido de propileno para formar el
ester del polipropilenglicol. Este producto se utiliza desde la dcada de 1940 como estabilizante en
alimentos cidos, no para obtener geles. Se comporta particularmente bien como estabilizante de
la espuma de la cerveza.

De acuerdo con el personal de investigacin cientfica, de acuerdo con las tcnicas de produccin
existentes, una tonelada de algas secas luz, se puede extraer de 200 a 250 kg de alginato,
formando 200 kg de fibra, y la fibra por 100 Ridge, algas puede tejer una tela metro cuadrado.
Este documento informa sobre la viabilidad de la utilizacin de la abundante alga marina
Rhizoclonium como sustituto de la fibra de madera, basado en estudios sobre su morfologa y
composicin qumica. El alga aparece en forma de filamentos similares a la fibra de madera que
constan de conexiones tubulares de extremo a extremo de las clulas individuales. En la poblacin
estudiada, cada clula promedio de 82 micras de largo, 76 m de ancho y tena la pared celular de
7,4 m de espesor. La composicin fue 15,9% de cenizas, 9,72% extractable por 90% de acetona,
9,43% extractable por alcohol-benceno, 3,8% de fraccin insoluble en cido, 17,8% de pentosano,
36,3% de fraccin soluble 1% de NaOH y 57,4% de carbohidratos. La composicin de sus hidratos
de carbono es similar a la de la fibra de madera. Despus de la hidrlisis, reduccin y acetilacin
de los azcares, y el anlisis GC-MS de los componentes mostraron glucosa (65,8%), xilosa (19,8%),
galactosa (12,5%) y manosa (1,3%). Haba un alto contenido de fro y en de agua caliente
extractables, 31,1% y 34,6%, respectivamente. Estos consistan en xilosa, galactosa y glucosa. El
ndice de cristalinidad (IC%) de su holocelulosa fue tan alta como 86,5%, prximo al valor de 90,5%
de fibra de madera. La intensidad cm -1 pico 1091 aument con ciclos de reaccin, lo que sugiere
la disminucin de la capacidad de absorcin y el aumento de la cristalinidad. Esto corresponde a
fibras de plantas terrestres. En conjunto, estas caractersticas sugieren que Rhizoclonium tiene un
buen potencial como materia prima para la pasta.

Pasta de algas composicin qumica fuente de fibra Rhizoclonium

Desde hace mucho tiempo las algas marinas han sido cosechadas en el Extremo Oriente y los
pases del Pacfico asitico, donde se utilizan en la industria alimenticia, prctica que se ha
extendido a tanto Amrica del Norte como Europa (McHugh 2003). Las algas verdes, pardas y rojas
contienen varios compuestos orgnicos e inorgnicos que son benficos para la salud humana
(Kuda et al. 2002) por su alto valor nutricional y sus propiedades curativas de muchas
enfermedades (tuberculosis, artritis, resfriados e influenza, infestaciones de lombrices y tumores).
Las especies de algas estudiadas han mostrado variaciones amplias en la composicin
qumica (protenas, carbohidratos, lpidos, minerales y vitaminas), las cuales se relacionan con
factores ambientales como las temporadas estacionales, temperatura, luz, salinidad,
localizacin y condiciones de almacenamiento (Dawes 1998, Fleurence 1999, Marinho-Soriano et
al. 2006).
En general, las algas se cosechan y/o cultivan para varios usos (alimentos para humanos y
animales, cosmticos, fertilizantes, etc.), y la aplicacin industrial se restringe principalmente
a la extraccin de ficocoloides (agar, carragenina y alginatos) que han alcanzado importancia
comercial como aditivos alimentarios (Cardozo et al. 2007). Recientemente, las algas marinas han
recibido mucha atencin por ser fuentes potenciales de compuestos bioactivos ya que son capaces
de producir varios metabolitos secundarios con un amplio espectro de actividades biolgicas
interesantes, incluyendo propiedades antibacterianas, antifungales, antivirales y antioxidantes
El gran potencial para la explotacin de estos compuestos naturales en varias aplicaciones
(medicamentos,ingredientes biolgicos o farmacolgicos, nutracuticos,ingredientes alimentarios
funcionales, etc.) ha estimulado la bsqueda de nuevos compuestos bioactivos de algas
cosechadas en varios sitios del mundo. Entre los pases que rodean el Mar Mediterrneo, Tnez se
caracteriza por una abundancia de biomasa algal; sin embargo, no existen estudios sobre la
explotacin de la biomasa algal varada en sus aguas costeras. La cosecha y el desarrollo de
procesos de tratamiento de algas tunecinas podra contribuir a la concepcin de nuevos productos
biotecnolgicos. Hoy en da, estudios encaminados a elucidar la abundancia, la disponibilidad, la
composicin qumica y las propiedades de algas se han vuelto indispensables.
Nuestra investigacin fue motivada por asuntos tanto econmicos como ambientales relacionados
con la biomasa de algas marinas varadas en las aguas costeras de Tnez. En este trabajo se
presentan la composicin proximal, el perfil de cidos grasos y algunas actividades biolgicas de
cuatro algas marinas del Golfo de Gabes.
MATERIALES Y MTODOS
Muestreo de algas marinas Durante mayo se recolectaron cuatro algas marinas del
Golfo de Gabes (Tnez): dos algas verdes (Ulva rigida y Codium bursa), un alga roja (Ceramium
diaphanum) y un alga parda (Cystoseira barbata). Las muestras se lavaron con
agua destilada y se secaron durante cinco das a temperatura ambiente. Posteriormente, cada
muestra se tritur en un molino y se us para determinar la composicin qumica y la
presencia de actividades biolgicas.
.
Anlisis qumico
Segn los mtodos propuestos por la AOAC (1990), se determin el contenido de agua secando las
muestras a 100 C, el contenido de lpidos mediante extraccin Soxhlet, el nitrgen mediante el
mtodo de Kjeldahl (el porcentaje de protena se calcul como el porcentaje de nitrgeno
multiplicado por 6.25) y el contenido de cenizas mediante incineracin en una mufla a 550 C. El
contenido de azcares totales se determin segn Miller (1959) usando el mtodo del cido
3,5-dinitrosaliclico (3,5-DNS).
Para analizar el contenido mineral, las muestras de algas secas se sometieron a una digestin
cida. Se determinaron Fe, K, Ca, Mg, Na, Zn, Mn, Cu, Cd y Pb mediante espectrofotometra
de absorcin atmica (AOAC 1990).
Para determinar la composicin de cidos grasos, se extrajo una muestra homogeneizada de cada
alga usando el mtodo de metanol/cloroformo (2v/1v). Se prepararon steres metlicos de cidos
grasos (FAMEs) segn Slover y Lanza (1979). La determinacin de cidos grasos se realiz
con un cromatgrafo de gas Shimadzu (GC-2010) equipado con un detector de ionizacin de llama
y una columna capilar DB-Wax (30 m de largo 0.32 mm de dimetro interno;
Agilent J&W Scientific, Folsom, CA). Se utiliz nitrgeno como gas transportador a un flujo de 4 mL
min1. Las temperaturas del inyector y detector se mantuvieron a 200 y 240 C,
respectivamente. La temperatura inicial de la columna fue de 100 C, luego se increment a una
tasa de 5 C min1 y se mantuvo a 230 C durante 10 min. La identificacin se realiz por
comparacin de los tiempos de retencin con los estndares de FAMEs.
Preparacin de los extractos algales
Las muestras de algas marinas secas fueron extradas con etanol (5 g por 100 mL de etanol)
mediante agitacin a 37 C por 24 h. Despus de la centrifugacin (30 min, 30,000 g),
el sobrenadante se evapor al vaco a 45 C. Los extractos orgnicos se disolvieron en etanol (1 mg
mL1) y se utilizaron para los bioensayos.
Medicin de la actividad antibacteriana
Se evalu la actividad antibacteriana in vitro contra Escherichia coli y Staphylococcus simulans. Las
cepas bacterianas se mantuvieron en el medio LB. Las placas de agar se inocularon con 100 L de
la suspensin microbiana, y se aadieron 80 L de cada extracto marino a los pozos en las
placas de agar. Despus de 24 h de incubacin a 37 C, se evalu la actividad midiendo el dimetro
(en milmetros) de la zona de inhibicin.
Medicin de la actividad antiinflamatoria
La inhibicin de la fosfolipasa A2 (PLA2) por los extractos de algas se determin siguiendo a
Dearujo y Radvanyi
(1987). Brevemente, el sustrato consisti de lecitina solubilizada (3.5 mM) en una mezcla de
taurodesoxicolato de sodio (3 mM), cloruro de sodio (100 mM), cloruro de calcio (10 mM) y rojo
de fenol (0.055 mM) como indicador colorimtrico. Se ajust el pH de la mezcla de reaccin a 7.6.
La PLA2 se solubiliz en acetonitrilo al 10% a una concentracin de 0.002 g L1. Luego, se
incubaron 10 L de la solucin de PLA2 pancretica porcina (Sigma, Tnez) con 10 L
de cada extracto durante 20 min a temperatura ambiente. La reaccin enzimtica se inici
agregando 1 mL del sustrato, midindose la absorbancia de la solucin a 558 nm. El porcentaje de
inhibicin enzimtica se determin por comparacin con una muestra control donde los extractos
algales se sustituyeron con etanol.
Ensayo del secuestro del radical DPPH
La actividad antioxidante de los extractos algales se midi en funcin del secuestro de radicales
libres, usando el mtodo de 2,2-difenil-1-picrilhidrazil (DPPH) segn Yen y Chen (1995). Se
incubaron 1.5 mL de una solucin de DPPH 105 M (en etanol) con 1.5 mL de extractos etanlicos.
La mezcla se agit en un mezclador tipo vrtice durante 1 min y se mantuvo en la oscuridad a
temperatura ambiente durante 30 min. Se prepar un control con etanol en vez de extracto de
etanol como se menciona arriba. La absorbancia de todas las muestras se midi a 517 nm. El
efecto secuestrante se calcul con la siguiente ecuacin (Duan et al. 2006):
donde Amuestra y Acontrol son la absorbancia a 517 nm de la muestra y el control.
Contenido fenlico total de los extractos algales
El contenido fenlico de los extractos etanlicos se determin usando el reactivo de Folin-
Ciocalteu (Singleton y Rossi 1965). Se disolvieron 50 L de la muestra en 250 L
del reactivo Folin-Ciocalteu y 1 mL de agua destilada.
Despus de incubar por 1 min a temperatura ambiente, se aadieron 750 L de Na2CO3 (20 g por
100 mL) y la mezcla se incub en la oscuridad durante 2 h a temperatura ambiente.
La absorbancia de todas las muestras se midi a 760 nm y se calcul el contenido fenlico total
con un estndar de cido glico, expresndose como miligramos de equivalentes de
cido glico por gramo de peso seco del extracto de alga (mg EAG/g de peso seco del extracto
etanlico).
RESULTADOS
Composicin proximal
La composicin proximal de las algas marinas recolectadas
del Golfo de Gabes (Tnez) vari entre especies (tabla 1).
Los contenidos de protena de las dos algas verdes (7.31% y 5.03% de peso/peso seco [p/ps] para
Ulva rigida y Codium bursa, respectivamente) y el alga parda Cystoseira barbata (5.60% p/ps)
fueron similares; sin embargo, el alga roja Ceramium diaphanum present un mayor nivel de
protenas (14.00% p/ps). El contenido de lpidos en todas las especies generalmente fue menor
que 3.00% p/ps, y el alga parda present el valor ms alto (2.51% p/ps); a pesar de que este valor
es relativamente bajo, fue mayor que los valores registrados para las dos algas verdes, los cuales
fueron menores que 1% (0.80% y 0.95% p/ps para U. rigida y C. bursa, respectivamente). El
contenido de cenizas vari entre especies, de 11.35% (para C. diaphanum) a 29.08% p/ps (para C.
bursa). El contenido de azcares totales vari de 10.41% (para C. bursa) a 18.70% p/ps (para C.
diaphanum). Contenido de minerales Los contenidos de macronutrientes (Na, K, Mg y Ca) y
metales pesados (Fe, Zn, Mn, Cd, Cu y Pb) de las algas marinas se presentan en la tabla 2. En las
algas verdes, las mayores concentraciones de macronutrientes correspondieron a Mg (8.686%
p/ps en el caso de U. rigida) y Ca (2.918% p/ps en el caso de C. bursa); sin embargo, la cantidad de
Ca en C. bursa fue comparable con la de C. barbata (2.962% p/ps) y ligeramente mayor que la de
C. diaphanum (2.118% p/ps). Las menores concentraciones de macronutrientes correspondieron a
Na (0.428% p/ps en U. rigida), Mg (0.491% p/ps en C. bursa) y K (0.493% p/ps en C. diaphanum).
En todos los casos, la abundancia relativa de los metales pesados fue Fe > Zn > Cu. La mayor
concentracin de Fe se encontr en C. diaphanum (0.133% p/ps). El contenido de Zn vari de
0.007% (para U. rigida y C. bursa) a 0.019% p/ps (para C. diaphanum). Las concentraciones de Cu
variaron de 0.001% (para U. rigida) a 0.005% p/ps (para C. diaphanum),

mientras que las concentraciones de Mn variaron de 0.002% (para C. bursa) a 0.013% p/ps (para C.
diaphanum). Cabe mencionar que no se detectaron Cd y Pb. Perfil de cidos grasos El perfil de
cidos grasos mostr una dominancia de cidos grasos saturados (SFAs) y monoinsaturados
(MUFAs), mientras que las proporciones de cidos grasos poliinsaturados (PUFAs) fueron bajas en
todas las especies de algas examinadas. Segn la tabla 3, la composicin de cidos grasos vari de
la siguiente manera: 29.9962.89% de SFAs, 31.6456.69% de MUFAs y 1.5013.32% de PUFAs.
Para todas las muestras, se observaron diferentes patrones de cidos grasos. El contenido de SFAs
fue mayor en C. diaphanum que en C. barbata, y viceversa en cuanto a los contenidos de cidos
grasos insaturados (MUFAs y PUFAs). Tambin se observaron diferencias entre las dos algas verdes
(U. rigida y C. bursa). Entre los SFAs, los que se encontraron en mayor proporcin fueron el cido
palmtico (C16:0, con valores de 24.53% a 41.37%) y el cido lurico (C12:0, con 24.44% en C.
bursa y 10.37% en C. diaphanum). Entre los MUFAs, el ms abundante fue el cido oleico (C18:1n-
9), que vari de 21.74% (en C. bursa) a 54.22% (en C. barbata). En cuanto a los PUFAs, los mayores
niveles de cido linoleico (C18:2n-6) se observaron en U. rigida, C. bursa y C. barbata, con valores
de 9.57%, 10.74% y 11.71%, respectivamente; sin embargo, el contenido de cido alfa-linolnico
(C18:3n-3) no excedi 1.61% (en C. barbata). Ensayos de bioactividad Los resultados de los
bioensayos se resumen en la tabla 4. Todos los extractos de algas exhibieron una importante
actividad antibacteriana contra S. simulans y E. coli, con dimetros de inhibicin que variaron de
10 a 15 mm para S. simulans y de 14 a 25 mm para E. coli. Se evaluaron los efectos inhibitorios
potenciales de los extractos de algas sobre la PLA2 humana, una enzima inflamatoria. Las tasas de
inhibicin variaron de 48% (para C. barbata) a 61% (para U. rigida). Es interesante notar que los
extractos de U. rigida, C. barbata y C. diaphanum mostraron actividad antioxidante (medida en
funcin de la actividad secuestrante del radical DPPH), con valores de 23%, 2.4% y 0.8%,
respectivamente (tabla 4). La actividad antioxidante y la antibacteriana pueden estar
correlacionadas con la presencia de compuestos fenlicos. El contenido fenlico total (fig. 1) vari
entre los extractos de algas, de 4.23 (para C. bursa) a 10.77 mg EAG/g de extracto algal (para C.
barbata). DISCUSIN En la primera parte de este estudio, enfocado a las cuatro algas marinas
recolectadas del Golfo de Gabes (Tnez), se muestra claramente que la composicin qumica vari
entre las especies examinadas. El contenido de protena cruda obtenido para U. rigida (7.31%
p/ps) fue menor que el documentado para otras especies de Ulva (1026% p/ps) por Fleurence
(1999) y similar al registrado para Ulva lactuca (7.06% p/ps) por Wong y Cheung (2000). En el caso
de C. barbata y C. diaphanum, los contenidos de protena cruda estuvieron dentro de los
intervalos registrados para las algas pardas (515% p/ps) y rojas (1030% p/ps), respectivamente
(Fleurence 1999). El mayor contenido de protena en C. diaphanum concuerda con otros trabajos
(Mabeau y Fleurence 1993, Fleurence 1999, Wong y Cheung 2000). Las variaciones en el contenido
de protena de algas marinas pueden atribuirse a diferentes factores tales como la especie, las
temporadas estacionales, la localizacin geogrfica y las condiciones de almacenamiento
(Fleurence 1999, SnchezMachado et al. 2004). En el presente trabajo, todas las especies de algas
tuvieron contenidos de lpidos menores que 3% p/ps, coincidiendo esto con otros resultados
(Mabeau y Fleurence 1993, Wong y Cheung 2000, Aguilera-Morales et al. 2005, Marsham et al.
2007, Polat y Ozogul 2008). Los contenidos lipdicos de C. diaphanum, U. rigida y C. bursa fueron
comparables con los obtenidos para algunas algas rojas (Hypnea charoides y Hypnea japonica) y
verdes, pero resultaron menores que el obtenido para el alga caf C. barbata en trabajos
anteriores (Wong y Cheung 2000, Marsham et al. 2007). Al igual que el contenido de protenas, las
variaciones en el contenido de lpidos entre especies estn relacionadas con varios factores
(especie, hbitat, temporada estacional, etc.) (Fleurence 1999). El anlisis de cenizas mostr altos
contenidos de minerales que pueden ser resultado de la absorcin de sales inorgnicas del agua
de mar o de la asociacin entre cationes y polisacridos algales (Lahaye 1991). La variacin del
contenido de cenizas entre las algas examinadas se relacion con la capacidad de cada especie de
acumular minerales segn las condiciones ambientales (Polat y Ozogul 2008), la temporada y la
localizacin geogrfica (Kaehler y Kennish 1996). La distribucin de metales pesados observada (Fe
> Zn > Cu) tambin ha sido documentada para otras algas marinas (Malea y Haritonidis 2000,
Caliceti et al. 2002). En general, los contenidos de metales pesados varan dependiendo de varios
factores tanto metablicos (variaciones en el crecimiento de algas) como ambientales (variaciones
en la concentracin de metales en agua, interaccin entre metales y otros elementos, salinidad,
pH, etc.) (Villares et al. 2002). Los contenidos de minerales pesados en las algas estuvieron por
debajo del lmite mximo permisible para algas marinas comestibles (Mabeau y Fleurence 1993).
En cuanto al perfil de cidos grasos, la predominancia de SFAs y MUFAs observada en este trabajo
vari entre las algas marinas. Esta propiedad, que se determina primero por la posicin
sistemtica de las algas, estuvo de acuerdo con otros estudios (Hossain et al. 2003, Venkatesalu et
al. 2004, Shanmugam y Palpandi 2008). El contenido de SFAs fue mayor en C. diaphanum que en C.
barbata, mientras que el caso contrario se observ para el contenido de MUFAs. Asimismo, el
contenido de PUFAs fue mayor en C. barbata que en C. diaphanum. Snchez-Machado et al. (2004)
obtuvieron resultados similares. Tambin se encontr que los cidos grasos ms abundantes
fueron C16:0 y C18:1, lo que concuerda con otros estudios (Hossain et al. 2003). En general, las
variaciones en los contenidos de cidos grasos se pueden atribuir a diferencias tanto ambientales
(localizacin, temperatura del agua, luz, concentraciones de nitrgeno y otros compuestos en el
agua) como genticas entre las especies (Pohl y Zurheide 1979, Khotimchenko 1998, Nelson et al.
2002). Los niveles ms altos de PUFAs se encontraron en U. rigida, C. bursa y C. barbata, siendo
C18:2n-6 y C18:3n-3 los nicos cidos grasos principales, lo cual tambin ha sido documentado
para algas del sur de Yemen (Banaimoon 1992). Es importante mencionar, sin embargo, que
nuestro muestreo se realiz en mayo, periodo durante el cual el contenido de PUFAs en algas es
generalmente menor que en el invierno debido al incremento de temperatura (Pohl y Zurheide
1979, Khotimchenko 1998). Adems, en nuestro estudio se usaron muestras de algas secas que
contienen menos PUFAs debido a la oxidacin. El grado de oxidacin depende de varios factores
(especie; textura; tiempo de exposicin al aire, sol o temperaturas altas; y condiciones y tiempo de
almacenamiento) (Xu et al. 1998). El anlisis bioqumico mostr que la composicin de las algas
examinadas (protenas, lpidos, cenizas, minerales y cidos grasos) es comparable con la de varias
algas marinas tradicionalmente utilizadas en la alimentacin humana y animal (Fleurence 1999,
Galland-Irmouli et al. 1999). Por lo tanto, las cuatro algas recolectadas del Golfo de Gabes parecen
ser una fuente potencial de alimento saludable. Se encontr que contienen concentraciones altas
de minerales y azcares totales, una concentracin moderada de protenas y un contenido bajo de
lpidos. Tambin pueden ser consideradas como una fuente valiosa de PUFAs esenciales, los cuales
tienen efectos benficos en humanos y animales. Adems de su valor nutricional, las algas marinas
han recibido mucha atencin como fuentes potenciales de compuestos bioactivos. En la segunda
parte de este trabajo, nuestra evaluacin de las propiedades biolgicas se enfoc en los efectos de
extractos algales etanlicos en bacterias (propiedad antibacteriana) y en la PLA2 humana
(propiedad antiinflamatoria), as como en sus actividades antioxidantes potenciales. Todos los
extractos algales examinados mostraron una importante actividad antibacteriana contra E. coli y S.
simulans, con variaciones de los efectos de inhibicin (dimetros de inhibicin de 10 a 15 mm para
S. simulans y de 14 a 25 mm para E. coli). Estas variaciones sugieren que los efectos de inhibicin
en las dos cepas bacterianas pueden ser causados por diferentes compuestos en las especies de
algas, como se ha mencionado en otros trabajos (Vairappan et al. 2001, 2010; Xu et al. 2003;
Venkateswarlu et al. 2007). Los estudios de defensas qumicas en organismos marinos sugieren
que estos organismos varan ampliamente en la produccin de metabolitos secundarios y que tal
produccin puede estar relacionada con factores fsicos (luz, temperatura, etc.) y biolgicos
(composicin de la comunidad, etapa biolgica, etc.), la temporada estacional y la localizacin
geogrfica (Marechal et al. 2004). Muchos trabajos han encontrado varias tasas de inhibicin de
extractos algales contra microbios patognicos, segn el disolvente usado en la extraccin (agua,
metanol, n-hexano, acetato de etilo, cloroformo, benceno, etc.) (Moreau et al. 1988, Sastry y Rao
1994, Lima et al. 2002, Taskin et al. 2007). Por ejemplo, extractos metanlicos de C. barbata y U.
rigida presentaron dimetros de inhibicin de 10.33 a 22.30 mm contra varios microbios
patognicos (Staphylococcus aureus, Micrococcus luteus, Enterobacter aerogenes, Enterococcus
faecalis, Escherichia coli y E. coli O157:H7) (Taskin et al. 2007). Consecuentemente, las diferencias
entre nuestros y otros resultados pueden atribuirse a varios factores (variaciones estacionales,
periodo y localizacin de muestreo, y protocolo para la preparacin y extraccin de algas: algas
frescas o secas, solvente, etc.) (Moreau et al. 1988, Lima et al. 2002, Tuney et al. 2007). Es
interesante notar que todos los extractos algales examinados mostraron importantes tasas de
inhibicin de la PLA2 (4861% de inhibicin). De forma similar, se han aislado muchos compuestos
con tasas de inhibicin de la PLA2 mayores que 50% de varias especies de algas (Mayer et al.
1993). Por lo tanto, las algas pueden ser una fuente til de compuestos que presentan
propiedades de inhibicin de la PLA2, los cuales pueden emplearse para desarrollar frmacos
antiinflamatorios alternativos. Adems, todos los extractos de algas (excepto el de C. bursa)
exhibieron actividades antioxidantes. Ulva rigida present el mayor efecto secuestrante de
radicales libres (23%) y puede ser utilizada como suplemento en la industria alimentaria y
farmacutica. La tasa de las actividades biolgicas generalmente depende de la naturaleza y
cantidad de los compuestos activos en los extractos de algas. Por lo tanto, nuestros resultados
requieren de mayor investigacin a fin de aislar (mediante cromatografa de capa fina y
cromatografa lquida de alta eficacia) e identificar (mediante espectroscopa infrarroja y de
resonancia magntica nuclear y espectrometra de masa por impacto electrnico) los compuestos
bioactivos de los extractos crudos de algas marinas. Como se menciona arriba, los compuestos de
varias clases qumicas pueden ser responsables de las actividades biolgicas. Entre ellos, se ha
indicado que el contenido de polifenol es responsable de las propiedades antioxidantes en
extractos de algas (Karawita et al. 2005, Kuda et al. 2005). No obstante, los extractos de C. barbata
y C. diaphanum presentaron un contenido fenlico similar al de U. rigida y menor actividad
secuestrante de radicales libres. Este resultado sugiere la presencia de otros factores
antioxidantes aparte de los compuestos fenlicos, como ha sido informado anteriormente (Wang
et al. 2009). La variacin de los contenidos fenlicos entre los extractos algales tambin ha sido
documentado para extractos metanlicos de otras especies (Gracilaria edulis y Acanthophora
spicifera; Ganesan et al. 2008). Sin embargo, se inform que los solventes empleados para la
extraccin podran tener un efecto significativo en los compuestos qumicos (Kumar et al. 2008) y,
para aumentar el rendimiento de los compuestos bioactivos, el agua y los disolventes orgnicos
fueron sustituidos por digestin enzimtica (Heo et al. 2003). Por lo tanto, resulta necesario
optimizar el protocolo para la preparacin y extraccin de algas. CONCLUSIN Los resultados
obtenidos en este estudio muestran claramente que la composicin qumica de Ulva rigida,
Codium bursa, Ceramium diaphanum y Cystoseira barbata del Golfo de Gabes (Tnez) variaron
ligeramente en comparacin con otras algas marinas. Las algas estudiadas presentaron un
contenido alto de minerales y azcares totales, un contenido moderado de protenas, un
contenido bajo de lpidos y una cantidad apreciable de PUFAs, lo cual las convierte en una fuente
potencial de alimento saludable. Nuestros resultados tambin confirman el hecho de que las algas
marinas son una fuente rica en molculas bioactivas. Estas algas marinas podran ser una fuente
potencial de molculas antibacterianas, antifosfolipasa y antioxidantes. Ya que ste es un estudio
preliminar, resulta necesario realizar una investigacin detallada de la composicin de cada
extracto algal para identificar y caracterizar los compuestos bioactivos responsables de estas
actividades biolgicas. AGRADECIMIENTOS Este trabajo forma parte de la tesis doctoral de F
Frikha, que se realiz con apoyo del Ministerio de Educacin Superior e Investigacin Cientfica de
Tnez a travs de una subvencin al Laboratorio de Bioqumica e Ingeniera Enzimtica de Lipasas
de la Escuela Nacional de Ingeniera de Sfax (ENIS). Agradecemos a F Ayedi (ENIS) y MJ Makni
(ONH, Sfax) su apoyo. Traducido al espaol por Christine Harris.