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Los dinos son transportados en cmaras frigorficas para trasladarlos hasta el rea de
recepcin de dinos en fbrica, donde permanecern hasta su procesamiento (Volumen
aproximado de cada dino: 1.02633 m3).las cmaras frigorficas tambin son
inspeccionadas por el personal de COLPEX Internacional SAC antes la carga, traslado y
descarga de la materia prima, segn el BPM-R-002 Check list de Verificacin de
Cmaras frigorficas.
Los dinos con el pescado, son llevados de la zona recepcin de dinos, hacia la tolva de
descarga donde son elevados hasta la abertura de tolva y colocados de tal manera que
se evite deteriorar de la materia prima, y es llevada al triturador a travs de
conductores inclinados.
La materia prima despus del proceso dentro de los reactores, es envida a un previo
proceso de pasteurizacin a 95 C durante 5 minutos, para reducir el nivel de
contaminacin propia del ambiente en que fue extrada.
Para el inicio del proceso cada reactor debe contener una cantidad de agua osmotizada
a temperatura de ____ y en movimiento continuo del agitador, para que en el
momento del inicio del llenado de la materia prima en los reactores, se encuentre a
temperatura de 55 C+0.5 para que empiece la accin de la enzima.
1. Carga de Reactores:
Despus del triturador, el pescado es impulsado a los reactores con la fuerza de una
bomba lamella hasta completar la carga de 10 Toneladas de peso, y se verifica a travs
de un tablero de control. Terminado el llenado de pescado al reactor se procede a
completarla mezcla con agua osmotizada en proporcin de 1:1 (agua: pescado) y a
incorporar la enzima activada.
2. Proceso de Hidrlisis.
Pre Filtrado: separacin de las estructuras solidas resultantes del proceso de hidrlisis
como espinas, escamas y otras estructuras gruesas. Luego todo producto liquido
seguir en proceso.
Centrifugacin Fina:
Filtracin:
Secado: