ORGANIGRAMA

INVERSIN Y FINANCIAMIENTO

DESCRIPCION CANTIDAD IMPORTE

a)REQUERIMIENTO DE INSUMOS POR UNA

SEMANA

CARNE DE RES 30KG S/. 360.00

CARNE DE POLLO 25KG S/. 170.00

CARNE DE CHANCHO 30KG S/. 360.00

CARNE DE CORAZON DE RES 5Kg S/. 75.00

CHORIZO 20Kg S/. 500.00

PAPA 42Kg S/. 50.40

PIMENTOS 1Kg S/. 3.00

CEBOLLA 10Kg S/. 10.00

TOMATE 5Kg S/. 12.50

PIMIENTA 400gr S/. 4.00

AJI COLORADO 500gr S/. 2.00

SAL 2kg S/. 3.60

CERVEZA 1 caja S/. 56.00

CARBON 6LAT S/. 60.00

PEREJIL 2 Mz S/. 4.00

COMINO 400gr S/. 4.00

ROCOTO 1Kg S/. 5.00

PINCHADORES 100uni S/. 3.00

AZUCAR 12Kg S/. 42.00

LIMON 3Kg S/. 18.00

CHOCLO MORADO 4Kg S/. 16.00

ACEITE 1 galon S/. 55.00

AJO 4Kg S/. 16.00

S/.
Total 1,829.50
b) REQUERIMIENTOS DE EQUIPOS Y
UTENCILIOS

EQUIPOS
S/.
Refrigeradora 1 1,500.00
S/.
televisor 42" 1 1,200.00

Horno microondas 1 S/. 350.00

Parrilla 1 S/. 200.00

Freidora 1 S/. 500.00

Licuadora 1 S/. 200.00

Cocina a gas 1 S/. 250.00

S/.
Congeladora 1 1,500.00

Equipos de aseo 2 S/. 100.00

Balon de gas 2 S/. 140.00

Letrero luminoso 1 S/. 200.00

S/.
Total 6,140.00

UTENCILIOS

Cucharas 4Doc S/. 24.00

tenedores 4Doc S/. 40.00

cuchillos parrilleros 4Doc S/. 50.00

pinzas 3Doc S/. 15.00

ollas 2Doc S/. 160.00

platos plano parrillero 5Doc S/. 50.00

ajiceros 1Doc S/. 5.00

espatula 2Doc S/. 14.00

sarten 2Doc S/. 70.00

coladores 2 uni S/. 10.00

bol 5uni S/. 50.00

Total S/. 488.00

C) REQUERIMIENTO DE PERSONAL

Personal de servicio

DESCRIPCIN TOTAL
Cajera 1
Mozo 1
Chef Parrillero 1
Ayudante de cocina 1

Personal Administrativo

DESCRIPCIN TOTAL
Administrador 1
Contador 1

D) MOBILIARIO

Mobiliario

Mesas 8 S/. 560.00

S/.
Sillas 35 1,225.00

Mostradores 1 S/. 600.00

Estante 1 S/. 500.00

S/.
Total 2,885.00
2. DIMENSIONES Y DISTRIBUCIN

68 Mt2 4 Mt2

4Mt2

13 Mt2