Concepto

Alternativa de solucin 1:

Rebanadora manual con palanca

Principio fisico Configuracin abstracta
Este tipo de mquina utiliza
una palanca mecnica para
aumentar la fuerza ejercida
manualmente. Adems, posee
una serie de cuchillas
dispuestas en paralelo que en
un solo ciclo puede rebanar
vegetales

Ventajas:
su bajo costo de aproximadamente 200 dlares
tiene un tamao reducido.
Desventajas:
al poseer varias cuchillas se dificulta la tarea de afilarlas y/o
cambiarlas.
al momento de realizar el corte del producto, este puede
quedarse atascado debido a que las cuchillas tienen un
espesor considerable
ALTERNATIVA DE SOLUCION 2
Principio fisico Configuracin abstracta

Ventajas:
Este tipo de cortadora es usada para grandes capacidades
de produccin, puede llegar a producir 2000 kg/h.
La calidad del corte es muy buena, ya que el producto es
guiado hasta la zona de corte por medio de dos bandas
trasportadoras que cumplen la funcin de trasportar y a la
vez sujetar el producto.
Desventajas:
su elevado precio de aproximadamente 30 000 dlares

CONCEPTO DE SOLUCIN 3
Principio fisico
Configuracin abstracta
El camote es dosificado por un
empujador y sujetado por una
superficie; durante el
funcionamiento de la
mquina, el operador es el
encargado de posicionar el
camote en la zona de
almacenaje y lo hace a manera
de batch, es decir, unidad por
unidad.

El corte se realiza por medio

de una cuchilla que est
 montada solidariamente a un
disco de corte y este sobre un
rbol de transmisin. El
producto cortado se descarga
por gravedad.

Ventajas:
La mquina es de fcil operacin.
No necesita un gran espacio para su instalacin.
Comparado con el proceso manual su productividad es muy
alta.
El proceso de rebanado es de optima calidad.
Requiere un menor mantenimiento de componentes.
Desventajas:
La principal es el costo de fabricacin ya que posee varias piezas
que son necesariamente fabricadas en acero inoxidable.
Alternativa seleccionada la numero 3 por:
La calidad de los materiales utilizados para su construccin.
Fcil mantenimiento
Facilidad de montaje y desmontaje
Facilidad de operacin
Rendimiento