TORITO 1 oz. leche condensada, 3 oz.

de leche
evaporada, 2 cucharadas de crema de
cacahuate, oz. de aguardiente, hielo
picado.

Se colocan los ingredientes en el vaso de la licuadora, se licuan

perfectamente bien, y se monta un vaso old fashioned.

Se adorna con una cereza roja.

SOPA DE LIMA
Regin: Yucatn
Porciones: 6

Ingredientes:
2 litros de caldo de pollo (YA TRAIDO PREPARADO DESDE CASA)
1 diente de ajo finamente picado
cebolla morada picada finamente
1 pimiento morrn rojo picado en cubos pequeos
3 jitomates sin piel, sin semillas y cortados en cubos pequeos
1 pechuga de pollo COCIDA DESDE CASA y deshebrada finamente
2 limas cortadas en rodajas
El jugo de 2 o 3 limas.
Sal y pimienta
Un toque muy pequeo de organo molido
5 tortillas cortadas en tiritas finas, fritas y escurridas en papel absorbente
Aceite

Proceso:

1) En un recipiente puesto al fuego, calentar aceite, frer el ajo, la cebolla, el

pimiento y los jitomates.
2) Posteriormente agregar el caldo y las pechugas deshebradas, el organo,
sazonar y dejar cocer por 15 minutos.
3) Por ltimo, agregar el jugo de lima y retirar del fuego.
- NOTA: no dejar hervir con el jugo de lima, puede amargar.
4) Se sirve con tortillas fritas y con rodajas de lima fresca.

Alex
EMPANADAS DE CAMARN

Ingredientes para la pasta:

600 g de harina cernida
150 g de manteca de cerdo
1 huevo
5 g de sal
15 g de azcar
15 g de polvo para hornear
Cantidad necesaria de leche (300 aproximadamente)

Proceso:

1) Hacer una fuente con la harina y el polvo para hornear.

2) Por fuera de la fuente agregar la sal, En el centro agregarle el huevo, la
manteca, el azcar, la mitad de la leche necesaria y amasar hasta obtener
una pasta ligera.
3) Dejar reposar hora en un lugar tibio de preferencia.

Ingredientes pare el relleno:

1 k de camarn pacotilla limpio
de cebolla finamente picada
20 g de hojas de cilantro lavadas, desinfectadas y finamente picadas
1 jitomate finamente picado
1 diente de ajo finamente picado
Para sazonar
o Una pizca de organo
o Sal
o Pimienta
Aceite para frer

Proceso:
1) En un recipiente, calentar aceite.
2) Frer el ajo, despus la cebolla.
3) Agregar el resto de los ingredientes y sazonar.

Armado de las empanadas:

1) Con la masa, formar bollos de 90 a 100 g aproximadamente.
2) Extenderlos hasta que quede de un espesor de 1/2 cm aproximadamente.
3) De la mitad hacia abajo, colocar relleno y doblar para formar las
empanadas.
4) Cerrar formando una trenza y frer en suficiente aceite.
5) Ya fritas, dejar escurr y se pueden acompaar con salsa picante, salsa
ctsup y aguacate.

Alex
Alex