ESCUELA PREPARATORIA ESTATAL #8

CARLOS CASTOLLO PERAZA

Asignatura: Informatica I
ADA #6: Triptico
Grupo: 1-D
Nombre de la Alumna: Mariana Guadalupe Martin Rejn
Nombre del Profesor: ISC. Maria del Rosario Raygoza Velzques
Fecha de Entrega: Viernes 10 de Noviembre
ES
Caractersticas
Una de las caractersticas bsicas de la
gastronoma, es que sta puede ser
particular o propia de una regin en
especial, ya que la manera como es
preparado un plato puede variar
dependiendo del pas en donde est. Estas
diferencias tambin pueden darse dentro del
mismo pas, dependiendo de los recursos
que tengan a la mano. Esto nos indica
el vnculo de la gastronoma con el medio
ambiente.
Qu es?
La gastronoma es un trmino que segn su
etimologa proviene del griego gastros, que
significa estmago o vientre y nomos que
significa ley. La gastronoma es el estudio
del vnculo que existe entre los
individuos, la comida y el medio ambiente.
Por lo que la gastronoma no implica
solamente un cmulo de tcnicas de coccin,
sino el nexo que las personas sostienen con
el medio que los rodea, del cual reciben sus
recursos alimenticios, en la forma en que
los utilizan y todos aquellos aspectos
culturales y sociales que guardan relacin
con la degustacin de las preparaciones
culinarias.

Su Importancia
La importancia de la gastronoma radica en cada
una de las regiones en donde se genere,
permitiendo conocer la cultura de cada pueblo a
los que le corresponde, ya que adems de
brindarnos sabores deliciosos y nicos, la
gastronoma nos habla directamente de las
costumbres y formas de vida de los habitantes de
una regin, hablndonos de la antigedad de cada
pueblo, de la utilizacin de los recursos de la
localidad y de los adelantos que han ocurrido a lo
largo de los aos. Desde el punto de vista de
la salud, la importancia de la gastronoma reside
en tradiciones culinarias especficas, asociadas al
incremento de ciertas enfermedades, inclusive
favorables para la disminucin de otras. Por
ejemplo hay regiones en donde las personas tienen
una esperanza de vida alta, y esto en muchos casos
se debe a la alimentacin que reciben.
Tecnologa y
Gastronoma
La tecnologa ha cambiado la cocina para
siempre. Donde antes haba experiencia,
sartenes y cantidades a ojo, ahora hay
termmetros, bsculas de precisin y
equipos de laboratorio. Esta tecnologa
supone un aumento en la seguridad
alimentaria.
Est claro que cada vez que cocinamos algo
nos exponemos a un riesgo alimentario. Las
posibilidades de que no se produzca una
intoxicacin alimentaria dependen del
cocinero que manipule los alimentos y de la
higiene de los utensilios que utilicemos para
prepararlos. La tecnologa podra resolver
estos problemas, sin necesidad de aditivos
industriales y productos sintticos.
Cocinar un filete puede parecer una tarea
fcil. Pero conseguirlo en su verdadero
punto es un prodigio. La carne alcanza su
punto perfecto, rosado y jugoso, a los 65
grados.
Gracias a los robots de cocina se consigue
solo pulsando un botn.
Claro est que cuando este tipo de
tecnologa llegue a nuestras cocinas muchas
de las buenas costumbres se perdern,
puesto que muchas personas confiarn en
estos aparatos como sus nicos cocineros.
Pero la solucin no es sa, sino ms bien
sera combinar las nuevas tecnologas con
nuestras tradiciones. Simplemente
mejorando nuestras tcnicas de coccin y
midiendo con precisin las cantidades
mejoraramos sustancialmente nuestra
salud. Con el primero de los casos
evitaramos muchas de las posibles
contaminaciones alimentarias y con el
segundo evitamos excedernos o quedarnos
cortos con las cantidades.
La tecnologa ya ha llegado a nuestra
gastronoma, por lo que se hace necesario
aprovecharla con sentido comn.
Referencias
ConceptoDefinicion. (20 de
marzo de 2016). Obtenido de
ConceptoDefinicion:
conceptodefinicion.de/gastro
nomia/
Gmez, P. R. (s.f.). Grupo Gam.
Recuperado el jueves de
noviembre de 2017, de
Grupo Gam:
http://www.gamsa.es/blog/2
-seguridad-alimentaria/86-
tecnologia-y-gastronomia