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-Tasa de respiracin:
Temperatura 5C 10C 15 20
-Antes de confeccionarse las partidas se suele dar un tratamiento en drencher con alguno de estos
productos: TBZ (0.12-0.20%) O Imazalil (0.05-0.07%), siendo eficaces contra Penicillium.
Las mandarinas se pueden desverdizar mediante la exposicin a 1-10 ppm de etileno durante 1-3
das a una temperatura de 20 a 25C. Este proceso es de gran inters comercial, pues permite
una notable anticipacin de la comercializacin cuando los precios son ms favorables. Con esta
tcnica se acelera el proceso de cambio de color de la piel del fruto. Este cambio se da por la
conversin de los cloroplastos en cromoplastos y el consiguiente desenmascaramiento de otros
pigmentos tales como los carotenoides, responsables del color naranja en numerosas variedades
de ctricos.
Se puede reducir la incidencia de pudriciones removiendo el etileno de los vehculos de transporte
e instalaciones de almacenaje.
-Efectos de las Atmsferas Controladas (AC): una combinacin de 5-10% O2 y 0-5% CO2 puede
retrasar el cambio de color de verde a amarillo. Las mandarinas no toleran estar expuestas a niveles de
CO2 fungistticos (10-15%). El uso comercial de AC es muy limitado.
-Fisiopatas:
Dao por fro: entre los sntomas est el picado y la coloracin parda, seguidos por una
susceptibilidad incrementada a la pudricin. La severidad de esta fisiopata se manifiesta cuando
estn expuestas a temperaturas inferiores a 5C por perodos ms prolongados.
Oleocelosis: la cosecha y el manejo de frutas ctricas turgentes puede llevar a la ruptura de clulas
del flavedo y la liberacin de aceites esenciales que daan los tejidos adyacentes.
Envejecimiento: Entre los sntomas est el arrugamiento por deshidratacin y el dao de la cscara
en la zona que rodea la cicatriz del pednculo.
-Enfermedades:
-Daos de
Manchas que evolucionan: se observan recoleccin
despus de un periodo de -Mosca de la fruta Producen oleocelosis
almacenamiento (Ceratitis capitata)
-Ataques fngicos
COSECHA:
Las Mandarinas deben cosecharse con mucho cuidado para evitar golpes, heridas u otros daos que
afecten la calidad y su conservacin. Se recomienda el uso de equipo adecuado para efectuar esta labor
tales como: saco de cosecha preferiblemente de lona con falso fondo, escalera de tijera (doble), tijera de
podar. La fruta cosechada no se debe dejar expuesta al sol y debe de colocarse sobre un manto seco para
evitar la humedad del suelo. Para transporte al mercado se recomienda hacer uso de javas plsticas que
proporcionen suficiente aireacin a la fruta.