Tips para propietarios de cafeteras

Conforme el negocio de cafetera o una franquicia de caf vaya creciendo, los requerimientos tambin lo hacen, y operar una
cafetera se convierte en un trabajo ms amplio, necesitas conocer los gustos de tus clientes, hacer nuevas estrategias de
marketing, crear razones para que las personas entren a tu cafetera, entre otras cosas. Pero si ya ests haciendo esto y tu
negocio no mejora, es recomendable que busques una opinin crtica de tus clientes sobre cul es su experiencia dentro de la
cafetera. Visita tambin: Caractersticas de un propietario exitoso.
Recuerda que los clientes son muy sensibles respecto a recibir un mal trato, pon atencin a cmo es que tu equipo de trabajo
recibe a los clientes, cunto tiempo duran en pedir la orden y en llevar su pedido.

CONSEJOS PARA MEJORAR UNA CAFETERA

UN MEN ADECUADO

Cuidadosamente selecciona que es lo que ofreces de alimento y bebidas que a tus clientes y clientes potenciales les gusta. Quiz
puedas ofrecer opciones saludables o postres bajos en caloras por ejemplo.

PROMOCIONES DE PRECIO

Usa el precio como una manera de atraer a tu clientes. Puedes hacer esto mediante cupones o paquetes que incluyan algo extra,
por ejemplo, dos cappuccinos y de regalo un postre.
Tambin puedes tener un horario con precios especiales como promocin de bebidas al dos por uno despus de las 4 de la
tarde, o toma todos los cafs americanos por el precio de uno.

ATENCIN AL CLIENTE

Si al abrir una cafetera no ofreciste servicio a domicilio, pues ahora es la oportunidad, te puedes enfocar en el servicio de
entrega, considera distribuir cafs y todo lo que se encuentre en tu men a los lugares cercanos como oficinas o locales de
negocios.
HAZTE PUBLICIDAD

Actualmente, gracias a las redes sociales, los negocios pueden estar en constante comunicacin con el cliente, es muy fcil que
tus clientes y el mercado en general, conozcan sobre cuales son las promociones del mes, sobre tus productos, eventos, etc.

LAS CARACTERSTICAS DE UNA CAFETERA EXITOSA

Para que una cafetera se vuelva exitosa y famosa no basta un caf de calidad, se deben tener en cuenta otras caractersticas que
son importantes a la hora de que un cliente decida regresar a tu cafetera y que adems se convierta en una de sus cafeteras
predilectas

LUGAR Y ASPECTO

Una cafetera requiere de un buen lugar, no puedes pretender que tu cafetera gane popularidad si se encuentra en una calle
poco transitada. Antes de abrir una cafetera debes considerar la localizacin de tu negocio. Muchas de las razones por las que un
cliente entra a una cafetera se deben a su direccin y su aspecto.
Para atraer clientes debes asegurarte que tu cafetera tenga un aspecto amigable y atractivo, que desprende aromas que
enamoran a los clientes y que los motiven a entrar. Por eso tambin debes buscar un diseo y un nombre atractivo y llamativo.

ATMSFERA

La atmsfera de una cafetera est formada tanto por el diseo interior de la cafetera como por la msica, la temperatura, la
cantidad de clientes y las personas que ah laboran. La msica y la temperatura se pueden manipular de manera sencilla y puede
cambiarse en cualquier momento.
Recuerda que debes poner la msica que vaya de acuerdo al concepto de la cafetera, independientemente si es una franquicia
de caf, y de acuerdo al tipo de clientes que se encuentren en ese momento, por ejemplo, si en cierto momento tu cafetera est
llena de jvenes estudiantes, no puedes poner msica clsica para amenizar, sino ms bien un poco de msica actual o de algn
gnero como el rock o el pop.
De igual forma debes asegurarte de tener el clima adecuado, por ejemplo si afuera es un da muy caluroso, debes bajar la
temperatura para que tus clientes se sientan a gusto, lo mismo pasa en el caso contrario.

CALIDAD Y PRECIO

Estamos de acuerdo que no todo puede darse a precios accesibles si se quiere ofrecer productos de calidad, pero tampoco debes
excederte en los precios. Muchas veces lo que le gusta a los clientes es una buena preparacin y presentacin de las bebidas y
alimentos de la carta. As que trata de conseguir los mejores precios de insumos de calidad. Puedes
Es aqu donde se necesita tener inventiva e imaginacin pues ser ingenioso te ayudar a crear diferentes variedades en el men
con ingredientes bsicos. Trata de no utilizar productos extravagantes que no puedas vender fcilmente, por ejemplo sera una
aventura ofrecer un sndwich con queso azul. Si quieres informacin para organizar un men da click en Cmo crear menu.

EXCELENTE SERVICIO

Otra de las caractersticas de una cafetera exitosa y de las razones por las que los clientes regresan al mismo lugar es el servicio
que se les brinda. Muchas veces se piensa que un buen servicio slo equivale a servir el pedido adecuadamente pero en realidad,
va ms all de eso. Te recomendamos leer: Funciones del mesero.
Por ejemplo mantener contacto visual con el cliente no es una forma de desafo sino ms bien una manera de demostrar inters
y atencin, adems da una sensacin de confianza.

Actividades sencillas como contacto visual, recordar nombres de los clientes, rdenes predilectas, o simplemente mantener una
pequea charla, pueden ser la diferencia entre una cafetera exitosa y un negocio cerrado.

Es muy importante que siempre tengas presente que un cliente es un cliente y como dice la famosa frase el cliente siempre
tiene la razn; as que aunque un cliente puede ser muy difcil, es parte fundamental del xito de tu negocio.

BUEN PERSONAL

El personal es muy importante en las cafeteras, y su eficiencia depender de cmo se sientan, con esto nos referimos a que si
hay armona entre todos, esta se transmitir a los clientes y adems de eso, permitir a los empleados trabajar bien y contentos.

Una forma de demostrar tu inters por ellos es involucrndolos en tu negocio, por ejemplo, puedes platicar con ellos sobre las
prdidas que tendras si hay un mal trato hacia los clientes, si los alimentos y bebidas estn mal preparados o si hay errores en las
cuentas; de esa forma se darn cuenta que su actitud en el trabajo no slo te beneficiar a ti como dueo sino a ellos como
trabajadores pues podrn ganarse mejores propinas y mantener sus trabajos.

Es preciso que ofrezcas pequeas remuneraciones como premios, cuando las ventas vayan muy bien y que de igual forma te
involucres con ellos, resolviendo problemas en sus relaciones como compaeros de trabajo y organizando juntas donde expresen
ideas, molestias y resultados.

CONTRATE A PERSONAS CON UNA PERSONALIDAD AGRADABLE

Convertirse en un barista experto no es fcil, sino que viene con el tiempo, el entusiasmo que ponga, paciencia y prctica.Pero
esto se puede ensear y aprender, para convertirse en un barista con buena actitud. No solo se trata de que las bebidas sepan y
luzcan bien.
Usted debe ponerse en el lugar del cliente y como cliente debe saber que casi siempre que se valora mucho el entregar un caf
con una sonrisa que con una cara de pocos amigos, claro independientemente de que si el caf sabe bien o no.

A su vez como empresario, debe saber siempre cmo puede ensear y animar a alguien a mejorar sus habilidades en la barra; a
esto me refiero a que es mucho ms difcil ayudar a alguien a modificar su desagradable personalidad que ensearle a servir unos
lattes decentes.
MANTENGA EL MEN SIMPLE

Uno de los errores ms comunes que los nuevos propietarios de cafs es tratar de anticipar y satisfacer cada capricho de cada
cliente. Esto no slo tiende a conducir a elaborar mens confusos y difciles de manejar, sino tambin conduce a manejarlo con
un personal insuficiente y tener una docena de artculos que casi no nadie ordena, a excepcin de aquellos quisquillosos.
Usted debe elegir entre complacer a unos cuantos o a una mayora y sobretodo saber qu tanto le conviene manejar en su men.
Para que manejar muchos artculos que quizs sean mediocres a servir unos cuantos artculos de la mejor calidad?

Abra con un men limitado con productos bsicos de calidad, y aada algo que represente una gran demanda. Por ejemplo, si
usted no est seguro de que va a vender muchos capuchino descafeinado, inicie sus primeras dos o tres semanas sin bebidas
descafeinadas y vea cunta gente le pide.

EVITE PONER NOMBRES OBVIOS

No nombre a su cafetera con un juego de palabras que sean obvias o que impliquen lo mismo, tampoco escoja nombres sosos o
cursis. Hay muchos cafs con nombres as y lo que usted necesita es destacar entre ellos, por eso escoja un nombre que lo ayude
a marcar la diferencia y que muestre la calidad y seriedad de su caf.

Adems, no se sienta obligado a usar un trmino o frase que tenga relacin con su nombre, pero s escoja un nombre que logre
capturar el ambiente y estilo de su cafetera. Busque inspiracin en los alrededores donde va a establecer su caf, en otras
tiendas y en su personalidad. Si toma a su cafetera con la seriedad apropiada, el folklore en el se reconocer inmediatamente.

CMO TENER UNA CAFETERA EXITOSA?

Muchas personas hoy en da que desean entrar a la industria de la cafetera y fracasan se preguntan cul es el secreto para
tener una cafetera exitosa? La respuesta es que no hay dicho secreto; como todo en esta vida requiere de mucho tiempo,
trabajo, dedicacin e inversin.
Si bien el abrir una cafetera ha sido todo un boom en Mxico, es tambin algo que cuesta mucho trabajo y no porque sea difcil o
imposible pero si es necesario saber un poco sobre el mercado, hacer anlisis financieros y sobre todo tener un buen plan de
negocios.
Principalmente son tres cosas las que se requieren para que una cafetera funcione bien y aspire al xito, las cuales son: trabajo
duro, experiencia y suerte, es una combinacin de las tres. Algo que s es determinante en cualquier negocio es tener en cuenta
que no siempre hay que darle todo al cliente.

Muchas personas creen que el xito en este negocio est en abrir algn tipo de franquicia de cafetera, pero la realidad es que
eso no es una garanta, siempre se depender de otras cosas, adems el invertir en franquicias resulta ms caro que poner una
cafetera privada.
Entonces, tomando en cuenta lo anterior, aqu le menciono algunas cosas que le pueden ayudar a alcanzar ese xito deseado en
el mundo del caf, sin necesidad de buscar una franquicia y hacerlo con una cafetera propia.

CONSISTENCIA AL SERVIR BUENOS ESPRESSOS

La base de casi todas las bebidas con caf es un espresso y entre mejor sea el espresso mejor ser la bebida. Claro, es raro
encontrar el negocio que ofrezca un 100% de consistencia en la calidad comercial de los productos.

Los expertos recomiendan como modelo ideal dar un 80% lo cual no es muy poco pero tampoco excesivo, pero en el caso del
espresso es de esos productos raros que necesitan ser ofrecidos con un 100% de calidad. En el caso del caf los clientes pasan
por al menos 10 cafeteras para obtener un buen espresso.
Lo ideal aqu est en comprar una buena mquina de espresso (las italianas de 3 o 4 grupos son de las mejores en el mercado),
instar un filtro de agua, usar un buen molino, usar caf arbica o 90% arbica y 10% robusta, adems de estar completamente
fresco. Escoger un buen tostado y asegurarse de que las tasas que emplee su barista contengan una buena carga de espresso.
 LA ERGONOMA ES ESENCIAL

Esto es, asegurarse de que el lugar de trabajo sea adecuado y cmodo para el barista, es decir, que le ayude a moverse
fcilmente y que tenga todo a la mano y de forma ordenada y que as no est ocupando el espacio de otros, permitiendo tener
un trabajo limpio y de buena calidad.

Es importante tener una estacin limpia y ordenada, sobre todo si esta a la vista del cliente; el barista debe de tener a la mano
los suministros necesarios para preparar las bebidas, as como los instrumentos, como molino, grupos, tamper, vasos, tazas , etc.
Dos buenas ideas para una estacin son:

Agregar un lavabo cerca a la mquina para que as se mantenga todo rpidamente limpio.
Colocar la mquina registradora frente a la estacin de servicio del barista, esto con el objetivo de que el barista pueda escuchar
las rdenes y adelantarse a hacerlas si hay mucho trabajo ese da.
Para ms informacin al respecto le recomiendo leer nuestro artculo de equipo de cocina para cafetera y as saber qu necesita
tener.

TARJETAS DE CLIENTE FRECUENTE

Esta es una estrategia de mercadotecnia muy buena pese a que ya son viejas. Lo primero que hay que hacer es asegurarse que
las tarjetas sern resistentes, llamativas y que incluso se vern bien en las carteras de los clientes. Usted siempre quedar bien
cuando entregue a un cliente nuevo una tarjeta en la que despus de comprar 5 caf el sexto le ser gratis.

TENGA VARIEDAD DE PRODUCTOS

Con esto me refiero a que no solo venda caf y bebidas calientes. La verdad es que son pocas las veces que se vende el caf solo
sin ningn acompaamiento y los das de mayor venta generalmente son los fines de semana y a determinadas horas. Por lo
mismo es importante que en su men incluye bebidas fras, de temporada o alternativas que no contienen caf.

As como considerar algunos acompaamientos como son muffins, galletas, pasteles, etc, algn postre. Incluso puede agregar
refrigerios o algn tipo de comida rpida que le ayude a conseguir ms clientes a todas horas.

LMITE DE INSUMOS

Si bien debe tener un men variado, tambin lo debe tener limitado, es decir, no manejar una carta tan amplia que le sea difcil
de manejar a usted y sus clientes. Muchas veces los clientes slo estn sedientos y hambrientos as que lo ideal es manejar las
categoras bsicas que satisfagan sus necesidades en el momento.

Por ejemplo, basta con manejar 5 sabores diferentes para los cafs y tres tipos de tamaos; no se complique con ms. Cada vez
que usted aada un producto a su carta considrelo dentro de sus gastos y asegrese de que sus clientes lo vean.

ESTABLECER PRECIOS DE ACUERDO CON LA CLIENTELA

Esto se refiere a establecer los precios segn la percepcin del cliente y no tanto en funcin de la contabilidad. Para algunos
elementos bien conocidos tendr que ofrecer precios que estn incluso por debajo del mercado y otros un poco ms altos pero
que determinen que son exclusivos de su negocio.

Es importante que tenga un margen en los productos y que solo cuente con los que puede manejar para que as no se le salgan
los costos y gastos de las manos.

DEFINA SUS ESTRATEGIAS DE VENTA

Tener la atencin de los clientes en un mercado tan competitivo es vital, as que necesita establecer claramente cules sern
sus estrategias de venta para conservar a sus ya clientes y a traer otros ms.
SERVICIO DE MOSTRADOR

Este tipo de servicio es muy efectivo para algunas cafeteras, de hecho es el que usualmente emplean las franquicias, ya que
permiten al cliente llegar, ordenar y pagar al momento, despus solo con su ticket y un nmero esperan a que se les llame para
recibir sus bebidas o alimentos.

Este servicio agiliza mucho el trabajo y permite que otros clientes tengan la atencin que buscan dentro de una cafetera.

ENTIENDA LO QUE OFRECE

Muchas veces los propietarios de cafeteras no entienden el concepto del servicio que le ofrecen al cliente, ya que no solo se
trata de bebidas y comida. Muchas veces los clientes van a una cafetera en busca de un momento para relajarse y platicar con
amigos, reunirse para un trabajo, leer, estudiar, pasar el tiempo, etc.

Por ello es importante brindar un servicio completo y entender qu tipo de clientela es la que visita su cafetera, esto lo ayudar
a apuntar a un sector en especfico y atraer clientes de ese tipo.

SERVICIO PARA LLEVAR

Una realidad es que muchas veces los clientes llegan a su cafetera y se sientan por horas a disfrutar de todos sus servicios
consumiendo solo una taza de caf. Estos no son malos clientes pero tampoco son los ideales. Es por eso que debe tener siempre
alternativas de venta que le ayuden a cubrir los gastos.

Es importante que al abrir su cafetera cuente con servicio para llevar, ya sea en bebidas o en alimentos. Esto implica que prepar
a su personal para poder despachar rpidamente estas rdenes y contar con todas las cosas necesarias para un empaquetado
apropiado, con el fin de que el cliente quede satisfecho.

EST SIEMPRE AL PENDIENTE DE SU CAFETERA

Finalmente y como parte esencial esta este punto, aunque muchas veces pueda ser desgastante estar al frente de un negocio,
desgraciadamente para mantenerlo hay que estar siempre al tanto de l.

Con esto me refiero a que no solo se encargue de la administracin sino que tambin de vez en cuando vea cmo est
funcionando su personal, el equipo que utiliza para preparar las cosas y tenga contacto con los clientes. Esto permite estar al
tanto ms rpido de las necesidad que vayan surgiendo en el negocio.

ESTRATEGIAS DE PRECIO EN UNA CAFETERA

ESTRATEGIA DEL MEN
El men tendr un enorme impacto en los costos, y, posteriormente, sobre los precios. Tendrs que decidir no slo el tipo de
comida que ofreces, sino tambin si se le ofrece algunas cosas gratis como pan y mantequilla, los condimentos, y los elementos
que se incluyen con cada plato principal. Por ejemplo, los sndwiches incluyen una ensalada y patatas fritas. Una vez que tengas
tu men, se puede calcular el costo de cada artculo. Este es su punto de partida para los gastos de alimentos. Tambin tendrs
que calcular el resto de los costos fijos y variables antes de poder fijar tus precios. Si ests considerando adquirir una franquicia
de caf, tambin es necesarios que tengas la suficiente informacin en cuanto al aspecto de los precios.

PRECIOS FLEXIBLES
Usa una hoja de clculo o un programa especializado para determinar qu precios tienes que cargar a los gastos. Recuerda que
muchos proveedores solicitan el pago por adelantado para las nuevas cafeteras. Puedes subir o bajar los precios de algunos
artculos con el fin de lograr el resultado que necesitas. Si utilizas un formato de men que es fcil de cambiar, se puede ajustar el
men con ms frecuencia. Al cambiar los precios en forma gradual y con artculos de alta rentabilidad como platos del da,
puedes disear tus precios para ayudar a aumentar las ventas de ciertos artculos.
PRECIO POR AGRUPACIN
Una estrategia de precios populares al operar una cafetera, es agrupar varios artculos juntos. Por ejemplo, si cobras
normalmente $3 por un capuchino y $5 por un sndwich, puedes ofrecerlos juntos por $7. Los clientes vern esto como un
negocio, y te ayudar a aumentar las ventas. Tambin tendrs que tener en cuenta la cantidad de tus clientes que estn
dispuestos a pagar. Por ejemplo, si tu y tus competidores estn ofreciendo productos similares, tendrs que cobrar lo mismo o
menos por esos artculos, o asegurarte de que son de una calidad superior.

PRECIOS COMPLEMENTARIOS
Los precios complementarios son una estrategia en la que cobran un precio muy bajo, en comparacin con los competidores, por
un producto en comn, mientras que se aumenta el precio en otros artculos. Por ejemplo, puedes establecer el precio de tu caf
a un precio muy bajo. Luego, subir el precio de tus bocadillos slo un poco ms que tus competidores para compensar. El
producto de bajo precio se basar en los clientes, y una vez que estn en tu caf, son ms propensos a comprar tambin los
productos de ms alto precio.

DESCUENTOS POR LEALTAD DE CLIENTE

Esta estrategia se basa en la lealtad y la frecuencia con la que van los clientes para ofrecerles algo gratis o con descuento. Por
ejemplo, si te encuentras en una zona con una gran cantidad de empresas, podras ofrecer descuentos o un postre gratis, a todas
las oficinas de tu cuadra. Tambin puedes hacer crecer la lealtad del cliente al ofrecer tarjetas de descuento de membresa. Quiz
la lealtad debas de trabajarla con tiempo y no inmediatamente despus de abrir una cafetera, pero si puedes utilizar
las estrategias.

Tareas y responsabilidades de una cafetera

CMO MANEJAR UNA CAFETERA
Siendo un propietario de una cafetera o franquicia de cafe, puedes tener un estilo de vida un tanto libre y flexible que no puede
ser realizado por un empleado. Sin embargo, al ser dueo de un caf, se carga con grandes responsabilidades y muchas ms
tareas. La mayora de las pequeas empresas cuentan con recursos limitados en el lanzamiento, lo que significa que, como
propietario, tienes muchos puestos que atender, dependiendo de la naturaleza de su negocio.

PLANEACIN Y ESTRATEGIA
En primer lugar, el propietario de una cafetera debe ser el estratega principal y planificador. Para entender el nuevo negocio, as
como los recursos y estrategias necesarias, tiene sentido comenzar con un plan de negocio y un plan de marketing. Tendrs que
hacer la investigacin, la planificacin y la escritura para desarrollar un plan, y esperar volver a examinarlo y cambiar segn sea
necesario.

FINANZAS Y CONTABILIDAD
La mayora de las pequeas cafeteras necesitan capital inicial para establecerse y hacer crecer sus productos y servicios.
Dependiendo del negocio, algunos propietarios pueden arrancar y comenzar con un presupuesto menor. Otras cafeteras
requieren de un prstamo de pequea empresa para financiar los gastos de locales comerciales, equipos y contratacin de
empleados. Tambin tendrs que configurar y mantener cuentas bancarias de negocios, procesamiento de pagos, cuentas por
pagar y cuentas por cobrar e impuestos.

ASPECTOS LEGALES
Los dueos de una cafetera deben cumplir con las leyes federales y estatales de licencias de negocios. Desde la formacin de
una sociedad de responsabilidad limitada a la creacin de contratos legales, deben saber lo bsico de la ley y tener acceso a un
abogado en caso de problemas legales con los clientes o empleados. Puede que tengas que escribir, revisar y firmar contratos
legales y acuerdos de venta. Cuando se presentan problemas legales, tendrs que consultar a un abogado.

MARKETING Y VENTAS

No importa que tan bueno es tu producto o servicio, necesitas del marketing y las ventas para manejar una cafetera. Las
estrategias de ventas e implementaciones de marketing varan ampliamente, dependiendo de la cafetera, y podran incluir
tcticas como la publicidad impresa, relaciones pblicas, marketing online, redes, etc. para operar una cafetera.
SERVICIO AL CLIENTE
Al abrir una cafetera, muchos propietarios son responsables de proporcionar la totalidad o la mayor parte de las funciones de
servicio al cliente.A medida que crece el negocio, tiene sentido para automatizar y contratar a personal de servicio al cliente que
sea posible escalar las operaciones y el crecimiento.

RECURSOS HUMANOS
A medida que crece una cafetera, se necesita contratar a personal ya que hay ms pedidos y un crecimiento ms rpido. El
propietario tiene que identificar las necesidades de recursos humanos, escribir descripciones de trabajo, entrevistar a los
candidatos, gestionar y pagar sueldos. Para algunos negocios, tiene sentido contratar a un gerente de recursos humanos
dedicados a manejar la seleccin, la contratacin, la formacin y los procesos relacionados con los empleados.
El dueo de una cafetera tiene muchas tareas y responsabilidades que son esenciales para iniciar y administrar un
negocio exitoso. Dependiendo del tipo de cafetera y la fase en que se encuentra, las funciones y responsabilidades cambian y el
propietario deben adaptarse continuamente para prosperar.

MARKETING PARA CAFETERAS

Hoy en da no hay franquicia de cafeteras que no est bien posicionada debido a su plan de mercadeo o mejor conocido de
marketing. Un gran ejemplo es el caf de Starbucks la cual se ha vuelto una de las franquicias ms poderosas en el mundo y su
imperio se debe a varias que principalmente son comercializacin y marketing.
Le pongo el ejemplo de las franquicias de starbucks porque es todo un fenmeno en el mundo y muchas personas prefieren su
caf. Ahora bien, la preferencia no est tanto en la calidad de la bebida sino en los recursos que utilizan para convencer e
introducirla marca a los clientes.
Vea cuntas peliculas norteamericanas los actores hacen escenas o en un caf de starbucks o tomando alguna bebida de ellos
que fcilmente reconocemos por el logo y todo se debe a sus estrategias de mercado.

Ahora bien si usted desea tener una cafetera propia, va a competir con otras cafeteras locales, no se preocupe por las
franquicias, lo importantes es tener clientes y generar ms, para que con el tiempo su negocio siga creciendo.
El alza del caf ha resultado una gran inversin para las grandes y pequeas cafeteras y su rentabilidad puede aumentar
sabiendo aplicar buenas estrategias de marketing como son las que le planteo a continuacin:

BASE DE DATOS DE CLIENTES

Esto bien puede ser una cartera de clientes o que comience con una base de datos. Los dueos de negocios pequeos no suelen
hacer esto pero es buena estrategia para as despus manejar lo que se llama clientes frecuentes y darles as promociones y
prioridad.
Esta estrategia llama la atencin a otros clientes, ellos no solo notarn que cuenta con un buen producto sino que tambin
procura a sus clientes y los consiente (y de verdad que los clientes aman ser consentidos).

TENGA UN SITIO WEB

Comience con una pgina o incluso con blog mientras crece su negocio. Haga que su sitio sea un lugar accesible con toda la
informacin necesaria y actual y siempre mantenga un estilo profesional en l.
Las pginas web son buenas ideas porque les permite a las personas tener fcil acceso a su caf desde una computadora o un
celular y de ah pueden descargar contenido que les parezca interesante.
Realmente son pocas las cafetera que se preocupan por tener su propio sitio web y esto puede representar una ventaja ante
otras, ya que hay publica su informacin, men, promociones o incluso eventos.

MARKETING LOCAL
Esto parecer un poco obvio pero es totalmente necesario para conocer a sus clientes locales e incluso vecinos, incluso le ayuda a
expandir su clientela ya que comenzarn a ubicar su cafetera ms y a correr la voz de su servicio.
Tome ventaja de ciertas reas que le permitan hacerse publicidad como espectaculares, tableros de anuncios, autobuses,
paradas de autobs, etc, en cualquier lugar que sus clientes puedan ver y que adems pueda costear.
Otra buena forma de darle publicidad a su marca es ser patrocinador de eventos, pueden ser eventos propios de caf, ya sea en
competencias de barismo locales o acudir a los eventos nacionales o bien, puede patrocinar una obra, a un artista, un grupo o un
equipo.
Lo importante es que su cafetera comience a ser reconocida ms all de su ubicacin; el emplear estas estrategias de marketing
requieren de una buena inversin, es importante que si decide hacerlo sea algo se puede pagar.
MARKETING SOCIAL LOCAL
Esta es una de las formas de mercadeo ms populares hoy. Usar Facebook y Twitter incluso Google + para promocionar su pgina
(si decide tenerla) y su cafetera y as hacer ms amigos que se conviertan en clientes potenciales.
Comience por hacerse amigos de clientes locales, primero pida a sus amigos y conocidos que le den a sus face me gusta o que lo
sigan en twitter para que as sus amigo comiencen a ver sus sitios para que as esto vaya teniendo un efecto en cadena.
Para que sus amigos no duden en hacerle este favor ofrezca algo a cambio, como un descuento o una dotacin de caf gratis
(recuerde algo que pueda costear). El formar parte de las redes no significa que tampoco tenga que hacer labor desde afuera,
adems las requieren de tiempo y publicacin constante.

TCTICAS DE MARKETING DE GUERRILLA

Una forma de este tipo de mercadeo es ir a los centros comerciales, plazas o parques cercanos a su cafetera y regalar cupones de
descuento; ponga anuncios en otros establecimientos locales y a los que acudan muchas personas.
Regale caf a estaciones de radio locales para que prueben el producto que ofrece y as obtenga un poco de publicidad a cambio
o al menos comiencen a recomendar su cafetera entre ellos y su auditorio.
Tambin puede acercarse a los peridicos locales y no solo ofrecerles caf gratis sino pedirles que abran un espacio para escribir
un artculo sobre su caf.

CREE PROGRAMAS DE LEALTAD

En esto se puede enfocar un poco en sus empleados (claro con sus restricciones), no solo los programas de lealtad sirven para
tener clientes frecuentes como el darles tarjetas especiales de descuento, sino tambin a sus empleados.
Algo que puede hacer es darle descuentos especiales a ellos que puedan utilizar cuando quieran llevar a sus amigos o bien use
estrategias como por cada 6 clientes nuevos usted les recompensar de alguna manera. Las cosas que les puede ofrecer a cambio
pueden ser descuentos o bebidas gratis.
Para saber si llegan los nuevos clientes que hicieron, pdales referencias de quien le recomend la cafetera.

HAGA FIESTAS O CELEBRACIONES

Al abrir una cafetera es importante ofrecer una gran fiesta de apertura, esto ayudar a generar clientes de entrada.
Posteriormente aproveche los das festivos o fiestas propias de su localidad, como lo es la temporada navidea, san valentn, etc.
Tambin puede crear un viernes de bebidas especiales con descuento o al 21, hacer los domingo familiares y ofrecer cosas o
aperitivos para chicos y grandes o bebidas gratis para nios menores de 10 aos.
Son muchas las estrategias que puede aprovechar y que favorezcan el consumo en su cafetera.

NO SOLO VENDA CAF, INSTRUYA

La cultura del caf es una parte importante de la industria de las cafeteras y el instruir a ms personas sobre el tema, es algo
que beneficia mucho a todos los que estn dentro del negocio, debido a que favorece el consumo.
As que ofrezca talleres o cursos sobre historia del caf, tipos de caf, cata del caf e incluso de muestras de los distintos tipos de
extraccin que hay. Haga su propia semana o mes de caf donde provea de informacin a sus clientes y los haga interesarse ms
en el tema.
Si usted esta ubicado en una zona productora de caf aproveche esto como ventaja y hable de las regiones y los procesos,
consiga muestras que pueda ofrecer en su cafetera sin ningn problema e introduzca otro tipo de productos que sean derivados
del caf para interesar a sus clientes an ms.

INVENTARIOS
El inventario es la parte de una cafetera donde se tienen en cuenta los activos que estn disponibles para la venta a los clientes.
No incluye la decoracin de la cafetera o los equipos (ollas, sartenes, mquina de espresso). El inventario de la cafetera consiste,
en gran parte, en contar con con que los insumos tienen una fecha de caducidad. Es necesario mantener un stock de artculos
que los clientes consumen ms, incluyendo los especiales de temporada. La gestin de inventario de una cafetera debe llevarse
de forma delicada y especializada.

TIPOS
Puede iniciar su cafetera o una franquicia de caf de manera ms eficaz si lo hace un buen trabajo con el control de inventario.
Las empresas reconocen una serie de formas de organizacin y de stock en movimiento. Debido a que se trabaja con productos
perecederos y artculos de temporada, es posible que desee considerar el sistema FIFO en ingls First in, First out (primero en
entrar, primero en salir). Esto significa que siempre trate de conseguir que los artculos ms viejos de la estantera son los que
necesita vender primero.
 FUNCIN
Es una lista de todos los artculos en venta que usted tiene en su cafetera, incluyendo granos de caf, caf sin tostar, pan, agua
embotellada y todo lo dems tiene a la venta a sus clientes. O puede ser una actividad que involucra en forma peridica (cada
mes o cada trimestre) cuando cuentas y la lista de todos los elementos que tiene en stock. Usted tendr que estar familiarizado
con las dos definiciones de inventario.

BENEFICIOS
Son muchos los beneficios que tiene llevar un manejo adecuado del inventario de la cafetera. Siempre que ofrezcas productos de
calidad mantendrs y elevars la reputacin de tu cafetera. La correcta gestin del inventario trae grandes beneficios:
venta de productos en condiciones ptimas
control de los costos
estandarizacin de la calidad

Si se lleva un control del inventario se tiene informacin precisa que ser til para provisionar de insumos sin que sobre ni falte,
ya que se conoce a ciencia cierta la cantidad de las existencias. De acuerdo con el historial de ventas de la cafetera se puede
determinar la cantidad necesaria para la compra semanal o mensual, por otro lado, por medio de una hoja de clculo llena con
informacin generada todos los das, pensaremos en la cantidad aproximada de qu tanto se debe comprar de cada producto del
inventario, durante un periodo de por lo menos 3 meses. Planear el flujo de efectivo: Si se conoce la cantidad de productos que
se va a comprar y el monto de la compra ya sea diaria o semanal, se puede saber cunto se tienen que invertir.

CONSECUENCIAS DE LA MALA GESTIN DE INVENTARIOS

El control de inventario no es slo papeleo, si se lleva un buen control se evitarn los siguientes aspectos:
Robo
Desorden
Exceso de inventario
Baja calidad del producto por su caducidad

Funciones del mesero en cafetera

SERVICIOS DEL MESERO DE CAFETERA
Como buen propietario de una cafetera o de una franquicia de caf, siempre debes estar al pendiente de que todo tu personal
ofrece un servicio de calidad a tus clientes, pues eso te garantizar la fidelidad de ellos y buenas ventas.
Uno de los aspectos bsicos sobre cmo operar una cafetera es conocer formas de ofrecer un buen servicio y conocer las
funciones de tu personal, porque en caso de que alguno falte tu puedas sustituirlo sin ningn problema.
As que a continuacin te hablaremos de las funciones de un mesero, que aunque las consideremos bsicas y de conocimiento
pblico, no basta con saber tomar notas del pedido de los clientes.

ATENCIN AL CLIENTE
Aquellos meseros que se esmeran en dar un mejor servicio al cliente, son los que a menudo reciben las mejores propinas, por eso
es muy importante que el mesero sea corts, de buenos modales, espritu de servicio y simpata.
Uno de los deberes de los meseros es mantener a los clientes contentos, respondiendo las dudas que tengan sobre el men o
cualquier duda sobre la ciudad (en caso de ser turistas), asegurarse de que los clientes reciban las bebidas o platillos correctos,
que estn bien hechos y como los ha pedido el cliente.
Adems deben revisar peridicamente si sus clientes necesitan algo, si desean hacer una orden adicional o necesitan llenar sus
bebidas. Es indispensable que los meseros aprendan a interpretar las seales de los clientes, si estos tienen prisa o vienen
relajados; si no estn seguros en lo que quieren, el mesero puede hacer preguntas sobre sus gustos para sugerir al cliente lo
adecuado a sus deseos.

CONOCIMIENTO DEL MEN

El mesero debe estar familiarizado y conocer a fondo el men de cafetera para poder responder a los clientes las dudas que
tengan respecto a los ingredientes y preparacin de bebidas y platillos.
El mesero debe estar al tanto de los alimentos que pueden ser dainos para aquellas personas que padecen algn tipo de alergia
a los ingredientes, adems deben conocer el sabor de los productos para darle al cliente una idea del sabor, en caso de solicitarlo
o en el caso en que el cliente pida sugerencias de platillos al mesero, muchas veces molesta a los clientes la respuesta Todo est
muy rico.
Se debe usar un lenguaje positivo para animar a los clientes para completar su rdenes, frases como Permtame sugerirle algn
postre para acompaar su caf, tenemos o En este da tan fro (o caluroso) le recomendamos probar. Recuerda que de la
vista nace el amor, as que puedes mostrar al cliente tu charola de repostera.

RECOMENDACIONES
Estos son algunos consejos bsicos sobre la actitud y funciones que deben ofrecer los meseros para dar un servicio adecuado y
satisfactorio para el cliente y puedas obtener mejores ventas en cafetera o franquicia de caf; recuerda que los ms importante
es no forzar la venta al cliente, pues esto puede molestarlo.

Ubicacin de una Cafetera

El 75% del xito en los negocios de caf es por la ubicacin en la que se encuentra la cafetera. Saber dnde ubicar su negocio es
un proceso que lleva tiempo e implica mucha paciencia y persistencia pero que vale la pena despus de alcanzar el xito en su
negocio.

ELEGIR LA UBICACIN DE SU CAFETERA

Antes de elegir la ubicacin tienes que decidir cul ser el concepto del negocio y qu tipo de caf se va a vender.
Abrir una cafetera en un lugar pblico donde las personas sienten la necesidad o la atraccin hacia una taza de caf es muy
buena opcin, por ejemplo en los hospitales, cerca de universidades o edificios con oficinas. La desventaja de estos lugares es
que una cafetera exitosa est ligado al flujo de personas que frecuentan la zona. Una casa cafetera que se encuentra en un
edificio de oficinas podra hacer un buen negocio entre 9 de la maana y 5 de la tarde de lunes a viernes, pero probablemente no
tener clientes los fines de semana ya que los empleados de las oficinas no trabajan el fin de semana.
Al ubicar una cafetera cerca de otros negocios, la empresa est haciendo un producto accesible a las personas que trabajan en
ellos. Se tiene que elegir un lugar donde haya negocios con clientes potenciales del consumo de caf para que el negocio tenga
xito.
Una vez que se ha decidido el concepto para la cafetera, el siguiente paso es analizar los aspectos prcticos de la ubicacin,
como por ejemplo, los precios de compra y lugares de abastecimiento de insumos o el precio de la renta; el tamao del local, la
apariencia, la caractersticas demogrficas, los patrones de trfico, el estacionamiento y la competencia de otras empresas que
prestan servicios similares tambin es muy importante tenerlos en cuenta para saber dnde y cmo abrir una cafetera.

COMPETENCIA
Cuando se ha decidido un lugar adecuado para poner la cafetera, es de suma importancia investigar las tendencias de mercado
en la zona e identificar a los competidores potenciales. Quines son? Qu venden? Cunta participacin tienen en el
mercado? Por qu los clientes eligen un nuevo producto o servicio en lugar de la de ellos?

ZONAS TRANSITADAS
Si se pregunta si dar resultado ubicarse en una zona muy transitada creyendo que mientras ms personas pasen por ese sitio
ms clientes tendr la conclusin es que no, esto no funciona necesariamente para el negocio del caf. Claro, usted tiene que
estar ubicado en una zona donde hay un nmero suficiente de personas, pero no es necesario que la ubicacin sea de alto trfico
en esa zona.
Para empezar, porque la renta sera ms cara; en segundo lugar, estara compitiendo por el espacio con bancos, empresas de
telecomunicaciones, tiendas departamentales y algunas Franquicias de caf, y en tercer lugar, el alto trnsito de personas no se
traduce como ventas seguras de caf ya que no todas las personas tienen el hbito de consumir esta bebida.

COMO GENERAR CLIENTES EN UNA CAFETERA

Al empezar una cafetera tienes que encontrar una manera de entrar y darles una razn para que visiten tu cafetera, esto puede
ser mediante las recomendaciones y las opiniones de las personas, lo que es conocido como la publicidad boca a boca, sin
embargo puede llevar algn tiempo y es necesario promover y aprovechar el hecho de que apenas abriste la cafetera.
Antes de utilizar herramientas de marketing debes plantearte: Cunto tienes que gastar en marketing? Cul es el presupuesto
de marketing? Crees posible tener algn dinero disponible?
Debes de empezar a pensar en invertir en aspectos de marketing, si tienes disponible algo de dinero destinalo para
regalar caf por inauguracin por ejemplo, en realidad esto no costar mucho como se cree, solo basta con salir a la calle a
regalar vales por un caf gratis a la gente con el pretexto de que apenas abriste tu cafetera.
As las personas no tendrn excusa para darte una oportunidad, y ah es cuando debes aprovecharla sirviendo un delicioso caf y
ofreciendo un excelente servicio.
Asegrate de que tu cafetera se encuentre llena, cuando un establecimiento esta vacio da mala publicidad y orilla a la gente a no
entrar.

ES REALMENTE IMPORTANTE LA LIMPIEZA?

Es muy importante la limpieza al abrir una cafetera, las personas no gustan de sentarse en una mesa sucia, as de simple. Cada
cliente debe sentarse en un lugar limpio, las sillas, la mesa y el piso deben estar limpios.
La mquina de caf, la parrilla, el microondas, y todo el equipo de cocina para cafetera tambin deben de estar limpios, siempre
genera buen aspecto un lugar limpio, y recuerda que por este simple detalle puedes perder clientes.

ES IMPORTANTE TENER UN PERSONAL CAPACITADO?

Para operar una cafetera es importante tambin contar con un barista profesional actualmente, adems de tener capacitado a
todo el personal que se dedica desde atencin al cliente hasta la preparacin de alimentos. Invierte en cursos de barismo para
entrenar a tu personal. (Da clic en el link para conocer ms informacin sobre el barismo).
La capacitacin en el servicio al cliente es tambin muy importante, va desde cosas que parecen muy simples pero que
repercuten en la decisin del cliente de entrar o no a tu cafetera, cosas como saber como dirigirse al cliente, como organizarse
cuando hay muchos clientes o saber manejar quejas.
Una verdadera cafetera se compone de un equipo bien entrenado y capacitado.

LA UBICACIN
No importa lo bueno que el caf y los productos sean o que pertenezca a una franquicia caf, las personas que visitan las
cafeteras compran por impulso en una gran parte del tiempo (aunque no siempre). Una ubicacin con mucho trfico de
personas debe hacerte ms concurrido, pero que tambin te dar ms gastos generales. Una tienda pequea podra ser ms
difcil para construir una base regular de clientes al comenzar, pero una vez que seas popular los costos grandes se convertirn
en bajos costos.
La gente a menudo entra por primera vez por conveniencia. Encontrar una ubicacin privilegiada es muy importante y, a veces
vale la pena la inversin. Una ubicacin privilegiada no siempre significa mayores ventas.
Asegrate de que la tienda se destaque de la muchedumbre. Los asientos al aire libre son fantsticos y puede aumentar
seriamente tus ventas. Una buena seal exterior que indique claramente tu cafetera es muy importante.
Las mesas al aire libre son geniales, pero asegrate de enviar la imagen correcta, las mesas sucias con ceniceros llenos no van a
atraer clientes.
Las principales preguntas que debes de responder es qu te hace especial? porqu la gente debera visitar tu cafetera?

CMO CREAR UN BUEN AMBIENTE EN UNA CAFETERA

A continuacin te presentamos algunos consejos que te ayudarn a crear ambiente en una cafetera.

CAPACITA A TUS EMPLEADOS PARA HACER ARTE LATTE

El Arte Latte le da un toque muy especial a una taza de caf con leche. Los diseos pueden ser tan simples como una hoja o un
corazn, o pueden ser tan complejos como un len. Los diseos se realizan con la ltima parte de la espuma de la leche en el
jarro y, en ocasiones, jarabe de chocolate para los detalles ms finos. As que capacita a tus empleados y adems de hacer arte
latte, enseales a operar una cafetera de forma adecuada.

DALE EL ESPACIO UN TOQUE PERSONAL

Las cafeteras, ms que otros restaurantes tienden a ser frecuentados ms por el ambiente y la ubicacin, que el caf. Los
clientes aprecian toques personales en la tienda, las mquinas de cafs son un gran lugar para mostrar pegatinas, imanes o
recortes de peridicos . Anima a tus clientes a aadir su propio estilo en la cafetera.

APOYA A LOS ARTISTAS LOCALES

Es agradable disfrutar de una taza de capuchino, mientras ests rodeado de hermosas obras de arte y fotografas inspiradoras.
Cuando esta tcnica se lleva a cabo por artistas locales , se puede decorar una cafetera con gran arte y ofrecer a los artistas un
espacio para mostrar sus obras a la venta. Esto puedes hacerlo a pesar de que tengas una franquicia de cafeteras.
INVIERTE EN UN CMODO MOBILIARIO
Por supuesto, varias sillas y mesas tienen que estar disponibles, pero algunos clientes prefieren beber su caf mientras estn
sentados en un cmodo sof o silln. Proporcionar muebles cmodos para los clientes asegura que tendrn
una experiencia mejor, permanecer ms tiempo y tal vez pedir otro caf.

SUMINISTRO DE LIBROS Y REVISTAS

Proporciona un estante de libros para que tus clientes puedan leer y hojear mientras toman su caf.

UTILIZA COLORES LIBREMENTE

El caf es de color marrn. Claro est en distintas tonalidades de marrn, pero todava es de color marrn, ese es el nico color
que las bebidas van a ser. As que porqu no utilizar otros colores en tus paredes y tazas para traer toques de color al local. Si
tienes un ambiente acogedor y natural, utiliza colores clidos como el amarillo o el rojo. Si tienes una tienda fresca, utiliza azules
y verdes.

MUESTRA FOLLETOS PUBLICITARIOS Y TARJETAS DE VISITA

Como apoyo a otras personas, permite que bandas o grupos dejen folletos publicitarios en tu cafetera, o que los propietarios de
pequeas empresas dejan su tarjeta de presentacin en un espacio designado en el mostrador. Esto te ayudar a construir
relaciones positivas en el rea.

TEN UN REA DE CONDIMENTOS PARA LOS CLIENTES

Algunos clientes prefieren poca azcar y crema en su caf. Otros prefieren una pizca de canela o nuez moscada en la parte
superior de su capuchino. Crear un rea en el mostrador o en una isla lejos del mostrador, donde los clientes pueden aadirle a
su caf lo que gusten, es una gran idea.

Mostrador o servicio a la mesa en una cafetera?

En este artculo sobre como operar una cafetera te presentamos los pros y los contras de poner mostrador o servicio a mesa en
la cafetera. Muchas de las cafeteras automticamente prefieren el mostrador o barra. Usualmente, el servicio de mostrador es
visto como ms rpido y fcil, a menudo la gente piensa que se requiere menos personal en comparacin con el servicio a la
mesa.
La verdad, sin embargo, es que tiene ms inconvenientes en comparacin con el servicio a la mesa. A menudo hay una gran
cantidad de presin en la fila para el cliente y para el barista. Muchas veces un cliente ordenar slo un caf debido a la fila, el
men y las ofertas pueden ser un poco abrumadoras en un corto espacio de tiempo y debido a la presin de la fila, las rdenes de
los clientes son mucho menos de lo previsto. A continuacin te hablaremos sobre cual es la mejor opcin para que
conozcas como abrir una cafetera.

VENTAJAS Y DESVENTAJAS DEL MOSTRADOR Y DEL SERVICIO A LA MESA

El servicio de mostrador por lo general te da menos consumo en comparacin con el servicio de mesa.
Con el servicio de mostrador, la presin del barista puede ser fuerte cuando hay fila y muchos clientes. Debes de recordar que la
mquina de espresso y el barista deben ser visibles por el cliente. Esto implica que mucha gente que est formada va a ver al
barista hacer caf. Algunas veces esto puede llegar a estresar al barista, tanto que la calidad de los cafs puede disminuir.
Lo que provocara que el cliente tenga que esperar mucho tiempo y recibir algo que no es sabroso. No hay nada peor que la
espera sea mucha y que despus reciba algo de calidad inferior. Visita tambin: Dificultades al operar una cafetera.
El diseo de la cafetera tiene que ser alrededor del mostrador o barra de servicio tambin. Tus clientes debern hacer cola a lo
largo de todos tus productos, lo que significa que casi todos tus sndwiches, pasteles y repostera deben estar en exhibicin. Las
personas gastan ms cuando pueden ver los productos frente a ellos, por lo tanto debes de disear tu mostrador y tu espacio en
torno a esta idea.
Quiz el mostrador puede tomar un gran espacio de la cafetera, espacio que podra ser llenado con mesas y sillas adicionales.
La cafetera que tenga una fila larga puede hacer que las personas decidan no entrar, es agradable un lugar ocupado porque
atrae a los clientes, pero sin embargo, puede que se vea muy ocupado y pierda ventas.
Un consejo podra ser que esperen por su caf sentados, as la cafetera se ver llena pero no exagerada y te evitars las filas
largas.
Cuando las personas se sientan un minuto a esperar que su caf sea servido, pueden tener tiempo de aclimatarse en tu
cafetera y pueden echar un vistazo a tu men. Esto hace que la gente se sienta cmoda y cuando sucede esto, probablemente
gasten ms dinero en tus productos. Por supuesto, es importante, una vez que se sienten, hacerles saber que vas a estar con
ellos en breve para tomar su orden. Visita tambin: Como crear un men.
Esto es algo por el que el servicio a la mesa es mucho ms personal, porque existe un host o mesero, que tan pronto como los
clientes entran en la cafetera, estn siendo recibidos. En cambio con el servicio de barra no, un cliente puede ser atendido hasta
que lleve algunos minutos en la cafetera.
Muchas de las cafeteras tienen servicio a la mesa. El gasto medio del cliente es mayor en comparacin con un mostrador. Con
el servicio hasta la mesa, casi siempre se consume caf y algo ms del men. En el caso del mostrador, usualmente lo que se
consume nada ms es caf. Recuerda que un cliente que solo bebe caf en una tienda muy concurrida y se sienta durante una
hora podra costar muy caro.

COMERCIALIZACIN Y MERCADEO DE CAFETERAS

Si usted es propietario de una cafetera y desea encontrar nuevas formas de operar una cafetera, en este artculo encontrar
formas de acercarse ms a los amantes del buen caf.
Para ello es importante que sepa cmo puede comercializar su marca y el caf que ofrece, que le permitan desarrollar efectivas
estrategias para vender sus productos en mayor cantidad.
Es por eso que muchas industrias de comercializacin del caf sugieren las siguientes formas:

ABRIR UNA FRANQUICIA EN UNA UNIVERSIDAD

Las universidades son una gran oportunidad para una franquicia de cafe, sobre todo si es propietario de su cafetera considerar
abrir una franquicia dentro de un campus universitario es una de las mejores opciones de comercializacin y mercadeo.
Gran parte de los consumidores de caf en el pas estn en las edades de 20 a 25 aos que precisamente son las edades ms
comunes de etapas universitarias y de los jvenes profesionistas.
Por lo tanto el desarrollar un slido plan de negocios en el que se establezca especficamente las ventajas de esto y de por qu
sera una gran inversin es importantes. Puede solicitar ayuda a personas que tengan experiencia en cuanto a la administracin
de cafeteras y sobre todo en zonas universitarias.

TENER KIOSCOS DE CAF EN PASTELERAS O PANADERAS

Esta es otra oportunidad ms para comercializar su caf (sobre todo si son mezclas especiales de la casa). Si tiene una pastelera
o panadera cerca o propia es una gran idea fusionar esto con el caf, sobre todo en las maanas que cuando las personas buscan
algo caliente, rico, fresco y rpido para desayunar o almorzar.
En el caso de que no tenga una cafetera pero si una pastelera o panadera entonces se le sugiere que consulte marcas que le
convengan para hacer una inversin de cafetera para su negocio y as abrir su mercado no solo al horneado y la repostera sino al
mundo del caf.
Ahora bien si ya cuenta con una cafetera, vea el hecho de poner un kiosco como un tipo de franquicias (por as llamarlo)
ofreciendo precisamente su marca y productos de caf a pasteleras y panaderas.

DEMOSTRACIONES EN SUPERMERCADOS
Si lo que usted est buscando para cafetera es ms bien volverse un proveedor o distribuidor de su propio caf, ya sea porque
cuenta con mezclas de propias, tipo de tostado, etc; entonces esta idea de mercadeo le resultar muy oportuna.
Los supermercados son zonas de mucho trfico de personas, lo cual representa una buena idea para comenzar a mostrar los
productos que ofrece de su lnea de cafeteras. Hable con los gerentes de las tiendas ms populares y llveles muestras de sus
productos para ofrecer.
Una vez que ellos los prueben, pida entonces que le permitan un espacio para ofrecer su producto a los clientes de la tienda, en
donde ofrezca caf fresco recin hecho. Hagales saber qu caf est ofreciendo, la calidad de su producto y las razones por las
cuales es buena idea comprarlo.
Estas son ideas generales de comercializacin, ahora le presento propiamente unas ideas de mercadeo.

SOCIOS PARA CAFETERA

El buscar socios no significa que tenga que compartir su cafetera, con esto nos referimos a que busque otras instancias como
chocolateras, supermercados, pasteleras, etc, que ofrezcan sus productos de caf y los vendan, a cambio de una cuota.
Para esto lo que debe hacer es calcular sus costos y lo darles un precio que les resulte un poco ms econmico y que le permita
tener una ganancia tanto a usted como a ellos. Ahora bien otro trato que puede hacer es que si ellos ofrecen su producto, usted
ofrecer el de ellos en su cafetera, as ambos ganan.

A PUNTE A LO LOCAL
En esto puede ver qu tipo de clientes compran sus productos y sacar ventajas de ello. Por ejemplo, si son jvenes de una
institucin cercana a su cafetera puede ofrecer tarjetas de descuento especialmente para ellos.
Tambin aproveche los productos de su localidad, si hay un ingrediente en especfico que sea propio de la regin saque ventaja y
aprovechelo como estrategia de comercializacin al ofrecerlo en su negocio. Evidentemente tiene que ser algo que vaya dentro
del concepto y se pueda acompaar con el caf.

CONCURSOS DE BARISMO
El barismo es una de las partes importantes para su cafetera y el caf a la cual le puede sacar mucho provecho.
Mucha gente llega a las cafeteras sin poner la mnima atencin en que la persona que le prepara su bebida tiene que ser
un barista. Lo que puede hacer es ofrecer exhibiciones de barismos, donde su barista le muestre a sus clientes sus habilidades
con la mquina y las preparacin de bebidas con caf.
Otra idea es que ofrezca concursos donde sus clientes puedan dejar ver sus habilidades y conocimientos del caf y al ganador
ofrecerle una dotacin de productos gratis o beneficios en su cafetera.
Hacer ambas cosas le permite que sus clientes prueben la calidad del caf que le est vendiendo y as se interesen y consuman
ms.

REDES SOCIALES
Estamos en la era del internet y las redes sociales estn precisamente en su apogeo convirtindose as en grandes oportunidades
de mercadeo para todo tipo de negocios incluyendo lo que son las cafeteras.
Al menos lo que son Facebook y Twitter abren la oportunidad a que muchas personas conozcan sobre su cafetera, productos,
precios y servicios que ofrece y as se pueda contactar con ellos ofrecindoles, promociones, descuentos, cupones , etc a cambio
de amigos o que visiten su cafetera.

OPERAR UNA CAFETERA EXITOSA

El montar franquicias de cafeteras lleva su tiempo, dedicacin y trabajo, son negocios que requieren de grande inversiones de
tiempo, dinero y trabajo. Si usted recientemente esta planeando poner alguna cafetera o servicio de caf hay algunas cosas que
debe saber y aprender desde conseguir un buen caf hasta cmo operar una cafetera.

PASOS PARA OPERAR UNA CAFETERA EXITOSA

UBICACIN DE LA CAFETERA
Abra su tienda de caf en el lugar correcto, dirjase a una clientela local. Conozca los tipos de lugares y la gente que vive all. En la
mayora de los casos, usted ser capaz de elegir el ambiente de su cafetera, ya que cada localidad tiene muchos subconjuntos en
sus datos demogrficos.

COMPETENCIA DE OTRAS CAFETERAS

Alcance a la competencia, conozca cunto cobra la competencia por un caf, moka, un latte, e incluso por rebanada de pastel. As
usted puede comparar sus productos, servicios y costos, recuerde que una gran diferencia en costos y calidad se puede ver
reflejado en la clientela y las ventas.

TENGA ACCESO A INTERNET

Tenga disponible siempre un fcil y gratuito acceso a Internet inalmbrico para su cafetera. Esto hace que la gente en la puerta y
les da una razn para quedarse.

COMODIDAD DE CAF
Haga su cafetera lo ms cmoda posible. Recree un ambiente atractivo en el que los clientes deseen quedarse e incluso pueda
quedarse a leer. Incluya muchos tipos de asientos, no llene todo de sillas, distribuya tambin sofs.

ALIMENTOS MS CAF
Ofrezca una variedad de alimentos, tanto para acompaar como caf como botanas o algn tipo de comida rpida. Esto
mantiene a los clientes en su caf por perodos ms largos de tiempo e incitando a que consuman ms.

ESTRATEGIAS DE VENTA
Utilice estrategias de venta, como tarjetas para caf gratis, en la que junte cierto nmero de sellos y obtengan un caf gratis.
Tambin de tarjetas de cliente frecuente o algn tipo de incentivo que haga a los clientes regresar constantemente.
MSICA DE FONDO
Ponga la msica adecuada, segn su clientela, por ejemplo si en su cafetera se encuentra clientes que acuden a su caf para
estudiar, mantenga el volumen bajo. Experimente con los diversos gustos musicales y escuche sugerencias de sus clientes. Una
vez que encuentre un estilo de msica que sus clientes prefieran, trate de mantenerlo.

LIMPIEZA DE LA CAFETERA
Mantenga todo limpio, aseado, ordenado y visible. Por ejemplo, si usted est preparado para tener sus propios platos, entonces
coloque los suficientes en contenedores visibles. Repare todo lo que este roto y le pueda ocasionar problemas al darle un mejor
servicio al cliente. Mantener el azcar y la estacin de condimento bien surtido. Asegrese de que nada esta pegajoso,
embarrado o sucio. Nunca reciba dinero cuando haga alimentos o los sirva.

HORARIOS DE LOS EMPLEADOS

Establezca los horarios de los empleados con claridad, y mantener a los empleados a sus sin compromisos. Coordine a sus
empleados de tal manera que siempre haya alguien disponible para atender a los clientes.

ABASTECIMIENTO DE LA CAFETERA
Mantenga los suministros bien abastecido en todo momento, y no dejar de servir cosas solo porque esta a una hora de cerrar.
Para esto debe prever el tiempo.

CONTABILIDAD
Mantener una contabilidad transparente. Haga cierres de caja todos los das los cobros de para mantener la rendicin de
cuentas claras. Nunca guarde ms de $ 2000 en la caja.
Como podr haber visto la ubicacin no lo es todo. Una cafetera con xito depende tambin de la atmsfera local, el servicio al
cliente, la gestin de los empleados y la rendicin de cuentas transparente.

CONSEJOS PARA EL MANTENIMIENTO EN TU CAFETERA

A continuacin te presentamos 10 tips para llevar a cabo para operar una cafetera y tambin consejos para empezar una
cafetera:
1. TEN MANUALES DE TODO
El primer lugar en donde deberas buscar sobre el mantenimiento de las piezas especficas del inmobiliario de tu cafetera es en
el manual, el cual debe venir en cada mquina o inmobiliario. En internet puedes encontrar esa informacin , sin embargo en el
manual te muestra especficamente que necesitas hacer para mantener tu equipo en buenas condiciones. Algunos fabricantes o
tiendas tienen sitios donde puedes descargar el manual, y tambin deben tener los manuales de los modelos ms antiguos o
descontinuados. Visita tambin: como abrir una cafetera.

2. LLENA Y ENVA LA TARJETA DE GARANTA.

La nica manera de obtener los beneficios de la garanta de los fabricantes de tu nuevo equipo para tu cafetera, que suelen
incluir un nmero de aos en partes y mano de obra gratis, es llenar la tarjeta de garanta y envela al fabricante. Por lo general,
tienes alrededor de un mes despus de la entrega para conseguir la tarjeta de garanta rellenada y devuelta, por lo que no se
demora.

3. CAPACITA A TUS EMPLEADOS SOBRE EL ADECUADO USO DEL EQUIPO.

El uso incorrecto o maltrato son las causas principales de que el inmobiliario funcione de manera incorrecta, y muchas garantas
no cubren los daos causados por estas situaciones. Al dirigir una cafetera ensea a los empleados a como usar,limpiar y
mantener el equipo para mantener todo en marcha y eliminar la cantidad de dinero que tiene para gastar en cuestiones no
relacionadas con la garanta.

4. LIMPIA TODA LA CAFETERA Y EL EQUIPO DIARIAMENTE.

La limpieza diaria quiz es lo ms importante para el mantenimiento de tu maquinaria o equipo. La limpieza evita suciedad,
mugre . La limpieza en el lugar es algo que los inspectores de salubridad revisan.

5. REALIZAR LA LIMPIEZA A FONDO DE MANERA PERIDICA.

Ya sea semanal, mensual o dos veces al ao, dependiendo del equipo, hay procedimientos de limpieza ms profundos que deben
seguirse. El propsito de la limpieza ms profunda es llegar a esos lugares que son difciles de alcanzar o simplemente para hacer
frente a la suciedad que se acumula con el tiempo.
6. INSPECCIONA REGULARMENTE TU EQUIPO O MAQUINARIA.
Inspecciona en busca de problemas con la funcionalidad de tu maquinaria para que te evites gastos que pueden ser ms costosos
en un futuro si no te das cuenta a tiempo. Incluso puedes contratar a una persona que se encargue del mantenimiento de
manera peridica.

7. REEMPLAZA LAS PARTES DAADAS.

Con el tiempo, las partes se daan y necesitan ser reemplazadas, es mejor reemplazarlas de inmediato a esperar que causen ms
problemas

8. SE CUIDADOSO CON LO QUE REPARAS TU MISMO.

Una manera de ahorrar dinero es reparar la maquinaria o equipo tu mismo, si el equipo es nuevo y lo reparas, puedes hacer que
la garanta se vuelva nula, asi que asegurate de leer la garanta y ver que puedes y que no puedes hacer.

9. CHECA LOS PRODUCTOS DE LIMPIEZA QUE UTILIZAS.

Ya sea que los productos qumicos que est utilizando son para limpiar el equipo o el equipo utiliza productos qumicos en s,
como un lavavajillas comercial, asegrese de leer y seguir las instrucciones en las etiquetas. Mezclar incorrectamente con la
concentracin qumica equivocada puede ser peligroso para sus empleados y perjudiciales para su equipo.

10.CUIDA CORRECTAMENTE EL ACERO INOXIDABLE.

El equipo de la cafetera est fabricado principalmente en acero inoxidable. A pesar de su nombre, el acero inoxidable puede
mancharse o empaarse si no se usa correctamente, as que asegrate de usar detergentes suaves, telas suaves y lavar con
cuidado.

CONSEJOS DE COMO OPERAR UNA CAFETERA

Operar una cafetera es divertido, un trabajo pesado pero bien remunerado. Pero se convierte en menos divertido cuando no hay
ingresos.
Lo importante es verlo como un negocio, un negocio el cual debes de pagar licencias, impuestos, saber de flujo de dinero,
controles de calidad, tener un plan financiero, entre otras cosas. Visite tambin: Consejos para manejar una cafetera.
Pero adems de los aspectos numricos tambin debes de tener en cuenta cosas como capacitacin, motivacin, habilidades de
tu personal, servicio, experiencia, actitud, etc. Este conjunto de aspectos son tan importantes como lo es tu modelo financiero.

TRABAJO EN EQUIPO
Recuerda que la impresin, la personalidad y la presentacin de tu cafetera la dan las personas que tienen trato directo con el
cliente, asi que un personal enojado refleja esto a tus consumidores, lo que puede hacer que tus ingresos bajen
considerablemente.
Muchos de los propietarios de caf luchan con la motivacin del staff y con el desarrollo de su equipo de trabajo. Incluso no
ponen mucha atencin en estos aspectos porque los consideran poco importantes, sin ponerse a reflexionar que un parte del
negocio de caf se mantiene gracias al trabajo de tu personal. Aunque sean franquicias de cafeteras se debe de poner el mismo
empeo en el equipo de trabajo.
Los administradores o propietarios usualmente controlan ms los aspectos de negocios y tienen miedo de dejar ir algunas cosas
que estn bajo su mando. Pero la realidad es que al personal generalmente le gusta tener ms responsabilidades y estar bien
con tomar un poco ms de estas.
Uno de los consejos para nuevas cafeteras es que se debe de aprender el deslindar responsabilidades, esto es posible con la
buena capacitacin de tu personal.
Es muy importante trabajar como equipo y asegurarse que la cafetera sea manejada por el staff as como por las indicaciones del
dueo y no solamente por el dueo. Querer hacer todo tu mismo es imposible, puede llegar a provocar que se te olviden todas
las responsabilidades y empezar a tener fallas.
Otro punto importante es no perder el enfoque de tu cafetera y escuchar a tus clientes, trata de complacer a tus clientes tanto
como te sea posible, como lo hemos mencionado en otros artculos, no se refiere a que se cumpla cada capricho de cada cliente,
sino tener un buen anlisis de lo que se est demandando ms y aplicarlo.
Mantente motivado y motiva a tu staff, encuentra formas de motivar a tu staff y de hacer que estn contentos y cmodos con el
trabajo.
Caractersticas de un propietario de caf exitoso
CARACTERSTICAS DE UN DUEO DE CAFETERA
QU TIPO DE PERSONA ERES?
Es importante conocer qu tipo de persona eres para comprender la forma en que el caf va a funcionar. Es decir, cules son sus
fortalezas y debilidades, qu es lo que te gusta hacer.
Se necesita tomar un tiempo y ser honesto con uno mismo, es esencial para tomar la decisin de poner una cafetera. Parece
simple y algo sin importancia, pero el tipo de persona que eres tendr un enorme impacto en el xito de tu negocio.
Pregntate antes te gusta lidiar con la gente? Si le preguntas a un centenar de personas probablemente las 100 respuestas
sern si. En realidad nadie admite que no les gusta la gente, pero hay personas que no les gusta tratar con ella.
El punto es que es una gran ventaja si te gusta tratar con la gente y puede resultar gravemente perjudicial para tu negocio si no
lo haces.
Una cafetera es tratar con gente y se basa en una costumbre, es decir, diariamente, semanalmente o como sea, vers a las
mismas personas una y otra vez.
Pero, cmo se forja este comercio regular? Puedes servir el mejor caf del mundo, pero si no puedes hablar con tus clientes, lo
ms probable es que con el tiempo dejen de ir.
El hecho es que cuando se opera una cafetera se va a depender de la gente. Y vamos a enfrentar personas que pueden ser
molestas, difciles, irritantes, desagradables y algunas veces ofensivas. Si eres del tipo de persona que puede aguantar todo eso y
todava sonrer y decir adis, entonces si eres candidato.
Pero si eres ms introvertido y de tipo empresarial, no te preocupes. No se puede ser bueno en la ejecucin de un caf, pero s es
necesario elegir cuidadosamente el papel que vas a realizar dentro del negocio.
Quiz si lo tuyo no es tratar a la gente puedes contratar personal que sean muy comunicadores y expertos en la construccin de
las relaciones que permitan sostener y hacer crecer el negocio.
Pero esto no quiere decir que no puedas adaptarte, como consejo para manejar una cafetera te recomendamos trabajar en las
habilidades de comunicacin.
As que si eres una persona tmida que no te gusta tratar con la gente, tenemos que ser honestos y decir que ser dueo de una
cafetera ser un reto. Incluso si no piensas que ests siendo grosero o desagradable, es posible que tengas dificultad para
establecer relaciones con los clientes.

ERES EFICIENTE Y ORGANIZADO?

Eres productivo y capaz de administrar tu tiempo de manera eficaz? Ests organizado? Puedes hacer caf, llamadas a
proveedores, hojas de pedidos completos, capacitar al personal, publicidad, diseo, aspectos financieros, etc.? Puedes cambiar
rpidamente de una tarea a otra?
Si no te consideras ser bueno en la organizacin, tu capacidad de ejecutar una cafetera se pondr a prueba al mximo.
Diariamente sers sometido a una multitud de tareas. Por esa razn necesitas tener sistemas, ser eficiente. No es una opcin, es
una necesidad.

ERES BUENO CON LOS NMEROS?

Cada semana se suman los precios, se debe consultar pedidos a los proveedores, calcular los costos de los alimentos, pagar a los
proveedores, pagar al personal, actualizar sus cuentas, entre otras responsabilidades. La gestin financiera slida es esencial.
Todos los nmeros tienen que ser almacenados en algn lugar. Lo que me lleva a mi siguiente punto.

ERES RPIDO PARA LEER Y ESCRIBIR?

Incluso los cafs necesitan computadoras, aunque muchas de las franquicias de caf ya cuentan con modelos establecidos no te
limita de lidiar con las actividades y tareas que hacer. Hay empresas que van a hacer las cosas para ti y un contador sin duda
puede trabajar en tus cuentas, pero si realmente quieres ganar dinero en tu negocio, debes tratar de hacer la mayor parte del
trabajo t mismo.
Por lo menos tendrs que proporcionar tus cuentas en un formato de hoja de clculo razonablemente legible. Puede pagar a un
contador para hacer las cosas difciles, pero el peligro en todo esto es que puedas perder la visibilidad de tus gastos. La ventaja
de hacerlo tu mismo es que te ayudar a entender mejor tu negocio y mantener el control de los costos.
Pero las computadoras no solo son para la gestin financiera. Tambin considera que debes hacer boletines de marketing,
ofertas especiales, promociones, folletos, anuncios, vales de regalo, etc. y puedes hacer todo esto por ti mismo. Y qu pasa con
el Internet? Puede construir un sitio web, utilizar el correo electrnico, entender los motores de bsqueda y las redes sociales,
esto puede proporcionar un gran beneficio de marketing con poco o ningn costo.
PUEDES LIDIAR CON LA PRESIN?
El funcionamiento de tu propio negocio puede ser muy estresante. Sin embargo, diferentes personas son capaces de manejar la
situacin mejor que otros. Si eres del tipo de persona que puede sonrer cuando las cosas no estn en su mejor momento tendrs
una ventaja. Te ayudar a dirigir la cafetera en un curso estable y podrs disfrutar de ejecutar el caf an ms.

CMO TE GUSTA TRABAJAR?

Tienes que pensar mucho sobre el papel que vas a desempear en la cafetera, ya que debe de estar estrechamente vinculado
con el tipo de persona que eres. Hay ventajas y desventajas de cada tipo de papel y las actividades pueden ser completamente
diferentes independientemente de que adquieras una franquicia de cafetera.

DIRIGIR CAFETERA
Saber cmo opera una cafetera propiamente es una cuestin difcil sobretodo cuando esto implica gestin de los empleados y el
funcionamiento cotidiano de una cafetera ms la determinacin que requiere junto con energa y organizacin y si a esto le
aade que desea abrir franquicias de caf el trabajo se incrementa an ms.
El papel del gerente de servicio consta de asegurarse de que los clientes estn contentos, tenga suficiente producto en stock,
administrar el caf y mantener las superficies limpias entre otras cosas ms que puedan surgir precisamente al encargarse de
dirigir una cafetera.
A continuacin le presentamos algunas cosas que puede hacer y tomar en cuenta al querer operar una cafetera exitosa.

ESTABLECER HORARIOS DE TRABAJO

Haga horarios de trabajos para todo su personal, teniendo en cuenta todas las horas en que la cafetera est abierta. Dando
tambin amplia cobertura o cobertura adicional a las horas ms con ms ocupacin en la cafetera y la ayuda que usted pueda
necesitar en determinados momentos.

ADMINISTRE A SUS EMPLEADOS

Esto es contratar, despedir y entrenar como sea necesario para mantener el negocio funcionando sin problemas. Debe estar
disponible para contestar preguntas, dar capacitacin adicional e incluso cubrir los turnos cuando nadie ms puede hacerlo.

SUPERVISIN DEL PRESUPUESTO

Supervisar el presupuesto diario de la cafetera, asegurndose de equilibrar la caja, marcar das de buenas ganancias, das o
incluso establecer un record. El trabajo de un gerente siempre va de la mano y colaboracin del dueo, si usted es el dueo y el
gerente, esto tambin le sirve para mantener sus fondos organizados y libros equilibrados.

LIMPIEZA DE SU CAFETERA
Limpie la cafetera y asegurarse de que su personal sigue limpiando toda el rea despus de usar las mquinas. Asegrese
tambin de cumplir con los cdigos de salud y seguridad, siguiendo las instrucciones de limpieza como que los empleados se
laven las manos y usen guantes para manipular alimentos.

INVENTARIO
Lleve un seguimiento del inventario y de sus gestiones de ventas. Verifique cmo van sus insumos y si tiene suficiente, caf, t,
leche, alimentos, saborizantes, vasos, etc, todo lo que necesita. Previendo as que nunca se quede sin algn producto.

PUBLICIDAD
Haga publicidad de sus productos y mercancas si es necesario, para fomentar las ventas. Como gerente, usted est a cargo de la
fijacin de precios, asignacin de alimentos y platos especiales. Sea creativo con su comercializacin cree bebidas del mes,
paquetes, concursos y cualquier otra cosa para impulsar la creatividad y las ventas.
Integre tambin servicios de caf online, para que sus clientes frecuentes pueda pedir su caf desde la comodidad de su casa,
trabajo u oficina. Adems esto conlleva a la creacin la pgina web de caf, lo cual es muy buena publicidad.
Consejos para manejar una cafetera
En este articulo te presentamos algunos consejos para manejar una cafetera. Los cafs han sido histricamente lugares donde la
gente no solamente obtiene una buena taza de caf, sino que tambin son para interactuar socialmente.
Abrir una cafetera y operar una no solo se convierte en colocar una alfombra, poner muebles y un buen sabor. Tambin incluye
la creacin de un ambiente atractivo, mantener controles operativos, ofrecer un buen servicio al cliente, atender
responsabilidades administrativas y contables.
Adems aspectos como desarrollar un buen men y un buen caf. Tener precios razonables, servir porciones con tamaos
adecuados, y una parte fundamental es el tostado de caf. Estos consejos te ayudarn independientemente si es una franquicia
de caf o no.

DESARROLLA UN BUEN MEN

Desarrolla un men y una buena taza de caf. Debes de establecer precios razonables y hacer un men variado pero slido.
Como lo mencionbamos anteriormente, el tostado de caf es una parte muy fundamental. Visita para ms informacin: Cmo
crear un men

CREA UN AMBIENTE AGRADABLE.

Disea un espacio para una buena experiencia social, esto incluye colocar mesas para 2, 4 o seis personas, incluso piensa en una
mesa grande para reuniones de muchas personas. Mantn confortable la cafetera, poner msica siempre es agradable.

ESTABLECE UN CHEQUEO DE OPERACIONES PERIDICAS.

El personal debe realizar controles sistemticos sistemticos de todas las reas de caf durante todo el da para asegurarse de
que todo est en orden. Esto incluye garantizar que los sistemas de refrigeracin estn funcionando adecuadamente, las zonas
comunes estn limpias y que estn bien abastecidos. Esto por una parte hace que el caf sea bien visto por los clientes, por
salubridad y los funcionarios de seguridad.

CAPACITA AL PERSONAL
Capacita al personal para ofrecer un buen servicio al cliente. Desarrolla la poltica general que los clientes siempre tienen la
razn. Adems, un personal de servicio debidamente entrenado sabe que no debe hablar sobre su vida personal detrs del
mostrador a otros empleados mientras se est sirviendo a un cliente. Por desgracia, esto se ha convertido en un hecho comn en
el sector de servicios pblicos. Te recomendamos leer: Atraer clientes a una cafetera

ENTREGA EL CAF EN LAS MESAS.

Muchas cafeteras estadounidenses han desarrollado la cultura de servicio tras el mostrador. Considera el uso de un servicio de
camareros de estilo ms tradicional. Esto incluye un servicio ms personalizado y el cliente se sentir ms atendido.

RESPONSABILIDADES ADMINISTRATIVAS
Una recomendacin para operar una cafetera es llevar a cabo la contabilidad diaria y las tareas administrativas. Despus de que
el caf se ha cerrado, crea un sistema de registro de las cuentas de ventas diarias y resuelve tareas administrativas para el da
siguiente.

TIPS PARA CAFETERA

SERVICIO AL CLIENTE
Si tienes pasin por el caf y por servir deliciosos cafs y te gusta socializar al dirigir una cafetera, lo ms probable es que se vea
reflejado al cliente. Cuando un cliente entra en tu tienda de caf y siente que todo el personal est contento y lo tratan de
manera agradable puede llegar a tener un impacto masivo.
Cuando te presentas y comentas a los consumidores cuales son los productos que manejas, sers un poco ms especial en
comparacin de tu competencia. Es buena idea que introduzcas un poco al cliente en el tema del caf, sobre todo para aquellos
que no estn tan familiarizados a el.
Puedes colocar en una pared la informacin sobre tu caf para que el cliente pueda verlo.
Cuando los clientes pregunten sobre el caf, sobre todo en los cafs ms elaborados, explica los componentes que lo hacen tan
rico. Explica por ejemplo que est recin tostado y molido el caf, o comenta que se usan leche fresca para cada caf y que se
hace de manera individual cada bebida conforme la van pidiendo.
Muestra tu gusto por el caf y no caigas en el mal gusto de hablar mal de tu competencia, sino que comenta sobre tus ventajas y
lo que haces.
 RAPIDEZ EN EL SERVICIO
La rapidez viene con la experiencia y con una distribucin eficaz de tu maquinaria y equipo. El equipo y colocacin detrs de la
barra es extremadamente importante, trata de hacer todo compacto y reducir al mnimo la distancia entre la mquina de
espresso y donde se coloca el producto final.
Algunas veces es bueno que los clientes vean la preparacin del caf, as que asegrate de colocar la mquina de caf en un
ngulo que los clientes vean que se les est sirviendo. Tambin para beneficio del barista y para tus clientes, coloca el
refrigerador y lo necesario para que el barista pueda verter las bebidas frente al cliente.
Un buen diseo del espacio incrementar significativamente el flujo de trabajo y al final har un negocio exitoso.

HACER NUEVOS CLIENTES

Muchos de los negocios cuentan con estrategias de marketing que varan mes con mes, es necesario que pienses bien en qu
invertir tu dinero, por ejemplo si es mejor una pgina de internet o repartir volantes en la zona.
Una de las cosas ms difciles al abrir una cafetera es conseguir clientes ya que muchas personas tienen un lugar preferido. Pero
piensa de esta manera, si esas personas ya tienen su lugar preferido por qu te visitan? por qu se toman el riesgo de entrar a
tu caf? Recuerda que aqu lo ms importante es que ellos no saben cual es el mejor hasta no haberlo probado.
Podra haber un par de razones por las que alguien elige entrar a su cafetera:
Por la publicidad boca a boca, pueden haber escuchado grandes cosas sobre su cafetera. Sin embargo esto puede tardar un
poco.
Por la buena vista que tiene su fachada, cuando la cafetera parece buena simplemente no pueden resistir entrar.
Caf gratis, esto es probablemente una herramienta de marketing muy popular y muy poderosa. Cuando un cliente ve que en un
lugar hay mucha gente siempre siente la curiosidad de saber que ocurre. Cuando pregunten el porqu del caf gratis nicamente
menciona que es por que apenas se abri el negocio y que lo estn celebrando al regalar caf.
Una vez que prueben tu delicioso caf hecho de manera profesional y con un buen servicio querrn visitar tu cafetera. Para
hacer ms profesional la cafetera puedes contratar baristas o capacitar a tus empleados son cursos de barismo.
Quiz pienses que vas a gastar mucho en regalar caf, sin embargo es mucho menos costoso que un gran anuncio publicitario.
Otra manera de hacerlo es ofrecer caf gratis al consumir cualquier alimento o postre para los nuevos clientes.
Si adquiriste una franquicias caf quiz los esfuerzos de estrategias de marketing no requieran mucha aplicacin debido a que el
cliente ya identifica la marca.

PUBLICIDAD PARA CAFETERAS

Las franquicias de cafe emplean muchas estrategias de publicidad para atraer cada vez ms a sus clientes, las grandes compaas
invierten cantidades grandes de dinero para lograr tener impacto y recuperar su inversin.
Sin embargo para las cafeteras pequeas o locales tener una gran inversin para simple publicidad no resulta algo viable o
incluso rentable. La verdad es difcil lograr tener un impacto como las cafeteras de Starbucks por ejemplo, ms no significa que el
apuntar a un impacto local sea imposible.
A lo que nos referimos con impacto local es que puede volver a su cafetera una significante competencia para otras e incluso
para las franquicias de su rededor. Esto lo puede hacer al mejorar sus formas de operar una cafetera incluyendo las siguientes
ideas de publicidad para su cafetera.

DESCRIBIR EL PROCESO DEL CAF

Una cuestin que intriga mucho a los clientes y consumidores de bebidas preparadas con caf, va desde el proceso de obtencin
del caf hasta el proceso de preparacin de sus bebidas.
Como dueo de una cafetera sabe lo que invirti en equipos e insumos para su negocio, esto incluye, granos, tostadores,
molinos y la mquina de espresso (si hablamos de una cafetera en forma).
Lo que puede hacer es proporcionar a sus clientes informacin sobre el tipo de grano que utiliza, el tostado que ofrece, as como
la calidad de la mquina con la que preparan las bebidas.
Describales tambin el cuidado que emplea al servir cada taza de caf diaria que circula por su cafetera, lo que implica realizarla;
por ejemplo los beneficios de obtener un espresso bien extrado.
Si usted cuenta con los conocimientos necesario de lo que es el mundo del caf, aqu es donde puede aprovecharlos y darles un
buen uso, o bien puede pedirle ayuda a su barista.

EVENTOS DE CAF
Aunque no lo crea las cafeteras pueden llegar a tener un amplio calendario de eventos y en algunos puede incluir a sus clientes.
Pueden ser eventos que estn directa o indirectamente relacionados con el caf.
La forma en que puede publicar estos eventos puede ser semanal o mensual, plasmandola en las paredes o pizarrones de su
cafetera, o bien, si desea algo con ms formalidad y estilo mande a imprimir unos cuantos carteles y folletos para repartir con
sus clientes ms frecuentes.
El hacerle saber a sus clientes que cuenta con eventos la mayor parte del tiempo los atraer ms (sobre todo si buscan
entretenimiento), hacindolos regresar una y otra vez. Adems esto funciona como una gran idea de marketing para su cafetera.

INCLUYA A SUS CLIENTES

Cuando se abre un negocio se tienen clientes fieles o frecuentes que por diversas razones tienen preferencia por su cafetera que
por las dems, bueno, lo que tiene que hacer en ste punto es tomarlos en cuenta.
Las formas en la que los puede incluir en su publicidad es a travs de fotos en las que ellos salgan bebiendo caf o simplemente
pasando el rato en su cafetera. Dichas fotos pueden ir a una pared de clientes especiales o pueden ser usadas en volantes,
banners o espectaculares de publicidad.
Si en su localidad hay personalidades (como escritores) no dude en usarlos para su publicidad, muchas personas al verlos se
sentirn atradas por el lugar, quizs con el pretexto de encontrarse con esas personas, pero no importa ya que al estar en su
cafetera tendrn que en algn momento ordenar algo.

COMPARE SU CAFETERA CON LAS FRANQUICIAS

Esta es una de las mejores oportunidades que puede tener, si hay muchas personas que prefieren cafeteras como Starbucks,
Italian Coffee o Punta del Cielo, hay otras de las detestan.
Los motivos para detestar a las franquicias pueden ser muchos, pero lo ms importante es quienes prefieren lo local o un trato
ms clido (por as llamarlo), as que esta es una gran oportunidad.
Puede hacer comparaciones con el tipo de caf que emplea, como es usar caf orgnico, un tipo de tostado en especfico o
incluso al prepararlo, es decir, mostrarle a sus clientes que cuenta con barista experto, quien les puede presentar una bebida no
solo bien preparada sino con una decoracin innovadora, como es el arte latte.
La verdad que son muchas las cosas que puede aprovechar para mejorar su cafetera y atraer ms clientes. Adems si est
buscando formas de comercializacin de caf esta es una de las opciones para comenzar.

Estrategias de marketing para una cafetera

Las cafeteras sirven caf, t, postres y comidas ligeras en espacios de estilo bistro. Las pequeas cafeteras locales pueden
establecer una slida reputacin en sus comunidades, atrayendo a un gran volumen de clientes muy leales y, a veces, diarios. El
marketing de una cafetera requiere ms sutileza que otras empresas locales, sin embargo, ya que estos establecimientos ofrecen
una experiencia muy social en gran medida dependen de la publicidad del boca a boca y de las invitaciones personales para los
clientes existentes.

Conjunto de servicios
Las estrategias integrales de marketing comienzan con el desarrollo de los productos y los servicios. Las cafeteras, en particular,
pueden beneficiarse del desarrollo de una amplio conjunto de servicios que tambin resultan agradables al cliente, ya que el
boca a boca puede ser una forma efectiva de convertir a grandes grupos de personas en clientes leales. Asegrate de ofrecer
conexin inalmbrica a Internet gratuita en la tienda, por ejemplo, y que la instalacin de las tomas de corriente estn presentes
en cada mesa para las computadoras porttiles. Agenda un espectculo en vivo en tu tienda de modo regular, patrocina lecturas
de poesa y otros eventos con un sentido de comunidad. Si los consumidores encuentran ms de una opcin de cafetera en tu
rea, asegrate de que tu tienda ofrezca algo que las otros no, de modo que los clientes quieran llevar a sus amigos para que
conozcan la diferencia.

Programas de fidelizacin
Los programas de fidelizacin son una necesidad para las cafeteras. Los programas de este tipo pueden ser tan simples como
tarjetas perforadas, con la promesa de recibir cada ensima taza de caf gratis, lo que puede ser atractivo para los bebedores
diarios de caf. Considera la posibilidad de llevar tus programas de incentivos al siguiente nivel para vencer a sus competidores.
Instituye un sistema ms profundo que registre la cantidad total en dlares de las compras de cada cliente, por ejemplo, y
entrega productos gratis de algn tipo cuando los clientes hayan sobrepasado cierta cantidad, aunque tambin puedes ir
aumentando el valor de los regalos con el tiempo.

Publicidad en el establecimiento
La publicidad en tus instalaciones es tambin una necesidad para las cafeteras. Todas las tiendas de caf deben tener una
fachada que claramente distinga al establecimiento en relacin a lo que es. Esto significa que deben tener ventanas grandes (si es
posible) que muestren el rea interior del estar, las mesas dispuestas afuera y el men del caf publicado al aire libre. Coloca
letreros de la tienda claros y visibles, elige un lugar altamente visible y pon seales pequeas y mviles por la carretera, por la
acera o en la zona de estar al aire libre. El seleccionar el nombre correcto puede ser til para la publicidad en las instalaciones de
este tipo. Elige un nombre para tu tienda que inmediatamente evoque imgenes de una cafetera.

Publicidad promocional
Utiliza las promociones de ventas y la publicidad juntas de vez en cuando para dar un impulso a tu tienda para nuevas visitas.
Coloca cupones en los peridicos y revistas locales, por ejemplo. Aprovecha las redes sociales mediante la publicacin de
cupones imprimibles en Facebook y Twitter, o utiliza un servicio como Groupon para distribuir los cupones por Internet a los
usuarios en tu rea local.

colores que mas influyen en la publicidad

1.- Rojo
Es un color que representa poder, atraccin y logra mantener la atencin del consumidor. Es un color sensual y seductor, es el
ms usado en el marketing. Es utilizado en productos de consumo como bebidas y restaurantes de comida rpida.
2. Azul
Es un color que transmite calma, confianza y relaja. Es identificado por ser el color del cielo y del agua, eso lo hace ms familiar.
En tonos oscuros representa elegancia y xito, y en tonos claros frescura y juventud. Se utiliza en productos tecnolgicos o de
higiene personal.
3.- Verde
Es un color que remite a la naturaleza y transmite valores ecolgicos. Es un color que se utiliza para el cuidado de la salud y de las
buenas intenciones. Es verstil, agradable y con onda. Es un color que por lo general siempre funciona sin error.
4.- Amarillo
Es un color arriesgado, llamativo y brillante. Capta fcilmente la atencin del mercado infantil, mas en nios que nias, pero
transmite felicidad y mucha luz. Es un color que se hace destacar de la multitud.
5.- Naranja
Color que se le considera como energtico, se utiliza para la promocin de productos deportivos, bebidas energticas y
vitaminas. Es un color que siempre motiva a la innovacin y a la juventud. Un problema con este color, es que empresas clsicas
lo utilizan para dar impresiones incorrectas, perdiendo en ocasiones credibilidad.
6.- Morado
Es el color considerado como de la realeza, del misterio y la espiritualidad. Es un color femenino, elegante y a la vez frio y clido.
Se utiliza para promocionar productos de fantasas y que inspiran a la superacin.
7.- Rosa
Es un color relacionado con la niez, lo femenino y la inocencia. Atrae principalmente a nias y chicas, ya que es un color
brillante, alegre y vivo. Es un color que se utiliza en las mujeres para atraer a los hombres, utilizado por ambos en los ltimos
aos.
Se utiliza generalmente en marcas de juguetes, maquillajes y detergentes.
8.- Marrn
Es el color que representa a la tierra y a la madera. Transmite simplicidad y calidez. Es considerado por muchos como el color
menos llamativos, pero muchas marcas lo utilizan en empaques de cafs, comida, productos orgnicos o chocolates finos.
9.- Blanco
Color universal que simboliza la paz y la pureza, se suele utilizar en fondos o en espacios negativos del diseo. En la publicada se
ve en campaas minimalistas generalmente o de productos totalmente nuevos.
10.- Negro
Es considerado como un color elegante y simple. Es el ms verstil de todos y combina con todo. Lo utilizan empresas tanto
tradicionales como modernas. Trasmite drama y temor. Generalmente se ve en campaas de moda.

10 Tcnicas para incrementar ventas en cafeteras

Incrementar ventas: Causas
Existen diferentes aspectos que pueden llevar a que las ventas disminuyan, algunos de ellos son:

Competencia
Uno de los sntomas de que un competidor est quitando clientes potenciales se ve reflejado en que el nmero de personas que
entra a la cafetera es menor. Cuando suceda esto, es necesario investigar quin es el competidor ms cercano en la zona que
venda un producto similar o un sustituto al tuyo.
Mercadotecnia fallida
Generalmente pasa que al abrir una cafetera, los emprendedores invierten en marketing y publicidad, pero despus de un
tiempo ya no lo hacen. Otro sntoma de que estas perdiendo ventas se da cuando los anuncios y la publicidad dejan de tener
impacto en los clientes potenciales. Quiz el anuncio se ha desgastado o las personas ya se acostumbraron a l o puede que el
mensaje sea tan repetitivo que ya se hartaron.
Para mejorar una cafetera es necesario evaluar el tiempo y la calidad de la publicidad y marketing y determinar si se tiene que
innovar algo.

Personal no capacitado
Cuando la cafetera crece es necesario delegar tareas entre el personal. Uno de los problemas puede ser que el personal no esta
capacitado y no es lo suficiente capaz de atender a los clientes de manera correcta y es por ello que se estn perdiendo ventas.
La solucin a este problema es evaluar la capacitacin en ventas del personal y determinar si es necesario capacitarlos.

Mala reputacin o imagen

Una cafetera debe de ser cuidada y debe de estar sumamente limpia, cuando llega a descuidarse, la imagen se deteriora.
Recuerda que es difcil hacer que un cliente entre a tu establecimiento si no das una imagen de confianza y seguridad. Es
importante que siendo dueo de una cafetera, veas objetivamente tu negocio y determines que estas haciendo mal tanto en el
interior como en el exterior. Te invitamos a que leas tambin: Marca de una cafetera.

Proceso de compra complicado

Un ejemplo muy claro de cuando se pierden ventas a travs de un proceso de compra complicado son los combos de comida.
Cuantas veces no hemos entrado a un establecimiento de comida donde ordenar un platillo es complicado, ya que el men es
extenso y las combinaciones son muchas lo que provoca que mejor acudas a otro lugar.
Y no solamente es un problema con la comida, sino tambin en cuestiones de atencin al cliente donde el tiempo de espera es
demasiado, facturacin, etc.

Incrementar las ventas: Soluciones

Algunas posibles soluciones para incrementar las ventas son:

Mensaje claro
Un anuncio no tiene que ser gran cosa, el objetivo es dar un mensaje claro sin importar el medio que se use. Se debe de
responder lo que el cliente quiere saber, es decir: que ofreces, cual es tu ventaja, en que te diferencias de la competencia, etc.

Identificar y explotar fortalezas

Cualquier negocio tiene fortalezas sin importar su giro y tamao. Es importante identificar qu es lo que haces bien y que otros
no lo hagan y explotar eso ante el cliente.

Negocio abierto
Al poner una cafetera, si el cliente ve una cafetera sucia, cerrada, si tiene que dar ms de 10 pasos para entrar, subir escaleras,
tener que tomar elevador, etc no va a entrar. Probablemente pienses que esto no tiene relacin con las ventas, pero en
realidad es un factor importante en el comportamiento del consumidor. Es por eso que te recomendamos tener una cafetera
abierta, donde sea accesible entrar.
Formas de contacto
Crea formas donde el cliente pueda estar en contacto, pero no solo uses el telfono, se mas creativo, utiliza medios como redes
sociales, sitio web, foros de discusin, etc.
Diagnosticar el problema
Finalmente, estas soluciones son genricas, pero cada cafetera tiene un problema especfico que se tiene que diagnosticar para
poder incrementar las ventas y saber como mejorar una cafetera.
CMO ATRAER MS CLIENTES A MI CAFETERA O RESTAURANTE
El hecho de atraer ms clientes y aumentar ganancias a nuestra cafetera o restaurante es una preocupacin bastante comn
para los dueos de este tipo de negocios. Si ya abriste tu cafetera pero no llegan los clientes entonces es hora de que realices
una estrategia de marketing. Aunque este paso se debi realizar antes de abrir la cafetera.
i es algo que te est fallando, lo siguientes consejos te pueden ayudar para aumentar tus ganancias y clientes para tu cafetera.
Atraer clientes a cafetera, cmo aumentar ventas y ganancias
Lo primero que hay que hacer es tratar de establecer una marca para que los clientes no se olviden de tu negocio y quieran
regresar una y otra vez. La creacin de marca conlleva publicidad, diseo y retrica. Crea un bonito logo con un lema pegajoso y
que englobe todo lo que tu cafetera es. La seleccin de colores, tipografa y frases son indispensables, as que seleccinalos muy
bien

Hecho el punto anterior lo que resta es promocionar tu cafetera y para ello existen infinidad de herramientas. Por la
competencia que tengas es necesario hacer e invertir en ello. El gasto de publicidad no lo tomes como gasto, sino como
inversin, ya que esto te ayudar a atraer ms clientes y por ende aumento en tus ganancias.

Contar con una pgina web o pgina de Facebook es casi obligatorio porque es una manera de estar ms en contacto
directo con tus clientes. A travs de esto medios puedes llegar directamente a ellos, enviarles boletines de promociones
y agregarlos como clientes distinguidos en un programa de cliente especial.

Aceptar todos los medios de pago tambin es una buena manera de no perder clientes regulares, as que emplea
terminal para tarjetas de crdito.

Puedes obtener publicidad gratuita mandando notas de prensa a los medios locales, por ejemplo invitando a reporteros
a la inauguracin de la cafetera. Organizando algn tipo de eventos con invitacin especial a los medios de prensa
locales.

Crear camiseta, gorras, plumas, ceniceros o suvenires de cualquier tipo como tazas con tu logotipo y calcas para pegar
en coches, imanes para refrigerador, etc. Todo esto te ayuda a promocionar tu marca y tu cafetera en general.

Cafeteras Idependientes
Como las Franquicias de cafeteras se expanden en calles principales, centros comerciales y frente a Universidades, las cafeteras
independientes en ocasiones ven una disminucin en sus ventas, pero esto se puede evitar poniendo manos a la obra. An
cuando las cafeteras independientes ofrecen un ambiente ms agradable para el consumo de los clientes y ofrecer mejor calidad
en caf, muchos clientes prefieren acudir a una Franquicia de caf.

Date a conocer
Abre una cuenta en Facebook y Twitter para tu negocio e invita a tus clientes, as como a tus amigos y vecinos. Cuando creas una
cuenta en las redes sociales tienes la oportunidad de publicar fotos de tus productos o de la calidad de tu servicio. No olvides
incluir fotos de la fachada e interiores de tu cafetera, de esta manera mostrars todas las ventajas que tienes sobre la
competencia, como los cmodos muebles o la gente que frecuenta el lugar. Es importante que mantengas actualizada tu pgina
con breves mensajes sobre tus descuentos o promociones.

Ofrece lo ms popular
Estudia los mens de cafeteras exitosas y de las franquicias cercanas para comparar sus productos con los tuyos. Tu men debe
ofrecer las bebidas ms populares de tu competencia y agregar elementos que combinen con estos.

Vende algo especial

Puedes crear ediciones especiales de tus bebidas para venderlas por temporadas o festividades durante el ao, no es necesario
que copies los tipos de bebidas especiales de tu competencia, es recomendable usar jarabes y otros ingredientes que le den
variedad de sabores a tus bebidas dependiendo de la temporada.
Muestras gratis
Ofrece pequeas muestras de alta calidad, de tus bebidas ms rentables y mantenlas en el mostrador para que los clientes
prueben mientras esperan sus pedidos.

Wi-Fi
Ofrece Wi-Fi gratis en tu cafetera para que los clientes lo usen de forma gratuita. Lo utilizarn los grupos de estudiantes y
profesionales, lo que los mantendr consumiendo dentro de tu negocio.

Recomendacin
Como ltima recomendacin recuerda que si deseas poner una cafetera tienes que prepararte adecuadamente, si deseas cursos
y capacitacin para saber sobre administracin, marketing, preparacin de caf o cmo introducir snacks en tu cafetera, sigue
navegando en nuestra pgina Iniciar una Cafetera, encontrars videos y toda la informacin necesaria, as como consejos y tips
para los nuevos propietarios de cafeteras.

Duea de cafetera duplica ventas

Aumenta las ventas en cafetera
A continuacin te presentamos una serie de consejos que debes tomar en cuenta al momento de abrir una cafeteria, ya que si
bien no hay un secreto clave que te ofrezca las llaves del xito, si puedes llevar a cabo estas actividades para aumentar ventas en
tu cafetera considerablemente.

Adapta los precios

Debes de ajustar los precios de tu men de acuerdo al valor estimado por el cliente, por ejemplo, los productos conocidos o que
tus clientes pueden comprar en cualquier lugar, debes ofrecerlos a precios accesible o incluso por debajo del precio del mercado;
en cambio, aquellos productos que son exclusivos de tu negocio son de los que podrs obtendrs tus ganancias ya que podrs
ofrecerlos a un precio donde tu veas las ganancias reflejadas. Da clic en: Costeo de bebidas, para conocer ms sobre el tema.

Barra de servicio
Se ha comprobado que el servicio en barra es una de las formas ms eficientes y efectivas del sistema de servicio en cafeteras ms
aceptado por los clientes, debido al gran xito que han obtenido las grandes franquicias de comida rpida.
Este tipo de servicios le beneficiar ya que le ahorrar muchos problemas tanto a usted como a sus clientes, ya que de esa forma
podrn hacer, pagar y recibir sus pedidos de manera ms rpida sin necesidad de ocupar una mesa.

Lee la mente de tus clientes

Muchos dueos de cafetera piensan que los clientes saben exactamente lo que quieren, pero en realidad no es cierto; ellos te ven
a ti como el experto que les dir que pueden ordenar, las combinaciones de alimentos y bebidas que deben probar. As que procura
tener un men en donde incluyas ciertas combinaciones de alimentos y bebidas, de esa forma los clientes conocern tus
sugerencias y las probarn.
Recuerda que la venta de alimentos ser tu punto de venta fuerte, as que con tus sugerencias el cliente podr comprarte algo ms
que un caf y tendrs la oportunidad de contar con alimentos preparados, ya listos para vender, lo que le ahorrar tiempo tanto a
tus clientes como a ti. Cambiar algunos aspectos en tu men es la mejor forma de mejorar una cafetera.

Entiende el negocio
Muchas personas que se dedican al negocio del caf, no lo entienden en su totalidad; debido a que no conocen todos los aspectos
que involucran la preparacin de un buen caf, y tambin porque no conocen bien a su clientela, que no slo asiste slo a comprar
para quitarse la sed o el hambre.
Es necesario que al empezar una cafetera conozcas a profundidad el negocio del caf, nuestros cursos te ayudarn a conocer a
profundidad tanto la psicologa del cliente como sobre la preparacin del mejor espresso y una gran variedad de bebidas calientes
y fras.
As que si ests interesado en prepararte y recibir asesora para iniciar una cafetera, ests en el lugar correcto, con nuestros
conocimientos y tu entusiasmo puedes llegar a duplicar las ganancias de cafetera, visita nuestra seccin de cursos para mayor
informacin.
 Cmo manejar una cafetera en Mxico
Curso Cmo manejar una cafetera
En el video pudiste apreciar de manera muy resumida el contenido de los cursos que ofrecemos para abrir una cafetera y adems
para administrar y manejar una cafetera. Los cursos son bastante completos, pues te enseamos a preparar las bebidas bsicas
de una cafetera, as como diferentes variaciones para que puedas ofrecer un men amplio a diferencia de muchas cafeteras
tpicas.
Otro aspecto importante de estos cursos para manejar una cafetera, es el hecho de que tambin aprenders a sobrellevar los
problemas de cualquier negocio, para poder vender con xito y obtener excelentes ganancias.
Aprende a administrar una cafeteria de manera correcta, no tengas prdidas, aumenta tus ganancias con un manejo adecuado de
tus recursos, personal y espacio. Si quieres iniciar una cafetera, empieza por capacitarte, no basta con tener el dinero para invertir,
hay que tener conocimientos para invertir correctamente sin desperdiciar nada.
Si quieres conocer ms sobre nuestros cursos, te invitamos a que visites nuestra seccin de cursos o te contactes con uno de
nuestros asesores

Estructura de Plan para Cafetera

La estructura de plan de negocios para poner una cafetera simple cuenta con 8 puntos fundamentales. Sea que desarrolle un
plan rpido o un plan complejo, esta estructura es la base de un buen plan:

Nombre de la Cafetera
Cree un nombre o reevaluar el nombre que decida poner a su caf, para saber si es una buena eleccin fjese si integra bien con
lo que se vende, si es fcil de deletrear y recordar y si es un nombre que puede ser mercadeado a largo plazo.

Visin del Caf

A esto nos referimos a que evale o imagine cmo se ver en 5 aos a partir desde que pone su cafetera. Piense en cmo
quisiera ampliarlo para incluir otras ramas o trabajo extra.

Misin de Cafetera
Esto define lo que su cafetera realmente ofrece, qu actividades realiza y qu tiene de especial, adems de lo que destaca en
comparacin con la competencia.

Metas y objetivos para Cafetera

Debe definir claramente lo que quiere lograr al empezar su cafetera. Asegrese de que tanto las metas y los objetivos sean
cuantificables y que establezca lneas de tiempo especfico. Establezca metas especficas para cada uno de sus productos o
servicios de caf.

FODA: Fortalezas, Oportunidades, Debilidades, Amenazas

Estas caractersticas son importantes para el anlisis de su negocio, ya que con ellas tendr una idea ms clara de lo que necesita
para que usted no slo sobreviva en el negocio de la cafetera sino que tambin prospere.
Esto podra incluir factores como:
o La industria cambiante donde est su cafetera
o El mercado que puede cambiar debido a las condiciones sociales y econmicas.
o La competencia que puede crear nuevas amenazas y / o de oportunidades.
o Las nuevas tecnologas que pueden hacer que cambiar los productos o el proceso en la manera de hacer las cosas.
La evaluacin de su FODA le ayudar a:
o Fortalecer sus puntos fuertes.
o Resolver sus debilidades.
o Aprovechar las oportunidades.
o Evitar las amenazas.
Emplear este anlisis le ayudar a elaborar un ambiente ms realista de su plan de accin estratgico, dentro del modelo y
as mejorar su cafetera.
 Plan de Accin Estratgico
Este es el paso ms crtico de su plan de negocio, porque sin l, su cafetera no sobresaldr; este plan tiene que incluir las
estrategias de ventas y comercializacin.

Plan financiero
Una cafetera puede funcionar sin presupuestos, pero una buena prctica empresarial es incluirlos. Debido a que los
presupuestos generan ms probabilidades de alcanzar los objetivos del negocio, adems de que as se tomarn decisiones ms
certeras y tendr mejor control de su flujo de caja.
Para cualquier perodo, un estado de flujo de efectivo incluye:
o El dinero y el crdito de venta (o cuentas por cobrar) que se espera recibir durante el perodo.
o Los pagos en efectivo previstos (por ejemplo, los gastos de compras, los salarios, servicios, impuestos, gastos de oficina,
etc).
o Una descripcin de efectivo de entrada y salida de otros ingresos o gastos, con un clculo del saldo de caja general.
La funcin en particular de esta parte en su plan para cafetera es evaluar cunto dinero tiene disponible para satisfacer
sus obligaciones financieras y cunto efectivo ha sido recibido, adems a lo que ha sido pagado. El conocimiento de este ciclo de
flujo de efectivo le ayudar a predecir cundo recibir los fondos y cuando sern necesarios para hacer un pago al iniciar una
cafetera.

Medicin y Evaluacin
Despus de escribir y fijar los objetivos en su plan ahora tiene que deshacerlos con el fin de que pueda medir y monitorear los
resultados regularmente. Un plan que no se puede medir es casi siempre destinado al fracaso. Decida previamente lo que
constituye una grave prdida real y qu prdida ser aceptable.
Si usted encuentra que sus metas son poco realistas e inalcanzables, ajstelas, es importante darse cuenta que se necesita
trabajar duro para alcanzarlas, de modo que no se rinda fcilmente.

Ejemplo del Plan simple para Cafetera

Marco de definicin de la empresa
De tradicin en el sector, est gestionada completamente por un conjunto familiar heredado de generacin en generacin. De
esta manera, se consigue mezclar los diferentes conocimientos en pro de buscar la excelencia para nuestros clientes.
1.1 Misin, visin y valores que intervienen
1.1 Misin
La satisfaccin de nuestros clientes es fundamental para nosotros. Por eso, ofrecemos un ambiente ideal, agradable y
personalizado para la consecucin de nuestro objetivo.
1.2. Nuestra visin
Ser reconocidos mundialmente por los visitantes que se acercan a nuestra cafetera. Nuestra reputacin es fabulosa y ofrecemos
un servicio adecuado para todo tipo de visitantes ya sean, residentes de la zona o incluso turistas que pasen por el lugar.
Nuestro propsito es el de brindar una atencin personalizada, creando la mxima satisfaccin tanto en clientes como
empleados de la cafetera.
1.3 Nuestros valores
Otro de los aspectos importantsimos para nosotros son los valores con los que trabajamos:
Somos profesionales adecuadamente preparados para proporcionarle el mejor servicio.
Tenemos una actitud tica adecuada para la labor que desempeamos.
Somos creativos e innovadores.
Estamos 100% concienciados con la necesidad de proteger el medio ambiente y contribuimos desde nuestra cafetera en
esta labor.
2. Anlisis de la cafetera
2.1. Anlisis Externo
El sector servicios representa uno de los principales indicadores de la economa a nivel mundial. De hecho, son incontables las
empresas que intervienen en este sector que mueve millones en todo el mundo.
Nuestra cafetera da respuesta a la necesidad de brindar un servicio de la mxima calidad, celeridad y al mejor precio de
mercado posible para el visitante. Tanto es as, que nuestras cifras de facturacin hablan por si solas.
2.2 Anlisis Interno
Creemos firmemente en el principio de cuidar absolutamente tanto a nuestros empleados como clientes. Por esta razn, ambos
agentes son tenidos en consideracin en la propia gestin de la cafetera.
Escuchamos a nuestros empleados.
Damos respuestas a las demandas tanto implcitas como explicitas de empleados y clientes.
 Adoptamos los cambios necesarios para mejorar nuestros servicios cuando se requieren.
3. Desarrollo de un mtodo DAFO
Con ayuda de un complejo mtodo DAFO, conocemos aspectos de vital importancia como:
Debilidades: tenemos que aumentar nuestra proyeccin a gran escala. Pasando de un comercio local a global.
Amenazas: no disponemos de suficiente apoyo gubernativo.
Fortalezas: contamos con excelentes profesionales formados perfectamente.
Oportunidades: convertir a nuestra ciudad en un punto de referencia dentro del sector servicios a travs de los productos
de extraordinaria calidad con los que contamos en la regin.
4. Explicacin del mtodo CAME
El mtodo CAME que figura seguidamente, nos ayuda a mejorar aquellos aspectos que debemos trabajar en nuestra cafetera,
como por ejemplo:
Corregir: la potenciacin de nuestra regin, pudiendo darla a conocer mundialmente con ayuda de las entidades locales o
provinciales.
Afrontar: una mejora en cuanto a las relaciones entre nuestra cafetera y otros expertos tanto pblicos como privados del
sector alimentario.
Mejorar: las sinergias para conseguir que nuestro mbito de actuacin, tenga ms visitantes.
Explotar: mayor eficacia en la explotacin de los diferentes paquetes de productos de la provincia.
5. Objetivos en cuanto a estrategia
En este apartado, figuran los objetivos que hemos implementado para la mejora de nuestro negocio de cafetera.

5.1 Objetivos genricos

Hemos creado productos de inters para los visitantes, de acuerdo a sus necesidades.
Realizado jornadas informativas para presentar nuestros productos.
Buscado potenciar la economa de la provincia.
5.1 Inversiones realizadas
Una pgina web adaptada a dispositivos mviles.
Servicio de atencin al cliente para el envo de productos.
5.2 Objetivos especficos de la cafetera como empresa
Afianzar nuestra marca de cafetera
Trabajar en pro de la colaboracin con otros expertos
Continuar trabajando para crear ingresos en nuestra provincia
6. Organizacin de la cafetera
6.1 Marco legislativo
Con fecha de 10 de mayo de dos mil se conform la cafetera fundada por la familia Martnez y registrada en el registro mercantil
de Madrid.
6.2 Marco de operaciones
A travs de nuestra novedosa pgina web, ofrecemos una atencin integral y la posibilidad de mandar nuestros productos a su
domicilio o recogerlos en el establecimiento.
6.3 Marco de recursos humanos
Nuestro equipo de recursos humanos, gestiona a ms de 25 empleados en la cafetera actualmente.
6.4 Marco de marketing
A travs de nuestra organizacin y estructura organizativa, tenemos los mejores precios del mercado con respecto a nuestros
competidores tanto directos como indirectos.
7. Marco financiero
A continuacin, puede conocer el modelo de plan financiero que hemos implementado en nuestra cafetera:
Inversin: 3.000 para la formacin de una Sociedad de Responsabilidad Limitada (S.L) creada por el conjunto familiar de
Los Martnez.
Desarrollo de la pgina web: 1.000
Cantidad monetaria en concepto de activo corriente de la cafetera: 2.000
Financiacin necesaria: 3.000
Capital social: 3.000
Ventas esperadas en los ltimos 5 aos: 56.000 , 72.800 , 83.000 , 92.000 , 96.000
Resultados conseguidos: 0 , 12.000 , 24.000 , 37.000 , 51.000 , 68.000
VAN: 70364
TIR: 345
Cmo aumentar las ventas en su pyme incluso en la cuesta de enero?
1. Sea analtico y disee un plan estratgico.
Yendry Castro Fernndez, directora de proyectos de la empresa Mercadeo Efectivo, expresa que lo primero que debe hacer el
lder de una pyme es analizar los aspectos positivos y negativos de lo que hizo la empresa el ao anterior en materia de
mercadeo.
Luego, disear un plan estratgico de carcter anual en el que identifique las fechas de temporada alta y baja y cuestionarse lo
siguiente: qu cambios cualitativos debo realizar?, qu oportunidades estn surgiendo en el mercado que no estoy viendo?
Puede que exista determinado canal de ventas que no est utilizando.
Su negocio est aprovechando las redes sociales? Ya incursion en ellas? Utiliza el mercadeo por correo electrnico? Qu
reas no ha explorado an que pueden hacerle ganar nuevos clientes?
Castro aconseja capacitar a los encargados de ventas y disear planes encaminados a atender al cliente no solo durante la
compra, sino luego de la venta, pues es una forma de distinguirse.

2. Frene los gastos.

Gustavo Cubillo Salas, profesor de mercadeo del Instituto Tecnolgico de Costa Rica (TEC), recomienda a las empresas en este
lapso permanecer an ms alerta en el control de gastos.
Cubillo puso el ejemplo de un pequeo restaurante en una zona comercial, que generalmente atiende a las familias que realizan
sus compras en dicha rea.
Sus dirigentes decidieron ofrecer el mismo servicio en un nuevo mercado.
Durante las temporadas bajas se dedica a servir almuerzos express y de bajo costo para los empleados de las tiendas cercanas,
lo cual le permite mantener un nivel adecuado de ingresos y reducir costos en el punto de venta, explica el docente.
Cubillo enfatiza que la reduccin de gastos no debe comprometer el servicio al cliente, ni la calidad del producto o servicio que se
otorga.
Por su parte, Yendry Castro seala que se deben detectar cules actividades agregan valor de cara al cliente y cules son
actividades operativas que, simplemente, consumen recursos, tiempo y esfuerzo y que al final- no le generan ningn rdito al
negocio.
Es importante hacer una adecuada evaluacin de las inversiones, optimizar procesos, ahorrar materias primas o ahorrar energa.
Ahorrar no necesariamente significa gastar menos, sino hacer ms con menos, dice Castro.

3. Cree un club para sus clientes ms fieles.

Muchas empresas se obsesionan por atraer nuevos clientes y, aunque eso est muy bien, por qu no cuidar ms a los que les
siguen, a los que son fieles?
Fortalezca su relacin con esos clientes y ver cmo aumentarn sus ventas.
Est claro que un cliente satisfecho nos reportar recomendaciones y ello nos aportar nuevos clientes. Por eso, es tan vital
retenerlos, chinearlos y darles algn beneficio adicional, sugiere Castro.

4. Ofrezca promociones irresistibles, que capturen a clientes nuevos.

En cuanto a la atraccin de nuevos clientes, una estrategia puede ser recurrir a promociones atractivas.
A veces hay que ceder un poco en el precio para alcanzar a ciertos consumidores.
Si a esto se le suma que el consumidor est insatisfecho con la empresa actual a la que le compra, tiene ms posibilidad de
capturarlo y arrebatrselo a la competencia.
Pero, no incurra en los mismos vicios de sus competidores. Sea diferente.
Pensemos que un cliente descontento con su proveedor habitual puede proporcionarnos mucha informacin sobre las causas
que han motivado el cambio de esa empresa a la nuestra. Debemos aprovechar toda esta informacin en beneficio propio para
no cometer los mismos errores y mejorar en el servicio que vayamos a dar, aconseja la experta.

5. Penetre ms en un mismo mercado o valore introducir productos novedosos.

Cubillo plantea dos opciones a las pymes. La primera es establecer una estrategia de penetracin en el mismo mercado con un
producto existente. Por ejemplo, un hotel que brinde descuentos a aquellos clientes que compren un paquete de ms de dos
noche de hospedaje.
La otra alternativa es valorar introducir un nuevo producto o servicio. Por ejemplo, que una ferretera decida brindarles a sus
mismos clientes el servicio de reparaciones a domicilio.
Esta opcin requerir de una estrategia un poco ms a largo plazo.
6. Nunca menosprecie a sus clientes.
Los vendedores de su empresa deben tratar a los clientes y a toda persona que llegue a esta de manera amena, personalizada,
incluso a los que sean clientes un poco rabiosos. Que se evidencie que en su pyme se interesan por ellos.
Los mejores vendedores estn dispuestos a hacer lo que sea, no importa qu tan doloroso sea. Llaman a los clientes difciles
primero y siguen llamndolos cuando todos los dems ya se dieron por vencidos, manifiesta Yendry Castro, de Mercadeo
Efectivo.
Agrega que algunos clientes "son para ahora, otros para el futuro".
"No desista en hacer un seguimiento profesional, ya que esto dar el xito para cerrar ventas, sostiene Castro.

CAF ONLINE
Si se esta decidiendo a comenzar un servicio de caf online y ampliar los servicios de su empresa o caf incluyendo la venta de
productos relacionados, el presente artculo le ser muy til. Una empresa de servicios de caf es una empresa de alta y
potencial rentabilidad, pero su buen funcionamiento requiere de desafos nicos.
Por eso aqu averige lo que usted necesita saber para iniciar una compaa de caf en lnea y la forma de que sea un servicio de
caf extra por parte de su cafetera.

DISEO DE PGINA WEB

Consiga una compaa que se especialice en el diseo web y en la construccin de sitios online para empresas, ya que ellos
tienen experiencia con los carros de compras en lnea y mtodos de pago.
Asegrese de que el sitio web que diseen sea fcil de navegar y que est configurado para asumir de manera eficiente los
pedidos de los clientes, sin tener ningn tipo de problema con el cliente.

Una buena idea es tener un sistema automtico para la renovacin de un lugar a otro y enviar automticamente los pedidos que
soliciten los clientes en la semana. Esto le ahorrar al cliente el tiempo de tener que colocar el mismo orden una y otra vez, as
como asegurarse de que su orden est en el tiempo correcto.

BUSCAR EMPRESAS DE COMPRA MAYORISTA

Al abrir su cafetera debe comenzar a buscar empresas mayoristas que se adapten a su modelo de negocio. Su empresa de
servicio de caf en lnea estar en la competencia con otras empresas de servicios de caf que estn en internet. Comience a
buscar empresas que compren su caf y suministros en grandes cantidades. Puedes buscar distribuidores que tengan un servicio
de entrega directa.

CONTRATE REPARTIDORES
Contrate los repartidores locales. Esto le permite ofrecer el mismo servicio pero ms personalizado. Asigne a sus repartidores una
zona, que conozcan y comiencen a identificar a los clientes, para que as a travs de ellos puedan hacer sus pedidos o conozcan a
su repartidor usual. Esto le dar ms confianza a sus clientes.

FRANQUICIA DE CAF
Considere la posibilidad y ventajas de abrir franquicias de su cafetera. Permitir que otros comiencen a abrir una cafetera con los
servicios y productos que usted ofrece y as tenga varias sucursales locales de su negocio ampliando as su empresa de servicio de
caf.
Las franquicias le comenzarn a pedir suministros directamente a usted. Esta es una excelente manera de aumentar las
ganancias y fortalecer su capacidad para competir con las empresas de servicios locales de caf, lo que puede resultar en una
compaa de servicio de caf en lnea con el potencial para el xito.
As con varias franquicias las podr ir integrando a su sitio web y perfilar mejor en los buscadores y amantes de caf en su
localidad.

Con respecto a tu publicidad debes tomar en cuenta los siguientes puntos:

1. Obtn imgenes de tus clientes satisfechos en tu cafetera siempre en esa atmosfera social.
2. Deja muy claro en tus publicaciones qu es lo que vendes. Buenos productos, un servicio amable en un ambiente tranquilo y
relajado. Eso debers comunicar en forma de palabras e imgenes.
3. Agrega promociones que atraen nuevos clientes y que ofrecen valor a tus clientes frecuentes por ejemplo: Jueves de 2X1
en caf americano.
4. Considera promocionar una tarjeta de lealtad por consumo diario, tu tarjeta deber apoyar tu estrategia en ventas.
 5. Usa servicios como Groupon para distribuir cupones por Internet a tus posibles clientes en tu rea local.
6. Algn evento del caf? Culturaliza a tus clientes para diferenciarte de tu competencia.
Como puedes ver, estas son algunas estrategias que puedes poner en prctica en tu cafetera, creemos que te pueden ayudar a
echar a volar tu imaginacin para crear nuevas y mejores formas de publicitarte sin invertir en un gran presupuesto.
La clave bsica, independientemente de tu forma de publicidad, es que tu negocio deber ser congruente entre lo que publicas y
lo que ofreces en tu cafetera. As el cliente va a tener una idea clara de lo que vendes y te habrs ganado su confianza y por ende
su lealtad.

Consistencia diaria en las operaciones.

Si no abres el negocio no ganas, es simple pero poderoso; pero muchos emprendedores, sobre todo los todlogos caen en
desesperacin por tanta carga de trabajo que puede llegar a ser muy pesado, y al final de la semana, el mes desear tener un da
libre para s mismo.
Se consistente, an al inicio de tu negocio todo es nuevo y los procesos en la cafetera an no estn bien definidos por ello es
importante trabajar constantemente en establecer un sistema para manejar la cafetera y seguirlo continuamente.
No todas las ideas pegan de un da al otro. Dale tiempo a tu concepto de establecerse. Si has pesado bien en el mismo y seguiste
los tips anteriores debes tener un buen concepto. Da le chance a madurar.

Consistencia en los productos.

Hablando de caf, la base de casi todas las bebidas con caf es el espresso, por lo cual, entre mejor sea el espresso, mejor ser tu
bebida.
Para obtener un buen espresso y obtener una consistencia de ms del 90% requieres una mquina para espressos de calidad
mundial, de cuando menos dos o ms grupos, instalar filtros de agua, usar molinos profesionales, mezclas de caf de alta calidad
y caf de especialidad nacionales, buscar o tener diferentes perfiles de tostado para cada caf y desde luego baristas capacitados.
Esto solo hablando de las bebidas con caf, pero una verdadera cafetera de especialidad no solamente provee a sus clientes de
cafs especiales, tambin ofrece diferentes bebidas de temporadas con insumos de alta calidad y que provee versatilidad que
garantiza la demanda de los clientes con calidad excepcional.
Para estas otras bebidas como los frapps o los lattes, requieres de insumos que provean consistencia hasta para los paladares
ms exigentes.

Consistencia en la mejora.
Mejora continua es una de las acciones que han convertido a pequeos negocios en grandes empresas. Dos puntos de referencia
principales siempre sern tus clientes y el mercado, lo cual te ayudar a mantenerte vigente.
Aunque tambin es muy importante que te asocies con la gente que tenga un nivel alto de profesionalismo en la industria y
cuenten con un nivel alto en conocimiento, de desarrollo de negocios en la industria, que adems te provean siempre lo mejor y
que te ayude a potenciar tu negocio.
Adicional puedes buscar organizaciones como la AMCCE que constantemente su personal es punto de referencia en la industria a
nivel mundial y que cuentan con la tecnologa, la capacitacin y las certificaciones para apoyarte.
Esto podr darte un panorama ms amplio para ejercer tu negocio y llevarlo al siguiente nivel.
Estamos seguros que deseas el xito en tu cafetera, solo falta que pongas consistencia en tu negocio y ejecutes con rapidez lo
aprendido.

El Men.
Aplica estos elementos fundamentales para tener un men exitoso:
1. Coloca en una lista todos los tipos de caf que ofreces.
2. Ofrece un caf gratis con algunos especiales de desayuno que tengas, ya que los clientes regulares se acostumbran muy
rpido a un lugar donde no tienen que pagar por un buen caf.
3. Caf de especialidad? Siempre requiere un apartado especial, una foto del caf, variedad del caf, Proceso de elaboracin,
Nivel de tueste, Perfil de taza, Acidez, Cuerpo, de donde proviene y mtodo de extraccin sugerido a usar.
4. Coloca fotografas de tus cafs hechos en diferentes mtodos de extraccin acompaados de repostera.
5. Ofrece bebidas divertidas e innovadoras.
6. Desayunos y comidas siempre van separados.
7. Tienes promociones especiales? Ofrcelas en el men con la compra de, ya sea un caf o un panque.
8. Cambia tu men con las temporadas.
9. Ofrece siempre versiones light de los desayunos o comidas, sin comprometer el sabor.
10. Tu men debe estar de acuerdo al concepto claro de tu negocio y deber proveer sensaciones que hagan salivar a tus
clientes.
11. Siempre imprime tu men con precios.
Creemos que el men lejos de ser solo una opcin de compra, es tu carta de presentacin para atraer el consumo de tus clientes.

por qu un buen servicio en tu cafetera marca la diferencia entre ganar o perder, entre tener xito y quebrar en tu negocio.
Recuerda que las personas no pagamos por un caf, pagamos por la experiencia y el servicio, por lo cual t servicio debe ser:

1. Totalmente centrado en las personas: Esto significa que un excelente servicio es brindado de personas a otras personas, no
solo es enfocarse en el cliente, tambin son importantes tus empleados, ya que estos son la clave para crear experiencias
memorables y redituables que podrn ofrecer a tus clientes.

2. Integrado: Este segundo viene de lo primero, la co-creacin de tu servicio y atencin al cliente debern incluir desde tu
concepto claro de negocio, las instalaciones y los productos a ofrecer y tambin a los directivos.

3. Experto en lo que se ofrece: Aunque parezca trivial este punto, es importantsimo que tu personal sepa manejar muy bien el
men, y que conozca a la perfeccin las bebidas que se venden, lo que contienen e incluso cmo se preparan. Esto da
confianza al cliente de ser atendido por un experto y aumenta la calidad en el servicio.

4. Ordenado en los pedidos: Muchas de las veces cuando llegan muchos clientes se puede llegar a incurrir que se le sirve a la
persona que acaba de llegar y no al primero que lleg. O peor an se le sirve algo que no pidi. Te ha sucedido?
Seguramente! Cuantas malas emociones se generan por estas acciones. Evtalas en tu cafetera al capacitar a tu personal en
llevar un orden concreto y sistematizado de los pedidos.

5. Amable y gentil: Sabemos que tu personal puede enfocarse en resolver la demanda de los clientes y al estar ocupados
olvidan la gentileza; una sonrisa siempre ayuda y hace ver amigable a tu personal aumentando la interaccin entre ellos.
Sabemos que puede haber das no tan buenos, pero mantener un ambiente agradable, har que los clientes regresen por
esta misma cuestin.

Para finalizar debes tomar en cuenta que ofrecer una excelente experiencia requiere de servicios cuidadosamente diseados, y
que por obvias razones no se trata de slo hacer al cliente feliz, sino de diferenciarte al dar tu extra en el servicio con tus clientes.
Cul sera tu extra en el servicio?

cmo elegir la ubicacin perfecta para tu cafetera.

Adems de fijarte en los metros de tu local, la zona donde pondrs el negocio, el potencial de clientes y haber realizado la
investigacin exploratoria y descriptiva debers fijarte bien en el tipo de ubicacin para tu cafetera:

1. En una zona aislada pero de trnsito peatonal:Presenta pocos competidores y es apropiado para la venta de productos de
compra habitual y de compra impulsiva, ya que se orienta a la comodidad/proximidad al consumidor.
2. En una zona comercial: Gran nmero de establecimientos que proporcionan una oferta variada tanto en productos como en
precios y el trfico peatonal y vehicular son muy intensos.
3. En un centro comercial: La diferencia con la zona comercial es que se trata de centros comerciales organizados, como los
supermercados, las galeras comerciales, los establecimientos asociados, los parques comerciales, etc.

Una vez elegido el tipo de ubicacin fjate muy bien en estos puntos para lograr tener la ubicacin perfecta para tu negocio:
1. Competencia: En pocas palabras, ya debers haber conocido y estudiado a tu competencia. Pero hacerlo ms claro, existen
2 tipos de competencia, la directa y la indirecta.
Entendemos como competencia directa aquella que vende y ofrece lo mismo que t. La indirecta son aquellos quienes se
pueden dedicar a lo mismo que t, pero que venden productos o servicios sustitutos.
Y qu tiene que ver esto con la ubicacin perfecta para tu cafetera?
Si en la posible ubicacin tienes competencia indirecta, una buena opcin puede ser ubicarte cerca de esta para que de este
modo se desarrolle una zona de negocios similares que al ser conocida, genera una buena afluencia de consumidores
procedentes de diferentes sitios.
Qu pasa con la competencia directa?, la opcin ms viable sera estar un poco cerca, pero no tan lejos, el concepto claro y
diferente aqu marcar la diferencia.
2. Ya conoces tu pblico objetivo? De acuerdo al estudio de mercado que ya habrs realizado con base al paso anterior, entre
ms cerca ests de los consumidores a quienes te vas a dirigir, aumentars tus posibilidades de xito, mayores vistitas
tendrs, y la frecuencia aumentar.

3. Accesibilidad, Visibilidad y Transito: Tu cafetera deber tener vas de acceso fcil para que el cliente te visite a pie o en
vehculo.

Si quieres ser visto, debers pensar en el tamao del escaparate para llamar la atencin, lo que nos lleva a que cheques los
metros efectivos del local y los metros reales del escaparate.

Como la cantidad del trnsito y la calidad del mismo son muy importantes, literalmente, cuenta cuntas personas pasan frente al
local en cada uno de los das de la semana, ya que cada da puede variar, esto te dar una idea del flujo de efectivo que tendrs
por da.

Adems de conocer la cantidad de gente que pasa, hay que conocer la calidad, esto solo te dar un indicador de los clientes
potenciales de tu negocio, no es lo mismo que pasen 500,000 personas a la semana y slo te compren 3. Para ello, en el estudio
de mercado te habrs dado cuenta de qu tipo de personas pasan: Estudiantes, Profesionistas, Ejecutivos, etc. Recuerdas?

A esto smale el estacionamiento, el lugar donde se encuentre tu cafetera deber contar con suficientes estacionamientos para
los vehculos de tus clientes, siempre y cuando esto sea necesario.
Ahora s! Ya puedes elegir la ubicacin perfecta para tu negocio!

Por qu no tomas accin y decides de una vez por todas la ubicacion de tu cafetera?

cmo hacer un estudio de mercado para abrir tu cafetera con xito.

Bien sabrs que an con un concepto claro, personal capacitado y motivado, e incluso un excelente men no garantizas el xito
en tu cafetera.
Este punto es vital para saber qu es lo que tus clientes buscan y cunto desean gastar en tu cafetera.
Pues Manos a la obra!
Para ello vas a realizar dos tipos de investigacin: Exploratoria y Descriptiva.
Investigacin Exploratoria: Consiste en un estudio cualitativo, simple y sencillamente vas a dar una vuelta a la cuadra donde
te planteas poner tu cafetera y observa los conceptos que ya existen. Utiliza estas preguntas para indagar ms:

o Qu tipos de edificios concentra la zona: escuelas, oficinas, hospitales, departamentos?

o Cules son los precios que maneja?
o Qu productos se venden dentro del local?
o Qu productos se venden como acompaantes del caf?
o Qu servicios se ofrecen con ese concepto de negocio?
o Cules son los horarios preferidos por los clientes para degustar una taza de caf en la zona?
o Qu tipo de cliente entra al local: Estudiantes, Profesionistas, Ejecutivos, etc.?
o Cules son las promociones que maneja?
o Qu tipo de mobiliario tiene?
o Cules son los proveedores de insumos que maneja?
o Cules son los equipos y maquinaria que utiliza?
o Cul es el Nivel Socioeconmico de los clientes?

Investigacin Descriptiva: Consiste en un estudio cuantitativo, para determinar lo que realmente quiere el consumidor.
Utiliza estas preguntas para realizarlo:

o Cunto es el promedio de compra de los clientes en ese local?

o Cunto tiempo de permanencia tiene el cliente en ese negocio?
o Cuntas veces regresa un cliente al negocio?

Todo eso te va a decir mucho sobre tus clientes potenciales y sus necesidades.
Y si esto no es suficiente para ti, infrmate sobre el nivel socioeconmico de la zona.
Un buen inicio puede ser el INEGI (Instituto Nacional de Estadstica y Geografa) para consultar las AGEBs (Area Geoestadstica
bsica) con la finalidad de estimar dnde estn tus clientes potenciales.
Chequea si tu concepto es lo correcto para la zona que has elegido, si no, ajstalo.
Por qu no te das una vuelta y realizas tu estudio de mercado?
Ponle fecha y hora!

hablaremos de lo que muchos emprendedores suelen conocer pero no lo tienen tan claro para implementarlo en sus
cafeteras.
Si lees y aplicas lo que te vamos a compartir evitars caer en lo que comnmente se conoce como prdida de clientes, y que
por obvias razones, afecta drsticamente la rentabilidad de tu cafetera.

Pensar en un concepto claro antes de emprender tu cafetera e incluso si ya la tienes- mantener la mejora continua de este
concepto, es vital para el xito de tu negocio.
Entonces

Cules van a ser tus puntos fuertes en tu propuesta y como los vas a mantener e incluso mejorar?
Cules sern tus factores diferenciadores frente a otras cafeteras?
Qu experiencia se llevarn tus clientes?

3 preguntas que engloban el Concepto Claro a tener en tu negocio.

Recuerda, la cafetera de todo para todos no existe y si existe, no puede ofrecer un servicio bueno y est destinada al fracaso.
No puedes pretender vender los mismos cafs a clientes de todas las edades, ni tampoco tener una carta con mucha variedad de
postres y ofrecerlas en cualquier temporada.
Con toda la oferta que existe ahora mismo en el mercado, los clientes se enfrentan a cientos de estmulos y toma de decisiones.
Y aunque parezca paradjico, a una mayor oferta y mayores opciones, los clientes la tienen mucho ms complicado y al final
terminan consumiendo lo mismo de siempre en el mismo lugar.

Tu cafetera debe tener su identidad.

Imagina cmo sera el lugar ideal para disfrutar un caf y probar los postres, e incluso para llevar a alguien especial a ese sitio
diferente, encantador, con muy buena atencin y ambiente acogedor.
As puede ser la identidad de tu cafetera.
Debido a que es nico y diferente de todo lo que se conoca, seguramente quedarn grabados en la mente de los clientes, a la
larga repetirn y no pensarn en la cartera.
Aqu abajo algunas ideas claras para diferenciarte:
1. Producto: El producto en s, es utilizado por muchas empresas cuando quieren diferenciarse de su competencia. Como
cafetera ofrece beneficios adicionales al consumidor por medio de tus productos, para hacerte nico al mercado.
Por ejemplo, Qu tal si ofreces la posibilidad de elegir y personalizar el caf a tus clientes? Utilizar cafs de especialidad con
mtodos de preparacin artesanales como Brew Bar es una particularidad que se aprecia mucho por los consumidores.
2. Servicio: La calidad en la atencin al cliente y la reaccin ante un problema, son las dos principales diferencias entre las
empresas competidoras de un mismo sector a la hora de atraer o rechazar a los clientes.
Por ejemplo, construye una relacin personal con cada uno de tus clientes enfocada a los plazos de entrega en tu cafetera y
garantas de devolucin.
3. Precio: Esta es una de las estrategias ms comnmente utilizadas para diferenciar un negocio del resto. Lo difcil es perdurar
en el tiempo manteniendo precios bajos.
Por ejemplo, en tu cafetera debers diferenciarte al rentabilizar los costos de produccin de tu cartera de bebidas a travs de
insumos de alta calidad que provean consistencia y aporten rendimiento y versatilidad.
4. Ofrecer una experiencia: Si en tu cafetera tus clientes encuentran ms que el mejor caf, personas que da gusto conocer,
msica de primera y un lugar confortable para encontrarse con alguien, habrs creado ya una experiencia, o como le llamamos
en Etrusca, un ambiente de primera.
Por ejemplo, en tu cafetera puedes construir un ambiente a travs de una experiencia nica entorno a las tendencias de las
cafeteras de la tercera ola.
5. Exclusividad: El cliente de tu cafetera y consumidor de tus productos y servicios puede decidir una compra por cmo de
exclusivo es lo que quiere y necesita. Tu target, o tu nicho de mercado, deben percibir factores diferentes y superiores al resto de
tus clientes para conectar y ejecutar la compra.
Por ejemplo, tal vez tengas como cliente aquella persona que buscan tambin diferenciarse al resto adquiriendo productos y
experiencias nicas. Prstales atencin, ya que son los impulsores e influenciadores que hablaran de tu cafetera y traern ms
clientes por esa exclusividad que se merecen.
 La diferencia de una cafetera a otra, va muy ligada al posicionamiento de la misma en el mercado.

Al fin y al cabo, lo que se busca es entrar en la mente del pblico para que te recuerden y acaben comprando en tu cafetera.
Como podrs ver, el concepto claro de tu negocio va ms all de la imagen que deseas proyectar. Trae consigo elementos
importantes como los insumos que manejas, la experiencia ofrecida y la atencin.
Con un concepto claro de tu cafetera tus clientes aprendern rpidamente lo que ellos pueden esperar de una visita en tu
negocio.
Ellos no te confundirn con tu competencia, podrn confiar en ti y en tu cafetera.
Y as empiezan las relaciones con los clientes a largo plazo!
Qu tal si te tomas un momento para marcar la diferencia con tu concepto de negocio?
Como dijo alguna vez Donald Schn: Aprender Haciendo

17 puntos clave para tener una cafetera exitosa.

Estamos plenamente seguros que si aplicas estos 17 puntos clave te acercarn al xito en tu cafetera.
No est por dems hacer una advertencia:

El 99% de los emprendedores que tienen una cafetera conocen estos 17 puntos clave, pero no lo aplican, esto marcar la
diferencia en el rumbo de tu cafetera, para bien o para mal.

Pero cules son?

Vamos por el primer punto.
Y antes de empezar, te recomiendo que nos sigas, ya que estaremos publicando cada semana artculos de inters para ti.
El primer punto del da de hoy es:

1. Personal Capacitado y Motivado.

Lo sabemos! deseas iniciar tu cafetera y no sabes cmo hacerlo. O quizs ya tienes tu cafetera, pero algo te falta.
Por supuesto que no te puedes encargar de todo y es muy probable que tengas que contratar al personal que trabaje en tu barra
de caf.
Una vez que lo hayas contratado, debes capacitarlo, y qu crees, es aqu donde la mayora falla en este punto clave. Por qu?
Porque para tener una cafetera exitosa la inversin hacia la excelencia en tu personal y su capacitacin es vital.
Te imaginas si tu personal no sabe cmo preparar bebidas con la calidad esperada y no tiene una atencin excelente para los
clientes?
Solamente si tu personal sabe preparar las bebidas como las recetas indican y saben manejar exactamente los procesos que son
necesarios para operar una cafetera, entonces podrs brindar permanentemente productos de alta calidad manteniendote
vigente en tu mercado sin dejar de satisfacer la alta calidad y necesidades que tus clientes exigen.
Tus clientes requieren confiar en el profesionalismo de tus baristas para preparar sus bebidas favoritas.
Una capacitacin previa a la apertura es muy recomendable para garantizar -desde el inicio- estndares altos de satisfaccin al
cliente en tu cafetera y dar al personal la confianza necesaria para sentirse suficientemente capacitado para cumplir con sus
responsabilidades.
Y qu sucede si ya iniciaste desde hace un rato?
Pues no solamente la capacitacin en preparacin de bebidas y alimentos se requiere.
Tambin el desarrollo del personal, las posibilidades que ellos tienen de tomar responsabilidad, las oportunidades de asenso y el
trabajo en equipo, son recursos que se deben desarrollar para garantizar tener personal feliz y estable, mejorando as las
relaciones y lealtad entre los empleados y tu cafetera.
Recuerda: Baristas felices, clientes an ms felices.
Qu tal si te decides ahora y actas en consecuencia?
Te recomendamos hagas una lista con las necesidades de tu personal para que busques capacitacin de excelencia para ellos.

Fijar los precios de tu cafetera.

El punto de arranque para fijar los precios en tu negocio es articular claramente los objetivos econmicos que quieres alcanzar
para luego evaluar los factores que afectarn las estrategias para alcanzar esos objetivos.
Los objetivos de fijacin de precios se definen generalmente en 6 estrategias:
1. De rentabilidad, el cual se basa en el costo.
2. De volumen, el cual se basa en maximizar las ventas en vez de maximizar las ganancias.
3. De competencia, el cual se basa en la igualacin de los precios que puede provocar sufrimiento en la industria si la
rentabilidad baja.
4. De prestigio, el cual se basa en la exclusividad y estatus con alta calidad y est en cierta forma desvinculado de los objetivos
de rentabilidad y volumen.
5. De estrategia, el cual se basa en mantener los precios en un nivel promedio de productos llave con la finalidad de estrechar
las fluctuaciones en los precios y as mejorar las ventas y rentabilidad de otros productos dentro del rango.
6. De relacionamiento, el cual se basa en una relacin estrictamente conjugada con organizaciones que involucran a
distribuidores, proveedores, consumidores y/o gobierno con la finalidad de tener beneficios mutuos.
As que manos a la obra!
Paso #1. Define los objetivos econmicos de tu cafetera: Cunto deseas obtener de ganancia en tu cafetera.
Paso #2. Selecciona una estrategia de fijacin de precios: Elige la estrategia adecuada para cada segmento de productos, por
ejemplo, para una taza de caf puedes elegir la fijacin de precios basada en la estrategia y para el consumo de cafs de
especialidad puedes elegir la estrategia de prestigio y de relacionamiento.
Paso #3. Define los costos fijos y costos variables: Los costos fijos son los costos que debers cubrir mes a mes para que tus
productos puedan estar en el mercado, un ejemplo de estos costos son: la luz elctrica, sueldos, telfono, renta, etc. Por otra
parte los costos variables son los costos que van totalmente relacionados a tu cantidad de produccin, por ejemplo, los insumos
de las que estn hechas tus bebidas.
Paso #4. Fija el porcentaje de beneficio o rentabilidad que deseas obtener: Cunto quieres ganar o cunto crees que tus
productos valen? Te recomiendo que lo asignes en porcentaje porque as te ser ms sencillo el manejo de tu negocio, defnelo
en trminos como: Quiero tener un margen de utilidad por cada producto vendido del 25% Recuerda que este porcentaje
impactar en la estrategia de fijacin de precios y siempre toma en cuenta sobre todo el mercado donde estas.
Paso #5. Evala tu propuesta de fijacin de precios: Este punto lo considero una pieza clave y fundamental al fijar los precios,
aqu es necesario que tomes en cuenta: Qu propuesta le estas dando a tus futuros clientes? Qu valor les dar tu producto
y/o servicio para resolver sus necesidades? Tus productos, hacen una combinacin adecuada entre costos variables bajos y un
buen producto de calidad? Qu tan eficaz sers en resolver sus necesidades comparndote con la competencia?
Todo lo anterior debers de tomar en cuenta para que puedas establecer una propuesta de valor en precio que sea superior a tu
competencia.
Tus precios estn listos para salir al mercado?

Como atraer Clientes a tu Cafetera en 10 pasos

1. Creacin de una marca
Si deseas atraer clientes a tu cafetera, el primero de los consejos que nos gustara compartir contigo tiene que ver con
la creacin del nombre para tu caf. Para ello, tendrs que buscar un logotipo adecuado para tu empresa, que al mismo tiempo,
simbolice a la perfeccin aquello que deseas transmitir a tus clientes. Tanto es as, que no conocemos una frmula mejor de
comenzar a promocionar tu establecimiento que utilizando un diseo fabuloso, capaz de transmitir todo el aroma de tus cafs,
desayunos y resto de productos.
Puedes realizar una investigacin en tu entorno y en general, alrededores, para conocer de primera mano las diferentes
creaciones de otros establecimientos similares. De esta forma, conseguirs crear una imagen ciertamente real de lo que est
sucediendo en tu mbito de actuacin.
A travs del nombre o marca de tu cafetera, tus clientes podrn conocer la excepcional calidad de tus productos e identificar unos
valores constantes dentro de tu establecimiento que lo harn nico frente al resto.

2. Utiliza medios de promocin en lnea

Afirmar que caminamos hacia una era con una mayor presencia en lnea no supone ninguna novedad. De hecho, son incontables
las personas que utilizan a diario servicios en lnea para realizar todo tipo de bsquedas. Por esta razn, una frmula fabulosa de
atraer clientes a tu cafetera es apostando por la tecnologa de Internet.
Usa las redes sociales para promocionar tu negocio como por ejemplo, a travs de la creacin de una pgina en Facebook,
Instagram, Twitter u otras redes sociales realmente utilizadas, como podra ser el caso de Whatsapp que cada vez aumenta ms
su uso para negocios. Estas redes sociales mencionadas, pueden facilitarte enormemente la labor de promocionar tu cafetera a
travs de Internet, con el objetivo de conseguir nuevos clientes e incluso tambin, opiniones de aquellos que ya hayan pasado
por tu establecimiento anteriormente.
Gestiona adecuadamente tus redes sociales de cara a promocionar los diferentes productos de tu cafetera ante tus clientes. En
caso de ser necesario, busca un profesional que las gestione por ti.
3. No abandones los soportes publicitarios habituales
Uno de los errores que con mayor frecuencia, tienen todo tipo de empresarios es el abandono de los soportes clsicos
publicitarios, en detrimento de otros medios como puede ser por ejemplo, el caso de la redes sociales, por mencionar alguno. Es
cierto que la tendencia nos indica que cada da ms se utilizan este tipo de soportes, en lnea, en mayor medida que los
clsicos. No obstante, no se deben dejar al margen aquellos soportes para publicitar nuestros negocios.
Estrategias para conseguir clientes a nivel local:
Peridicos de tu mbito geogrfico o localidad.
Cuas publicitarias en medios como puede ser la radio de tu ciudad.
Anuncios en vallas publicitarias de tu ciudad o regin en donde vivas.
Diferentes recomendaciones en medios televisivos de tu lugar de residencia como la televisin local o similares.

4. Premia a tus clientes

Una forma que funciona a la perfeccin de cara a promocionar tu cafetera o darla a conocer frente a clientes que pudieran ser
nuevos, es el reparto de premios. Si lo deseas, puedes utilizar tus redes sociales para difundir una serie de premios a tus
clientes habituales. Estos premios, no tienen por qu ser por ejemplo, de dinero, sino que podrs utilizar algunos de tus
productos para otorgar ciertos beneficios a aquellos clientes que, de manera ms habitual, acudan a tu establecimiento.
Los beneficios de premiar a tus clientes con cualquier tipo de propuesta que pueda resultarles interesantes son muy variables:
Conseguirs conectar con tu cliente.
Este cliente hablar de ti en su entorno, amigos o personas de alrededor.
A travs de los clientes premiados, por ejemplo, por medio de las redes sociales, logrars mayor visibilidad de tu negocio de
cafetera.

5. Asocia tus productos a historias

No, no te estamos diciendo que te conviertas en un vendedor de humo profesional ni nada por estilo. Ms bien, que tengas en
cuenta una consideracin realmente importante: al ser humano le encantan las emociones y se conocen pocas frmulas ms
exitosas de conseguir ventas que a travs de las historias. Si quieres atraer nuevos clientes a tu establecimiento cafetero o
promocionar algn tipo de producto en concreto, utiliza diferentes historias que asociar a ese local o producto en cuestin. As,
no solamente conseguirs clientes sino que logrars que otras personas se vean identificadas por la belleza de tus historias.
Generars vnculos realmente atractivos entre los consumidores y t.
Responders a la necesidad emocional, de conocer, que todo ser humano tiene.
Aumentars tus ventas como consecuencia de las historias planteadas.
Obtendrs mayor xito y un incremento sustancial en tus beneficios contando historias que no hacindolo.
No olvides que no debes engaar a tus clientes, sino responder a sus necesidades, aportando una perspectiva de valor a
travs de historias que asociar a tus productos.

6. Utilizacin de productos complementarios

Si deseas atraer clientes potenciales a tu cafetera, una forma fabulosa de conseguir este objetivo es por medio de diferentes
productos complementarios que podrs asociar a los que ya tienes. Puedes utilizar diferentes productos a modo de
complementos como pueden ser por ejemplo, camisetas, gorras, cubiertos, tazas, vasos o todo tipo de productos que se te
ocurriese con los que dar a conocer tu establecimiento. De esta manera, si estampas el logotipo de tu marca en ellos, los dars a
conocer a ms gente cada vez.
El uso de los complementos es ideal para llegar a los clientes.
Puedes desde regalarlos a plantearlos a modo de exhibicin en tu negocio.
Otra frmula que suele funcionar bastante bien en este sentido, es la de premiar a tus clientes con algunos de estos
complementos tras por ejemplo, un desayuno especial en tu cafetera.

7. Organizacin de eventos
La organizacin de eventos es otra de las claves que debers tener en cuenta si quieres que las dems personas conozcan tu
cafetera. De hecho, es una prctica habitual que suele utilizarse en todo tipo de negocios para darlos a conocer. En tu caso
concreto, puedes realizar desde por ejemplo, una jornada de puertas abiertas a tu negocio o incluso invitar a otras personas de tu
localidad a que participen de los eventos que organizas.

La promocin de tu negocio de cafetera por medio de la preparacin de eventos es un instrumento altamente eficaz de cara a la
captacin de nueva clientela.
Utilizando por ejemplo, diferentes medios publicitarios como la pgina de tu establecimiento en Internet, puedes dar a
conocer el evento que ests organizando.
 En la propia organizacin de los diferentes eventos, podrs conocer a otras personas interesadas en tu mismo mbito con
los que generar relaciones profesionales o laborales.

8. Bsqueda de personas influyentes en tu sector

Existen personas influyentes en prcticamente todos los crculos. As por ejemplo, si deseas abrir un restaurante, una forma
eficaz de darlo a conocer podra ser contar con la presencia de un cocinero de renombre con el cual conseguir clientes para tu
negocio. No obstante, en el mbito de la gestin de las cafeteras y sobre todo, cmo acercarla al pblico, podrs utilizar a
diferentes personas que, a modo de influyentes, generarn la sensacin de confianza en los consumidores. Con esto no quiere
decir, que tu producto sea el mejor, sino que ser conocido por mera asociacin de tu marca a aquella persona influyente.

Las personas influyentes generarn confianza en los consumidores. De esta manera, alcanzars mejores resultados en
cuanto a ventas.
Lo ideal, es que busques una persona de reconocimiento pblico, que cuente con respeto por parte de las dems personas
y que sea seria. As, evitars generar un efecto contrario sobre tu marca o lastimar la imagen de la misma, por optar por
una persona que no fuese todo lo adecuada a tus necesidades.
Es importantsimo que realices una bsqueda adecuada de la persona que vas a utilizar como agente influyente para tu
marca, sin equivocaciones. Para ello, puedes sacar un listado de posibilidades y estudiar cada caso, hasta encontrar el ms
adecuado para tu producto.

9. Complementa tu cafetera con un blog

Son cada vez ms las personas interesadas en el mbito de los blogs. Es tanto su inters que la utilizacin de un blog para dar a
conocer tu cafetera te aportar increbles beneficios. A continuacin, te proponemos algunas ideas acerca de los diversos
beneficios que podras conseguir como consecuencia de la inclusin de un blog en tu negocio.
Podrs contactar con personas de todos los rincones del planeta, a los que promocionar tus productos y establecimiento.
Generar relaciones con personas interesadas en tu temtica.
Fomentar el consumo y comercializacin de los diferentes productos que tengas a la venta.

10. Relacinate en ferias del sector del caf y participa de eventos de similar ndole
Has conseguido que buena parte de lo que en su da, solamente era una idea de negocio, ahora sea una realidad. No obstante, no
sabes cmo dar a conocer tu cafetera al pblico. Una forma estupenda de conseguir este objetivo y lograr, de verdad, conectar
con personas interesadas en tu sector es la participacin en una amplia gama de eventos que renan a por ejemplo, otras
empresas que trabajen en el mismo asunto que tu, como podran ser distribuidoras de caf, intermediarios o tambin, los
propios agricultores. Participando en este tipo de acontecimientos, no solo logrars mayor visibilidad de tu negocio, sino
tambin relacionarte con una gran gama de expertos y por qu no, aprender de tus competidores.
Te posicionars mejor en el mercado.
Estars a la ltima novedad que se produjese en el mbito del caf, cafeteras y todo lo que engloba a estas ltimas.
Obtendrs importantes descuentos en tus cifras de gastos, porque conocers a otros posibles proveedores de tus
productos.
Conocers de primera mano, las ltimas novedades ocurridas en el asunto que forma tu sustento o el de tu familia.
Descubrirs a otras empresas, de otros lugares del planeta, que estn aportando valor o incluso innovando en la
comercializacin de sus productos.
Podrs importar conocimientos a tu propio establecimiento, debido a las experiencias adquiridas en este tipo de eventos
tan importantes para tu negocio.

Cmo atender a un cliente para fidelizarlo (8 pasos)

1. Saluda a tu cliente y hazle sentir valioso
S, puede parecerte una tontera, pero saludar a un cliente es una parte importante para atenderle bien, y nunca debes
empezar tu conversacin con un qu desea?.
Esa frase slo indica que le ves como a un cliente ms al que quieres venderle algo rpido, y no como a una persona con unas
necesidades y deseos especficos.
As que mustrale que su presencia es importante para ti, haz contacto visual con l y saldale o dale los buenos das o tardes.
Una vez que hayas hecho esto, trtale de la manera exacta en la que a ti te gustara que te tratasen. Recuerda que es gracias a
tus compradores por lo que recibes ingresos y por lo que existe tu negocio.
No le transmitas la sensacin de que slo quieres vender. Un buen vendedor est ah para ayudar a sus compradores a
encontrar el mejor producto que soluciones las necesidades o problemas que tenga.
 As que aprovecha al mximo los primeros segundos de contacto, logra que tu cliente se sienta a gusto contigo y con tu negocio,
y hazle saber que est en el mejor lugar que podra haber elegido.

2. Averiga qu desea y qu necesita tu cliente

Cualquiera de nosotros en realidad no necesitamos lo que compramos; lo que necesitamos y deseamos son las sensaciones que
nos producir ese artculo o servicio cuando lo usemos.
Un cliente no va a una tienda de ropa slo para comprar pantalones porque los necesita. Compra esas prendas para sentirse ms
atractivo y cmodo cuando salga a pasear a la calle.
Al entrar en una cafetera, no lo haces porque slo tengas hambre. Te tomas un caf para descansar, desconectar t solo o con
tus amigos de los problemas, y disfrutar del sabor y el placer que te proporciona ese caf.
Por eso una parte importante de atender a un cliente es descubrir cules son sus deseos, teniendo bien presente que ms all
de algo til, lo que se busca en realidad es satisfacer una necesidad.
Escucha a tu comprador y pregntale qu necesita o qu problema es el que tiene y quiere solucionar, y mustrale aquellos
productos que no slo cumplan con lo que busca, sino que tambin despierten un deseo en l.

3. Escucha a tu cliente y cllate

Aunque parezca sencillo, escuchar a otros suele ser difcil; pero cuando se trata de un cliente debes tomar esta regla como algo
obligatorio.
As que centra toda tu atencin en l y escucha lo que te dice y, ms importante an, cmo lo dice y su actitud.
Para esas personas que son ms difciles de tratar te recomiendo que leas nuestro artculo Los 6 tipos de clientes ms difciles y
cmo ganrtelos en tu negocio.

4. Apela a los deseos, no a las necesidades

Cuando la otra persona haya terminado de hablar, utiliza toda esa informacin que te ha dado para presentarle los beneficios
de tu producto que pueden ayudarle con los problemas que te ha contado.
Pero aparte de los beneficios, pntale una imagen en su mente del placer que sentir al lograr lo que quiere cuando compre tu
producto.
Como ya te dije antes, el deseo impulsa ms a comprar que la propia necesidad.
Y es importante que le relates a tu comprador con todo el detalle posible cmo ser su vida o cmo se solucionar su problema
una vez que haya adquirido lo que vendes.

5. Conoce bien tu producto antes de venderlo

Ya has saludado a tu cliente, le ests tratando como a un rey o a una reina, le has escuchado y le ests presentando tu producto.
Qu pasa si no conoces bien lo que vendes? Que si te hace una pregunta que no est en dentro de tu guin, no sabrs
responderla. Y quedars mal, muy mal con esa persona y probablemente no te vuelva a comprar -.
Por eso una regla fundamental antes de vender un producto es conocerlo bien.
Es importantsimo que conozcas lo que ofreces, cmo funciona, e incluso que lo pruebes para ver sus caractersticas para
atender bien a un cliente y darle toda la informacin que necesita.

6. La honestidad y la transparencia son cruciales

No trates de engaar al consumidor en el proceso de venta, porque l o ella lo detectarn enseguida y se irn por la misma
puerta por la que entraron.
Es ms: no ser del todo honesto puede conllevar una muy mala publicidad y reputacin para tu negocio.
Cuando nos sentimos engaados de alguna manera, por muy pequeo que sea el engao, qu hacemos? Nos quejamos y nos
encargamos de que otras personas lo sepan para que a ellas no les pase lo mismo, y de paso desahogarnos por nuestro enfado.
Y no slo eso: hoy en da, con las redes sociales al alcance de cualquiera, publicamos todo lo que pensamos sobre cualquier cosa
en ellas. Y las opiniones, tanto positivas como negativas, pueden llegar a cientos e incluso miles de personas.
As que si no quieres granjearte una mala reputacin y cerrar tu negocio, cuando atiendas a un cliente, s transparente y no le
mientas.

7. Da siempre la razn a tu cliente

No importa en las circunstancias que sean, el cliente siempre tiene la razn. Esta es una regla bsica que siempre debe guiar a tu
negocio para que crezca desde el minuto 1.
Para ayudarte a poner esto en marcha, crea una poltica de atencin al cliente para mostrar a tus compradores que ellos
siempre llevan la razn. Organzala en 3 partes:
Recalca frases en tu negocio que hagan que tu cliente se sienta feliz. La consistencia y tu toque personal te llevarn muy
lejos.
 Nunca dejes que tus clientes se olviden de ti al salir de tu negocio. Mantn una relacin ms cercana acordndote de
ocasiones especiales. En un negocio fsico puedes tener una agenda en la que apuntes sus cumpleaos, y cuando llegue la
fecha, enviarles una felicitacin escrita con un pequeo obsequio. Si es un negocio online, aprovecha el formulario de registro
para preguntarles la fecha de su nacimiento.
Define bien cmo tratar con aquellos compradores insatisfechos. Crea un sistema de pasos para elaborar un mtodo con el
que puedas seguir a tus clientes y medir sus opiniones para saber cmo fueron sus experiencias. Si surge algn problema,
define una tctica con la que resolverlo para convertir a ese cliente insatisfecho en un comprador contento.

8. La amabilidad y la gratitud te llevarn muy lejos

Por ltimo, pero desde luego no menos importante, siempre di gracias.
Muchos estudios han verificado que 3 de cada 4 clientes dicen haber gastado ms dinero en empresas en las que han tenido
experiencias positivas y donde les han agradecido sus compras al terminar.
La amabilidad y la gratitud son formas innegables de crear una relacin a largo plazo y de fidelizar clientes en tu negocio.
Haz que cada gracias sea especfico para cada persona, porque hacer sentir especial a cada comprador es clave. Muestra todo
el aprecio posible a tus compradores por tomarse el tiempo de escuchar las soluciones que tienes para cada uno de ellos.

Siguiendo estos 8 pasos no slo conseguirs un excelente trato con tus compradores, sino que tambin logrars crear relaciones
a largo plazo que te conseguirn clientes fieles que te compren una y otra vez con gusto.

IDEAS CREATIVAS PARA AUMENTAR LAS VENTAS EN UNA CAFETERA

Destcate por tus excelentes productos

He visto a gente no renunciar a una determinada cafetera pues les encantan los croissants que hace ah, o esos deliciosos
montaditos que no preparan en ningn otro sitio. Disea platos y mens diferentes, originales que no tengan en otros lugares y
slo los ofrezcas t o que aunque no tengas la exclusividad, destaquen en tu local por su excelente sabor. Incluso ofrece la
posibilidad de hacer cosas por encargo.
Tu negocio es una cafetera, por lo que es importante que dispongas de una gran variedad de cafs, no te limites a los
clsicos. Tambin te sera muy til, traer productos del extranjero que nadie ms tenga, excepto t.

Fidelizacin: regala algo

Cada vez que alguien haga cualquier consumicin, dale algn pequeo regalo. No tienen que ser cosas caras, ni que te generen
prdidas. Puede ser una muy pequea cantidad de algn aperitivo, para abrir el apetito (siempre que quede compensada con
la consumicin).
O bien puedes hacer una tarjeta de fidelizacin en la que por un nmero x de consumiciones tienen otra consumicin gratis por
determinado valor. Igualmente puedes unir mens determinados a un precio menor que si pidieran todo lo que lleva el men por
separado.

Organiza eventos gratuitos

Organiza eventos gratuitos como pequeos talleres sobre nutricin o para empresarios. Esto es muy til hacerlo sobre todo en
los das donde la cosa est ms floja en tu local, as puedes aumentar las consumiciones de ese da.
Hay muchos empresarios que quieren darse a conocer y estaran dispuestos a organizar pequeos talleres sin coste alguno en tu
cafetera, que promocionars en tu facebook y en el tabln de anuncios de tu local.

Presencia en las redes sociales

Esta es una manera de crear el contacto frecuente de tu cafetera con tus clientes, donde siempre estn al da de todas las
novedades, promociones y actividades que se organicen.
Aprovecha tambin las redes sociales para hacer encuestas sobre los gustos de las personas, as como del tipo de eventos que les
gustara que organizaras.

Cuida el ambiente
El ambiente de una cafetera es muy importante. A la gente le gusta mucho tomarse su caf o desayuno, en un lugar agradable,
limpio y con un ambiente distinguido.
Te aconsejo que tengas wifi gratuito en tu cafetera, dando la clave de acceso slo a las personas que consumen y por un tiempo
determinado, luego vuelves a cambiar la clave.
 Implementa estas ideas y muchas otras en tu cafetera y consigue que sea la ms popular de tu ciudad, donde todo el mundo
quiera quedar a compartir un rato agradable.

QU REPOSTERA VENDER EN CAFETERAS

La franquicias de caf implementan diferentes estrategias de ventas para incrementarlas y precisamente est el integrar
repostera a sus mens.
En estudios de mercado que se han hecho se ha comprobado que las personas prefieren siempre acompaar sus bebidas y qu
mejor un caf con un postre.
El caf combina muy bien con lo dulce, de ah que surjan algunas bebidas como son el moka o el capuchino caramelizado, sin
embargo es importante que tenga conocimientos de maridaje al combinar sus bebidas con el caf, ya que muchas veces los
clientes hacen pedidos que no combinan y no les saben bien.
Por ejemplo, las bebidas navideas de Starbucks han pasado por muchos procesos de prueba por los clientes, adems los baristas
que estn detrs de su preparacin estn capacitados para que al ver las comandas hacerle sugerencias a los clientes y as
puedan disfrutar sus bebidas sin hostigarse o tener esa sensacin de empalago.
Muchas veces el vender algn postre o panecito ayuda mucho en las cafeteras a satisfacer las necesidades de antojo o hambre
de los clientes y a los dueos a incrementar sus ingresos. As que si usted ofrece una buena repostera puede tener una mejora
en su flujo de clientela.

CUPCAKES Y MUFFINS
Los cupcakes son los productos de repostera de moda y van muy bien con un cappuccino, latte o amricano, en cambio un
muffin es ms fcil de combinar con otras bebidas calientes como un moka.
Los cupcakes son ms dulces que los muffins y requieren ms creatividad, habilidad y tiempo para su preparacin, sin embargo
en el caso de las cafeteras es recomendable prepararlos desde muy temprano para ofrecer un producto fresco y calientes.
Dentro de la variedad de productos que puede ofrecer en su cafetera aada al menos un muffin bajo en grasas.

Los sabores ms populares tanto de cupcakes como de muffins son:

Blueberry
Naranja
Frambuesas
Pltano
Nuez

Dichos sabores los puede combinar bien. Le recomiendo que lea nuestro artculo de Qu necesita para abrir una cafetera?

REBANADAS DE PANQUE
Los panques pueden servirse en econmicas rebanadas o bien en pequeos panquecitos para un servicio individual.
Lo que puede hacer es ofrecer panques de varios sabores en distintas temporadas del ao, por ejemplo, en diciembre el panque
que ms se antoja es el de frutas, durante el verano puede ofrecer algo ms fresco como de limn o de naranja e incluso ofrecer
una variedad de frutos rojos.
Tambin trate tener disponibles todo el ao los sabores ms comunes como son el de pltano, chocolate o canela. Ofrzcalos
frescos o bien calientes, segn la preferencia del cliente.

PASTELES
Los pasteles definitivamente no le pueden faltar al abrir una cafetera, ya que son de los postres que ms se venden y los hay en
infinitas variedades.
En este caso generalmente se venden por rebanadas, sin embargo hay algunos lugares (los que poseen ms experiencia en
repostera) que ya los ofrecen en tamaos pequeos para porciones individuales.
Algo que funciona muy bien ofrecer en la tarde o noche un pastel de chocolate o bien un pay de queso.
El sabor chocolate combina muy bien con el caf y es de los preferidos entre los clientes, as que trate siempre de tener un pastel
de estos.
No se olvide que estos productos necesitan estar refrigerados y que su tiempo de frescura es vital para ofrecer un buen servicio y
producto, as que asegrese de vender las rebanadas suficientes y nunca venda uno que tenga ms de 2 das o se arriesgar a
perder clientes.
 Adems y por si fuera poco, el agregar este tipo de elementos al men le permite crear nuevas estrategias de ventas en
los precios para cafetera, es decir, le permite manejar combos que puede adaptarlos a ciertas horas del da cuando no hay
muchas ventas o das en los que la clientela est muy baja.

STARBUCKS UNA COMPAA NICA

Las estrategias que emplea esta empresa no las emplea cualquier negocios. De casualidad ha notado que no encontramos
fcilmente publicidad de Starbucks en un peridico, espectacular o parada de autobs o en lugares semejantes que se espera
encontrar su publicidad y en cambio vemos un Mc Donalds.?
La compana de caf Starbucks se ha decidido por tener una campaa de marketing no convencional . Ellos creen que las formas
poco convencionales de promocionar las cafeteras y la marca no solo son divertidas y no las ms adecuadas a su concepto.
La estrategias que ellos emplean son nicas y raras (para cualquier otro) pero que se adaptan perfectamente al concepto de la
compaa. He aqu la clave, starbucks conoce muy bien su concepto para manejarlo de manera favorable.
PUNTOS CLAVE DEL MARKETING DE STARBUCKS
La compaa de Starbucks tiene estrategias de marketing claves y de las cuales muchos otros negocios han intentado aprender y
que si usted decide abrir una cafetera podra incorporar a su plan.
Los siguientes son puntos claves que los han ayudado a atraer millones de consumidores de la marca en el mundo:
La Taza de Caf Perfecta
Como tal la taza de caf perfecta no existe, pero Starbucks se ha encargado de presentarla al pblico como tal. Esto lo hacen a
travs de un nfasis en la calidad de los productos que emplean.
Pese a que utilizan un caf costos sus precios son ms altos de lo que las bebidas parecen, sin embargo hay muchos
consumidores y expertos en caf que aseguran que su sabor y aroma lo vale.
El Tercer Lugar
Desde un principio como estrategia de mercado se ha enfocado en crear y ser el tercer lugar, es el tercer lugar al que todos van
despus de la casa y el trabajo.
Lograr ser el tercer lugar, ha sido al crear una experiencia de relajacin con una atmsfera nica. Para las personas esto ha sido
uno de los principales atractivos que tienen las cafeteras de starbucks y que los hacen acudir a una cafetera de este tipo.
Clientes Satisfechos
Satisfacer al cliente es de lo ms importante para esta compaa. Desde que el cliente entra a la cafetera hasta que prueba la
ltima gota de su caf, el cliente debe de sentir que est teniendo una experiencia nica y que no obtendr en ningn otro lugar.
Comunidad Starbucks
Las estrategias de mercado se han expandido hasta crear toda una comunidad que gira en torno a la marca. Por ejemplo, en la
pgina oficial de Starbucks los clientes tienen toda una seccin dedicada para que compartan sus historias y experiencias en las
cafeteras.
Adems de que tambin los clientes pueden entablar conversaciones virtuales para dar su opinin sobre el servicio, las bebidas,
etc. Esta estrategia de mercado ha sido clave para ellos ya que as han podido conocer las opiniones de sus clientes y detectar
sus necesidades.
Compaerismo Inteligente
A lo largo de los aos la marca ha aumentado sus ventas con esta estrategia en especfico. La cual demuestra que el
compaerismo en la compaa y en las cafeteras es lo principal y por eso lo han llamado compaerismo inteligente, ya que se
enfoca en el bienestar de todos dentro de la compaa y en las cafeteras.
Innovacin
A travs de los aos Starbucks ha buscado innovar en sus bebidas, productos y cafeteras. Desde renovaciones exteriores hasta el
interior de cada taza de caf.
Parte de sus estrategias es que han aadido distintos sabores a su men, bebidas de temporada adems de crear postres
especiales para acompaar; todo esto sin incluir, que han sido de las primeras cafeteras en integrar el servicio de internet gratis.
De hecho la innovacin de Starbucks en cuanto a men, es decir, barismo y maridaje, es tan grande que cuentan con un men
secreto que solo sus principales cafeteras manejan y que los clientes ms selectos pueden pedir.
Marketing de la Marca
Starbucks siempre ha enfocado su mercadeo en que su publicidad hable por si sola, es decir, que exprese lo que tiene que
expresar sin buscarle otro sentido o que necesite un amplio contexto.
Este punto es clave para ellos, ya que para los clientes o las personas familiarizadas con la marca saben distinguir su publicidad
de cualquier otra cafetera.
Claramente son muchas cosas las que han sido claves para que esta marca de haya logrado expandir en el mundo y alcanzar el
xito que tiene y seguir teniendo en mucho tiempo.
Incluso hay personas que han comenzado a escribir libros basados en las estrategias de mercado de sta empresa para aplicarlas
al xito de otras. Quizs de entrada le puedan parecer un poco abstractas pero al familiarizarse con la marca se vuelve ms
claras.
RECOMENDACIN DE CAFETERAS
Muchas personas se sienten atradas por la marca de Starbucks y buscan poner una franquicia de ellos. Como bien le mencion a
un principio para esta compaa no hay franquicias sino socios y sus costos no elevados, ya que van ms arriba de los $700 000
mil pesos.

Cosas Que Hace a Starbucks Mejor que la Competencia

Si esta buscando en adquirir un franquicias de cafetera puede ver los ejemplos ms populares que hay y que entre ellos est
precisamente Starbucks, el cual es un caf que ha alcanzado gran popularidad no solo en Estado Unidos sino que tambin en
Mxico y se ha convertido en una de las cafeteras como mayor ganancias en el mundo debido a que en la actualidad, hay 16.000
tiendas en todo el mundo.
Si bien Starbucks no es una franquicia como tal, puede haber cosas que al abrir su cafetera pueda imitar y as lograr un xito
similar al que ellos han tenido, por eso a continuacin le presentamos una serie de cosas que caracterizan a starbucks.

ATENCIN RPIDA
Primeramente starbucks cuenta con dos cajas registradoras y un personal completo, para que as pueda atender a 220 clientes
por hora, ya que desde el momento en que un cliente entra por la puerta, se le tiene que atender en 3 minutos y si estn muy
ocupados son entonces 5 minutos.

DIFERENCIA ENTRE CAPPUCCINO Y LATTE

En Starbucks un capuchino es un shot de espresso ms la mitad de la leche al vapor y con suficiente espuma. Un caf latte es un
shot de espresso ms leche al vapor con una fina capa de espuma.
Al hacer un cappuccino, el barista bate la leche durante 6-8 segundos. La leche para el latte se calienta al vapor por slo 3-5
segundos. Los baristas tambin monitorean la temperatura de la leche al vapor verificando que se sirvan las bebidas en un
promedio de 165 Fahrenheit y nunca por encima de los 180.
Para convertirse en un barista certificado, los candidatos deben verter un cappuccino perfecto, que se evala, ya sea con una
balanza electrnica o con una taza de medir.
CAF FRESCO
Los baristas gestionar cuatro tandas de caf a la vez, rotandolo por lo menos cada 15 minutos y sin permitir que se sirva si lleva
ms de 30 minutos. Lo hacen, incluso durante las horas libres,el caf se tira y se cambia.
Tambin siguen un rgimen programado para el caf fro, el t helado y pasteles para asegurarse de que todo sepa fresco.

MANEJO Y PREPARACIN DE LAS BEBIDAS

Los baristas gestionan rdenes complejas con un innovador sistema de taquigrafa propio de Starbucks que se escribe en el
marcador en cada taza. Por ejemplo, un chocolate doble chispas Frappuccino Light es CDCFL.
Los baristas de Starbucks se someten a ms de 30 horas de formacin en todo, desde la tcnica Frappuccino hasta los orgenes
de los granos de caf. Las sesiones incluyen: Primeras impresiones y Servicio al Cliente, Experiencia Starbucks, Caf: elaboracin
del caf y degustacin, fundamentos del espresso, alimentos y calentamiento, bebidas fras, caf, cultivo y de procesamiento,
punto de venta (POS), preparacin de bebidas,tostado, empaquetado del caf, atencin a clientes, etc.

USO DE LA MEJOR MQUINA DE ESPRESSO

La mayora de las tiendas se han actualizado a la fabricacin suiza Mastrena, diseada para que la toma sea de ms alta calidad y
la consistencia del espresso sea insuperable. Esta mquina hace que el shot de espresso sea ms preciso y lo haga en menor
tiempo.
Por ejemplo starbucks compr la compaa que fabrica mquinas Clover en 2008 y comenz la introduccin de la mquina de los
sueos en selectas tiendas de todo el pas.

PRESTACIONES DE TRABAJO
Una de las prestaciones que tienen los baristas que trabajan al menos 20 horas por semana es que son candidatos para el seguro
de salud y esto permite que los empleados se encuentren ms agusto en el trabajo.
FORMAS DE PAGO Y WIFI
Los clientes pueden pagar desde sus celulares.
Starbucks siempre tiene una amplia disponibilidad de WiFi, no tiene restriccin para ningn tipo de laptop, lo que le da acceso
rpido a internet a los clientes.

Cinco estrategias de Starbucks para conseguir que sus clientes compren ms

Desde la iluminacin hasta los counters donde se hace el pedido, todo en la tienda de Starbucks tiene un propsito especfico.
Los locales de Starbucks estn meticulosamente diseados para hacer que sus clientes se queden ms tiempo, compren ms, y
vuelvan otra vez, segn inform Business Insider.
Desde la iluminacin hasta los counters donde se hace el pedido, todo en la tienda tiene un propsito especfico.
Sam Grobart de Bloomberg anota las cinco estrategias ms comunes que Starbucks emplea.

1. Starbucks a menudo anuncia nuevos productos en sus puertas. A los diseadores les gusta llamar a esto el apretn de manos
entre el cliente y la tienda, dice Grobart, refirindose a la puerta principal de una tienda. En la mayora de los casos, las tiendas
de Starbucks tienen anuncios a nivel de la vista sobre el vidrio exterior. Adems, la manija de la puerta cuenta tambin con
publicidad sutilmente inscrita.

2. Starbucks pone su mostrador o counter de pedidos en el centro o en la parte posterior de la tienda para asegurarse que los
clientes pasen por la zona de sillas de la tienda. Esto permite a los clientes ver si hay asientos libres, animndolos a quedarse y
disfrutar de sus bebidas en la tienda. Mientras ms tiempo se queden, hay ms posibilidades de que regresen al mostrador para
comprar otro producto.

3. Starbucks utiliza la iluminacin para guiar a los clientes en la tienda. En el local que Grobart visit, el counter de pedidos est al
fondo del saln. Por lo general, Starbucks coloca un conjunto bien iluminado de estantes en la parte trasera de la tienda para
guiar a los clientes de forma natural hacia esa direccin. La iluminacin tambin sirve para atraer la atencin de los clientes hacia
los productos de Starbucks, fomentando una compra impulsiva.

4. En el counter, Starbucks tiene una delgada franja entre los clientes y sus mquinas de caf, lo que hace el proceso de pedido
ms atractivo. Todo esto es parte del plan de Starbucks para mantener una conexin con la gente que trabaja ah, dice Grobart.
Si esto no estuviera aqu, lo primero que encontrara despus de hacer tu pedido seran estas mquinas de caf bien altas que
puedan separarte del mostrador.

5. Starbucks pone publicidad entre el counter de pedidos y el mostrador donde recoges tu caf y dems. Con ello se pretende
animar a los clientes a pensar en lo que podran comprar cuando regresan en otro momento.

LISTA DE LAS MEJORES BEBIDAS DE STARBUCKS

RASPBERRY PASSION TEA LEMONADE

Esta bebida de la gran franquicia de cafetera se conforma por t, limonada y jarabe de frambuesa en lugar de la clsica forma
que hay predeterminada. Esto hace que la bebida sea ms deliciosa cuando se agrega el jarabe de frambuesa en lugar de utilizar
solo azcar.

CAFFE VANILLA FRAPPUCCINO

Es un frappuccino que se utiliza en muchas de las bebidas pero no se encuentra en el men, slo algunas de las cafeteras lo
tienen. Esta bebida consiste en en la combinacin de frappuccino con hielo aadiendo polvo de vainilla, quiz es una de las que
no se han transformado en aos en esta franquicia de caf.

CAPTAIN CRUNCH FRAPPUCCINO

Esta bebida para algunas personas es conocida pero para muchas no. Tiene como base crema de Frappuccino, despus jugo de
fresa y jarabe de avellana.

BLANCO MOCHA FRAPPUCCINO

Este es idntico al frappuccino mocha solo que se utiliza el jarabe de chocolate blanco en lugar de chocolate negro. Es ideal para
aquellas personas que gustan del chocolate.

AFFOGATO VANILLA BEAN FRAPPUCCINO

Esta bebida de la franquicia Starbucks significa simplemente verter un shot de espresso en la parte superior del frappuccino, se
le aade una vaina de vainilla y listo, se da el sabor a vainilla con un toque de caf.

LA ESTRATEGIA DE STARBUCKS, UN REFERENTE EN LA FIDELIZACIN

Hay pocas compaas en el mundo que generan ms compromiso y lealtad que Starbucks. Esta multinacional de venta de caf se
ha ganado el corazn de los consumidores, no solo con un buen producto, y una atencin al cliente impecable: la estrategia
de Starbucks siempre ha buscado la diferenciacin a travs de ofrecer valor, en especial en sus campaas digitales.
Las estrategias de Starbucks han conseguido enamorar al consumidor. Ya no es solo la bsqueda de apps para facilitar el pago
en el mvil, ni ser un referente de atencin al cliente en las redes sociales, ni que fuera la primera cafetera que implement el
acceso a internet gratuito, tan comn hoy en da a nivel mundial, Starbucks es el resultado de una filosofa de empresa que ha
apostado por el cliente como centro de toda su estrategia global.
La estrategia digital llevada a cabo por Starbucks se ha erigido como un modelo paradigmtico de lo que en la actualidad se
conoce como marketing emocional (o experiencial). Este tipo de marketing se basa en una fuerte conexin afectiva entre la
marca y el cliente. Partiendo de la base que la mayora de las decisiones de compra se basan en la emocin y la creacin de
una conexin emocional con el consumidor.
Con este nuevo modelo de negocio, Starbucks ha logrado crear una comunidad de consumidores fieles a su marca, lo que les
hace ser un referente, pese a su elevado precio, por ejemplo. Y es que, el xito no es una cuestin de azar, sino que se basa en
dar respuesta a las necesidades insatisfechas, y Starbucks lo ha conseguido examinando las demandas individuales de cada
consumidor.

La estrategia de Starbucks y su marketing emocional para fidelizar al usuario

El principal valor de Starbucks reside en la orientacin de su marca hacia un buyer persona que desea pertenecer a una
comunidad selecta (en palabras de la directora de Marketing de la compaa, Beatriz Navarro, el buyer persona de Starbucks
comprende mujeres (60%) y hombres (40%) entre los 25 y los 45 aos, de nivel medio o medio-alto, urbanos, a los que les gustan
las nuevas tecnologas y la personalizacin y estn al tanto de las ltimas tendencias).
La estrategia de Starbucks ha conseguido que su pblico considere la venta de caf, no como un producto, sino como un servicio:
la experiencia Starbucks, donde lo prioritario es crear una conexin emocional con el cliente, y en donde una vez que el
consumidor desea pertenecer a la comunidad Starbucks, el siguiente objetivo de la empresa consiste en involucrarlo en toda la
experiencia. Adems de ser una marca que fomenta una enriquecedora experiencia de usuario, tu empresa puede aprender otras
cosas del modelo de negocio de Starbucks:
El consumidor de la marca busca vivir la experiencia Starbucks

Qu puede extrapolar tu negocio de la estrategia de Starbucks?

1- Estudia a tu buyer persona
Starbucks es consciente que la mayora de sus clientes no son tan sensibles a una subida en el precio del caf. Como hemos visto
anteriormente, este tipo de cliente valora ms otras variables, como por ejemplo la experiencia de usuario. Un consejo: ten claro
qu tipo de indicadores de rendimiento valora ms tu pblico objetivo, y haz especial hincapi en maximizar su rendimiento.

2- Utiliza el valor aadido para diferenciarte de tu competencia

Puedes intentar justificar las bondades de tu producto o servicio ante los consumidores, que si el propio cliente no visualiza ese
valor aadido del que t le ests hablando, el decrecimiento de las ventas ser inevitable. El val0r de Starbucks no es el producto
en s, sino la experiencia que conlleva tomarse una taza de caf Cul es tu principal valor? Un consejo: expltalo al mximo.

3- Un sistema de atencin u orientacin al cliente

Para Starbucks, es fundamental que los usuarios autoperciban que son importantes para la empresa a travs de un trato
personalizado y amable, pero todo que son nicos. Las conexiones entre marca y usuario son complejas y no se pueden dejar al
azar. La estartegia global de Starbucks vuelca sus principales esfuerzos en crear un servicio de atencin al cliente que haga las
delicias del consumidor. Un consejo: la atencin al cliente es fundamental. Un cliente satisfecho se convertir en embajador de
tu marca, mientras que un cliente descontento puede generarte una crisis de reputacin online sin precedentes
Ya hemos visualizado que es lo puedes aprender de la estrategia de Starbucks. De todas maneras, si buscas resaltar sobre tu
competencia, debes averiguar cmo puedes fidelizar a sus clientes. En Increnta hemos perfeccionado una metodologa basada en
la automatizacin de procesos para conseguir captar negocio, convertirlo, y ms tarde fidelizarlo Quieres saber qu pasos
seguimos para que los clientes se conviertan en embajadores de nuestra marca?

1- Disear workflows para aportar valor

Conseguirs fidelizar cliente con la creacin de workflows mediante 4 pilares: definicin de objetivos y buyer persona, diseo de
workflow, implementacin del mismo y anlisis de los resultados (para mejorar en los siguientes).

2- Automatizacin de procesos
La automatizacin de procesos es fundamental para anticiparse a lo que va a demandar tu buyer persona en cada etapa
del funnel y as lograr aumentar la satisfaccin de los consumidores.

3- Segmentacin de tu base de datos

Un modelo de cualificacin y segmentacin de tu base de datos te permitir conocer qu es lo que realmente necesita el cliente
para avanzar en el embudo de conversin.

4- Email marketing
El email marketing te ayudar a construir relaciones estables y duraderas con tus clientes, a travs del aportar valor.
Starbucks es una compaa que ha triunfado en el mundo empresarial con un modelo muy definido: generar emocin en el
usuario Crees que tienes un producto o servicio que puede llegar a generar esa misma sensacin en tus clientes potenciales?
Desde Increnta te ayudamos a que lo consigas mediante el marketing que transforma.

EL MARKETING DE STARBUCKS
Una de las ms grandes franquicias de caf es Starbucks, la cual comenz siendo una pequea cafetera en Seattle y ahora tiene
miles de sucursales en el mundo. Como empresa esta cafetera ha logrado trascender y en Mxico est peleando su lugar con
otras franquicias como Gloria Jeans, Italian Coffee, Coffee York, etc.
En uno de nuestro artculos ms recientes sobre el marketing local para cafeteras le ponamos como ejemplo las estrategias de
mercadeo que Starbucks emplea para entrar en las mentes de las personas y hacerse presente en marcas. Y nuevamente le
reitero el ejemplo:
En cuntas peliculas norteamericanas ha visto a los personajes entrar a una cafetera de starbucks, hacer escenas en ellas o salir
con una bebida que se reconoce por su logo? O bien, en cuntas fotos de paparazzis no salen los artstas con una bebida de esta
marca?
Esta quizs sea una publicidad gratuita pero no deja de ser publicidad. Definitivamente esta marca ha hecho algo bien para
meterse en la mente de tantas personas en el mundo que deciden comprar su caf pese sus precios y por lo mismo
las franquicias de Starbucks cada vez son ms.
Cabe aclarar que Starbucks es una empresa que no vende franquicias sino que hace socios y que pone sucursales, sin embargo las
personas ubican a la empresa como franquicias y lo popular as lo ha llamado, es por eso que dentro de nuestros artculos nos
referimos a Starbucks como franquicia.
A continuacin le hablo sobre un estudio que se ha hecho sobre las estrategias de marketing de Starbucks y que lo han llevado a
su expansin en Mxico, Japn, la India y otros pases del mundo.