Estudio de Caso 3

Cultivo de ciclo corto semipermanentes y ciclo largo

Por
Yamid Payares Macias 1 -12634911

Curso
Cultivo de Clima Medio

Presentado a
Alexander Salazar

Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD

Cead Santa Marta

Escuela de ciencias agrcolas, pecuaria y del medio ambiente

09-11-2017
 Introduccin

Segn Guerrero R. (1995). Los suelos de la zona de clima medio del pas, han venido
supliendo los requerimientos nutricionales y alimentarios de la mayora de la poblacin
colombiana que se asienta en las faldas de las tres cordilleras. Es reconocido el gran aporte
econmico que las tierras de clima medio han dado al pas por la gran diversidad de
cultivos que van desde ciclo corto (frjol, hortalizas, etc.) hasta el ciclo largo y permanente
(frutales, caf, bosques, etc.).
El presente trabajo es el resultado de la actividad individual del curso Cultivos de Clima
Medio donde se indago en los diferentes materiales de apoyo suministrado por la
universidad y otras fuentes confiables sobre las condiciones de establecimiento,
sostenimiento, cosecha, poscosecha, costos de produccin y comercializacin de los
cultivos de Aguacate (Persea americana Miller) e Higuerilla (Ricinus communis).
 Objetivo General

Adquirir habilidades en el manejo adecuado de los cultivos de ciclo largo.

Objeticos Especficos

Analizar la produccin y comercializacin de dos cultivos de ciclo largo.

Realizar aportes y comentando de manera constructiva los aportes de los dems
integrantes del grupo colaborativo.
Tabla 1. Anlisis de produccin y comercializacin del cultivo de aguacate (Persea americana Miller.)
Fase del cultivo Descripcin de las labores a realizar
Las plantaciones debern ser establecidas a partir de material vegetal obtenido de manera vegetativa o asexual; con lo cual se busca contar
con plantas uniformes y de iguales caractersticas. Dependiendo de la variedad se establece la ubicacin ms indicada de acuerdo con los
requerimientos de clima y suelos. (DANE 2010).

Segn DANE (2010). Para la propagacin de material vegetal se deben tener en cuenta las siguientes consideraciones
Realizar el vivero alejado de cultivo de aguacate y libre de Phytophthora Cinnamomi, evitar el ingreso de personal no autorizado, desinfectar
semillas, sustrato, vivero y herramientas que se utilicen, registro de las actividades, conocer la procedencia del material y disponer de
acompaamiento tcnico.

Segn Alfonso J. (2008). Para el establecimiento del cultivo se debe tener en cuenta la fertilidad del suelo, la pendiente del terreno,
orientacin del sol, obras de conservacin del suelo para establecer la densidad de siembra. Para terrenos con pendientes hasta del 5 %, se
1 Establecimiento recomienda un arreglo de marco real para la plantacin, con 6.0 m x 6.0 m entre filas e hileras (En cuadro), para obtener una densidad de 277
rboles/ha.

Siembra
Limpia del terreno.
Alineado en cuadro para terrenos con pendiente hasta del 5% o en triangulo para lograr un 15% ms de rbol por hectrea
Ahoyado mnimo de 1.00 m x 1.00 m, con esto se asegura una buena expansin radicular y rboles ms vigorosos.
Aplicar enmienda de acuerdo a los resultados de anlisis de suelo.
Retirar la bolsa de polietileno del piln.
Cortar las races que estn enrolladas y mal formadas.
Meter el piln en el agujero y taparlo con tierra teniendo el sumo cuidado que al terminar el llenado, este debe coincidir con el nivel
del piln
Apretar suavemente para eliminar bolsas de aire.

Fertilizacin: Basada en los anlisis de suelo y foliar; siempre buscando obtener los mayores beneficios agronmicos y econmicos posibles
sin daar el medio ambiente.
Riego: Aplicar de acuerdo al tamao, densidad del follaje y condiciones del ambiente.
2 Sostenimiento Podas: De formacin, segunda poda formativa y poda de rboles adultos.
Control de malezas: Mecnico, manual, qumico, cultura y una buena alternativa es intercalar con cultivos de ciclo corto especialmente
leguminosas durante el tiempo de improductividad del cultivo.
Plagas y enfermedades: Manejo integrado de plagas y enfermedades utilizando control manual, etiolgico, aplicacin de productos
entomopatgenos y agroqumicos. Alfonso J. (2008).
 La cosecha de rboles dependiendo el material sembrado (injertado o semilla) ocurre los cinco y 10 aos, la cantidad de frutos producidos
depende de la variedad y la atencin que haya recibido la planta en su desarrollo.

La recoleccin se realiza de forma manual utilizando una escalera, se corta el pednculo por encima de la insercin con el fruto. Se debe
evitar la exposicin de la fruta al sol ya que al elevar la temperatura interna se disparan procesos fisiolgicos y qumicos que aceleran la
maduracin y degradacin del fruto. Alfonso J. (2008). Despus de cosechar la fruta debe llevarse lo ms pronto posible a la empacadora y
3 Cosecha y someterse a pre-enfriamiento para eliminar el "calor de campo", retrasar el proceso de maduracin y condicionar la fruta para el proceso de
poscosecha conservacin a bajas temperaturas.
Herramientas para la cosecha: Escalera, tijeras, Vara larga entre 4 y 6 metros con un saco colocado en un aro de metal al final para
cosechar los frutos de los arboles altos, cajas de plsticas o canastillas para transportar la fruta.
Proceso del empaque: Seleccin de la fruta (calidad), lavado con fungicida, clasificacin (tamao), empacado y paletizado.
Conservacin y transporte: Durante la conservacin, y el transporte a mercados internacionales, la temperatura debe conservarse con una
variacin mxima de 1C, no deber romperse la cadena de fro, es decir, interrupcin de la refrigeracin a la temperatura establecida,
provocando elevaciones de la misma. Alfonso J. (2008).

Tabla 1. Costos de produccin

Concepto 2010 2011 2012 2013 2014 2015 Participacin
Semilla $ 2.397.000 $ 3.415.000 $ 3.465.000 $ 3.465.000 $ 3.638.250 $ 3.820.163 21%
Agroinsumos $ 7.000.000 $ 5.536.820 $ 6.300.000 $ 6.500.000 $ 6.526.000 $ 6.939.096 37%
y equipos
Costo y Mano de obra $ 4.000.000 $ 4.422.000 $ 4.400.000 $ 4.550.000 $ 4.754.750 $ 4.973.469 27%
Otros $ 1.150.000 $ 2.263.580 $ 2.500.000 $ 2.635.000 $ 2.645.540 $ 2.813.003 15%
4 produccin
Costo por $ 14.547.000 $ 15.637.400 $ 16.665.000 $ 17.150.000 $ 17.564.540 $ 18.545.729 100%
esperada hectrea
Fuente: Concejo Nacional de Aguacate. Citado en Pavas C. (2015).

Produccin: A los cinco aos, generalmente se cosechan cincuenta frutos; a los seis aos, ciento cincuenta frutos; a los siete aos, trescientos
frutos y ochocientos a los ocho aos. Algunas variedades como el aguacate Hass, Fuerte y otras de fruto pequeo, pueden producir entre
1.000 y 1.500 frutos a los diez aos. Alfonso J. (2008).

Segn Dinero (2017). Colombia empez a exportar aguacate Hass en 2010, por un valor de US$97.325 a Pases Bajos. En 2016, las
exportaciones ya totalizaban US$35 millones y el principal destino seguan siendo los Pases Bajos, a donde llegan cerca de 7.000 toneladas
5 Comercializacin con un valor aproximado de US$14,5 millones, representando 42% de las ventas, seguidos por Reino Unido (27%) y Espaa (20%).

La tendencia ascendente se ha mantenido este ao, pues en enero se exportaron US$4.152, que equivalen a 2.358 toneladas. Esto implica
aumentos anuales de 69% y 78%, respectivamente, segn el Dane. (Citado en Dinero 2017).
Tabla 2. Anlisis de produccin y comercializacin del cultivo de Higuerilla (Ricinus communis)
Fase del cultivo Descripcin de las labores a realizar
Segn Gonzales J. (2016). Las labores de establecimiento del cultivo de Higuerilla son las siguientes:

Adecuacin del terreno: Limpia manual o mecnica de los lotes, no se recomienda disturbar los suelos si no tiene problemas fsicos.
Semillas: Para garantizar una buena produccin y resistencia a plagas y enfermedades se deben comprar semillas certificadas que ya se
1 Establecimiento
encuentran en el mercado teniendo en cuenta el clima de la regin.
Siembra: Directa al lote a una distancia 2x2. Se utilizan 2 semillas por punto para garantizar despus del raleo una densidad de siembra de
2500 plantas.
Germinacin: Depende del piso trmico, clima clido 5 das, clima Medio entre 8-10 das y clima frio entre 10 a 15 das.

Segn Gonzales J. (2016). Las labores en la fase de sostenimiento son las siguiente:

Limpia: Permanecer los lotes limpios para evitar competencia por nutrientes y luz de manera manual o qumica. La higuerilla no tolera
sombro por lo tanto necesita lotes despejados.
Riego y drenajes: Mantener suelos a capacidad de campo, los lotes deben tener los drenajes para evacuar el exceso de agua dependiendo el
2 Sostenimiento tipo de suelo.
Fertilizacin: La higuerilla requiere buenos contenidos de materia orgnica. Aplicacin de acuerdo a lo anlisis de suelo a igual que la
fertilizacin qumica.
Poda: Inicia cuando las plantas se encuentran a altura de las rodillas, se realizan hasta la floracin.
Plagas y enfermedades: Manejo integrado que consiste en el monitoreo de las plagas y enfermedades, instalacin de trampas y aplicacin de
productos qumicos en el caso que las plagas aumenten al umbral de causar daos econmicos.

Materiales: Guantes, tijeras y sacos de polietileno.

3 Cosecha y Recoleccin: Se realiza cuando el racimo presenta el 60% de madurez, Una vez iniciada la cosecha la recoleccin se realiza entre los 30 a 45
das.
poscosecha
Disposicin del fruto: Despus de cosechado el fruto debe permanecer por lo menos 8 das en proceso de secado para luego pasar por la
descascaradora se quitan los raquis t los frutos pasan a la mquina para finalizar la limpieza.
Envo: Una vez el grano esta descascarado y limpio se empaca para luego ser despachado a la planta de extraccin del aceite. Gonzales J.
(2016).
 Tabla 1. Costos de produccin.
Actividad No de Caractersticas Precio unitario Etapa del cultivo Ao Total
jornales
Preparacin del 29 Segn se encuentre el lote. $20.584 Preparacin 1 $4596.936
terreno
Fertilizacin 3 Orgnica o inorgnica $20.584 Preparacin 1 $61.752
Siembra 2 Depende de la variedad y $20.584 Establecimiento 1 $41.168
nmero de plantas a sembrar
Trazado 1 $20.584 Establecimiento 1 $20.584
Trasplante 6 Mortalidad y porcentaje de $20.584 Establecimiento 1 $123.504
germinacin
4 Costo y Controles 5 Plagas, enfermedades, $20.584 Manejo 1-2 $102.920
produccin malezas
esperada Poda 3 $20.584 Manejo 1-2 $61.752
Cosecha 25 Depende de la variedad y $20.584 Cosecha 1-2 $514.600
nmero de plantas a sembrar
Preparacin de 1 Manejo y beneficio $20.584 Cosecha 1-2 $20.580
cosecha
Clasificacin de la 4 Separacin de la vaina y la $20.584 Cosecha 1-2 $82.336
cosecha semilla
Empaque 4 Empacado mximo 40 kg $20.584 Cosecha 1-2 $82.336
Total 83 $1.708.472
15% Imprevisto $256.271
TOTAL $1.964.743
Fuente: Rodrguez D. (2010). Los precios de los jornales son los relacionados por el autor en el 2010, para actualizar solo se aplica el precio
actual.

Produccin: Baja condiciones ideales y semillas mejoradas la produccin inicia a los 4 meses. En 8 meses se encuentra alrededor de 4,5
ton/hectrea. (La Lupa TV. 2013).

Segn Rodrguez D. (2010). Debido al potencial en aceite para la produccin de biodiesel y la rentabilidad a corto plazo, se est generando un
5 Comercializacin mercado que est abierto para la negociacin de semillas, determinado por la disposicin de compra que presentan las diferentes empresas a
nivel regional y nacional.
 Conclusin

Los cultivos de clima medio han adquirido gran importancia en la economa del pas por su
gran diversidad, produccin y calidad sin embargo antes de iniciar un proyecto Agrcola es
necesario asesorarse con un profesional si el cultivo pensado puede expresar su mximo
potencial en el lugar pensado y con las condiciones Agroclimatolgicas del sitio, por lo
tanto hay que desarrollar todo un diagnostico que nos permita deducir si el proyecto es
viable o no.
Con el desarrollo de la actividad se adquirieron habilidades en el manejo adecuado de los
cultivo de ciclo largo como lo son (El Aguacate Persea americana Miller e Higuerilla
Ricinus communis). Mediante la caracterizacin de estos cultivos en las fases de
establecimiento, sostenimiento, cosecha, poscosecha, costos, produccin esperada y la
comercializacin.
 Bibliografa

Alfonso J. (2008). Manual tcnico del cultivo de aguacate (Persea americana L.)
Recuperado de:
http://bvirtual.infoagro.hn/xmlui/bitstream/handle/123456789/95/EDA_Manual_Produccio
n_Aguacate_FHIA_09_08.pdf?sequence=1

Dinero (2017). Aguacate: el oro verde de la economa Colombiana. Recuperado de:

http://www.dinero.com/edicion-impresa/informe-especial/articulo/aguacate-exportacion-y-
mercado-en-colombia/243434

DANE (2010). El cultivo del aguacate (Persea americana Miller.), fruta de extraordinarias
propiedades alimenticias, curativas e industriales (Primera parte). Boletn mensual insumo
y factores asociados a la produccin agropecuaria. Recuperado de:
https://www.dane.gov.co/files/investigaciones/agropecuario/sipsa/Bol_Insumos_oct_2015.
pdf

Gonzales J. (2016). Cultivo y produccin de higuerilla TvAgro. YouTube. Recuperado

de: https://www.youtube.com/watch?v=lPcJYUsoU3Q

Guerrero R. (1995). Fertilizacin de cultivos de en clima medio. Monmeros. Recuperado

de: http://www.monomeros.com/descargas/dpmanualmedio.pdf

La Lupa TV (2013). Cultivo de Higuerilla (Parte I). YouTube. Recuperado de:

https://www.youtube.com/watch?v=HtRXmd52Ks4

Pavas C. (2015). Organizacin de cadena productiva del aguacate. Recuperado de:

http://www.anglogoldashanticolombia.com/wp-content/uploads/2015/11/2.-CONTEXTO-
GENERAL-IND-AGUACATE-OCT-2015.pdf

Rodrguez D. y Duque J. (2010). Plan de negocios para el cultivo de Higuerilla, estudio de

caso municipio de Balbona (Risaralda). Recuperado de:
http://repositorio.utp.edu.co/dspace/bitstream/handle/11059/1296/65811R696.pdf?sequence
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