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IMPORTANCIA. El pltano es la fruta tropical ms cultivada y una de la cuatro ms importantes en trminos globales, solo por
detrs de los ctricos, la uva y la manzana.
El pltano y banano (Musa sp.) en el Per, son cultivos que se caracterizan por ser una valiosa fuente alimenticia para el
consumidor y un importante factor de seguridad alimentaria para el productor y su familia, especialmente en la selva, adems,
genera ingresos permanentes para los agricultores.
DESCRIPCIN. Planta Herbcea perenne, gigante con rizoma corto y tallo aparente, que resulta de la unin de las vainas foliares,
cnico y de 3,5-7,5 m de altura, terminado en una corona de hojas.
CLASIFICACIN BOTNICA.
Reino: plantae
Divisin: magnoliophyta
Clase: liliopsida
Orden: zingiberales
Familia: musaceae
Gnero: musa
Rizoma o bulbo. tallo subterrneo con numerosos puntos de crecimiento (meristemos) que dan origen a pseudotallos, races y
yemas vegetativas.
Raz son de color blanco, tiernas cuando emergen, amarillentas y duras posteriormente. Su dimetro oscila entre 5 y 8 mm y su
longitud puede alcanzar los 2,5-3 m de crecimiento lateral y hasta 1,5 m en profundidad.
Tallo. El verdadero tallo es un rizoma grande, almidonoso, subterrneo, que est coronado con yemas; stas se desarrollan una
vez que la planta ha florecido y fructificado.
Hoja. Son hojas grandes, verdes, dispuestas en forma de espiral, de 2-4 cm de largo y hasta 1,5 m de ancho, con un peciolo de 1
m o ms de longitud y un limbo elptico alargado.
Flores son amarillentas, irregulares y con seis estambres, de los cuales uno es estril, reducido a estamidonio petaloideo.
Fruto Los pltanos son polimrficos, pudiendo contener de 5-20 manos, cada una con 2-20 frutos, siendo su color amarillo
verdoso, amarillo, amarillo rojizo o rojo.
ECOLOGA Y ADAPTACIN.
Uso medicinal.
Ayuda a combatir la gastritis o prevenir lceras. Incluso ayuda a cicatrizar las heridas.
Alivia los sntomas pre menstruales.
Ayuda a combatir la anemia.
Evita el estreimiento.
Regula el sistema nervioso.
Alivia la inflamacin e hinchazn producida por la picadura de mosquitos.
Para reducir las verrugas
Ayuda a combatir la depresin.
La cascara del pltano ayuda a combatir el acn, mejora la digestin, previene la aparicin de cataratas, disminuye los niveles de
colesterol y mejora el estado de nimo.
Uso Industrial.
Hojuelas o rodajas: secas y/o fritas ya sean verdes o maduras (platanutres).
Tostones prefritos y empacados al vaco.
Tostones prefritos y congelados.
Harinas para preparar mezclas para consumo animal.
Pltanos encerados o conservados en fro.
Aprovechamiento de pulpa y cscara de pltano para la obtencin de maltodextrina.
Harina para elaboracin de pan con alto valor alimenticio (pltano macho).