Estudio de mercado

Dentro de la investigacin del estudio de mercado se encuentran elementos importantes como lo son el
anlisis de la oferta, el anlisis de la demanda, anlisis de precios y finalmente el anlisis de la comercializacin
toda esta investigacin es necesaria para saber si existe un mercado insatisfecho para nuestro producto. Al
culminar con el estudio de mercado del producto se deber tener un panorama claro, que permita tomar
decisiones sobre continuar o no con el proyecto.

De acuerdo con Gabriel Baca Urbina para la realizacin de un estudio de mercado es necesario seguir los
siguientes pasos.

1.- Definir el problema. Que en este caso seria establecer una cafetera en la provincia de Tacna

2.- Ubicar las necesidades y fuentes de informacin. Se debe definir los medios de investigacin y la
informacin con la que se cuenta e integrarlas a una nueva investigacin definir los cuestionarios y ubicar las
fuentes estadsticas con las que se cuenta.

3.- Diseo, recopilacin y tratamiento estadstico de los datos. Es necesario recopilar toda la informacin
existente posible, que sea de gran utilidad para nuestro proyecto.

4.- Procesamiento y anlisis de los datos. Se debe seleccionar y analizar la informacin necesaria dentro de
nuestra investigacin, as mismo debemos procesar los datos recopilados en graficas u otras tcnicas de fcil
interpretacin.

5.- Informe. Una vez culminado el procesamiento de datos

Primeramente, en el estudio de mercado se debe dar una descripcin del producto, bien o servicio que se
pretende elaborar, se debe definir la naturaleza y uso del producto.

Es importante analizar la demanda y la oferta para nuestro estudio de mercado. Primeramente, debemos
enfocarnos en demanda hacia el producto que se desea elaborar o si es un producto nuevo debemos de tomar
como referencia productos similares, esto para conocer el mercado y las tendencias de consumo que se estn
presentando en nuestros posibles clientes.

Se debe elaborar un meticuloso anlisis de la demanda en relacin de la oportunidad que se tiene para cubrir
una necesidad insatisfecha, tambin se debe definir el tiempo en que se ofrecer el producto. As como el
lugar donde

se comercializar. El correcto anlisis de la demanda nos permitir definir la posibilidad real de insertar o no
un nuevo producto en el mercado.

En segundo lugar, se har un anlisis de la oferta para determina la cantidad de producto similar o igual existe
en el mercado y de acuerdo a la condicin de esta se determinara el precio. El anlisis de los precios va a
depender del equilibrio de la oferta y la demanda.

El estudio de mercado implica factores como la comercializacin que es de suma importancia para el buen
funcionamiento de una empresa ya que si no existe un buen plan para comercializar y dar a conocer el
producto los consumidores lo ignoraran y este llagara al fracaso. Tambin es importante definir los canales de
distribucin a utilizar de acuerdo con la empresa y el producto.
TAMAO DEL MERCADO

La distribucin de personas del nivel socioeconmico A y B en la provincia de Tacna

Urbano es del 19.1 % lo cual nos deja una poblacin de 61,311 como pblico objetivo.

NIVEL SOCIECONOMICO

DEPARTAMENTO AB

TACNA 61311

Nivel de educacin: Tcnico, educacin superior y postgrado.

Ocupacin: Se analizar personas tanto con empleo, sin empleo y profesionales independientes.

TABLAS DEL INEI

DEMANDA POTENCIAL

Se aplicar la siguiente frmula para establecer la demanda potencial:

Q= npq ; donde n es el nmero de compradores posibles, p: el precio promedio del producto en el mercado,
y q: la cantidad promedio de consumo per cpita en el mercado.

Se conoce el nmero de compradores posibles, que es de 61311 personas. Segn se seala en (INEI), el
consumo anual de caf en Ecuador es de 100 tazas por persona. Tomando como referencia que, en promedio,
en las cafeteras una taza de caf cuesta 5.00 (basado en la observacin personal, dado que la mayora de
personas suele pedir capuccino y mokaccino, y no existen estudios al respecto), dara como resultado la
siguiente demanda potencial:

Q= 61311 x 100 x 2 = 12262200

No obstante, a efectos de analizar especficamente esta informacin en el mercado meta, tanto lo referido al
consumo promedio actual que se realiza en una cafetera y la cantidad promedio de consumo per cpita en
este tipo de negocios, se estima pertinente resolver este requerimiento a travs del estudio de mercado.

Participacin de la competencia en el mercado

En la ciudad de Tacna, la competencia directa comprende a las empresas Tunkimayo, Da vinci, Max Caf y
Venecia

IMGENES DE LA COMPETENCIA

ESTUDIO DE MERCADO

Para determinar el tamao de la muestra se ha utilizado el Muestreo Proporcional para poblaciones infinitas
y con un Nivel de Confianza del 95%.

400 personas
OBJETIVOS DEL ESTUDIO DE MERCADO

Los objetivos del presente estudio sern los siguientes:

Determinar la frecuencia en que los consumidores asisten a las cafeteras.

Determinar si los consumidores asisten a cafeteras en la avenida Bolognesi o cercanos

Determinar sus preferencias en cuanto a cafeteras en la ciudad de Tacna y su comportamiento de
consumo.

ENCUESTA TIPO

La encuesta se aplic a un grupo de 400 personas, en forma aleatoria en la Ciudad de Tacna, en diferentes
horas y das de la semana, habiendo recolectado la informacin a travs de la publicacin de la encuesta en
lnea por internet, y difundido su enlace en las redes sociales de Facebook y Twitter, con las debidas
instrucciones que incluan que nicamente podan responderla las personas que trabajaran o estudiaran en
los sectores antes mencionados.

Se plantearon preguntas cerradas, excepto en la ltima que dice Indique lo que le gustara en una cafetera
moderna, toda vez que el objetivo de esta pregunta en particular es obtener sugerencias y expectativas de
los potenciales clientes ante la incursin de una nueva cafetera en el sector

RESULTADOS OBTENIDOS

Luego de haber realizado la encuesta se obtuvieron los siguientes resultados:

Tabla #5: Resultados de encuestados clasificados por gnero..

Sexo: Cantidad Porcentaje

Femenino 205 51%

Masculino 195 49%

Total 400 100%

TABLAS TABLAS ETC

CONCLUSIONES del estudio de mercado

En base a los resultados obtenidos se puede llegar a las siguientes conclusiones:

Aun cuando la mayora indica que s asiste a cafeteras ubicadas en el sector de la Ciudad de Tacna, la
diferencia porcentual es muy poca respecto a quienes no asisten. Al analizar los motivos que argument el
grupo que indic que no frecuentan este sector para consumir en cafeteras, encontramos que un alto
porcentaje indica que va a otros sectores para consumir, independientemente de que resida o no en la ciudad
de Tacna.
Esto da un indicativo de que las cafeteras que estn en la ciudad de Tacna no estn suficientemente
posicionadas en la mente del consumidor, por ello an cuando las personas residen o trabajan en estos
sectores, asisten a cafeteras en otros sitios de la ciudad.

El mercado actual tiene como cafetera predominante a Max Caf, lo cual se explica porque es el que tiene
mayor cantidad de locales tanto en la ciudad como en el sector especfico objeto de este estudio, as como
caractersticas de su servicio y productos, que son apreciados por los consumidores.

PROPUESTA DE VALOR:

La propuesta incluye las siguientes alternativas:

Un Men que incluye variedad de cafs Gourmet que no se encuentran en las cafeteras de la competencia,
pero que est a la altura de las cafeteras internacionales: irlands, Turco, de Suecia, Bourlot, entre otros.
Alternativa de jugos y batidos de frutas para quienes no gustan tanto del caf. La propuesta es que, si va un
grupo variado de familiares, amigos o colegas, en que a la mayora le gusta el caf pero hay personas que por
cualquier situacin no desean, pueden compartir la experiencia social tomando jugos o batidos naturales,
acompaado de los postres de dulce o sal.

Dos Ambientes sociales: Complementar la experiencia de los clientes, de manera que no se limite a degustar
las bebidas y postres, sino tambin a disfrutar de los ambiente Moderno y Vintage, con msica (ambiental
o en vivo), pantallas con videos musicales o con transmisin de eventos importantes.

SEGMENTOS DE CLIENTES:

Adultos jvenes de 20 a 34 aos, que prefieren cafs bsicos como capuccino, mokaccino, cafs con esencias,
batidos y jugos de frutas. Adultos de 35 a 54 aos, que gustan de los cafs gourmet tanto como los cafs
bsicos, y valoran la calidad de los postres de dulce o sal que acompaan, as como el ambiente del local.
Adultos mayores de 55 a 69 aos, que gustan de todo tipo de cafs, valoran la presentacin de los productos
y del ambiente del local.

PROMOCIN DEL PRODUCTO O SERVICIO

La campaa de publicidad busca promocionar la cafetera Caf Venecia como una cafetera-restaurante nueva,
de ambiente confortable, enfatizando en lo siguiente:

Sitio excelente para reuniones familiares y sociales. Variedad en caf, jugos, postres de dulce y sal. Shows
musicales los fines de semana: se empezar gestionando la participacin de grupos locales de msica
contempornea y clsica, alternando los gneros cada semana.
1. PLAN ESTRATGICO DE LA EMPRESA
1.1. VISIN
Nuestra visin es ser reconocidos como la mejor cafetera alternativa de productos naturales y
saludables en el sector sur del pas. Queremos destacar el ambiente, excelente atencin, calidad y
amplia gama de productos, potenciando lo nuevo, natural y saludable que existe n nuestros locales.
1.2. MISIN
Nuestra misin es ofrecer un agradable y acogedor espacio de reunin a los amantes del caf, en
donde puedan compartir momentos nicos con cercanos, disfrutando las distintas alternativas
naturales y saludables de productos que ofrecemos.
1.3. OBJETIVOS ESTRATGICOS

1.4. ESTRATEGIA DEL NEGOCIO

1.5. FUENTES GENERAORAS DE VENTAJA COMPETITIVA