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2. COMPETENCIAS
Aprender a medir y observar los principales factores fisicoqumicos del agua.
4. TECNICA O PROCEDIMIENTO
Se realizarn todas las mediciones para 4 muestras, agua del grifo, agua
destilada, agua mineral embasada, y una muestra cualquiera.
4.1. Color, Olor, Sabor.- La primera observacin que se realiza al llegar una
muestra de agua al laboratorio es la hacer una anlisis sensorial del agua
que llega a nuestro laboratorio. Para ello se debe apuntar el color, el olor
y sabor que tiene la muestra.
Factores a medir:
- Color
- Olor
- Sabor
- Determinacin de pH
- Densidad
- Conductividad elctrica
- Slidos Sedimentables.
- Slidos Totales.
7. CUESTIONARIOS
2. COMPETENCIAS
Determinar el valor de slidos totales, fijos, filtrables y voltiles en una
muestra de agua, utilizando la tcnica volumtrica, con las variantes
respectivas de temperatura para establecer el contenido de los slidos como
dato referencial para posteriores tratamientos.
Materiales
- Desecador
- Capsulas de porcelana de 20 mL de capacidad
- Vaso de precipitado de 1000 mL
- Pipetas volumtricas de 20 ml.
Pinzas metlicas
GUIAS DE PRCTICA PLANTA DE ALIMENTOS
Cdigo de registro: RE-10-LAB-182-001 Versin 1.0
Reactivos
- Mezcla sulfocrmica
- cido clorhdrico 1:1.
Equipos
- Balanza analtica
- Bao Mara
- Estufa de temperatura regulable hasta 180C
- Mufla 700 a 1000C
4. TECNICA O PROCEDIMIENTO
Lavar las capsulas con mezcla sulfocrmica o cido clorhdrico y enjuagar con
agua destilada, calcinar a 180C por una hora o ms en la estufa, llevar al
desecador hasta que se enfri y pesar la capsula, repetir este proceso hasta
obtener el peso constante.
[mg/L] = [(P2-P1)/20mL]
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Cdigo de registro: RE-10-LAB-182-001 Versin 1.0
7. CUESTIONARIOS
PRACTICA N 3
PRUEBA DE JARRAS:
Materiales:
Reactivos:
Equipos:
- Balanza analtica
- Turbidmetro de campo
- Termmetro
- Peachimetro de campo o papel tornasol
4. TECNICA O PROCEDIMIENTO
Disolver en agua destilada 1[g] de sulfato de aluminio y enrasar a un litro en
un matraz aforado
Se selecciona la jarra que presenta las mejores condiciones para luego medir el
pH y seguidamente adicionar una cantidad de cido para restituir el pH a 7
7. CUESTIONARIOS
DEMANDA DE CLORO
2. COMPETENCIAS
- Determinar el valor de cloro residual en una muestra de agua, utilizando
la tcnica de la demanda de cloro para la eliminacin de organismos
patognicos que garanticen la inocuidad del agua problema.
Materiales:
- Balanza analtica
- 6 vasos de precipitado de 600 [mL]
- 1 varillas de vidrio
- 6 vasos de precipitado de 100 [mL]
- Pipetas de 2,5,10 [mL]
- Propipeta
- Vidrio de reloj
Reactivos:
- Balanza analtica
- Comparador colorimtrico para lectura de cloro residual
- Peachmetro de campo o papel tornasol
4. TECNICA O PROCEDIMIENTO
Tomar 2 [L] de muestra y transferirlos a matraces de 600 [mL] hasta un volumen
de 500 [mL] y se mide el pH.
7. CUESTIONARIOS
1. Cmo acta el cloro como desinfectante en el ataque a los
microorganismos para eliminarlos?
2. Qu compuestos puede formar el cloro cuando se combina con la materia
orgnica y cules son los efectos de estos compuestos en los seres
humanos?.
3. Cmo influye el pH en la capacidad desinfectante de la solucin de
hipoclorito de calcio o de sodio?
2. COMPETENCIAS
- Determinar la demanda Bioqumica de Oxgeno de una muestra de origen
superficial, mediante la medicin del Oxgeno disuelto inicial y final al cabo
del periodo de tiempo establecido, para la evaluacin del grado de
contaminacin de la fuente, como una prctica en laboratorio
Materiales:
Equipos:
4. TECNICA O PROCEDIMIENTO
GUIAS DE PRCTICA PLANTA DE ALIMENTOS
Cdigo de registro: RE-10-LAB-182-001 Versin 1.0
Se coloca el segundo frasco en la incubadora a 42 +/- 0,1 [C] durante los 7 das que
es el periodo de tiempo establecido para esta prctica
Se registra el dato del Oxgeno Disuelto y se compara con el primer dato obtenido
cuando se realiza la prueba.
Para minimizar este efecto se propone calentar un volumen de agua para mantener
constante la temperatura de incubacin.
7. CUESTIONARIOS
PRACTICA N 6
2. COMPETENCIAS
- Determinar la demanda Qumica de Oxgeno de una muestra a travs de
los distintos reactivos qumicos.
Material
Reactivos:
4. TECNICA O PROCEDIMIENTO
Tomar 100 ml de muestra en un recipiente de vidrio. Aadir a continuacin 0,1-0,2 ml de
SO4H2 concentrado. Realizar la determinacin dentro de las 24 horas siguientes.
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Cdigo de registro: RE-10-LAB-182-001 Versin 1.0
Determinacin de la D.Q.O:
Calentar a ebullicin durante dos horas bajo refrigerante a reflujo adaptado al matraz.
Dejar enfriar y valorar con la solucin de hierro (II) 0,025N, utilizando ferrona como
indicador (5-6 gotas).
(Mencionados en la tcnica)
7. CUESTIONARIOS
(Se asignara en clase terica)