1.

ORGANIGRAMA ESTRUCTURAL DE LA EMPRESA

El organigrama establece los niveles jerrquicos de autoridad y
coordinacin de la empresa, se presenta a continuacin:

2. CUADRO DE ASIGNACIN DEL PERSONAL

TOTAL
N DENOMINACIN DE CARGO OBSERVACIONES
NECESARIO

RGANO DE DIRECCIN
01 Junta General de Accionistas 14 7 Accionistas
02 Directorio 05 Renovacin Anual

RGANO EJECUTIVO
03 Presidente del Directorio 01
04 Gerente General 01

RGANO DE ASESORA
05 Asesor Legal 01 Consultor Externo

RGANO DE APOYO
06 S Secretara Ejecutiva 01 No implementado
07 Asistente de Gerencia 01

RGANO ADMINISTRATIVO
08 Administrador 01
09 Encargado de Almacn 01
10 Cajera 01

RGANOS DE LNEA
11 Contador General 01 Consultor Externo
12 Asistente Contable 1 01
13 Asistente Contable 2 01

14 Jefe de Comercio Exterior 01

15 Asistente Comercio Exterior 1 01
16 Asistente Comercio Exterior 2 01

17 Jefe de Planta 01
18 Encargado de Laboratorio 01
19 Encargado de Proceso 01
20 Encargado de Tostaduria 01
21 Encargado de Mantenimiento 01
22 Personal de Planta 13

23 Jefe de Ventas Nacionales 01

24 Asistente Ventas Nacionales 01

25 Jefe de Finanzas 01 No implementado

26 Jefe de Proyectos Corporativos 01

FUNCIONES DE LOS PUESTOS

JUNTA GENERAL DE ACCIONISTAS

La Juntan de Accionistas es la autoridad suprema de empresa. Sus acuerdos

obligan a los dems rganos y a los accionistas presentes y ausentes siempre
que se hubieren adoptado conforme al Estatuto, Reglamento y Dispositivos
legales vigentes.
La Junta General de Accionistas ser convocada y presidida por el Presidente
del Directorio

FUNCIONES

1. Aprobar e interpretar su propio Reglamento.

2. Tomar conocimiento de la Memoria Anual del Directorio e Informe de
Auditoria, en la fecha establecida.
3. Aprobar en ltima instancia los Estados Financieros de la empresa, la
gestin administrativa de la Gerencia General.
4. Aprobar en ltima instancia las modificaciones al estatuto de la empresa.
5. Resolver en ltima instancia las aplicaciones de las sanciones impuestas
por la Gerencia.

DIRECTORIO

El Directorio es el rgano representante de la empresa y es responsable de la

marcha administrativa de acuerdo con lo estipulado en la Ley en el Estatuto y
en sus Reglamentos Internos.

FUNCIONES

1. Cumplir y hacer cumplir el Estatuto, las resoluciones de la Junta General de

Accionistas, los Reglamentos Internos y sus propios acuerdos.
2. Nombrar, supervisar y remover al Gerente, a los ejecutivos y a los
trabajadores.
3. Aprobar modificar e interpretar los Reglamentos internos, excepto los que
sean de competencia de la Junta General de Accionistas.
4. Presentar y sustentar ante la Junta General de Accionistas, los estados
financieros y ante el Plan de Desarrollo Anual y sus Presupuestos.
5. Aceptar la dimisin de sus miembros.

PRESIDENTE DEL DIRECTORIO

RESPONDE A: Junta General de Accionistas

Directorio

SUPERVISA A: Gerente General

OBJETIVO DEL CARGO

Dirigir las actividades de la empresa en concordancia con los objetivos,
polticas, planes y presupuestos aprobados, controlando que los recursos de la
misma sean utilizados de una manera racional, con un criterio de eficiencia,
que redunde en una mayor productividad y rentabilidad.

FUNCIONES:
1. Ejercer la representacin legal de la empresa.
2. Convocar y presidir las sesiones de Directorio.
3. Suscribir con el secretario la correspondencia oficial y los actos jurdicos en
los que intervenga la empresa como parte.
4. Dirimir los empates en las votaciones de las sesiones del directorio.
5. Supervisar el cumplimiento de los planes y programas.
6. Firmar todo documento que implique obligaciones de pago y contrato,
conjuntamente con el Gerente.
7. GERENTE GENERAL

OBJETIVO DEL CARGO

Responsable de la planificacin estratgica, formulacin de metas a corto y
largo plazo y determinacin de los objetivos anuales y sus proyecciones para la
aprobacin de la alta direccin y su implementacin, con la finalidad de
mantener el buen funcionamiento de la empresa.

FUNCIONES:

1. Presentar ante el Directorio propuestas de importancia para la expansin y

la prosperidad de la empresa, con el fin de obtener, segn los casos,
consejo, orientacin y/o autorizacin para tomar decisin.
2. Delega, en cada uno de sus subordinados inmediatos, la responsabilidad y
la autoridad necesarias para que puedan cumplir las funciones delegadas.
3. Orienta y supervisa todas las actividades de la empresa; especialmente y
sin carcter limitativo, el comercio exterior, servicios brindados por la
empresa, venta y promocin de productos, con miras a obtener un
rendimiento razonable del capital invertido.
4. Elige y nombra a sus subordinados inmediatos y delega en cada uno de
ellos la responsabilidad y autoridad necesarias para cumplir las funciones
que le son delegadas
5. Prepara los objetivos a corto y largo plazo en coordinacin con todas las
reas de la empresa.
ASESOR LEGAL

RESPONDE A: Gerente General

OBJETIVO DEL CARGO:

Brindar asesora legal a la Gerencia General y representar a la empresa en las
audiencias de los juicios vigentes.

FUNCIONES:
1. Presentar a la Gerencia General los objetivos y metas referidos a temas de
ndole jurdica para su aprobacin.
2. Disponer las medidas correctivas necesarias cuando observe cambios en
relacin a lo planificado.
3. Atender las consultas legales que formule la Gerencia General
recomendando las acciones ms convenientes para la empresa.
4. Asesorar a la Gerencia General sobre el curso de los procesos judiciales,
recomendando alternativas viables y convenientes para su culminacin.
5. Tomar conocimiento de las notificaciones de los juzgados sobre nuevas
denuncias y procesos judiciales en curso y ejecutar las acciones inmediatas
que corresponda.

SECRETARIA EJECUTIVA

RESPONDE A: Gerente General

OBJETIVO DEL CARGO:

Facilitar la operatividad de la gestin administrativa de la Gerencia General
mediante el manejo adecuado de herramientas de telemtica y coordinacin de
actividades de control documentario.

FUNCIONES

1. Ejecuta y coordina las labores secretariales de toda la empresa.

2. Recepciona, registra, controla y clasifica la documentacin confidencial y
rutinaria.
3. Toma dictado taquigrfico y efecta trabajos mecanogrficos de diversos
documentos segn indicaciones.
4. Coordinar el despacho oportuno de la correspondencia dirigida a
instituciones y/o filiales de la empresa.
5. Es responsable de la distribucin de documentos de entrada y salida.
6. Mantiene actualizada la agenda de actividades de su superior.
ASISTENTE DE GERENCIA

RESPONDE A: Gerente General

OBJETIVO DEL CARGO:

Facilitar la gestin operativa de la Gerencia General mediante el soporte
logstico y realizacin de trmites diversos.

FUNCIONES

1. Ejecutar y supervisar actividades encomendadas por la Gerencia General

2. Apoyar en las acciones protocolares y participar en la elaboracin de
materiales de informacin.
3. Tramitar la correspondencia y documentacin generada a la y por la
Gerencia General de medios interactivos.
4. Llevar documentacin a los proveedores, clientes o lugares indicados por la
Gerencia General.
5. Elaborar cuadros resmenes, formatos, fichas, cuestionarios e informes de
trabajo referidos a tareas encomendadas.
ADMINISTRADOR

OBJETIVO DEL CARGO:

Controlar las actividades de administracin y supervisar la gestin de las reas
operativas para garantizar la efectiva operatividad de la empresa y optimizar los
recursos materiales y financieros.

FUNCIONES

1. Unifica, armoniza y coordina los procedimientos de gestin y administracin

de las diferentes categoras de personal
2. Supervisa los mtodos de direccin de personal y se asegura de que las
normas son comprendidas y aplicadas en todos los estamentos de trabajo.
3. Elabora y analiza cuadros relacionados con el movimiento y gastos
administrativos.
4. Tramita rdenes de compra, servicio, construccin de obras y reparaciones
necesarias en la empresa.
5. Provee todos los cargos de la empresa con personal cualificado, para lo
cual determinara los mtodos de seleccin apropiados.
6. Define y aplica los cuestionarios para evaluar a postulantes a cargos,
interpreta los resultados y asiste a los jefes de reas en la seleccin final.
7. Organiza la formacin del personal en general, proporciona los temas de
formacin a las distintas dependencias.
8. Analiza y sugiere alternativas para solucin de problemas laborales
9. Vela por el cumplimiento del Reglamento Interno de Trabajo y oras normas
relacionadas vigentes.
10. Tramita las solicitudes de prstamos y licencias de los trabajadores.
11. Mantiene registros estadsticos del personal de la empresa y sucursales.

ENCARGADO DE ALMACEN

OBJETIVO DEL CARGO:

Realizar las labores de control y registro de entradas y salidas de materiales,
equipos, productos, herramientas, mercaderas, insumos y otros bienes
propiedad o en custodia de la empresa, de su almacenamiento, as como
verificara y tramitara la documentacin para el reabastecimiento oportuno.

FUNCIONES

1. Controlar y registrar las entradas y salidas de materiales, equipos,

productos, herramientas, mercaderas y otros para cotejar existencias.
2. Planificar y establecer el ptimo almacenado de las diversas categoras de
materiales para su localizacin y distribucin adecuada.
3. Realizar, tramitar, expedir y verificar reportes y documentos para el
reabastecimiento de materiales.
4. Solicitar y tramitar los medios o elementos necesarios para carga y
descarga de materiales para el almacn.
5. Realizar las actividades necesarias para la toma de inventarios y auditorias.
CAJERA

OBJETIVO DEL CARGO:

Garantizar las operaciones del rea de caja, efectuando actividades de
recepcin, entrega y custodia de dinero en efectivo, cheques, giros y dems
documentos de valor, a fin de lograr la recaudacin de ingresos a la institucin
y la cancelacin de los pagos que correspondan.

FUNCIONES

1. Responsable de todo el movimiento de valores, producto de las operaciones

de la empresa.
2. Efecta la recepcin de pagos en general.
3. Confecciona las planillas diarias de ingresos, egresos y notas bancarias de
las operaciones que se realizan.
4. Confecciona los reportes requeridos por la empresa, canalizados por el
Contador General.
5. Deposita diariamente los ingresos diversos que tiene la empresa, de
acuerdo a directivas del Contador General.

CONTADOR GENERAL

OBJETIVO DEL CARGO:

Analizar la informacin contenida en los documentos contables generados
como parte del proceso operativo de la empresa, verificando su exactitud, a fin
de garantizar estados financieros confiables y oportunos.

FUNCIONES

1. Dirige y controla el movimiento contable de la empresa, verificando los

registros de acuerdo a los principios de contabilidad general aceptados.
2. Supervisa las labores de los asistentes contables, de acuerdos a las tareas
asignadas a cada uno.
3. Prepara los Balances de Comprobacin y Balance General con sus
respectivos anexos o estados financieros.
4. Estudia y elabora mtodos y procedimientos adecuados para tender las
operaciones contables.
5. Verifica la correcta aplicacin de normas tcnicas de control y dispositivos
legales vigentes en relacin a los movimientos contables de la empresa.
ASISTENTE CONTABLE 1

OBJETIVO DEL CARGO:

Realiza funciones delegadas por el Contador General, relacionadas con la
especialidad.

FUNCIONES

1. Responde por los saldos y los anexos de las cuentas de contabilidad, sin
incluir movimientos de cooperativas, esto en coordinacin con el Asistente
Contable 2
2. Registra, controla, prepara, codifica los asuntos de contabilidad, de los
registros de venta, registro de compra.
3. Analiza con el Libro Mayor, los controles de las cuentas contables ms
importantes.
4. Elaborar las provisiones contables de planilla, liquidacin de beneficios
sociales y depreciacin de activo fijo
5. Elaborar las liquidaciones de exportacin, beneficios sociales a los
trabajadores retirados e impuestos mensuales

ASISTENTE CONTABLE 2

RESPONDE A: Contador General

OBJETIVO DEL CARGO:

Realiza funciones delegadas por el Contador General, relacionadas con la
especialidad.

FUNCIONES

1. Responder por los saldos, anexos y actualizacin de los libros de

contabilidad.
2. Registra y controla en los libros de Diario, Mayor, Inventario y Balances, los
movimientos y balances mensuales.
3. Elaborar el registro diario de compras y los documentos de sustento:
facturas, detracciones Recibos por honorarios
4. Elaborar el registro diario de ventas gravadas y no gravadas
5. Prctica anlisis y conciliaciones bancarias entre el Mayor, Auxiliar y Libro
Bancos.

JEFE DE COMERCIO EXTERIOR

OBJETIVO DEL CARGO:

Coordinar en forma integral el proceso de comercio exterior de caf verde,
considerando las especificaciones de calidad y proyecciones de compra de los
clientes importadores.

FUNCIONES
1. Participar en la determinacin de la poltica operativa y comercial para
implementar las actividades de comercio exterior.
2. Evaluar peridicamente aspectos cuantitativos y cualitativos del proceso de
exportacin e informa a la Gerencia General para establecer cambios de
poltica comercial a corto, mediano y largo plazo.
3. Coordinar con el Jefe de Planta sobre la capacidad existente para la
atencin de las rdenes de proceso.
4. Elabora los rcords de venta y prepara los informes respectivos para la
determinacin de tarifas para los servicios.
5. En coordinacin con las empresas que usan los servicios, recepciona y
tramita las opciones de venta autorizadas.
6. Participa personalmente en los contactos y flujo de informacin comercial
con los clientes importadores.
7. Analizar y comparar los sistemas de comercializacin de la competencia
determinar la incidencia de una posible aplicacin en la empresa
8. Recepcin de consultas y/o coordinacin con proveedores e importadores
referido al seguimiento de los lotes embarcados hasta arribo al destino
9. Coordinacin con las navieras, operadores logsticos y agencia de aduanas
sobre las solicitudes de bookings y programacin de carga.
10. Elaboracin de documentos de embarque: Matrices, Draft y correcciones y
BLs
11. Coordinacin de procesos con la planta procesadora, programacin de
embarques, ordenes de proceso y marcado de sacos.
12. Atencin a las diferentes inspecciones de las agencias certificadoras
13. Elaboracin de contratos con proveedores y fijacin de precios con
proveedores e importadores
14. Gestionar los servicios de aduanas y transporte para embarques de los
clientes de acuerdo al plan de exportaciones.
15. Gestionar las operaciones de aduanas y transporte de acuerdo a las
instrucciones recibidas y tarifas establecidas.
16. Negociar y evaluar a los proveedores actuales o potenciales en base a
lineamientos del rea.
17. Mantener una relacin operativa y comercial con los clientes actuales en
busca de nuevas oportunidades de negocios.
18. Monitorear el personal a cargo en el desarrollo eficiente de su trabajo.
19. Elaborar la proyeccin de ventas para cada cliente importador.
20. Elaborar planes de mercadeo anuales y negociarlos con los clientes
siguiendo los lineamientos de la empresa.
21. Realizar investigacin de mercados con miras a la apertura de nuevos
clientes
22. Hacer seguimiento al rea de produccin para garantizar que se tiene
oportunamente los productos
23. Mantener permanentemente informado al cliente del estado en que se
encuentra su pedido y de las situaciones de excepcin que se presenten
24. Coordinacin de compras y traslados de caf de ventas locales
ASISTENTE COMERCIO EXTERIOR 1

RESPONDE A: Jefe de Comercio Exterior

Administrador

CORDINA CON: Encargado de Almacn

OBJETIVO DEL CARGO:

Facilitar la operatividad de la gestin administrativa del Jefe de Comercio
Exterior mediante la ejecucin de actividades logstica y documentaria.

FUNCIONES

1. Envo de formatos ISFF al importador cuyo destino de mercadera sean

USA, 24 horas antes de la fecha de salida de la nave del puerto callao.
2. Emisin, visacin y envo del certificado de origen solicitado por lneas
navieras al zarpe de nave.
3. Emisin de solicitud de SENASA por cada lote que lo requiera segn
instrucciones del importador.
4. Coordinar con las lneas navieras la entrega de BLs, verificar el concepto y
monto a abonar y coordinar el recojo con la agencia de aduana.
5. Facturacin de lotes embarcados y emisin de documentos requeridos
segn instrucciones, envo al exterior y notificacin a cada importador.
6. Ingreso de documentos a krdex segn movimientos realizados,
preparacin de documentos para las diversas inspecciones (cantidad
acopiada, procesada y exportada) y dems segn requerimiento.
7. Consultas diversas a importadores (pagos, documentos requeridos segn
necesidad, etc.) y respuestas a sus requerimientos.
8. Envi de datos (Transferencia, proceso, factura, N Contrato, calidad y
Cdigo FLO) a Cooperativas para su respectiva facturacin.
9. Coordinaciones con certificadoras para emisin de los diferentes
certificados de transaccin.
10. Envo de documentos de exportacin y cuadro de control de documentos.
11. Ordenar files de documentos para la trazabilidad de acuerdo a la
certificacin.

ASISTENTE COMERCIO EXTERIOR 2

RESPONDE A: Jefe de Comercio Exterior

Administrador

CORDINA CON: Encargado de Laboratorio

Encargado de Almacn

OBJETIVO DEL CARGO:

Facilitar la operatividad de la gestin administrativa del Jefe de Comercio
Exterior mediante la ejecucin de actividades logstica y documentaria.

FUNCIONES

1. Elaboracin de archivos individuales para documentos de contratos de

exportacin e ingresar de informacin a la carpeta de cuadro de contratos.
2. Coordinar con el Encargado de Laboratorio el envi de muestras a
importadores
3. Realizar el descargo de procesos de importacin de sacos y entregar
reportes a la Sunat.
4. Registrar en coordinacin con el Encargado de Almacn las Notas de
Ingreso al kardex de cada organizacin proveedora de caf
5. Documentar la trazabilidad de los procesos de exportacin desde el ingreso
de los lotes de caf pergamino al almacn.
6. Apoyar en la elaboracin de los contratos con los proveedores de cafe
7. Supervisar los procesos de marcado de los sacos para cada lote a exportar,
verificando la correcta informacin comercial requerida.
8. Ingresar los documentos de procesamiento para hacer el seguimiento y
control de los procesos de exportacin.
9. Realizar las actividades operativas y documentarias encargadas por el Jefe
de Comercio Exterior.

JEFE DE PLANTA

RESPONDE A: Gerente General

Administrador

SUPERVISA A: Encargado de Laboratorio

Encargado de Proceso
Encargado de Tostaduria
Encargado de Mantenimiento
Personal Tcnico de Secciones
Obreros

OBJETIVO DEL CARGO:

Planificacin de los procesos de produccin en funcin al cronograma de embarques,
garantizando la calidad y seguridad de los procesos buscando la mejora continua de la
productividad.

FUNCIONES

PRODUCCION
1. Responsable de la formulacin y ejecucin del programa y presupuesto
anual de produccin, elaborados en coordinacin con la Gerencia General y
Jefe de Comercio Exterior, observando rigurosamente los plazos previstos,
estndares de calidad, costos estimados y nivel de los stocks de productos.
2. Responsable de los procesos intermedios como planeacin, personal,
calidad, mantenimiento hasta el informe mensual a la direccin de
operaciones
3. Coordinar el cumplimiento de los programas de despachos y embarque de
productos terminados en coordinacin con el rea de Comercio Exterior,
agencia de aduana y compaas de transporte martimo y terrestre.
4. Desarrollo e implementacin de proyectos de mejoras en los procesos,
reduccin de costos y nuevos mtodos de manufactura.
5. Analizar problemas tcnicos relacionados con el proceso de produccin y
maquinaria y sugerir las mejoras del caso.
6. Establecer los mecanismos para la ejecucin de las instrucciones
especiales recibidas por la Gerencia General.
7. Examina la informacin relativa a unidades procesadas, para la exacta
determinacin de los costos.
8. Analiza los repostes referidos a productividad.
9. Mantiene archivos y registros estadsticos actualizados para verificar el
tiempo real de produccin.
10. Implementar manuales de procedimiento e instrucciones del rea para
establecer mecanismos de solucin a las dificultades que se presenten.
11. Se halla informado de la evolucin de las tcnicas y procedimientos de
fabricacin y realizar recomendaciones a la Gerencia General.
FINANCIERO
12. Elaborar los presupuestos operativos anuales de gastos y adquisiciones,
realizando el seguimiento de su aplicacin.
13. Control de costos de la planta mediante anlisis de estadsticas de tiempos
muertos y mermas generadas por causas operativas.
14. Es responsable de la presentacin mensual a la Gerencia General de los
informes de operaciones y el avance presupuestal; as como de la
justificacin lgica de las diferencias.
15. Presenta, recomienda y justifica ante la Gerencia General los
requerimientos para adquisicin de insumos y/o servicios.
PERSONAL
16. Coordinar con el Administrador el proceso de reclutamiento de personal
necesario para las actividades que dirige.
17. Supervisar el adecuado entrenamiento al personal.
18. Controlar e informar sobre la asistencia, puntualidad y horas extras del
personal
ALMACENES
19. Establecer las polticas para una gestin eficiente de los almacenes
minimizando las manipulaciones, maximizando la utilizacin de la superficie
disponible y limitando el almacenaje a las reservas de producto necesarias.
20. Programa y controla los stocks necesarios de materias primas, insumos y
repuestos que intervienen en el proceso productivo.
21. Efecta la revisin y visado de facturas de proveedores, para su
cancelacin
SEGURIDAD
22. Programar actividades para implementar entre los trabajadores la aplicacin
de las Normas de Seguridad en el trabajo.
23. Reporta las ocurrencias y estadsticas de accidentes de trabajo,
investigando y analizando las causas.
24. Seleccin adecuadamente los equipos de proteccin personal y sistema
preventivo contra incendio, coordinando la recarga de los extinguidores.
25. Controla las condiciones ambientales de trabajo y la sealizacin de las
zonas de seguridad.
26. Confecciona los turnos de vigilancia y lleva el control de relojes de vigilancia
nocturna.
MANTENIMIENTO
27. Planificar y supervisar el cumplimiento del programa de mantenimiento
(correctivo y preventivo) de las instalaciones de la planta.
28. Propone a la Gerencia General, las mejoras de automatizacin, adquisicin
de equipos, modificaciones de instalaciones para aumentar la rentabilidad.
29. Verifica el debido almacenaje y abastecimiento de repuestos y herramientas
necesarias para mantenimiento.
30. Coordina la ejecucin de las labores de saneamiento y limpieza de la
planta, edificaciones y equipos.
ENCARGADO DE LABORATORIO

RESPONDE A: Jefe de Planta

SUPERVISA A: Personal de Laboratorio

OBJETIVO DEL CARGO:

Coordinar las actividades operativas para elaborar reportes analticos con
resultados fiables en plazos determinados y con un costo aceptable.

FUNCIONES

1. Establecer los procedimientos, tcnicas y mtodos de trabajo a implementar

para el desarrollo de las labores.
2. Reportar los resultados analticos de manera confiable y profesional,
aplicando los procedimientos estndar de trabajo.
3. Elaborar el programa anual de actividades, estableciendo el presupuesto de
insumos y/o materiales requeridos.
4. Establecer un programa anual para el calibrado y mantenimiento de
aparatos y equipos de laboratorio.
5. Realizar la induccin, capacitacin, entrenamiento y evaluacin del personal
nuevo que se incorpore al laboratorio.
6. Elaborar los reportes de recepcin de lotes, preparacin de muestras y
control de calidad
7. Informar sobre la competencia tcnica del personal del laboratorio,
motivando y fomentando el trabajo en equipo.
8. Formular recomendaciones referidas a inversiones requeridas
9. para mejorar el nivel operativo del laboratorio
10. Recomendar las polticas de garanta de la calidad al Jefe de Planta y
determinar las necesidades de capacitacin del personal.
11. Supervisar, controlar y coordinar los trabajos del personal de laboratorio en
forma individualizada.
12. Seguimiento a la ejecucin de todas las pruebas y muestreos realizados por
el personal de laboratorio.
13. Realizar inspecciones de contenedores previos al embarque de productos
para garantizar el ptimo estado higinico del mismo y elaborar el reporte
correspondiente.
14. Verificacin de la calidad de los procesos de acuerdo con normas y
especificaciones.
15. Realizar medidas correctivas y ajustes de acuerdo a control estadstico de
resultados de muestreos.
16. Diseo de formatos y documentos para el seguimiento administrativo y
desarrollo de indicadores que permitan mediar la gestin del laboratorio.
ENCARGADO DE PROCESO

RESPONDE A: Jefe de Planta

SUPERVISA A: Personal de Proceso

CORDINA CON: Encargado de Almacn

Encargado de Mantenimiento

OBJETIVO DEL CARGO:

Facilitar la gestin operativa del Jefe de Planta mediante la coordinacin y
supervisin de las actividades del personal que labora en las diversas
secciones de procesamiento de caf.

FUNCIONES

PRODUCCION
1. Supervisar la correcta ejecucin de los programas de produccin
establecidos por el Jefe de Planta.
2. Organiza y supervisa las labores del personal que realiza actividades en la
planta de procesamiento de caf.
3. Es responsable de la eficiente aplicacin de los mtodos descritos para
realizas las tareas de clasificacin.
4. Informa permanente al Jefe de Planta acerca de la produccin y problemas
que pudieran suscitarse.
5. Supervisa que la produccin de productos exportables y descartes sea
correcta en las distintas formas.
OPERACIONES
6. Opera la Montacargas, para efectuar carga y descarga de vehculos y para
transportar mercaderas o bultos.
7. Efecta el ordenamiento de las rumas de sacos llenos y/o vacos por
cooperativas.
8. Coordina la carga y descarga los camiones fleteros, traileres, etc.
ALMACEN DE MATERIAS PRIMAS
9. Coordinar con el Encargado de Almacn sobre el nivel de stock permanente
de productos terminados.
10. Informa al Jefe de Planta en coordinacin con el Encargado de Almacn
acerca de las materias primas o insumos necesarios para produccin futura.
11. Planea en coordinacin de saneamiento y limpieza de maquinaria y planta.
MANTENIMIENTO
12. Coordina con el Encargado de Mantenimiento las operaciones de
mantenimiento preventivas y correctivas del caso.
ENCARGADO DE TOSTADURIA

RESPONDE A: Jefe de Planta

COORDINA CON: Jefe de Ventas Nacionales

Asistente de Ventas Nacionales
Encargado de Almacn
Encargado de Mantenimiento

OBJETIVO DEL CARGO:

Responsable del proceso de produccin, control de calidad, higiene industrial y
almacenamiento de los productos agroindustriales destinados a la
comercializacin en el mercado nacional.

FUNCIONES

PRODUCCION
1. Coordinar con el Asistente de Ventas Nacionales la correcta ejecucin de
los programas de fabricacin establecidos por el Jefe de Ventas Nacionales.
2. Supervisa los procesos de fabricacin de productos agroindustriales segn
mtodos, normas tcnicas y sanitarias vigentes.
3. Evaluacin permanente del estado operativo de las mquinas del proceso,
informando al Jefe de Planta de observarse problemas tcnicos.
4. Registro la hora de inicio y trmino de procesos, perodos de detencin
informando los motivos, para lo cual llevar un registro especial.
5. Operar las mquinas automticas de llenado y sellado, dosificador y
selladoras horizontales para fabricar los productos agroindustriales.
6. Mantiene el nivel adecuado de insumos de produccin, coordinando con el
Jefe de Planta y Encargado de Almacn los requerimientos del caso.
7. Establecer el programa para realizar las operaciones de limpieza e higiene
industrial de la planta de tostado en forma permanente.
PERSONAL
8. Establecer las actividades de coordinacin y/o capacitacin necesarias para
promover la eficiencia del personal que dirige.
9. Efecta el seguimiento de las actividades de produccin del personal a su
cargo, controlando su permanencia en el puesto.
ALMACENES
10. Organizar, dirigir y supervisar las actividades de almacenamiento de
productos terminados, envases, embalajes, equipos y suministros.
11. Mantenimiento de las condiciones de orden y limpieza de la planta de
tostado y almacenes asociados.
12. Ordenamiento de productos en almacn aplicando el mtodo logstico
PEPS Primera Entrada Primera Salida
13. Determinar stock mnimo por cada insumo para reposicin
14. Coordinar la recepcion y/o reposicin de materia prima, envases, embalaje,
repuestos y herramientas de uso directo en la actividad productiva.
15. Dirige y participa en la preparacin y ejecucin de los inventarios con
periodicidad semanal, informando al Encargado de Almacn.
16. Estudia y propone el mejoramiento de los procedimientos de almacn y
rotacin de las existencias.
FINANZAS
17. Elaboracin del presupuesto de gastos y adquisiciones del rea, para su
presentacin al Jefe de Ventas Nacionales.
CONTROL DE CALIDAD
18. Documentar el Perfil de Tasa (calidad de caf) y estandarizar el nivel de
tostado de para cada producto y marca en forma individualizada.
19. Formulacin e implementacin del Manual de Buenas Prcticas de
Manufactura y Plan de Contingencia complementario de la tostaduria.
20. Actualizacin del Manual de Higiene y Seguridad Industrial, en
concordancia con el Reglamento Interno de Seguridad y Salud
21. Atender las Auditorias Higinico Sanitaria y de Buenas Prcticas de
Manufactura y/o Almacenaje contratadas por las cadenas de autoservicios o
ejecutadas por la autoridad sanitaria nacional.
22. Realiza el muestreo en la lnea de produccin para verificar la adecuada
presentacin y conformidad de peso.
23. Verificacin de mercadera (cantidad, embalaje, identificacin, etc.) previa a
la realizacin de despachos a travs del distribuidor local
MANTENIMIENTO
24. Coordinar con el Encargado de Mantenimiento el seguimiento de la buena
marcha de equipos y establecer el programa de mantenimiento preventivo.
25. Verifica el debido almacenaje y abastecimiento de repuestos y herramientas
necesarias para las operaciones de mantenimiento preventivo y correctivo.

ENCARGADO DE MANTENIMIENTO

RESPONDE A: Jefe de Planta

COORDINA CON: Encargado de Almacn
Encargado de Tostaduria

OBJETIVO DEL CARGO:

Es responsable de la organizacin, distribucin, supervisin y control de los
trabajos de mantenimiento mecnico con el objeto de garantizar la operatividad
de la planta de proceso.

FUNCIONES

1. Programar, coordinar y dirigir los trabajos diarios de mantenimiento

mecnico preventivo, predictivo y correctivo de los equipos de la planta.
2. Vela por la correcta ejecucin de los planes de trabajo establecidos por el
Jefe de Planta.
3. Verifica la velocidad de trabajo en relacin a: cantidad de produccin,
estado de los equipos.
4. Inspeccionar la planta para verificar la informacin recibida, el estado de las
mquinas y equipos de trabajo.
5. Coordinar y controlar la entrega de materiales y repuestos para los trabajos
de mantenimiento, su utilizacin y reingreso.
6. Revisar manuales, planos, diagramas y procedimientos para la ejecucin de
los trabajos mecnicos.
7. Asistir y participar en las reuniones tcnicas para anlisis de funcionamiento
de equipos, modificacin y actualizacin de planes de mantenimiento.
8. Elaborar peridicamente informes, reportes de su gestin.
9. Establecer las necesidades de aprovisionamiento de materiales,
herramientas, repuestos y equipos requeridos para el mantenimiento.
10. Participar en la actualizacin de programas de mantenimiento y
procedimientos de trabajo de acuerdo a especificaciones de los fabricantes.
11. Elaborar el presupuesto del rea de Mantenimiento Mecnico.
12. Planificar programas de parada de planta.
13. Recomendar innovaciones en cuanto a equipos, sistemas y procedimientos,
coordinando para el efecto con las reas correspondientes.
14. Cumplir los procedimientos, instructivos y dems disposiciones normativas
para la seguridad y el buen funcionamiento de la planta.
15. Otras tareas le sean asignadas por el Jefe de Planta.

PERSONAL DE PLANTA

RESPONDE A: Jefe de Planta

Encargado de Procesos

OBJETIVO DEL CARGO:

Realizar las labores operativas referidas al procesamiento de cafe, almacn y
otras actividades complementarias.

FUNCIONES

1. Emplear la maquinaria y equipos asignados a su labor respetando las

normas de utilizacin.
2. Desarrollar sus funciones siguiendo el plan de trabajo establecido por la
empresa y los procesos de induccin.
3. Lleva a cabo las tareas de mantenimiento bsico de la maquinaria y
comprobar el resultado de la limpieza.
4. Revisin y reposicin del material utilizado posterior a la finalizacin de la
labor diaria.
5. Cumplir las medidas de prevencin que en cada caso sean adoptadas, por
su propia seguridad y salud en el trabajo
6. Usar adecuadamente, de acuerdo con su naturaleza y los riesgos
previsibles, las mquinas, aparatos, herramientas, equipos de transporte y,
en general, cualesquiera otros medios con los que desarrollen su actividad.
7. Utilizar correctamente los medios y equipos de proteccin facilitados.
8. Informar de inmediato al Encargado de procesos sobre cualquier
problemtica en la realizacin de sus actividades.
9. Contribuir al cumplimiento de las metas establecidas por el Jefe de Planta
optimizando su labor de trabajo.
10. Mantener limpio y ordenado su entorno de trabajo, localizando los equipos y
materiales en los lugares asignados.
11. Sugerir las medidas que considere oportunas en su mbito de trabajo para
mejorar la calidad y la eficacia del mismo.
12. Otras funciones que el Jefe de Planta o Encargado de Procesos le sean
asignadas de acuerdo al plan de trabajo aprobado

JEFE DE VENTAS NACIONALES

RESPONDE A: Gerente General

Administrador

SUPERVISA A: Asistente Ventas Nacionales

CORDINA CON: Encargado de Tostaduria

OBJETIVO DEL CARGO:

Responsable de la planificacin y ejecucin de la estrategia comercial, canales
de distribucin, desarrollo promocional y publicitario, as como la formulacin
de proyectos y desarrollo de productos destinados a la comercializacin en el
mercado nacional.

FUNCIONES

1. Establecer mediante un anlisis de ventaja competitiva las Estrategias

Comerciales para cada marca de producto y segmento comercial potencial.
2. Proyectos de Desarrollo de nuevos productos agroindustriales.
3. Evaluacin operativa y crediticia de distribuidores de productos locales o
regionales.
4. Determinar los Costos de Produccin y Precios de Venta por nivel comercial
de cada producto.
5. Coordinar el abastecimiento regular de materia prima para cada calidad de
producto, segn el perfil sensorial determinado.
6. Actualizacin permanente de los costos de produccin para establecer los
mrgenes comerciales y precios de los diferentes productos terminados.
7. Evaluacin, determinacin y negociacin de compra con los proveedores de
envases, embalajes y accesorios para la fabricacin de los productos.
8. Coordinar y/o adquirir Investigaciones de Mercado cuantitativos y
cualitativos para generar un diagnostico comercial.
9. Establecer los Contratos de Distribucin de productos terminados
definiendo los trminos comerciales, plazos y responsabilidades.
10. Desarrollar el Control de Ventas para cada Distribuidor, para determinar los
saldos por cobrar.
11. Analizar peridicamente la efectividad de cada Distribuidor, su volumen de
compra, cobertura de ventas y el crecimiento econmico.
12. Establecer el Sistema de Supervisin de Distribuidores para cada canal
comercial.
13. Disear e implementar Promociones de venta tomando como criterio de
decisin anlisis de Costo-Beneficio.
14. Coordinacin logstica e imagen corporativa para participacin en Eventos
Comerciales en el mbito nacional.
15. Diseo de materiales grficos informativos y publicitario elaborados como
parte de las estrategias comerciales implementadas.

ASISTENTE VENTAS NACIONALES.

RESPONDE A: Jefe de Ventas Nacionales

COORDINA CON: Encargado de Tostaduria

OBJETIVO DEL CARGO:

Facilitar la operatividad de la gestin operativa del Jefe de Ventas Nacionales
mediante actividades de gestin de ventas, supervisin comercial y control
logstico de materiales y productos.

FUNCIONES

1. Monitoreo de precios e informacin referida a productos de la competencia.

2. Desarrollar el Control de Ventas y seguimiento comercial de la fuerza de
ventas para distribuidores de productos.
3. Establecer el Sistema de monitoreo de mercaderistas de autoservicios,
programando las rutas de supervisin
4. Controlar el Flujo de Documentos comerciales
5. Coordinar el despacho de las rdenes de pedido de los clientes
6. Coordinar el abastecimiento y seguimiento de rdenes de compra de
envases, embalaje y/o accesorios para fabricacin de productos
agroindustriales
7. Coordinacin con empresas de transporte para la distribucin de productos
8. Programacin de entregas de productos utilizando el mtodo logstico PEPS
(Primera Entrada Primera Salida)
9. Coordinar el mantenimiento de un stock mnimo de productos en almacenes
para atencin de pedidos.
10. Coordinacin de despachos de productos a empresas de transporte
establecidas por clientes de provincias y actualizacin de reportes.
11. Establecer una programacin de Cobranzas de distribuidores con
autorizacin de crditos
12. Atencin de comunicaciones va telefnica solicitando informacin comercial
de productos o servicios de tostado y/o envasado.
13. Coordinacin y atencin de pedidos de productos agroindustriales de
clientes puntos de venta
14. Coordinacin, seguimiento del proceso de negociacin de propuestas
comerciales para nuevos distribuidores de productos.

JEFE DE FINANZAS.

RESPONDE A: Gerente General

Administrador

CORDINA CON: Contador General

Cajera
OBJETIVO DEL CARGO:
Establecer los requerimientos financieros de la empresa para gestionar la
obtencin de financiamiento en los trminos ms favorables posibles y su
asignacin eficiente, utilizando herramientas de anlisis, planeacin y control.

FUNCIONES

1. Participa en la determinacin de la poltica de la empresa para obtencin y

colocacin de financiamiento.
2. Planificar, administrar y controlar eficientemente las operaciones
financieras, brindando informacin oportuna y confiable para la toma de
decisiones de la Gerencia General.
3. Coordinar la planificacin y administracin del presupuesto econmico y
financiero de la empresa.
4. Elaborar informes sobre proyecciones y anlisis econmicos y financieros
de los Estados Financieros de la empresa.
5. Proyectar el flujo de caja y determinar el efecto ms probable de esos flujos
sobre la situacin financiera de la empresa.
6. Coordinar la elaboracin de perfiles de proyectos en los aspectos
financieros para inversiones que impliquen tasas de retorno al capital.
7. Formular y proponer estrategias para la diversificacin de ingresos
financieros y reduccin de costos.
8. Explorar y proponer nuevas formas de apalancar financieramente la
empresa y generar convenios para prstamos e inversiones.
9. Participar en comisiones de negociacin de financiamiento y elaborar
informes econmico-financieros
10. Anlisis de la situacin financiera y endeudamiento de la empresa, como
base para la negociacin de los financiamientos solicitados.
11. Elaborar presupuestos anuales y modelos financieros y Flujos de Fondos
identificando posibles riesgos, oportunidades y variaciones.
12. Preparar y reportar un presupuesto de flujo de fondos mensual y analizar
escenarios para establecer las acciones pertinentes.
13. Desarrollar y mantener polticas, procedimientos y procesos de crditos y
cobranzas para un efectivo manejo de las recuperaciones.
14. Coordinar con el Contador General la suficiencia y confiabilidad de los
sistemas de informacin utilizados para la elaboracin de los estados
financieros de la empresa.

JEFE DE PROYECTOS CORPORATIVOS.

RESPONDE A: Gerente General

Administrador

CORDINA CON: Jefe de Comercio Exterior

Jefe de Planta
Jefe de Ventas Nacionales

OBJETIVO DEL CARGO:

Establecer e implementar los procedimientos de planificacin, ejecucin,
control, supervisin y cierre de proyectos, aplicando sistemticamente los
principios de la administracin por resultados.

FUNCIONES

1. Participa en la determinacin de la poltica y definir las estrategias que

permitan a los proyectos alcanzar los objetivos planeados.
2. Formular los Planes Estratgicos, Operativos y Presupuestos Proyectados
Anuales de la empresa en coordinacin con Jefes de las reas de trabajo.
3. Coordinacin, seguimiento y actualizacin del Programa de Adecuacin y
Manejo Ambiental de la Planta Procesadora del Caf.
4. Centralizacin de informacin de las reas de trabajo para la elaboracin
del material informativo de la empresa.
5. Mantener los cuadros y estadsticas de proyectos actualizados y establecer
los mecanismos de retroalimentacin de informacin.
6. Evaluar y analizar los requerimientos de informacin de cliente y distribuir
en la empresa la documentacin que corresponda.
7. Dirigir y participar en la elaboracin del plan operativo y presupuesto de los
proyectos encargados.
8. Supervisar y/o dirigir los diseos de los proyectos para la ejecucin de los
alcances de los mismos.
9. Establecer parmetros para la planificacin del proyecto en todos sus
aspectos, identificacin de las actividades, recursos, plazos y costos.
10. Elaborar informes de situacin para conocer el estado de avance del
proyecto en relacin con los objetivos establecidos.
11. Adopcin de las medidas correctoras pertinentes para corregir a las
problemticas detectadas durante la ejecucin de proyectos.
12. Mantenimiento permanente de las relaciones externas del proyecto:
clientes, proveedores, subcontratistas, etc.
13. Identificar proyectos potenciales, evaluando viabilidad y rentabilidad del
mismo.
14. Realizar otras funciones inherentes al puesto, por indicacin del Gerente
General o por iniciativa propia, dando cuenta de ello oportunamente.