Академический Документы
Профессиональный Документы
Культура Документы
HALAMAN JUDUL........................................................................................
PERNYATAAN...............................................................................................
ABSTRAK .......................................................................................................
i
2.1.3 Peralatan Pembuatan Abon Ayam .............................................. 15
Ayam ........................................................................................ 27
ii
DAFTAR TABEL
Tabel Halaman
iii
3.11 Interval Kelas Rerata dan Kriteria Uji Indrawi ................................... 74
4.3 Hasil Analisis Varian Abon Ayam Substitusi Tangkai Daun Talas
dari Indikator Warna .............................................................................
4.4 Hasil Analisis Varian Abon Ayam Substitusi Tangkai Daun Talas
dari Indikator Tekstur .............................................................................
4.5 Hasil Analisis Varian Abon Ayam Substitusi Tangkai Daun Talas
dari Indikator Aroma ..............................................................................
4.6 Hasil Analisis Varian Abon Ayam Substitusi Tangkai Daun Talas
dari Indikator Rasa .................................................................................
4.4 Data Hasil Uji Inderawi Brownies Indikator Tekstur Luar ................... 80
4.6 Data Hasil Uji Inderawi Brownies Indikator Tekstur Dalam ................ 82
iv
4.8 Data Hasil Uji Inderawi Brownies Indikator Rasa ................................ 85
4.14 Hasil Uji Kandungan Serat Kasar dan Tanin Brownies ...................... 97
v
DAFTAR GAMBAR
Gambar Halaman
2.3Brownies................................................................................................. 21
vi
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran Halaman
3. Daftar Hasil Wawancara Seleksi Calon Panelis Yang Lolos .................. 115
4. Daftar Nama Seleksi Calon Panelis yang Lolos Tahap Wawancara ...... 119
8. Daftar Nama Calon Panelis Yang Lolos Tahap Penyaringan ................ 137
11. Hasil Penilaian Calon Panelis pada Tahap Pelatihan ............................ 146
13. Daftar Calon Panelis Yang Lolos Tahap Pelatihan ............................... 162
14. Daftar Nama Panelis Uji Inderawi/ Panelis Agak Terlatih .................. 163
vii
20. Hasil Uji Tukey ..................................................................................... 173
viii
9