UNIVERSIDAD TCNICA DE MANAB

FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD

ESCUELA DE MEDICINA

ASIGNATURA:
BIOLOGA CELULAR Y MOLCULAR

TRABAJO GRUPAL
GRUPO # 1

TEMAS:
COMPOSICIN ELEMENTAL Y MOLCULAR DE LA CLULA
COMPUESTOS DE CARBONOS - COMPUESTOS DEL CARBONO
CARBOHIDRATOS. ESTRUCTURA Y FUNCIN

PARALELO:
C

DOCENTE:
DRA. LISET BETANCOURT

ESTUDIANTES:
ACOSTA CEDEO VALERIA KATHERINE
CARVAJAL ZAMBRANO CARLOS AGUSTIN
COBEA RODRIGUEZ GEMA ELIZABETH
GONZALES DELGADO JOSSELYN XIOMARA
RAMOS TUAREZ ANDREA STEFANY
ZAMBRANO CENTENO JOS GONZALO

PERIODO:
OCTUBRE 2017 - FEBRERO DE 2017
 CONTENIDO

COMPOSICION DE LAS CLULAS ..................................................................................... 1

MOLCULAS DE LAS CLULAS ......................................................................................... 3

COMPUESTOS DEL CARBONO ............................................................................................ 5

COMPUESTOS DE CARBONO ............................................................................................. 6

CARBOHIDRATOS .................................................................................................................. 7

Disacridos ............................................................................................................................. 9

La maltosa: ......................................................................................................................... 9

La lactosa: .......................................................................................................................... 9

La sacarosa: ...................................................................................................................... 10

Propiedades de los disacridos: ........................................................................................ 10

Polisacridos ........................................................................................................................ 10

Homepolisacridos ........................................................................................................... 11

Heteropolisacridos .......................................................................................................... 11

Almidn............................................................................................................................ 11

Glucgeno ........................................................................................................................ 12

Celulosa ............................................................................................................................ 12

Quitina .............................................................................................................................. 12

BIBLIOGRAFA ...................................................................................................................... 14
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COMPOSICION DE LAS CLULAS

Las clulas son estructuras increblemente complejas y variadas, capaces no solo de

autorreplicarse-la propia esencia de la vida-sino tambin de realizar una amplia gama de tareas

especializadas en organismos pluricelulares. Sin embargo, las clulas siguen las mismas leyes de

la qumica y la fsica que determinan el comportamiento de los sistemas inertes. En consecuencia,

la biologa molecular moderna trata de entender los procesos moleculares en trminos de

reacciones fsicas y qumicas

Este captulo considera la composicin qumica de las clulas y las propiedades de las

molculas responsables en ltimo trmino de todas las actividades celulares. Se confiere a las

protenas especial nfasis debido a sus papeles diversos en la clula, incluyendo actuar como

enzimas que catalizan casi todas las reacciones biolgicas y como componentes clave de las

membranas celulares. En los ltimos aos, han sido desarrolladas una variedad de nuevas tcnicas

que permiten el anlisis de protenas a gran escala. Se espera que este campo creciente de la

proteomica tenga un gran impacto sobre nuestra comprensin de la expresin e interaccin de

protenas en el interior celular, de forma parecida al impacto que la secuenciacin a gran escala

del genoma ha tenido sobre nuestra comprensin del contenido gentico de las clulas y

organismos.
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El agua, los iones inorgnicos y las molculas orgnicas pequeas constituyen aproximadamente

el 75-85% del peso de la materia viva. De todas estas molculas, el agua es de lejos la ms

abundante. El resto est compuesto por molculas ms grandes, denominadas macromolculas,

que son las protenas, polisacridos, lpidos y cidos nucleicos.

Las clulas contienen cuatro tipos principales de molculas orgnicas pequeas: azcares,

cidos grasos, nucletidos y aminocidos. Se las puede encontrar libres en el citoplasma o dentro

de alguna organela, vescula o membrana, donde participan de diferentes procesos. Algunas

pueden ser transformadas en molculas ms pequeas an, con el fin de que la clula obtenga la

energa necesaria para sus funciones. Adems, la mayor parte de estas molculas pequeas son

usadas como ladrillos (monmeros) para construir enormes macromolculas (polmeros): Las

protenas, cidos nucleicos, lpidos y polisacridos.

Las macromolculas, y en particular las protenas y los cidos nucleicos, son los componentes

ms interesantes y caractersticos de los sistemas vivientes. (Hausman & Cooper, Composicin de

las clulas, 2014)

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MOLCULAS DE LAS CLULAS

Las clulas estn compuesta de agua, iones inorgnicos y molculas que contiene carbono

(orgnicas). El agua es la molcula ms abundante en las clulas, representando 70% o ms de la

masa celular total. En consecuencia, las interacciones entre el agua y el resto de los componentes

celulares tienen una importancia central en la qumica biolgica. La propiedad crtica del agua al

respecto es que es una molcula polar,

donde los tomos de hidrgeno poseen una

carga ligeramente positiva y le oxgeno

posee una carga ligeramente negativa.

Debido a la naturaleza polar, las molculas

de agua pueden formar enlaces o puentes de

hidrgeno entre s o con otras molculas polares, as como interaccionar con iones cargados

positiva o negativamente. Como resultado de estas interacciones, los iones y las molculas polares

son fcilmente solubles en agua (hidroflicas). Por el contrario, las molculas no polares, que no

pueden interaccionar con el agua, son escasamente

solubles en el medio acuoso (hidrfobas). En

consecuencia, las molculas no polares tienden a

minimizar su contacto con el agua relacionndose

estrechamente entre s. Las interacciones entre las

molculas polares y no polares con el agua y entre si se desempean papeles cruciales en la

formacin de estructuras biolgicas, como las membranas celulares.

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Los iones inorgnicos de la clula, incluyendo el sodio (Na-), potasio (K+), magnesio (Mg2+),

calcio (Ca2+), fosfato (HPO42-), cloro (Cl-) y bicarbonato (HCO3-), constituyendo un 1% menos de

la masa celular total. Estos iones estn implicados en

numerosos aspectos del metabolismo celular, y de

este modo, desempean importantes papeles en la

funcin celular.

Sin embargo, las molculas orgnicas son los

nicos componentes caractersticos de las clulas. La mayora de estos componentes orgnicos

pertenecen a una de cuatro clases de molculas: carbohidratos, lpidos, protenas y cidos

nucleicos. Las protenas, cidos nucleicos, y la mayora de los carbohidratos (polisacridos) son

macromolculas formadas por la unin (polimerizacin) de cientos o miles de precursores de bajo

peso molecular: aminocidos,

nucletidos o azcares simples,

respectivamente. Dichas molculas

constituyen entre el 80% y el 90%

del peso en seco de la mayora de

las clulas. Los lpidos son el otro

constituyente principal de las

clulas. El resto de la masa celular se compone de una variedad de pequeas molculas, incluyendo

los precursores macromoleculares. La qumica bsica de las clulas puede as entenderse en

trminos de las estructuras y funciones de cuatro tipos principales de macromolculas orgnicas.

(Hausman & Cooper, Molculas de la clula, 2014)

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COMPUESTOS DEL CARBONO

El tomo de Carbono tiene seis protones y seis electrones, dos electrones en su primer

nivel de energa, y cuatro en el segundo. (Pstor, 2007)

Debido a esto, puede formar cuatro enlaces covalentes con hasta cuatro tomos diferentes.

(Pstor, 2007)

Este elemento se destaca, porque combinado con otro, forma innumerosos compuestos

indispensables para los organismos vivos, es decir, compuestos orgnicos o molculas orgnicas.

Constituyen al grupo de las substancias orgnicas, o sea, las substancias que contienen

principalmente carbono, hidrgeno, oxgeno y nitrgenos. (Gonzales, 2010)

Una molcula orgnica (compuesto orgnico) deriva su configuracin final de la disposicin

de los tomos de carbono que constituyen el esqueleto o columna de la molcula. (Pstor, 2007)

De acuerdo a la configuracin de la molcula, determina muchas de sus propiedades y su

funcin dentro de los seres vivos. (Pstor, 2007)

Se conocen millones de compuestos orgnicos. (Gonzales, 2010)

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COMPUESTOS DE CARBONO

Los compuestos ms relevantes biolgicamente, debido a que en su estructura llevan carbono

son: los carbohidratos, lpidos, protenas y cidos nucleicos.

Las propiedades qumicas especficas de una molcula orgnica derivan principalmente de los

grupos de tomos conocidos como grupos funcionales. (Pstor, 2007)

Estos grupos estn unidos al esqueleto de carbono, remplazando uno o ms de los hidrgenos,

que estaran presentes en un hidrocarburo (tomos de carbono e hidrgeno). (Pstor, 2007)

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CARBOHIDRATOS

Los carbohidratos son molculas que estn formando por tres elementos fundamentales como

lo es el carbono, hidrogeno y oxgeno. La funcin principal de los carbohidratos es la de contribuir

un almacenamiento y obtencin de energa de forma inmediata, sobre todo el cerebro y al sistema

nervioso esto se cumple gracias a una enzima, que es la amilasa, que ayuda a descomponer esta

molcula de glucosa o azcar en sangre, que hace posible que el cuerpo utilice energa para realizar

sus funciones.

Tipos de carbohidratos:

Existen tres tipos de carbohidratos en su funcin de su estructura qumica y son:

Monosacridos

Disacridos

Polisacridos

Monosacridos

Son carbohidratos simples que estn compuestos por una sola unidad de azcar, qumicamente

son polialcoholes, que son cadenas de carbono compuesto por un grupo de aldehdos o un grupo

de cetona y est formado de 3 a 7 carbonos como es la triosa, tetrosas, pentosa y hexosa.

La triosa que es abundantes en el interior de la clula.

La pentosa ah tenemos la ribosa, que forma parte de los cidos nucleicos.

La hexosa ah tenemos lo que es la glucosa que es la fuente importante de energa.

Los ejemplos ms claros de los monosacridos son:

La glucosa: Su forma molecular C6H12O6. Es hexosa, es decir contiene 6 tomos de carbono

y una aldosa esto es en el grupo de los carbonilos que estn en el extremo de la molcula (es un

grupo de aldehdo). Adems est constituida por 6 tomos de carbono y es una forma de azcar
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que se encuentra libres en frutas y en la miel y su rendimiento energtico es de 3,75 kilocaloras

por cada gramo.

La fructosa: Est constituido por 6 tomos de carbono y un grupo de cetona y en ciclo furano.

Su forma molecular es C6H12O6.Ademas la fructosa la encontramos en vegetales, frutas y la miel.

Su rendimiento es de 4 kilocaloras por cada gramo.

La galactosa: es un cetohexona que est constituido por 6 tomos de carbono y la encontramos

en lcteos y en menor medida en legumbre. Adems forma parte de las glucolpidos y de las

glicoprotenas de las membranas celulares y sobre todo en las neuronas.

Propiedades de los monosacridos.

Son slidos cristalinos de color blanco.

Sabor dulce.

Solubles en agua.
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Tienen poder reductor.

Disacridos

Los disacridos estn formados por la unin de dos monosacridos, generalmente hexosas y

son los oligosacridos de mayor importancia biolgica y estn formados por la unin de dos

hexosas. Su frmula general es C12H22O12

Son oligosacridos que se forman cuando se combinan dos monosacridos por medio de un

enlace glucosidico (con prdida de una molcula de agua).Los disacridos ms comunes son:

La maltosa: Est formada por dos unidades de alfa glucosa, con enlace glucosidico de

tipo alfa 1 4 y la molcula tiene caracterstica reductora. Se encuentran libre de forma

natural en la malta. La malta se extrae de la grasa del cereal, ricos en almidn. Los cuales

se usan para fabricar cerveza, whisky y otras bebidas.

La lactosa: Est formado por galactosa y glucosa, est unida por los carbonos 1 y 4

respectivamente, tiene carcter reductor. Se encuentran libres en la leche de los

mamferos.
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La sacarosa: Est formada por alfa-glucosa y beta-fructosa con enlaces 1 y 2. No

posee carcter reductor. Es la azcar que se obtiene industrialmente y se comercializa en

los mercados como edulcorante habitual. Adems se halla muy bien representado en la

naturaleza en frutos, semillas, nctar, etc.

Propiedades de los disacridos:

Son slidos cristalinos de color blanco.

Sabor dulce.

Solubles en agua.

Polisacridos

Son polmeros formados por la unin de muchos monosacridos, de 11 a cientos de miles. Los

polisacridos, tambin llamados glucanos, poseen enlaces O-glucosdicos con prdida de una

molcula de agua por enlace.

Su frmula general se expresa como Cn (H2O)n-1 donde n indica el nmero de veces que se

repite el monmero.

Se Caracteriza por:

Peso molecular elevado.

No tienen sabor dulce.

Pueden ser insolubles por su alto peso molecular.

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No poseen poder reductor.

Se encuentran formando cadenas lineales, helicoidales o ramificadas.

Los polisacridos pueden clasificarse en:

Homepolisacridos

Formados por monosacridos de un solo tipo. Ejemplo: unidos por enlace

tenemos a l glucgeno y al almidn

Heteropolisacridos

El polmero lo forman ms de un tipo dan un tipo de monosacridos. Ejemplo: unidos por

enlace tenemos la pectina

De acuerdo a las propiedades nutritivas que aportan se dividen en:

Digeribles: almidn y glucgeno

No digeribles: celulosa y quitina

Almidn

Es un Homepolisacridos de reserva en vegetales. Se trata de un polmero de glucosa,

formado por dos tipos de molculas: amilosa (30%), molcula lineal, que se encuentra enrollada

en forma de hlice, y amilopectina (70%), molcula ramificada.

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Glucgeno

Es un homopolisacrido con funcin de reserva energtica que aparece en hongos y animales.

Se acumula en el tejido muscular esqueltico y en el hgado. Est formado por glucosas unidas

por enlace (1-4) y presenta ramificaciones formadas por enlaces (1-6). Se requieren dos enzimas

para su hidrlisis (glucgeno-fosforilasa) y (1-6) glucosidasa, dando lugar a unidades de glucosa.

Celulosa

Polisacrido estructural de los vegetales en los que constituye la pared celular. Es el

componente principal de la madera (el 50% es celulosa) algodn, camo etc. El 50 % de la

Materia Orgnica de la Biosfera es celulosa.

Quitina

Forma el exoesqueleto en artrpodos y pared celular de los hongos. Es un polmero no

ramificado de la N-acetilglucosamina con enlaces

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El siguiente esquema resume la localizacin y funcin de los polisacridos:

Nombre Localizacin Funcin

Almidn Tallos de la papa, Producido por los vegetales, es la forma de

semilla de trigo y frjol, almacenar azcares en sus clulas, es fuente de

races del camote. energa para crecimiento del mismo.

Glucgeno Se almacena en los O almidn animal, es la forma de almacenar

msculos e hgado. los carbohidratos en los animales, es fuente

energtica.

Celulosa Formada por molculas Por su rigidez sirve de sostn a las clulas

de glucosa, es el vegetales. Es la fuente principal de la madera,

componente de la pared papel y algodn.

celular vegetal.

Quitina Cubierta dura de los Forma la cubierta rgida o exoesqueleto de

insectos, cangrejos y los insectos, cangrejos y camarones, donde

camarones. cumple una funcin protectora y mecnica,

proporcionando el sostn necesario.

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BIBLIOGRAFA

Biologa, A. v. (2008). Aula virtual de Biologa. Obtenido de

https://www.um.es/molecula/gluci08.htm

Chvez, C., & Carrillo, L. (2014). Nuestra Qumica 3. En C. Chvez, & L. Carrillo, Nuestra

Qumica 3. Riobamba, Ecuador: Signum.

Garca Calleja, J. (17 de Enero de 2010). La Gua. Obtenido de

https://biologia.laguia2000.com/bioquimica/disacridos

Gonzales, M. (06 de 04 de 2010). La gua. Obtenido de Compuestos de Carbono:

https://quimica.laguia2000.com/conceptos-basicos/compuestos-de-carbono

Hausman, & Cooper. (2014). Composicin de las clulas. En La clula (pg. 43). Madrid:

MARBN.

Hausman, & Cooper. (2014). Molculas de la clula. En La clula (pgs. 43-44). Madrid:

MARBN.

Pstor, R. V. (2007). Papel central del carbono. En Biologa Celular Molcular (pgs. 40-41).

Guayaquil: Universidad Estatal de Guayaquil.