Evolucin hacia un alimento

sostenible para el cultivo de

camarn

Cludia Figueiredo-Silva,
Name des VortragendenVictor Naranjo,
GalleDatum
Husser, Christoph Kobler, Andreas Lemme,
Desafos y objetivos de la industria
de alimentos acucola

Reduccin efectiva y rentable de la dependencia de la acuicultura en

ingredientes de origen marina

Es posible reemplazar FM con el PP siempre que los alimentos son

debidamente suplementados con EAA

Cover AA requirements

Reduccin efectiva y rentable del nivel de protena cruda

Existen oportunidades para reducir el nivel de protena cruda

con la suplementacin de los alimentos con los AA limitantes

Cover AA requirements
Page 2
en resumen...Desarrollo de alimentos
acucolas ms sostenibles

Low FM feeds Sustainable Low CP feeds

Sustitucin de FM con cost-effective Reducion del exceso
proteinas alternativas feeds (oversupply) de CP
+ +
Alimento balanceado Alimento balanceado
con AA limitantes Supplemental AA con AA limitantes
Met-Met,
DL-Methionine,
L-Lysine,
L-Threonine,
L-Thryptophan

Page 3
en resumen...Desarrollo de alimentos
acucolas ms sostenibles

Future Shrimp
Shrimp Feed Composition in 2015
feed composition

Plant raw materials Plant raw materials

DL Methionine AQUAVI Met-Met

Biolys <5%
Biolys
L-Threonine

Animal by- 20%
L-Threonine
Binders Premix
product meals
Marine feedstuff Premix Animal by- Marine feedstuff
Others product meals

Pelleted feed Extruded feed

* According to a large Thai exporter, importers in Europe and the US are putting more and more pressure not to allow aninal proteins in shrimp diets
... El Modelo Liebig-Barril para el concepto de AA limitante:
el crecimiento no es controlado por el monto total de los
recursos disponibles, sino por el recurso ms escaso.

Vegetable based
aqua diet
Supplementing deficient in Met Increasing protein
DL-Methionine intake
= efficient = inefficient
(higher utilization of dietary protein and
decrease of nitrogen excretion)

Dos opciones para

balancear la deficiencia en
metionina

Page 5
 Por qu desarrollamos una nueva fuente de
metionina para los crustceos?

Sistema digestivo primitivo

El consumo de alimento lento
Rpida absorcin
de los AA
suplementarios
pellet es
mucho tiempo
bajo el agua

excrecin rpida La eutrofizacin

del agua

problema de la Reduccin del lixiviacin de

sincronicidad de AA
crescimiento nutrientes
Desarrollo de un ensayo de digestibilidad
in vitro

Todos los cuatro estereoismeros fueran utlizados (cleaved) con eficacia por las
las enzimas digestivas de crustceos y peces, liberando D- y L-metionina.
Page | 7
Evaluacin de la eficacia de Met-Met,
siguiendo un enfoque de evaluacin
sistemtica de dos pasos (2 step approach):

1) Ensayos en condiciones controladas de aguas claras para

una evaluacin precisa de la eficacia Met-Met

2) Ensayos en condiciones de agua verde / de campo para una

evaluacin ms prctica y orientada a la aplicacin de Met-Met
en dietas comerciales, optimizadas a las condiciones de
produccin especficas del productor.

Page 8
Evaluacin de la eficacia de Met-Met,
siguiendo un enfoque de evaluacin
sistemtica de dos pasos (2 step approach):

1) Ensayos en condiciones controladas de aguas claras para

una evaluacin precisa de la eficacia Met-Met

2) Ensayos en condiciones de agua verde / de campo para una

evaluacin ms prctica y orientada a la aplicacin de Met-Met
en dietas comerciales, optimizadas a las condiciones de
produccin especficas del productor.

Page 9
1) Ensayos en condiciones controladas
Comparison of whiteleg shrimp response to Met-Met and
DL-Methionine

Page 10
1) Ensayos en condiciones controladas
Texas A&M University, USA
Fox et al., 2012

Multi-linear regression analysis of the effects of supplementing a basal diet, deficient in Met, with
graded levels of DL-Met or Met-Met on whiteleg SGR Page 11
1) Ensayos en condiciones controladas
South China Sea Fisheries Research Institute,China
Lemme et al., 2012

Multi-exponential regression analysis of the effects of supplementing a basal diet, deficient in Met,
with graded levels of DL-Met or Met-Met on whiteleg SGR Page 12
En resumen.Met-Met es ms eficaz que DL-
metionina, en el camarn blanco

>> 200%
200
Relative Bioefficacy [%]

150

100%
100

50

0
DL Met Met-Met
1) Ensayos en condiciones controladas
Met-Met is effective to reduce fish meal from 26% to
10% in shrimp feeds

2 Basal diets with high (26%) and low (10%) fish meal
3.1 g whiteleg shrimp, 56 days, 25-30C, 30-32 ppt

Ingredient, % FM26% FM10% Nutrients, analyzed % DM* FM26% FM10%

Fish meal 26.00 10.00 Dry matter, DM 91.5 92.4

Meat and bone meal - 4.00 Ether extract** 7.8 9
Poultry by product - 4.00 Energy, kcal/kg** 4430 4600
Soybean protein
- 11.00 Crude protein 45.6 45.9
concentrate
Soybean meal 22.00 20.00
Peanut meal 8.00 8.00 Methionine 0.84 0.74
Brewers yeast 5.00 5.00 Met +Cys 1.38 1.32
Shrimp head meals 5.00 5.00 Lysine 2.59 2.57
Squid concentrate 3.00 3.00 Threonine 1.57 1.62
Wheat flour 23.00 20.30 Arginine 2.89 3.14
Fish oil 1.00 2.50 Isoleucine 1.88 1.88
Soybean oil 0.50 0.50 Leucine 3.16 3.27
Soybean lecithin 0.50 0.50 Valine 2.09 2.05
Premix Vit. & Min. 6.00 6.20

* Dry matter, crude protein and amino acids were analysed by AMINOLab **calculated
1) Ensayos en condiciones controladas
Met-Met is effective to reduce fish meal from 26% to
10% in shrimp feeds

18,0
a a
a ab
Final body weight (g)

17,5

17,0
b b DL-Met DL-Met Met-Met
16,5 DL-Met

17,50 16,70 16,68 17,42 17,85 17,73 Fishmeal was cost-

16,0
positive negative effectively reduced
15,5 control control from 26% to 10% by
balancing the AA
15,0 profile with
26 10 10 10 10 10
Fish meal supplemental limiting
Biolys 0 0,79 0,78 0,79 0,80 0,79
Met-source 0 0,00 0,10 0,19 0,28 0,09 methionine
Control 17,5 16,7
DL-Met 16,68 17,42 17,85
Met-Met 17,73
Ahorro de costes: 6%
applied to LA shrimp feeds.
How much can Met-Met help you reduce the
feed production costs

Ingredients FM10 FM5 AQUAVI MetMet

Fish meal 10.00 5.40 Nutrient %
DM
Squid meal 1.00 1.00
Soybean meal 43.33 40.58
CP 40.5
Poultry by-product meal 7.41 13.96
Lys 2.4
Blood meal 2.10 2.10
Wheat flour 27.28 28.67 Met 0.9
Fish oil 3.48 2.50 Met+Cys 1.2
Soybean lecithin 2.52 3.13 Thr 1.6
Premix 1.76 1.13
Trp 0.5
Synthetic binder 0.70 0.70
MetAMINO 0.26
Biolys 0.14 0.16
ThreAMINO 0.02 0.04
AQUAVI MetMet 0.13
Cost US/ per ton 624.91 590.93
AQUAVI Met-Met cost advantage to FM10
[USD/t]
33.98

Page 16
Evaluacin de la eficacia de Met-Met,
siguiendo un enfoque de evaluacin
sistemtica de dos pasos (2 step approach):

1) Ensayos en condiciones controladas de aguas claras para

una evaluacin precisa de la eficacia Met-Met

2) Ensayos en condiciones de agua verde / de campo para una

evaluacin ms prctica y orientada a la aplicacin de Met-Met
en dietas comerciales, optimizadas a las condiciones de
produccin especficas del productor.

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2) Ensayos en condiciones de agua verde / de campo
Evaluation of the natural food productivity on the
response of whiteleg shrimp to Met-Met, Brazil

Labomar
1.93g whiteleg shrimp, 63 days, 25-33 C, 25-35 ppt

Basal 0.1 % 0.2 % 0.3 % 0.4 %

0% Met-Met Met-Met Met-Met Met-Met Met-Met

Wheat flour (%) 36.64 36.68 36.70 36.73 36.75

Soybean meal (%) 35.13 34.97 34.82 34.67 34.52

Soybean oil (%) 0.00 0.00 0.01 0.01 0.02

L-lysine (%) 1.39 1.39 1.40 1.41 1.42

Met-Met (%) 0.00 0.11 0.21 0.31 0.41

ThreAMINO (%) 0.47 0.48 0.48 0.48 0.49

L-arginine (%) 0.32 0.32 0.33 0.34 0.34

Others* (%) 26.05 26.05 26.05 26.05 26.05

* 5.00 % salmon byproduct meal (Pacific-Star, Chile); 4.50 % wheat red dog flour; 4.12 % soy protein concentrate
(Selecta, Brazil); 3.18 % salmon oil (Pacific-Star, Chile); 3.13 % soybean lecithin; 2.00 % bicalcium phosphate; 2.00 %
sardine hydrolasate (AP50 295 Aquativ, Brazil); 1.00 % mineral-vitamin premix (Rovimix Camares Intensivo, DSM,
Brazil); 0.50 % synthetic binder; 0.50 % krill meal (Qrill meal, AkerBiomarine ASA, Norway); 0.08 % cholesterol SF
(Solvay); 0.04 % Rovimix Stay C 35 (ascorbic acid polyphosphate, DSM, Brazil).
Page 18
2) Ensayos en condiciones de agua verde / de campo
Evaluation of the natural food productivity on the
response of whiteleg shrimp to Met-Met, Brazil
Essential amino acid composition (% of diet, dry matter basis)

Basal 0.1 % Met-Met 0.2 % Met-Met 0.3 % Met-Met 0.4 % Met-Met

Nutrient/Diet
0 % Met-Met
Dry matter 89.5 90.7 90.6 91.0 91.6
Crude protein 36.02 36.75 36.27 35.29 35.91
Essential amino acids
Arginine 2.38 2.45 2.44 2.36 2.39
Histidine 0.74 0.76 0.76 0.73 0.73
Isoleucine 1.37 1.43 1.40 1.34 1.36
Leucine 2.36 2.45 2.41 2.31 2.34
Lysine 2.37 2.46 2.44 2.37 2.41
Methionine 0.48 0.62 0.72 0.81 0.94

Met+Cys 0.96 1.09 1.19 1.28 1.40

Phenylalanine 1.59 1.63 1.61 1.55 1.57

Threonine 1.64 1.71 1.68 1.63 1.66
Tryptophan 0.37 0.39 0.38 0.37 0.37
Valine 1.50 1.56 1.53 1.47 1.50
Non-essential amino acids
Alanine 1.46 1.51 1.49 1.44 1.45
Cystine 0.48 0.47 0.46 0.45 0.46
Glycine 1.62 1.68 1.66 1.62 1.64
Serine 1.54 1.60 1.57 1.51 1.53
Proline 1.92 1.95 1.93 1.89 1.91
Aspartate 3.16 3.27 3.22 3.07 3.13
Glutamine 6.22 6.41 6.31 6.09 6.18 Page 19
2) Ensayos en condiciones de agua verde / de campo
Evaluation of the natural food productivity on the
response of whiteleg shrimp to Met-Met, Brazil

Sistema de agua verde esttica

Sistema de flujo continuo

Para estimular la presencia de alimento natural en el agua, los tratamientos dietticos

fueron evaluados bajo dos sistemas de cultivo: flujo continuo (cercano a condiciones de
agua transparente) o el sistema de agua verde esttica (cercano a condiciones de agua Page 20

verde).
2) Ensayos en condiciones de agua verde / de campo
Evaluation of the natural food productivity on the
response of whiteleg shrimp to Met-Met, Brazil

y = 1.996 x + 9.862; R2 =0.88.

En el sistema de flujo continuo, el desempeno del camarn respondi linealmente a los

incrementos de dosis de Met-Met, indicando que el requerimiento de metionina+cistena
est por encima de 1.28 % en la dieta (1.40 % materia seca).
2) Ensayos en condiciones de agua verde / de campo
Evaluation of the natural food productivity on the
response of whiteleg shrimp to Met-Met, Brazil

y = 12.02 + 0.80 * (1 - e (-15.546 * ( x- 0.86)))

R2 = 0.945

En el sistema de agua verde esttica, el desempenho del camarn respondi

exponencialmente a los incrementos de dosis de Met-Met, con un contenido diettico de
metionina+cistena de 1.05% (1.15 % materia seca) siendo requerido para alcanzar 95
% del peso corporal mximo.
2) Ensayos en condiciones de agua verde / de campo
Evaluation of the natural food productivity on the
response of whiteleg shrimp to Met-Met, Brazil

En total, los datos indican que en sistemas donde el alimento natural es ms escaso o las densidades
de siembra son ms altas, un incremiento de alrededor del 20% del nvel diettico de

metionina+cistena en base total (sistema de flujo continuo=1.28% vs Sistema de agua vrede =

1.05%), puede ser requerido para mantener el crecimiento mximo del camarn.
Page 24
2) Ensayos en condiciones de agua verde / de campo
Response of whiteleg shrimp to increasing levels of
Met-Met under pond culture conditions.

Tamil Nadu Fisheries University, India

5.1g whiteleg shrimp, 60 days, 25.3-29.1C, 0.2-0.5 ppt.

Page 24
2) Ensayos en condiciones de agua verde / de campo
Response of whiteleg shrimp to increasing levels of
Met-Met under pond culture conditions.

Page 25
2) Ensayos en condiciones de agua verde / de campo
Response of whiteleg shrimp to increasing levels of
Met-Met under pond culture conditions.

y = 8.919 + 4.586 * (1- e (-16.525 * ( x- 0.98))); R2 =

0.975;

Un contenido diettico de Met+Cys de 1.16% (1.25% materia seca) fue requerido

para alcanzar un 95% del peso corporal mximo.
Page 26
 Reduccin efectiva dos costos de
alimentacin y mrgenes de seguridad:
Cul es el paso siguiente?

Accuracy in
mathing feed
recipes with
production
targets
Profit gain

Animal Nutrient
Req &
recommendations
Animal
Nutrient
Digestibility

RM Nutrient
Composition

Knowledge gain
AMINOShrimp:
Modeling of AA recommendations:
Backward Design from animal to feed formulation

Seite 28
 Principios de AMINOShrimp

Factorial approach, diseado para integrar el proceso fisiolgico de

mantenimiento y crecimiento (ganancia o retencin de nutrientes) en la
estimacin de los requisitos, y se puede expresar por la frmula matemtica
general:

ReqNET = ReqMaintenance + Reqgain

Page 29
 Principios de AMINOShrimp
Factorial approach, teniendo en cuenta las estimaciones ms robustas de
requisitos de AA, considerando las eficiencias de utilizacin (k) y la
digestibilidad de los diferentes AA.

ReqDig = [(ReqMaintenance+ (Reqgain x K -1)]

ReqTotal = [(ReqMaintenance+ (Reqgain x K -1)] x digestibility-1

Page 30
Evonik- when innovation saves costs and increases
efficiency

Your challenge is our

passion

Seite 31