Crme brle

Ingredientes:

2 y 1/2 tazas de crema de leche

1/2 cucharadita de extracto de vainilla
6 cucharadas de azcar
6 yemas de huevo
2 cucharadas de azucar moreno

Preparacin:

Para preparar una deliciosa creme brulee, lo primero ser precalentar el horno a 150C.

Mezcla y bate las yemas de huevo con el azcar y la vainilla hasta que la mezcla quede
cremosa y espesa.

Vierte la crema de leche en una olla y calienta a fuego suave hasta que hierva. Cuando
rompa hervor, qutala inmediatamente del fuego y vuelcala en la mezcla con las yemas de
huevo y mezcla hasta que queden combinadas.

Cocina la mezcla a bao mara hasta que poco a poco comience a adherirse a la cuchara;
sern aproximadamente 3 minutos.

Remueve la mezcla del fuego y virtela dentro de potes pequeos para porciones
individuales.

Cocina en el horno precalentado por 30 minutos. Luego deja que se enfre y lleva la crema
a la nevera por una hora.

Vuelve a precalentar el horno. Mezcla el restante del azcar con el azcar morena y
espolvorea sobre la crema. Lleva al horno por aproximadamente 2 minutos, hasta que el
azcar se queme. Otra opcin es usar un soplete para quemar el azcar, pero como no todos
tenemos uno, se puede usar el horno.

Retira la crema del horno y vuelve a refrigerar, esta vez hasta que el azcar endurezca.