RECETARIO ESPAOL

Emperador y rape a la marinera

POR: VICENTICA

FECHA: 30 JUNIO, 2017

CATEGORA: PESCADOS

ETIQUETAS: EMPERADOR, GAMBAS, RAPE

COMENTARIOS: 59

Emperador y rape a la marinera

Hoy os traigo un exquisito plato que se puede tomar tanto caliente, en los das de
invierno, como fro en verano. Est igual de bueno y apetitoso. Para ello, utilizaremos:
 Ingredientes para 4 personas
1 cebolla grande
1 tomate
2 ajos
Perejil
2 rodajas de emperador
2 rodajas de rape
Medio cuarto de almejas
8 mejillones
8 gambas
8 cigalas
sal
3 hojas de laurel
aceite de oliva
vino blanco
caldo de pescado

Emperador a la marinera

Preparacin

En una cazuela ponemos un vasito (de los de cortado) o una taza (de las de caf) de
aceite de oliva. Cuando el aceite est caliente, pondremos la cebolla, el tomate y el
picadito que habremos hecho con el ajo y el perejil. Sofreiremos estos ingredientes a
fuego lento para que no se nos queme. Una vez sofrito, pondremos el caldo de pescado
y el vino blanco (un vasito pequeo) y las hojas de laurel. Cuando empiece a hervir, le
incorporaremos el emperador y el rape y lo dejaremos hervir a fuego medio unos 10
minutos y ya le pondremos las almejas, los mejillones, las gambas y las cigalas.
Probaremos de sal y si es necesario rectificaremos. Dejaremos hervir unos 5 minutos
ms y estar listo para comer.
 Emperador a la marinera

Os aconsejo que tengis a mano una barra de pan, porque el caldito que deja, est para
chuparse los dedos, y si no ya me contaris

Espero que os guste.

Buen provecho !!
POSTRE

Torrijas de la abuela, atrvete a probarlas

POR: VICENTICA

FECHA: 23 FEBRERO, 2017

CATEGORA: POSTRES

ETIQUETAS: CANELA, LECHE, PAN, POSTRE

COMENTARIOS: 104

Torrijas de la abuela, atrvete a probarlas

El pan es un alimento bsico en nuestra alimentacin diaria, tanto es as que en muchas
ocasiones sobra mucha cantidad, se hace duro y no sabemos que hacer con l. En esta
ocasin vamos a hacer Torrijas, un postre sencillo de hacer y riqusimo para poder
 aprovechar ese pan que sobra. Aunque tambin podis utilizar pan del da si lo prefers,
ya que no es obligatorio que sea pan duro o de das anteriores.

Torrijas de la abuela, ingredientes:

1 barra de pan
leche
huevo
azcar
canela en polvo

En primer lugar preparamos los ingredientes, de esta forma nos ser mucho ms fcil la
elaboracin.

Cortamos el pan en rebanadas de aproximadamente dos dedos de grosor.

Batimos en un plato un par de huevos.

Mezclamos el azcar con la canela, la proporcin es, ms o menos, una cucharadita de

canela por cada 100 gramos de azcar.

Llenamos un plato hondo con leche, podremos ir aadiendo leche conforme la

necesitemos.

Una vez tenemos los ingredientes listos, pasamos una rebanada de pan por la leche,
dejando que se empape bien. Una vez empapada, la dejamos sobre una bandeja con
papel absorbente. Mientras cogemos otra y procedemos de la misma forma. Cuando
tengamos varias, las pasamos por el huevo batido y las metemos en la freidora de 150 a
160 grados centgrados hasta que estn doraditas. Mientas se fren estas, podemos
empezar con las siguientes.

Una vez que estn doradas, las retiramos de la freidora, las ponemos en un papel
absorbente para quitar el exceso de aceite y las rebozamos en la mezcla de azcar y
canela.

Iremos haciendo la misma cadena hasta que las acabemos todas y las dejamos enfriar
para su posterior consumo.

Desde recetasdelabuela.es, os animamos a hacer las torrijas y a dejar vuestros

comentarios. Seguro que no podis comeros solo una.
PROPIEDADES MILAGROSAS DEL AJO

El ajo nuestro gran aliado

17 mayo, 2017 jose
Hoy en da y tras numerosos estudios, se ha demostrado que el ajo posee
innumerables propiedades beneficiosas para nuestra salud. Por eso decimos el
ajo, nuestro gran aliado. Hoy vamos a daros unos cuantos consejos basados
en esta planta.
El mal aliento lleva a muchas personas a renunciar a comer ajos, perdiendo los
beneficios que para la salud aportan. Para comerlos crudos es necesario tener
gran voluntad. A medida que se practica esta curacin, debe notarse cierta
mejora en el organismo. Para que desaparezca el mal aliento es bueno
masticar unas hojas de menta o perejil, granos de caf o manzana cruda. Al
principio debe tomarse en ensaladas, crudo y en dosis muy pequeas.
Posteriormente, se podr ingerir, por ejemplo, untndolo en una rebanada de
pan. Transcurrido ms tiempo, se desmenuzaran dos dientes de ajo en un vaso
de agua junto a un zumo de limn, de esta manera, poco a poco se ir
aumentando la dosis de ajo crudo. Un desayuno excelente lo constituye una
rebanada de pan tostado, untado con mantequilla derretida y una ligera capa
de ajo machacado, con una rociada de perejil troceado.

Para el colesterol:
Para hacer bajar los niveles de colesterol LDL se recomienda una infusin
compuesta de 3 dientes de ajo, 2 gramos de espliego, 4 gramos de perifollo y 6
gramos de salvia para un litro de agua.
Se debe tomar 3 tazas diarias.

Vas urinarias:
El ajo acta como diurtico en aquellos casos en que se hace necesario que
aumente la orina, al poseer la esencia y los azucares de bajo peso molecular
que encierra. Tambin esta planta limpia y desinfecta las vas urinarias desde
dentro evitando infecciones e inflamaciones.

Regulacin estomacal:
Si el ajo se incorpora a nuestra dieta alimenticia, se conseguir una relajacin
de la musculatura digestiva, un estimulo secretor de jugos y una desconexin
de la excitacin nerviosa adrenalinita. Esta hortaliza es idnea para hacer
desaparecer las diarreas: se toma el zumo de un limn junto a una cabeza de
ajo. Curiosamente tomado de la misma forma tambin permite prevenir el
estreimiento porque regula y recupera la flora intestinal. Si se mastica
favorece la salivacin, protege al estomago de ulceraciones y alcaliza el jugo
gstrico.

Migraas y dolores de cabeza:

No acta como un analgsico, esto es, la persona que padezca de migraas no
va a encontrar una mejora de forma inmediata. El consumo regular de esta
planta, de forma cruda, corrige muchas de las causas que origina el dolor.

Hemorroides:
El ajo fluidifica la sangre, previene la formacin de trombos y alivia el
estreimiento y los gases. Una buena cura para evitar la formacin de
hemorroides consiste en un zumo de tomate natural y un pimiento rojo dulce. A
esta pcima se aade un par de dientes de ajo crudos y dos cucharadas de
salvado con una pizca de aceite de oliva.

Impotencia:
La principal causa de impotencia en el hombre son los trastornos derivados de
la prstata y la arterioesclerosis. La combinacin del ajo con el aceite de
germen de trigo y la cayena son tres elementos que ayudan a restablecer la
virilidad. Otro remedio eficaz y que no entraa ningn peligro consiste en frotar
con ajo el rea lumbar de la columna y el sacro.

Parsitos intestinales:
El ajo es eficaz para eliminar las lombrices y otros parsitos. En el primer caso
un buen remedio es suministrar un cuarto de diente de ajo tres veces al da.
Puede ir acompaado de un zumo de naranja, limonada o leche. Otra solucin
pasa por confeccionar un enema que se introducir al nio por va anal. El
preparado de este consiste en cocer una cucharada sopera de tomillo, una
cucharada sopera de poleo y dos dientes de ajo machacados por taza grande
de infusin. Se filtrara el liquido, templado y se vertern un enema.
Diabetes:
El consumo de ajo disminuye el nivel de glucosa en sangre por lo que resulta
eficaz para las personas que padecen de diabetes.

Alcoholismo:
La persona que padece esta enfermedad puede llegar a dejar el alcohol si
come ajos crudos o toma diariamente en ayunas un jugo de ajo mezclado con
zumo de limn.

Reuma:
Frotar con ajos pelados las articulaciones doloridas e inflamadas, as como
cualquier otra parte del cuerpo afectada por dolores reumticos. Se ha podido
constatar que esta solucin ejerce una solucin anti inflamatoria e
indirectamente provoca una disminucin del dolor. Ayuda a eliminar el cido
rico.

Tos:
El ajo es expectorante, eficaz para ablandar la tos, esto se traduce en un
incremento de la secrecin de mucosidades. Para descongestionar las vas
respiratorias se puede untar ajo en el pecho y la espalda. Como preventivo,
tomar miel y limn junto al ajo puede evitar la aparicin de gripes, resfriados e
incluso alergias.

Picaduras de insectos:
Contra la picadura de avispa, araas o mosquitos, entre otros insectos, el ajo
resulta muy beneficioso. Todos recordamos este remedio casero consiste en
untar directamente un diente de ajo en la superficie herida. Tambin se tiene
que comer un ajo con leche cada tres horas.

Menstruacin y menopausia:
Esta planta acta favoreciendo la menstruacin en la mujer, especialmente
entre aquellos que tienen un ciclo bastante irregular. Respecto a la
menopausia, evita los cambios de temperatura en el organismo, las
sofocaciones y las depresiones. Tambin aporta calcio y yodo que son tan
necesarios.
 Cazuelita de macarrones gratinados
CATEGORA: PASTAS

ETIQUETAS: CEBOLLA, HUEVOS, MACARRONES, MACARRONES

GRATINADOS, MAGRO, TOMATE

COMENTARIOS: 88

Cazuelita de macarrones gratinados

La pasta es un alimento fundamental en la cocina mediterrnea, hoy os traemos una
sabrosa receta de Macarrones gratinados.

Cazuelita de macarrones gratinados, ingredientes para 4 personas:

250 gramos de macarrones
10 gramos de magro de cerdo a trocitos
4 trocitos de costilla de cerdo
2 alitas de pollo
1 cebolla mediana
500 gramos de tomate triturado
1 vasito de aceite de oliva
2 dientes de ajo
1 ramita de perejil
1 litro de caldo de pollo
4 huevos
Queso rallado
Sal

Preparacin de los macarrones gratinados:

En primer lugar, echamos en una sartn el aceite de oliva y sofremos toda la carne, el
magro, las costillas y las alitas.

Mientras, trituramos la cebolla y la aadimos al sofrito.

Seguidamente, mientras se acaba de sofreir lo anterior, picamos en un mortero el ajo y

el perejil. Cuando lo tengamos listo, lo aadimos junto con el tomate al sofrito, dejando
todo el conjunto a fuego lento unos tres cuartos de hora, removiendo de vez en cuando
para que no se pegue.

Por otro lado, llenamos un olla con el caldo de pollo, un poquito de aceite de oliva y sal
al gusto, para hervir los macarrones. Podemos aadir, si queremos, un poco de colorante
alimentario.

Cuando hayan hervido y estn al dente, los pasamos a un escurridor para quitar el agua

y les echamos agua fra para que queden ms tiesos.

Recuperamos la olla y vertemos los macarrones junto con el sofrito y lo dejamos

calentar unos diez minutos.

Ahora llega el momento del gratinado. Podemos utilizar una cazuela de barro grande o
bien cazuelitas individuales. Nosotros hemos optado por cazuelitas individuales,
llenamos cada una de ellas con la mezcla de macarrones y sofrito.

A continuacin, batimos un huevo y lo vertemos por encima, seguidamente,

espolvoreamos el queso rallado y ya podemos introducir las cazuelas al horno. Lo
tenemos que poner con fuego arriba al mximo durante cinco minutos. Si optis por una
cazuela grande, evidentemente, batimos los cuatro huevos y los vertemos por encima.

Una vez pasados los cinco minutos , ya tenemos listos para servir estos
deliciosos Macarrones gratinados.
Sopa de cebolla gratinada
13 enero, 2017 jose

Hola a todos.
Bueno, esta es la primera entrada de este blog y quisiramos dar la bienvenida
a todo aquel que lea estas lineas.
Nuestra intencin con estas publicaciones es la difusin de contenidos para
que todo aquel que lo desee, pueda tener una vida ms sana y saludable.
Iremos publicando recetas, caractersticas de alimentos y otros muchos
consejos prcticos, as como productos novedosos y veneficiosos para la
salud.
Y sin ms demora comenzamos con una sencilla receta Sopa de cebolla
gratinada.

Ingredientes:
3 cebollas grandes
100 gramos de mantequilla
1 vasito de vino blanco
1 panecillo
100 gramos de queso rallado
2 cucharadas de harina
Sal
1 litro de agua

Elaboracin de la Sopa de cebolla gratinada:

1. Cortar las cebollas en rodajas finas y sofreirlas en la mantequilla.

2. A continuacin aadimos la harina y removemos bien para que no se hagan
grumos.
3. En este punto agregamos el agua y el vasito de vino blanco, levamos a
ebullicin y lo dejamos hervir 15 minutos aproximadamente.
 4. Mientras hierve podemos tomar el pan, lo cortamos en rebanadas finas, lo
tostamos y lo colocamos en cazuelas pequeas refractarias.
5. Cuando acabe de hervir la cebolla, rectificamos de sal, repartimos la sopa en
las cazuelas sobre el pan, espolvoreamos el queso rallado y gratinamos al
gusto.

Y ahora a comer!
Pero recuerda soplar un poco, no te vayas a quemar.
Esperamos que disfrutes de esta sencilla, sana y sabrosa receta.
 Boquerones en vinagre, estupenda tapa de pescado

ETIQUETAS: BOQUERN, PESCADO

COMENTARIOS: 75

Boquerones en vinagre, estupenda tapa de

pescado
Hoy os traemos una receta de pescado, boquerones en vinagre.

El boquern es un pescado azul fuente de cidos grasos omega 3, que son beneficiosos
para nuestro sistema circulatorio. Esta es una de las tres formas mayoritarias en que se
consume el boquern en Espaa, estando muy presente como tapa en muchos bares y
restaurantes.

Boquerones en vinagre, ingredientes:

1/4 de kilo de boquern gordo
Vinagre
Sal
Aceite de oliva
1 o 2 dientes de ajo
Perejil

Como paso previo y evidente, tenemos que limpiar bien los boquerones. Quitamos
la cabeza, las tripas y la raspa, quedndose en dos lomitos cada uno de los boquerones.

Una vez limpios, diluimos en un recipiente vinagre junto con dos cucharadas grandes de
sal.
A continuacin sumergimos en el vinagre los boquerones y dejamos reposar unas seis o
siete horas.

Una vez pasado el tiempo de reposo, cortamos el ajo el laminas finas o trocitos
pequeos y picamos un poco el perejil.

Seguidamente retiramos el vinagre de los boquerones, y los pasamos a otro recipiente

haciendo capas de boquern, en cada capa aadiremos un poco de ajo laminado y
perejil.

Finalmente aadimos aceite de oliva hasta cubrir todo el pescado.

Tambin se puede modificar un poco la receta, hay personas que aaden un poco de
pimentn dulce a cada capa de boquern.

Esperamos que os haya gustado esta receta y que la pongis en prctica, ya sabis que
en Recetasdelabuela.es nos gustan vuestros comentarios.

Hasta la siguiente!
 Fideu, del mar a la mesa
ETIQUETAS: EMPERADOR, FIDEU, MARISCO, MEJILLONES, PASTA

COMENTARIOS: 75

Fideu, del mar a la mesa

La fideu es un plato tpico de la costa Mediterrnea de la Comunidad Valenciana,
sobre todo de la zona de Ganda. Hoy vamos a realizar esta deliciosa receta. Algunos
ingredientes pueden variar de unas zonas a otras, pero bsicamente son los que vamos a
utilizar.

Fideu, ingredientes para 4 personas:

1 sepia
4 cigalas
4 gambas
100 gramos de gamba pelada
4 mejillones
100 gramos de emperador
1 tomate
1 diente de ajo
Perejil
Entre un litro y litro y medio de caldo de pescado
4 tiras de pimiento rojo
1 cebolla pequea
Una pizca de azafrn
250 gramos de fideo para fideu
Aceite de oliva
Sal

Preparacin de la fideu:
Como paso previo, cortamos la sepia y el emperador en trozos. La cebolla y el tomate
los rallamos muy finos. Tambin hacemos un poco de picadillo con el diente de ajo, el
perejil y aceite de oliva.

Una vez hecho esto, aadimos aceite en el paellero. Ha de ser lo suficientemente grande
como para que quepan todos los ingredientes. Seguidamente sofremos durante diez
minutos la sepia junto con la gamba pelada, el emperador, el tomate rallado, la cebolla y
el picadillo.

Despus y una vez sofrito, echamos el fideo para fideu y lo mezclamos para que coja
todo el sabor.

Ahora aadimos el caldo de pescado y ponemos las gambas, las cigalas, los mejillones,
las tiras de pimiento rojo, la pizca de azafrn y lo llevamos a ebullicin a fuego fuerte.

De vez en cuando probaremos para ir corrigiendo de sal.

Una vez hervido, cubrimos con papel de cocina absorbente y lo ponemos al mnimo de
20 a 30 minutos.

Listo, ya tenemos a punto nuestra fideu. Podemos servirla en plato o directamente la

sacamos al centro de la mesa y A comer!

Esperamos que os guste y que compartis la experiencia en los comentarios.

 Natillas, postre clsico de la abuela
ETIQUETAS: CANELA, NATILLAS, POSTRE

COMENTARIOS: 88

Natillas, postre clsico de la abuela

Las natillas son un postre clsico que, como norma general, gusta a grandes y pequeos.

Es fcil encontrarlas en supermercados y grandes superficies a un precio bastante

asequible, con lo que las solemos comprar, renunciando as a su elaboracin y
perdiendo ese sabor casero que tanto gusta.

Sin ms demora vamos a preparar las natillas.

Natillas, ingredientes para 8 natillas:

1 litro ms un vaso de leche
7 cucharadas soperas de azucar
la piel de medio limn
2 sobres de preparado para flan
24 galletas (nosotros hemos utilizado galletas Rio cuadradas, que no se ablandan
tanto como la galleta mara, pero esto es al gusto de cada uno)
canela

Preparacin de las natillas de la abuela:

En primer lugar cogemos la piel del medio limn y, junto con la leche, lo echamos en
una cazuela y lo ponemos a fuego medio hasta que est a punto de hervir.

A continuacin, ponemos en un vaso un poco de leche de la que hemos hervido y

aadimos los sobres de preparado para flan. Mezclamos bien, evitando dejar grumos.
Seguidamente vertemos la mezcla poco a poco en la cazuela, removiendo con una
cuchara de cinco a diez minutos hasta que se espese.

Ahora necesitamos ocho recipientes individuales, en cada uno de ellos ponemos

tres galletas y aadimos la mezcla de la cazuela.

Para finalizar, espolvoreamos canela en polvo por encima y las ponemos en el

frigorfico para que se enfren.

Desde recetasdelabuela.es os animamos a prepararlas, veris que es muy sencillo y

disfrutaris de su delicioso sabor.

Esperamos vuestros aportes en los comentarios.

 Sopa de ajo

Sopa de ajo
La sopa de ajo, es uno de los platos tpicos de la cocina espaola. Es sobre todo un plato
tpico de la cocina castellana y leonesa. Es muy sencillo de elaborar, aunque no por ello
menos sabroso. Si te atreves a probarlo, vers que adems de una elaboracin sencilla,
tendrs en casa, si no todosel 99% de los ingredientes.

Ingredientes para 4 personas

8 dientes de ajo
vasito de aceite de oliva (unos 25 ml.)
4 vasos de agua
4 huevos
200-250 gramos de pan duro
1 cucharadita pequea de pimentn dulce
1 pizca de sal
la puntita de una cucharita de azafrn

Modo de preparacin
 Antes que nada, nos preparamos todos los ingredientes. Cortamos el pan en lonchas no
muy gruesas. Ponemos una cazuela en el fuego y ponemos el aceite. Cuando el aceite
est caliente, ponemos los ajos enteros y sofreimos. Ya empiezan a dorarse los ajos? Es
hora de poner las rodajas de pan y las sofreimos junto con los ajos. Ya lo tenemos
sofrito, aadimos el pimentn dulce, removemos bien para que no se nos queme el
pimentn y le agregamos el agua, la sal y el azafrn. En el momento empiece a hervir,
lo ponemos a fuego lento. y le incorporamos los huevos. Cuando veas que los huevos se
han cuajadoya lo tienes. Tan slo falta servirlo y llamar a los comensales para que se
sienten a la mesa a disfrutar de este gran plato.

Buen provecho!