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I. INFORMACIN GENERAL:
II. SUMILLA:
El curso de Microbiologa pertenece al rea curricular formativa y es u n curso de naturaleza terico prctico; brinda al estudiante
conocimientos sobre las caractersticas de los diferentes tipos de microorganismos, las diferencias en cuanto a estructura y funcin, las
tcnicas para poder realizar un diagnstico microbiolgico y aprender a realizar anlisis de control de calidad en la industria alimentaria.
Est dirigido al estudio del rol que juegan los microorganismos en el ambiente y las fuentes de contaminacin de los alimentos, factores que
afectan a la materia prima de los productos agropecuarios y su incidencia en el procesamiento industrial; as como tambin los principales
microorganismos causantes de enfermedades de importancia econmica en plantas y animales qe afectan la calidad de los productos.
Al finalizar el curso, el estudiante elabora un informe sobre los principales microorganismos utilizados en la elaboracin de productos
agroindustriales y su importancia en el control de calidad; utilizando protocolos nacionales e internacionales; considerando estructura,
coherencia y criterio cientfico
V. INFORMACIN COMPLEMENTARIA
A) ENLACES IMPORTANTES
REFERENCIA ENLACE
B) MEGAEVENTOS UPN