MORINGA.

METODOS DE PROPAGACION.
Ubicacin del cultivo.
La planta de Moringa es tolerante a multitud de condiciones ambientales, como
demuestra su amplia distribucin de forma natural. Sin embargo, aunque las
condiciones menos favorables no maten a la planta, pueden llevar a que su
productividad sea muy baja e insuficiente para los fines que se desean. A pesar de
ser muy resistente a la sequa, su produccin de hojas se reduce drsticamente,
llegando a sufrir daos permanentes en el follaje que lleven a la muerte de la planta.
A su vez, las races necesitan una alta aireacin, por lo que tanto los suelos
compactos como los mal drenados que sufren encharcamiento, ponen en peligro la
supervivencia de las races. En general las condiciones ambientales tolerables para
la supervivencia de Moringa son las siguientes:

Tipo de produccin
Puesto que esta planta presenta numerosas aplicaciones, el sistema de cultivo
depender de la parte de la planta que se desee emplear.
-Produccin de hojas. Si se decide emplearla en el sector de la nutricin, se debe
favorecer el crecimiento de la parte area, ya que interesa que la planta produzca
mayor cantidad de hojas y vainas verdes.
-Produccin Intensiva. El espaciamiento entre plantas debe ser de entre 15x15cm
o 20x10cm, con pasillos de unos 45 cm entre surcos para facilitar la recoleccin. En
los sistemas intensivos la produccin es alta, sin embargo, requieren ms cuidados.
El riego, el deshierbe, el abonado y control de plagas son importantes debido a la
alta densidad de plantas. Se recomienda este sistema para producciones
comunitarias de gran tamao.
-Produccin Semi-Intensiva. El espacio entre plantas de cultivos semi intensivos
est comprendido entre 50cm y 1m. Se recomienda este sistema para pequeos
agricultores por sus buenos resultados aun teniendo menos cuidados que los
sistemas intensivos.
-Produccin agroforestal. Las plantaciones de Moringa pueden estar asociadas a
otros cultivos. La distancia en este caso deber ser de entre 2 y 4 metros. Las lneas
de plantaciones deben estar orientadas de este a oeste, para una iluminacin
ptima de los cultivos entre las hileras de plantacin.
Reparacin del terreno
Puesto que la Moringa tiene un desarrollo vertical de las races muy importante,
el hecho de que el suelo favorezca el enraizamiento ser clave para la
supervivencia y el crecimiento de las plantas. La superficie donde se plante la
Moringa debe ser limpiada de malas hierbas y ocasionalmente puede
adicionarse estircol.
En cultivos intensivos la tierra debe ser arada a una profundidad de 30 cm. Por
el contrario, si la densidad de siembra es mayor de 1x1m o el riesgo de erosin
es muy alto, es mejor excavar agujeros de 60cm de profundidad y 50cm de
dimetro, y rellenarlos de tierra suelta. Este hoyo de plantacin sirve para aflojar
el suelo y ayuda a retener la humedad en la zona de las races. Si se aade
compost o estircol debe mezclarse con la tierra a razn de 5 kg por hoyo.
Propagacin
La Moringa puede ser propagada por semillas o esquejes de madera dura.
-Propagacin por semillas. Las semillas de Moringa no tienen ningn perodo de
inactividad, por lo que se pueden plantar en cuanto estn maduras. Es
importante partir de semillas sanas, y si es posible, ya adaptadas al ambiente
donde va a desarrollase la planta. Las semillas de Moringa ven reducido su
poder germinativo tras un ao de almacenamiento, por lo que no deben
adquirirse semillas viejas. En 1 kilo de semillas hay aproximadamente 4000
granos (0.25 g cada semilla). Los granos pueden ser sembrados directamente
en el suelo o en invernadero mediante sacos. Es importante que el momento de
trasplante a suelo corresponda con el inicio de la poca de lluvias.
Sembrado directo.
Es el mtodo ms aconsejado por su alto poder germinativo y porque elimina los
posibles problemas de trasplante de plantones. Las tasas de germinacin
mejoran cuando el sembrado se hace a 2 cm de la superficie. La germinacin
tiene lugar entre 5 y 12 das tras el sembrado en suelo. Si a los quince das esto
no ha ocurrido, la semilla debe ser remplazada. Deben sembrarse 2 semillas en
cada hoyo de plantacin. Si las semillas son escasas o difciles de conseguir
puede sembrarse una semilla nicamente, y resembrar los huecos libres de las
semillas que no emerjan. Si las dos semillas germinaran, se retira el tallo ms
dbil cuando alcancen los 30cm. El arranque debe hacerse con cuidado para no
daar el sistema radicular de la planta que permanece. El re-trasplante de las
plantas de siembra directa se desaconseja por su baja tasa de supervivencia.
En invernadero mediante sacos.
Permite un control de la germinacin y las condiciones ambientales ms preciso,
sin embargo, supone un coste en material, tiempo y mano de obra ms elevado.
Los sacos deben ser, preferiblemente, de polietileno y tener una altura de unos
30/40 cm para facilitar el desarrollo radicular vertical. La mezcla de tierras para
los sacos debe ser ligera y suelta para favorecer el crecimiento de la planta, por
ejemplo, tres partes de tierra por cada una de arena. Igual que en el sembrado
directo, la semilla debe introducirse a unos 2cm de la superficie de la bolsa, y
germinarn 5-12 das despus de la siembra. Los sacos deben ser colocados
ligeramente a la sombra y protegidos de las fuertes lluvias. El riego debe
realizarse cada 2-3 das durante las primeras 4-6 semanas de vida de la planta.
Se ha de tener cuidado de no daar los nuevos brotes durante el riego, y de
mantener cierta humedad, pero no en exceso, evitando as el ataque de los
hongos. Cuando la planta alcance 60-90 cm de altura (a las 6 semanas
aproximadamente) est lista para ser trasplantada al suelo. Se debe tener
especial cuidado de no daar el sistema radicular al retirar el saco, para pasar
la planta a tierra. Para fomentar la germinacin, se puede emplear algn
tratamiento de pre-siembra:
1. Mantener las semillas en agua durante la noche antes de la siembra.
2. Romper el envoltorio antes de la siembra.
3. Retirar las cscaras y plantar los ncleos nicamente.

Propagacin por esquejes.

A. Deben seleccionarse estacas leosas de al menos 5 10 cm de dimetro

y 45 150 cm de largo.
B. Igual que en las semillas, se puede plantar directamente en suelo o hacer
un tratamiento previo en invernadero con sacos.
C. En ambos casos, un tercio del largo debe ser introducido en la tierra. Las
plantas cultivadas a partir de esquejes no tienen un sistema de races
profundas y son ms susceptibles al viento y la sequa.
D. Los esquejes plantados en vivero deben trasplantarse a suelo tras 2 3
meses de crecimiento.
COMPOSICIN QUMICA DE LA MORINGA.
Hojas de moringa
Las hojas de moringa son excepcionalmente nutritivas, ya que cuando estn
frescas son ricas en vitamina C, y cuando estn cuidadosamente secas, gramo
por gramo contienen 24 veces ms de hierro que la espinaca, 16 veces ms
calcio que la leche, 9 veces ms vitamina A que la zanahoria, muchas veces
ms potasio que los pltanos, y cada aminocido esencial que el cuerpo
necesita.
Las hojas son ricas en protenas, vitamina A, vitamina B, vitamina C y minerales
(4). De modo que, 100 g de hojas de moringa tienen 8.3 g de protena, 434 mg
de calcio, 404 mg de potasio, 738 mg de vitamina A y 164 mg de vitamina C (5).
Antioxidantes
La moringa contiene 46 antioxidantes poderosos, componente que protege al
cuerpo de los efectos desgastantes de los radicales libres neutralizndolos antes
de que causen dao celular y enfermedades.
Vitaminas
La vitamina A (alfa y beta-caroteno), B, B1, B2, B3, B5, B6, B12, C, D, E, K,
folato (cido flico), biotina (6).
Minerales
Calcio, cromo, cobre, fluoruro, hierro, manganeso, magnesio, fsforo, potasio,
sodio, selenio, sulfuro, zinc (6).
 Aminocidos esenciales
Isoleucina, leucina, lisina, metionina, fenilalanina, treonina, triptfano, valina (6).
Aminocidos no esenciales
Alanina, arginina, cido asprtico, cistena, glutamina, glicina, histidina, prolina,
serina, tirosina.
Contenido de vitaminas y minerales de la moringa:
Todos los valores son por cada 100 gramos de porcin comestible.
Hojas frescas Hojas secas
Caroteno (Vit. A)* 6.78 mg 18.9 mg

Tiamina (B1) 0.06 mg 2.64 mg

Riboflavina (B2) 0.05 mg 20.5 mg

Niacina (B3) 0.8 mg 8.2 mg

Vitamina C 220 mg 17.3 mg

Calcio 440 mg 2,003 mg

Caloras 92 cal 205 cal

Carbohidratos 12.5 g 38.2 g

Cobre 0.07 mg 0.57 mg

Grasa 1.70 g 2.3 g

Fibra 0.90 g 19.2 g

Hierro 0.85 mg 28.2 mg

Magnesio 42 mg 368 mg

Fsforo 70 mg 204 mg

Potasio 1324 mg
259 mg
Protena 6.70 g 27.1 g

Zinc 0.16 mg 3.29 mg

 Aminocidos contenidos en la moringa.
Todos los valores son por cada 100 gramos de porcin comestible.
Hoja frescas Hojas secas

Arginina 406.6 mg 1325 mg

Histidina 149.8 mg 613 mg

Isoleucina 299.6 mg 825 mg

Leucina 492.2 mg 1950 mg

Lisina 342.4 mg 1325 mg

Metionina 117.7 mg 350 mg

310.3 mg 1388 mg
Fenilalanina
Teonina 117.7 mg 1188 mg

Triptfano 107 mg 425 mg

Valina 374.5 mg -
 CONEJO.
Caractersticas reproductivas.

La reproduccin vara en los conejos segn la raza, el sexo, la estacin y las

caractersticas individuales. La gestacin de la hembra dura aproximadamente 31
das y la lactancia 56 das, totalizando 87 das. Por lo tanto, cada hembra est
tericamente en condiciones de parir y criar cuatro camadas (87 x 4 = 348) en 365
das, con un perodo de descanso de 17 das. En el conejo son frecuentes las
camadas de 10 a 12 gazapos los cuales, a la semana de haber nacido, habrn
duplicado su peso sin ms alimentacin que la leche de la madre. A las ocho
semanas de nacidos, el peso de los gazapos habr aumentado 28 veces.

Es recomendable utilizar al macho como reproductor por primera vez habiendo

cumplido los ocho meses de edad; al principio una vez por semana, y luego hasta
dos veces a la semana. Para el cruzamiento siempre se debe llevar la hembra a la
jaula del macho. Si la hembra est en condiciones de cruzar y el macho es activo,
el apareamiento se realiza casi inmediatamente. Es mejor retornar la hembra a su
jaula inmediatamente. Veinticinco das despus de haber cruzado, debe
proporcionarse a la hembra paja, lanas o pedazos de trapos limpios para que
prepare su nido.

Seis o siete semanas despus del nacimiento hay que separar las cras de la madre.
A los 45 das se deben separar los machos de las hembras y colocarlos en jaulas
individuales. Las hembras, dependiendo de su tamao y vigor, pueden ser cruzadas
por el macho a los cinco o seis meses de edad. Normalmente las conejas pueden
tener cras durante tres aos. Slo se requiere un macho por cada 10 hembras,
aunque es aconsejable contar con otro macho de reserva. La primera monta de un
macho requiere una hembra experimentada que ya tuvo cras; mientras que una
hembra que se cruza por primera vez, necesita un macho que se haya cruzado
algunas veces.

Madurez sexual Machos 5-6 meses

Hembras 4-5 meses

poca de reproduccin Todo el ao
Tipo de ovulacin Inducida por la cpula
Duracin de la gestacin 30-32 das
Nmero medio de cras 1-5 en razas enanas, hasta 10 en clsicas
Pares de tetillas 4
Factores que intervienen en la concepcin

Esterilidad Gentica

Edad avanzada Fetos retenidos

Condicin fsica Enfermedades

Embarazo psicolgico lceras y heridas en las

almohadillas de las patas

CARACTERSTICAS QUMICAS DE LA CARNE DE CONEJO

Los principales componentes de la carne, con excepcin de agua, son las protenas
y los lpidos. La carne de conejo es una carne magra rica en protenas de alto valor
biolgico y que se caracteriza por presentar altos niveles de aminocidos
esenciales. Tambin es una importante fuente de micronutrientes, como vitaminas
y minerales. Adems, la carne de conejo destaca por su bajo contenido en cido
rico y purinas. La informacin disponible sobre la composicin qumica de carne
de conejo es extremadamente variable, especialmente en relacin con el contenido
de grasa, que puede presentar variaciones importantes dependiendo de la parte de
la canal estudiada as como en funcin de los distintos factores productivos.

La carne de conejo se caracteriza por su bajo contenido en grasa, menor que el

contenido presente en otras especies como el porcino, vacuno y ovino. El lomo y la
pierna son las partes ms importantes de la canal de conejo. El lomo es la parte
ms magra de la canal, con valores de contenido de grasa de 1.2 %, este valor es
inferior al presentado por carnes magras como la pechuga de pollo. La carne de la
pierna presenta un contenido de grasa algo superior, de alrededor de un 3%,
aunque sigue siendo una carne magra. La composicin de los cidos grasos de la
carne de conejo se caracteriza por un alto contenido en poliinsaturados comparado
con el de otras carnes, siendo el mayoritario el cido linoleico (C18:2). En la carne
de conejo, este cido graso es del orden de 10 veces superior a la cantidad de
C18:2 encontrada en vacuno y cordero, y ms del doble de la cantidad presente en
porcino.

Tambin hay que destacar el elevado porcentaje de cido linolnico (C18:3) de la

carne de conejo, que oscila alrededor de un 3%, en comparacin con los valores
encontrados en otras especies (1.4% en cordero, 0.70% en vacuno y 0.95% en
porcino, segn Enser et al., 1996). Por otra parte, los porcentajes de cido oleico y
de esterico en la carne de conejo suelen ser inferiores a los presentados en otras
especies. La cantidad de colesterol en carne de conejo es baja (59 mg/100 g de
msculo, Combes, 2004), presentando valores inferiores a los de la carne de otras
especies (61 mg en la carne de cerdo, 70 mg en carne de vacuno, 81 mg en el pollo.

La fraccin mineral de carne de conejo se caracteriza por su bajo contenido en sodio

(49 y 37 mg/100g de lomo y pierna, respectivamente) y hierro (1,3 y 1,1 mg/100 g
de lomo y pierna, respectivamente), mientras que el nivel de fsforo es alto (230 y
222 mg/100 g de lomo y pierna, respectivamente. La carne de conejo tiene una baja
concentracin de zinc (0,55 mg/100 g) y la concentracin de cobre es bastante
similar a la carne de otras especies (0,03 mg/100 g). Los niveles de selenio en la
carne de conejo dependen de la dieta, con valores que varan entre 9 g/100 g y 22
g/100 g (Wiesner et al., 1978). La carne de conejo, al igual que otras carnes, es
una fuente importante de vitaminas del grupo B y slo contiene trazas de vitamina
A, aunque hay que destacar la gran cantidad de esta vitamina presente en el hgado
de conejo. Por otra parte, la administracin de suplementos de vitamina E en la dieta
del conejo para mejorar la estabilidad oxidativa de la carne, ha llevado a aumentos
considerables de esta vitamina en la carne.

VITAMINA A

La vitamina A slo est presente como tal en los alimentos de origen animal,
aunque en los vegetales se encuentra como provitamina A, en forma de
carotenos. Los diferentes carotenos se transforman en vitamina A en el cuerpo
humano. Se almacena en el hgado en grandes cantidades y tambin en el tejido
graso de la piel (palmas de las manos y pies principalmente), por lo que podemos
subsistir largos perodos sin su consumo. Es una sustancia antioxidante, ya que
elimina radicales libres y protege al ADN de su accin mutgena, contribuyendo,
por tanto, a frenar el envejecimiento celular. La funcin principal de la vitamina
A es intervenir en la formacin y mantenimiento de la piel, membranas mucosas,
dientes y huesos. Tambin participa en la elaboracin de enzimas en el hgado
y de hormonas sexuales y suprarrenales. Uno de los primeros sntomas de
insuficiencia es la ceguera nocturna (dificultad para adaptarse a la oscuridad).
Otros sntomas son excesiva sequedad en la piel; falta de secrecin de la
membrana mucosa y sequedad en los ojos debido al mal funcionamiento del
lagrimal. En cambio, el exceso de esta vitamina produce interferencia en el
crecimiento, trastornos como alteraciones seas, detenimiento de la
menstruacin y, adems, puede perjudicar los glbulos rojos de la sangre. El
consumo de alimentos ricos en vitamina A es recomendable en personas
propensas a sufrir infecciones respiratorias (gripas, amigdalitis o inflamaciones),
problemas oculares (fotofobia, sequedad o ceguera nocturna) o con la piel
reseca y spera (acn incluido). Al cocinar los alimentos poco tiempo se puede
lograr un mejor aprovechamiento de las vitaminas que contienen, pero dejarlos
por largo tiempo reduce sus propiedades vitamnicas, por lo que es ms
conveniente consumir, en lo posible, los alimentos frescos. PRINCIPALES
FUENTES DE VITAMINA A
Aceite de Hgado de Pescado
Yema de Huevo
Aceite de Soya
Mantequilla
Zanahoria
Espinacas
Hgado
Perejil
Leche
Queso
Tomate
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