FUERZA AEREA ECUATORIANA

UNIDAD EDUCATIVA FAE N5

TEMA DE MONOGRAFIA:

ELABORACIN DE UN SUPLEMENTO NUTRICIONAL PARA EL

GANADO BOVINO EN LA ETAPA DE PRODUCCIN DE LECHE EN EL

BARRIO SANTA MARIANITA DEL CANTN LATACUNGA DURANTE

EL PERODO 2015-2016.

COMO REQUISITO PARA OBTENER EL TTULO DE BACHILLER

EN CIENCIAS.

AUTOR:

KDT. LVAREZ BELTRN ANDREA LISSETH

CURSO:

TERCERO BGU PARALELO B

TUTOR:

LIC. PATRICIA VICTORIA CANCHIGNIA PARRA

AO LECTIVO:

2015-2016

LATACUNGA ECUADOR
 1. CERTIFICACIN DE AUTORA

YO ANDREA LISSETH LVAREZ BELTRN Autor, declaro que al

concluir el presente trabajo monogrfico como uno de los requisitos previos para la
obtencin del Ttulo de Bachiller en Ciencias, autorizo a la Unidad Educativa FAE
No 5, para que haga uso de este trabajo, para su lectura y consulta segn normas de
la Institucin y los derechos de publicacin, cumpliendo las normas de Probidad
Acadmica de acuerdo al Reglamento Vigente.

.
KDT. LVAREZ BELTRN ANDREA LISSETH

C. N 0502920747

I
 2. CERTIFICADO DE APROBACIN Y CALIFICACIN

YO LIC. PATRICIA VICTORIA CANCHIGNIA PARRA, Directora de

Monografa del estudiante del Tercer ao de Bachillerato en Ciencias, KDT.
LVAREZ BELTRN ANDREA LISSETH

C E R T I F I C O:

Que el trabajo monogrfico con el tema Elaboracin de un suplemento nutricional

para el ganado bovino en la etapa de produccin de leche en el barrio Santa
Marianita del cantn Latacunga durante el periodo 2015-2016, ha sido revisado
en su estructura, argumentos, metodologa, anlisis, conclusiones y
recomendaciones; otorgndole la calificacin de ( sobre diez puntos),
como requisito previo a la obtencin del Ttulo de Bachiller en Ciencias.

Es todo cuanto puedo certificar en honor a la verdad, facultando al interesado dar

al presente documento el trmite legal correspondiente.

Atentamente

.
LIC. PATRICIA CANCHIGNIA
DIRECTORA DE LA MONOGRAFIA

II
 3. DEDICATORIA

El presente trabajo, va dedicado en primer lugar a Dios, un ser divino y realmente

especial quien siempre desde mi niez hasta la actualidad ha guiado e iluminado mi
vida para permitirme llegar hasta el punto en donde me encuentro ahora. En
segundo lugar est dedicado a mis padres, a mi hermano y amigos, quienes han
sido el pilar fundamental en cada uno de los pasos que me encuentro atravesando y
que me han apoyado brindndome consejos y palabras de aliento cuando cre haber
cado, algo que ha sido esencial para da a da superar miles de obstculos y poder
seguir adelante.

ANDREA

III
 4. AGRADECIMIENTO

Mi agradecimiento va dedicado a mi querida institucin la Unidad Educativa

F.A.E. N 5 en la cual me encuentro cursando el tercer ao de bachillerato a pocos
das de culminar con una etapa ms de mi vida como lo es la del colegio, una
institucin que me abri las puertas para educarme acadmica y moralmente. De
manera una manera muy especial a mi tutor de monografa, Lic. Patricia
Canchignia, una persona que se preocup por el avance del presente trabajo.

Para todos ellos mi agradecimiento.

ANDREA

IV
 5. NDICE

1. CERTIFICACIN DE AUTORA ................................................................... I

2. CERTIFICADO DE APROBACIN Y CALIFICACIN............................. II
3. DEDICATORIA ............................................................................................ III
4. AGRADECIMIENTO ................................................................................... IV
5. NDICE ............................................................................................................V
6. RESUMEN ................................................................................................... VII
7. INTRODUCCIN .......................................................................................VIII
1. TEMA .............................................................................................................. 1
2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA ........................................................ 2
3. JUSTIFICACIN ............................................................................................ 4
4. OBJETIVOS .................................................................................................... 5
4.1. OBJETIVO GENERAL ........................................................................... 5
4.2. OBJETIVOS ESPECFICOS ................................................................... 5
5. RECURSOS ..................................................................................................... 6
5.1. HUMANOS .............................................................................................. 6
5.2. MATERIALES ......................................................................................... 6
5.3. FINANCIEROS ........................................................................................ 6
5.4. CRONOGRAMA ..................................................................................... 6
6. CAPTULO I ................................................................................................... 8
6.1. MARCO TERICO CIENTFICO ......................................................... 8
ETAPA DE PRODUCCIN DE LECHE ....................................................... 8
RAZAS QUE RESALTAN EN LA PRODUCCIN DE LECHE ................. 8
HOLSTEIN: ................................................................................................. 8
JERSEY: .................................................................................................... 10
ALIMENTACIN DEL GANADO BOVINO ............................................. 10
FORRAJES: ............................................................................................... 11
PASTOS Y LEGUMINOSAS: .................................................................. 11
RESIDUOS DE COSECHAS Y SUBPRODUCTOS
AGROINDUSTRIALES DE BAJA CALIDAD NUTRITIVA:................ 11
SUPLEMENTO NUTRICIONAL................................................................. 12
6.2. MARCO TERICO REFERENCIAL ................................................... 12

V
 6.3. MARCO TERICO CONCEPTUAL.................................................... 13
Pezn.- Parte que sobresale ms en los pechos de las hembras de los mamferos,
rodeada por una pequea zona circular de color rosado, de donde maman las cras.
........................................................................................................................... 14
7. CAPTULO II ................................................................................................ 16
7.1. METODOLOGA................................................................................... 16
MTODOS .................................................................................................... 16
TCNICAS .................................................................................................... 16
7.2. FODA DEL TEMA DE MONOGRAFA .............................................. 17
8. FINALIDAD DEL SUPLEMENTO ALIMENTICIO .................................. 18
9. BENEFICIARIOS DIRECTOS ..................................................................... 19
10. FABRICACIN DEL SUPLEMENTO NUTRICIONAL ............................ 19
10.1. MATERIALES QUE CONTIENE EL SUPLEMENTO
NUTRICIONAL Y CANTIDADES EXACTAS. ............................................. 20
Tabla 1........................................................................................................ 20
10.2. MEZCLADO DE LA MATERIA ...................................................... 20
10.3. MOLDEAR EL SUPLEMENTO NUTRICIONAL ........................... 21
10.4. SECADO DEL SUPLEMENTO NUTRICIONAL ............................ 21
10.5. VENTAJAS DE LOS BLOQUES NUTRICIONALES ..................... 21
11. CAPITULO III............................................................................................... 22
CONCLUSIONES ......................................................................................... 22
RECOMENDACIONES ................................................................................ 23
12. BIBLIOGRAFA ........................................................................................... 24
13. ANEXOS ....................................................................................................... 25

VI
 6. RESUMEN

El presente trabajo se ha desarrollado dentro del mbito de la produccin y nutricin

animal, especficamente en una mejor alimentacin del ganado bovino que se
encuentre en produccin de leche. Esta investigacin se basa en elaborar una nueva
alternativa de porciones de alimentos explicadas mediante un suplemento
nutricional que tenga integrado como fuentes principales protenas y
carbohidratos.Se busca la implementacin del suplemento en la alimentacin del
ganado bovino en el perodo de produccin de leche y que estas nuevas formas de
alimentacin sean acogidas de buena manera esperando reacciones favorables como
la mayor produccin de leche que de esta manera contenga fuentes nutritivas para
el consumo de las personas, busca la correcta y buena nutricin que se le ofrecer
a las cras para su mejor desarrollo en su estado de crecimiento que es lo ms
importante en su etapa de vida favoreciendo as a la explotacin ganadera.Cuando
las vacas se encuentran en esta etapa son ms vulnerables a la disminucin de su
estado corporal, por lo tanto se debe tomar en cuenta este aspecto, ya que en este
perodo ellas necesitan ms atencin por eso para obtener una mayor respuesta a la
produccin de leche e ir mejorando su alimentacin mientras cursan este perodo.La
elaboracin del suplemento nutricional es a partir de ingredientes portadores de
energa, protenas y minerales que incrementa la calidad de pasturas, aumenta la
digestibilidad del animal y disminuye la suplementacin hasta en un 60%. Los
suplementos se pueden elaborar con gran variedad de ingredientes, dependiendo de
la oferta en la finca, en el mercado, la factibilidad para adquirirlos y el valor
nutritivo de los mismos tomando en cuenta la disponibilidad econmica del
ganadero.La fabricacin de los suplementos nutricionales es fcil y rpida. Los
materiales necesarios se adquirieron con anticipacin para la elaboracin de los
mismos. Los pastos y forrajes en las regiones de clima frio pueden ser deficientes
en macro y micro elementos esenciales para la buena y correcta nutricin del
animal. Esto se debe, principalmente, a las altas temperaturas y lluvias abundantes
que provocan prdidas por erosin, arrastre y lixiviacin en los componentes
minerales de suelo.

VII
 7. INTRODUCCIN

Este documento constituye una fuente importante de informacin previa y detallada

sobre un suplemento nutricional y su referencia en la produccin de leche de ganado
bovino.

En el Ecuador existen varios territorios y sectores los cuales se dedican a la crianza

de ganado bovino, y por ende a la produccin de leche, que es utilizada en
innumerables industrias de procesamiento como la elaboracin de queso, la
elaboracin de yogurt y ms derivados de la leche; lo cual se considera como un
material importante para el consumo y de suma importancia porque contiene
vitaminas para las personas.

En la sierra, la base de la alimentacin del ganado es principalmente los pastos,

fuente que en ciertas ocasiones no contiene los niveles mnimos para llenar las
necesidades en energa, minerales y protenas de los animales, este espectculo se
agrava en las pocas de menor disponibilidad de pasturas ya sea por exceso de agua
o por falta de la misma, dado que el crecimiento del forraje es sumamente reducido.

La justificacin biolgica y productiva del manual nutricional se basa en

proporcionar a los bovinos una serie de nutrientes necesarios en sus procesos
productivos, que se ven disminuidos durante ciertas pocas que son crticas como
los perodos de sequa o inviernos fuertes y prolongados.

La elaboracin de suplemento nutricionales se producen considerando los bajos

niveles de produccin de leche en pocas crticas, representados por el exceso de
prdida de peso corporal en el animal, baja productividad de leche, perodos
abiertos prolongados, cras dbiles que no se pueden valer por s mismas y

VIII
necesariamente requieren de suplementos en su crecimiento porque su madre no
produce una leche rica en nutrientes, tambin bajo aprovechamiento de forraje e
incluso muertes del ganado.

Gracias a la produccin y sostenimiento del ganado bovino en algunas haciendas y

fincas del Ecuador, se pueden observar beneficios tanto para los ganaderos como
para la poblacin en general, ya que por medio de ellos se puede llegar a la
satisfaccin econmica y alimenticia; proporcionando leche y a su vez carne de res,
con fuentes de nutrientes que ayuden a la salud de los consumidores.

La insuficiencia de la energa y protena es la responsable del deterioro del ganado

bovino. Los desbalances de diferentes minerales por privaciones o excesos, en el
suelo y los forrajes tambin han sido considerados como los causantes de una baja
produccin de leche y a la vez de problemas reproductivos en los animales.

Es por todo aquello que es indispensable tener bien alimentado al ganado bovino
para que de esa manera se pueda llegar al beneficio que se espera. Por tal razn no
basta solamente con la alimentacin comn que reciben, sino que en algunas
ocasiones es necesario implementar otros mtodos y tcnicas para que as ayuden
a solucionar ciertos inconvenientes que se presenten relacionados con el tema
planteado.

La produccin de leche es muy importante porque es una de las principales fuentes

de alimentacin y sustentacin de las personas consumidoras. Tambin la
produccin lechera es de necesaria debido a que la leche posee un elevado valor
nutricional para el hombre y tambin se puede decir que por el alto consumo de
este producto a nivel mundial, es indispensable y se debe considerar obtener una
buena alimentacin del ganado.

IX
El propsito del presente documento es ofrecer al productor informacin necesaria
y clara en cuanto a todas las caractersticas del manual nutricional, utilizando como
fuente principal algunas protenas y carbohidratos que por medio de ellos
desarrollen un mayor desenvolvimiento en cuanto a una buena produccin de leche
del ganado bovino.

X
 1. TEMA

ELABORACIN DE UN BLOQUE NUTRICIONAL PARA EL GANADO

BOVINO EN LA ETAPA DE PRODUCCIN DE LECHE EN EL BARRIO
SANTA MARIANITA DEL CANTN LATACUNGA DURANTE EL
PERIODO 2015-2016.

1
 2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

En diferentes lugares del pas, especialmente en el sector rural de la Provincia de

Cotopaxi especficamente en el Barrio Santa Marianita del Cantn Latacunga, se ha
observado que el ganado bovino en produccin de leche, necesita de una
suplementacin alimenticia para una mejor produccin en cuanto se encuentre en
este perodo.

El problema planteado produce mucha preocupacin particularmente en los

habitantes que de una u otra manera viven de estos recursos, y se busca una solucin
porque los resultados que se obtienen nos son los que se espera. Sin embargo la
alimentacin que las vacas lecheras deben recibir durante el perodo de produccin
de leche debe ser excelente.

Las principales causas que producen la poca obtencin de leche en las vacas son
la mala alimentacin y la ausencia de nutrientes y minerales en el forraje que por lo
general se alimentan; especialmente en la temporada de sequa. Los alimentos ms
comunes como pastos, leguminosas, residuos de cosechas y subproductos
agroindustriales que generalmente ingieren contienen solo una cierta cantidad de
minerales que ayudan a la supervivencia del animal pero no es suficiente para
mejorar la produccin de leche.

En la etapa en la que las vacas se encuentran en produccin de leche, pierden

muchos nutrientes porque se encuentran amamantando a su cra que es an muy
indefensa y necesita de todo el cuidado de su madre, lo que hace que el ganado se
perjudique y a la vez no sea muy favorable la cantidad de leche que est
produciendo. Es por ello que se va a implementar una nueva alternativa, porque un
animal grande como son las vacas debido a su contextura deben ofrecer una buena
cantidad de leche y a la a vez mantener su buena condicin corporal. Dando como

2
principales consecuencias la poca cantidad de leche, lo que desfavorece tanto al
ganadero como al consumidor. Este inconveniente puede provocar prdidas al
ganadero ya que no obtiene el rendimiento deseado en la produccin de leche y un
beneficio econmico rentable.

Otro factor que provoca este evento es la poca en la que se encuentren, por
ejemplo en la temporada de sequa, el forraje con el que se alimenta el ganado
bovino no es precisamente el adecuado.

La incorrecta alimentacin del ganado bovino en produccin de leche y la falta

de nutrientes tambin pueden traer como consecuencia una mala respuesta en el
aspecto reproductivo, ya que no tiene el aporte necesario de nutrientes. La
utilizacin de manuales nutricionales es una alternativa de suma importancia en la
alimentacin adecuada de los bovinos que son productores de leche principalmente
para sostener todos los requerimientos nutricionales que necesita el animal tanto
para produccin y mantenimiento.

La utilizacin de pastos bajos en nutrientes y residuos de cosecha hace que el

animal no exprese todo su potencial productivo, por ello la utilizacin de bloques
nutricionales ayuda a complementar el dficit de nutrientes que requiere el animal.

3
 3. JUSTIFICACIN

La importancia de la preparacin de los suplementos nutricionales es que ellos estn

en si elaborados de protenas y carbohidratos como nutrientes principales, lo cual
permanece en los requerimientos buscando , pudiendo ser la produccin de leche,
carne o reproduccin; en este caso se enfoca en mejorar la alimentacin del ganado
lechero para llegar a la mejor produccin de leche.

El suplemento nutricional es una fuente adicional de protena, energa y minerales

para ser utilizado durante las pocas de verano con el fin de evitar que el ganado
pierda peso y en perodos normales para ayudar a la buena produccin de los
animales.

Los suplementos nutricionales se consideran importantes porque le

proporcionan al animal una fuente de carbohidratos con la melaza, minerales en la
sal y dems ingredientes coadyuvantes en la digestin. A la vez mejora la dinmica
del rumen en los bovinos. Mejora su alimentacin para que los bovinos entren en
celo ms rpidamente y ayudando a que se registren menos problemas de
prolapsos uterinos.

El suplemento nutricional debe estar diseado fundamentalmente para proveer

los nutrientes necesarios y as satisfacer los requerimientos de los micro-
organismos del rumen, creando condiciones dentro del rumen que promueven la
digestin.

4
 4. OBJETIVOS

4.1. OBJETIVO GENERAL

Elaborar un manual nutricional para el ganado bovino en la etapa de

produccin de leche en el barrio santa marianita del cantn Latacunga
durante el periodo 2015-2016.

4.2. OBJETIVOS ESPECFICOS

1. Emplear una nueva tcnica de mejoramiento con el suplemento nutricional

mediante protenas y carbohidratos para garantizar una mejor calidad de
alimentacin de vacas lecheras y la mejor produccin de leche.

2. Implementar el suplemento nutricional con todo lo preciso y especificar las

medidas exactas y necesarias que complementen la alimentacin de vacas
en la etapa de produccin de leche.

3. Obtener resultados favorables con la realizacin del suplemento nutricional

para favorecer a los pequeos ganaderos que a un futuro puedan utilizar del
mismo.

5
 5. RECURSOS

5.1. HUMANOS

DIRECTORA: Lic. Patricia Victoria Canchiginia Parra

AUTOR: Andrea Lisseth lvarez Beltrn
PADRES DE FAMILIA: Hugo Gonzalo lvarez Proao
Mara Hortencia Beltrn Chacn

5.2. MATERIALES

Morochillo partido
Soya
Afrecho de trigo
Sal mineral
Melaza
Cemento

5.3. FINANCIEROS

VALOR CANTIDAD VALOR

N DESCRIPCIN
UNITARIO TOTAL
1 Internet (hora) 0,50 ctvs. 30 $ 15,00
2 Impresiones 0,15 ctvs. 40 $ 6,00
3 Anillado $ 2,00 2 $ 4,00
4 Transporte $ 5,00 $ 5,00
Materiales para
5 el suplemento $ 20,00 $ 20,00
nutricional
TOTAL: 50,00

6
 5.4. CRONOGRAMA

DICIEMBRE ENERO FEBRERO MARZO ABRIL

Tiempo/Semanas
Actividades 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4

Seleccin y delimitacin del tema

Planificacin de las actividades a realizarse

Formulacin del problema de investigacin y justificacin

Planteamiento de objetivos y recursos

Elaboracin del primer capitulo

Elaboracin del segundo capitulo

Elaboracin del tercer capitulo

Ejecucin del proyecto

Presentacin y Correccin de la monografa

Presentacin del documento final

7
 6. CAPTULO I

6.1. MARCO TERICO CIENTFICO

ETAPA DE PRODUCCIN DE LECHE

El Ganado bovino para empezar con la explicacin se encuentra en fincas, terrenos,

haciendas y estn esparcidos libremente y a su gusto por todo el lugar; dentro del
lugar en el que se encuentren son alimentadas por sus cuidadores o buscan su
alimento por si solos ya sean verduras especficas, granos, yerba, o heno. En
comparacin con otras especies animales de produccin lechera, el ganado vacuno
presenta muchas ventajas en cuanto a facilidad de ordeo, debido al tamao de la
ubre y su gran capacidad de almacenamiento de leche, que influye positivamente
en el rendimiento lechero. De hecho, la leche del vacuno representa la mayor parte
del total de la produccin lechera mundial. (FAO, 2016)

Las vacas son animales que as como todos existen entre ellas algunas razas que
son de mejor calidad y por ende producen una mejor calidad de leche entre esas
tenemos Holstein y Jersey que son consideradas las mejores razas de bovinos
productores de leche para el consumo humano.

RAZAS QUE RESALTAN EN LA PRODUCCIN DE LECHE

HOLSTEIN: La raza Holstein tiene su origen en Holanda en las provincias

septentrionales. Estas vacas son las mejores productoras de leche y por su alta
produccin aunque no soportan bien los climas tropicales, desarrollando mejor sus
cualidades en climas fros y medios, por esta razn se les cruza con la raza Ceb a

8
fin de su adaptacin a los climas clidos. Se caracterizan por su color habitual
blanco con negro y, ocasionalmente, blanco con rojo. Su capacidad corporal es
grande, llegando a pesar las hembras entre 600 y 650 kg y los machos hasta 1200 kg
La mayora de los animales de esta raza son dciles y fciles de manejar. Las vacas
Holstein tienen las ubres de buena forma con pezones medianos y rgidos.
(WIKIPEDIA, 2016)

De la raza Holstein podemos decir que es una gran ventaja que sean razas del clima
frio, porque de esta manera hacen que se adapten mejor a un lugar como la sierra,
ya que el clima influye mucho para que los animales se desarrollen mejor y
produzcan mejor; eso quiere decir que existen razas para cada clima entonces es
necesario puntualizar que para el clima fro vamos a necesitar especficamente este
tipo de bovinos.

Las vacas Holstein tambin resaltan porque son de grandes tamaos lo cual nos dice
que si en su desarrollo fue bien alimentada cuando llegue a la edad adulta y se
convierta en productora puede producir leche de muy buena calidad pero siempre
es necesario que las vacas tengan todo lo necesario, y entre las cosas necesarias
tenemos las vitaminas que son indispensables para cuando la vaca se encuentra
alimentando a su cra y produciendo leche.

Grafico 1 Raza Holstein

Autor: Alger Meekma
Fuente: https://angelmaerg.files.wordpress.com/2014/03/wpid-61411-1.jpg

9
JERSEY: La raza Jersey es la ms difundida de las razas lecheras inglesas, originada

en la isla de Jersey en el Canal de la Mancha, entre Inglaterra y Francia. Esta raza

es la ms pequea de las razas europeas y, sin embargo, son animales de gran
produccin de leche, es la segunda raza lechera. Es un animal de talla pequea con
peso promedio en adultos de entre 350 y 450 kg Color: Bayo claro y bayo negro.
La fortaleza de esta raza, por soportar bien el calor y las enfermedades, la convierte,
entre las razas de zona templada, en la ms atractiva para ser utilizada en los cruces
para mejorar el ganado de las zonas tropicales. (WIKIPEDIA, 2016)

La raza Jersey es una raza que a pesar de su reducido tamao en comparacin con
la raza Holstein est considerada como una de las mejores razas productoras de
leche, presenta mejor adaptacin en lugares clidos como la Man. Es necesario
mencionar que ya sea en lugares fros o clidos las razas Holstein y Jersey siempre
resaltaran porque son razas criadas para ser productoras de leche ya que su
naturaleza lo permite.

Grfico 1 Raza Jersey

Autor: Frank Robinson
Fuente: http://www.ciavt.com.ar/toros/view/171/fairway-mygent-dallas-p

ALIMENTACIN DEL GANADO BOVINO

La vaca es un animal rumiante, que en etapa adulta cuenta con cuatro

compartimentos gstricos (estmagos) en funcin: el rumen, el retculo, el omaso y

10
el abomaso. Estos estmagos tienen diferentes funciones en el proceso de la
digestin de sus alimentos, constituidos bsicamente por forrajes y granos.
(MEXICO, s.f.)

El ganado bovino se alimenta de diversas formas ya sean:

FORRAJES: En general, los forrajes son las partes vegetativas de las plantas
gramneas o leguminosas que contienen una alta proporcin de fibra (ms de 30%
de fibra neutro detergente). Son requeridos en la dieta en una forma fsica tosca
(partculas de ms de 1 o 2 mm. de longitud). Usualmente los forrajes se producen
en la finca. Pueden ser pastoreados directamente, o cosechados y preservados como
ensilaje o heno. Segn la etapa de lactancia, pueden contribuir desde casi 100% (en
vacas no-lactantes) a no menos de 30% (en vacas en la primera parte de lactancia)
de la materia seca en la racin. (INFOCARNE, s.f.)

PASTOS Y LEGUMINOSAS: Forrajes de alta calidad pueden constituir dos tercera

partes de la materia seca en la racin de vacas, que comen 2.5 a 3% de su peso
corporal como materia seca (ejemplo, una vaca de 600 kg. puede comer 15 a 18 kg.
de materia seca en un forraje buena). Las vacas comen ms de una leguminosa que
un pasto en la misma etapa de madurez. Sin embargo, forrajes de buena calidad,
alimentados en raciones balanceadas, suministran mucho de la protena y energa
necesarias para la produccin de leche. (INFOCARNE, s.f.)

RESIDUOS DE COSECHAS Y SUBPRODUCTOS AGROINDUSTRIALES DE BAJA

CALIDAD NUTRITIVA: Los residuos son las partes de las plantas que se quedan en
el campo despus de cosechar el cultivo principal (por ejemplo panca de maz, paja
de cereales, bagazo de caa de azcar, heno de man). Los residuos pueden ser

11
pastoreados, procesados como un alimento seco, o convertidos a ensilaje.
(INFOCARNE, s.f.)

SUPLEMENTO NUTRICIONAL

El bajo potencial alimenticio, especialmente en poca de sequa, determina la

necesidad de ofrecer a los animales un suplemento nutricional de elementos
energticos, proteicos y minerales con el propsito de que logren una mayor
productividad. El uso de suplementos alimenticios constituye una posibilidad para
mejorar la ganancia de peso y el estado de los animales en crecimiento. Los
suplementos alimenticios representan una alternativa econmica para mejorar la
productividad del rebao y la rentabilidad para el productor. (QuimiNet, 2007)

Un suplemento es ms bien una apoyo el cual va dedicado no solo a ayudar sino a

mejorar algo, ya que con su propio funcionamiento no es suficiente y necesita de
alguna vitamina o mineral para complementar su trabajo y as obtener algn
beneficio mayor, en este caso obtener mejores ganancias para los pequeos
ganaderos que se respaldaran proporcionndoles este suplemento a sus animales
para mejorar su mantenimiento y produccin.

6.2. MARCO TERICO REFERENCIAL

El presente trabajo de investigacin utiliza principalmente para su desarrollo la

utilizacin del barrio Santa Marianita ubicado en la ciudad de Latacunga en el sector

12
rural, especficamente en la Parroquia Juan Montalvo, ubicado a diez minutos en la
parte oriente de la ciudad, entre los barrios Loma de Alcoceres y Pusuchis Centro,
en este lugar existen personas que poseen animales en produccin de leche y de este
modo implementar en su ganado bovino el suplemento para as obtener una mejor
produccin y mantenimiento de sus animales en cuanto se encuentren en esa etapa.

La manera del barrio es muy adecuada ya que es un lugar que se encuentra

considerado como un sector rural lo que nos permite encontrar fcilmente familias
que poseen ganado bovino, y que an no conocen los beneficios que les puede
brindar la elaboracin de un suplemento alimenticio para sus vacas.

Para elaboracin del suplemento alimenticio se recurrir a la utilizacin de algunas

vitaminas y minerales que son de mucha importancia para los animales en
produccin de leche; pero que desgraciadamente los dueos de los animales no
conocen, pero que con la ayuda de esta investigacin y de la implementacin del
suplemento obtener buenos resultados para que en un futuro todos los beneficiarios
puedan ponerlo en prctica paras su bien y el de sus animales.

6.3. MARCO TERICO CONCEPTUAL

Ensilaje: Es un mtodo para conservar verde el forraje, principalmente los

desechos agroindustriales o alimentos como el pltano, la yuca, los ctricos y el
pescado, en almacenes conocidos como silos.

Forraje.- Hierba, pasto verde o seco, de diversas plantas u rganos vegetales que
se emplean para alimentar los animales domsticos y especialmente el ganado.

13
Rumen.- Panza o herbario. Unido con la segunda cavidad, e integran el retculo-
rumen. All, para obtener energa.

Sequa.- Se puede definir como una anomala transitoria en la que la disponibilidad

de agua se sita por debajo de los requerimientos estadsticos de un rea geogrfica
dada.

Suplementacin.-Es alimentar al ganado con un alimento adicional o como

complemento para las mejoras de nutrientes y calidad de vida del animal.

Yerba.- Planta que carece de tronco leoso permanente y cuyo tallo es de tejido
blando, de color verde; la planta perece despus de dar la simiente.

Gramnea.- Familia de plantas monocotiledneas de tallo cilndrico, nudoso y

generalmente hueco, hojas alternas que abrazan el tallo, flores agrupadas en espigas
o en panojas y grano seco cubierto por las escamas de la flor.

Pezn.- Parte que sobresale ms en los pechos de las hembras de los mamferos,
rodeada por una pequea zona circular de color rosado, de donde maman las cras.

Rumiante.- Que se caracteriza por tener unas mandbulas adaptadas a la

alimentacin herbvora y un sistema digestivo complejo dividido en tres o cuatro
cmaras, cada una con una funcin concreta.

Retculo.- Conjunto de dos o ms hilos cruzados o paralelos que se ponen en el

foco de ciertos instrumentos pticos y sirve para precisar la visual o para efectuar
mediciones.

Omaso.- Tercera de las cuatro cavidades que forman el estmago de los rumiantes.

Gstrico.-Relativo al estmago.

14
Abomaso.- Es el cuarto y ltimo compartimento del estmago de los rumiantes.
Secreta la renina - cuya variedad artificial se denomina cuajo, y que se utiliza en la
produccin de queso.

Panca.- Vaina que envuelve la mazorca de maz.

Rebao.- Grupo numeroso de animales de ganado domstico, especialmente

lanar, que se cran juntos.

15
 7. CAPTULO II

7.1. METODOLOGA

MTODOS

La metodologa cientfica utilizada en esta monografa podemos

decir que comenz con el inters de mejorar e investigar diferentes
falencias que sufre el ganado bovino en etapa de produccin de
leche; con la ayuda del mtodo deductivo, y dando inicio a esta
investigacin con un marco general como lo es el ganado bovino
podemos dar comienzo a nuestra investigacin enfocndonos en las
debilidades que tiene el ganado bovino en cuanto se encuentre en
produccin de leche, sin dejar de lado todo lo que se refiere a la
alimentacin del animal y las vitaminas y minerales que necesita en
esta etapa.

TCNICAS

En el presente trabajo de investigacin se puede hacer referencia a

una investigacin cientfica dedicada a la busca de mejoras en el
ganado bovino lo que nos dar la oportunidad de obtener resultados
favorables para el animal y sus respectivos dueos, y de la misma
manera nos proporcionara nuevos conocimientos que nos permitir
solucionar y dejar claras todas nuestras dudas sobre este trabajo. La
implementacin de un suplemento nutricional para el ganado bovino
en produccin de leche necesita de mucha informacin que
dependiendo de eso desarrollaremos un suplemento con todo lo que

16
 requiera el animal y as ponerla para el consumo de los mismos, de
la misma manera el estudio en el mbito del entorno del animal,
haciendo de la investigacin interesante para que pueda en un futuro
ser implementada como un complemento en la alimentacin del
ganado bovino aplicada en el lugar y el momento especfico en caso
de que sea necesaria su utilizacin junto con el anlisis de todos sus
beneficios obtenidos a partir de su investigacin.

7.2. FODA DEL TEMA DE MONOGRAFA

FORTALEZAS DEBILIDADES

Utilizacin del barrio Santa Cuando demos a conocer el

Marianita que es perfecto para la
investigacin ya que el lugar se
encuentra en un sector rural.
Implementacin del suplemento
nutricional en el mejoramiento de
algunas carencias que el animal al
encontrarse en este periodo
sobrepasa y as obtener un mejor
mantenimiento del animal y
tambin su produccin de leche.
Es necesario explicar que el
suplemento obtiene cantidades que
poseen vitaminas y minerales que
son aprovechadas por el animal solo
en la cantidad que el ganado
necesite esto quiere decir que si el
animal las necesita solo en ese caso
las consumir.
suplemento nutricional con los
pequeos ganaderos se puede
presentar una ligera incertidumbre
al momento de proporcionarle de
esto a sus animales.
Muchas de las veces no ser bien
aprovechado por el animal ya que es
un suplemento no necesario como
su nombre ya lo indica solo
complementa la alimentacin mas
no la reemplaza.
No poseer la experiencia suficiente
para realizar un suplemento de
mejor calidad para obtener mejores
resultados en el mantenimiento
mejora de produccin de leche.

17
 OPORTUNIDADES AMENAZAS

Mediante el suplemento nutricional La falta de precisin ya que si no

podemos obtener buenos resultados
logrando una buena manutencin
del animal.
En un futuro muchos de los
pequeos ganaderos se darn cuenta
de que el suplemento alimenticio
ayudara a complementar la
alimentacin de sus animales y
todos empezaran a probarlo.
Los pequeos ganaderos mostraran
a las dems personas ganaderas que
se encuentren a su alrededor para
que tambin lo utilicen para su
ganado.
colocamos las cantidades adecuadas
de cada materia que contiene el
suplemento, as el animal
aprovecha las cantidades exactas y
no sea ni poco ni mucho para su
organismo.
La competencia ya que existen
muchas personas que tambin
elaboran este tipo de suplementos
los cuales pueden tambin ser
acogidos por los ganaderos para el
ganado bovino.
Cuando el animal no lo necesite no
lo consumir por tal razn los
pequeos ganaderos tal vez no
quieran gastar en un suplemento
para su ganado porque sus animales
no lo necesitan.

8. FINALIDAD DEL SUPLEMENTO ALIMENTICIO

El suplemento alimenticio busca un mantenimiento en el peso del animal y

una mejor produccin de leche en cuanto el ganado bovino se encuentre en
esta etapa, mediante esto mejorar un poco la calidad de vida del animal, y
por ende la de sus dueos que ya que muchas de las veces su nico sustento
depende de la productividad de sus animales.

De la misma manera el suplemento nutricional busca mejorar la calidad de

leche que produce el animal cuando est pasando por esta etapa, por lo que
es necesario mencionar que si el ganado consume este suplemento tambin

18
ayuda a complementar su alimentacin y a que tenga un mejor apetito al
momento de consumir los alimentos comunes.

9. BENEFICIARIOS DIRECTOS

Mi trabajo de investigacin principalmente tiene como beneficiarios a los

pequeos ganaderos del barrio Santa Marianita del Cantn Latacunga
ubicado en la provincia de Cotopaxi los cuales sern personas que mediante
el suplemento nutricional ya investigado podrn implementarlo en sus
animales y mejorar su produccin de leche en cuanto se encuentren en la
etapa de produccin de leche.

10. FABRICACIN DEL SUPLEMENTO NUTRICIONAL

La elaboracin del suplemento nutricional principalmente se ajusta a

algunas necesidades y nuevas oportunidades que mediante el suplemento
pueden experimentar los pequeos ganaderos porque contiene materiales
que son de fcil acceso para todas las personas, al igual que su
procedimiento para que ya pueda ser consumido por el animal contando con
que su elaboracin es rpida y totalmente segura, adems al momento de
fabricarlo no necesita de grandes maquinarias.

Y tambin el suplemento nutricional necesariamente debe pasar por los

todos los pasos explicados a continuacin:

19
 10.1. MATERIALES QUE CONTIENE EL SUPLEMENTO
NUTRICIONAL Y CANTIDADES EXACTAS.

MATERIAL Gramos Porcentaje %

Morochillo partido 200 gr 20%

Soya 200 gr 20%
Afrecho de trigo 265 gr 26.5%
Sal mineral 20 gr 2%
Melaza 310 gr 31%
Cemento 5 gr 0.5%
TOTAL 1000 gr 100%

Tabla 1

Autor: Andrea Alvarez

10.2. MEZCLADO DE LA MATERIA

Para el mezclado del morochillo partido, soya, afrecho de trigo, sal mineral

y cemento primero necesitamos un molde hondo en el cual vamos a poner

toda la materia previamente pesada con las cantidades que se especifican en

la tabla 1, a excepcin de la melaza la cual se la agrega despus de obtener

una mezcla uniforme.

20
 10.3. MOLDEAR EL SUPLEMENTO NUTRICIONAL

Cuando la mezcla esta uniforme y consistente, de manera que podamos

apretar en el puo y que permanezca intacta, debemos continuar apretando
la mezcla dentro del molde haciendo presin con los puos de manera que
quede bien compacto. Esperamos de diez a quince minutos y despus se
procede a sacarlo del molde volteando el sobre un plstico, observando que
queda consistente sin deshacerse.

10.4. SECADO DEL SUPLEMENTO NUTRICIONAL

Para esto necesitamos colocarlo al sol para acelerar el secado del

suplemento, luego de haber pasado por todos los procesos ya mencionados
puede ser almacenado. El secado especficamente depende del da y de la
cantidad de calor que haga, el mismo que puede durar para la alimentacin
del animal aproximadamente 30 das, pero se debe tomar en cuente de que
al suplemento no le puede caer la lluvia este proceso de secado puede durar
de 10 a 20 das. Luego se puede administrar para el ganado bovino productor
de leche.

10.5. VENTAJAS DE LOS BLOQUES NUTRICIONALES

Mejora los ndices de fertilidad, produccin de leche y ganancia de peso.

Son fciles de elaborar a nivel de pequeos ganaderos, pues para su

preparacin no se necesitan instalaciones ni equipos costosos.

21
 Adems de los ingredientes fundamentales como la melaza y minerales,

el suplemento permiten utilizar recursos locales de bajo costo.

Son bien consumidos por los animales esto quiere decir (buena

palatabilidad).

11. CAPITULO III

CONCLUSIONES

La elaboracin de un bloque nutricional se realiza a base de elementos

comnmente utilizados en la ganadera, contenedores de protenas,

carbohidratos y minerales esenciales para el ganado bovino productor de

leche.

Este tipo de suplementacin tiene mayor aprovechamiento en la temporada

de sequa.

Los bloques ofrecen ventajas como la transportacin fcil y distribucin

sencilla haciendo que el ganado aproveche mejor los nutrientes contenidos

en los mismos.

Mejoran la produccin de leche en el ganado.

22
 Los bloques nutricionales son una opcin sencilla y completa en la

alimentacin del ganado rumiante, especialmente cuando se encuentran en

la produccin de leche.

RECOMENDACIONES

Se recomienda el uso de bloques en ganado mayor de 10 meses y que el

consumo de bloques en el ganado no sea mayor de 500 g por da.

Se recomienda utilizar solo la cantidad necesaria de cada elemento

conformador del bloque para evitar el exceso de nutrientes innecesarios en

el animal.

En caso de utilizacin de urea en el bloque nutricional se recomienda utilizar

la cantidad correcta para evitar la intoxicacin y muerte del ganado.

Se recomienda que para el empleo de los bloques en el ganado, estos deben

estar slidos y compactos.

Se recomienda que el uso del cemento sea en una medida baja, para evitar

el exceso de dureza del bloque nutricional.

23
 Se recomienda colocarlos en un sitio de fcil acceso y cubierto para evitar

su solubilizacin en caso de lluvia.

12. BIBLIOGRAFA

FAO. (2016). Organizacion de las Naciones Unidas para la Alimentacin y la

Agricultura. Obtenido de Organizacion de las Naciones Unidas para la
Alimentacin y la Agricultura.: http://www.fao.org/agriculture/dairy-
gateway/produccion-lechera/animales-lecheros/ganado-
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http://www.infocarne.com/bovino/vacas_lecheras.asp

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https://es.wikipedia.org/wiki/Ganado_Jersey

WIKIPEDIA. (16 de Marzo de 2016). WIKIPEDIA. Obtenido de WIKIPEDIA:

https://es.wikipedia.org/wiki/Razas_de_vacas_lecheras

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13. ANEXOS

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