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Insti tuto Politcnico Nacional

ESIQIE

Qumica de grupos funcionales


Prcti ca 9
Obtencin de Jabn de tocador.
Saponificacin de grasas

Equipo: 4 Grupo: 2IM51


Prctica No. 9

Obtencin de Jabn de tocador. Saponificacin de grasas

La saponificacin es la propiedad qumica que tienen las grasas de desdoblarse en glicerina y


sales alcalinas de los cidos grasos por la accin de un lcali y constituye el fundamento en la
fabricacin de jabones.

Dada la importancia que tiene las prcticas de qumica orgnica aplicada en la formacin de un
Ingeniero qumico y tomando en consideracin que el proceso de saponificacin es empleado
en la industria jabonera, se ha seleccionado en el laboratorio la obtencin de un jabn de
tocador a partir de una mezcla de coco y grasa animal, en un proceso similar al utilizado en la
escala industrial.

1) OBJETIVOS ESPECIFICOS:
1) Obtener el jabn de tocador por saponificacin de aceite de coco y sebo de res.

2) Establecer la importancia del mtodo de saponificacin de grasas.

3) Implementacin de las definiciones, conceptos, propiedades y caractersticas.

4) Identificar el reactivo limitante y el reactivo en exceso.

5) Establecer el estudio de la reaccin de esterificacin.

6) Manejar el equipo de laboratorio para la saponificacin de acuerdo a la bitcora.


Identificar los parmetros de control del experimento.

7) Identificar los indicios de reaccin en el experimento.

8) Establecer las diferencias entre los procesos de saponificacin, hidrlisis y


esterificacin.
9) Adquirir la retroalimentacin y la experiencia en la prctica para realizar el experimento.

10)Adquirir la retroalimentacin y la experiencia en la prctica para realizar el experimento.

ALCANCES:
1) Llevar acabo cada uno de los objetivos de la prctica.

2) Establecer los mtodos de obtencin de jabones a escala industrial.

3) Establecer los tipos de reacciones orgnicas que se llevan a cabo en el experiment.

4) Hacer la implementacin de los procesos a seguir.


5) Llevar la experimentacin acorde al diagrama previamente establecido.

6) Establecer los tipos de reacciones orgnicas que se llevan a cabo en la saponificacin


de las grasas.

7) Realizar la experimentacin con los instrumentos necesarios.

8) Lograr el rendimiento deseado.

9) Conocer la implementacin del experiment a nivel industrial.

10)Conocer las propiedades y usos de los jabones

METAS:
1) Haber realizado la experimentacin bibliogrfica.

2) Haber experimentado acorde al diagrama de bloques de la experimentacin.

3) Realizar el cuestionario.

4) Realizar las observaciones evidenciando lo que se llev en el laboratorio.

5) Llevar acabo la experimentacin de acuerdo a las medidas de seguridad establecidas


en el laboratorio.

6) Saber las medidas de seguridad en el laboratorio.

7) Realizar la experimentacin evidenciando los resultados verdaderos.

8) Desarrollo de los mecanismos de reaccin y diferenciar cual es la va ms confiable.

9) Realizar el clculo de moles de los reactivos de la experimentacin.

10)Tener los conceptos claros de los mecanismos de reaccin.

2) Investigacin bibliogrfica:
La saponificacin es una reaccin qumica entre un cido graso (o un lpido saponificable,
portador de residuos de cidos grasos) y una base o alcalino, en la que se obtiene como
principal producto la sal de dicho cido. Estos compuestos tienen la particularidad de sern
fipticos, es decir tienen una parte polar y otra apolar (o no polar), con lo cual pueden
interactuar con sustancias de propiedades dispares. Por ejemplo, los jabones son sales de
cidos grasos y metales alcalinos que se obtienen mediante este proceso.

El mtodo de saponificacin en el aspecto industrial consiste en hervir la grasa en grandes


calderas, aadiendo lentamente sosa custica (NaOH), agitndose continuamente la mezcla
hasta que comienza esta a ponerse pastosa.

La reaccin que tiene lugar es la saponificacin y los productos son el jabn y la glicerina:

grasa + sosa custica jabn + glicerina

En resumidas cuentas, al unir una grasa, que est constituida por triglicridos, a una solucin
alcalina, constituida por agua y sosa custica, los triglicridos se separan en una molcula de
glicerina y tres cadenas de cidos grasos. Estos se unen rpidamente a una molcula de
sodio y constituyen el jabn, dejando en su interior la glicerina restante.

En la prctica, el jabn se fabrica por hidrlisis bsica, con hidrxido de sodio o potasio, de
grasas animales o aceites vegetales, que son steres de cidos carboxlicos de cadena larga
con glicerol. Esta reaccin fue descubierta hace ms de 2,500 aos cuando se encontr que
se obtena cuajo cuando la grasa animal se calentaba con las cenizas de la madera.

Por lo tanto, un jabn es la sal de sodio o de potasio de un cido graso. El grupo carboxilato
negativo, es hidroflico y polar, mientras que la cadena de hidrocarburo es hidrofbica, no
polar y lipoflica, por lo que los jabones tienen carcter antiptico.

TIPOS DE GRASAS

Los tipos de grasa ms comunes emplean como espesante un jabn de calcio (Ca), sodio
(Na), o litio (Li).

Grasas clcicas (Ca):

Las grasas clcicas tienen una estructura suave, de tipo mantecoso, y una buena estabilidad
mecnica. No se disuelven en agua y son normalmente estables con 1-3% de agua. En otras
condiciones el jabn se separa del aceite de manera que la grasa pierde su consistencia
normal y pasa de semilquida a lquida. Por eso no debe utilizarse en mecanismos cuya
temperatura sea mayor a 60C. Las grasas clcicas con aditivos de jabn de plomo se
recomiendan en instalaciones expuestas al agua a temperaturas de hasta 60C.

Algunas grasas de jabn calcio-plomo tambin ofrecen buena proteccin contra el agua
salada, y por ello se utilizan en ambientes marinos. No obstante, existen otras grasas clcicas
estabilizadas por otros medios distintos del agua; stas se pueden emplear a temperaturas de
hasta 120C; por ejemplo, grasas clcicas compuestas.
Grasas sdicas (Na):

Las grasas sdicas se pueden emplear en una mayor gama de temperaturas que las clcicas.
Tienen buenas propiedades de adherencia y obturacin. Las grasas sdicas proporcionan
buena proteccin contra la oxidacin, ya que absorben el agua, aunque su poder lubricante
decrece considerablemente por ello. En la actualidad se utilizan grasas sintticas para alta
temperatura del tipo sodio, capaces de soportar temperaturas de hasta 120C.

Grasas lticas (Li):

Las grasas lticas tienen normalmente una estructura parecida a las clcicas; suaves y
mantecosas. Tienen tambin las propiedades positivas de las clcicas y sdicas, pero no las
negativas. Su capacidad de adherencia a las superficies metlicas es buena. Su estabilidad a
alta temperatura es excelente, y la mayora de las grasas lticas se pueden utilizar en una
gama de temperaturas ms amplia que las sdicas. Las grasas lticas son muy poco solubles
en agua; las que contienen adicin de jabn de plomo, lubrican relativamente, aunque estn
mezcladas con mucho agua. No obstante, cuando esto sucede, estn de alguna manera
emulsionadas, por lo que en estas condiciones slo se deberan utilizar si la temperatura es
demasiado alta para grasas de jabn de calcio-plomo, esto es, 60C.

Grasas de jabn compuesto:

Este trmino se emplea para grasas que contienen una sal, as como un jabn metlico,
usualmente del mismo metal. Las grasas de jabn de calcio compuesto son las ms comunes
de este tipo, y el principal ingrediente es el acetato clcico. Otros ejemplos son compuestos
de Li, Na, Ba (Bario), y Al (Aluminio). Las grasas de jabn compuesto permiten mayores
temperaturas que las correspondientes grasas convencionales.

Grasas espesadas con sustancias inorgnicas:

En lugar de jabn metlico se pueden emplear distintas sustancias inorgnicas como


espesantes, por ejemplo, bentonita y gel de slice. La superficie activa utilizada sobre
partculas de estas sustancias absorben las molculas de aceite. Las grasas de este grupo
son estables a altas temperaturas y son adecuadas para aplicaciones de alta temperatura;
son tambin resistentes al agua. No obstante, sus propiedades lubricantes decrecen a
temperaturas normales.

Grasas sintticas:

En este grupo se incluyen las grasas basadas en aceites sintticos, tales como aceites
steres y siliconas, que no se oxidan tan rpidamente como los aceites minerales. Las grasas
sintticas tienen por ello un mayor campo de aplicacin. Se emplean distintos espesantes,
tales como jabn de litio, bentonita y PTFE (tefln). La mayora de las calidades estn de
acuerdo a determinadas normas de pruebas militares, normalmente las normas American MIL
para aplicaciones y equipos avanzados, tales como dispositivos de control e instrumentacin
en aeronaves, robots y satlites. A menudo, estas grasas sintticas tienen poca resistencia al
rozamiento a bajas temperaturas, en ciertos casos por bajo de -70 C.

Grasas para bajas temperaturas (LT):

Tiene una composicin tal que ofrecen poca resistencia, especialmente en el arranque,
incluso a temperaturas tan bajas como -50 C. la viscosidad de estas grasas es pequea, de
unos 15mm/s a 40 C. su consistencia puede variar de NLGI 0 a NLGI 2; estas consistencias
precisan unas obturaciones efectivas para evitar la salida de grasa.

Grasas para temperaturas medias (MT):

Las llamadas grasas y multi-uso estn en este grupo. Se recomiendan para equipos con
temperaturas de -30 a +110 C; por esto, se puede utilizar en la gran mayora de los casos.

La viscosidad del aceite base debe estar entre 75 y 220mm/s a 40 C. la consistencia es


normalmente 2 3 segn la escala NLGI.

Grasas para altas temperaturas (HT):

Estas grasas permiten temperaturas de hasta +150C. Contienen aditivos que mejoran la
estabilidad a la oxidacin. La viscosidad del aceite base es normalmente de unos 110mm/s a
40 C, no debindose exceder mucho ese valor, ya que la grasas se puede volver
relativamente rgida a temperatura de ambiente y provocar aumento del par de rozamiento. Su
consistencia es NLGI 3.

Grasas extrema presin (EP):

Normalmente una grasa EP contiene compuestos de azufre, cloro fsforo y en algunos


casos ciertos jabones de plomo. Con ello se obtiene una mayor resistencia de pelcula, esto
es, aumenta la capacidad de carga de la pelcula lubricante. Tales aditivos son necesarios en
las grasas para velocidades muy lentas y para elementos medianos y grandes sometidos a
grandes tensiones. Funcionan de manera que cuando se alcanzan temperaturas
suficientemente altas en el exterior de las superficies metlicas, se produce una reaccin
qumica en esos puntos que evita la soldadura.

La viscosidad del aceite base es de unos 175mm/s (mx. 200mm/s) a 40 C. la consistencia


suele corresponder a NLGI 2. En general, las grasas EP no se deben emplear a temperaturas
menores de -30 C y mayores de +110 C.

Grasas anti-engrane (EM)


Las grasas con designacin EM contienen bisulfuro de molibdeno (MoS2), y proporcionan una
pelcula ms resistente que los aditivos EP. Son conocidas como las antiengrane. Tambin
se emplean otros lubricantes slidos, tales como el grafito.

Mtodos de fabricacin de jabones.

En esencia el proceso de obtencin del jabn, sea industrial o artesano, consta de tres fases:
1) saponificacin, 2) sangrado y 3) moldeado.

1. Se hierve la grasa en grandes calderas, se aade lentamente sosa custica (NaOH) y


se agita continuamente la mezcla hasta que comienza a ponerse pastosa. La reaccin que ha
tenido lugar recibe el nombre de saponificacin y los productos son el jabn y la leja residual
que contiene glicerina: grasa + sosa jabn + glicerina

2. El jabn obtenido se deposita en la superficie en forma de grnulos. Para que cuaje de


una manera completa se le aade sal comn (NaCl). Esta operacin recibe el nombre de
sangrado o salado; con ella se consigue la separacin total del jabn (que flotar sobre la
disolucin de glicerina), de sosa (que no ha reaccionado) y de agua.

3. Ya habiendo realizado el sangrado, el jabn se pasa a otro recipiente o vasija donde se


le pueden aadir perfumes, colorantes, productos medicinales, etc. Entonces, todava
caliente, se vierte en moldes, se deja enfriar y se corta en pedazos.

El jabn lquido est constituido principalmente por oleato de potasio, preparado por la
saponificacin del cido oleico con hidrxido de potasio. Tambin es muy usado (por ser ms
econmico), el Estearato de sodio o palmilato de sodio, anlogo al anterior, usando cido
estearlico, esterico o palmtico e hidrxido sdico, respectivamente.

Al mezclar los cidos grasos (principales componentes de las grasas animales y de los
aceites vegetales) con una solucin alcalina (hecha a partir de una mezcla de agua y un lcali,
como por ejemplo la sosa), se obtiene el jabn (que ser realmente suave, porque adems el
otro subproducto que se obtiene de esta reaccin es la glicerina).

El lcali es imprescindible para que se produzca esa reaccin, pero hay que tener en cuenta
que por s solo es un elemento custico muy peligroso, cuyo manejo implica tomar una serie
de precauciones muy importantes para manipularlo con seguridad. Los lcalis ms utilizados
en la fabricacin del jabn son la sosa (hidrxido sdico, NaOH) y la potasa (hidrxido
potsico, KOH). Por eso, es necesario tener mucha experiencia y unos conocimientos muy
amplios sobre los lcalis y sus reacciones qumicas, para proceder a realizar una
saponificacin que ofrezca totales garantas de que el producto final obtenido no entrae
riesgo alguno para la piel.

3) Reaccin global:
Sntesis del triglicrido:

Hidrolisis de triglicrido:

Saponificacin:

4) Mecanismo de reaccin:
i)

ii)

iii)

iv)

v)

5) Desarrollo de la prctica:
1.- Montar el 8.- Calentar la mezcla a una
equipo de adicion temperatura constante de 80ooC
9.- Separacion de
por agitacion. en un bano de agua caliente
la glicerina.
hasta obtener un producto
homogeneo y cremoso.

7.- Agregar a la mezcla de grasas 10.- Agregar al


2.- Preparacion de la solucion alcalina en 3porciento producto de la
reactivos. de 25ml cada una, manteniendo saponificacion 20
una agitacion vigorosa y ml de la solucion
constante durante 20min saturada de NaCl.

3.- Colocar en un vaso de


precipitado de 800ml, 50gr de 11.- Calentar la
una mezcla de aceite de coco
6.- Saponificacion. mezcla hasta
y sebo(75% y 25% en peso). ebullicion, agitando
calentar en bano de agua constantemente.
caliente

5.- Preparar en un vaso de 12.- Enfriar el


4.- Homogenizar
precipitado 75ml de una contenido del vaso
en forma manual la
solucion de hidroxido de hasta temperatura
mezcla grasas.
sodio a 15% en peso. ambiente.

20.- Calentar
21.- Enfriar y
13.- Separar la fase suavemente hasat
liquida por obtener una mezcla agregar 0.5% de
colorante,4%de
decantamiento. homogenea en
esencia.
bano maria

14.- Realizar la operacion 19.- Agregar 2% en


2 o 3 veces mas, para peso de glicerina,
22.- Moldear el
dejar al jabon libre del 1.8% de lanolina y
jabon.
exceso de hidroxido de de 20 a 25 ml de
sodio. agua

15.- Medir el pH 18.- Pesar en base


hasat un valor de humedaal jabon
8.5 en la escala del
pulverizado.
papel indicador.

16.- Secar la pasta


de jabon por medio 17.- Formulacion
de papel filtro para de un jabon de
eliminar al maximo tocador.
la humedad.

6)Parmetros de control
Tiempo Observaciones
10:37 Comienzo del
experimento se calienta
el sebo de res junto con
el cido palmtico.
Este tiene una
consistencia pastosa y
un color blanco

10:44 Se comienza a calentar


la mezcla con una
temperatura de 85
grados se empieza
derretir la mezcla.

10:47 Se comienza la
saponificacin.
Se hace la mezcla de
hidrxido de sodio con
agua para realizar la
saponificacin.
Temperatura de 85o
11:01 Se realiza la primera
adicin del hidrxido de
sodio para empezar a
saponificar.
Coloracin amarillenta.
Temperatura 85o

11:05 Se tiene la mezcla de


cloruro de sodio
saturado en agua.

11:06 La mezcla se vuelve


ms pastosa.
Coloracin amarilla.
Temperatura 85o

11:07 Segunda adicin del


hidrxido de sodio.
Coloracin amarillenta.
Consistencia mas
pastosa
11:17 Tercera adicin.
Consistencia ms
pastosa.
Color blanco de la pasta.

11:24 Adicin del cloruro de


sodio.
Comienza la etapa del
sangrado que es la
separacin de la
glicerina en el jabn.

11:33 Temperatura de 85o


Consistencia pastosa.
Color poco amarillento.

11:35 Ultima etapa formulacin


11:45 Coloracin.
Consistencia.
Aroma.

12:00 Terminacin del producto.

Nuestro jabn fue muy efectivo pues produca buena espuma.


7) Clculos estequiomtricos:
NaOH: (75ml)(2.13gr/ml)/(40)= 3.99 moles

Aceite de coco: (50gr)/(256.4)= 0/195moles

Sebo: (16.66gr)/(284.47)=0.058 moles

Reactivo limitante: triglicridos

Reactivo en exceso: NaOH

Base activa 161.2gr

8) eficiencia%
Eficiencia = (rendimiento practico/rendimiento terico)*100

Eficiencia=(165.5gr/161.2gr)*100=102.65 %

1. Formulacin vaso lleno vaso vacio=161.2gr base activa

2. Adicin de cutina

161.2 gr 100%

X 2%

Cutina 3.224gr

3. Adicin de lanolina.

161.2gr 100%

X 1.5%

1.612 gr de lanolina

4. Adicin de glicerina.

161.2 gr 100%
X 1.5%

2.418 gr de glicerina

5. Adicin de escencia

161.2 gr 100%

X 0.1%

0.1612 gr de esencia

6. Adicin de colorante

25.5gr 100%

X 0.1%

0.1612 gr de colorante

9) Cuadro de comparacin:
sustancias Edo. Peso Pto de Pto de Densidad Solubilidad Solubilida Toxicida
Fsico y molecula Ebullicin Fusi g/ml en agua d en d
o
Color r C n oC solventes
Acido Solido 284.47 383 68.8 0.9408 insoluble ------------ -------------
estere tico blanco, --
con un
olor
caracterst
ico
Acido Liquido 256.4 350.85 62.85 1.841 insoluble ---------------- -------------
palmtico incoloro ---- ------

Hidrxido Solido 40 1390 318.4 2.13 Soluble fra Etanol y Corrosivo


de (lentejas) y caliente glicerina, por
sodio(sosa) blanco, insoluble en contacto
delicuesce acetona y
nte benceno.
Cloruro de Solido 58.44 1465 804 2.163 Soluble en Etanol y -------------
sodio cristalino fra, muy glicerina ---
o polvo soluble en
blanco caliente
Glicerina Liquido 92.09 290 17.8 1.26 Poco Etanol, Irritante a
claro, sin soluble acetato de los ojos,
olor, sabor etilo, toxico por
a dulce insoluble en ingestin
acetona y
benceno
Estereato Amarillo/ 306.46 -------------- 255 1.03 soluble ---------------- -------------
de sodio blanco - ---- ---
solido

10) Costo y Beneficio:


A continuacin se muestra como se produce el jabn a escala industrial y la materia prima que
se utiliza en su fabricacin.

Fabricacin industrial

Las materias primas se mezclan con agua hasta que forman una pasta. Despus se hace la
atomizacin, que consiste en transformar la pasta en polvo:

1. La pasta pasa por un tubo a presin y entra en una gran torre, donde es "rociada" con aire
caliente a contracorriente.

2. El aire evapora el agua de la pasta y se forma el polvo (es ms o menos fino segn la
presin con la que ha salido del tubo y el dimetro de los orificios del "rociador").

3. Algunos de los ingredientes, que no pueden resistir la temperatura del aire caliente o la
humedad, se aaden al polvo obtenido despus de la atomizacin.

4. A continuacin, el polvo se revuelve en un tambor giratorio.

5. Finalmente, pasa por un cedazo que separa las partculas demasiado finas o gruesas, esto
hace un contraste en los diferentes tipos de jabones que podemos encontrar en los mercados.

Fabricacin de jabn

El graso o trister de glicerol, los empleados se caracterizan generalmente por cadenas


alifticas de 8-19 tomos de carbono, despus de la hidrogenacin. Utiliza la grasa principal

La siguiente tabla muestra las grasas que se usan principalmente en la fabricacin de


jabones.

11) Usos y aplicaciones de la prctica:


Los jabones comerciales se realizan mediante la reaccin de saponificacin de partir de la
mezcla de sustancias grasas, trister de glicerol y cidos grasos, comnmente conocidos
como triglicridos de cidos grasos y una base fuerte. Las molculas comprenden una cadena
de jabones comn de 8 a 19 tomos de carbono, dependiendo de la variedad, junto con una
cabeza polar.

Desde 1950, jabones tienden a ser distinguidos de otras molculas de detergente. Sin
embargo, la lengua familiar de los laboratorios y fbricas para la conveniencia de los
asimilados de jabn (jabn), detergentes (detergentes) o tensoactivos (surfactante). Estos
productos a menudo petroqumicos se diferencian ms por sus composiciones, caractersticas
y conformaciones de las propiedades de desgaste de los mecanismos expuestos a
continuacin.

Los jabones vienen en muchas formas, dependiendo de su contenido de agua, la presencia


de impurezas de grasa o de otro tipo. Seca, forman slidos frgiles. Hmedo o saturado de
agua, estas fincas an se deslizan sobre las superficies slidas, se vuelven blandos o incluso
perder su estabilidad dimensional no final. Estas observaciones dan testimonio de su
naturaleza comn de los coloides, y sus otras formas de espumas, geles.

Los jabones, sales de cidos grasos, especficamente en la realidad no son solubles en agua
y en aceite, pero anfiflico, es decir, se colocan en la interface entre las fases agua y aceite
inmiscible. En ausencia de una de las fases, forman singulares estructuras moleculares,
llamados micelas en agua y micelas inversas en el aceite. Si la proporcin de las fases para
cambiar un volumen de contenido estructuras equivalentes fases, llamado mesomrfico
estados, se organizan, que se caracteriza por una morfologa topolgica en gotitas y luego,
finalmente, cilindros y juntas paralelas. Ms all de la inversin de fase, existen
organizaciones similares.

En una olla o vasija con agua y jabn, las molculas de jabn se disponen en monocapas que
cubren reas considerables principalmente a la interfaz agua / aire, como lo demuestra el
trabajo de los predecesores de Irving Langmuir. El aire es anlogo a un material lipfilo y
permite la creacin de burbujas y figuras de luz, respetando el principio de las estructuras de
energa ms bajos, a partir de pelculas lquidas muy finas de agua jabonosa.

Atrapado en el agua, forman micelas que pueden solubilizar la grasa, es decir estabilizar las
gotitas de aceite, revestimiento de las grasas que forman emulsiones y o suspensiones
estables. Estas propiedades de la superficie extraordinaria, humectabilidad de resultado
macroscpico de la disminucin de la tensin interfacial y en particular la estabilizacin de
polvo microscpico o manchas de grasa quitar fcilmente durante el lavado con la fase
acuosa y la colada inclusiva explicar el uso de jabones desde la antigedad para el lavado o
la limpieza de superficies.

12) Cuestionario:
1.- Si se agita frecuentemente la mezcla de reaccin, Se acelera la velocidad de
saponificacin?

R= Si Por qu? R= Porque esto hace que tengan ms frecuente el encuentro entre las
molculas en la mezcla de reaccin, haciendo as que su reaccin sea ms frecuente y las
molculas se encuentren ms.

2.- Por qu se separa el jabn mediante este proceso?

R= El cloruro de sodio acta por efecto salino se disuelve en el agua aumentando la


concentracin inica y por ende la parte orgnica se separa y se va a la superficie.

3.- Qu cambio qumico se lleva acabo si la solucin con jabn (caliente) se acidifica
con HCl al 10%?

R= El cambio es de color al momento de aadir el HCl al 10% el color torna a caf en la


mezcla. Escribe la ecuacin inica.

4.- Qu son las micelas?

R= Es la conglomeracin de molculas que constituye una de las fases de los coloides. Es el


mecanismo por la cual el jabn solubiliza las molculas insolubles en agua, como las grasas.

5.- Una molcula de jabn, Es o no soluble en agua? Explica tu respuesta. R= Si, ya


que el jabn es una sustancia con dos partes, una de ellas llamada lipfila hidrfoba, se une
a las gotitas de grasa y la otra, denominada hidrfila, se une al agua. De esta manera se
consigue disolver la grasa en agua. Qumicamente es una sal alcalina de un cido graso de
cadena larga.

13) Interpretacin de los espectros:


Anlisis de la reaccin mediante los espectros infrarrojos de los reactivos y productos de la
reaccin.

y
Anlisis de la reaccin mediante los espectros infrarrojos de los reactivos y productos de la
reaccin.

Tabla de interpretacin de espectros.


Esquema del espectro Interpretacin
Alargamiento
enlace C-H regin
(2900cm-1) presenta
una saturacin, el
reactivo presenta en
el enlace C=O un
alargamiento por el
grupo funcional
carboxilo, presenta
poca atenuacin en
el enlace C-O
(1100cm-1).

Alargamiento en el
enlace O-H
(3250cm-1-3460cm-
1
), presenta
alargamiento en los
enlaces C-H.
14) Conclusiones de la prctica (en base a objetivos):

1. Se obtuvo el benzoato de etilo por esterificacin del cido benzoico.

2. Se aplicaron los conceptos previamente establecidos para la reaccin de esterificacin.

3. Se utilizan los procesos tericos establecidos para la realizacin de la prctica, como la


preparacin de reactivos, montaje, equipo reflujo y calentamiento constante y vigoroso
as como separacin del producto.

4. Durante la prctica se trabaj con un reflujo constante y vigoroso seguido de un


enfriamiento excelente.

5. Se identific el reactivo en exceso y el reactivo limitante de la prctica.

6. Conoc los usos ms importantes del cido benzoico y alcohol benclico y su aplicacin
a nivel industrial as como su sntesis.

7. Cualitativamente se pudo medir el producto y cualitativamente se observ la estructura


del producto y se pudo identificar con claridad satisfactoriamente el producto que se
buscaba sintetizar.

8. Se obtuvo un rendimiento estequiomtrico.

9. Se experiment de acuerdo a lo establecido por la maestra y en seguimiento del


manual y anotaciones propias de la maestra y se evidencio lo obtenido realmente de la
prctica.

10. Se obtuvo un control adecuado que ayudo a evidenciar satisfactoriamente la prctica,


tambin se obtuvo un control adecuado de procesos y operaciones unitarias.

15) Observaciones:
Al momento de realizar el jabn se deben de comprender los mecanismo de reaccin que se
muestran para comprender las etapas en que se realizara el experimento y tener un
panorama ms amplio comprendiendo tanto visualmente que se comprende fsicamente que
seria los cambios de coloracin y de volumen, as como un panorama qumico que sera al
momento de hacer el mecanismo de reaccin, con este conjunto de conocimientos podemos
comprender lo que se est haciendo cada experimento.

Para realizar el experimento del jabn este se divide en tres etapas con sus mecanismos de
reaccin.

1) Saponificacin 2) sangrado 3) moldeado o formulacin

La primera etapa que se lleva a cabo en el experimento es la saponificacin que es cuando se


pone a calentar la mezcla de sebo y aceite de coco junto con la sosa en esta etapa se hace
con una temperatura de 80oC, en esta etapa se puede ver como conforme al tiempo se va
formando una masa de color amarillenta con una consistencia pastosa. Grasa +sosa=
jabn+ glicerina.

En algunas industrias la glicerina es un producto de importancia y beneficio monetario porque


es un subproducto que se puede vender, durante el tiempo en que se realiz el experimento
se pudo observar cambios en la consistencia de la masa.

La segunda etapa que es cuando a la mezcla pastosa se le agrega la solucin de cloruro de


sodio esto es para separar la glicerina que no reaccin con el jabn, se pudo observar que al
momento de agregar la solucin de cloruro de sodio no se pudo separar la glicerina por lo cual
en la investigacin bibliogrfica se hayo que haba dos mtodo para realizar el jabn por lo
cual el mtodo que se realiz en laboratorio es uno de los mtodos ms difcil para separar la
glicerina.

Despus llego la tercera etapa que es la de la formulacin al momento de agregar cada uno
de los insumos se sac la pasta activa con un peso de 312 gr, despus de realizar la
formulacin se comprob la consistencia del jabn y el utiliza miento de este por lo cual el
jabn si hizo espuma por lo cual comprobamos que el experimento se realiz con xito.

16) Bibliografa:
http://www.facultadcienciasquimicas.buap.mx/ligas/acredita/QFB/data/4_2%20Curriculum/4.2.10%20

http://www.quimicaorganica.com/ensayos/saponificacin_de_grasas/2764198.html

Bibliografa

Libro: Qumica Orgnica

Autor: John MacMurry

Edicin: 7 edicin

Impreso: 2008

Pginas: 1221

Editorial: Cengage learning