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ESIQIE
Dada la importancia que tiene las prcticas de qumica orgnica aplicada en la formacin de un
Ingeniero qumico y tomando en consideracin que el proceso de saponificacin es empleado
en la industria jabonera, se ha seleccionado en el laboratorio la obtencin de un jabn de
tocador a partir de una mezcla de coco y grasa animal, en un proceso similar al utilizado en la
escala industrial.
1) OBJETIVOS ESPECIFICOS:
1) Obtener el jabn de tocador por saponificacin de aceite de coco y sebo de res.
ALCANCES:
1) Llevar acabo cada uno de los objetivos de la prctica.
METAS:
1) Haber realizado la experimentacin bibliogrfica.
3) Realizar el cuestionario.
2) Investigacin bibliogrfica:
La saponificacin es una reaccin qumica entre un cido graso (o un lpido saponificable,
portador de residuos de cidos grasos) y una base o alcalino, en la que se obtiene como
principal producto la sal de dicho cido. Estos compuestos tienen la particularidad de sern
fipticos, es decir tienen una parte polar y otra apolar (o no polar), con lo cual pueden
interactuar con sustancias de propiedades dispares. Por ejemplo, los jabones son sales de
cidos grasos y metales alcalinos que se obtienen mediante este proceso.
La reaccin que tiene lugar es la saponificacin y los productos son el jabn y la glicerina:
En resumidas cuentas, al unir una grasa, que est constituida por triglicridos, a una solucin
alcalina, constituida por agua y sosa custica, los triglicridos se separan en una molcula de
glicerina y tres cadenas de cidos grasos. Estos se unen rpidamente a una molcula de
sodio y constituyen el jabn, dejando en su interior la glicerina restante.
En la prctica, el jabn se fabrica por hidrlisis bsica, con hidrxido de sodio o potasio, de
grasas animales o aceites vegetales, que son steres de cidos carboxlicos de cadena larga
con glicerol. Esta reaccin fue descubierta hace ms de 2,500 aos cuando se encontr que
se obtena cuajo cuando la grasa animal se calentaba con las cenizas de la madera.
Por lo tanto, un jabn es la sal de sodio o de potasio de un cido graso. El grupo carboxilato
negativo, es hidroflico y polar, mientras que la cadena de hidrocarburo es hidrofbica, no
polar y lipoflica, por lo que los jabones tienen carcter antiptico.
TIPOS DE GRASAS
Los tipos de grasa ms comunes emplean como espesante un jabn de calcio (Ca), sodio
(Na), o litio (Li).
Las grasas clcicas tienen una estructura suave, de tipo mantecoso, y una buena estabilidad
mecnica. No se disuelven en agua y son normalmente estables con 1-3% de agua. En otras
condiciones el jabn se separa del aceite de manera que la grasa pierde su consistencia
normal y pasa de semilquida a lquida. Por eso no debe utilizarse en mecanismos cuya
temperatura sea mayor a 60C. Las grasas clcicas con aditivos de jabn de plomo se
recomiendan en instalaciones expuestas al agua a temperaturas de hasta 60C.
Algunas grasas de jabn calcio-plomo tambin ofrecen buena proteccin contra el agua
salada, y por ello se utilizan en ambientes marinos. No obstante, existen otras grasas clcicas
estabilizadas por otros medios distintos del agua; stas se pueden emplear a temperaturas de
hasta 120C; por ejemplo, grasas clcicas compuestas.
Grasas sdicas (Na):
Las grasas sdicas se pueden emplear en una mayor gama de temperaturas que las clcicas.
Tienen buenas propiedades de adherencia y obturacin. Las grasas sdicas proporcionan
buena proteccin contra la oxidacin, ya que absorben el agua, aunque su poder lubricante
decrece considerablemente por ello. En la actualidad se utilizan grasas sintticas para alta
temperatura del tipo sodio, capaces de soportar temperaturas de hasta 120C.
Las grasas lticas tienen normalmente una estructura parecida a las clcicas; suaves y
mantecosas. Tienen tambin las propiedades positivas de las clcicas y sdicas, pero no las
negativas. Su capacidad de adherencia a las superficies metlicas es buena. Su estabilidad a
alta temperatura es excelente, y la mayora de las grasas lticas se pueden utilizar en una
gama de temperaturas ms amplia que las sdicas. Las grasas lticas son muy poco solubles
en agua; las que contienen adicin de jabn de plomo, lubrican relativamente, aunque estn
mezcladas con mucho agua. No obstante, cuando esto sucede, estn de alguna manera
emulsionadas, por lo que en estas condiciones slo se deberan utilizar si la temperatura es
demasiado alta para grasas de jabn de calcio-plomo, esto es, 60C.
Este trmino se emplea para grasas que contienen una sal, as como un jabn metlico,
usualmente del mismo metal. Las grasas de jabn de calcio compuesto son las ms comunes
de este tipo, y el principal ingrediente es el acetato clcico. Otros ejemplos son compuestos
de Li, Na, Ba (Bario), y Al (Aluminio). Las grasas de jabn compuesto permiten mayores
temperaturas que las correspondientes grasas convencionales.
Grasas sintticas:
En este grupo se incluyen las grasas basadas en aceites sintticos, tales como aceites
steres y siliconas, que no se oxidan tan rpidamente como los aceites minerales. Las grasas
sintticas tienen por ello un mayor campo de aplicacin. Se emplean distintos espesantes,
tales como jabn de litio, bentonita y PTFE (tefln). La mayora de las calidades estn de
acuerdo a determinadas normas de pruebas militares, normalmente las normas American MIL
para aplicaciones y equipos avanzados, tales como dispositivos de control e instrumentacin
en aeronaves, robots y satlites. A menudo, estas grasas sintticas tienen poca resistencia al
rozamiento a bajas temperaturas, en ciertos casos por bajo de -70 C.
Tiene una composicin tal que ofrecen poca resistencia, especialmente en el arranque,
incluso a temperaturas tan bajas como -50 C. la viscosidad de estas grasas es pequea, de
unos 15mm/s a 40 C. su consistencia puede variar de NLGI 0 a NLGI 2; estas consistencias
precisan unas obturaciones efectivas para evitar la salida de grasa.
Las llamadas grasas y multi-uso estn en este grupo. Se recomiendan para equipos con
temperaturas de -30 a +110 C; por esto, se puede utilizar en la gran mayora de los casos.
Estas grasas permiten temperaturas de hasta +150C. Contienen aditivos que mejoran la
estabilidad a la oxidacin. La viscosidad del aceite base es normalmente de unos 110mm/s a
40 C, no debindose exceder mucho ese valor, ya que la grasas se puede volver
relativamente rgida a temperatura de ambiente y provocar aumento del par de rozamiento. Su
consistencia es NLGI 3.
En esencia el proceso de obtencin del jabn, sea industrial o artesano, consta de tres fases:
1) saponificacin, 2) sangrado y 3) moldeado.
El jabn lquido est constituido principalmente por oleato de potasio, preparado por la
saponificacin del cido oleico con hidrxido de potasio. Tambin es muy usado (por ser ms
econmico), el Estearato de sodio o palmilato de sodio, anlogo al anterior, usando cido
estearlico, esterico o palmtico e hidrxido sdico, respectivamente.
Al mezclar los cidos grasos (principales componentes de las grasas animales y de los
aceites vegetales) con una solucin alcalina (hecha a partir de una mezcla de agua y un lcali,
como por ejemplo la sosa), se obtiene el jabn (que ser realmente suave, porque adems el
otro subproducto que se obtiene de esta reaccin es la glicerina).
El lcali es imprescindible para que se produzca esa reaccin, pero hay que tener en cuenta
que por s solo es un elemento custico muy peligroso, cuyo manejo implica tomar una serie
de precauciones muy importantes para manipularlo con seguridad. Los lcalis ms utilizados
en la fabricacin del jabn son la sosa (hidrxido sdico, NaOH) y la potasa (hidrxido
potsico, KOH). Por eso, es necesario tener mucha experiencia y unos conocimientos muy
amplios sobre los lcalis y sus reacciones qumicas, para proceder a realizar una
saponificacin que ofrezca totales garantas de que el producto final obtenido no entrae
riesgo alguno para la piel.
3) Reaccin global:
Sntesis del triglicrido:
Hidrolisis de triglicrido:
Saponificacin:
4) Mecanismo de reaccin:
i)
ii)
iii)
iv)
v)
5) Desarrollo de la prctica:
1.- Montar el 8.- Calentar la mezcla a una
equipo de adicion temperatura constante de 80ooC
9.- Separacion de
por agitacion. en un bano de agua caliente
la glicerina.
hasta obtener un producto
homogeneo y cremoso.
20.- Calentar
21.- Enfriar y
13.- Separar la fase suavemente hasat
liquida por obtener una mezcla agregar 0.5% de
colorante,4%de
decantamiento. homogenea en
esencia.
bano maria
6)Parmetros de control
Tiempo Observaciones
10:37 Comienzo del
experimento se calienta
el sebo de res junto con
el cido palmtico.
Este tiene una
consistencia pastosa y
un color blanco
10:47 Se comienza la
saponificacin.
Se hace la mezcla de
hidrxido de sodio con
agua para realizar la
saponificacin.
Temperatura de 85o
11:01 Se realiza la primera
adicin del hidrxido de
sodio para empezar a
saponificar.
Coloracin amarillenta.
Temperatura 85o
8) eficiencia%
Eficiencia = (rendimiento practico/rendimiento terico)*100
Eficiencia=(165.5gr/161.2gr)*100=102.65 %
2. Adicin de cutina
161.2 gr 100%
X 2%
Cutina 3.224gr
3. Adicin de lanolina.
161.2gr 100%
X 1.5%
1.612 gr de lanolina
4. Adicin de glicerina.
161.2 gr 100%
X 1.5%
2.418 gr de glicerina
5. Adicin de escencia
161.2 gr 100%
X 0.1%
0.1612 gr de esencia
6. Adicin de colorante
25.5gr 100%
X 0.1%
0.1612 gr de colorante
9) Cuadro de comparacin:
sustancias Edo. Peso Pto de Pto de Densidad Solubilidad Solubilida Toxicida
Fsico y molecula Ebullicin Fusi g/ml en agua d en d
o
Color r C n oC solventes
Acido Solido 284.47 383 68.8 0.9408 insoluble ------------ -------------
estere tico blanco, --
con un
olor
caracterst
ico
Acido Liquido 256.4 350.85 62.85 1.841 insoluble ---------------- -------------
palmtico incoloro ---- ------
Fabricacin industrial
Las materias primas se mezclan con agua hasta que forman una pasta. Despus se hace la
atomizacin, que consiste en transformar la pasta en polvo:
1. La pasta pasa por un tubo a presin y entra en una gran torre, donde es "rociada" con aire
caliente a contracorriente.
2. El aire evapora el agua de la pasta y se forma el polvo (es ms o menos fino segn la
presin con la que ha salido del tubo y el dimetro de los orificios del "rociador").
3. Algunos de los ingredientes, que no pueden resistir la temperatura del aire caliente o la
humedad, se aaden al polvo obtenido despus de la atomizacin.
5. Finalmente, pasa por un cedazo que separa las partculas demasiado finas o gruesas, esto
hace un contraste en los diferentes tipos de jabones que podemos encontrar en los mercados.
Fabricacin de jabn
Desde 1950, jabones tienden a ser distinguidos de otras molculas de detergente. Sin
embargo, la lengua familiar de los laboratorios y fbricas para la conveniencia de los
asimilados de jabn (jabn), detergentes (detergentes) o tensoactivos (surfactante). Estos
productos a menudo petroqumicos se diferencian ms por sus composiciones, caractersticas
y conformaciones de las propiedades de desgaste de los mecanismos expuestos a
continuacin.
Los jabones, sales de cidos grasos, especficamente en la realidad no son solubles en agua
y en aceite, pero anfiflico, es decir, se colocan en la interface entre las fases agua y aceite
inmiscible. En ausencia de una de las fases, forman singulares estructuras moleculares,
llamados micelas en agua y micelas inversas en el aceite. Si la proporcin de las fases para
cambiar un volumen de contenido estructuras equivalentes fases, llamado mesomrfico
estados, se organizan, que se caracteriza por una morfologa topolgica en gotitas y luego,
finalmente, cilindros y juntas paralelas. Ms all de la inversin de fase, existen
organizaciones similares.
En una olla o vasija con agua y jabn, las molculas de jabn se disponen en monocapas que
cubren reas considerables principalmente a la interfaz agua / aire, como lo demuestra el
trabajo de los predecesores de Irving Langmuir. El aire es anlogo a un material lipfilo y
permite la creacin de burbujas y figuras de luz, respetando el principio de las estructuras de
energa ms bajos, a partir de pelculas lquidas muy finas de agua jabonosa.
Atrapado en el agua, forman micelas que pueden solubilizar la grasa, es decir estabilizar las
gotitas de aceite, revestimiento de las grasas que forman emulsiones y o suspensiones
estables. Estas propiedades de la superficie extraordinaria, humectabilidad de resultado
macroscpico de la disminucin de la tensin interfacial y en particular la estabilizacin de
polvo microscpico o manchas de grasa quitar fcilmente durante el lavado con la fase
acuosa y la colada inclusiva explicar el uso de jabones desde la antigedad para el lavado o
la limpieza de superficies.
12) Cuestionario:
1.- Si se agita frecuentemente la mezcla de reaccin, Se acelera la velocidad de
saponificacin?
R= Si Por qu? R= Porque esto hace que tengan ms frecuente el encuentro entre las
molculas en la mezcla de reaccin, haciendo as que su reaccin sea ms frecuente y las
molculas se encuentren ms.
3.- Qu cambio qumico se lleva acabo si la solucin con jabn (caliente) se acidifica
con HCl al 10%?
y
Anlisis de la reaccin mediante los espectros infrarrojos de los reactivos y productos de la
reaccin.
Alargamiento en el
enlace O-H
(3250cm-1-3460cm-
1
), presenta
alargamiento en los
enlaces C-H.
14) Conclusiones de la prctica (en base a objetivos):
6. Conoc los usos ms importantes del cido benzoico y alcohol benclico y su aplicacin
a nivel industrial as como su sntesis.
15) Observaciones:
Al momento de realizar el jabn se deben de comprender los mecanismo de reaccin que se
muestran para comprender las etapas en que se realizara el experimento y tener un
panorama ms amplio comprendiendo tanto visualmente que se comprende fsicamente que
seria los cambios de coloracin y de volumen, as como un panorama qumico que sera al
momento de hacer el mecanismo de reaccin, con este conjunto de conocimientos podemos
comprender lo que se est haciendo cada experimento.
Para realizar el experimento del jabn este se divide en tres etapas con sus mecanismos de
reaccin.
Despus llego la tercera etapa que es la de la formulacin al momento de agregar cada uno
de los insumos se sac la pasta activa con un peso de 312 gr, despus de realizar la
formulacin se comprob la consistencia del jabn y el utiliza miento de este por lo cual el
jabn si hizo espuma por lo cual comprobamos que el experimento se realiz con xito.
16) Bibliografa:
http://www.facultadcienciasquimicas.buap.mx/ligas/acredita/QFB/data/4_2%20Curriculum/4.2.10%20
http://www.quimicaorganica.com/ensayos/saponificacin_de_grasas/2764198.html
Bibliografa
Edicin: 7 edicin
Impreso: 2008
Pginas: 1221