UNIVERSIDAD INDUSTRIAL DE SANTANDER

ESCUELA DE INGENIERA QUMICA

BIOPROCESOS I

TALLER 1. CLULA

1. Describa de manera resumida en qu consisten las siguientes teoras sobre

el origen de la vida:
a. Teora Creacionista: El origen del universo est basado en las Sagradas Escrituras
(Biblia) y fue gracias a un Dios supremo todopoderoso.
b. Teora Generacin Espontnea: La materia inerte puede generar seres vivos y
para esto se necesitaba aire. Surge cuando al dejar alimento este se pudre
permaneciendo en la intemperie, al observarlo se encuentra que est lleno de
bacterias.
c. Teora El origen csmico de la vida o panspermia: La vida se genera en el
espacio exterior y viaja de unos planetas a otros y de unos sistemas solares a otros.
La vida es llevada al azar de planeta a planeta y de un sistema planetario a otro. La
vida provena del espacio exterior en forma de esporas bacterianas que viajan por el
espacio impulsadas por radiacin de las estrellas. Las molculas basadas en la
qumica del carbono se encuentran en muchas partes del universo.
d. Teora de la evolucin qumica y celular: Mantiene que la vida apareci, a partir de
materia inerte, en un momento en el que las condiciones de la tierra eran muy distintas a
las actuales y se divide en tres.
Evolucin qumica.
Evolucin prebitica.
Evolucin biolgica.
La primera teora coherente que explicaba el origen de la vida la propuso en 1924 el
bioqumico ruso Alexander Oparin. Se basaba en el conocimiento de las condiciones
fsico-qumicas que reinaban en la Tierra hace 3.000 a 4.000 millones de aos. Oparin
postul que, gracias a la energa aportada primordialmente por la radiacin ultravioleta
procedente del Sol y a las descargas elctricas de las constantes tormentas, las
pequeas molculas de los gases atmosfricos (H2O, CH4, NH3) dieron lugar a unas
molculas orgnicas llamadas prebiticas. Estas molculas, cada vez ms complejas,
eran aminocidos (elementos constituyentes de las protenas) y cidos nucleicos. Segn
Oparin, estas primeras molculas quedaran atrapadas en las charcas de aguas poco
profundas formadas en el litoral del ocano primitivo. Al concentrarse, continuaron
evolucionando y diversificndose.
e. Teora Evolucin Biolgica
f. Teora endosimbitica: Teora en la que la clula eucariota moderna (Con
orgnulos) evolucion en etapas mediante la incorporacin estable de simbiontes qui-
mioorganotrofos y fototrofos del dominio Bacteria. Postula que una bacteria aerbica
estableci su residencia estable dentro del citoplasma de un eucariota primitivo y le
suministr energa, a cambio de un ambiente protegido y un aporte constante de
nutriente, este simbionte fue el precursor de la mitocondria moderna. De igual
manera, la adquisin por endosimbiosis de un fototrofo oxignico habra conferido
propiedades fotosintticas a un eucariota primitivo, de manera que ya nunca
dependera de compuestos orgnicos para el suministro de energa. El endosimbionte
fototrfico fue el precursor del cloroplasto moderno. Las clulas que incorporaron
endosimbiontes permanecieron competitivas y generaron parientes modernos que
contienen un ncleo rodeado de una membrana, pero carecen de orgnulos.
Bacterias englobadas por otras en su citoplasma.
2. Defina qu es una clula, cuales tipos de clulas existen y qu diferencias
hay entre ellas:
La clula es la unidad de vida fundamental, es una entidad aislada de otras clulas por
una membrana celular (En ocasiones tambin por una pared celular) que contiene en su
interior diversos compuestos y estructuras subcelulares. Todas las clulas estn
formadas por 4 componentes qumicos: protenas, cidos nucleicos, lpidos y
polisacridos.

Un anlisis de la estructura celular interna permite diferenciar 2 tipos de clulas:

PROCARIOTA EUCARIOTA
Menor tamao. Generalmente son ms grandes.
Estructura interna ms simple. Estructuralmente ms complejas.
Carecen de orgnulos. Presencia de estructuras limitadas por
membranas llamadas orgnulos (Ncleo,
Mitocondrias y Cloroplastos -Clulas
fotosintticas-).
Comprenden las bacterias y las archaea Son las algas, hongos, protozoos y todos los
(Se diferencian por su historia evolutiva). metazoos (Animales y plantas).
El ADN se encuentra como una larga El ADN se encuentra dentro del ncleo en
molcula de dos cadenas formando el molculas lineales empaquetadas de manera
cromosoma bacteriano que se condensa organizada formando los cromosomas (El
para dar origen al nucleoide. nmero depende del organismo).
El ADN es circular. Los cromosomas contienen tambin protenas
que favorecen el plegamiento y
empaquetamiento del ADN.
Poseen un cromosoma nico por lo que Contienen 2 copias de cada gen (Diploides-
contienen una sola copia de cada gen Clula estructural).
(Haploides). El ncleo se divide por mitosis tras haberse
duplicado, generando dos clulas hijas
idnticas con ncleo.
Contienen pequeas cantidades de ADN Mediante la meiosis se forman gametos
extracromosmico (Circular) que haploides en la reproduccin sexual.
constituyen los plsmidos.
- Los procesos de transcripcin y Precursores de organismos pluricelulares.
traduccin estn acoplados.
- El RNA mensajero es policistrnico
originndose ms de una protena a
partir del mismo mensaje.
- La transcripcin y la traduccin se da
en compartimientos separados de la
clula y no hay integracin
- No hay evidencia de RNA policistrnico.
- La modificacin post-traduccional de
protena es comn.
- La regulacin implica procesamiento del
mRNA.
3. Describa cuales organelos estn presentes al interior de una clula y que
funcin cumplen.
- Retculo endoplasmtico:
- Ribosomas: Sintetizan las protenas y son estructuras particuladas compuestas de
cido ribonucleico (RNA) y diversas protenas que interaccionan con otras solubles
y con el RNA mensajero.
- Ncleo:
- Citoplasma:
- Mitocondria: Funcin de generacin de energa llevando a cabo la respiracin.
Contiene su propio ADN y ribosomas.
- Cloroplasto: Funcin de generacin de energa llevando a cabo la fotosntesis.
Contiene su propio ADN y ribosomas.
- Pared Celular: Proporciona rigidez estructural a las clulas, es relativamente
permeable y se encuentra en el exterior rodeando la membrana citoplasmtica. La
mayor parte de las clulas vegetales la poseen mientras que las animales carecen
de ella.
4. Escriba qu tipos de transporte celular existen y cmo funcionan
5. Defina cada una de las siguientes relaciones celulares y d un ejemplo:
a. Parasitismo: Es similar a la depredacin, pero el trmino parsito se reserva para designar pequeos
organismos que viven dentro o sobre un ser vivo de mayor tamao (hospedador o husped), perjudicndole.

La forma de vida parsita tiene un gran xito; aproximadamente una cuarta parte de las especies de animales son
parsitas. Son ejemplo de esta relacin las tenias, los mosquitos, garrapatas, piojos, murdago, lampreas, etc. Cuando
un organismo de una especie vive sobre o dentro de otra, en la cual el parsito se beneficia y el organismo parasitado
se perjudica pero no le produce la muerte ya que si eso sucediera al morir la especie parasitada significa
obligatoriamente que debe morir el parsito tambin. El parsito obtiene de sta su alimento y a la especie parasitada
se la llama Hospedante, por ejemplo las garrapatas parasitan al ganado, las pulgas se alimentan de la sangre del perro,
etc. (ectoparsitos). El Plasmodium malarie o el Trypanosoma cruzzi parasitan la sangre del hombre provocando
serias enfermedades: el Paludismo y el Mal de Chagas.
b. Comensalismo: Es el tipo de interaccin que se produce cuando una especie se beneficia y la otra no se ve
afectada. As, por ejemplo, algunas lapas que viven sobre las ballenas. La lapa tiene un lugar seguro para vivir y
facilidad para alimentarse de plancton, mientras que la ballena no se ve ni perjudicada ni beneficiada.
c. Mutualismo: Es el tipo de relacin en el que dos especies se benefician entre s hasta el extremo de que su
relacin llega a ser necesaria para la supervivencia de ambas especies. Las abejas, por ejemplo, dependen de las flores
para su alimentacin y las flores de las abejas para su polinizacin.
d. Amensalismo: o antagonismo es una interaccin entre especies donde una de ellas
sin afectarse impide el crecimiento y supervivencia de la otra. La interaccin entre las
especies, desde el punto de vista biolgico, puede ser negativa (-) o no tener efecto. Esta
interaccin es importante, ya que permite estudiar las relaciones entre los depredadores
y las presas dentro de la cadena alimenticia.
e. Neutralismo: Existe cuando dos especies distintas comparten un mismo territorio sin que surjan situaciones de
competicin por el territorio o por los alimentos. Por ejemplo las relaciones existentes entre andes y armadillos, o
entre guanacos y andes.
f. Sintrofa: Algunos metangenos( bacterias metangenas) reducen el CO2 a metano (CH4)
utilizando usualmente electrones del hidrgeno quimiolitoautotrficamente. Estos
metangenos se suelen encontrar en ambientes que contienen organismos fermentantes. La
colaboracin estrecha entre metangenos y bacterias fermentantes se puede considerar
SINTROFA porque los metangenos, que confan en los fermentantes para la obtencin del
hidrgeno, evitan la inhibicin de los mismos impidiendo la excesiva acumulacin de
hidrgeno. Este tipo de relacin sintrfica se denomina concretamente transferencia de
hidrgeno entre especies

6. Qu es taxonoma celular y que categoras taxonmicas hay:

Es la ciencia de la clasificacin y est constituida por dos subdisciplinas principales,
identificacin y nomenclatura. Es la ciencia de la identificacin, clasificacin y
nomenclatura

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BIOPROCESOS I

TALLER 2. BACTERIAS

1. Escriba la clasificacin taxonmica de las bacterias.

CATEGORA COMPONENTES
PRINCIPAL
Morfologa - Forma.
- Tamao.
- Tincin de Gram.
Movilidad - Mvil por flagelos.
- Mvil por deslizamiento.
- No mvil.
Nutricin y - Mecanismo de conservacin de la energa (Fototrofo,
fisiologa quimiorganotrofo, quimiolitotrofo).
- Relacin con el oxgeno y temperatura.
- pH y requerimiento/tolerancia a la sal.
- Capacidad para usar varias fuentes de carbono, nitrgeno y
azufre.
Otros Factores - Pigmentos.
- Inclusiones celulares o capas superficiales.
- Patogenicidad.
- Sensibilidad a los antibiticos.

- Dominio.
- Phylum/Reino.
- Clase.
- Orden.
- Familia.
 - Gnero.
- Especie.

2. Qu son taxias y que tipos de taxias presentan las bacterias.

Taxias se les denominan a los movimientos dirigidos de las clulas hacia una molcula
que acta como seal, esto como respuesta a gradientes (Agentes fsicos o qumicos) de
forma positiva o negativa.
Las bacterias al moverse deben comparar el estado fsico o qumico de su entorno con el
que exista unos segundos antes, responden a un gradiente temporal.
- Quimiotaxis: Respuesta a agentes qumicos. Se da en bacterias flageladas ya que el
flagelo es el que percibe la composicin qumica del ambiente extracelular. Algunas
bacterias deslizantes tienen este tipo de movimiento.
- Fototaxis: Respuesta a la luz, es decir se mueven hacia la luz. Tiene la ventaja de
permitir que un microorganismo fototrfico se oriente adecuadamente para poder
realizar una fotosntesis ms eficaz. Cuando va hacia la oscuridad se conoce como
escotofobotaxis.
- Aerotaxia: Movimiento de acercamiento o alejamiento al oxgeno.
- Osmotaxis: Aproximacin o huda de condiciones ambientales de elevada fuerza
inica.

3. Cmo se clasifican las bacterias segn su morfologa

- Cocos/Esfricos: Forma esfrica u ovoide. Son esferas diminutas o bayas redondas.
Pueden estar aislados, pares, cubos o cadenas largas. Se reproducen por particin.
Se dividen en dos y se adhieren (Diplococos).
Se divide continuamente. (Estreptococos).
Se dividen en tres planos en ngulos rectos para obtener formas cubicas
(Sarcinas).
Se dividen en dos planos para formar ttradas de clulas (Pediococos).
Se dividen en dos planos para formar grupos irregulares (Estafilococos).
Tetracocos: 4 formando un cuadrado.

- Bacilos/Cilndricos: Forma cilndrica o de bastn. Se dividen en un solo plano. Se

pueden observar como clulas nicas, en pares o en cadenas.
- Espirilos: Se curvan en forma de espiral o curvos. Espirales o hlices (Rgidos).
- Espiroquetas: Procariota alargado y fuertemente curvado o helicoidal que se
caracterizan por poseer filamentos axiales para su movilidad.
- Con apndices: Presentan protuberancias celulares en forma de largos tubos o
tallos.
- Filmentosas: Clulas largas y delgadas o cadenas de clular.
- Vibriones: Son bastones curvos que parecen comas y en ocasiones en forma de S.

4. Cmo se clasifican las bacterias segn su organizacin celular

5. Cmo se clasifican las bacterias segn la estructura de la pared y la
coloracin de Gram

Bacteria Gram + Bacteria Gram -

Pared celular simple. Pared celular compleja.

Capa de peptidoglicano Capa de peptidoglicano

gruesa. fina.

No capa externa de Capa externa de

lipopolisacridos. lipopolisacridos.

Azul/violeta. Rojo/rosado.

Se conoce como la tincin de Gram y de debe a las diferencias en la estructura de la

pared celular de las bacterias, por lo que el alcohol es capaz de decolorar las clulas
Gram negativas.
Por la coloracin de Gram en:

- Gram positiva: Aparecen de color morado. Su pared est formada por un solo tipo de
molculas y es ms ancha. Tipo de clula procariota cuya pared celular est
compuesta por peptidoglicano y que carece de membrana externa.
- Gram negativa: Aparecen de color rojo. Su pared celular est compuesta por varias
capas y es compleja. Tipo de clula procariota cuya pared celular contiene poco
peptidoglicano y presenta una membrana externa compuesta por lipopolisacrido,
lipoprotena y otras macromolculas complejas.
6. Defina:
a. Cpsula: Es una capa de polisacrido o protena que secretan los organismos
procariotas en su superficie (Viscoso y pegajoso), tambin se usa el trmino glicoclix
de forma general. Es el material polisacardico que se extiende alrededor de la clula.
La capa puede ser gruesa o fina, rgida o flexible, dependiendo de cada organismo.
b. Plsmido: Elemento gentico extracromosomal que no tiene forma extracelular. Son
elementos que se replican independientemente del cromosoma del hospedador, no
tienen forma extracelular y existen dentro de las clulas como cidos nucleicos.
c. Flagelo: Apndice largo y delgado-fino que se encuentras libres por un extremo y
unidos a la clula por el otro, con capacidad de rotacin que se presenta en algunos
procariotas y es responsable de su propulsin en medios lquidos. Son helicoidales.
Son de naturaleza proteica.
d. Pili: Presentan una estructura muy similar a la de los flagelos, pero no confieren
movilidad, son ms cortos que los flagelos y existen unos pocos sobre la superficie de
las clulas. Funcionan como receptores especficos para algunos tipos de virus. Lo
pelos participan en el proceso de la conjugacin, contribuyen a la fijacin de algunas
bacterias patgenas a los tejidos humanos.
e. Cilios: Apndices cortos y numerosos que realizan un rpido movimiento rotatorio.
f. Espora: Es la capa que rodea clulas diferenciadas extraordinariamente resistentes
al calor y difciles de destruir, incluso por agentes qumicos agresivos. Las bacterias
que las forman generalmente estn en el suelo (Bacillus y Clostridium). Se generan
por esporulacin.

7. Cmo se clasifican las bacterias segn las condiciones de temperatura

- Psicrfilos: Temperaturas ptimas bajas. Se encuentran en ambientes muy fros. Son
capaces de crecer a 0C, tienen una temperatura ptima de 15C y una mxima de
aproximadamente 20C.
Los psicrfilos estrictos mueren a <20C, Tardan en crecer de 2 a 3 semanas.
Los psicrfilos facultativos o sicrotrofos: 0C, Temp. Optima: 20 a 30C.

- Mosfilos: Temperaturas ptimas moderadas. Se encuentran en medios acuticos y

terrestres de latitudes templadas y tropicales. Crecen a temperaturas 25C a 40C.
Los patgenos de humanos y animales, crecen mejor a 37C.
- Termfilos: Altas temperaturas ptimas. Se encuentran en ambientes muy calientes.
Crecen a una temperatura ptima sobre los 45C.
Termfilos facultativos: 50 a 60C.
Termfilos extremos: Mayor de 90C.

- Hipertermfilos: Temperaturas ptimas muy elevadas. Son tpicos de ambientes

concretos extremadamente calientes como fuentes termales, gisers y fuentes
hidrotermales submarinas. Superiores a kas de ebullicin.
- Psicrotolerantes: Crecen a 0C pero tienen temperaturas
ptimas de 20-40C.

8. Cmo se clasifican las bacterias segn las condiciones

de pH

- Acidfilos: Crecen mejor a bajo pH y son extremfilos (Menor

a 5), son incapaces de crecer a pH neutro. El factor ms
crtico es la estabilidad de la membrana citoplasmtica ya
que en un ambiente diferente se disuelve y las clulas se
lisan (Se requieren altas concentraciones de H para
estabilizarla).
- Neutrfilas: Se desarrollan a pH entre 5.5 y 8.5. Ejemplo bacterias patgenas para el
hombre.
- Alcalfilos: Cuando se presenta un pH ptimo de crecimiento muy elevado, tanto
como 10. Generalmente se encuentran en hbitat muy bsicos como algos sdicos y
suelos muy carbonatados. Se encuentran las bacterias anaerbicas no marinas

9. Cmo se clasifican las bacterias segn las condiciones de concentracin de

oxgeno
- Aerobios: Son capaces de crecer a tensiones de oxgeno normales y muchos toleran
concentraciones ms elevadas de oxgeno (21% del aire).
- Microaerfilos: Son aerobios que pueden usar el oxgeno slo cuando est presente a
niveles ms bajos que en el aire debido a su limitada capacidad para respirar o
porque contienen alguna molcula sensible al oxgeno. Requieren de menor
concentracin de oxigeno en el medio para realizar mejor la respiracin. Viven en
ausencia y presencia, pero un poco.
- Facultativos: En condiciones nutritivas y de cultivo apropiadas pueden crecer tanto en
condiciones aerbicas como anaerbicas. Pueden respirar en presencia y ausencia de
oxigeno, ya que cuentan con sistemas enzimticos que pueden activarse.
- Anaerobios: No pueden respirar oxgeno. Los aerotolerantes toleran el oxgeno y
crecen en su presencia, aunque no pueden usarlo y los estrictos son inhibidos o
incluso mueren en presencia de oxgeno. Utilizan sales inorgnicas en lugar del
oxigeno para transferir electrones.

10. Cmo se clasifican las bacterias segn las condiciones de concentracin

de sales
- Halfilos Estrcitos: Necesitan altas concentraciones de sal para crecer.
- Halotolerantes: Muy bajas concentaciones.
- No tolerantes:
11. Cmo se clasifican las bacterias segn las condiciones de preisn
- Barfilos: Fondo del mar.
- Baro tolerantes
- No tolerantes: Crecen a presin atmosfrica.

12. Cmo se clasifican las bacterias segn reacciones bioqumicas de

catalasa, coagulasa y hemlisis
13. Qu es una batera bioqumica para bacterias y que determina esta
prueba
14. Describa que tipos de reproduccin celular realizan las bacterias.
15. Describa que procesos de intercambio de genes se realizan en las
bacterias.