OBJETIVOS

O objetivo geral desse experimento seria extrair a cafena que contida no ch preto ou ch
mate, purificar esses compostos e executar as tcnicas de transferncia de massa que
aprendemos. Porm, por erros de comunicao, talvez, nenhum aluno trouxe ch que
continha cafena, alm do mais, surgiram alguns imprevistos e no foi possvel executar todo
o experimento como estava programado.

PROCEDIMENTOS EXPERIMENTAIS

Materiais

- 2 bquers de 250 mL

- 1 basto de vidro

- 1 proveta de 100 mL

- 2 vidros de relgio

-1 esptula

-100 mL de gua destitada (H2O)

-3 sachs de ch (capim cidreira) "Leo Fuze"

-2 g de carbonato de clcio (CaCO3)

-balana semi analtica

-1 chapa aquecedora
-1 cronmetro

-1 funil de haste curta

-1 filtro pregeado

- 1 tela de amianto

- 1 proveta de 10 mL

-20 mL de clorofrmio (CHCl3)

- 1 funil de decantao

- 1 erlenmeyer 125 mL

- suporte universal

- 1 anel ou argola

-1 mg de cafena

-2 mg de paracetamol

-10 mg de acetato de isoamila

-Placa de TLC

PROCEDIMENTOS

A. Extrao por solvente (H2O)

O experimento iniciou-se com a medio de 100 mL de gua com oo auxilio da proveta de

100 mL, aps ter conferido se o menisco foi atingido de forma correta, a gua foi transferida
para o bquer de 250 mL onde continha 3 sachs de ch de capim cidreira. Com a balana
tarada, foi pesado, utilizando um vidro de relgio, 2 g de CaCO3 que estava na forma de p,
a utilizao de carbonato de clcio, de carter bsico, necessria, pois a cafena
encontrada nas plantas apresenta-se na forma livre ou combinada com taninos fracamente
cidos. A cafena solvel em gua, ento pode ser extrada de gros de caf ou das folhas
de ch com gua quente. Junto com a cafena, outros inmeros compostos orgnicos so
extrados, e a mistura destes compostos que d o aroma caracterstico ao ch e ao caf.
Entretanto, a presena desta mistura de compostos interfere na etapa de extrao da cafena
com um solvente orgnico, provocando a formao de uma emulso difcil de ser tratada.
Para minimizar este problema utiliza-se uma soluo aquosa de carbonato de clcio. O meio
bsico promove a hidrlise do sal de cafena-tanino, aumentando assim o rendimento de
cafena extrada. Aps esse procedimento, o CaCO3 foi adcionado ao bquer que ja continha
a gua destilada e o ch, feito isso o bquer foi colocado na placa aquecedora com basto
de vidro dentro dele e coberto com o vidro de relgio, essas duas vidrarias so de muita
importancia para a extrao pois o basto de vidro provoca uma certa agitao na mistura e
isso auxilia o desprendimento do composto que deseja-se extrair. J o vidro de relgio
utilizado porque o composto pode sublimar durante o perodo de ebulio e o vidro de relogio
deixar ele retido no bquer. o processo de aquecimento da gua at seu ponto de ebulio
foi o mais demorado acredita-se que isso acontecu devido problemas na placa aquecedora.
Quando a mistura comeou a ebolir foi retirado os sachs, o basto de vidro e o vidro de
relgio para reduzir o volume da gua, porque acredita-se que alguumas impurezas que est
na mistura pode ser eliminada junto com a gua e a mistura fica mais concentrada o que
facilita a extrao. quando o volume foi reduzido para cerca de 50 mL a placa aquecedora foi
desligada e com ajuda de uma luva o bquer foi colocado sobre uma tela de amianto para
que esfriasse, quando ja estava morno o bquer foi colocado dentro de uma bacia com gua
gelada para acelerar o resfriamento.

B. Filtrao simples e decantaco

o suporte universal foi arrumado sobre a bancada, a argola foi presa em uma altura
considerada boa e l foi encaixado o funil simples com o filtro pregueado dentro dele para
fazer a filtrao da mistura que ja estava fria. Nessa etapa foi separado o CACO3 do fase
liquida, o carbonato que ficou preso no filtro foi descartado e a mistura liquida e concentrada
passou para o erlenmeyer e logo em seguida foi foi transferida para o funil de decantaao.
Com ajuda da proveta de 10 mL foi medido 10mL de cloroformio e acrescentado no funil de
decantao logo apos a mistura foi levemente agitada e aberta para que os gases formados
fosse liberado, foi repetido o mesmo processo mais duas vezes logo em seguida foi deixado
descansar para que a mistura se separassem em duas fases. Quando isso aconteceu a fase
orgnica que mais densa foi extrada, feito isso foi adicionado mais 10mL de clorofrmio na
mistura e repetiu-se o mesmo processo. Feito isso obtivemos duas fases de um composto a
fase orgnica e a aquosa, utilizamos a fase orgnica na placa de TLC, que foi montada
usando 1 mg de cafena, 2 mg de paracetamol e 10 mg de acetato de isoamila. Esse
procedimento foi feito para verificar se havia cafena no ch utilizados. Aps realizados os
trabalhos, as vidragrias foram devidamente lavadas e os materias guardados em seus
lugares adequados.

RESULTADOS E DISCURSSES

A extrao de compostos a partir do ch conta com vrios processos de tranferencias

de massa como a extrao com solvente, em geral, feito pela imerso de uma substancia
aromtica em gua quente ou a ferver. Quimicamente falando: o processo de extrao de
compostos qumicos utilizando-se um solvente, permitindo que o material vegetal permanea
suspenso no solvente por um certo perodo de tempo. Filtrao simples um mtodo
experimental de separao de misturas heterogneas constitudas de uma fase slida e uma
fase fluda, em geral, um lquido. amplamente utilizada tanto para se eliminar partculas
slidas da fase fluda quanto para se isolar um slido disperso ou suspenso num lquido. A
filtrao pode ser usada tanto em escala de laboratrio quanto em escala industrial, o
mtodo consiste em escoar a mistura atravs de um filtro, o qual deixa passar o lquido e
retem o slido. No caso da filtrao de misturas de slidos e lquidos, o filtro normalmente
feito de papel e deve ser pregueado caso queira mais rapidez e eficiencia e suportado por
um funil de vidro, o qual direciona o lquido para a base e facilita o acmulo do slido para
posterior recuperao. O lquido recuperado denominado filtrado. Para separar os
componentes de misturas heterogneas formadas por lquidos imiscveis, como uma fase
aquosa e uma fase orgnica, no caso, a decantao pode ser usada. Em laboratrios,
ocorre um tipo de decantao especial que utiliza uma vidraria chamada de funil de bromo ou
funil de separao, funil de bromo possui uma espcie de torneirinha na parte inferior e, na
parte superior, uma abertura que pode ser fechada com uma tampa. A mistura de lquidos
imiscveis, que colocada pela parte de cima com a torneira fechada, bastante agitada e
aberta para aliviar a presso provocada pelos lquidos e deixada em repouso. Visto que os
lquidos possuem densidades diferentes, a fase organica que mais densa que a aquosa,
fica totalmente separada na parte de baixo. Assim, abrimos a torneira, deixando a fase
orgnica escoar para outro recipiente. Depois que totalmente decantada, fechamos a
torneira, e fas aquosa fica separado no funil de bromo. Todos os mtodos de transferncia
de massa realizados foram bem satisfatrios.
Na TLC, foi possvel observar que todos os padres ficaram no mesmo ponto pois os chs
utilizados no continham cafena, o solvente utilizado foi o acetato de etila e o hexano mas
poderia ser substituido por outro que no fosse solvel nos compostos que est sendo
utilizado.

CONCLUSO

A extrao de um composto a partir de bebidas, como no caso o ch, permite uma

visualizao de como constitudo este material.
Os testes realizados no foram completos mas mostraram que demorado e at mesmo
duvidoso assegurar que o que se extraiu dessa prtica seria um composto puro, j que
necessrio uma srie de processos de separao, pois existe diversas substncias
associadas no ch, e essa interao entre elas que caracteriza este material.
O mecanismo de extrao satisfatorio no que diz respeito separar um composto em duas
fases, mas no muito satisfatrio se pensar que existe uma degradao no aspecto fsico
da substncia que poder tambm comprometer sua funo qumica, fato este notado pelo
devido as altas temperaturas de aquecimento durante a realizao do procedemento.
Vale ressaltar que todos os resduos lquidos estavam contaminados com substncias
organocloradas (clorofrmio), no foram descartados em lixo comum e sim em frascos
adequados.
BIBLIOGRAFIA

BRENELLI, Eugnia Cristina Souza. A EXTRAO DE CAFENA EM BEBIDAS

ESTIMULANTES UMA NOVA ABORDAGEM PARA UM EXPERIMENTO CLSSICO
EM QUMICA ORGNICA. Qumica Nova, v. 26, n. 1. 2003.

Pavia, D. L.; Lampman, G. M.; Kriz J.R., G. S.; Engel, R. G. Qumica Orgnica
Experimental:Tcnicas de escala pequena, editora Bookman, 2009
Principios de Qumica- Qustionando a vida moderna e o meio ambiente, 3 edio;
Atkins, Peter e Jones, Loretta, 2002.