Ejemplo de anlisis FODA de un restaurant

Ejemplos No hay comentarios diciembre 28, 2016

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Imaginemos que tenemos un restaurant moderno y muy bien ambientado, la comida puede ser internacional,
postres, roquefort, salmn fresco, sushi, etc., un men extenso variado y exquisito,

o La misin de este lujoso hotel, es complacer las necesites de los clientes, a dems, de contar con una
gastronoma que pueda satisfacer todos los paladares.
o La visin es ser reconocido y preferido por muchos.
o Objetivos, hacer uno de los ms fuertes y reconocidos regional y nacionalmente, crecer tursticamente,
respeto entre los empleados, etc.

Para realizar la matriz FODA se deber tomar en consideracin aspectos del restaurant, algunos aspectos
internos y externos que pudieran rondar un restaurant son.
Tabla de contenido
Debilidades
Oportunidades
Amenazas
Fortalezas

DEBILIDADES
o Un restauran es vulnerable ante tanta competencia, la gerencia pudiera ser insuficiente, y poseer un
presupuesto que es limitado, el personal de entrega no tiene entrenamiento, en la competencia se es dbil,
el plan no est detallado, para poder suplir las necesidades extranjeras es imposible. no contar con
parqueo, poca o nula innovacin, insuficiente capacidad para auto-abastecerse, se niega al cambio de
personal.
OPORTUNIDADES
o Las ganancias estarn bien, se puede extender el restauran hacia otros pases, puede haber sorpresas para
las competencia, se puede llegar a un acuerdo con los proveedores, la competencia contiene poca calidad
en sus productos, cancelar pedidos on line
AMENAZAS
o Ambientalmente no favorece, ms bien favorece a los competidores.
o Los servicios pblicos son deficientes
o Las zona es insegura
o Sin financiacin de algn banco
FORTALEZAS
o Posee calidad, confianza, buen producto con respecto a la competencia, es duradero, los empleados son
experimentados, clientes disponibles, la ubicacin es estratgica, el restaurant debera ser moderno,
msica fines de semana, precios acesibles.la comida puede ser para llevar.
o Ambiente limpio y relajado.
o Contar con pagina web con men y precios incluyendo reservas on line
o Marca reconocida
Dependiendo de los resultados del DAFO, se debe destacar y aprovechar el mercado sirviendo productos
frescos y exclusivos en lo que la empresa se destaca, asimismo, aprovechar las tecnologas y ganas de dar un
servicio de calidad, estas ambiciones se ven reflejadas en la visin, misio y sus objetivos, no obstante, se debe
trabajar en ello para conseguirlo y establecer estrategias con el FODA.
Buscar pblicos que le agraden las novedades, y requieran productos exquisitos elegantes y saludables, puntos
en lo que se pudiera diferenciar la empresa claramente de otras, a dems, de poseer precios razonables y de
competencias; se sugiere a dems, hacer un estudio de mercado, de este modo se paleara cualquier debilidad o
amenazas que puedan surgir a futuro, innovar con nuevos platos para atraer pblico de todas partes del mundo
y el paseo por el restauran merezca la pena.

Algunos de estos detalles pudieran ayudar al restauran a mitigar as toda debilidades que fuese encontradas
gracias al anlisis FODA., de manera que, consiga crearse una nueva planificacin y establecer objetivos que
logren alcanzar sus objetivos a corto o largo plazo; con nuevas estrategias el hotel podr general nuevas
oportunidades.

DAFO prctico para bares y restaurantes.

Marta Barrero / 31 marzo, 2016

Si ya has elaborado un Plan de Empresa seguro que te suenan las siglas DAFO: debilidades, amenazas, fortalezas,
oportunidades. El dafo de un restaurante, bar, cafetera, pizzera, churrera no slo es un documento ms de
los muchos que hay que cumplimentar para que el banco o el ngel inversor nos de los fondos necesarios para abrir
un negocio de restauracin, es mucho ms.
En el artculo de hoy del blog de Maquinaria de Hostelera te vamos a contar de forma muy prctica cmo hacer el
dafo de un restaurante y cmo debera ser el anlisis dafo de una cafetera, pero adems haremos un repaso de
las principales amenazas, debilidades, fortalezas y oportunidades de un restaurante o bar con ejemplos
concretos. DAFO prctico para bares y restaurantes, una pieza ms del complejo engranaje de un plan de negocio
viable, sensato y, sobre todo, muy rentable.
Para qu sirve un anlisis DAFO.
Como solemos hacer en el blog de Maquinaria de Hostelera, antes de meternos en harina vamos a ver por qu es
tan importante dedicar algo de tiempo a elaborar ese anlisis dafo de una empresa, por qu es un documento bsico
para cualquier empresario o emprendedor inteligente.
El DAFO de una cafetera o de un restaurante es un ejercicio de anlisis y previsin de lo que ocurrir en un
futuro inmediato teniendo en cuenta una serie de parmetros y variables tanto internas como externas. Suena lioso?
No lo es en absoluto, es ms, si te tomas el dafo como un juego de estrategia hasta puede que te diviertas hacindolo.

Qu analiza el DAFO.
Las siglas que conforman la palabra DAFO ya nos indican en qu variables tenemos que fijarnos para hacer una
previsin de futuro que nos ayude a evitar bastantes errores bsicos:
D: Debilidades internas de la empresa.
A: Amenazas externas a la empresa.
Fortalezas: fortalezas internas con las que cuenta nuestra empresa.
O: oportunidades externas a nuestra empresa y que podemos utilizar a nuestro favor.
Veamos en detalle y con ejemplos las debilidades, amenazas, fortalezas y oportunidades de una empresa de
restauracin (bar, restaurante, cafetera, etc.).

D: DEBILIDADES.
En el anlisis dafo de una empresa se analizan las debilidades internas con las que nace la empresa, esos puntos
flojos que pueden influir en el xito o en el fracaso del negocio de restauracin.
Algunos ejemplos de debilidades de una empresa de restauracin:
Falta de preparacin o experiencia de los socios del proyecto.

Ausencia de una estrategia clara que nos ayude a destacar entre la competencia. Etc.

-Falta de financiacin para alquilar o amueblar el local, comprar maquinaria auxiliar imprescindible para elaborar
los mens que ofreceremos a nuestros clientes, etc.

A: AMENAZAS
El segundo factor que analiza el DAFO de un restaurante, bar, cafetera o cualquier empresa son aquellas amenazas
externas que conocemos o podemos ver venir y que pueden echar por tierra nuestra idea de negocio y hacernos
perder mucho dinero, tiempo y, tambin, ilusin.
Algunos ejemplos de amenazas de un restaurante:
Cambios previsibles en los gustos de los consumidores. Por supuesto, no podemos ver el futuro, pero si sabemos,
por ejemplo, que una tendencia al alza es el consumo de verduras, frutas y platos bajos en grasa; esta tendencia sera
una amenaza para nuestro restaurante si nuestra idea de negocio se basara en ofrecer comida rpida, cocidos y fabadas,
etc.
Entrada de ms competidores o de competidores muy fuertes en la zona donde tenemos previsto abrir nuestro
bar o restaurante. Imagina que quieres abrir una cafetera especializada en bocadillos de jamn ibrico. En principio
es una excelente idea, siempre y cuando al elaborar el dafo de tu bar no te encuentres con que El Museo del Jamn
tiene previsto abrir otro restaurante ms a dos pasos de tu establecimiento.
Progresiva escasez de la materia prima que necesitamos para elaborar la mayora de nuestros productos. Si la
escasez va en aumento, esos productos bsicos se encarecern lo que lgicamente, repercutir en nuestra futura cuenta
de resultados.
F: FORTALEZAS.
El tercer punto importante que analiza el dafo de un restaurante, bar o cafetera es el grupo de fortalezas con las
que nace el proyecto y que son clave para conseguir que acceda al mercado, se posicione y se mantenga vivo, activo
y rentable a lo largo del tiempo. Podramos decir que las fortalezas de un restaurante seran esos puntos fuertes que
no tienen sus competidores y que, previsiblemente, conseguirn que la nueva empresa se quede con sus clientes.
Algunos ejemplos de fortalezas de una empresa de restauracin:
Mens o platos diferentes que no ofrece ningn restaurante cercano. Pueden ser recetas de cocina de otros pases
o culturas, carta especial para celiacos o veganos, mens complementarios para las mascotas que acompaen a los
clientes a la terraza de tu restaurante, etc.

Maquinaria de hostelera de alta gama, con las ltimas prestaciones en el mercado que reduce considerablemente
el tiempo de elaboracin de los mens mejorando la rapidez y calidad del servicio.
Buena reputacin de los socios del proyecto. Si t o tus socios sois profesionales de peso en el sector de la
restauracin, tenis una fortaleza importante ya que podris negociar mejor con los proveedores de cafeteras y
molinillos de caf, con los distribuidores de mesas y sillas de interior y exterior, con las Mutuas de Trabajo y las
empresas que comercializan productos de seguridad e higiene en el trabajo, etc.
O: OPORTUNIDADES.
El cuarto y ltimo punto de nuestro anlisis dafo de un restaurante, bar o cafetera es el grupo de las oportunidades
externas, esas tendencias y cambios en el mercado y el consumidor y que, en teora, van a mejorar nuestras
posibilidades de xito. Hoy en da quiz no haya tantas oportunidades externas como antes, pero todava queda alguna.

Tres ejemplos de oportunidades de una empresa de restauracin:

 Crecimiento del nmero de clientes jvenes. Hoy en da los chicos y las chicas de nuestro pas estn acostumbrados
desde pequeos a disfrutar de un buen restaurante, bar o cafetera. Estos jvenes consumidores pueden ser un nicho
de mercado a explotar y una excelente oportunidad para encauzar nuestro negocio hacia ese perfil de pblico.
Aumento en el nmero de turistas internacionales que visitan nuestro pas. Como sabes, el turismo es el sector
que mantiene nuestro PIB en un estado ms o menos estable de salud. Aprovechar la oportunidad de ofrecer mens
tradicionales de alta calidad a clientes chinos, japoneses, rabes o checoslovacos puede ser una de las mejores
oportunidades a anotar en el dafo de nuestra empresa.
Concienciacin con los derechos de los animales. La corriente de negocios pet-friendly no para de crecer. Los
amantes de los perros quieren disfrutar de un buen restaurante acompaados por sus mejores amigos, pero hay pocos
bares y restaurantes que ofrezcan este servicio. Y si una de las oportunidades de tu bar o restaurante fuera ser un
establecimiento pet-friendly? Es para valorar

FODA para un Restaurante

Posted on 09/05/2012 by karina guerra
Me preguntan cmo se puede hacer un FODA para un Restaurante.

La verdad es que aunque yo voy a poner un ejemplo cada caso es diferente y es

importante que analices bien cules son tus fortalezas, oportunidades, debilidades y
amenazas en el tipo de restaurante que t quieres poner y en la zona en la que lo
quieres montar.
Si solo copias el FODA que yo voy a poner abajo no vas a poder identificar en qu
aspectos tienes que tener cuidado para que tu negocio tenga xito.
 F Fortalezas
Recetas nicas
Chef experimentado
Ubicacin estratgica
Restaurante moderno
Msica viva los viernes
Comida para llevar
Precios Accesibles
O Oportunidades
Oportunidades de abrir otra sucursal
Oportunidades de abrir en la maana y servir desayunos
Posibilidad de poner una area de juego para nios
Posibilidad de rentarlo para eventos en las noches y fines de semana
Posibilidad de repartir a domicilio
D Debilidades
Nuevo en el mercado
Poco capital para arrancar
Limitado gasto de mercadotencia
No se cuenta con licencia para vender bebidas alcohlicas
Reglamentaciones muy estrictas para sentar a ms personas de las permitidas
No se cuenta con estacionamiento propio
A Amenazas
Amenaza de que otro competidor se establezca en los locales cercanos
Amenaza de que las cadenas grandes como MacDonalds ofrezcan precios muy
baratos contra los que no es posible competir
Amenaza de que el valet parking no de un buen servicio
Amenaza de que hagan reparaciones en la calle y disminuya el trfico de gente
Espero que con base al ejemplo anterior puedas definir muy bien tu propio FODA y
tomes medidas precautorias para aprovechar tus fortalezas y definir cmo podras
responder ante las amenazas al igual que consideres formas de minimizar tus
debilidades y sacar provecho de las oportunidades que tu negocio presenta.