UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD

ESCUELA DE CIENCIAS AGRCOLAS PECUARIAS Y DEL MEDIO AMBIENTE

Grupo: 102707A_288 l

COLABORATIVO 3

MERCADEO AGROPECUARIO

GRUPO: 46

REALIZADO POR:

LUIS EDUARDO CIRO BERMUDEZ - CODIGO: 79972371

ANDRES MENDOZA JIMENEZ - CODIGO: 1122237604

EVAMGELINA PARRA PEREZ CODIGO: 1.118.550.090

EDGAR YAMIL ACOSTA- CODIGO:

PRESENTADO A:

JUAN CARLOS PEREZ

TUTOR

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ESCUELA DE CIENCIAS AGROPECUARIASY DEL MEDIO AMBIENTE

MAYO 4 2016

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TABLA DE CONTENIDO
INTRODUCCIN ............................................................................................................................................. 3
OBJETIVOS ..................................................................................................................................................... 4
OBJETIVO GENERAL ....................................................................................................................................... 4
OBJETIVO ESPECIFICO.................................................................................................................................... 4
TITULO ........................................................................................................................................................... 5
MISION: ......................................................................................................................................................... 5
PROPOSITO: ................................................................................................................................................... 5
2.- Prepare los datos bsicos correspondientes a un anlisis de mercado ................................................... 5
Porque debe usted realizar un anlisis de mercado?.................................................................................. 6
3.- Estructure la matriz DOFA ........................................................................................................................ 6
4.- Establezca los objetivos especficos ......................................................................................................... 6
5.- Planifique las estrategias.......................................................................................................................... 6
6- estructure las actividades ....................................................................................................................... 14
6.- Prepare sus presupuestos ...................................................................................................................... 14
7.- Proyecte sus ventas y beneficios............................................................................................................ 14
Conclusin y discusin................................................................................................................................. 15
Referencias bibliogrficas............................................................................................................................ 15
Anexos ......................................................................................................................................................... 15

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INTRODUCCIN
Como es bien conocido el sector agropecuario hace parte importante de la economa al igual que
el manejo de mercadeo de los productos dependiendo de su origen o derivacin, por lo tanto segn
esto, cada producto requiere ser tratado de modo individual adems de que cada consumidor
requiere exigencias diferentes lo que denomina diferentes factores de la economa y manejo de la
empresa segn un plan de manejo que previamente debe estar estructurado y articulado con metas,
objetivos y lineamientos determinados basndose en el enfoque de visin de cada empresa en
particular.
Por lo tanto, a continuacin, se presentara de modo bsico un sistema de mercadeo agropecuario
para que de esta forma se logre hacer llegar los productos al consumidor final siguiendo varios
factores internos de cada empresa.

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OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL
Complementar la formacin bsica a estudiantes del manejo de una empresa inmersa en el
sector agropecuario siguiendo diferentes pasos

OBJETIVO ESPECIFICO
Aprender cmo se maneja una matriz DOFA
Identificar diferencias entre objetivos empresariales y metas empresariales
Reconocer que es un diseo de estrategias y su relacin con el presupuesto

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TITULO

Desarrollo del informe:

1.- Defina la misin y el propsito de la empresa
MISION: Procesar y Comercializar carnes de primera calidad a travs de infraestructura,
tecnologa, y personal idneo, nicos en el mercado llanero. Con ello ofrecemos bienestar a
nuestros clientes y desarrollo socioeconmico a la regin.

PROPOSITO: Ser la empresa lder en la industria Crnica Colombiana, a travs del

fortalecimiento de su red de distribucin nacional, y gracias al respaldo de la certificacin de sus
procesos y al cumplimiento de las ms estrictas normas sanitarias que se tienen establecidas en el
pas y cumplirlas con cabalidad.

2.- Prepare los datos bsicos correspondientes a un anlisis de mercado

Los datos para poder realizar este anlisis estn enfocados en varios aspectos, primero debemos
de saber que es un anlisis y hacia done debe de ir enfocado, el termino de estar enfocado en
identificar varios aspectos.
Aprovechar la demanda de carne que se est presentando en este momento en el
departamento y en el pas en general.
Todo anlisis de un producto tiene un problema u oportunidad y en esta ocasin es el
momento de aprovechar la comercializacin del producto

Este anlisis se realiza basado en las siguientes necesidades.

Cuando se est iniciando un negocio
Cuando se est entrando a un mercado nuevo
En esta ocasin considero que debemos enfocar el plan de mercadeo en estos dos puntos ya que
estamos construyendo una nueva empresa, debemos iniciar desde este punto de vista

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Porque debe usted realizar un anlisis de mercado?

Para minimizar el riesgo de negocio

Para entender los problemas y las oportunidades
Para identificar las oportunidades de ventas
Para organizar su marketing del producto
Para planificar su mercadotecnia/o mensaje de venta

3.- Estructure la matriz DOFA

DEBILIDADES OPORTUNIDADES FORTALEZAS AMENAZAS
1- No somos un 1. Aprovechamiento 1. Contamos 1. Un alto nivel
departamento de la demanda con un de
con un del producto en producto de competitividad
indicador de la regin alta calidad 2.
produccin de 2. 2.
carne
2. Somos nuevos en
el mercado crnico en
Colombia

4.- Establezca los objetivos especficos

1. Alcanzar los niveles de competitividad a nivel nacional
2. Comercializar productos crnicos de la ms alta calidad
3. Modernizar y tecnificar las instalaciones
4. Cumplir con las normas sanitarias

5.- Planifique las estrategias

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Para la elaboracin del plan de mercadeo podemos estar a la vanguardia de la siguiente manera,
con el fin de lograr obtener nuestros objetivos de comercializacin de la carne como materia base
para la produccin.
Dicho lo anterior, nuestra empresa crnicos del Guaviare ofrece las siguientes presentaciones del
producto tanto para la comercializacin al por mayor como para la venta al amenudeo.
Al por mayor:
Se ofrece una excelente calidad de producto de carnes fras sin el proceso de transformacin a
expendios de carne de la regin del Guaviare, otros departamentos y al exterior del pais donde ser
de ms fcil acceso para el consumidor final. Estas carnes cuentan con excelentes estndares de
calidad, ya que los animales son previamente seleccionados para su sacrifico y desposte.
Se logra comercializar producto de carne en bruto de la siguiente manera.
A las famas o expendios populares se le vende los cortes de carne originarios del animal segn su
clasificacin o nombre comn de la siguiente manera grfica.
Corte y descripcin del corte Valor y Preparacin
promocin gastronmica
1 Lb = $6.500
Cogote: Es el corte Estofar
muscular (sin Carne molida
hueso) de forma Carne arrollada
irregular que
comprende las
masas musculares
de la regin del
cuello

Morrillo: parte 1 Lb = $ 6.300

superior del lomo Estofar
del toro la cual es Carne molida
carnosa; Proviene
del cuarto delantero
de canal de bovino.
Msculo mas
marmoreado de la
canal.

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Lomo de aguja: Este 1 Lb = $ 7.500 Frer

corte est ubicado Asar
en la parte anterior Hornear
de la regin dorsal, Preparar a la
limitando hacia plancha
craneal con el
cogote, hacia caudal
con los Bifes Anchos
y hacia ventral con
la porcin
correspondiente al
Asado.

Lomo angosto: 1 Lb = $ 6.500 Bifes de lomo

ubicado en el cuarto al disco
trasero de la res Lomo al vino
ubicado en la zona tinto
dorsal lumbar Lomo al
champignon
Lomo a la
pimienta verde
Lomo ancho: 1 Lb = $ 6.000 Asar
Proviene del cuarto Freir
trasero de canal de Hornear
bovino. Preparar a la
Otros nombres: plancha
Lomo caracha, Lomo
Chatas, Solomo, encebollado
Lomo redondo, Lomo relleno
Solomo de Cuero churrasco

Lomo fino: musculo 1 Lb = $ 7.500 Lomo con salsa

cnico alargado, es de pimienta a
una pieza fina de la crema con
textura tierna con brandy. Lomo
poca grasa, es la de res en salsa
mejor pieza de la de manzanas
carne de res Asado de lomo
fino
Filetes lomo
fino
Lomo relleno
de res

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Cadera: ubicado en 1 Lb = $ 6.200 Asar

la regin de la Freir
grupa. Otros Preparar a la
nombres: plancha
Ganso, Caderita, Filetes
Solomo extranjero, Asado de res
Pulpa de trasero

Punta de anca: 1 Lb = $ 6.800 Asar

pieza de carne sin Freir
hueso de la parte Preparar a la
baja, externa y plancha
transversalmente Al horno
del cuarto trasero A la brasa
de la res.

Bota: Es un corte de 1 Lb = $ 6.500 Sudar

primera Asar
corresponde a un Frer
solo msculo Milanesa
glteo-bceps, Bistecs
localizado En trocitos
internamente, corte
de buena calidad,
sin hueso,
constituido
ntegramente por el
msculo bceps
femoral, es un Corte
ancho en su parte
superior

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Muchacho: 1 Lb = $ 7.000 Sudar

Proviene del cuarto Hornear
trasero de canal de Muchacho en
bovino Se encuentra salsa
en la parte posterior Muchacho
de la pierna y limita relleno
con la punta de
anca, la bota y el
lagarto.

Centro de pierna: 1 Lb = $ 6.500 Asar

ubicado en la regin Freir
del muslo Preparar a la
plancha
Hornear
guisar

Lagarto: trozo de 1 Lb = $ 6.000 Moler

carne redonda de Mudar
color rojo claro, a la parrilla
proviene de las lagarto con
extremidades patatas
Asada

Bola de pierna: 1 Lb = $ 7.500 Freir

ubicado en la cara Asar
anterior de la regin Preparar a la
del muslo. plancha
Otros nombres:
Bola negra, Huevo
Aldana, Chocozuela,
Bola de lomo

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Colita de cadera: 1 Lb = $ 6.500 Asar

Corte compuesto Freir
que limita en su Sudar
parte anterior Colita rellena
con los bifes al horno
angostos y lomo con Colita a la
el vaco pimienta y
cocida a la sal

Vaco: ubicado en la 1Lb = $ 6.000 Asado a la

regin abdominal, parrilla
estando integrado Vaco relleno al
por los msculos y horno
Fascias que
componen la pared
abdominal.

Sobrebarriga: Sudar
Proviene del cuarto Hornear
delantero y trasero Al horno con
de la canal de yuca
bovino. Se localiza Sobrebarriga
por encima de la criolla
falda y parte de la
costilla.
Costilla: estn 1 Lb = $ 5.000 Asar
situadas entre la Preparar a la
paleta y el lomo. plancha
Aqu es de donde Sancocho
vienen las costillas y Guisos
la espalda. Asar

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Pecho: se corta al 1 Lb = $ 6.000 Sudar

partirlo del cuarto Sancocho
delantero con sus Caldos
piezas junto a la Asar a la
costilla; se parrilla
comercializa entero pucheros
con hueso y
deshuesado.

Bola de brazo: 1 Lb = $ 7.000 Prepar

Corte ubicado en la ar a la
regin del brazo es planch
magro sin hueso a
ocupa la fosa Freir
sufraespinosa asar
trocear
en
guisos
carne
molida
Lomo de brazo: 1 Lb = $ 6.500 Freir
Corte ubicado en la Moler
regin escapular. Asar
Molido
Estofado
En caldo

Paletero interno: 1 Lb = $ 5.000 Estofar

gran cantidad de Moler
tejido conectivo Parrilla
externo, lo que la Cocida
hace dura; tiene Al horno
poco sabor.

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Paletero: Corte 1 Lb = $ 6.500 Carne molida

ubicado en la regin Sudada
escapular, es un Estofar
corte sin hueso del
cuarto delantero

Al menudeo.

Se ofrece un excelente producto de buena calidad previamente seleccionada la cual estar dividida
segn los cortes de carne que prefiera el consumidor final. Estos productos estarn contenidos
dentro de un embalaje de icopor con una recubierta plstica donde dicha pelcula plstica llevara
la marca de la empresa y el corte de carne que el consumidor prefiera pero bajo la condicin que
este producto estar disponible en cantidades de peso como las siguientes.
Presentacin Cantidad en peso Valor

1 Lb $ 7.000
1 Kg $ 14. 000
2 Kg $ 28.000
@ $ 86.000
1 @ $ 171.000

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Teniendo en cuenta que a mayor cantidad de producto final adquiere el consumidor final,
proporcionalmente ser disminuido el precio final de venta, en otras palabras entre mayor cantidad
compre un consumidor as mismo ser ms econmica o rebaja de precio del mismo.
Estrategia de comercializacin se programara los das martes y viernes promociones ocasionales
donde se realizaran rebaja de los precios hasta en un 10 % de la compra total adquirida por nuestros
clientes, claro est que esto solo ser por cierta cantidad de tiempo limitado en la sede principal de
nuestra empresa Carnes del Guaviare la cual estar ubicada en la zona comercial de San Jos Del
Guaviare.

6- estructure las actividades

1. Organizar el marketing
2. Organizar cadenas de produccin
3. Organizar envos y despachos

6.- Prepare sus presupuestos

Compras o gastos
1. Materia prima
2. Mano de obra
3. Costo de mantenimiento
Ganancias o entradas
1. Venta de carne
2.

7.- Proyecte sus ventas y beneficios

Se propone que a los dos meses las ganancias den para su auto sostenimiento y se vean reflejadas
las ganancias

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Conclusin y discusin

Referencias bibliogrficas

Anexos

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