ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA INDUSTRIAL

PREPARACIN DE CLORURO DE CALCIO:

COAGULACIN:

CORTE DE CUAJO:

SALADO:

1|Pgina Elaboracin de queso

 ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA INDUSTRIAL

PRENSADO:

BIBLIOGRAFIA

Manual del Ingeniero de los Alimentos. Editorial Acribia. Edicin

2006.

http://www.cocinayhogar.com/parati/alimentos/lacteos/?pagina=
parati_alimentos_lacteos_005_005
http://www.quiminet.com/ar9/ar_bcBuaasdaasd-el-proceso-de-
elaboracion-del-queso.htm
http://www.cigarros-
puros.com/02e2e099841046d05/02e2e09984107b221/02e2e0998
4107e429/02e2e0999210fe91a.html
http://www.cigarros-
puros.com/02e2e099841046d05/02e2e09984107b221/02e2e0998
4107e429/02e2e0999210f5c17.html
http://www.zonadiet.com/comida/queso.htm
http://www.youtube.com/watch?v=yX_burdGisE

2|Pgina Elaboracin de queso