5.1.

INTRODUCCION

En este captulo se desarroll la organizacin general del proyecto, en el cual se

determina la estructura orgnica del proyecto, sistemas de trabajo y distribucin
adecuada de los recursos humanos , es decir se definen las funciones y
responsabilidades de las personas encargadas de dirigir el proyecto.

Cabe mencionar que la organizacin conforma una factor importante en una empresa
debido a que en base a ello se realiza la administracin de todos los procesos, tanto
productivos como administrativos, con este fin tambin se realizara un organigrama y
una descripcin de funciones de todos los que conforman el organigrama.

5.2. FORMACION DE LA EMPRESA

La empresa se conformara como una Sociedad Annima (S.A.) donde se realizara el

aporte de cada socio por acciones, para la inversin en el proyecto y en la reinversin
del mismo.

Las caractersticas legales para la formacin de una Sociedad Annimo en Bolivia son:

- Mnimo tres socios, y no existe mximo de accionistas

- El Cdigo de Comercio no establece un mnimo. Sin embargo, el valor nominal
de la accin es de Bs. 100 o mltiplos de Bs. 100 (Art. 238 C.Com.)
- La responsabilidad de los socios es limitada al monto de las acciones que se
hayan suscrito (Art. 217 C.Com.)
- El rgano que expresa la voluntad societaria es la Junta General de Accionistas

Los requisitos legales para la formacin de una Sociedad Annima en Bolivia son:

- Reserva del nombre

- Suscripcin de capital
- Constitucin de la sociedad
- Balance de apertura
 - Nmero de identificacin tributaria : NIT
- Licencia de funcionamiento municipal
- Patrn Senarec

Las empresas que otorgaran estos requisitos y otros para poder establecer legalmente la
empresa sern:

- FUNDEMPRESA: Responsable de otorgar la Matrcula de Comercio para

contar con reconocimiento legal del Estado y desarrollar las actividades
empresariales.

- Servicio Nacional de Impuestos Nacionales (SIN): Es necesaria la inscripcin

en esta institucin para la obtencin del NIT que es el nmero de identificacin
tributaria.

- Alcalda Municipal de Cochabamba: Esta institucin otorga la Licencia de

funcionamiento que autoriza la apertura de una actividad econmica para:
obtener la Licencia de F-401 y lograr el Funcionamiento Municipal, de
conformidad a la declaracin jurada.

- Caja Nacional de Salud: Los trabajadores deben estar inscritos a la CNS para
acceder a los servicios de salud en caso de enfermedades y accidentes comunes
que no necesariamente tienen relacin con la actividad laboral ni las condiciones
de trabajo.

- Administradoras de Fondos de Pensiones AFP: Se debe inscribir la empresa

para contar con un Seguro Social Obligatorio de largo plazo SSO para
administrar los recursos de los trabajadores cuando los mismos lleguen a una
edad avanzada.

- Ministerio de Trabajo: Otorga autorizaciones pertinentes y acceso al uso del

Libro de Asistencia y/o Sistema Alternativo de Control de Personal as como la
apertura del Libro de Accidentes.
 - SENAPI (Servicio Nacional de Propiedad Intelectual): Para Adquirir el derecho
exclusivo de uso de marca, impedir a que terceros comercialicen productos
idnticos con la misma marca o con una marca similar que pueda crear
confusin y ayudar la obtencin de financiamiento ya que muestra mayor
seriedad del productor o empresa.

La empresa ser identificada como: Procesadora de yogurt griego ADEPLESS

5.3. ORGANIGRAMA EMPRESARIAL

El criterio para la estructuracin del organigrama, se bas en una estructura funcional y

vertical, ya que los componentes estn agrupados en reas segn la funcin que
realizan, pero a la vez se muestra una estructura vertical, donde se muestran unidades
ramificadas de arriba hacia abajo a partir de la autoridad en la parte superior y
desagregan los diferentes niveles jerrquicos en forma escalonada.
Para la estructura del organigrama nos basamos en el criterio de funcionalidad y
necesidad de mano de obra, que se describe en el anterior capitulo. A continuacin se
presenta el organigrama empresarial:

Figura 5-1: Estructura organizativa del proyecto

GERENTE GENERAL

SECRETARIA Y
CONTADORA

JEFE DE PRODUCCIN Y JEFE DE MARKETING

CONTROL DE CALIDAD Y VENTAS

DISTRIBUIDOR
OPERARIO 1 OPERARIO 2 1

Fuente: Elaboracin propia, 2017

5.3.1. DESCRICPION DE FUNCIONES Y RESPONSABILIDADES DE CADA
PUESTO

Para que exista un sistema de trabajo eficiente y una buena organizacin, es importante
que el personal de la empresa tenga conocimiento de las funciones que debe
desempear en su respectivo puesto de trabajo. A continuacin se detallan las tareas de
cada puesto:

5.3.1.1. Gerente General

El gerente general es quien representa judicial y legalmente a la empresa; se constituye

en la persona responsable del funcionamiento de toda la empresa, la fijacin de
objetivos, organizacin de actividades, tareas y personal todas las reas. Debe Planear,
proponer, aprobar, dirigir, coordinar y controlar las actividades administrativas,
comerciales, operativas y financieras de la empresa, tambin debe motivar, comunicar,
controlar y evaluar a todo el personal.

5.3.1.2. Secretaria y contadora

Sera la encargada de la recepcin de pedidos, organizacin y registro de los

documentos, encargarse de toda la parte contable de la empresa revisando y elaborar
todos los flujos financieros y flujos corrientes de liquidez.

5.3.1.3. Jefe de produccin y control de calidad

Es el encargado de establecer procedimientos y establecer un plan de produccin ptimo

de acuerdo a la capacidad instalada y la demanda del producto. Tambin se encargara
del control de calidad verificando que el producto final sea de calidad, desde la materia
prima, insumos, procesos y mano de obra que interviene en los procesos.

Se encargara tambin de controlar la higiene y sanidad de todas las instalaciones de la

planta y del cumplimiento en cuanto al uso de equipos de proteccin personal.
5.3.1.4. Jefe de ventas y marketing

Se encargara de administrar las ventas de la empresa, estableciendo canales de

distribucin, agilizando procesos de venta y entrega del producto y realizando contratos
con los establecimientos comerciales o puntos de venta. Una de sus funciones
principales ser tambin la de ampliar el porcentaje de participacin del mercado,
buscando y abriendo nuevo mercados en los que el producto pueda ser comercializado,
con el objetivo de lograr incrementar el nivel de produccin en la empresa. Desarrollar
tambin estrategias de comercializacin y planes de marketing para promocionar el
producto.

5.3.1.5. Operarios

Son los encargados de realizar el procesamiento del producto, es decir el proceso de

produccin de yogurt griego en todas sus etapas, desde la recepcin de materia prima
hasta el almacenamiento del producto terminado. Adems se encargaran de la limpieza
de los ambientes de la planta.

5.3.1.6. Distribuidor

Ya que el proyecto abarca el segmento de establecimientos comerciales: supermercados,

micro mercados y auto mercados, adems de otras empresas interesadas en adquirir
nuestro producto, se contara solamente con un distribuidor que abarque todos estos
centros. Bsicamente es el encargado de trasladar las cantidades de productos desde la
planta procesadora hasta los puntos de venta para entregarlos.

5.3.2. CALIFICACION REQUERIDA PARA EL PERSONAL ADINISTRATIVO

Y DE PLANTA

En el siguiente cuadro se detalla el nivel de capacitacin requerida por parte del

personal para un buen funcionamiento de la empresa:
CUADRO 5-1 : CALIFICACION REQUERIDA PARA CADA PUESTO DE
TRABAJO
PUESTO CAPACITACION
OPERARIO INGENIERO ADMINISTRADOR
Gerente general X
Secretaria y X
contadora
Jefe de produccin X
y control de calidad
Jefe de ventas y X
marketing
Operarios X
Distribuidores X

Fuente: Elaboracin propia, 2017

5.4. SUELDOS REFERENCIALES PARA CADA PUESTO DE TRABAJO

A continuacin se presenta un cuadro de sueldos referenciales del personal, para tener

un rango de mximos y mnimos del haber bsico mensual que percibir cada trabajador
la empresa:

CUADRO 5-2 : SUELDOS REFERNCIALES DE CADA PUESTO

PUESTO RANGO DE HABER N DE
BASICO TRABAJADORES
Gerente administrativo 500-700 1
Secretaria 150-300 1
Jefe de produccin y 400-650 1
control de calidad
Jefe de ventas y marketing 400-650 1
Operarios 150-300 3
Distribuidor 150- 300 1

Fuente: Elaboracin propia