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Las cremas son un sistema bifsico que cuenta con una fase continua
(mayor cantidad) y una fase dispersa (menos cantidad). En donde, una es
Hidroflica y la otra hidrofbica. Por lo tanto las cremas se clasifican en:
Material
Esptulas
Vidrios de reloj
Vasos de precipitado
Recipiente (tubo)
Varilla de vidrio
Pipeta Pasteur
Ac esterico 6.5g
Alcohol ctilico 2.5g
Monoestearato 2g
Glicerina 40g
Trietanolamina 0.2g
Propil parabeno 0.2g
Agua destilada 100ml
Perfume
Procedimiento
1. En un vaso de precipitado (vaso 1) fundir los slidos en bao maria a
65C [acido esterico, alcohol ctilico, monestearato y
propilparabeno.
3. Una vez fundidos los ingredientes, con ambos vasos a 65C, se vierte
el vaso 2 sobre el vaso 1 y se integran agitando suavemente.
cido esterico
Conclusin
Para la elaboracin de las cremas es importante la adicin de los agentes
emulsionantes, que son los que permiten la formacin de las cremas y que
tengan la consistencia deseada. Impidiendo la separacin de las faces
acuosa de la grasa o viceversa. Entre los agentes emulsionantes utilizados
en esta formulacin se encuentra el cido esterico, alcohol cetlico,
monoestearato de glicerilo y trietanolamina.
http://depa.fquim.unam.mx/amyd/archivero/Cremas_1438.pdf