Informe de aplicacin

Horno esterilizador por aire caliente

Autores:

Docente :

Estudiantes :

Ciclo Acadmico:
6TO CICLO [2017-II]

Chiclayo, 15 de noviembre del 2017

Introduccin:
Existen diversos mtodos fsicos de esterilizacin y de inhibicin
del crecimiento microbiano, como pueden ser el calor, la filtracin
y la radiacin, pero el ms ampliamente usado es el calor, ya sea
hmedo seco, los cuales tienen diferente penetrabilidad.

Conforme aumenta la temperatura por encima de la temperatura

mxima de crecimiento, se producen efectos letales en los
microorganismos.
La muerte de las bacterias por el calor es consecuencia de la
desnaturalizacin de sus protenas.

Los enlaces intracelulares e intermoleculares (puentes de

Hidrgeno), de las protenas de los cuales depende su
funcionalidad son ms lbiles cuando las protenas estn
hidratadas que cuando no lo estn, de tal manera que el calor
hmedo es ms efectivo en la desnaturalizacin de enzimas y
otros componentes proteicos importantes para la clula que el
calor seco.

Es por eso que se dice que el calor hmedo tiene mayor

penetrabilidad que el calor seco.

El calor, de cualquier forma, es utilizado extensamente como un

agente letal bacteriano y se puede aplicar a numerosos
instrumentos, materiales y substancias, con el propsito de matar
a las bacterias que ellos contengan. Este proceso se flama
Esterilizacin y al material, cultivo medio de cultivo sometido
a ste, se le denomina entonces Estril, es decir, desprovisto de
toda forma viviente.

El calor puede ser generado en diversos aparatos y por lo tanto se

puede esterilizar por calor hmedo y por calor seco.
En ambos casos hay numerosos factores que condicionan la
efectividad del proceso: Cantidad de agua, temperatura, presin,
tiempo de contacto, superficie de esterilizacin, pH, edad de las
bacterias, la presencia o no de esporas, composicin del medio de
suspensin, etc.

Las clulas vegetativas y las endosporas bacterianas de un mismo

organismo varan considerablemente en cuanto a su resistencia al
calor.

La muerte de los microorganismos es ms rpida a pH cido.

Las concentraciones elevadas de azcares, protenas o grasas

disminuyen la penetracin del calor y habitualmente aumentan la
resistencia de los organismos al calor, mientras que las elevadas
concentraciones de sal pueden incrementar o bien reducir la
resistencia al calor, dependiendo del organismo.

Desarrollo

La esterilizacin por aire caliente se puede realizar por varios

mtodos:

Aire caliente
Llama directa
Incineracin

El aire caliente
Es uno de los mtodos de esterilizacin por calor seco ms
utilizados. Este proceso se lleva a cabo en hornos especiales que
permiten la distribucin uniforme del calor en su interior, donde
el material se expone a temperaturas de aproximadamente 170C
durante 2 horas. El tiempo de esterilizacin se debe determinar
para cada tipo de material, por ejemplo, en el caso de materiales
muy resistentes al calor, se pueden usar temperaturas ms altas
por tiempos ms cortos. Entre las ventajas de este mtodo de
esterilizacin estn que no deja residuos, y es un mtodo rpido
y econmico. Adems, permite la esterilizacin de materiales no
miscibles con el agua como es el caso de polvos, aceites y grasas.
Su principal desventaja es que slo debe emplearse para
esterilizar materiales termoestables. Para controlar este
proceso de esterilizacin se utilizan indicadores fsicos tales
como los termmetros, los cuales permiten medir la uniformidad
de la temperatura de la cmara interna del horno, indicadores
qumicos como las cintas adhesivas e indicadores biolgicos como
las esporas de Bacillus subtilis. Este mtodo se emplea para la
esterilizacin de material de vidrio, instrumentos quirrgicos,
agujas de metal, materiales no miscibles con el agua, etc.

Llama directa
Consiste en colocar el material directamente al fuego hasta que
ste se ponga al rojo vivo. De esta forma se queman los
contaminantes hasta reducirlos a cenizas. Su eficacia depende de
la calidad de la llama. Es un procedimiento muy sencillo que se
realiza de rutina en los laboratorios de microbiologa para
esterilizar el asa o el filamento con la llama del mechero. Cuando
se realiza este procedimiento se debe evitar la formacin de
aerosoles (pequeas gotas liberadas al aire) que podran
contaminar el ambiente.

Incineracin
El material a esterilizar se coloca en cmaras especiales que
alcanzan elevadas temperaturas. Con este mtodo se queman los
contaminantes hasta reducirlos a cenizas. Es una forma efectiva
de esterilizar el material contaminado a descartar tales co- mo
bolsas, papel, uniformes desechables, cadveres de animales, etc.
VENTAJAS DEL AIRE CALIENTE:

*No es corrosivo para metales e instrumentos.

*Permite la esterilizacin de sustancias en polvo y no acuosas, y

de sustancias viscosas no voltiles.

DESVENTAJAS:
*Requiere mayor tiempo de esterilizacin, respecto al calor
hmedo, debido a la baja penetracin del calor.

Objetivo

Reducir la carga microbiana mediante la esterilizar por aire al

material preparndolo para el trabajo

Fundamento

Al aplicar a un determinado material aire caliente por un tiempo

determinado, se produce la destruccin total de los
microorganismos viables presentes en el mismo

Materiales

2 opamp 741
1 LM35

1 FUSIBLE DE 1 A

2 POTENCIOMETROS

2 PULSADORES
1 INTERRUPTOR DE ILUMINACION
1 RESISTENCIA DE CALECFACION
1ARDUINO

1 PANTALLA LCD

1 MOC 3043
1 TRANSISTOR BTA 16-600B

4 RESISTENCIAS

1 PLACA
ARMADO
 Por qu es necesario ajustar el tiempo y la temperatura
para lograr la esterilizacin?

Del tiempo, temperatura y presin usados en la esterilizacin

depende el xito alcanzado. Generalmente los datos presin y
temperatura son fijados, y el nico factor que se vara es el
tiempo. Los materiales necesitan diferentes tiempos de
esterilizacin dependiendo de su textura, porosidad, y otras
caractersticas propias de cada material. Algunos materiales como
el hule, necesitan poco tiempo, mientras otros como el metal
quirrgico necesitan ms.
bibliografia

https://es.wikipedia.org/wiki/Calor_seco

http://codeinep.org/wp-
content/uploads/2017/02/ESTERILIZA-CALOR-.pdf

http://www.fcn.unp.edu.ar/sitio/tecnofarma/wp-
content/uploads/2013/08/Esterilizaci%C3%B3n-por-calor.pdf