Biologa y geologa. 3 ESO AVANZA.

SANTILLANA SABER HACER

Repaso tema 2: La alimentacin y la salud.

1. La alimentacin y la nutricin
a. Explica la diferencia entre alimentacin y nutricin.
b. Qu nutrientes inorgnicos conoces? Nmbralos y explica su funcin.
c. Qu nutrientes orgnicos conoces? Nmbralos y explica su funcin.
d. Qu tipos de glcidos conoces?
e. Qu tipos de protenas conoces?
f. Indica que nutrientes podemos encontrar en el siguiente conjunto de alimentos:
i. Pescado, carnes y huevos:
ii. La leche o zumos:
iii. La fruta y verdura:
iv. Leche, huevos, verdura, fruta:
v. Carne, queso, yema de huevo:
vi. Frutas, cereales, legumbres y tubrculos:
g. Clasifica los siguientes nutrientes como orgnicos o inorgnicos:
i. Lpidos, sales minerales, glcidos, agua, protenas y vitaminas.
2. Los alimentos
a. Cmo podemos clasificar a los alimentos segn la funcin que realizan en el organismo?
b. Para qu nos sirven los alimentos estructurales? En qu tipo de nutrientes son ricos
estos alimentos?
c. Para qu nos sirven los alimentos energticos? En qu tipo de nutrientes son ricos
estos alimentos?
d. Para qu nos sirven los alimentos reguladores? En qu tipo de nutrientes son ricos
estos alimentos?
e. Qu representa la rueda de los alimentos?
f. Qu funcin tienen.
i. Los grupos I y II
ii. Los grupos III y IV
iii. V y VI
g. Clasifica los siguientes en alimentos segn la funcin que tienen:
Melocotn, zanahoria, pan, yogur, merluza, leche, chocolate, mantequilla, jamn,
garbanzos, tomate y coliflor.
Estructural Energtica Reguladora

h. Observa este alimento y responde:

i. De qu tipo de alimento se trata?

ii. Qu funcin tiene?
iii. Los nutrientes mas importantes en su composicin son:
iv. A qu grupo de alimentos corresponde?`
v. Seala dos alimentos que estn en el mismo grupo.
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3. El valor energtico de los alimentos

a. En qu unidades se mide la energa que se obtiene de los alimentos?
b. Cuntas kcal se obtiene de un gramo de glcidos? y de un gramo de lpidos?
c. Qu nutrientes son los que NO aportan energa?
d. Observa la tabla y calcula la cantidad de energa que nos proporcionan:
Energa (kcal/100g) Alimento
373 Azcar
35 Naranja

i. 300g de azcar
ii. 500 g de naranja
4. Las necesidades energticas de las personas
a. Qu es la tasa metablica basal?
b. Todas las personas tienen la misma TMB? Qu factores influyen para que vare en cada
persona?
c. Cundo disminuye la TMB?
d. Quin tiene la TMB ms baja los hombres o las mujeres?
5. Una dieta saludable y equilibrada
a. Define: dieta
b. Cundo se considera que una dieta es completa, variada y equilibrada?
c. Qu alimentos forman parte de la dieta mediterrnea?
d. Qu beneficios nos parta esta dieta mediterrnea?
e. Escribe 3 consejos para mantener una dieta saludable.
f. Inventa un men del da (desayuno, merienda, almuerzo, merienda y cena) que forme
parte de la dieta mediterrnea.
6. La conservacin y manipulacin de los alimentos.
a. Nombra cuatro causas que provoquen el deterioro de los alimentos.
b. Qu tipos de conservacin conoces?
c. Qu temperaturas utilizan estas tcnicas de conservacin?
i. Pasteurizacin
ii. Congelacin
iii. Refrigeracin
iv. Esterilizacin
d. En qu consiste la tcnica de liofilizacin?
e. Qu sustancias se le aaden a los alimentos para impedir la proliferacin de los
microorganismos?
f. Indica que tcnica de conservacin se utiliza en los siguientes alimentos:
i. Tetrabrik de leche
ii. Una lata de anchoas
iii. Bollicao
iv. Un bote de aceitunas
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7. Trastornos asociados a la alimentacin

a. Cundo se produce una intoxicacin alimentaria? Escribe ejemplos de enfermedades de
este tipo.
b. Cundo se produce una alergia o intolerancia alimentaria? Escribe ejemplos de
enfermedades de este tipo.
c. Cundo se producen trastornos debido a la malnutricin? Escribe ejemplos de
enfermedades de este tipo.
d. Cundo se producen trastornos de la ingestin de alimentos? Escribe ejemplos de
enfermedades de este tipo.