Buenas Prcticas Ganaderas

Las exigencias de la globalizacin han mostrado la importancia y necesidad de reconvertir la

ganadera colombiana en sistemas de produccin ms competitivos, con una visin empresarial
a largo plazo y una organizacin interna proyectada a satisfacer las necesidades de sus clientes.
Por ende, en el pas se instaur un protocolo que incluye una certificacin para las empresas
ganaderas que cumplan con los estndares propuestos durante todo el proceso productivo, con
el fin de garantizar la calidad e inocuidad del producto final.

La Federacin Colombiana de Ganaderos FEDEGN, con recursos del Fondo Nacional del Ganado,
a travs de su Gerencia Tcnica y la Subgerencia de Salud y Bienestar Animal, tiene como
propsito el identificar, incentivar y acompaar a las ganaderas con ms proyeccin
empresarial, como modelo para promover las BPG, el desarrollo de altos estndares productivos
y su certificacin oficial.

Durante los aos 2010 y 2013, se han realizado 191 Escuelas de Campo, para la divulgacin de
las BPG, en nuestras Unidades Regionales de Desarrollo Ganadero (URDG), distribuidas en todo
el pas, donde se han beneficiado aproximadamente 6.307 personas entre profesionales,
tcnicos y ganaderos.

Para los aos venideros, se espera seguir ampliando y sectorizando el rango de accin en zonas
ganaderas de carne, leche y doble propsito con potencial en mercados exigentes y de
exportacin.

Las Buenas Prcticas Ganaderas (BPG) se refieren a todas las acciones involucradas en el
eslabn primario de la ganadera bovina, encaminadas al aseguramiento de la inocuidad de los
alimentos carne y leche, la proteccin del medio ambiente y de las personas que trabajan en la
explotacin.

Dado que el pas requiere mejorar el estatus sanitario de los productos que tienen un potencial
exportador, para lograr la admisibilidad de la carne, leche y sus productos derivados, se
identific la necesidad de capacitar a los ganaderos para cumplir lo reglamentado por el ICA
mediante los Decretos 1500 de 2007 y 616 de 2006, mediante las Resoluciones 2341 de 2007 y
3585 de 2008, respectivamente, para optar por la certificacin de sus explotaciones.

Los aspectos que son verificados durante el diagnstico y seguimiento son:

1. Instalaciones Pecuarias y Bienestar Animal

2. Alimentacin y Medio Ambiente
3. Sanidad Animal y Bioseguridad
4. Uso de Medicamentos Veterinarios
5. Saneamiento Bsico
6. Transporte
7. Registro y documentacin
8. Manejo integral de plagas
9. Almacenamiento de insumos pecuarios y agrcolas
10. Trazabilidad
11. Bienestar Animal
12. Personal
13. Transporte

Aspectos verificados durante el diagnstico y el

seguimiento de BPG

Instalaciones pecuarias
 Ubicadas en rea compatible con el uso del suelo, de
acuerdo a POT del municipio.
Cercas funcionales y en buen estado.
Infraestructura que permita manejo y bienestar de los
animales y seguridad de los operarios.
Corrales y establos con espacio adecuado por animal,
y con pisos que eviten cadas, problemas podales, y
permitan limpieza y drenaje de excretas.
Potreros o corrales de aislamiento para animales que
necesiten tratamiento veterinario o manejo especial (Potrero
hospital y Potrero de Cuarentena debidamente identificados).
Accesos y drenajes bien sealizados que faciliten el ade
cuado manejo y promuevan el bienestar y el rendimiento
productivo de los animales en todas las etapas.
reas de descanso de libre acceso y suficiente espacio

Alimentacin animal

No pueden usarse alimentos y suplementos

que contengan harina de carne, huesos, sangre y
despojos, de acuerdo a reglamentacin del ICA.
Todos los alimentos, suplementos y sales
deben contar con registro ICA.
Se prohibe suplementacin de bovinos y bubalinos
con subproductos de cosechas de flores y otras plan-
tas ornamentales.
Los productos y subproductos de cosechas, y de la
industria de alimentos, que se usen en la dieta ani-
mal, debe conocrseles y registrarse su origen
El agua destinada para uso pecuario debe
cumplir con los criterios de calidad establecidos.
Los plaguicidas, fertilizantes y dems insumos utili-
zados en forrajes y cultivos destinados a la
alimentacin animal, deben contar con registro ICA y
respetarse el tiempo de carencia de los mismos.
Se deben controlar las condiciones de humedad
y temperatura durante el almacenamiento de
alimentos, productos y subproductos de cosecha
empleados en la alimentacin animal.

Sanidad animal y bioseguridad

Los predios dedicados a la produccin bovina y
bufalina, debern cumplir con la reglamentacin
vigente establecida por el ICA, formular y aplicar un
plan de manejo sanitario y medidas de bioseguridad,
que contemple como mnimo los siguientes aspectos:
Programas de prevencin, control y erradicacin de
enfermedades de control oficial, y de otras
enfermedades endmicas de la regin.
Identificar individualmente animales tratados con
medicamentos veterinarios.
Lavar y desinfectar todos los vehculos que ingresen
al predio.
Llevar registro de ingreso y salida del predio, de
personas, animales y vehculos.
Ingreso de animales al predio, slo con gua sanitaria
de movilizacin expedida por el ICA.
El personal encargado del cuidado de los animales
enfermos debe evitar el contacto con otros animales
con el fin de minimizar el riesgo de transmisin de
enfermedades.

Uso de medicamentos veterinarios (BPUMV)

Utilizar slo productos veterinarios con registro

ICA.
Todos los tratamientos debern ser formulados
por un MV, en frmula escrita.
Cumplir estrictamente con el tiempo de retiro.
Administrar los medicamentos veterinarios
siguiendo las instrucciones del MV y las anotadas
en el rtulo del mismo.
Registrar en un formato determinado, el uso en
el predio, de todos los medicamentos
veterinarios.
Bajo ninguna circunstancia, usar antibiticos
como promotores de crecimiento.

Ver protocolos

Saneamiento bsico
 Identificar fuentes de agua e implementar acciones
para proteccin y mantenimiento
Monitoreo de agua para consumo y verificacin de su
calidad por lo menos una vez al ao, a travs de
exmenes fisicoqumicos (Metales pesados) y
bacteriolgicos (Coliformes)
Se deben mantener limpias todas las instalaciones y
reas de la finca
Manejo de residuos slidos

Registros y documentacin

El registro de datos demuestra que la empresa

ganadera aplica procedimientos administrativos
adecuados y que conoce sus propios resultados para
identificar problemas e implementar estrategias
correctivas, que le permitan alcanzar metas rentables y
sostenibles.

Manejo integral de plagas

Mantener las bodegas de almacenamiento ordenadas,

limpias y cerradas; disponer los bultos de alimento
sobre estibas; evitar el contacto de los bultos con las
paredes.
Mantener los empaques en buen estado; almacenar
los alimentos bajo condiciones adecuadas de humedad
y temperatura.
Contar con un sistema para la disposicin final y
tratamiento de basuras y desperdicios que minimice el
riesgo de proliferacin de plagas.
Cuando se identifique la infestacin de plagas, se
deben implementar medidas de control fsico, mecnico,
biolgicas, y en ltima instancia el uso de plaguicidas
de uso pecuario con registro ICA.

Almacenamiento de insumos pecuarios y agrcolas

 reas cerradas y separadas fsicamente, para
almacenamiento de alimentos y medicamentos, y los
equipos usados para su administracin.
reas separadas fsicamente para almacenamiento de
plaguicidas y fertilizantes, y los equipos usados para su
aplicacin.
Las reas de almacenamiento deben permitir su
limpieza y desinfeccin.

Trazabilidad

La trazabilidad es un conjunto de acciones, medidas y

procedimientos tcnicos que permiten identificar y
registrar cada bovino desde su nacimiento hasta el final
de la cadena de comercializacin; otorga a los
productores la posibilidad de colocar sus productos en
mercados ms rentables, que exigen certeza del origen y
de las distintas etapas del proceso productivo.
Todos los predios dedicados a la produccin de bovinos
y bufalinos deben implementar el sistema de trazabilidad
oficial de conformidad con lo establecido en la
normatividad vigente
La identificacin nica e individual de los animales.
Registro ficha individual para cada bovino que se
encuentre en el predio, en el cual se consignaran todos
aquellos procedimientos realizados al mismo durante su
estada en el predio.
En Colombia, gracias a la Ley 914 de 2004 se crea el
Sistema Nacional de Identificacin e informacin de
Ganado Bovino, un programa a travs del cual, se
dispondr de la informacin de un bovino y sus
productos, desde el nacimiento de ste, como inicio de la
cadena alimenticia, hasta llegar al consumidor final; Este
sistema est a cargo del gobierno nacional a travs del
Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural y la
Federacin Colombiana de Ganaderos (FEDEGN), como
entidad administradora.

Bienestar animal
 El predio debe disponer de agua a voluntad, de buena
calidad y con condiciones higinicas.
Evitar maltrato, estrs, dolor y miedo de los animales,
mediante un manejo adecuado.
No usar en el manejo de los animales, instrumentos
que puedan causar lesiones sufrimiento.
Las instalaciones para operacin y manejo de los
animales, deben permitir una operacin eficiente y
segura para estos y los operarios.
En confinamiento y estabulacin, los animales deben
disponer de espacio suficiente, para manifestar su
comportamiento natural

Personal

Los trabajadores deben permanecer sanos y realizarse un examen mdico, una vez al ao.
Deben recibir capacitacin continua.
Se debe llevar un registro de capacitacin al personal.
Facilitar a los operarios, los elementos de bioseguridad que se requieran.
Proporcionar las instalaciones necesarias como baos, reas de descanso y alimentacin,
etctera.
Mantener un botiqun de primeros auxilios, en un lugar conocido por todo el personal.

Foto ICA

Transporte

Tener en cuenta los aspectos de higiene,

embarque y desembarque, tiempos y
condiciones del transporte de los animales, siempre tendiendo muy presente
que se debe evitar al mximo el estrs
del bovino. La inversin efectuada en la
crianza del animal, puede mal lograrse
por un transporte inadecuado.
Contratar vehculos adecuados, que
ofrezcan proteccin de las condiciones
climticas extremas que estn dotados
de pisos antideslizantes y en general
cumplan los requisitos de ley.
Buenas Prcticas Ganaderas

Decreto 2124
Por el cual se designa al Organismo Nacional de Acreditacin de Colombia y se dictan otras
disposiciones

Decreto 2270
Por el cual se modifica el Decreto 1500 de 2007, modificado por los Decretos 2965 de 2008,
2380, 4131, 4974 de 2009, 3961 de 2011, 917 de 2012 y se dictan otras disposiciones.

Resolucin 3595
Por la cual se establece el sistemas de inspeccin, evaluacin y certificacin oficial de la
produccin primaria de leche, de conformidad con los dispuesto en el Captulo II del ttulo I del
decreto 616 de 2006.

Decreto 1500 de 2007

Por la cual se establece el sistemas de inspeccin, evaluacin y certificacin oficial de la
produccin primaria de leche, de conformidad con los dispuesto en el Captulo II del ttulo I del
Decreto 616 de 2006.

Resolucin 2341 de 2007

Por la cual se reglamentan las condiciones sanitarias y de inocuidad en la produccin primaria de
ganado bovino y bufalino destinado al sacrificio para consumo humano.

Decreto 616 de 2006

Por el cual se expide el Reglamento Tcnico sobre los requisitos que debe cumplir la leche para
el consumo humano que se obtenga, procese, envase, transporte, comercializa, expenda,
importe o exporte en el pas.

Programa de Mejoramiento Gentico

El pequeo productor tambin puede mejorar sus sistemas productivos

El programa es una manera prctica de luchar contra la pobreza y de brindar una esperanza a los pequeos productores,
dndoles la posibilidad de acceder a gentica de animales superiores, con el objetivo de ampliar sus niveles productivos
ganancia de peso, produccin de leche y de esta manera contribuir al desarrollo socioeconmico de sus familias y de su
regin.

Como un aporte al proceso de modernizacin e implementacin de tecnologas que incrementen

la productividad del campo Colombiano, la Unin Nacional de Asociaciones Ganaderas
Colombianas Unaga,FEDEGN-FNG y el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, estn
trabajando para lograr un Programa Nacional de Mejoramiento Gentico Bovino PNMGB, donde
se implemente el proceso de identificacin, seguimiento y evaluacin de los recursos genticos
bovinos en los diferente sistemas de produccin en Colombia.

El programa consiste en:

Disear, estructurar e implementar un Programa Nacional de Mejoramiento Gentico Bovino

para el hato nacional, orientado a la produccin sostenible y competitiva de carne y leche.
Establecer los lineamientos mnimos para la ejecucin del programa de mejoramiento que
permita adecuarse a las especificidades comerciales de la produccin bovina nacional.
Implementar programas de mejoramiento gentico en toda la poblacin, procurando dar un
enfoque al incremento en la calidad del producto y evaluando su impacto econmico y de
mercado.
Identificar polticas y obtener el apoyo financiero por parte de entes gubernamentales y no
oficiales para la identificacin, registro y evaluacin de datos productivos, reproductivos y de
calidad, con enfoque econmico.

Bienestar animal

La tendencia de consumo a nivel mundial, muestra una notable inclinacin hacia el buen trato y
respeto al semoviente en toda la cadena productiva; desde la cra y su permanencia en la
granja, hasta el transporte y su sacrificio.

En un gran nmero de estudios se ha demostrado que las Buenas Prcticas de Bienestar Animal
NO solo son un deber tico, sino que contribuyen a mejorar la productividad y el valor agregado
del producto final. Tanto as, que en ciertas partes del mundo la implementacin de estos
principios son un requisito indispensable y obligatorio para el consumo de los bienes derivados.
Consciente de esto, La Federacin Colombiana de Ganaderos FEDEGN, a travs de su Gerencia
Tcnica y la Subgerencia de Salud y Bienestar Animal, en conjunto con la Sociedad Mundial para
la Proteccin Animal (WSPA) tiene como objetivo el promover y difundir las Buenas Prcticas de
Bienestar Animal en las empresas ganaderas, los transportadores, las plantas de beneficio y el
consumidor final, quien al final, es el que debe exigir y pagar por un mejor producto.

En el ao 2012, se capacitaron 15 de nuestros profesionales de regin y 111 personas entre

profesionales, tcnicos y ganaderos mediante cuatro eventos en los cuales se transfirieron
conocimientos relacionados con los principios, medicin y aplicacin del bienestar animal en
ganadera bovina. Estos eventos se dieron lugar en las ciudades de Barranquilla, Atlntico;
Tenjo, Cundinamarca; Medelln, Antioquia; y Cartagena, Bolvar.

Durante el primer semestre de 2013, se llev a cabo la medicin de indicadores de bienestar

animal en cinco regiones ganaderas de Colombia (Arauca, Boyac, Crdoba, Meta y Santander),
lo cual permiti establecer cules eran los puntos crticos en este aspecto y proporcionarle al
ganadero herramientas y recomendaciones prcticas para mejorar el bienestar y la productividad
de sus ganaderas.

Para los aos venideros, se espera seguir ampliando y sectorizando el rango de accin en zonas
ganaderas de carne, leche y doble propsito con potencial en mercados exigentes y de
exportacin.