REPUBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIN SUPERIOR

UNIVERSIDAD POLITCNICA TERRITORIAL DE BARLOVENTO ARGELIA LAYA

FORMULACION Y EVALUACION DE PROYECTO

TRAYECTO IV TRIMESTRE II

PROPUESTA PARA LA ELABORACIN DE UNA

FABRICA DE PLATANITOS O TOSTONES
ARTESANALES

PROFESOR: INTEGRANTES:
Omar Martnez Tahit Sano C.I. 26.682.332
Lolimar Nuez C.I. 24.673.609
Elin Mrquez C.I. 19.994.263

Higuerote, 2017
 INDICE

INTRODUCCION
CAPITULO 1
1.1. ESTUDIO DE MERCADO
1.2. DESCRIPCIN DEL PRODUCTO
1.3. ANLISIS DE LA DEMANDA
1.4. ANLISIS DE LA OFERTA
1.5. ANLISIS DEL PRECIO
1.6. LA COMERCIALIZACION
1.6.1. Tipo de Mercado
1.6.2. Tipo de Producto
1.7. ANLISIS DE COMERCIALIZACIN
1.7.1. ESTRATEGIA DE CANAL
1.7.2. POLTICA DE PROMOCIN O PUBLICIDAD
CAPITULO 2
2.1. Localizacin
2.1.1. Macro localizacin
2.1.2. Micro localizacin
2.1.3. Aspectos Relevantes
2.2. Tamao Optimo
2.3. Proceso Productivo
2.3.1. Capacidad Instalada
2.3.2. Distribucin de la Planta
2.4. Organizacin
2.5. Aspectos Legales
CAPITULO 3
3.1. EVALUACIN ECONMICA DEL PROYECTO
3.2. VALOR ACTUAL NETO: (VAN)
3.3. TASA INTERNA DE RETORNO (TIR)
3.4. PUNTO DE EQUILIBRIO
3.5. ANALISIS DE COSTOS UNITARIOS
3.6. OTROS INDICADORES FINANCIEROS
CONCLUSION
BIBLIOGRAFIA
ANEXOS
 INTRODUCCION

Nosotros en nuestra condicin de TSU en Administracin y capacitados para

proyectar y emprender cualquier negocio factible y rentable, presentamos las
siguiente propuesta, la cual est enmarcada en el mbito comercial, que consiste en la
produccin y distribucin de Platanitos o Tostones Artesanales.

El pltano es un producto de clima tropical de gran importancia econmica por

formar parte de la dieta de la poblacin centroamericana. Es un fruto que se produce
en las regiones de poco desarrollo industrial, y se comercializa en fresco y menor
escala, como producto procesado. Del pltano se pueden extraer gran cantidad de
sub-productos como alcohol, harina, vino, vinagres, pur, almidn, rebanadas fritas y
tostones al igual que otros subproductos ricos en azucares y protenas. La produccin
de pltano genera ingresos a corto plazo al productor, y empleos permanentes en las
actividades de manejo de la plantacin.

La incorporacin de productos innovadores y de ya existentes en el mercado

significa un reto para cualquier tipo de empresa de alimentos. En el caso de los
Platanitos o Tostones Artesanales, parece una idea muy llamativa para los
consumidores, por ser un aditivo que adems de ser muy nutricional y sabroso busca
llegar a los venezolanos de diferentes edades y caractersticas, que les apasione
probar algo diferente.

Actualmente existen pocas empresas fabricadoras de platanitos o tostones

artesanales, lo que nos da una gran idea de la gran demanda que puede existir con
respecto a este producto. En este proyecto se estudiaran diferentes aspectos y
parmetros para llevar a cabo la produccin y distribucin de Platanitos o tostones
caseros
 CAPITULO 1

2. ESTUDIO DE MERCADO

Los Platanitos o Tostones artesanales tienen una demanda en todo el pas, hay una
poblacin abundante en el Municipio Brion, que a opinin de nosotros estaran
totalmente de acuerdo en el querer adquirir Platanitos o Tostones Artesanales, en
cuestin segn las estadsticas recolectadas bajo una minuseosa investigacin se lleg
a la conclusin de que nuestro proyecto es viable.

2.1.DESCRIPCIN DEL PRODUCTO

Platanitos Crunch, es un aperitivo, que adems de ser muy nutricional y sabroso

busca llegar a los venezolanos de diferentes edades y caractersticas, que les apasione
probar algo diferente.

Platanitos Crunch, est elaborado a base de pltano, picado de forma alargada y

frito en aceite vegetal, aderezado por consiguiente con sal, ajo o tambin picante.

Platanitos Crunch, sern empaquetados en bolsas de polietileno en los siguientes

tamaos: Grande 500 mg, Mediano 250 mg y Pequeo 150 mg.

ANEXO 1. Bolsas de Polietileno, en sus diversos tamaos, 100mg, 250 mg, 500mg.
2.2.ANLISIS DE LA DEMANDA Commented [U1]: INCLUIR FICHA TECNICA

Para realizar el anlisis de demanda se procedi a aplicarle una encuesta al

pblico en general, por lo tanto, en esta encuesta seleccionamos a 100
personas de la Universidad Politcnica Territorial de Barlovento Argelia
Laya.
A continuacin, se presentarn las grficas representativas de los datos
obtenidos de la misma.

1. Usted Consume Pltanos?

SI 90%

NO 10%

TOTAL 100%

1. USTED CONSUME PLATANOS?

10%

SI
NO

90%
2. CON QUE FRECUENCIA COMPRA USTED PLATANITOS O
TOSTONES?

DIARIAMENTE 60%

SEMANALMENTE 30%

OCASIONALMENTE 10%

TOTAL 100%

2. CON QUE FRECUENCIA COMPRA USTED

PLATANITOS O TOSTONES?

10%

30% DIARIAMENTE
60% SEMANALMENTE
OCASIONALMENTE
3. CUL ES LA CARACTERSTICA QUE TOMA EN CUENTA AL
COMPRAR PLATANITOS O TOSTONES?

PRECIO 10%

SABOR 65%

CALIDAD 25%

TOTAL 100%

3.CUL ES LA CARACTERSTICA QUE TOMA

EN CUENTA AL COMPRAR PLATANITOS O
TOSTONES?

10%
25%
PRECIO
SABOR
65% CALIDAD
4. AL COMPRAR PLATANITOS O TOSTONES, CUALES SON LOS
DE SU PREFERENCIA?

NORMAL 25%

SALADO 25%

CON AJO 25%

PICANTE 25%

4. AL COMPRAR PLATANITOS O TOSTONES,

CUALES SON LOS DE SU PREFERENCIA?

25% 25%
NORMAL
SALADO

25% 25% CON AJO

PICANTE
5. DNDE LE GUSTA A USTED ENCONTRAR LOS EMPAQUES
DE TOSTONES O PLATANITOS ?

SUPERMERCADO 20%

BODEGA 30%

PAGINA WEB 10%

COMERCION INFORMAL 40%

TOTAL 100%

5. DNDE LE GUSTA A USTED ENCONTRAR

LOS EMPAQUES DE TOSTONES O
PLATANITOS?

20%
40% SUPERMERCADO
BODEGA
30% PAGINA WEB
10%
COMERCIO INFORMAL
 2.3.ANLISIS DE LA OFERTA
Marca Descripcin
Son unos tostones tipo pasapalos que se
caracterizan por ser delgados y crujientes. Este
TOSTONES TOM
producto se distribuye a nivel nacional en
Venezuela.
Es la marca de tradicin que ofrece a sus
consumidores locales un portafolio de productos
innovadores, hechos con races frescas, con frutas
y tubrculos de origen local y de gran calidad;
actualmente contamos con la crocancia y excelente
sabor de Natuchips Platanitos, Natuchips la
dulzura de Maduritos y el mas Natuchips
Platanitos Ondulados, el cual contiene hojuelas
onduladas de pltano frito con sal y un corte ms
alargado, ideal para dippear con deliciosas salsas
en las reuniones sociales.

NATUCHIPS

Crujientes tostones de pltano con un delicioso

sabor a ajo.

ALIMENTOS
ISELITAS SNACKS
 Platanitos con Sal

EL DORADO

Pltanos fritos con chile y limn y sal

ZAMBO

2.4.ANLISIS DEL PRECIO

Marca Mg Precio
Tostones Tom 100 mg 3000
Natuchips
Alimentos Iselitas
Snacks
El Dorado
Zambo

2.5.LA COMERCIALIZACION

El precio del producto depende en gran parte de un conjunto de factores

fundamentales originado por los costos y gastos establecidos y entre estos factores
tenemos:
Los costos de los materiales e insumos a utilizar (pltano, aceite, ajo, sal y picante.)
Los gastos de funcionamiento (agua, luz, telfono, etc.).
Las condiciones del mercado.
Publicidad.
La determinacin de la mano de obra.

La relacin entre la demanda y el precio del bien a producirse es amplia ya que a
mayor calidad y menor costo, mayor ser la tendencia de los consumidores a
adquirirlo.

Productos Mercado Marca Crunch

Platanitos 150 gr
Platanitos 250 gr
Platanitos 500 gr
CUADRO: Comparacin de precios con el producto Platanitos Natuchips y los Platanitos Crunch.
 2.5.1. Tipo de Mercado

2.5.2. Tipo de Producto

Platanitos Crunch, es un bien de consumo duradero, ya que el pltano una vez
frito tiene un periodo de descomposicin de hasta 2 meses con el hecho de ya estar
empaquetado

2.6.ANLISIS DE COMERCIALIZACIN

2.6.1. Estrategia de canal

Platanito Crunch, distribuir sus productos al mayor, una docena de Platanitos

Crunch.
Precio al mayorista

Precio al detallista

Precio consumidor final

2.6.2. Poltica de promocin o publicidad

Para que el cliente tenga la informacin necesaria, a cualquier hora y en cualquier

lugar, sobre en donde podr encontrar Platanitos Crunch, a que podr adquirirlo,
como est elaborado, quienes conforman esta empresa para que dicho aperitivo llegue
al mercado y hacer feliz a la poblacin, se realizara una pgina de internet, para q los
clientes estn pendientes de nuestras promociones, eventos, nuevas tendencias, tendr
una seccin llamada QUE OPINAS, la cual permitir crear una base de datos y
poder nosotros calificar los distintos perfiles de los clientes para ofrecer al cliente y
un mejor servicio.

Pgina web

Documento o informacin electrnica capaz de contener texto, sonido, vdeo,

programas, enlaces y muchas otras cosas, adaptada para la World Wide Web y
que puede ser accedida mediante un navegador. En este proyecto se realizara una
pgina exclusivamente para la venta de los platanitos y tostones caseros, as como
tambin se har la total descripcin de cmo fue su elaboracin hasta el proceso
de su coccin.

Publicidad en radio:

La radio es un medio de comunicacin que se caracteriza por su impacto

social a travs de su alcance a diversos pblicos objetivos, puede ser una forma
muy efectiva de obtener de su empresa a un gran mensaje, el amplio mercado:
cualquiera que tenga acceso a una emisora de radio. Las cuas, tendrn una
duracin de 10 a 30 segundos, en el cual el anunciante utiliza diversos recursos
creativos y tecnolgicos, desarrollando que agrupen y atrapen al oyente
provocando en si una necesidad de compra de estos platanitos caseros Crunch.

Promocin:

La promocin de los Platanitos Caseros Crunch consistir en vender una

docena de dicho producto de 500 gm, regalndole al comprador una docena de
Platanitos Caseros Crunch de 150 gm. Esta oferta ser vlida por 15 das.

CAPITULO 2
2.1. LOCALIZACION
La localizacin ptima de un proyecto es la que contribuye en mayor medida a
que se logre la mayor tasa de rentabilidad sobre capital (Criterio Privado) u obtener el
costo unitario mnimo (Criterio Social).

2.1.1. Macrolocalizacin

Las variables que se tuvieron en cuenta en el momento de decidir en donde se va

a instalar el proyecto de la Empresa Fabricante de Platanitos o Tostones Caseros
Crunch de Higuerote en el Sector Pueblo Nuevo Calle La Democracia fueron las
siguientes en cuanto a macro localizacin:

- Tipo de lugar: a partir de una investigacin de campo realizada se lleg a la

conclusin de que la localidad de Higuerote no cuenta con una Empresa
Fabricadora que ofrezca los ms sanos, nutritivos y exquisitos Pltanos o
Tostones Caseros.

- Estado de las vas de acceso: la principal va de acceso a la localidad de

Higuerote es la Autopista Bicentenario, para ubicarnos especficamente en el
lugar donde se encontrar nuestra Empresa Fabricadora de Platanitos o
Tostones Caseros, el cual es Sector Pueblo Nuevo, Calle La Democracia, la
misma tiene 6 vas de fcil acceso: 1. Por la Av. Andrs Eloy Blanco, 2. Por la
Parada de Farmatodo 3. Por Calle Larga 4. Por Calle Mxico 5. Por la Av.
Universidad y por ultimo 6. Por la Plaza Dolores Rivas.
- La localidad cuenta con agua potable, energa y comunicacin
- Sector Pueblo Nuevo: se encuentra a 800m de la localidad de Higuerote.
- Tacarigua: se encuentra a 12 km de la localidad de Higuerote

2.1.2. Microlocalizacion

Lo primero que se tuvo en cuenta para la micro localizacin es el contar con el

inmueble en la localidad de Higuerote, Sector Pueblo Nuevo Calle La Democracia.
Adems se realiz una revisin del entorno para corroborar que no haya ningn
vecino indeseable que pueda afectar en el uso del servicio que ofrecemos y qu tipo
de comercio ancla est cerca del proyecto. En cuanto a comercio ancla se tom el CC
Flamingo y CC Cabo Mall, eso se presenta como una oportunidad para la Empresa
Fabricadora de Platanitos o Tostones Caseros de la Localidad Higuerote, se les toma
como una situacin positiva debido a que en algn momento se pueda presentar la
situacin de que los Comerciantes sientan inters hacia este Nuevo Producto como lo
son los Platanitos Caseros y quieran darlo a conocer a sus clientes.
Otros negocios anclas que se tuvieron en cuenta son las diversas Licoreras y
Panaderas adyacentes a la zona.

2.1.3. Aspectos Relevantes

- Monto de inversin: Nuestro monto de inversin es de Bfs, esta cantidad de

dinero se utilizara para el equipamiento del inmueble, no se necesita gastar en
la compra o alquiler del terreno ya que es de nuestra propiedad.
Ubicacin Higuerote

Relacin equilibrio de Propiedad del inversor

precio-calidad

Precio del terreno Propiedad del inversor

Revisin del entorno No se detectaron vecinos indeseables.

inmediato: vecinos no Negocios anclas: CC FLAMINGO,
deseados y negocios anclas. CC CABO MALL y COMERCIO LOS
CRIOLLITOS.

Anlisis de la estructura En la localidad de Higuerote el turista por donde ms

urbana (Polos circula es en los Centros Comerciales de la localidad,
Gravitacionales) ya que all es donde ms negocios hay, pero tambin
lo hace en el centro de la misma localidad.

2.2. Tamao Optimo

El tamao es definido como la capacidad de produccin de bienes y servicios

medidos en un periodo de tiempo definido y ofrecidos en el mercado.

La Empresa Fabricadora de Platanitos o Tostones Crunch, ser de la siguiente

manera: En la primera etapa nuestra produccin diaria debera de estar en 100-150
unidades diarias para alcanzar nuestra meta de ventas de 3000 mil unidades
mensuales, esto en base a una programacin de un sistema de produccin en lnea.

2.3. Proceso Productivo

2.3.1. Capacidad Instalada

Se define como el mayor nivel de produccin que la empresa puede generar,

utilizando para ello, el total de activos productivos, ya sea para productos o entregar
servicios intangibles.
2.3.2. Distribucin de la Planta

2.4. Organizacin

2.5. Aspectos Legales

 Ley o Reglamento Gaceta Articulo

REGLAMENTO Gaceta Oficial N 25.864 5, 39, 22 y 23.

GENERAL DE de fecha 16 de enero de
ALIMENTOS Gaceta 1959 DECRETO
Oficial N 25.864 de fecha NUMERO 525 - 12 DE
16 de enero de 1959 ENERO DE 1959

Normas venezolana, Aprobacin por la N 1,2,3,4y5

covenin 1338-86 . covenin 12-08-86

Ley Orgnica Del Trabajo, GACETA OFICIAL DE 18, 20, 25

Los Trabajadores Y Las LA REPBLICA
Trabajadoras BOLIVARIANA DE
VENEZUELA AO
CXXXIX - MES VII
Caracas, lunes 7 de mayo
de 2012 No 6.076
Extraordinario
 CAPITULO IV
EVALUACIN ECONMICA DEL PROYECTO
- VALOR ACTUAL NETO: (VAN)
- TASA INTERNA DE RETORNO (TIR)
- PUNTO DE EQUILIBRIO
- ANALISIS DE COSTOS UNITARIOS
- OTROS INDICADORES FINANCIEROS

ANEXOS
 REPBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA
MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIN UNIVERSITARIA
UNIVERSIDAD POLITCNICA TERRITORIAL DE BARLOVENTO ARGELIA LAYA
ESTADO MIRANDA MUNICIPIO BRION PARROQUIA HIGUEROTE
TRAYECTO IV

CUESTIONARIO

Responda en forma clara y precisa marcando con una (x) en la alternativa

seleccionada, segn o requerido en cada pregunta:

Identificacin del encuestado

Nombre y apellido: ____________________________ Edad: _________
Educacin:_________________Nivel de ingresos:_________________
1. Usted consume pltano?
S __________ No _____________
2. |Con que frecuencia compra usted platanitos o tostones caseros?
Diariamente ______ Semanalmente ______ Ocasionalmente _____
3. Cul es la caracterstica que toma en cuenta al comprar platanitos o
tostones caseros?
Precio _____ Sabor _____ Calidad _____
4. Al comprar platanitos o tostones caseros, cuales son los de su
preferencia?
Salado ____ Con ajo _____ Picante _____ Dulce _____
5. Dnde le gusta a usted encontrar los empaques de tostones o platanitos
caseros?
Supermercado __Bodega ___Pagina Web ___Comercio Informal ___
LOGO DE LA EMPRESA