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Universidad Nacional

del Centro del Per

FACULTAD DE INGENIERIA Y CIENCIAS HUMANAS


E.A.P INGENIERA AGROINDUSTRIAL

Tema:

PRACTICA N1: DETERMINACION DE


CIANURO EN MUESTRA BIOLOGICA

Curso: TOXICOLOGIA INDUSTRIAL

Docente: LIC. FISHER HUARACA MEZA

Estudiante: ROSARIO ORE MALLMA

JUNN - PER
2016
PRCTICA N 1

DETERMINACIN DE CIANURO EN MUESTRA


BIOLGICA

I. INTRODUCCIN

El envenenamiento agudo con cianuro (CN -) puede producirse despus de


la inhalacin de cianuro de hidrgeno (HCN) o despus de la ingestin de
cido cianhdrico o cianuro de potasio o de sodio. Las soluciones complejas
de cianuro se usan en galvanoplasta y la acidificacin de tales soluciones
a menudo las lleva a la produccin de cianuro de hidrgeno. Los glucsidos
cianogenticos y otros compuestos que contienen nitrilos, como la
amigdalina, que libera cianuro en el organismo ocurren tambin en varios
tejidos de la planta, incluso el melocotn y los granos del albaricoque, raz
de la yuca y algunos frijoles.

Los insecticidas con tiocianato (tiocianato de etilo, tiocianato del metilo)


tambin se metabolizan a ion cianuro en el organismo y pueden causar
serios problemas de toxicidad. El cianuro tambin es un metabolito del
nitroprusiato de sodio (usado como vasodilatador) y otros compuestos que
contienen nitrilos, pero los envenenamientos con cianuro en estos casos
son raros.

El tiocianato inorgnico y las sales de ferricianuro y de ferrocianuro no


liberan cianuro en el organismo y es relativamente poco txico.
II. OBJETIVO:

Determinar la presencia de cianuro en el hgado de pollo.

III. MARCO TEORICO:

El cianuro es una sustancia qumica de uso industrial, minero como agente


acomplejante de iones metlicos, en la galvanoplasta de electrodeposicin
de zinc, oro, cobre y especialmente plata, y de uso en la produccin de
plsticos de base acrlica.
El cianuro como especie qumica como tal, es un anin de representacin
CN- y bien puede ser un gas incoloro como el cianuro de hidrgeno (HCN),
o el cloruro de ciangeno (CNCl), o encontrarse en forma de cristales como
el cianuro de sodio (NaCN) o el cianuro de potasio (KCN).

Es potencialmente letal, actuando como txico a travs de la inhibicin del


complejo citocromo oxidasa, y por ende, bloqueando la cadena
transportadora de electrones, sistema central del proceso de respiracin
celular.

El cianuro de hidrgeno se form naturalmente en las primeras etapas del


desarrollo de la vida sobre la tierra. Su efectividad a bajas concentraciones
es fulminante. Tambin es conocido por su denominacin militar AN (para
el cianuro de hidrgeno) y CK (para el cloruro de ciangeno).

Es un producto que se encuentra con habitualidad en la naturaleza en


diversos microorganismos, insectos y en el estadio de crecimiento de
muchas plantas como un mecanismo de proteccin, que los convierte en
una fuente alimenticia poco atractiva durante ese perodo.

Se observa presencia (microgramos) de cianuro en el sorgo verde, la punta


del bamb, las almendras amargas, la yuca, la alfalfa, la pepita del durazno,
el man, el poroto blanco (juda), etc.
El cianuro est presente en forma natural en algunos alimentos como las
almendras y en ciertas plantas como el cazabe. En ellos se encuentra con
el nombre de amigdalina, en concentraciones que oscilan entre los 377 y
los 2.500 mg por kg. Tambin se encuentra presente por generacin
antropognica, como por los escapes de los automviles, el humo del
cigarrillo y la sal industrial que se usa para derretir el hielo de los caminos.

Es un subproducto de la fabricacin de fibras acrlicas o bien generadas


por la combinacin de gas natural con amonaco; la industria minera y del
plstico en general consume el 82% del cianuro producido en el mundo.

La minera utiliza para hidrometalurgia el 18% restante, en solucin a base


de agua para extraer y recuperar metales como el oro y la plata mediante
el proceso llamado lixiviacin, que sustituy al antiguo mtodo de
extraccin por amalgamado de metales preciosos con mercurio. La
industria farmacutica tambin lo utiliza, como en algunas drogas para
combatir el cncer como el Laetril, o como el nitroprusiato para la
hipertensin arterial.

Se utilizan mnimas dosis de cianuro para la confeccin de pegamentos


sintticos donde existen compuestos semejantes al acrlico.

El cianuro es adems usado en la qumica analtica cualitativa para


reconocer iones de hierro, cobre y otros elementos.

El cianuro, particularmente el cido cianhdrico, se describe con un olor a


almendras amargas, pero no siempre emana olor y no todas las personas
pueden detectarlo. Adems el lmite de deteccin del olor es cercano a la
concentracin donde comienza a ser txico.
El cianuro se utiliza industrialmente desde 1889. En el sector industrial, el
cianuro se utiliza para producir papel, textiles y plsticos. Est presente en
las sustancias qumicas que se utilizan para revelar fotografas. Las sales
de cianuro son utilizadas en la metalurgia para galvanizacin, limpieza de
metales y la recuperacin del oro del resto de material eliminado. El gas de
cianuro se utiliza para exterminar plagas e insectos en barcos y edificios.

Las sustancias qumicas encontradas en productos hechos a base de


acetonitrilo, utilizados para quitar uas postizas, pueden liberar cianuro si
se ingieren accidentalmente.

El cianuro de hidrgeno, bajo el nombre de Zyklon B, se utiliz como agente


de exterminio por los alemanes durante la Segunda Guerra Mundial.

El principal efecto nocivo y letal de las diversas variedades de cianuro es el


impedir que el oxgeno portado por los glbulos rojos en la sangre
oxigenada de las arterias llegue las dems clulas del organismo de este
modo los cadveres de las vctimas de este veneno al ser inspeccionados
en una autopsia presentan gran cantidad de oxgeno en las venas.

El cianuro se encuentra en el humo del cigarrillo y en los productos de


combustin de los materiales sintticos, como telas y plsticos. Es
indispensable en el proceso llamado nitrurado para cementar aceros, en la
produccin de nylon, acrlicos, aplicaciones fotogrficas, galvanoplstia y
la produccin de goma sinttica. El Azul de Prusia (ferrocianuro frrico),
una de sus formas industriales, fue descubierto por Dipel y Diesbach en
1704.

El cianuro no es persistente, ya que en la naturaleza se destruye por accin


de la luz solar, descomponindose por oxidacin en gases como COx y
NOx.

La Agencia de Proteccin del Medio Ambiente de EE. UU. (EPA) regula los
niveles permitidos de cianuro en el agua potable. El nivel mximo de
cianuro permitido en el agua potable es 0.2 partes de cianuro por milln de
partes de agua (0.2 ppm). La Administracin de Seguridad y Salud
Ocupacional de EEUU (OSHA, por sus siglas en ingls) ha establecido un
lmite para el cianuro de hidrgeno y la mayora de las sales de cianuro de
10 partes de cianuro por un milln de partes de aire (10 ppm) en el aire del
trabajo.

Para la destruccin industrial del cianuro se utilizan cuatro mtodos:


degradacin natural, oxidacin qumica, precipitacin y biodegradacin.
Existen tecnologas de reutilizacin o reciclado. El uso industrial y minero
del cianuro debe ajustarse a normas estrictas, como las que aconseja el
Consejo Internacional de Metales y Medio Ambiente, con sede en Ontario,
Canad (1991).

IV. MATERIALES Y REACTIVOS

MATERIALES:

Material Biolgico

50 g de hgado de pollo

Material de vidrio:

4 Tubos de ensayo

1 Embudo

3 Pipeta de 2, 5 y 10 ml

2 Matraces de 100 ml

2 Vasos de precipitacin de 50 ml

2 Gradillas portatubos y portapipetas


Equipos:
Equipo de diseccin

REACTIVOS:

5 ml Solucin acuosa de
hidrxido de sodio 10%
5 ml Solucin acuosa de sulfato ferroso 10% recientemente
preparada

5 ml Solucin acuosa de cido clorhdrico 10%

30 ml Agua destilada para cada solucin

50 ml de SSF

V. PROCEDIMIENTO

Determinacin cualitativa
Se basa en la formacin de un complejo azul de ferriferrocianuro
(azul de Prusia) con los iones ferrosos.

Preparar el homogenizado de la
muestra, usando 50 g de hgado de pollo en
una solucin salina fisiolgica (50 ml de
suero). Proceder a trabajar en paralelo con
ambas muestras.

Primera muestra se debe filtrar.


Segunda muestra no se filtra.

Tomar 2 tubos de ensayo,


enumerarlos. Igualmente, trabajar en
paralelo (luego, uno de ellos se lleva a la
centrfuga y luego se compara).
Preparar la solucin de hidrxido de
sodio. Agregar 2.2 g de NaOH en 30 ml de
agua destilada.

Diluir 1 ml de muestra con 2 ml de


solucin del hidrxido de sodio.

Preparar la solucin de sulfato


ferroso. Agregar 4.15 g de SO4Fe2 en 30 ml
de agua destilada.

Agregar 2 ml de solucin de sulfato


ferroso.
Agregar cido clorhdrico suficiente
para disolver el precipitado de hidrxido
ferroso.

Un color azul indica la presencia de cianuro. No existen fuentes


comunes de interferencia.

Sensibilidad:
Cianuro, 10 mg/l.

VI. RESULTADOS

Despus de la prctica obtuvimos los siguientes resultados:

En la primera muestra: No se pudo


ver los resultados deseados, que era el
color azul que identifique la presencia de
cianuro.
En la segunda muestra: Los rasgos
del color azul en la mezcla de la muestra
con las soluciones, fue muy deficiente.

VII. DISCUSIN:

La falta de resultados efectivos y confiables en esta prctica se dio


por varias fallas. Iniciando con la indumentaria inadecuada (falta de
guantes), equivocaciones en preparacin de soluciones (solucin
de cido clorhdrico) y finalizando con no haber tenido cuidado en
manejar diferentes pipetas para cada solucin.

VIII. CONCLUSIONES:

No se pudo determinar exactamente si la muestra, hgado de pollo,


contena cianuro. Se recomendara realizar una prctica ms para
detallar datos.