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Профессиональный Документы
Культура Документы
Y NEGOCIOS
Anlisis Interno
Con la finalidad de poder avanzar el prximo trabajo tambin adjuntamos el anlisis foda
para su retroalimentacin.
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Desarrollo
Cadena de Valor
Actividades primarias.
Actividades secundarias
1. Infraestructura :
Direccin de local
Planificacin: previsiones y objetivos
Finanzas, contabilidad, legal-fiscal
Gestin de calidad
3
2. Administracin de RRHH:
Seleccin y contratacin
Formacin, desarrollo y reciclaje
Poltica salarial
Estructura organizativa de los RRHH
Integracin en la empresa
3. Desarrollo de tecnologas
Mejoras en productos y procesos
Inversin en cocina y en sala
Inversiones en sistemas de control y gestin
4. Adquisiciones:
Polticas de compra
Relaciones con proveedores
Sistema de informacin
Rotacin de stock
4
FODA
Fortaleza
Oportunidades:
Debilidades
5
Amenazas
6
Conclusin
7
Bibliografa
http://www.ibar.cl/banquetes/#gastronomia