Laboratorio de Termodinmica

Prctica # 3 CAPACIDAD CALORFICA DE GRANOS COMESTIBLES

( Juan Sebastin Ramrez-Navas - 2013)

RESUMEN
(Entre 100 a 150 palabras)

Palabras clave: mnimo 3 / mximo 5

1 OBJETIVO
Determinar experimentalmente la capacidad calorfica de granos comestibles empleando
principios de calorimetra.

2 MARCO TERICO
Construir el marco terico con los siguientes conceptos:
1) calorimetra adiabtico,
2) calormetro de mezclas,
3) mtodo de la mezcla

3 PARTE EXPERIMENTAL

3.1 Materiales y equipos

Vaso de precipitacin
Calormetro
Embudo
Termmetro
Varilla de agitacin
Cronmetro

3.2 Sustancias y reactivos

Agua destilada (H2O)
Barras metlicas (cobre Cu, hierro Fe, aluminio Al)
Granos comestibles (arvejas).
3.3 Procedimiento
3.3.1 Determinacin del equivalente en agua del calormetro
Llenar el vaso de precipitacin con una masa conocida de agua (m1), calentarlo hasta la
temperatura (T1) de 80C y mantenerla constante. Medir la temperatura cada minuto durante
cinco minutos.
Paralelamente colocar una masa conocida de agua en el calormetro (m2) a temperatura
ambiente (T2), agitar lenta y constantemente. Medir la temperatura cada minuto durante cinco
minutos.
Verter (m1) en el calormetro, agitar lenta y constantemente. Medir la temperatura de
equilibrio (Te) cada minuto durante cinco minutos.
Realizar la experiencia por duplicado.

3.3.2 Determinacin del calor especfico del slido

Pesar una pieza de material slido de calor especfico (cS) desconocido (mS).
Colocar el material slido en agua hirviendo a la temperatura TS, agitar lenta y
constantemente. Medir la temperatura cada 30 segundos durante cinco minutos.
Paralelamente colocar una masa conocida de agua en el calormetro (m2) a
temperatura ambiente (T2), agitar lenta y constantemente. Medir la temperatura cada
30 segundos durante cinco minutos.
Colocar mS en el calormetro, agitar lenta y constantemente. Medir la temperatura de
equilibrio (Te) cada 30 segundos durante cinco minutos.
Realizar la experiencia por duplicado utilizando la misma pieza de material slido.

3.3.3 Determinacin del calor especfico de granos comestibles

Pesar una cantidad (mG) de granos comestibles de calor especfico (cG) desconocido,
que se encuentren a temperatura ambiente (TG). Medir la temperatura de los granos
cada 30 segundos durante cinco minutos (deber ser la temperatura ambiente).
Paralelamente colocar una masa conocida de agua en el calormetro (m2) a 10C por
debajo de la temperatura ambiente (T3), agitar lenta y constantemente. Medir la
temperatura cada 30 segundos durante cinco minutos.
Colocar mG en el calormetro, agitar lenta y constantemente. Medir la temperatura
de equilibrio (Te) cada 30 segundos durante cinco minutos.
Realizar la experiencia por duplicado utilizando la misma cantidad de granos
comestibles.

4. DATOS

4.1 Nomenclatura
(listar la nomenclatura utilizada en el informe)
4.2 Datos experimentales

4.2.1 Determinacin del equivalente en agua del calormetro

Tabla 1. Temperaturas de agua caliente, fra y mezcla en funcin del tiempo
t(s) T1 C T2 C Te mezcla C
n 1 2 1 2 1 2
0
60

300
360

600

Tabla 2. Masa de agua utilizada para cada medicin n m1

n m1 [g] m2 [g]
1
2

4.2.2 Determinacin del calor especfico del slido

Tabla 3. Temperaturas de material slido caliente, agua fra y mezcla en funcin del
tiempo
t(s) Ts C T2 C Te mezcla C
n 1 2 1 2 1 2
0
60

300
360

600
Tabla 4. Masa de material slido y agua utilizados para cada medicin
n mS [g] m2 [g]
1
2

4.2.3 Determinacin del calor especfico de granos comestibles

Tabla 5. Temperaturas de agua fra, caliente y de la mezcla en funcin del tiempo
t(s) TG C T2 C Te mezcla C
n 1 2 1 2 1 2
0
60

300
360

600

Tabla 6. Masa de material slido y agua utilizados para cada medicin n m

n mG [g] m2 [g]
1
2

Considere la densidad del agua igual a 1 g/mL.

4.3 Datos adicionales

Los estudiantes debern encontrar la capacidad calorfica (cal/gC) del material slido y del
agua y tabularlos.

5 CALCULOS
5.1 Temperaturas promedio

= Ecuacin 1

5.2 Determinacin del equivalente en agua del calormetro
Como el calormetro es un sistema adiabticamente aislado tendremos que:
Qg = Qp
(m2 + mv cv + mt ct + ma ca)( Te - T2) = m1 c(T1 Te)
k = mv cv + mt ct + ma ca
c H2 O = 1
(m2 + k)( Te - T2) = m1( T1 Te)
( )
= 1 (1 2 Ecuacin 2
2 )

5.3 Determinacin del calor especfico del slido

Qg = Qp
(m2 + k )(Te-T2)= m1 c( T1 Te)
( +)( 2 )
= Ecuacin 3
( )

5.4 Determinacin del calor especfico de granos comestibles

( +)( )
= ( ) 2 Ecuacin 4

5.5 Errores

5.5.1 Errores cuantitativos

5.5.1.1 Clculo del error de exactitud

% = 100 Ecuacin 5

5.5.2 Errores cualitativos

5.5.2.1 Errores aleatorios

5.5.2.2 Errores sistemticos

6 RESULTADOS
Tabla 7. Resultados de la experimentacin
Experiencia k Cs cal/(g C) CG cal/(g C)
1
2

Tabla 8. Resultados de los errores

Experiencia Cs cal/(g C) CG cal/(g C)
E%

7 DISCUSIN
(Mnimo seis lneas, incluya una recomendacin)

8 CONCLUSIONES
(Mnimo 3)

9 REFERENCIA BIBLIOGRFICA
(Artculos, libros, no pginas web)

10 ANEXOS
10.1 Diagrama del equipo (Puede ser la fotografa del montaje del equipo)

10.2 Diagramas temperatura = f(tiempo)

(Interpretar las curvas obtenidas)

11 CUESTIONARIO
a) Qu estudia la termodinmica de los sistemas biolgicos?
b) Qu es el metabolismo?
c) Para qu se usa la energa liberada durante el metabolismo en los humanos?
d) Cmo se realiza la determinacin de la tasa metablica de un animal, por el mtodo
directo (calorimetra directa) o por el mtodo indirecto (calorimetra indirecta)?
e) Cmo se determina el contenido de energa de un alimento por el mtodo calorimtrico?