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I. OBJETIVOS
La transmisin de calor por conduccin, entre dos cuerpos o entre diferentes partes
de un cuerpo, es el intercambio de energa interna, que es una combinacin de
la energa cintica y energa potencial de sus partculas
microscpicas: molculas, tomos y electrones. La conductividad trmica de la
materia depende de su estructura microscpica: en un fluido se debe
principalmente a colisiones aleatorias de las molculas; en un slido depende del
intercambio de electrones libres (principalmente en metales) o de los modos de
vibracin de sus partculas microscpicas (dominante en los materiales no
metlicos).1
MATERIALES
Fuente de calor
Cobre
Cinta aislante
Gradillas
Equipo medidor de temperatura (electrodo).
METODO
IV. PROCEDIMIENTO
Figura 1: Sistema
3
INGENIERIA DE LOS ALIMENTOS I
V. CALCULOS Y RESULTADOS
Cobre (Chocando
Sin chocar (hf y hc)
puntos extremos)
Tf = 39C Tf = 40C
qK = = 1 1 1
+ +
1
Donde:
Reemplando
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INGENIERIA DE LOS ALIMENTOS I
VI. CONCLUSIONES
VII. BIBLIOGRAFIA
http://es.slideshare.net/Mecanismos-combinados-transferencia-de-
calor?qid=488c8147-71bb-4d93-ae62