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Manejo post cosecha para el palto

1.- Cuidados en la cosecha

Evitar cosechar campos hidratados.


Sumergir en fungicidas.
Cortar con 5 mm de pednculo.
Evitar golpes.
Evitar pinchazos de tijeras.
Desinfeccin de herramientas
No sobrellenar las jabas o bolsas cosecheras.
Ajustarse a las normas de higiene.

2.- Transporte

Limpio y desinfectado.
El vehculo debe estar cerrado.
Debe contener solo el producto.
Las jabas son fumisas, llenado .

3.- Recepcin del producto

Senasa realiza el control de plagas cuarentenarias y que el vehculo este cerrado y


revisa el gua si el producto es de otra regin.
El recepcionista realiza:
Peso del producto.
Pide la gua de remisin.
Armado de las parihuelas de 42 jabas y con su tarjeta de distribucin, se enumera para
su trazabilidad.
Muestrea de 0.5 a 1.0 %, aparte se saca de 2 a 3kg para sacar la materia seca.
% exportable.
% de fisiopatas.
% de merma.

4.- lavado y desinfeccin a drench

Dixido de cloro 50 ppm/1000 lt, esto inhibe que los microorganismos no puedan
consumir sus protenas y nutriente.

5.- Zona de espera

Se coloca en un ambiente para que se percole el agua adherida a la epidermis este


puede durar de 30 a 40 minutos.

6.- Volcado

Es el transporte de la fruta por la faja transportadora donde se realiza una pre seleccin de
frutas con defectos.

7.- Lavado

Se realiza para eliminar cualquier tipo de partcula que contenga en la piel de la fruta y luego
se deja reposar para que se percole el agua.
8.- Calibrado

Calibres Pesos
10 364 - 462
12 300 - 371
14 258 - 313
16 227 - 274
18 203 - 243
20 184 - 217
22 165 - 196
24 152 - 175
26 144 - 157
28 134 - 147
30 123 - 137
32 80 - 123

9.- Seleccin

Las principales funciones de los empaques son contener y proteger al producto hasta el
mercado meta. Adems, proveen una unidad conveniente para el manejo y comercializacin,
con peso y calidad uniformes en cada empaque.

10.- Empaque:

Las principales funciones de los empaques son contener y proteger al producto hasta el
mercado meta. Adems, proveen una unidad conveniente para el manejo y comercializacin,
con peso y calidad uniformes en cada empaque.

11.- pesado

Tienen tres presentaciones.

Cajas de 4 kg: Para Europa y Canad con 3 a 5 % de exceso.


Cajas de 15 kg: Para Europa con 2.5 a 3% de exceso.
Cajas de 11.2 kg: Para USA con 2.5 a 3.4 % de exceso.

12.- Prenfriamiento

Se lleva cabo en el tnel de frio a una temperatura de 5.0 C durante 3 a 4 horas.

13.- Cmara de conservacin

Temperatura de 4 a 6 C.
Humedad relativa de 80 a 85 %.
Etileno mximo 0.1 %.
Co2 mximo 1%.

14.- Despacho

Despacho del contenedor aproximado en volmenes de 20 TM con temperaturas controladas.