UNIVERSIDAD PRIVADA ANTONIO

GUILLERMO URRELO

TITULO DE INVESTIGACION:

Aguacates paltas

PERSONAL INVESTIGADOR:

ASESOR:

ESCUELA PROFESIONAL:

Administracin y Negocios Internacionales

CAJAMARCA - PER 2015

 AGUACATES - PALTAS

Captulo I

1. Producto

La palta es una fruta que se encuentra con una tendencia creciente en su produccin
debido al incremento de la demanda en el mercado mundial. Es originaria de un
mbito que comprende reas tropicales y subtropicales.

En la actualidad se produce palta en las regiones tropicales y subtropicales de todo

el mundo, con una produccin que supera los 3 millones de toneladas al ao, sobre
una superficie mayor a las 400,000 hectreas de cultivo. Su cultivo est en
expansin, debido a que su fruto ha demostrado poseer valiossimas propiedades
alimenticias, destacndose su alta concentracin de protena y aceites insaturados
y la ausencia de colesterol, destacando este vegetal, con relacin a otros, por su
fcil preparacin y en su estado natural sin necesidad de coccin, permaneciendo
intactas todas las concentraciones de vitaminas, minerales y nutrientes que posee.

Las caractersticas agroecolgicas, ofrecen excelentes condiciones para su

produccin; es posible producir todo el ao, siendo una ventaja competitiva que la
mayor concentracin de cosechas coincide con la ventana de exportacin a pases
de todo el mundo. Nuestros productores sern ms competitivos en la medida que
hagan uso de los paquetes tecnolgicos validados, las buenas prcticas agrcolas y
con ello logren la apertura de nuevos mercados, as como consolidarse en los ya
ganados.

En el presente informe se hace la presentacin y anlisis de la produccin y

comercializacin nacional y mundial que pueda servir en la toma de decisiones para
la exportacin del producto a un determinado mercado internacional.

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 AGUACATES - PALTAS

1.1. Definicin

El aguacate es un rbol originario de Mesoamrica segn la subsecretaria de

fomentos a los agronegocios. Su origen tuvo lugar en la parte centro de Mxico
y en algunas partes altas de Guatemala, donde ya se cultivaba con anterioridad,
a la llegada de los espaoles. El nombre del aguacate proviene del nhuatl
(Ahuacatl), palabra que significa testculos del rbol; su nombre cientfico es
Persea americana y proviene de la familia laurcea.

La palta se cultiva en numerosas regiones tropicales del mundo; produciendo 2

millones de toneladas por ao. Estudios cientficos en las universidades y
estados unidos afirman que es una fruta saludable, por su contenido de
nutrientes a diferencia de otras frutas; el aceite en la palta oscila entre el 8% y
30% segn la variedad, alto contenido de lutena; protena protectora de la
enfermedad ocular en ancianos.

Segn la subsecretaria de fomentos a los agronegocios nos menciona que: Hay

muchas variedades de palta, pero pocas son aptas para el mercado local o de
exportacin; las ms conocidas son Fuerte, Hass y Pinkerton, se
comercializan todo el ao con marcada demanda y variada estacionalidad de
produccin.

FUERTE: Su cascara es gruesa, comparada con otras especies y no

se oscurece con la maduracin, su piel es ligeramente spera, con
muchos pequeos puntos amarillos. Lo podemos encontrar desde
finales de otoo hasta primavera; tienen la forma de una pera, gran
sabor y pulpa cremosa.

HASS: El ms popular en el mercado internacional, cuando est

maduro, su cascara adquiere un tono oscuro, casi negro. Su piel pasa
de verde oscuro a verde purpurino. Tiene un gran sabor a nuez y
avellana, con textura suave cremosa y una semilla de pequea a
mediana. Disponible durante todo el ao. El aguacate Hass proviene
de injerto (mescla de diferentes variedades de aguacate, desarrollado
por Rudolph Hass).

PINKERTON: Tiene cosecha temprana, redondo, con cuello en

forma de pera, de tamao medio. Se trata de una fruta de apariencia
larga, pulpa cremosa con excelente sabor. Tiene una cascara ms
gruesa que las diferentes clases de aguacates, adems es muy fcil
de pelar. Lo encontramos de invierno hasta primavera.

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 AGUACATES - PALTAS

1.2. Ficha Tcnica comercial

Nombre del producto Palto-aguacate

Nombre cientfico
Descripcin y caractersticas
particulares
Familia
Variedades importantes
Inicio de cosecha del cultivo
Vida til
Requerimiento de suelo
Departamentos productores
pocas de siembra
poca de cosecha
Temperatura optima
Tabla N 02: ficha tcnica de la palta
Fuente: AVANZA TRADE S.A de CV
Persea Americana Miller
Fruto de color verdoso y piel gruesa, cuando est maduro la
pulpa tiene una consistencia como te mantequilla dura es muy
rico en grasa, con un contenido en aceite del 10% al 20%, y en
protenas. El peso de la fruta tiene un rango bastante amplio que
en las variedades comerciales oscila entre los 120gr y los 400gr;
la corteza del mismo va de delgada a gruesa y de gruesa a lisa.
Certificados: SAGARPA/USDA-APHIS; SAGARPA/SENASICA
BIOAGRICERT; PRIMUS LABS.COM y 2 premios
internacionales
laurceas
Fuerte, Hass (exportacin), Hall, Criolla
4 5 aos
20 30 aos
Textura franco arenoso; pH 5 8.5
Junn, Lima, Moquegua, Ica, Piura, Cusco, San Martin
Todo el ao
Noviembre - diciembre
18 25 C

1.3. Propuesta de valor

Somos una empresa nueva que busca poner a su disposicin un producto de la

mejor calidad, sembrado, cosechado y seleccionado meticulosamente.
Nuestro principal producto es la palta, un fruto con mltiples beneficios y usos,
con un sabor esquicito. Compartimos con nuestros clientes su inters por una
vida saludable.

Contenido nutricional: En el siguiente cuadro mostramos la composicin

qumica y valor nutricional en un contenido de 100 gr de palta:

Elemento Unid Valor Elemento Unid Valor

Caloras Cal 131.0 Calcio Mg 30.0
Agua G 79.2 Fsforo Mg 67.0
Protenas G 1.7 Hierro Mg 0.60
Grasas G 12.5 Retinol Mcg 0.05
Carbohidratos G 5.6 Vit B1 (Tiamina) Mcg 0.03
Fibra G 5.8 Vit B2 (Riboflamina) Mcg 0.10
Ceniza G 1 Vit B5 (Niacina) Mcg 1.82
Acid. Absorbico Reduc. Mcg 6.80
Tabla N 01: Composicin qumica y valor nutricional de la palta
Fuente: Instituto de Nutricin Ministerio de Salud

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 AGUACATES - PALTAS

1.4. Capacidad competitiva del Per

1.4.1 Produccin nacional

Las principales zonas productoras de palta en el Per, segn el Ministerio

de Agricultura (2014), Con un total de 7,000 hectreas de sembros, son:
Cajamarca, La Libertad, Ancash, Junn, Lima, Cusco, Arequipa, Ica,
Moquegua y Tacna, cuyos campos se han convertido en reas
agroexportadoras gracias al empuje de empresarios y productores
agrcolas.

Produccin nacional: 102,730 t.

Moquegua
Arequipa 2%
Otros
2%
Cusco 11%
Lima
2% 33%
Cajamarca
3% Ancash
3%
Ica Junn
4% 19% La Libertad
21%

Tabla N 04: principales zonas productoras de la palta

Fuente: Elaboracin propia

La palta es una fruta cuyo origen en el Per se remonta a la poca pre-

incaica, de ah que su consumo se encuentra muy generalizado en el pas
y es un insumo que forma parte de su riqueza gastronmica. Es el 16
producto en importancia respecto a su aporte al Valor Bruto de la
Produccin Agrcola, de manera que en ao 2013 ha alcanzado un valor
de S/. 197 millones de nuevos soles a precios de 1994, con una tasa de
crecimiento de un 7,5% respecto al ao anterior, pero en aos anteriores,
en especial desde el 2006 hacia adelante ha venido creciendo a una tasa
promedio anual de 13,8%. En cuanto a la evolucin anual de su
produccin, entre los aos 1960 y 2000, la produccin nacional ha venido
creciendo lentamente, de manera que en ese lapso, eventualmente en
los aos setenta haba alcanzado las 100 mil toneladas, fluctuando entre
70 a 80 mil toneladas en los siguientes aos.

Sin embargo, el despegue de la produccin nacional de paltas se aprecia

a partir de los primeros aos de la dcada de los 2000, se registra un
volumen de 93,5 mil toneladas en el 2001, en el lapso de los siguientes
diez aos se duplica dicha produccin, registrando un volumen 213,7 mil
toneladas en el 2011 y en el lapso de apenas dos aos adicionales se

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 AGUACATES - PALTAS

Incrementa dicha produccin hasta las 289 mil toneladas. Se estima que
en el 2014 se va superar las 300 mil toneladas. Una explosin de la
produccin nacional que va estar orientada a satisfacer la demanda del
mercado interno, asimismo del mercado internacional, debido al buen
trabajo que en estos ltimos tiempos viene desarrollando el Estado
peruano para el levantamiento de las barreras arancelarias y
fitosanitarias (que mantuvieron por mucho tiempo a la palta peruana al
margen del mercado internacional) y a la iniciativa privada que ha
apostado por la calidad y competitividad de la palta peruana.

1.4.2 Estacionalidad del producto

En cuanto al Per, la estacionalidad de sus exportaciones, muestra el

siguiente comportamiento: entre los meses de abril y agosto se registran
los ms elevados niveles de produccin y exportacin, los cuales salen
especialmente de los cultivos desarrollados entre La Libertad, Lima y
recientemente una mayor produccin de Ica y algunos vales interandinos,
que est expandiendo el perodo de las exportaciones hasta los meses
de febrero-marzo y setiembre, aunque los niveles de exportacin son an
modestos. Por otro lado, en enero y entre octubre y diciembre an no se
observa cifras de exportacin. Sin embargo, el Per produce palta
durante todo el ao.

El Ministerio de Agricultura nos menciona que (2006). La palta se

produce todo el ao, pero no toda se destina a la exportacin. La variedad
destinada a la exportacin es la Hass. Se produce en los meses de
Mayo, Junio, Julio, Agosto y Setiembre, periodo que representa una
venta importante para los mercados internacionales.

Tabla N 05: estacionalidad de la cosecha de palta

Fuente: MINAG/DGIA

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 AGUACATES - PALTAS

1.4.3 Precios
Se puede apreciar en el grfico N 1 la evolucin de los precios
promedios de la palta en chacra durante los ltimos quince aos, con
precios uniformizados que se encuentran expresados en dlares por
tonelada. Se observan algunas caractersticas destacables. Los
precios en las diferentes regiones muestran un comportamiento que se
puede ordenar en dos etapas, una primera hasta el ao 2007 de un
crecimiento muy lento, cuyos valores en dlares, dependiendo de la
regin productora, oscila entre US$ 200 y US$ 550 por tonelada.

Evolucin de los precios promedios expresados en dlares por

tonelada

Fuente: MINAGRI

En una segunda etapa se aprecia un salto importante de los precios

en chacra, ahora fluctan entre US$ 550 y US$ 1 100 la tonelada.
Los precios promedio en chacra se encuentran casi hacia la mitad del
grfico (sombreado color naranja) al mes de agosto de 2014 es de
US$ 755 la tonelada.

Por encima de este precio promedio se encuentran los precios de las

diversas variedades de paltas procedentes bsicamente Arequipa, Ica,
Ancash, Lima, La Libertad y por debajo de este promedio se observan
los muy bajos precios en chacra en Junn, a la que se puede
incorporar las cotizaciones en chacra de las regiones de Apurmac,
San Martn, Ucayali, Hunuco, Pasco y Huancavelica.

Cabe sealar que despus de una ligera cada de los precios en el

2013, se han recuperado entre los meses de enero-agosto de 2014,
alcanzando los buenos precios del ao 2012.

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 AGUACATES - PALTAS

Destacando las procedentes de las regiones de Arequipa e Ica (US$ 1

153 y US$ 980 por tonelada respectivamente). Las otras regiones
exportadoras por excelencia, La Libertad y Lima muestran menores
precios, pero alrededor del promedio nacional (US$ 683 y US$ 755 por
tonelada en el 2013 y 2014 respectivamente).

1.4.4 Costos

El costo de implantacin y mantenimiento de la palta; por hectrea; es

bastante similar al de una plantacin ctrica. A partir de un terreno
desmontado o sin cultivo establecido, el costo estimativo de implantacin
por hectrea es el que se muestra en el Cuadro 1.

El costo de mantenimiento del primer ao se estima en $ 360.- por

hectrea, el segundo ao $ 420.-, y el tercer ao $ 480.-. A partir del
tercer ao cumplido se calcula la primera cosecha comercial estimada en
4 kilos por planta (promedio ponderado), con un precio de venta promedio
de $ 0,8.- por kilo ($ 640.- por Ha).

Al cuarto ao se calcula una produccin de 8 kilos promedio por planta

($ 1280.- por Ha).
Al quinto ao 20 kilos promedio por planta ($ 3200.- por Ha.).
Al sexto ao 50 kilos promedio por planta ($ 8000.- por Ha.).
Al sptimo ao 70 kilos promedio por planta ($ 11200.- por Ha.)

A partir de all la produccin depender de las situaciones climticas que

predominen sobre todo al momento de la floracin lo que determinar el
volumen de fruta a cosecharse, que en aos normales no tendra que
bajar de 10 toneladas por hectrea y en aos con clima bueno (ausencia
de heladas intensas en Agosto-Septiembre), la produccin puede ser
superior a las 15 toneladas por hectrea.

Si a esto la sumamos un sistema de riego que aporte humedad en los

meses de Julio a Noviembre se garantizar una produccin ms estable
y elevada.

1.4.5 Perspectivas

El Per es el segundo exportador de palta a nivel mundial, con 12% del

volumen del total exportado en el 2014. El principal exportador es Mxico
que concentra el 47% de los envos de palta en el mundo, afirm el banco
Scotiabank.

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Segn la Organizacin de las Naciones Unidas para la Alimentacin y la

Agricultura (FAO), el Per se encuentra entre los 20 pases con mayor
rendimiento en produccin de paltas del mundo con 10.8 toneladas
mtricas por hectrea, superando a sus principales competidores.

Entre enero y julio del 2014 la exportacin de paltas ascendi a US$ 253
millones, mayor en 74% respecto al mismo periodo del 2013. Este
comportamiento estuvo explicado, principalmente, por el incremento del
volumen exportado (58%). El precio promedio de exportacin viene
mostrando un mejor desempeo en lo que va del 2014 (10% ms), luego
de permanecer relativamente estable en el 2013.Segn el diario gestin.

El Per en camino de posicionarse como el primer exportador de palta

hass del mundo. Actualmente el Per cuenta con alrededor de 25 mil
hectreas para la produccin de palta. De ampliarse el nmero de
plantaciones, podramos posicionarnos como el primer exportador de
dicho fruto.

Envos de palta peruana a EE.UU. superan los 45 millones de kilos en

reciente campaa La Comisin de la Palta Peruana (PAC por sus siglas
en ingls) ha cerrado su temporada 2015 con ms de 45 millones de kilos
exportados a los Estados Unidos durante un perodo de tres meses.
Desde que comenz a hacer envos a los EE.UU., el Per se ha
convertido en un proveedor cada vez ms importante de paltas durante
la temporada alta de verano, dijo Peruvian Avocado Commission en un
comunicado.

Gran parte del xito de la temporada 2015 se puede atribuir a la

innovadora campaa de promocin que combin una serie de eventos y
programas de primera categora. De costa a costa trabajamos con los
principales minoristas, personas influyentes, y nos asociamos con una
serie de marcas exitosas para que las paltas del Per lleguen a las
mentes y platos de los consumidores de todo el pas, dijo Xavier
Equihua, CEO y presidente de PAC.

La ministra de Comercio Exterior y Turismo (Mincetur) y presidenta del

Consejo Directivo de Promper, Magali Silva Velarde-lvarez, salud el
notable crecimiento que las exportaciones de palta Hass peruana han
experimentado en los ltimos aos debido a la apertura de nuevos
mercados. Magali Silva destac que en el periodo enero-agosto del
presente ao se ha exportado US$ 298 millones de dicho producto, lo
que representa un crecimiento de 67.5% en relacin al mismo periodo del
ao anterior (US$178 millones).

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 AGUACATES - PALTAS
La ministra Silva estim que este crecimiento se seguir dando en vista
del apoyo del Servicio Nacional de Sanidad Agraria (SENASA), que
actualmente gestiona la apertura comercial para los pases de Japn,
China, Corea del Sur, Mxico, Nueva Zelanda, Argentina y Australia.
Esta cifra sealnos ubica como el segundo exportador mundial de
palta, luego de Mxico y por encima de Chile.

Se trata de un logro en cuya consecucin SENASA y el Ministerio de

Agricultura han jugado un papel preponderante al firmar con su par de
Chile, la Autoridad Sanitara de Chile (SENASAG), un plan de trabajo en
diciembre del 2013.

La titular del Mincetur afirma que este crecimiento ha propiciado tambin

el fortalecimiento de la asociatividad. La Asociacin de Productores de
Palta Hass del Per (PROHASS) se conform en 1999 con 12 socios que
representaban un total de 300 hectreas cultivadas. A la fecha, el gremio
est integrado por 74 socios, que representan 18,000 hectreas, de las
24,000 que tiene cultivada el Per.

En setiembre del 2015 el Per, representado por PROHASS, ser sede

por primera vez del Congreso Mundial de Palta. La actividad se realiza
cada cuatro aos. La anterior edicin fue en octubre del 2011 en
Australia. Se estima la participacin de 1,500 personas de pases
exportadores e importadores; entre ellos, representantes de Colombia,
Chile, Brasil, Sudfrica, Nueva Zelanda y la Unin Europea. Se trata de
una esplndida oportunidad para promover al Per como un pas
agroexportador de productos de calidad, indic Magali Silva.

1.5 Clasificacin arancelaria

En el Per la clasificacin arancelaria del aguacate es:

SECCIN II Productos del reino vegetal

CAPTULO 8 Frutas y frutos comestibles;
cortezas de agrios (ctricos),
melones o sandias.
PARTIDA 0804 Dtiles, higos, pias tropicales
(anans), aguacates (paltas),
guayabas, mangos y mangostanes,
frescos o secos.
SUBPARTIDA 0804.40
SUBPARTIDA 0804.40.00 Aguacates (paltas)
NANDINA
PARTIDA NACIONAL 0804.40.00.00 Aguacates (paltas)
Fuente: arancel de aduanas 2012

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 AGUACATES - PALTAS

Captulo 2
2. Anlisis de los mercados potenciales

2.1 Importaciones mundiales

Los principales pases importadores de la palta son: Estados Unidos con

un total importado de US$.962.92 millones, con una variacin del -5% y un
total participativo del 43%; mientras que Francia importo US$.204.28
millones, con una variacin del -2% y una participacin del 9%; seguido por
los Pases Bajos (Holanda), con una importacin de US$.178.37 millones,
con una variacin porcentual del 6% y una participacin del 9%.

N Pas %var %part. Total imp.

12-11 12 2012 (milln
US$)
1 Estados Unidos -5% 43% 962.92
2 Francia -2% 9% 204.28
3 Pases Bajos 6% 9% 178.37
4 Japn 23% 8% 131.96
5 Canad 12% 6% 109.31
6 Reino Unido 1% 4% 73.58
7 Espaa 12% 3% 60.68
8 Alemania -7% 3% 72.23
9 Suecia 3% 2% 45.12
10 Austria -33% 2% 57.20
1000 Otros pases (113) -6% 12% 261.63
Tabla N 07: principales pases importadores de la palta
Fuente: CONTRADE

2.2 Exportaciones mundiales

En la evolucin de las exportaciones mundiales de palta, podemos

observar que factores como el crecimiento de la poblacin mundial en
general y de los pases emergentes en particular, sumados a los nuevos
hbitos de consumo de la poblacin mundial -centrados en la mayor
demanda de productos nutritivos, naturales y orgnicos- , y de nuevas
polticas pblicas de nutricin a nivel mundial, viene generando un
contexto positivo para el crecimiento del consumo mundial de frutas y
hortalizas en general, y de la palta en particular -otrora catalogado como
producto de lujo- por los beneficios que proporciona a la salud.

As, tenemos que las exportaciones mundiales de palta en el ao 2000

alcanzaron las 362 mil toneladas, incrementndose sostenidamente,
registrando para el ao 2007 un aumento de 112% (767 mil toneladas), y
del ao 2007 al ao 2013 se incrementaron en 54,6%. En el ao 2013,
las exportaciones de palta totalizaron 1 186 mil toneladas.

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 AGUACATES - PALTAS
De acuerdo con datos de la FAO, alrededor de 70 pases son los que
registran cifras de exportacin en el mundo; sin embargo el grueso de las
exportaciones est concentrada en alrededor de 15 pases que
representan en promedio el 92% del total exportado al mundo, estos
pases en los ltimos aos han venido ganando una mayor importancia,
de manera que entre los aos 2012 y 2013 han representado el 96,8%
de las exportaciones totales mundiales.

Tabla: Principales pases exportadores de palta, produccin

expresada en toneladas

Fuente: FAOSTAT FAO Direccin de Estadstica 2014. (*): Cifras Preliminares, Fuente: Comtrade
(ajustado con cifras de FAOSTAT)

2.3 Produccin mundial

De acuerdo con las recientes cifras proporcionadas por FAOSTAT y que

corresponden hasta el ao 2012, la produccin mundial de palta ha mostrado
una tendencia creciente durante el perodo 2000-2012; sin embargo se
observa un bache entre los aos 2007 y 2008, luego se vuelve a recuperar,
explicado por la fuerte cada de la produccin de algunos pases como
Estados Unidos, Chile, Brasil, Guatemala e Israel.

En el ao 2012 el volumen producido es de 4,36 millones de toneladas, cifra

rcord, que refleja un 2% de crecimiento respecto al 2011.

En cuanto a los principales pases productores de palta destaca ntidamente

Mxico, pas donde se ha originado una de las razas ms importantes de
paltas (la Mexicana).

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 AGUACATES - PALTAS
En los primeros aos de la dcada pasada participaba con ms del 33% de
la produccin mundial, en los siguientes aos mantuvo un comportamiento
oscilante pero con una ligera tendencia hacia la baja, de manera que al 2012
presenta una participacin de 30%. El promedio de los ltimos trece aos es
de 31%.

Tabla 2: Produccin mundial de palta

Fuente: FAOSTAT FAO Statistics Division 2014 | 09 September 2014

2.4 Consumo mundial

2.5 Destino de la exportaciones peruanas
2.6 Precios de exportacin
2.7 Tratamiento arancelario
2.8 Principales restricciones de salida y acceso de mercado

2.9 Informacin macro de cada pas

Para elegir un posible mercado objetivo, donde podamos exportar la palta,

hemos considerado tres posibles pases y a continuacin presentaremos su
informacin macro de cada pais:

Estados Unidos FUENTE

1. POBLACIN 318,892.103 Cia Gov
2. DEMANDA TM 1,142.751 Trade Map

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 AGUACATES - PALTAS
3. DAS DE TRANSITO 18 Siicex (ruta
Martima)
4. PBI 52,800 Cia Gov
5. VALOR UNITARIO 1997 Trade Map
6. RIESGO PAS 2 Cesce
7. AD VALOREM 6.88% Macmap
8. B. NO ARANCELARIAS Visas o
licencias de
importacin Siicex (PDF)
9. N| PASES PROVEEDORES 31 Trade Map

Pases Bajos FUENTE

1. POBLACIN 16.877.351 Cia Gov
2. DEMANDA TM 324.463 Trade Map
3. DAS DE TRANSITO 32 Siicex (ruta
Martima)
4. PBI 43,300 Cia Gov
5. VALOR UNITARIO 2266 Trade Map
6. RIESGO PAS 1 Cesce
7. AD VALOREM 4.00% Macmap
8. B. NO ARANCELARIAS Licencias y
restricciones
voluntarias de Siicex (PDF)
exportacin
9. N| PASES PROVEEDORES 70 Trade Map

Espaa FUENTE
1. POBLACIN 47,737.941 Cia Gov
2. DEMANDA TM 83.541 Trade Map
3. DAS DE TRANSITO 25 Siicex (ruta
Martima)
4. PBI 30.1 Cia Gov
5. VALOR UNITARIO 2036 Trade Map
6. RIESGO PAS 2 Cesce
7. AD VALOREM 4.00% Macmap
8. B. NO ARANCELARIAS El producto
debe estar
especificado Siicex (PDF)
en el envase
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 AGUACATES - PALTAS
9. N| PASES PROVEEDORES 57 Trade Map

2.10 Seleccin de pas

Mercado seleccionado Estados Unidos Ponderacin: 2.53%
Tabla N 8: ponderacin del mercado seleccionado
Fuente: Elaboracin propia
Se seleccion como mercado objetivo a los Estados Unidos, debido a que el
producto tiene un mayor porcentaje de ponderacin, como el Per tiene un
TLC con los Estados Unidos, la cual nos brinda preferencias arancelarias
para el ingreso de nuestro producto, adems de que cuenta con una
poblacin de 318,892.103, la cual es mayor al de los dems pases por lo
que es un mercado modelo para exportar nuestro producto.

Bandera
Escudo
LEMA In God We Trust (ingls: En Dios
confiamos; Oficial)
E Pluribus Unum (latn: De muchos,
uno; tradicional)
CAPITAL Washington D.C
CIUDAD MAS POBLADA Nueva York
IDIOMA OFICIAL Ingls
POBLACIN TOTAL 308.745.538 (2010)
PBI (PPA) Puesto 1
TOTAL (2008) USD 14.204.322 millones
PBI PER CPITA USD 46.715
MODENA Dlar Estadounidense ($, USD)
CDIGO ISO 840 / USA / US2
MIEMBRO DE OEA, ONU, OTAN, APEC,OCDE, OSCE,
TLCAN, G-8, G-20
Tabla N 9: informacin general de los EE.UU
Fuente: WIKIPEDIA
o
N Variable % EE.UU Pond. Pases Pond. Espa Pond. fuente
Bajos a
1 20 3 0.6 1 0.2 2 0.4 Cia Gov
Poblacin
2 25 3 0.75 1 0.25 2 0.5 Trade
Demanda TM Map

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 AGUACATES - PALTAS
3 10 3 0.3 2 0.2 1 0.1 Siicex
Das de Transito (Ruta
martima)
4 5 3 0.15 2 0.1 1 0.05 Cia Gov
PBI
5 5 2 0.1 3 0.15 1 0.05 Trade
Valor Unitario Map
6 4 2 0.08 1 0.04 2 0.08 Cesce
Riesgo Pas
7 8 3 0.24 2 0.16 2 0.16 Macmap
AD Valoren
8 8 2 0.16 1 0.08 3 0.24 Siicex
B. No Arancelarias (PDF)
9 15 1 0.15 3 0.45 2 0.3 Trade
N pases proveedores Map
2.53 1.63 1.88
TOTAL
Tabla N 10: Estudio para la seleccin del mercado

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 AGUACATES - PALTAS
Captulo 3
3. Anlisis y segmentacin del mercado destino

3.1. Anlisis de factores

3.1.1. Informacin General

Estados Unidos es un pas joven, creado hace 236 aos, que ha crecido
mucho desde su fecha de fundacin (1776), territorial y econmicamente.
Por los avatares de la historia, conquistando o adquiriendo estados,
anexionando o comprando otros territorios, ha llegado a su composicin
actual de 50 estados federales y el distrito de Columbia. La superficie de
Estados Unidos es de 9,372.617 km2. De los cuales el 48% son superficie
agraria y el 28% terreno forestal. (Ficha Pas Estados Unidos (2012), Pg.
5)

Es el cuarto pas del mundo en extensin, la capital es Washington D.C y la

moneda es el dlar norteamericano US ($). El idioma oficial es el ingls y el
segundo en importancia y en hablantes es el espaol, especialmente en los
estados de Florida, California, Texas y Nueva York (estados ms poblados).
(Ficha Pas Estados Unidos (2012), Pg. 6)

La poblacin de los Estados Unidos es de 311.591,317 habitantes, segn

los datos arrojados por censo norteamericano, en mayo del 2012. Los
hombres representan el 49.1% y las mujeres el 50.9%. (Ficha Pas Estados
Unidos (2012), Pg. 6).

3.1.1.1. Economa.

Segn Manuel Pinedo, inform en el boletn econmico (ICE 2005) que:

La economa de los Estado Unidos representa casi la tercera parte del
PBI mundial, y su comportamiento tiene implicaciones que trascienden
ms all de sus fronteras, especialmente si se dan grandes desequilibrios
en el frente fiscal y en el sector exterior. (Pg. 49).

Moneda: la moneda de Estados Unidos es el dlar (representado

por el smbolo $), que est dividido en cien centavos. Existen
billetes de 1, 5, 10 20, 50 y 100 dlares. Tambin los hay de dos
dlares, pero son mucho menos habituales. Las monedas son de
1, 5, 10 y 25 centavos y raramente se ven las de 50 centavos y 1
dlar. blog.estadosunidos.com, moneda de Estados Unidos,
(2011), Pg. 4

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 AGUACATES - PALTAS

Inflacin: Cuando hablamos de la inflacin en los Estados

Unidos, nos referimos a menudo al IPC al consumidor. El IPC
estadounidense muestra la evolucin de los precios de una serie
determinada de productos y servicios que adquieren los hogares
en los estados unidos para su consumo. Para determinar la
inflacin, se analiza cuanto ha aumentado porcentualmente el
IPC en un periodo determinado con respecto al IPC anterior.

periodo inflacin
Septiembre 2014 1,658 %
Agosto 2014 1,700%
Julio 2014 1,992%
Junio 2014 2,072%
Mayo 2014 2,127%
Tabla N 11: inflacin de Estados Unidos.
Fuente: Global-rates

Tipo de cambio:

Fecha rea Divisa Tipo de Inverso

cambio
vi. 14., Estados Dlar 1,0000 USD 1,0000 USD
nov., Unidos Americano por por
2014 USD USD
Tabla N 12: Tipo de cambio de Estados Unidos
Fuente: ndex mundi

PBI: El producto interior bruto de Estados Unidos en el segundo

trimestre de 2014 ha crecido en 1.0% respecto al trimestre
anterior. Esta tasa es 12 dcimas mayor que la del primer
trimestre de 2014, que fue del -0,2%.
La variacin interanual del PBI ha sido del 2,4%, 4 dcimas mayor
que la del primer trimestre de 2014, que fue del 2,0%.

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 AGUACATES - PALTAS
PIB de Unidos: 2014 Evolucin Trimestral
Estados
fecha PIB Mill. Var. Trim. Var. Anual
II trim 2014 3.153.435 1,0% 2,4%
I trim 2014 3.121.587 -0,2% 2,0%
Tabla N 13: inflacin de Estados Unidos- Evolucin Trimestral
Fuente: Datos-macro.com

Evolucin anual PIB Per cpita Estados Unidos

Fecha PIB Per C. Var. Anual
2013 40.000 -0.5%
2012 40.200 12.3%
2011 35.800 -1.7%
Tabla N 14: inflacin de inflacin de Estados Unidos.
Fuente: Datos-macro.com

3.1.1.2. Cultura de negocios

La puntualidad es la clave cuando se presenta algn

negocio. La cultura norteamericana se mueve con la iniciativa
individual y los logros. En estados unidos, el dinero es una
prioridad: el concepto que el tiempo es dinero que se toma en
serio en esta cultura del negocio.
Los estadounidenses son directos en los negocios aunque
les gusta rerse y disfrutar charlando con gente que tenga
sentido del humor. Le escucharan y se reunirn con usted si
creen que su idea o empresa resulta interesante para sus
negocios.
Los estadounidenses evitan las reuniones que incluyan
abrazos y contacto fsico cercano a no ser que ya se les
conozca por mucho tiempo. El espacio estndar entre usted y
su socio debera ser de aproximadamente medio metro
Puesto que el tiempo es dinero, vaya directamente al asunto
en cuestin. Sea claro y sencillo cuando necesite presentar e
introducir a la empresa para la que trabaja. Mustrese amable y
tranquilo.
Los ejecutivos estadounidenses desean encontrar
oportunidades. La toma de decisiones de riesgo permite a los
estadounidenses hacerse con la mayor parte del negocio, con el
100% si es posible.
Fuente: Stander trade.
Elaboracin: Propia.

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INDICE

El aguacate - palta Pg.

1. Resumen ejecutivo 1
2. Producto 2- 4
2.1. Descripcin del producto 23
2.2. Clasificacin arancelaria 3
2.3. Ficha tcnica 34
2.4. Formas de presentacin 4
3. Oferta exportable 5-8
3.1. Producto nacional 56
3.2. Produccin regional 67
3.3. Cadena productiva 7-8
3.3.1. Fase primaria 7
3.3.2. Fase industrial 8
3.4. Anlisis Foda 8
4. Investigacin de mercados internacionales 9 24
4.1. Panorama internacional 9 12
4.1.1. Mercados de exportacin del Per 9
4.1.2. Principales importadores mundiales 9 10
4.1.3. Evaluacin de los mercados potenciales 10 11
4.1.4. Seleccin del mercado objetivo 11 12
4.2. Perfil del mercado objetivo 12 20
4.2.1. Informacin general 12 15
4.2.1.1. Economa 13 14
4.2.1.2. Cultura de negocios 15
4.2.2. Tendencias 15 16
4.2.2.1. Wal - mart 15
4.2.2.2. The kroger 15
4.2.2.3. Supervalu 15 16

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 AGUACATES - PALTAS
4.2.3. Segmentacin 16
4.2.4. Estrategias comerciales 16 17
4.2.5. Canales de distribucin 17 18
4.2.6. Precios 18 - 19
4.2.7. Competencia 20
4.3. Acceso al mercado objetivo 20 22
4.3.1. Acuerdos comerciales 20
4.3.2. Partida arancelaria 21
4.3.3. Barreras no arancelarias 21 22
4.3.4. procedimiento para importar 22
4.3.4.1. mantencin de registros 22
4.3.4.2. auditoria / evaluacin del mercado 22
4.3.4.3. inspeccin en el puerto de ingreso 22
4.3.5. normas sobre calidad, envase, embalaje y etiquetado 23
4.3.5.1. Envase 23
4.3.5.2. Embalaje 23
4.3.5.3. Marcado y etiquetado 23
4.3.6. Certificaciones 24
4.3.6.1. Certificado fitosanitario 24
4.3.6.2. Certificacin orgnica 24
5. Conclusiones 25
6. Anexos 26 27
7. Referencias 28

NDICE DE TABLAS

Aguacate - paltas Pg.

Tabla N: 1
Composicin qumica y valor nutricional de la 3
palta
Tabla N: 2
Ficha tcnica de la palta 34
Tabla N: 3
Formas de presentacin en el mercado mundial de la 4
palta
Tabla N: 4
Principales zonas productoras de la palta 5
Tabla N: 5
Estacionalidad de la cosecha de palta 5
Tabla N: 6
Principales mercados de exportacin de la 9
palta
Tabla N: 7
Principales pases importadores de la palta 9 10
Tabla N: 8
Ponderacin del mercado seleccionado 11
Tabla N: 9
Informacin general de los EE.UU 11 - 12
Tabla N: 10
Estudio para la seleccin del mercado 12
Tabla N: 11
Inflacin de los Estados Unidos 14
Tabla N: 12

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 AGUACATES - PALTAS
Tipo de cambio de Estados Unidos 14
Tabla N: 13
Inflacin de Estados Unidos Evolucin trimestral 14
Tabla N: 14
Inflacin de inflacin de Estados Unidos 14
Tabla N: 15
Estudio de la segmentacin de los pases 16
Tabla N: 16
Canales de distribucin para productos de 17
consumo
Tabla N: 17
Canales de distribucin para productos industriales 18
Tabla N:18
Flujograma de las exportaciones de productos agrcolas a 18
Estados Unidos
Tabla N: 19
Precio promedio por unidad en Estados 19
Unidos
Tabla N: 20
Principales pases exportadores 20
Tabla N: 21
Principales barreras no arancelarias 22
Tabla N: 22
Normas de etiquetado del aguacate 23

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