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Pur de chuchu

Type:
Acompanhamento
Nmero de doses:
4 pores
Preparao:
5 min
Cozedura:
20 min
Dificuldade:
Mdio
Calorias:
142 Kcal (1 poro)
ProPoints:
4 (1 poro)
SmartPoints:
5 (1 poro)

Ingredientes
3 chuchus mdios
2 colheres (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de queijo tipo parmeso ralado ? e mais um pouco
para salpicar sobre o pur
Sal a gosto

Preparao
PASSO 1
Coloque uma panela com uma pouco de gua para ferver (quantidade
que cubra os chuchus).
PASSO 2
Enquanto isso descasque os chuchus, retire-lhes os centros e corte-os
em pedaos mdios. Coloque-os na gua que j deve estar a ferver e
junte 1 colher (ch) cheia de acar.
PASSO 3
Cozinhe at que fiquem macios, ento os escorra dentro de uma
peneira grande ou de um escorredor de massas.
Jogue imediatamente sobre os chuchus uma boa quantidade de gua
gelada para que eles voltem a ter uma bonita cor.
PASSO 4
Coloque os pedaos do legume dentro do copo do liquidificador e bata
no incio usando a tecla pulsar at obter um creme liso e homogneo
- no coloque lquido nenhum. Reserve.
PASSO 5
Derreta a manteiga numa panela e junte a farinha de trigo.
Cozinhe por alguns minutos sempre mexendo e depois v adicionado
o creme de chuchu.
V o adicionado aos poucos e mexendo vigorosamente com um
batedor de arame (fouet) ou com uma colher de pau at que fique
um creme bem liso e sem grumos.
PASSO 6
Cozinhe por mais alguns minutos sempre mexendo, junte o parmeso
e coloque sal a gosto (no coloque muito).
PASSO 7
Passe para uma travessa de servio e salpique mais um pouco de
parmeso, se quiser decore com fatias de chuchu cozidas com um
pouco de sal.
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Informaes nutricionais (para 1 poro):


142Kcal7%
Calorias
11.4g4%
Glcidos
7.7g12%
Gord total
5.2g26%
Gord.sat.
4.6g9%
Protenas
3.4g14%
Fibras
1.4g2%
Acar
* Valores dirios baseados numa dieta de 2000 calorias* 1 poro = 213g

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