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APLICACIONES
1. Mejora la calidad de las materias primas de origen vegetal y animal: Actualmente
se estn desarrollando cultivos que presentan beneficios ms evidentes para el
consumidor para la industria alimentaria tales como propiedades nutricionales,
funcionales y tecnolgicas mejoradas.
2. Procesado y conservacin de alimentos: Tradicionalmente, el hombre ha
empleado de forma emprica microorganismos (fundamentalmente bacterias
lcticas , levaduras y mohos) para la elaboracin de una gran variedad de
alimentos fermentados , entre los que se incluyen: derivados de la leche , pan y
derivados de cereales , bebidas, derivados de vegetales y derivados del pescado.
3. .Control de la seguridad alimentaria: El nuevo enfoque adoptado para asegurarla
inocuidad de los alimentos considera que cada eslabn de la cadena de
produccin de alimentos, desde la produccin primaria y la produccin de piensos
para animales hasta la venta al consumidor final.
Tcnica de asepsia
En el laboratorio de microbiologa es imprescindible trabajar con material y soluciones
estriles con el objeto de que los resultados que se obtengan correspondan a
microorganismos que estn presentes en la muestra de estudio y no a contaminantes
que procedan del medio
Asepsia se defina como la usencia de materia stica, es decir la falta absoluta de
grmenes, esto comprende la presentacin y uso correcto de ropa, instrumental,
materiales y equipos estriles, sin contaminarlos en todo procedimiento de trabajo.
Tcnicas para volver asptico el instrumental:
A. Antisepsia o desinfeccin: Es el procedimiento por el que se destruyen los
microorganismos patgenos de superficies animadas o es el conjunto de
procedimientos que tienen como objetivo destruir o eliminar los agentes
contaminantes de todo aquello que no pueda ser esterilizado, se dividen en:
AUTOCLAVES:
Que materiales se esterilizan en autoclaves:
Los medios de cultivo
Las placas
Los materiales textiles como toallas y batas
de laboratorio
Pipetas de vidrio, matraces vacos o tubos
de ensayo
Instrumental como Pinzas, pipetas, jeringas,
papel, otros
Las sustancias lquidas o slidas que se aadan como nutrientes al cultivo
Las tcnicas que estn dentro de a microbiologa son de suma importancia ya que
nos facilita a conocer resultados de deteccin y eliminacin de grmenes
patgenos.
La tcnica de asepsia asi como muchas otras son tcnicas que nos facilitan el
reconocimiento de muchos grmenes o microorganismos patgenos
Recomendaciones
Reconocer atreves de las diferentes tcnicas cada uno de los procedimientos para
obtener resultados favorables
Estudiar cada uno de los aspectos qumicos y fsicos que estn dentro de la
tcnica de asepsia para llevar a cabo un buen procedimiento de anlisis.