Emoliente casero

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INGREDIENTES

1/4 kg.cebada
2litros de agua
3membrillos en trozos
1 tz.barbas de choclo
1atado de cola de caballo
miel de abeja
jugo de 4 limones
1 tz.jugo de berros o de alfalfa
PREPARACIN

Tueste la cebada a fuego bajo hasta que est bien dorada y comience a reventar. En una
olla con agua, cocine los membrillos (con pepas y corazn), las barbas de choclo y la
cola de caballo. Deje cocinar a fuego bajo durante una hora y cuele el lquido
presionando. Sazone con miel de abeja y agregue el jugo de limn. Srvase en grandes
vasos, los cuales pueden enriquecerse al gusto con extracto de berros o alfalfa.

Ingredientes: Chimichurri de aj amarillo: 2 ajes amarillos enteros Una cdta de organo

Una cdta de ajo Una pizca de sal 100 ml de vinagre blanco 1 taza de aceite vegetal Rocoto
cremoso: 2 rocotos sin venas ni pepas 1/2 dientes de ajo 1 cdta de sal 2 cdas de vinagre
blanco 150 gr de queso fresco salado 25 gr de galleta de soda 1 taza de aceite Salsa de
Martha: 3 ajes amarillos sin venas ni pepas 2 cdas de aceite de oliva 1 pizca de sal 1/2
limn verde Preparacin: Chimichurri: Sancochar los ajes hasta poder retirarles la piel con
facilidad. Retirarle la mayor cantidad de venas y pepas. Picar finamente. Agregar el ajo y la
sal. Mezclar bien y agregar el vinagre. Terminar con el aceite y colar el exceso de lquido
para otra preparacin. Rocoto cremoso: Licuar el rocoto con el ajo y la sal. Agregar el
vinagre, el queso y las galletas. Licuar e ir agregando en forma de hilo el aceite hasta que
toque punto. Salsa de Martha: Sancochar el aj hasta retirar la piel. Licuar con el aceite, la
sal y el limn.
 Ingredientes Preparacin
MEDIDAS:
Cortar la parte superior de la
manzana como si fuera una tapa,
Seleccionar todos los ingredientes sacar la carne de la fruta con una
cuchara dejando 10 mm de grosor
en los bordes.
1 manzana roja
Sacar la ralladura de la naranja con
un rallador fino.
1 naranja
Poner el litro de agua en una olla a
fuego medio.
2 rajas de canela
Agregar la manzana, la ralladura y
la canela.

1 litro de agua Cuando est a punto de hervir,

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INFUSIN DE MANZANA, NARANJA Y CANELA
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agrega el jugo de media naranja.
Servir caliente en la manzana
hueca, decorar con un cuarto de
rebanada de naranja y una raja de
canela.