Lectura 1, Ganadaería (Trabajode Grado)

DISEO DE UN SISTEMA DE COSTOS PARA LA CEBA DE GANADO BOVINO
RAZAS DOBLE PROPSITO, EN EL MUNICIPIO DE ARAUCA
ANDRS PALENCIA GARCIA
CAMILO MORA BAQUERO
VICTOR ZOCADAGUI FLOREZ
Estudiantes de contadura publica
UNIVERSIDAD COOPERATIVA DE COLOMBIA SEDE ARAUCA
FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS, ECONMICAS Y CONTABLE
PROGRAMA DE CONTADURA PBLICA
ARAUCA
2016
INFORME FINAL DE LA MONOGRAFIA DISEO DE UN SISTEMA DE COSTOS
PARA LA CEBA DE GANADO BOVINO RAZAS DOBLE PROPSITO, EN EL
MUNICIPIO DE ARAUCA
ANDRS PALENCIA GARCIA
CAMILO MORA BAQUERO
VICTOR ZOCADAGUI FLOREZ
Estudiantes de contadura publica
Informe de Monografa presentado para optar al ttulo de Contador Pblico
Director
C.P. CARLOS SAMUEL RODRIGUEZ GALINDO
UNIVERSIDAD COOPERATIVA DE COLOMBIA SEDE ARAUCA
FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS, ECONMICAS Y CONTABLE
PROGRAMA DE CONTADURA PBLICA
ARAUCA
2016
Nota de aceptacin
_______________________
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_______________________
_______________________
Director
_______________________
Jurado
_______________________
Jurado
Agradecimientos
El desarrollo del presente trabajo investigativo debe sus agradecimientos a todas aquellas
personas que apoyaron nuestra formacin como profesionales, nuestros padres, compaeros de
universidad, maestros, tutores y cada uno de los que hicieron parte de nuestra formacin, de igual
manera nuestra gratitud a las personas que aportaron su valiosa informacin en el desarrollo
investigativo, quienes a travs de sus conocimientos y experiencias, permitieron que
conformramos una recopilacin de los datos ms relevantes de la produccin ganadera,
finalmente agradecemos al buen Dios por permitirnos tomar un camino donde hemos superado
diferentes desafos para convertirnos en grandes profesionales.

Tabla De Contenido.
Tabla De Contenido. ....................................................................................................... 5

Lista de tablas. ................................................................................................................ 8
Ilustraciones. ................................................................................................................... 9
Lista de anexos. ............................................................... Error! Marcador no definido.
Resumen. ...................................................................................................................... 10
Abstrac. ......................................................................................................................... 11
Introduccin................................................................................................................... 12
1. Planteamiento del problema. ................................................................................. 13
1.1 Formulacin del problema. ............................................................................... 14
2 Justificacin ........................................................................................................... 14
3 Objetivos. ............................................................................................................... 15
3.1 Objetivo General .............................................................................................. 15
3.2 Objetivos Especficos ....................................................................................... 15
4 Marco De Referencia ............................................................................................. 16
4.1 Marco Contextual ............................................................................................. 16
4.2 Marco Legal ..................................................................................................... 21
4.2.1 Ley 89 De 1993. ........................................................................................ 21
4.2.2 Ley 395 De 1991. ...................................................................................... 21
4.2.3 Ley 101 De 1993. ...................................................................................... 21
4.2.4 Decreto 3044 De 1997............................................................................... 21
4.2.5 Decreto 1500 De 2007............................................................................... 21
4.2.6 Resolucin 3333 De 2010. ........................................................................ 22
4.2.7 Resolucin 1779 De 1998. ........................................................................ 22
4.2.8 Resolucin 1332 De 2013. ........................................................................ 22
4.2.9 Decreto 2270 De 2012............................................................................... 22
4.2.10 Decreto 3149 De 2006. .......................................................................... 22
4.2.11 Decreto 414 De 2007. ............................................................................ 23
4.2.12 Resolucin 185 De 2007. ....................................................................... 23
4.2.13 Decreto 3050 De 1997. .......................................................................... 23
4.2.14 Decreto 1794 De 1993. .......................................................................... 23
4.3 Marco Conceptual ............................................................................................ 23
4.3.1 Definicin de costo. ................................................................................... 24
4.3.2 Materiales o Materia Prima. ....................................................................... 24
4.3.3 Mano de obra. ........................................................................................... 25
4.3.4 Costos Indirectos de Fabricacin. ............................................................. 25
4.3.5 Contabilidad de costos. ............................................................................. 25
4.3.6 Sistema De Costos. ................................................................................... 26
4.3.7 Clases de sistema de costos. .................................................................... 26
4.3.8 Sistema de costos por rdenes de trabajo. ............................................... 27
4.3.9 Sistema de costos por procesos. ............................................................... 27
4.3.10 Ganadera y elementos en la produccin ganadera. .............................. 28
4.3.11 Ganadero. .............................................................................................. 29
4.3.12 Finca. ..................................................................................................... 30
4.3.13 Corral. .................................................................................................... 31
4.3.14 Potreros. ................................................................................................. 31
4.3.15 Pastos, gramneas y forrajes. ................................................................. 31
4.3.16 Ganado bovino: tipos ............................................................................. 32
4.3.17 Enfermedades en la produccin. ............................................................ 34
5. Limitaciones y alcances ......................................................................................... 36
5.1 Limitaciones ..................................................................................................... 36
5.2 Alcances .......................................................................................................... 36
6. Metodologa ........................................................................................................... 36
6.1 Naturaleza de la investigacin ......................................................................... 36
6.2 Mtodo ............................................................................................................. 36
6.3 Corrientes metodolgicas ................................................................................ 37
6.4 Fuentes y tcnicas de recoleccin de la informacin ....................................... 37
7. Descripcin de actividades y desarrollo segn objetivos propuestos..................... 37
7.1 Presupuesto ..................................................................................................... 38
7.2 Cronograma ..................................................................................................... 39
7.3 Objetivo N 1: ................................................................................................... 40
7.1.1. Ceba de ganado: ....................................................................................... 40
7.1.2. Sistemas de explotacin ganadera: ........................................................... 43
7.1.3. Extensivos Tradicional. .............................................................................. 43
7.1.4. Extensivos Mejorado. ................................................................................ 43
7.1.5. Pastoreo intensivo suplementado. ............................................................. 43
7.1.6. Nutricin animal ......................................................................................... 43
7.1.7. Racin. ...................................................................................................... 44
7.1.8. Forrajes. .................................................................................................... 44
7.1.9. Pastos........................................................................................................ 44
7.1.10. Pasto aguja - brachiaria humidicola. ...................................................... 45
7.1.11. Pasto Llanero - Brachiaria Dictyoneura. ................................................. 45
7.1.12. Pasto Ruzzi - Brachiaria Ruziziensis. ..................................................... 45
7.1.13. Pasto Taner - Brachiaria Arrecta. ........................................................... 45
7.1.14. Cynodon nlemfluensis. ........................................................................... 46
7.1.15. Ensilaje. .................................................................................................. 46
7.1.16. Agua. ...................................................................................................... 46
7.1.17. Suplementos minerales. ......................................................................... 46
7.1.18. Vitaminas. .............................................................................................. 47
7.1.19. Instalaciones: ......................................................................................... 47
7.1.20. Sombreadores. ....................................................................................... 47
7.1.21. Establos. ................................................................................................ 48
7.1.22. Corrales. ................................................................................................. 48
7.1.23. Mangas. ................................................................................................. 48
7.1.24. Embarcadero. ......................................................................................... 48
7.1.25. Maquinaria y equipos: ............................................................................ 49
7.1.26. Tractor. ................................................................................................... 49
7.1.27. Maquinas Henificadoras. ........................................................................ 49
7.1.28. Comederos y Bebederos. ....................................................................... 49
7.1.29. Proceso de ceba: ................................................................................... 49
7.4 Objetivo N 2: ................................................................................................... 53
7.4.1 Muestra...................................................................................................... 57
7.4.2 Resultados y anlisis de la entrevistas ...................................................... 62
7.4.3 Elemento del costo Procesos produccin ceba ...................................... 76
7.5 Objetivo N 3 .................................................................................................... 86
7.5.1 Manual SICOPROGAN.............................................................................. 87
8 Conclusiones.......................................................................................................... 98
9 Bibliografa ............................................................................................................. 99
10 Anexos .............................................................................................................. 102
10.1 Registro Fotogrfico.................................................................................... 102
10.2 Encuestas realizadas. ................................................................................. 107
Lista de tablas.
Tabla 1 .......................................................................................................................... 38
Tabla 2 .......................................................................................................................... 39
Ilustraciones.
Ilustracin 1 Mapa municipio de Arauca. ..................................................................................... 20

Ilustracin 2 inventario bovino Comit de Ganaderos. ................................................................ 53
Ilustracin 3 Base de datos camara de comecio 1......................................................................... 55
Ilustracin 4 Base de datos camara de comecio 2......................................................................... 56
Ilustracin 5 Encuesta aplicada. .................................................................................................... 61
Ilustracin 6 Flujograma de procesos. .......................................................................................... 77
Ilustracin 7 visualizacion sistema de costos............................................................................... 88
Ilustracin 8 Hoja de Registro peso animal. ................................................................................. 89
Ilustracin 9 formulario para diligenciar. ..................................................................................... 89
Ilustracin 10 compra de bovinos. ................................................................................................ 90
Ilustracin 11 Desparasitacin, vitaminas, anabolizantes y antibiticos. ..................................... 90
Ilustracin 12 proceso de pastoreo, potreros rotacionales y apoyo nutricional. ........................... 91
Ilustracin 13 proceso de pesaje. .................................................................................................. 91
Ilustracin 14 proceso de venta..................................................................................................... 92
Ilustracin 15 Generacin de informe de costos. .......................................................................... 92
Ilustracin 16 Informe de costos. .................................................................................................. 93
Ilustracin 17 informe detallado produccin ganadera 1. ............................................................. 93
Ilustracin 18 informe detallado produccin ganadera 2. ............................................................ 94
Ilustracin 19 Costos de produccin. ............................................................................................ 94
Ilustracin 20 costos de produccin 2. .......................................................................................... 95
Ilustracin 21 costos de produccin 3. ......................................................................................... 96
Ilustracin 22 Nomina y liquidacin prestaciones sociales. ......................................................... 97
Ilustracin 23 visita de campo empresa comautes. .................................................................... 102
Ilustracin 24 visita de campo empresa comautes. ..................................................................... 102
Ilustracin 25 visita ganalac londoo sas.................................................................................... 103
Ilustracin 26 visita ganalac londoo sas.................................................................................... 103
Ilustracin 27 potreros rotacionales y pastos. ............................................................................. 104
Ilustracin 28 potreros rotacionales ganalac londoo sas. .......................................................... 104
Ilustracin 29 visitas de campo ................................................................................................... 105
Ilustracin 33 encuestas aplicadas .............................................................................................. 107
Resumen.
La produccin ganadera en el Municipio de Arauca ha sido una de las actividades
econmicas tradicionales de la regin, la cual en los ltimos aos ha experimento un avance
en el modo de produccin mediante la implementacin de tecnificacin del campo,
introduciendo mejoramientos en las razas de los animales, cambios en la alimentacin y
nutricin de los mismos, y modificando aspectos como los modos de produccin de una
ganadera extensiva a ganadera intensiva, con el fin de aumentar las cantidades producidas
as como maximizar rentabilidades a un corto plazo.
Sin embargo la produccin de ceba de ganado en cuanto al proceso de costeo de la
misma, se realiza de una forma rudimentaria o emprica, lo cual no permite al ganadero
obtener de forma clara las utilidades que pueda llegar a tener o si es el caso la perdida
generada a esto se le suma que no existe una herramienta sistematizada que les permita a los
productores realizar este clculo de una manera exacta, precisa y que refleje la realidad en la
utilidad obtenida en el ejercicio.
Para ello es necesario desarrollar un sistema de costeo que nos permita identificar los
procesos en el desarrollo de la ceba de ganado en el municipio de Arauca, as como tambin
los elementos del costo, como lo son las materias primas, mano de obra y costos indirectos de
fabricacin CIF; teniendo en cuenta la informacin obtenida mediante la investigacin
realizada para el desarrollo de este proyecto se determin implementar un sistema de costos
por procesos el cual definiremos en el desarrollo de este proyecto, el cual se ajusta a las
necesidades, condiciones y procesos que conlleva esta actividad.

Abstrac.
Livestock production at the Araucas municipality has been one of the traditional
economic activities of the region, the last few years it has experienced a breakthrough in the
production mode thanks to the implementation of new technological development of the field,
introducing improvements in the breeds of animals, changes in the diet and nutrition, and
changing some aspects from extensive livestock production to intensive farming, in order to
increase the quantities produced and to maximize short-term returns.
However the production of fattening of cattle, talking about the cost of the process, its done in a
rudimentary and empirically way, which does not allow the farmer to established their utilities,
and if they cant make a profit we add that there isn`t a systematic tool that allows them to
perform this calculation properly, that can reflect the reality of the profit obtained by the
exercise.
This requires developing a costing system that allows us to identify processes in the production
of fattening cattle at the Araucas municipality, as well as other costs, such as raw materials,
labor and indirect costs of manufacturingCIF; taking into account the information obtained
from the research and the development of this project it was determined to implement a system
cost by processes which we will be talking deeply trough this project, this will meets the needs,
conditions and processes involved in this activity .

Introduccin.
La contabilidad de costos es una de las herramientas ms importantes para determinar
la rentabilidad en un negocio o empresa de cualquier actividad econmica; dentro de sus
mltiples aplicaciones, es utilizada en el clculo del precio de los productos, especialmente
cuando la produccin es de tipo industrial.
La actividad ganadera es uno de los pilares econmicos ms importantes dentro de la
economa del municipio de Arauca, despus de la explotacin de petrleo; en los ltimos
aos los ganaderos han implementado diversas tcnicas y mtodos que permiten aumentar y
mejorar la produccin de ganado, generando una mayor ganancia en la venta de cada animal.
En el mismo sentido, las inversiones en la produccin tambin se incrementaron en
comparacin con la produccin de ganado extensiva tradicional, que aun predomina en la
mayora de fincas ganaderas del Departamento.

1. Planteamiento del problema.
La produccin ganadera en el Departamento de Arauca ha sido una de las actividades
econmicas tradicionales de la regin, la cual en los ltimos aos ha experimento un avance
en el modo de produccin mediante la implementacin de tecnificacin del campo,
introduciendo mejoramientos en las razas de los animales, cambios en la alimentacin y
nutricin de los mismos, y modificando aspectos como los modos de produccin de una
ganadera extensiva a ganadera intensiva, con el fin de aumentar las cantidades producidas
as como maximizar rentabilidades a un corto plazo.
Los anteriores cambios en los modos de produccin ganadera han requerido para el
propietario de la finca donde se tienen los animales, que tengan que incurrir en diferentes
tipos de costos que bien pueden ser variables, o fijos de acuerdo a la manera en que realice su
produccin, por lo tanto la rentabilidad puede aumentar o disminuir de acuerdo a los factores
que se presenten en cada uno de los procesos productivos de la ganadera.
En el caso de la produccin para la ganancia de peso de animales (Ceba) cuyo
objetivo es la venta por canal (Peso) los costos varan de acuerdo al proceso de produccin
que utilice el propietario de la finca o ganadero, afectando relativamente la utilidad al
momento de obtener el ingreso por la venta de un animal o un lote segn sea el caso, por lo
que para dicho propietario es difcil determinar la rentabilidad real de su produccin; adems
teniendo en cuenta que la contabilidad de costos agropecuarios en la regin no es una

herramienta que sea utilizada por propietarios de fincas donde exista este tipo de produccin
ganadera.
La utilizacin de la contabilidad de costos en cualquier tipo de empresa es
fundamental para dar una mayor claridad en el panorama econmico de la actividad que se
est desarrollando, permitiendo al dueo o administrador del negocio tomar decisiones que
busquen eficiencia en la produccin buscando un mejor equilibrio entre el costo y la
rentabilidad. Para la produccin ganadera basada en la ganancia de peso (Ceba), es importante
implementar un sistema que identifique cada uno de los costos en lo que se incurran durante
el proceso productivo de un lote, donde se puedan clasificar y separar de los dems gastos,
generando un informe de resultados exclusivo para la actividad que se est ejerciendo, de esta
manera contar con una herramienta que pueda ser de claro entendimiento para el propietario
de la finca.
1.1 Formulacin del problema.
Cmo calcular de manera expedita y exacta el costo de la ceba de ganado bovino razas doble
propsito en el Municipio de Arauca?
2 Justificacin
La produccin de ganado ceb doble propsito en el municipio de Arauca es una de las
actividades econmicas del sector agropecuario por la que ms apuestan los productores
ganaderos de la regin, debido a las utilidades que genera el desarrollo de la actividad, sin
embargo, la formalizacin de esta es mnima, por la cual los productores de la regin solo
priorizan los tramites propios del negocio como los que establecen los entes que regulan la
actividad, dejando a un lado, el registro y anlisis de los costos. Con el diseo e implementacin
de un sistema de costeo de la produccin pecuaria doble propsito se puede ofrecer una
herramienta que permita redisear los procesos, de esta manera se pretende unificar los mismos,
y realizar una valoracin cuantitativa de las diferentes etapas de la ceba de los animales,
determinando los costos en cada ciclo y as mismo evaluar el porcentaje de ganancia de peso y
volumen del animal; como resultado del anterior anlisis se pueden obtener informes que
permitan a los dueos de fincas, establecer polticas para maximizar la rentabilidad del negocio,
as mismo, identificar posibles falencias o puntos en los que se pueda introducir cambios que
generen eficiencia en la inversin de recursos, y eliminacin de costos innecesarios o ajustes en
los casos determinados.
3 Objetivos.
3.1 Objetivo General
Disear un sistema de costos para la produccin en ganadera doble propsito para la ceba en
el Municipio de Arauca.
3.2 Objetivos Especficos
Recopilar informacin de los procesos en la produccin ganadera para la ceba de ganado
razas doble propsito en el Municipio de Arauca.
Analizar los elementos del costo en la produccin de ceba de ganado razas doble
propsito.
Generar una plantilla de Excel que permita el control de los costos en los procesos de la
produccin de ganado de ceba raza doble propsito
4 Marco De Referencia
4.1 Marco Contextual
a. Municipio de Arauca. (Descripcin Fsica).
El Municipio est ubicado en la Regin de la Orinoquia, caracterizado por una topografa plana
tpica de la llanura, con preponderancia de la sabana y con escasas apariciones de bosques de
galera y matas de monte. Las alturas no superan los 125 metros sobre el nivel del mar. El paisaje
geomorfolgico es el de llanura. El recurso hdrico es abundante durante la poca de invierno y
escasea dramticamente en tiempo del verano.
El territorio araucano est drenado por los ros Ele, Lipa, Capanaparo, Cinaruco y Arauca
y por los caos Cabuyare, Jess, Corocoro, Negro, Garcitas y El Rosario. Existen cuerpos de
agua o zonas hmedas como las lagunas Venero, Lipa, La Perra, La Rodriguera, Grimonero, y
los esteros que son lagunas extensas pero poco profundas como El Indio, La rica, El Buey,
adems de los raudales como Cao Limn, el Matal de Flor amarillo y El Porvenir.
Arauca forma parte de la cuenca del ro con su mismo nombre, que nace en la Cordillera
Oriental, en el Pramo del Almorzadero (Santander) y que en su trnsito sirve como va de
comunicacin, fuente de recursos acuferos y pesqueros y frontera con la nacin Venezolana. Al
ro Arauca le vierten sus aguas los ros departamentales: Bojab, Banada, Oir, Cobara y
Valegr y los caos Chitag, Juj, Salibn, Caranal, y el Cutuf, de la Repblica Bolivariana de
Venezuela.
La longitud del ro Arauca es de 1000 kilmetros, de los cuales 700 son navegables en
invierno y en embarcaciones de menor calado.
b. Lmites del Municipio.
Los lmites del municipio de Arauca se encuentran definidos por el Decreto 2877 de
1959, en el siguiente orden cardinal:
Por el Norte, el ro Arauca, desde el punto denominado El Avileo, aguas abajo, hasta
Las Montaitas, en donde se encuentra el mojn nmero uno de la demarcacin terrestre con
Venezuela; por el Oriente, la lnea amojonada que separa a Colombia y Venezuela, desde Las
Montaitas, sobre el ro Arauca, hasta el lugar donde es cortada por el ro Cinaruco. Por el
Sur, el ro Cinaruco, desde donde es cortado por la lnea fronteriza colombo-venezolana,
aguas arriba, hasta el nacimiento del Cao de la Virgen, en los raudales de El Provenir hasta
la confluencia de los ros Ele y Cravo, y por el Occidente, desde la confluencia dos ros Ele y
Cravo hacia el Norte, hasta el punto denominado El Avileo. . (Arauca A. d.,
/www.arauca-arauca.gov.co, 2014)
Extensin total: 584.126 Km2.
Extensin rea urbana: el casco urbano posee 2.052 Km2.
Extensin rea rural: 582.074 Km2.

Altitud de la cabecera Municipal (metros sobre el nivel del mar): Las alturas no superan los 125
metros sobre el nivel del mar. El paisaje geomorfolgico es el de llanura.
Temperatura media: 30 promedio.
c. Fauna.
Una gran profusin de animales es visible en la Sabana Araucana, en particular durante la
poca de sequa (verano).Garzas (corocora, morena, real, paleta); gavanes, garzones, caricares,
rey zamuros, codas, tautacos, turpiales, arrendajos, alcaravanes, ngueres, bhos y chenchenas
constituyen una amplia gama de la avifauna araucana. En la inmensa planicie se pueden admirar
chigires, venados, osos hormigueros, cachicamos, zorros y osos, lapas, picures, galpagos,
mochuelos, iguanas, serpientes. En los cuerpos de agua hay gran variedad de peces (bagres,
coporos, chorroscos, cachamas, caribes, guabinas y curitos), quelonios (tortugas, terecayes,
galpagos), caimanes y babillas, rayas y culebras gio.
d. Flora.
El reino vegetal es diverso y abundante en esteros, matas de monte, lagunas, riberas de
caos y caadas, sobresaliendo entre los rboles: el apamate, el caafstulo, el flor amarill, el
samn, el merecure, las palmas real, moriche, macanilla y cubarro, el bucare, el jobo, el
matapalo, el saladillo, el masaguaro, el alcornoque. Los principales arbustos son el espinito, la
barinas, la zarza, el manirito, el uvero de agua, y, los pastos sabaneros ms abundantes son: el
puntero, la pangola, la paja tucupn, la cortadora, el gamelote y la rabo e Vaca. El malabar, la
malvarrosa, el lirio sabanero, el boro, la cayena, el mastranto, el platnico, el caporuno, entre
otras, son la muestra de las flores llaneras.

e. Economa.
La economa se sustenta en tres pilares: la produccin petrolera, la ganadera y la
agricultura. Actualmente se producen en los campos petroleros de Cao Limn y Caricare cerca
de 80.000 barriles diarios de petrleo que generan cuantiosos recursos por concepto de regalas
para los fiscos Departamental y Municipal.
La ganadera, vocacin tradicional de la sabana, se desarrolla en hatos y fundos diseminados en
grandes extensiones de tierra. En las vegas de los ros se cultiva caa, yuca, pltano, cacao y
frutales.
El comercio Araucano es pujante y su organizacin corresponde a la Cmara de
Comercio de Arauca. Hay en la Ciudad varios hoteles, restaurantes, estaderos, almacenes,
boutiques, entidades financieras, microempresas, compaas de servicios, empresas
transportadoras, cafeteras, empresas de comunicaciones, emisoras, agencias de viajes, etc. Y
muchos sitios de inters cultural, turstico y comercial.
f. Vas de comunicacin
A pesar de ser uno de los Departamentos ms alejados del centro del pas, es tambin uno
de los que enamora en su recorrido, lo extico y profundo de sus paisajes, convierten a este
Municipio en una aventura natural e inolvidable.
Por Aire.
El Municipio cuenta con el Aeropuerto Santiago Prez Quiroz, en el cual opera la
Aerolnea Satena, ofreciendo rutas desde Bogot, Bucaramanga, y Ccuta. El tiempo estimado
de viaje es: de Ccuta-Arauca, 35 minutos; Bogot-Arauca 45 minutos; Bucaramanga-Arauca,
40 minutos.
Desde otras ciudades y pases es necesario hacer conexin en Bogot. Tenga presente
para escoger sus reservas, la hora de salida de los vuelos Bogot-Arauca.
Por tierra.
Existen cuatro alternativas para llegar Arauca: tres son vas Colombianas que comunican
el Municipio Capital con el interior del pas, una es haciendo el recorrido Bogot, Villavicencio,
Tame, Arauca (promedio viaje: 12 horas); la segunda opcin es Bogot, Sogamoso, Yopal,
Tame, Arauca (promedio viaje: 14 horas); y la tercera es Bucaramanga, Pamplona, Saravena,
Arauca (promedio viaje: 17 horas). Una tercera alternativa es viajar por las carreteras del vecino
pas Venezolano, cuyo punto de salida es la Ciudad de Ccuta (promedio viaje: 5 horas), para
poder transportarse por estas vas es necesario contar con permiso fronterizo el cual se solicita en
el Consulado de Venezuela en Ccuta, o tener pasaporte. (Arauca, /www.arauca-arauca.gov.co,
2014)
Ilustracin 1 Mapa municipio de Arauca.

4.2 Marco Legal
4.2.1 Ley 89 De 1993.
Por la cual se establece la cuota de fomento Ganadero y Lechero y se crea el Fondo
Nacional del Ganado. (Colombia, Ley 89 de 1993, 1993)
4.2.2 Ley 395 De 1991.
Por la cual se declara de inters social nacional y como prioridad sanitaria la
erradicacin de la Fiebre Aftosa en todo el territorio colombiano y se dictan otras medidas
encaminadas a este fin. (Colombia, 1997)
4.2.3 Ley 101 De 1993.
Ley General de Desarrollo Agropecuario y Pesquero. (Colombia, Ley 101 de 1993,
1993)
4.2.4 Decreto 3044 De 1997.
Ministerio De Agricultura Y Desarrollo Rural. (Colombia, Decreto 3044 de 1197,
1997)
4.2.5 Decreto 1500 De 2007.
Por el cual se establece el reglamento tcnico a travs del cual se crea el Sistema
Oficial de Inspeccin, Vigilancia y Control de la Carne. (Colombia, Decreto 1500 de 2007,
2007)
4.2.6 Resolucin 3333 De 2010.
Por medio de la cual se establece una Zona de Alta Vigilancia ZAV para fiebre
aftosa, en los departamentos de Boyac, Arauca y Vichada. (Colombia, Resolucion 3333 de
2010, 2010)
4.2.7 Resolucin 1779 De 1998.
Por medio de la cual se reglamenta el Decreto 3044 del 23 de diciembre de 1997.
(Colombia, Resolucion 1779 de 1998, 1998)
4.2.8 Resolucin 1332 De 2013.
Por medio de la cual se actualizan las medidas sanitarias para la prevencin, el control
y la erradicacin de la brucelosis en las especies bovina y bufalina en Colombia. (Colombia,
Resolucion 1332 de 2013, 2013)
4.2.9 Decreto 2270 De 2012.
Por el cual se modifica el Decreto 1500 de 2007, modificado por los Decretos 2965 de
2008, 2380, 4131, 4974 de 2009, 3961 de 2011, 917 de 2012 y se dictan otras disposiciones.
(Colombia, Decreto 2270 de 2012, 2012)
4.2.10 Decreto 3149 De 2006.
Por el cual se dictan disposiciones sobre la comercializacin, transporte, sacrificio de
ganado bovino y bufalino y expendio de carne en el territorio nacional. (Colombia, Decreto
3149 de 2006, 2006)

4.2.11 Decreto 414 De 2007.
Por medio del cual se modifica el Decreto 3149 del 13 de septiembre de 2006 y se
dictan otras disposiciones. (Colombia, Decreto 414 de 2007, 2007)
4.2.12 Resolucin 185 De 2007.
Determina las condiciones y forma de expedicin de los Bonos de Venta. (Colombia,
Resolucion 185 de 2007, 2007)
4.2.13 Decreto 3050 De 1997.
Por el cual se reglamenta el Estatuto Tributario, la Ley 383 de 1997 y se dictan otras
disposiciones. (Colombia, Decreto 3050 de 1997, 1997)
4.2.14 Decreto 1794 De 1993.
Por el cual se reglamenta parcialmente la Ley 1607 de 2012 por la cual se expiden
normas en materia tributaria y se dictan otras disposiciones. (Colombia, Decreto 1794 de
1993, 2013)
4.3 Marco Conceptual
Nuestra investigacin est enfocada en el desarrollo de un anlisis cuantitativo
mediante la utilizacin y aplicacin de tcnicas y herramientas contables, para la
determinacin del costo en la produccin ganadera en el Departamento de Arauca, de las
razas mestizas originarias del brahmn.
En la construccin y desarrollo del proyecto se deber tener en cuenta los diversos
conceptos dentro de los cuales se encuentra enmarcado nuestro estudio investigativo, para lo
cual se realizara una breve recopilacin de los principales argumentos conceptuales que
integran el contexto del proyecto.
4.3.1 Definicin de costo.
En primera medida es fundamental profundizar acerca de la definicin del costo; en el
lenguaje acadmico el costo se define como cantidad que se da o se paga por algo (Real
Academia Espaola, 2014), en este contexto el costo sera un valor atribuible a una erogacin
por cualquier hecho que suponga el pago por esta, sin embargo se debe abarcar este elemento
desde el punto de vista de la ciencia contable, en el cual el costo es definido como las
erogaciones y los cargos asociados clara y directamente con la produccin de los bienes o la
prestacin de los servicios de los cuales el ente econmico genera sus ingresos
(SINISTERRA, Contabilidad de Costos, 2006)
Para lo concerniente al estudio del proyecto, en el cual la actividad econmica se
desarrolla en la produccin de actividades pecuarias, es necesario analizar los elementos que
integran el costo desde el mbito de la produccin, en el cual existen unos elementos
clasificados de acuerdo al origen comn en el cual se causa la erogacin:
4.3.2 Materiales o Materia Prima.
Las materias primas en el enfoque contable, representan los materiales que, una vez
sometidos a un proceso de transformacin, se convierten en productos terminados
(SINISTERRA, Contabilidad de Costos, 2006), en conclusin, la materia prima comprende
los elementos que se integran en el proceso productivo de una actividad econmica, desde el
inicio del proceso hasta la terminacin del producto final, estos elementos debe tener una
cualidades: identificable y medible, lo cual es importante para realizar los debidos clculos y
mediciones contables.
4.3.3 Mano de obra.
La mano de obra en el proceso productivo representa el esfuerzo del trabajo humano
que se aplica en la elaboracin del producto (SINISTERRA, Contabilidad de Costos, 2006)
, en el mbito de la produccin pecuaria, representara la aplicacin de dicho esfuerzo en cada
una de las diferentes etapas y procesos de transformacin y desarrollo del animal, que en
nuestro caso equivale al producto final.
De acuerdo a la intervencin en cada uno de los procesos de elaboracin,
transformacin y desarrollo del producto, la mano de obra se puede clasificar en dos: directa e
indirecta.
4.3.4 Costos Indirectos de Fabricacin.
De acuerdo con Sinisterra (SINISTERRA, Conceptos Basicos, 2006) aquellos costos
en los cuales se incurre en el proceso productivo, (exceptuando la materia prima directa y la
mano de obra directa), se denominan costos indirectos; son necesarios para el cumplimiento
de las metas de produccin, pero no intervienen directamente con la elaboracin,
transformacin y desarrollo del producto. (2006, pg. 14)
4.3.5 Contabilidad de costos.
Esta rama de la contabilidad permite llevar un registro de manera organizada de las
operaciones de produccin que se desarrollan en una empresa, y mediante el uso de tcnicas y
metodologas presentar la informacin de manera clara, que permita servir como base para la
toma de decisiones a los directivos de la empresa. Haciendo referencia en el enfoque
financiero Sinisterra, considera la contabilidad de costos como un subsistema de la
contabilidad financiera, en el cual agrupa elementos de los costos totales de fabricacin y de
esta manera determina el costo unitario del producto, importante para la evaluacin y control
de las actividades productivas; es en este punto que se convierte relevante considerar la
aplicacin de esta herramienta en el objeto del presente proyecto, con el fin de poder
organizar toda la informacin que se desprende del desarrollo de la actividad pecuaria en el
Departamento de Arauca, y reflejar un panorama claro de estas actividades, lo que conllevara
a una toma de decisiones ms acertadas a dueos o administradores de las empresas
ganaderas. (2006, pg. 9)
4.3.6 Sistema De Costos.
En contabilidad un sistema de costos se define como conjunto de normas contables,
tcnicas y procedimientos de acumulacin de datos de costos, con el objeto de determinar el
costo unitario del producto fabricado, planear los costos de produccin, y contribuir con la
toma de decisiones (SINISTERRA, Conceptos Basicos, 2006), en este orden la aplicacin de
dicho sistema en la produccin ganadera en el Departamento de Arauca, conlleva a la
identificacin de cada uno de los elementos que integran el sistema de costos, para lo cual es
necesario analizar el entorno de la produccin, y organizar los datos de manera que se puedan
registrar y presentar de una manera clara y precisa.
4.3.7 Clases de sistema de costos.
Como dice Sinisterra (SINISTERRA, Conceptos Basicos, 2006) de acuerdo a las
caractersticas en la produccin de una empresa, tales como estructura organizacional y la
naturaleza del proceso de manufactura, se puede ajustar dos clases de sistemas: por rdenes de
trabajo y por procesos; cada uno de ellos presentan una metodologa de realizar el registro y
anlisis del costeo.
4.3.8 Sistema de costos por rdenes de trabajo.
Este sistema acumula los costos para cada orden, lote o pedido que sea fsicamente
identificable a medida que avance su produccin (SINISTERRA, Conceptos Basicos, 2006),
estos costos son registrados durante el trnsito de la orden por cada departamento de
produccin, en la cual los costos se acumulan hasta el final del proceso y por lo tanto se puede
identificar el costo unitario del producto. La caracterstica de este sistema permite a empresas
que diversifiquen sus productos de acuerdo a las especificaciones de los clientes.
4.3.9 Sistema de costos por procesos.
Se utiliza para medir los costos de manufactura durante un periodo contable y luego
distribuirlos entre el nmero de unidades manufacturadas durante ese periodo
(SINISTERRA, Conceptos Basicos, 2006), este sistema es adecuado en aquellas empresas
que manejan un solo producto, y en los cuales segn Siniestra, existe la dificultad en la
identificacin de los costos en un lotes de productos en particular, lo cual es factible para la
aplicacin en el diseo para la produccin pecuaria en el Departamento de Arauca, dado las
caractersticas de la misma actividad. (2006, pg. 14)

4.3.10 Ganadera y elementos en la produccin ganadera.
La ganadera es una actividad econmica la cual consiste en la cra de animales para
aprovechar su carne, y otro derivados crnicos, as como para obtener productos lcteos,
pieles, lana, pegamento y gelatina. (GUINNES PUBLISHING LIMITED, 1995)
Autores como Romero relatan que en Colombia, la ganadera fue introducida en poca
de la conquista, el fin inicial no fue econmico, sino el de cubrir la necesidad de alimentacin
de los conquistadores y colonizadores, ms adelante y con la extensin de la ganadera en el
pas, se inici la exportacin de las pieles del ganado y esta tomo forma de produccin sin
embargo muchas veces se desperdiciaba la carne y dems subproductos. Con el
establecimiento de las primeras ciudades (colonias) empieza a crecer la demanda ganadera, es
all donde acumulan enormes fortunas hacendados y ganaderos de las regiones de la costa
atlntica, los llanos orientales y regiones del valle del cauca, los cuales en muchos casos eran
jesuitas que recibieron de parte del estado donaciones en tierra que supieron explotar.
(Martinez, 2011)
Durante el siglo XIX se inicia la expansin de la ganadera en Colombia, y en el siglo
XX se inicia la introduccin de pastos mejorados, maquinaria con rodamientos mecnicos
para el manejo de los hatos, sin embargo en la regiones de los llanos orientales, aun se
conservaran una produccin primitiva de la ganadera y sin ninguna tecnificacin.
En esta regin de los llanos orientales, encontramos el Departamento de Arauca,
regin fronteriza con el estado Venezolano, donde la ganadera y la agricultura constituyeron
sus actividades econmicas principales antes de la aparicin del petrleo. Arauca inicia su
historia en la ganadera con los bovinos procedentes de Venezuela desde la conquista, en sus
inicios y en gran parte aun la produccin ganadera desarrollada en el Departamento de Arauca

se hace de manera extensiva, la raza de ganado bovino con el cual se inicia la produccin se le
conoce como Criollo, aos ms tarde se introducen diferentes razas entre ella el Ceb, con el
fin de mejorar aspectos productivos.
Actualmente la ganadera en la regin Araucana constituye unas de las actividades
tradicionales de los pobladores de la regin, y se han venido realizando mejoras y
tecnificacin a la produccin en el Departamento, siendo la regin del piedemonte pionera en
los cambios que se han adelantado, en este orden de ideas y contribuyendo a realizar aportes
de herramientas tipo administrativas y financieras, el presente proyecto enfoca el estudio de
las variables productivas y su relacin al costo y rentabilidad de la ganadera, es as que se
analizan los diferentes elementos que intervienen en los procesos de produccin ganadera:
4.3.11 Ganadero.
Dueo de ganados, que trata en ellos y hace granjera (Real Academia Espaola,
2014) es la definicin bsica por la cual se conceptualiza el ganadero, sin embargo para el
estudio del proyecto el ganadero debe ser contextualizado desde el punto de vista social y
econmico. Para el aspecto social y econmico el ganadero es considerado como un
terrateniente que utiliza sus medios para la tenencia y produccin ganadera (especialmente
bovinos) con el fin de aprovechar y comerciar directa o indirectamente su carne, pieles o
leche; sin embargo tambin es percibido como ganadero aquellos individuos que comercian
con ganado o que son intermediarios en el proceso de produccin, los cuales dedican su
actividad a la compraventa de animales en las cuales su rentabilidad se da por las variables del
proceso natural de crecimiento y desarrollo (aumento de peso o tamao) incentivado en
algunos casos con tcnicas de produccin ganadera como el levante y la ceba. Los ganaderos
en el aspecto tributario y para efectos fiscales son aquellos que se dedican directamente al
negocio de la ganadera, la cual est definida en el estatuto tributario (Colombia, 1989) y
contempla la participacin en toda la escala productiva del animal (cra, levante o desarrollo,
ceba, comercializacin); en este contexto los ganaderos pueden diversificar su actividad
dentro del negocio de la ganadera, siendo comerciantes o productores (en todo el ciclo del
animal, o por etapas) lo cual permite que estas personas desarrollen cierto grado de
experiencia de acuerdo al objeto de su actividad.
4.3.12 Finca.
Una finca es un bien inmueble delimitado en la cual se pueden desarrollar actividades
de produccin econmicas, sin embargo y de acuerdo con algunos autores las fincas como
unidad de produccin debe ser consideradas como sistemas con entradas, unidades de
proceso y salidas o productos (Maldonado & Fonseca, 2015) , en el entendido que dentro de
la unidad interactan factores productivos como lo son la tierra, la mano de obra y capital las
cuales mediante una administracin determinan la eficiencia en el flujo de procesos que
dentro de la finca se desarrollan.
Para el desarrollo de las actividades de produccin ganadera, la finca representa la
unidad matriz de la cual esta actividad se entendera como un proceso, o varios, de acuerdo a
las caractersticas funcionales de la finca, por tanto es necesario inferir, si para el desarrollo
productivo de la ceba de los animales, existen otros procesos que se lleven a cabo
paralelamente en la unidad de produccin, entendindose por esto que una finca se pueden
llevar a cabo varios procesos con diferentes productos, lo cual es importante al momento de
determinar los costos, especialmente aquellos recursos indirectos que se distribuyen para
todos los procesos, (ejemplo energa elctrica).

4.3.13 Corral.
Dentro de los espacios ubicados en las fincas pecuarias, los corrales constituyen una
herramienta donde se desarrollan diferentes procesos de la produccin ganadera. Su
adecuacin y construccin debe estar acorde a generar un lugar tranquilo y beneplcito para
los animales, ya que es determinante en los resultados de la produccin. Para la produccin
ganadera los corrales son fundamentales para desarrollar la mayora de los trabajos que se
realizan los bovinos, all ejecutan procesos como la vacunacin, registro e identificacin de
animales, procesos clnicos, registro de desarrollos y crecimiento y muchas veces tienen
incluido embarcaderos, donde es llevado el animal al momento de la comercializacin.
4.3.14 Potreros.
Dentro de las fincas pecuarias los potreros son los lugares que ms espacios abarcan, y
representan el sustento alimenticio para los animales que se encuentran en l. Generalmente
los potreros son utilizados para la alimentacin del ganado, pero de acuerdo al objetivo de la
produccin estos pueden presentar diversas caractersticas. Se puede decir que una finca suele
tener numerosos potreros delimitados por cercas (alambrados, palizadas o elctricas) las
cuales soportan la tenencia de animales por unos periodos determinados de tiempos.
4.3.15 Pastos, gramneas y forrajes.
El recurso principal en la alimentacin de la ganadera en el Departamento de Arauca,
lo constituyen los pastos, ya que aportan los valores nutricionales para el crecimiento,
desarrollo, produccin y reproduccin de los animales. De acuerdo con el objetivo de la

produccin y las caractersticas del lugar donde se encuentran los potreros (Clima, Suelos),
existen diversos tipos de pastos que se adecuan mejor que otros, los cuales describiremos ms
adelante.
Las gramneas son fuentes de alimentacin para los animales herbvoros, se
caracterizan por el bajo valor de protena, sin embargo aportan la mayor parte de materia seca
y carbohidratos para los animales.
Una produccin ganadera en un sitio en donde las temperaturas no sean las adecuadas
y los suelos sean pobres en nutrientes y minerales, puede significar una mayor inversin para
la adaptacin de ciertas clases de pastos, sin embargo en cada entorno se cuentan con
diferentes clases que pueden servir al ganadero para establecer en sus potreros.
4.3.16 Ganado bovino: tipos
4.3.16.1 Blanco orejinegro (bon).
Segn Botero y colaboradores afirman que esta raza descendi de ganados trados por
conquistadores espaoles en el siglo XV y que de acuerdo a las caractersticas en su capa
blanca el bon es descendiente directo del Bos Primigenius.
En Colombia la raza Bon, predomino hasta la llegada de los primeros cebs entre los
aos 1920-1930, el cual desplazo a las razas criollas hacia zonas de suelos ms pobres.
(Duran, 2004)
La conformacin del bon es bastante variable, encontrndose ejemplares desde finos y
angulosos hasta carnosos y pesados. Sus objetivos productivos son leche, carne y trabajo.
La raza bond tiene habita en las estribaciones de la cordillera central y occidental, en
alturas comprendidas entre 800 y 1800 msnm y temperaturas de 18 a 24 grados centgrados,
es decir la zona media cafetera, con bosque hmedos tropicales y bosques muy hmedos.
4.3.16.2 Ganado criollo Casanare.
Autores como Pinzn, afirman que estos ganados ingresaron hacia los llanos de
Colombia desde Venezuela por los diferentes colonos. (Duran, 2004, pg. 488)
Hernndez describe que el hbitat de esta raza ha sido particularmente las sabanas
inundables de los departamentos de Arauca y Casanare, y su explotacin se ha realizado de
forma extensiva tradicional. Su adaptacin al medio es aproximadamente 500 aos,
desarrollando caractersticas productivas de acuerdo al entorno ambiental de la regin, sin
embargo no se ha tenido en cuenta conservacin y por el contrario se ha remplazado por el
ceb y otras razas importadas. (Duran, 2004, pg. 488)
Segn Delgado (Duran, 2004) el peso adulto de la raza criolla Casanare es de 550 Kg,
para machos y 380 Kg Hembras, por lo tanto se podra considerar que es una de las razas
criollas ms livianas.
4.3.16.3 Ganado ceb.
Originario de Asia, segn Duran el ganado ceb tiene una adaptabilidad al calor
mucho mayor que las razas europeas, debido al metabolismo mayor nmero y tamao de
glndulas sudorpara. La piel del ceb es pigmentada y los pelos claro que lo protegen de las
radiaciones solares. Esta raza es resistente a condiciones de baja nutricin. (Duran, 2004, pg.
94)
Existen diferentes razas de ganado ceb, las ms comunes son: brahmn, Nellore,
guzerat, y Gyr. Las vacas adultas pesan desde 500 a 700 Kg y los toros de 700 Kg a 1000 Kg.
(Duran, 2004, pg. 94)
Duran refiere en base que de acuerdo a estudios de rendimientos en canal y carne con
cruces de ceb, realizados por Corpoica y ICTA de la Universidad Nacional de Colombia, se
concluye que el factor productivo de cruces de ganado criollos con ceb es mayor al ceb
comercial. Este factor se puede observar en la regin araucana, donde existen diversos cruces
de razas nativas con ganado ceb y razas lecheras se han utilizado para mejoramientos
productivos. (Duran, 2004, pg. 551)
4.3.16.4 Ganado Holstein.
Duran (2004) resea que esta raza proviene de Holanda, y que ha sido mejorada en
Estados Unidos y en diferentes pases latinos, sus caractersticas fsicas implican un gran
tamao y peso, los machos alcanzas los 1000 kilogramos y 679 kilogramos las hembras. El
ganado Holstein puede ser adaptable tanto en praderas como en establos, alimentndose de
forrajes secos y concentrados. Sus fines productivos son la leche, sin embargo una vez
terminado su vida til en la produccin lechera sus fines comerciales se convierten en carne.
4.3.17 Enfermedades en la produccin.
4.3.17.1 Enfermedad de las vacas locas Encefalopata Espongiforme Bovina (EEB).
Es una afeccin degenerativa del sistema nervioso central, incurable, de los bovinos,
que se caracteriza por la aparicin de sntomas neurolgicos progresivos en animales adultos,
que concluyen con la muerte. (Duran, 2004, pg. 1147)

4.3.17.2 Brucelosis bovina.
Es una enfermedad infectocontagiosa conocida como aborto infeccioso, que afecta a
bovinos de todas las edades y es producida por la bacteria brucella abortus. (Duran, 2004,
pg. 1151)
4.3.17.3 Rabia Silvestre.
La rabia es una enfermedad mortal que ataca a las especies de sangre caliente. Segn
su comportamiento epidemiolgico se pueden identificar dos ciclos predominantes de la
enfermedad: el ciclo urbano, donde el virus es transmitido por perros y gatos, y el ciclo
silvestre, donde los transmisores son animales selvticos como marsupiales, zorros,
zarigeyas, y mapaches quirpteros u otros. En Colombia el murcilago hematfago
(vampiro) es el principal transmisor de la enfermedad. (Duran, 2004, pg. 1155)
4.3.17.4 Fiebre Aftosa.
Es una enfermedad que afecta a todos los animales de pezuas divididas, pero
principalmente al ganado vacuno, siendo sumamente contagiosa y est extendida a casi todos
los pases, con excepcin de norte y centro Amrica. (Duran, 2004, pg. 241) Enfermedad
por deficiencia de nutricin: De acuerdo Duran (2004) si la alimentacin de los animales
carece de vitaminas y minerales, estos pueden presentar menos desarrollo de crecimiento,
disposicin a enfermar, menos rinde y productividad y mltiples trastornos. (Duran, 2004,
pg. 243)
5. Limitaciones y alcances
5.1 Limitaciones
Falta de inters de los ganaderos por profundizar y propiciar el conocimiento del tema,
lo cual impide la recoleccin de la informacin. No registro de fincas ganaderas o bases de
datos incompletas de los propietarios.
5.2 Alcances
Con la implementacin de un sistema de costos en el sector ganadero, enfocado en las
actividades de produccin pecuarias propsito ceba o engorde en el municipio de Arauca,
pretendemos ofrecer a los productores ganaderos, una herramienta que les facilite el registro
y anlisis de cada uno de los costos en que se incurren al momento del desarrollo de la
actividad y de esta manera permita identificar cuanto se debe invertir para producir un lote de
ganado de engorde, y conocer el margen de rentabilidad de acuerdo a las condiciones de
produccin que se presenten.
6. Metodologa
6.1 Naturaleza de la investigacin
El tipo de investigacin a desarrollar es cuantitativa, que se fundamenta en un anlisis
de medicin y clculo referente al diseo y aplicacin de un sistema de costos para los
productores de ganado ceb en el municipio de Arauca.
6.2 Mtodo
Para el problema de investigacin se utilizar el mtodo cuantitativo, debido a que el
trabajo de investigacin se basa en calcular con exactitud los costos en el proceso de crianza
de ganado en el departamento de Arauca, mediante la elaboracin de un sistema de costos gil
y comprensible para toda clase de usuarios.
6.3 Corrientes metodolgicas
Se usar la corriente metodolgica cuantitativa, debido a que se basa en los nmeros
para investigar, analizar y comprobar informacin y datos; este intenta especificar y delimitar
la asociacin o correlacin, adems de la fuerza de las variables, la generalizacin y
objetivacin de cada uno de los resultados obtenidos.
6.4 Fuentes y tcnicas de recoleccin de la informacin
El instrumento utilizado para el presente proyecto de investigacin ser la revisin
exhaustiva de las fuentes, investigacin mediante visitas y encuestas comprensin de las
mismas y anlisis lgico para establecer conclusiones. Para ello se cruzar toda la
informacin obtenida para extraer conclusiones vlidas. Se utilizar la tcnica de revisin
sistemtica para el desarrollo de este estudio teniendo en cuenta que es la forma ms
significativa de consolidar informacin de forma resumida, ordenada y coherente
proporcionando un alto nivel de evidencia sobre temas.
7. Descripcin de actividades y desarrollo segn objetivos propuestos.
Para el desarrollo de este proyecto investigativo es necesario crear una herramienta
Excel en la cual se plasme un sistema de costos para la produccin ganadera, que permita
identificar el costo por lote as como cada uno de las variables que integran el proceso
productivo de la ceba de ganado. Para ello se establecieron por parte de los investigadores un
objetivo general y 3 especficos los cuales describiremos a continuacin pas a paso y segn
presupuesto y cronogramas inicialmente previstos.

7.1 Presupuesto
Tabla 1
Concepto Med. Vr unit. Valor total
Fotocopias e impresiones 1 Und 150.000 150.000
Transporte 800 Km 500 400.000
Calculadoras 1 Und 15.000 15.000
Lapiceros 10 Und 1.000 10.000
Internet 48 Horas 800 38.400
Cd 4 Und 5.000 20.000
Tabla apoyo 1 Und 8.000 8.000
Alquiler bascula 10 Horas 10.000 100.000
Logstica 1 Und 80.000 80.000
Trabajo( propuesta, informe y trabajo

1 Und 100.000 100.000
final)
Presentacin trabajo 1 Und 250.000 250.000
Totales 1.171.400
7.2 Cronograma
Tabla 2
1 mes 2 mes 3 mes 4 mes

Etapas
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
Recopilar informacin de los procesos en la produccin ganadera para la ceba de

x x x X
ganado razas doble propsito en el Municipio de Arauca.
Entrega del primer informe X
Analizar los elementos del costo en la produccin de ceba de ganado razas doble
x
propsito.
Presentacin del segundo informe x X
Generar una plantilla en Excel que permita el control de los costos en los procesos de la
x x x x
produccin de ganado de ceba razas doble propsito
Presentacin tercer informe x
Sustentacin de la monografa x x
7.3 Objetivo N 1:
Recopilar informacin de los procesos en la produccin ganadera para la ceba de ganado
razas doble propsito en el Municipio de Arauca.
Para el desarrollo de este objetivo, se describieron los conceptos y definiciones de los procesos
de la ceba de ganado, y de elementos que juegan un papel importante en el desarrollo del
mismo; tales como lo se nombraran a continuacin, los cuales sern entrados a definir para tener
un conocimiento relevante sobre el tema a tratar:
Ceba de ganado
Sistemas de explotacin ganadera.
Nutricin animal
Instalaciones requeridas
Maquinarias y equipos
Procesos de la ceba de ganado.
7.3.1. Ceba de ganado:
En la economa actual, donde cada vez existen mayores demandas de alimentacin,
debido al crecimiento demogrfico y la urbanizacin, entre otros factores, la produccin
ganadera para carne surge como unas de las alternativas para cubrir dichas necesidades. En el
contexto Colombiano donde se cuentan con terrenos para desarrollar la actividad, la
produccin ganadera para carne tiene una de las mejores oportunidades para su desarrollo,
para esto es necesario la implementacin de tecnificacin de la produccin y adopcin de
estrategias que permitan la eficiencia en los procesos con el fin de tener un producto en las
mejores condiciones exigidas por el mercado, y como ya se describi anteriormente cuando
conceptualizamos la ganadera, podemos observar que desde hace unos aos se ha estado
aplicando estas tcnicas y estrategias al campo. En nuestro contexto regional, ya se han
venido implementando un avance respecto a la produccin pecuaria y es all donde aparece el
trmino de ceba, que no es otro ms que el engorde del animal mediante la utilizacin de
estrategias de nutricin que permita la ganancia de peso durante un periodo determinado.
La Ceba es el negocio ganadero, donde el objetivo primordial es el de producir
machos cebados para la venta. La edad a la cual se venden los novillos oscila entre los 24
meses (en caso de cebas intensivas) y los 30 o 36 meses (en caso de cebas tradicionales en
pastoreo), cuando deben haber alcanzado pesos entre los 460 y 480 kilos (para el caso de
animales de raza ceb Brahmn)
Las condiciones que necesita este tipo de negocio son variables de acuerdo a mltiples
factores, como lo son: la ubicacin o regin donde se encuentre, la calidad de suelos, la raza
del ganado, entre otras.
Para la implementacin de ceba es necesario contar con animales que se adapten al
medio y que su desarrollo nutricional brinde un avance en la ganancia de peso y carne, en el
Departamento de Arauca se utiliza la raza ceb Brahmn, que en algunos casos se cruzan con
otras razas (en especial cuando la produccin es doble propsito).

Otro aspecto relevante es el sistema de pastoreo el cual permite que los animales roten
por diferentes potreros con el fin de no generar una recarga en el espacio destinado para los
animales.
Los pastos de cortes tambin son necesarios para ser utilizados como reserva, cuando
se presenta disminucin en la produccin natural de las praderas; as como tambin la
utilizacin del ensilaje.
Los esquemas de produccin en la ceba de animales es otro aspecto a tener en cuenta,
desarrollar un esquema intensivo demandara una mayor atencin de un personal calificado
que realizar un esquema semi intensivo o que un esquema extensivo.
En relacin con el cuidado y atencin veterinaria, disponer del botiqun bsico de
primeros auxilios, instrumentos para inyecciones y curaciones, manilas, narigueras, etc.
La ceba de ganado vacuno es una actividad que se compones de diversos procesos en
los cuales el nico resultado es la transformacin natural de unas unidades producidas, que
para el caso es el animal, dicha unidad, que se debe incluir en un inventario inicial, sufre a lo
largo de un periodo unas transformaciones de acuerdo las tcnicas y metodologas aplicadas,
y estas transformaciones se deben plasmar en desarrollo, es decir variaciones positiva en las
cuales, en cuales las ganancia de peso se convierte en el objetivo del cebador. Sin embargo
para llevar el control de la ganancia peso, es necesario llevar un registro en el periodo en el
cual se ceben los animales, con el fin compararlos con los costos incurridos y establecer la
rentabilidad real del negocio, esto permitir a los administradores o ganaderos tomar
decisiones acertadas y formular estrategias que permitan mejorar la rentabilidades,
eliminacin de costos innecesarios y adopcin de tcnicas ms eficientes en sus producciones.
(Finkeros SAS, 2015)

7.3.2. Sistemas de explotacin ganadera:
De acuerdo con la forma en que se utiliza los recursos naturales, existen varias clases
de explotacin productiva ganadera para la ceba, enfatizando en las prcticas tecnolgicas en
la cual se transforma la biomasa forrajera en carne o leche:
7.3.3. Extensivos Tradicional.
Los suelos no son homogneos, de mala calidad, cidos, con altos contenidos de
aluminio y pobres en fosforo. Estn cubiertos por praderas naturales o variedad de pastos
introducidos.
7.3.4. Extensivos Mejorado.
El suelo es mejor explotado, y tiene pasturas con mejores gramneas y leguminosas,
permitiendo el manejo de potreros.
7.3.5. Pastoreo intensivo suplementado.
Presentan suelos aptos para diferentes cultivos agrcolas de alto valor unitario. La
disponibilidad nutricional, manejo reproductivo se hace ms adecuada y pertinente, haciendo
de sus producciones unas empresas de alto rendimiento productivo y de igual forma rentable.
7.3.6. Nutricin animal
La nutricin de un animal que se destina para ceba o engorde es fundamental en su
desarrollo productivo. Duran refiere que una buena alimentacin de acuerdo a los factores
nutricionales requeridos por el animal, puede desarrollar en este una mejor capacidad de
conversin de alimento en carne. (Duran, 2004, pg. 341)

Para el presente proyecto se hace necesario definir todo aquellos alimentos los cuales
son utilizados en el proceso de ceba del animal, con el fin de establecer valores cuantitativos y
ofrecer una medicin ajustada para el desarrollo de un sistema de costos en la produccin
ganadera.
7.3.7. Racin.
Es la cantidad asignada para 24 horas de un alimento o de la mezcla de alimentos que
constituyen la dieta. (Crampton, 1979)
7.3.8. Forrajes.
Un forraje o alimento grosero suele considerarse como un producto herbceo, tal como
heno, ensilado, etc. (Crampton, 1979). Segn Duran, la produccin de forrajes tiene una base
fundamental en el componente agrcola, realizado a partir de pastos nativos o forneos, y las
mezclas entre maz, frijol o hbridos de sorgo forrajero, con el fin de producir forrajes con las
suficientes protenas y energa necesaria para la alimentacin del ganado. Por tal razn podemos
observar que dentro de las producciones ganaderas se han implementado diversas maneras de
alimentacin nutricional, obteniendo diferentes resultados en peso y desarrollo, segn el sistema
de alimentacin escogido. (Duran, 2004, pg. 326)
7.3.9. Pastos.
Son la principal fuentes de nutricin para el ganado; segn Duran para que en un sistema de
explotacin ganadera se ofrezca una buena y adecuada fuente de alimentacin a travs de los
pastos, estos, deben estar adaptados a las condiciones del entorno ambiental, deben ser nutritivos
y productivos, tener una buena relacin de hoja a tallo, y una rpida recuperacin despus del
corte o pastoreo, facilidad de propagacin y alto poder competitivo a las malezas, de igual
manera se debe tener en cuenta la resistencia contra las plagas y enfermedades. (Duran, 2004,
pg. 905)
7.3.10. Pasto aguja - brachiaria humidicola.
Gramnea perenne erecta que puede llegar a medir un metro de altura, produce
estolones finos, fuertes y rojizos a partir de los nudos. Las hojas son verdes, lanceoladas y
presentan bordes cortantes.
7.3.11. Pasto Llanero - Brachiaria Dictyoneura.
Gramnea estolonifera de crecimiento denso, pubescente de hojas lanceoladas verdes
con borde purpura, inflorescencia en pancula racimosa con raquis en forma de zig- zag.
Posee un anillo conspicuo en las hojas que lo diferencia de otras variedades de brachiarias.
Puede llegar a medir 90 centmetros de altura.
7.3.12. Pasto Ruzzi - Brachiaria Ruziziensis.
Gramnea estolonifera de crecimiento rastrero, Su hoja es lanceolada de lmina curva.
La inflorescencia posee raquis en forma de cinta. Alta digestibilidad y palatabilidad. Se
recomienda manejar con periodos de descanso de 30 das.
7.3.13. Pasto Taner - Brachiaria Arrecta.
Es una gramnea agresiva de hojas oblongas, presenta pubescencia en los nudos. Se
recomienda manejar con 30 das de descanso. Puede llegar a soportar 3 unidades animales por
hectrea.
7.3.14. Cynodon nlemfluensis.
Gramnea perenne que produce tallos con entrenudos largos y abundantes estolones.
Posee inflorescencia digitada o sub digitada. Es un pasto muy utilizada para alimentacin de
equinos. (Gelvez, 2015)
7.3.15. Ensilaje.
Es un proceso de conservacin de pastos y forrajes, basado en la fermentacin
anaerbica (sin aire) de la masa forrajera, que permite mantener durante prolongados de
tiempo, la calidad que tena el forraje en el momento del corte. (Duran, 2004, pg. 1135)
7.3.16. Agua.
Es el elemento vital para el desarrollo norma de vegetales y animales; los diferentes
procesos ligados a ellas y que son producidos por la energa que le transmite el sol, la fuerza
de gravedad o de atraccin de la tierra, se conocen como ciclo hidrolgico. (Duran, 2004,
pg. 760)
7.3.17. Suplementos minerales.
De acuerdo con autores como Klassen, (Salamanca, 2009) la baja produccin de los
rumiantes en estas zonas tropicales, se ha relacionado a los desequilibrios minerales en suelos
y forrajes, por tanto se hace necesario suministrar al animal sales minerales o pre mezclas de
manera constante, esta estrategias nutricionales permitirn aumentos en las ganancias de peso
y disminuciones en la mortalidad.
Se ha encontrado que una excelente mezcla de minerales para los llanos orientales
debe contener un 8% de P y un 14% de Ca, con lo cual se puede aumentar la natalidad en un

55% y disminuir proporcionalmente la mortalidad de terneros y de animales adultos.
(Salamanca, 2009)
7.3.18. Vitaminas.
Son compuestos orgnicos esenciales para el buen funcionamiento de los procesos metablicos,
que no son sintetizadas en el organismo en cantidades suficientes y por lo tanto deben ser
ingerida con el alimentos (Duran, 2004, pg. 989)
7.3.19. Instalaciones:
En la actualidad para el sostenimiento y mejoras en las producciones agropecuarias se
requieren contar con instalaciones adecuadas para el desarrollo del mismo, por lo que es
necesario contar con todos aquellos aspectos tcnicos que permitan brindar un servicio
adecuado segn la explotacin.
De acuerdo con Aldana las mejoras en una produccin se consiguen teniendo en
cuenta factores tcnicos en las instalaciones como la sanidad del animal, comodidad,
ventilacin, temperatura, grado de humedad, el cual debe ser relativo a las caractersticas de la
explotacin y las razas de animales; por tanto a continuacin se definirn las instalaciones
principales utilizadas en la produccin de ceba o engorde de ganado: (Aldana, 2001)
7.3.20. Sombreadores.
Duran describe que estas instalaciones permiten brindar sombra a los animales, con el
fin de aumentar el bienestar de los mismos y por lo tanto su produccin. Sus caractersticas
indican que deben ser abiertos, movibles, tener medidas adecuadas, y en ocasiones
recomienda utilizar poli sombras como medios ms econmicos en su construccin. (Duran,
2004, pg. 97)

7.3.21. Establos.
Duran afirma que los establos pueden ser construcciones parcialmente abiertas, en las
cuales se deben tener en cuenta el tamao el cual debe ser relativo al nmero de animales que
se maneje en la produccin, de igual manera se debe tapar los lados en el cual el viento sopla
en el invierno, y tener un techo adecuado. Debe tener buena ventilacin, con el fin de que la
cama este seca, de esta manera se protege al animal en especiales en zonas de climas
adversos. (Duran, 2004, pg. 97)
7.3.22. Corrales.
Se puede encontrar dos tipos de corrales de acuerdo al uso de los mismos:
- Corrales de Manejo.
Espacio utilizado para la seleccin, manipulacin, separacin, y tratamiento de animales.
- Corrales de engorde.
De acuerdo con Duran, lo corrales de engordes son usados en sistemas intensivo de
produccin de carne, sus diseos son construidos de acuerdo a la manera en cmo se
suministran los alimentos de los animales, el cual puede ser mecanizado o manual. (Duran,
2004, pg. 98)
7.3.23. Mangas.
Son utilizadas como medio de trabajo para facilitar el manejo de los animales, en las
diferentes actividades ganaderas.
7.3.24. Embarcadero.
Son utilizados como medio facilitadores para la subida de los animales en los
camiones transportadores. Se pueden encontrar desde movibles hasta fijos.

7.3.25. Maquinaria y equipos:
A partir del inicio XIX, la revolucin industrial trajo consigo la introduccin de
maquinaria y herramientas a la produccin agropecuarias, las cuales se realizaban de forma
tradicional utilizando la fuerza humana. En la actualidad y con la tecnificacin del campo, es
normal la utilizacin de tractores, cosechadoras, equipos e implementos agrcolas los cuales
son utilizados en las mayoras de producciones agropecuarias, y que significativamente han
permitido un avance en el desarrollo de las actividades de produccin pecuarias.
7.3.26. Tractor.
Son vehculos utilizados para el arrastre de arados, remolques entre otros. (Aldana,
2001, pg. 19)
7.3.27. Maquinas Henificadoras.
Aldana (2001) Son mquinas utilizadas para el corte y empaque del producto.
(Aldana, 2001, pg. 33)
7.3.28. Comederos y Bebederos.
De acuerdo con Duran los comederos son sitios adecuados para la alimentacin del
ganado, pueden ubicarse dentro de los corrales, y su fabricacin puede ser en madera o
cemento, tambin se ubican en los potreros, y algunos de ellos tienen techos para las
condiciones climatolgicas de la zona. (Duran, 2004, pg. 102)
7.3.29. Proceso de ceba:
El municipio de Arauca est caracterizado por topografa plana tpica de llanuras,
con preponderancias de las sabanas y con escasas apariciones de bosques de galeras y matas
de monte, la altitud no supera los 125 metros sobre el nivel del mar, y se presentan una
temperatura promedio de 30 centgrados. (Alcaldia de Arauca, 2014)
La economa se sustenta en tres pilares: la produccin petrolera, la ganadera y la
agricultura. La ganadera, vocacin tradicional de la sabana, se desarrolla en hatos y fundos
diseminados en grandes extensiones de tierra. (Arauca, 2014)
El sector ganadero tiene la mayor participacin del uso del suelo en actividades
agropecuarias teniendo reas dedicadas a pastos, por encima de todas las agrcolas y las zonas
de bosques. (Federacin Nacional de Ganaderos, Fedegan, 2016)
La ganadera en el municipio de Arauca se desarrolla mayoritariamente de manera extensiva, sin
embargo tambin se encuentran unidades productores que manejan el tipo de explotacin semi
extensiva. En la regin se encuentra unos bajos parmetros productivos generando bajas
rentabilidades y capitalizacin, todo lo anterior a causas como deficiencias en la alimentacin y
nutricin de los bovinos. (Secretaria de agricultura, ganaderia y medio ambiente, 2010)
El proceso de ceba de ganado inicia una vez culmina el proceso de levante del bovino, es
decir aproximadamente a los 250 Kg de peso y una edad entre 18 meses, sin embargo algunos
autores sugieren que la ceba en animales de 24 meses en adelante son los ms eficientes para
convertir el alimento (pasto) en carne, ya que por sus condiciones fisiolgicas utilizan al mximo
los aportes alimenticios y los asimila en la formacin de msculos, lo que equivale a una
excelente gdp. (Salamanca Carreo, 2006)

Generalmente en la regin son utilizadas las razas brahmn, ganado criollo Casanare, y
ganados mestizos (cruces Gyr, Holstein, ceb), como lo describe Arcesio la raza ceb en cruces
con bovinos criollos es la forma ms eficiente de mejorar la produccin de carne. (Salamanca
Carreo, 2006)
El productor ganadero puede optar por la compra de animales de levante, es decir en la edad
y peso indicado para el inicio de la ceba, o puede realizar ambos procesos de acuerdo al objetivo
productivo que tenga establecido en su finca; estos animales deben pesarse y registrar el inicio de
la fecha de ceba, para lo cual es utilizado una bscula, de acuerdo con Salamanca esta es
considerada como una herramienta favorable para el control del pesaje de los bovinos. El
anterior proceso se realiza con el fin de establecer el periodo inicial de la actividad, e ir
realizando la medicin del aumento de peso del animal, hasta llevar al animal entre un promedio
de 450 y 500 Kilogramos. (Salamanca Carreo, 2006).
Los animales son ingresados a los potreros rotacionales, el cual es el sistema que
generalmente utilizan los productores ganaderos dedicados a la ceba de ganado en la regin;
estos potreros rotacionales deben contar con buen forraje en pastos que se adapten al medio; en
la regin suelen utilizarse brachiaria humidicola, pasto llanero, pasto estrella, entre otros,
tambin debe contar con bebederos y comederos, al igual con rboles o instalaciones que brinde
sombreado con el fin de que los animales puedan reposar y no estresarse.
La produccin de gramneas y leguminosas de buena calidad nutritiva est ligada al ciclo de
lluvias que se presenta en la regin, por tal razn se debe utilizar otras fuentes de alimentacin
como lo son concentrados, ensilajes, henolaje, cultivos de pasto de corte, y utilizar alternativas
como establecer sistemas silvopastoriles, para lo anterior se debe tener en cuenta que se requiere
de mano de obra, insumos, y otros costos, por lo cual se debe tener en cuenta que para iniciar un
proceso de ceba es necesario incurrir en algunos costos tcnicos que no considera la explotacin
de la ganadera tradicional. (Secretaria de agricultura, ganaderia y medio ambiente, 2010)
Es necesario complementar la nutricin del animal con el suministro de sal el cual puede ser
dada diariamente dentro de la dieta nutricional, se puede encontrar este alimento con minerales
adicionales, el cual puede ser un poco ms costosa su adquisicin pero con unos mejores
resultados productivos; otros alimentos que tambin pueden ser suministrados son el ensilaje,
que es una alimento de buen contenido nutricional el cual aportara una mayor ganancia de peso;
algunos productores alimentan su ganado con caa de azcar, arroz, maz, sorgo o frijol.
El ganado debe ser pastoreado y mantenido en cada uno de los potreros por un tiempo
determinado, el cual establecer el productor de acuerdo a la cantidad de animales que tenga y
las medidas de los potreros. La carga por hectrea la cual es definida como la cantidad de
animales que puede sostenerse por una hectrea de pasto sembrada, es aproximadamente de 2,5
animales, utilizando el sistema de potreros rotacionales.
En pocas donde el aumento de parsitos y garrapatas es evidente los productores utilizan
baos veterinarios y medicamentos para el debido control, se suelen prestar el servicio por
personal calificado.
El productor debe cumplir con las normas sanitarias, y cumplir con los ciclos de vacunacin
establecidos por el gobierno nacional, los cuales son generalmente entre meses de mayo y
noviembre.
7.4 Objetivo N 2:
Analizar los elementos del costo en la produccin de ceba de ganado razas doble propsito.
Este objetivo en particular requiere para su desarrollo, entrar a analizar dos puntos esenciales
como lo es la aplicacin de herramientas de recoleccin de datos para muestra de la poblacin
estudio del presente proyecto e Identificar elementos del costo en cada uno de los procesos. Para
lo cual se dio inicio a un proceso de recoleccin de datos, el cual se desarroll de la siguiente
manera:
Para la aplicacin de las herramientas que recoleccin de datos, se realiz la identificacin de
las entidades respectivas que pudiesen suministrar informacin de las unidades productoras
ganaderas que existen en el municipio de Arauca, para lo cual se estableci contacto con el
Comit de Ganadero del Municipio de Arauca, entidad a la que se le realiz la solicitud de la
entrega de informacin del inventario el da 29 de Enero del 2016, obteniendo como respuesta la
siguiente informacin:
Ilustracin 2 inventario bovino Comit de Ganaderos.
Para lo concerniente al proyecto, la delimitacin de la poblacin objeto del estudio sern los
datos correspondientes al municipio de Arauca, donde de acuerdo a la informacin suministrada
por el comit de ganaderos de Arauca 1350 predios dedicados a la ganadera, con un inventario
bovino de 290.000 animales; respecto a esta informacin y dadas las caractersticas que
presentan los bovinos como los son edad y sexo, se debe tomar en cuenta solo los machos entre
edades de ao y 3 aos, en este caso sera un total de 52.669 animales machos que representa un
18,16% del inventario bovino, sin embargo la distribucin entre los predios de los animales es
muy variable, dado que los productores en sus unidades productivas pecuarias, pueden manejar
diversas actividades de ganadera (produccin lechera, levante, cra, ceba), lo que hace
dispendioso el clculo correcto de aquellas que enfocan su actividad a la ceba, de igual manera
por motivos de seguridad el comit de ganaderos de Arauca no suministra datos concretos de los
productores que desarrollan esta actividad, por tal razn se consider solicitar ante la cmara de
comercio de Arauca una base de datos del municipio de Arauca, donde se logren identificar
aquellos productores que tienen registrado en sus matrcula mercantil la actividad ganadera y de
all tomar la poblacin objeto estudio de la presente investigacin, dicha solicitud se realiz el
da 10 de Febrero de 2016 y se obtuvo la siguiente informacin:

Ilustracin 3 Base de datos camara de comecio 1.
Ilustracin 4 Base de datos camara de comecio 2.
7.4.1 Muestra
Con el fin de determinar la poblacin a la cual se aplicara la entrevista, dada las
circunstancias que se mencionaron en los puntos anteriores, se tomara una muestra
discrecional, teniendo en cuenta la informacin suministrada por la Cmara de Comercio de
Arauca, donde se anexaron los productores relacionados con actividades afines a la
ganadera, tomando la totalidad de las personas relacionada en la base de datos.
Mediante el instrumento aplicado se busca obtener datos que permitan crear o determinar los
procesos estandarizados para la ceba de ganado en el municipio de Arauca, y a su vez se
puedan desglosar los elementos del costo de cada una de las fases de produccin,
identificando costos directos, indirectos y mano de obra, datos que sern tenidos en cuenta
en el sistema a realizarse.
A continuacin se presenta el modelo de la entrevista que se utiliz al momento de aplicar a
cada uno de los productores:

Ilustracin 5 Encuesta aplicada.
7.4.2 Resultados y anlisis de la entrevistas
El anterior instrumento fue aplicado a los 25 productores ganaderos relacionados en la
base de datos suministrados por la Cmara de Comercio de Arauca, las visitas se realizaron
entre el periodo del 13 de Febrero de 2016 y 15 de Mayo de 2016, donde fue socializado el
objetivo del proyecto a cada uno de los productores, y obtenido la informacin travs de la
entrevista, tambin se realiz visitas a la infraestructura y terrenos utilizados para la
produccin bovina, evidenciando el desarrollo de la actividad ganadera en cada una de las
unidades productivas, y a su vez haciendo ms clara la identificacin de los elementos del
costo de la produccin ganadera.
La entrevista enfoco la extraccin de informacin en aspectos como los procesos de la
produccin que se maneja, caractersticas fisiolgicas de los bovinos, materias primas, mano
de obra utilizada, periodos de produccin, nutricin animal, infraestructura, entre otros.
A continuacin se relacionaran el resultado de cada una de las preguntas realizadas a los
productores entrevistados, y su respectivo anlisis:
7.4.2.1 Describa los pasos que utiliza para el proceso de su produccin, y cuanto tiempo
se toma en desarrollar cada uno de ellos?
De acuerdo a la informacin que se extrajo de la primera pregunta de las entrevistas aplicadas
a cada uno de los productores, se identificaron 5 procesos, los cuales agrupan las principales
fases de la ceba de los bovinos: a. Compra animal b. Desparasitacin, suministros de antibiticos
y anabolizantes c. Pastoreo, potreros rotacionales y apoyo nutricional. d. Pesaje. e. Venta . A
continuacin se describe mediante un flujo grama cada uno de los anteriormente mencionados:
Para los periodos de duracin de cada uno de los procesos se tabulo la informacin obteniendo la
siguiente informacin:
a. Compra
1 dia 1 dia y medio 2 dias 2 dias y medio 3 dias
4%
8%
24%
56%
8%
De acuerdo al grafico No. 1, el 56% de los productores compran sus animales en
un periodo de un da, lo que resalta que este proceso se realiza en un lapso corto de tiempo, por
lo que es importante cuantificar cada uno de los costos que se registren, con el fin de tener
claridad de la informacin, antes de pasar al segundo proceso.
b. Desparasitacin, suministro de
antibioticos y anabolizantes
Medio dia 1 dia 1 dia y medio 2 dias 3 dias
4% 4%
32%
44%
16%
De acuerdo al grafico No. 2, el 44% de los productores establecieron una duracin en
este proceso de 1 da, en el cual se aplican antibiticos, vitaminas, se purgan y algunos aplican
anabolizantes, sin embargo otro 32% manifestaron que tienen una duracin de dos das, lo que es
consecuencia del nmero de animales, que indican la cantidad de trabajo que deber realizase.
c. Pastoreo y apoyo nutricional

12 meses 14 meses 15 meses 16 meses 18 meses 24 meses
12% 20%
24%
20%
12% 12%
Observando el grafico No. 3 se deduce que la duracin promedio del proceso de
pastoreo y apoyo nutricional en la ceba de ganado bovino para el municipio de Arauca, se hace
entre los 14 y 18 meses, como muestra los porcentajes altos para estos periodos, sin embargo
tambin depende de muchos factores productivos por lo que se observa que el 20% de los
encuestados afirman que entre un periodo de un ao se realiza la ceba del animal, frente al 24%
que presentan periodos de 18 meses.
d. Pesaje
Medio dia 1 dia
44%
56%
Para el proceso de medicin de peso del animal, el 56% de los entrevistados afirmaron
realizar estas actividades en media jornada laboral, y otro 44% considero que era una actividad
que requera del da completo. Los productores manifiestan que la duracin depender de
factores como si se cuenta con una bscula en la finca, o se por el contrario hay que pesar en otro
lugar, el cual puede ser distante a la unidad productora.
e. Venta
Medio dia 1 dia 3 dias
4%
32%
64%
La mayora de los entrevistados, manifestaron que se requera de un da para la
realizacin de la venta, esto se refleja en el grafico No.5 donde se evidencia un 64%
7.4.2.2 Cul es el peso promedio del animal para el inicio de ceba? Cul el peso
promedio final para la venta?
Peso (kg) promedio animal al inicio

de la Ceba
180 kg
190 kg
24% 16% 8%
200 kg
12% 220 kg
8% 32%
230 kg
250 kg
De acuerdo al grafico No. 6 el 32% de los entrevistados manifestaron que el peso promedio con
el cual iniciaban su produccin para la ceba, era de 200 kilogramo, otro 24% compran el animal
en unos 250 kg.
Peso (kg) promedio animal al final

de la Ceba
4% 400 kg
8% 12%
12% 410 kg
8%
12% 420 kg
450 kg
40% 460 kg
4% 480 kg
500 kg
De acuerdo al grafico No. 7 el 40% de los productores venden el animal cuando este pesa
unos 450 kg, un 24% lo vende a menos de este peso y un 36% llevan al animal a un peso
superior al promedio, esto se traduce que estas personas que se encuentran con producciones
superiores al promedio, reciben una mayor rentabilidad por cada animal vendido.
Cunto es el tiempo estimado para cebar un animal?
Periodo (meses) para la ceba de un lote

de ganado
4% 12 meses
12% 20% 14 meses
12% 15 meses
32%
12% 16 meses
8%
18 meses
24 meses
De acuerdo al grafico No. 8, el periodo sealado para la ceba de un lote de bovinos es
de 18 meses, el cual represento un 32% de las respuestas indicadas por los entrevistados.
7.4.2.3 Mencione que alimentos utiliza en la produccin de ceba de ganado y la cantidad
promedio que se suministran durante los diferentes periodos de produccin?
Alimentos mas utilizados en la

produccin ganadera - proposito
Ceba
30
20
10
0
De acuerdo al grafico No. 9, el pasto de las praderas y la sal mineralizada constituyen
los alimentos que ms le son suministrados a los bovinos en la produccin propsito ceba en el
Municipio de Arauca, en el mismo orden tambin se suministran pastos de cortes, ensilajes, entre
otros.
7.4.2.4 Mencione la tasa de mortalidad en un lote promedio de 50 animales en el proceso
de ceba?
Tasa de mortalidad por cada

100 animales
12% 4%
0/100 Animales
20%
20% 0,5/100 Animales
44%
1/100 Animales
2/100 Animales
De acuerdo al grafico No. 10, la tasa de mortalidad que ms indicaron los entrevistados fue la de
1/100 animales, que representa un 44% del total de productores a lo que se les aplico el
instrumento; lo anterior supone una tasa de mortalidad baja, considerando que las cifras son
menores a 1 segn el 40% de los productores.
7.4.2.5 Los potreros donde desarrolla su produccin son propios, o paga algn alquiler?
Si es alquiler, cuanto es el valor del mismo por hectrea? Si son propios cual fue
su inversin para la adecuacin de los mismos y cuantas hectreas utiliza en su
produccin?
Propiedad de los potreros

0%
Propios
Alquiler
100%
De acuerdo al grafico No. 11, el 100% de los productores entrevistados manifestaron
ser propietarios de los terrenos donde desarrollan la ceba de los bovinos, lo que genera una
reduccin en el costo por cada animal, haciendo el paralelo con el alquiler, sin embargo se debe
tener en cuenta las inversiones que deben realizar para la adecuacin de los potreros, las cuales
requerirn de un capital y trabajo necesario, para contar con un buen terreno que provea
excelente praderas a los animales. El promedio de hectreas que utilizaron los entrevistados, es
de 97 ha, lo que indica una buena disponibilidad de tierras, sin embargo se debe aclarar que en
algunos casos la capacidad de carga es de un animal por ha, sobretodo en pocas de niveles bajos
de lluvias.
7.4.2.6 Mencione los tipos de pastaje que maneja y por qu razn productiva los utiliza?
Tipo de pastos utilizados en la

produccin de ceba
30
20
10
0
Brachiaria Humidicula Pasto estrella
De acuerdo al grafico No. 12, el pasto ms utilizado en la produccin de ceba en el
Municipio de Arauca, es el humidicula, el cual ha sido elegido por su capacidad de resistencia al
clima, ofreciendo una disponibilidad en pocas de niveles bajos de lluvias y en pocas de altos
niveles de agua. Algunos ganaderos optan por tener de varios tipos de pastos, en los diferentes
potreros, un ejemplo es alternar la humidicula, con la brachiaria de agua, la cual es sembrada en
zonas de banco, o tambin con el pasto estrella; en la tenencia de pastos sopesa la decisin del
ganadero que deber observar los factores productivos y de adaptabilidad al medio.

7.4.2.7 Cuntos animales en promedio utiliza en su produccin?
Nmero de animales en la
produccin
12%
4%
32% 30 - 50 animales
51 - 80 animales
52% 81 - 120 animales
121 - 150 animales
De acuerdo al grafico No. 13, el 52% de los productores cuentan con una produccin
entre 51 a 80 animales, en un menor rango el 32% entre los 30 y 50 animales y en un rango ms
alto el 16% de los productores cuentan en sus fincas con producciones mayores a los 81
animales.
7.4.2.8 Qu tipo de insumos veterinarios o medicamentos utiliza para el ganado, y en qu
cantidades es el suministro por animal en los diferentes periodos de la produccin?
Insumos veterinarios
16
14
12
10
8
6
4
2
0
De acuerdo al grafico No. 14, entre los insumos ms utilizados por los ganaderos en la
produccin propsito ceba, estn la ivermectina, la oxitetraciclina y los garrapaticidas, que son
aplicados en el ganado una vez han ingresado a la finca y antes de comenzar el ciclo de pastoreo,
igualmente algunos ganaderos tambin aplican vitaminas, anabolizantes, con el fin de ofrecer
mejores condiciones para el desarrollo fisiolgico de los bovinos.
7.4.2.9 Cuntos trabajadores utilizan durante el proceso de ceba del ganado, desde su
principio a fin, que cargo y funciones realizan? Cunto es el salario devengado? Y
cuanto es el tiempo mensual que dedican directamente a la produccin de ceba de
ganado?
Mano de obra en la produccin de

ceba ganadera
20
15
10
5
0
Administrador Obrero Encargado
De acuerdo al grafico No. 15, en las producciones ganaderas los dueos contratan en
mayor proporcin obreros y encargados para el apoyo a las actividades ganaderas, y en una
menor proporcin administradores; lo anterior dado a que algunos productores estn al frente de
sus negocios y solo requieren de apoyo operativos, que puede suplir con este perfil de personas;
en la prctica cuando se requiere de un profesional se contrata por el servicio sin necesidad de
una vinculacin laboral.
7.4.2.10 Cuenta con tecnologa necesaria en la produccin de ganado de ceba? (Si),
porque las implementa y que tipos utiliza, en que periodos intervienen y cul es el
valor de compra o alquiler en cada uno de los casos?
Maquinaria en la finca
36%
SI
64%
NO
De acuerdo al grafico No. 16, el 64% de los productores ganaderos cuentan con
maquinaria dentro de sus fincas, entre las cuales se destacan tractores, basculas, motobombas,
sistemas de riego, guadaas, fumigadoras y pica pastos; los cuales apoyan la tecnificacin
pecuaria, y por ende mejoran las condiciones para la productividad.
7.4.2.11 Qu caractersticas debe tener la infraestructura (corrales, cercas, terreno, etc.)
para la produccin de ganado, y cul es el valor estimado en la construccin o
adquisicin de cada una ellas?
Los entrevistados en general definieron que la infraestructura para la produccin de
ceba, tenan caractersticas comunes, en la regin, un ejemplo es la de los corrales que
tradicionalmente los ganaderos de la regin construyen en madera, sin embargo para una mejor
duracin otros han optado por la utilizacin de materiales como el hierro o el cemento; lo que
genera variacin en la inversin que deber realizarse para la construccin de esta
infraestructura, en general el precio de un corral varia tambin de acuerdo al tamao del rea
construida y las sumas pueden ir desde los $25.000.000 hasta ms de los $150.000.000; de igual
manera ocurre con las dems infraestructuras como embarcaderos, mangas, bebederos entre
otros. Para el caso del cercado los ganaderos de la regin utilizan alambre de pa, sin embargo
para un mejor encerramiento otros productores han optado por las cercas elctricas, que permiten
contener de una mejor manera el ganado, evitando que los animales se extraven.
7.4.2.12 Cul es la vida til que usted considera de la infraestructura para la produccin
de ceba (corral, cercas, bebederos, etc.)?
Esta pregunta fue respondida por la mayora de los entrevistados como estimativas, ya
que tambin tenan una evaluacin que debera realizarse de acuerdo a los materiales con que
fueron construidas la infraestructura, dando un mayor de vida til a aquellos que eran construidas
en metales, y de un mayor desgaste aquellas de madera, o plstico, por tal razn se debe
especificar el tipo de material con el que est elaborado la infraestructura y de esta manera
evaluar el periodo de vida til.
7.4.2.13 Tipos de razas que implementa en la produccin de ceba?
Razas utilizadas para la Ceba en

el Municipio de Arauca
5%
38%
Criolla
57% Cebu
Lechera
De acuerdo al grafico No. 17, el 57% los animales que se utilizan en la ceba son
pertenecientes razas ceb, en un menor grado se utilizan razas criollas, que por lo general se
cruzan con el ceb, y el ganado lechero, que de igual manera se cruzan cuando se destina la
produccin doble propsito.
7.4.2.14 Los animales que utiliza para la ceba los compra, o son procedentes de la misma
produccin en la finca? Si es compra cual es precio de la adquisicin? Si es
procedencia cual es el valor que considera invertido en el levante del animal?
Por lo general en la produccin de ceba, los ganaderos compran los animales a
finqueros que no tienen muy organizada su produccin o pequeos productores que dedican su
actividades ganaderas a la cra, de all obtienen muchas veces unos precios bajos que le permiten
comenzar con un costo bajo de la materia prima (bovinos), algunos utilizan estrategias
comerciales de negociacin para obtener beneficios en la adquisicin de los animales, este es un
factor primordial para contar con una buena rentabilidad.
7.4.2.15 Cul es el precio promedio de sus ltimas 3 ventas?
El precio promedio actual que se maneja para la venta de los animales, segn los
entrevistados se encuentra entre los $3.200 y $3.400 por kilo del animal en pie.
7.4.2.16 Considera que en algunas ocasiones el negocio le ha generado prdidas?, si, no,
porque?
Considera que en algunas

ocasiones el negocio le ha
generado perdidas?
20%
SI
80% NO
De acuerdo al grafico No. 18 el 80% de los productores consideran que el negocio que
manejan en la produccin de ganado para la ceba, es rentable, y el restante 20% han considerado
que en algunas ocasiones le ha generado prdidas, por lo cual es importante establecer un
mecanismo que permita evaluar correctamente la rentabilidad de este negocio, y que determine el
grado de rentabilidad y la evolucin durante los diferentes periodos, permitiendo implementar
algunas estrategias para el mejoramiento financiero y econmico de la produccin.
7.4.2.17 Est constituido legalmente como persona jurdica o natural?
Constitucin legal
48%
52% Persona Juridica
Persona natural
De acuerdo al grafico No. 19 la mayora de ganaderos encuentran constituidos como
personas naturales, esta representacin se ve reflejada en un 52%, lo que indica que por lo
general los ganaderos ejercen la actividad ganadera sin la constitucin de sociedades.
7.4.2.18 Declara usted impuestos? Cules?
Segn la informacin obtenida en la entrevistas la totalidad de los ganaderos
manifestaron declarar impuestos, de los cuales se destacan renta, iva e ica.
7.4.2.19 Qu costos maneja en la legalizacin de su produccin de ceba? (chapetas, guas,
etc.)
Los entrevistados declararon que manejan aquellos que la normatividad exige, como lo
son las guas de movilizacin, chapetas y las vacunas, contra la fiebre aftosa.
7.4.2.20 Mencione otros posibles costos del proceso de ceba de ganado. Descrbalos.
Los ganaderos manifestaron que no se manejan costos adicionales, en la produccin,
que por lo general la mayora de las erogaciones ya se encuentran descritas en las preguntas
anteriores.
7.4.3 Elemento del costo Procesos produccin ceba
De acuerdo a la informacin analizada, la cual fue extrada de cada una de las
preguntas realizadas a los ganaderos, se identificaron 5 procesos principales, para la produccin
de ganado propsito ceba en el Municipio de Arauca. A continuacin se describen en el siguiente
flujo grama:
Ilustracin 6 Flujograma de procesos.
De acuerdo a la ilustracin anterior se identificaron 5 grandes fases, entre las cuales se describir
a continuacin con cada uno de los elementos del costo que hacen parte de cada proceso:
7.4.3.1 Compra Animal.
a. Bovino raza cebuinas.
El bovino es considerado como la materia prima principal de la produccin ganadera, para la
ceba de ganado lo entrevistados afirmaron que para el inicio de la ceba se realiza la compra del
ganado por lotes, el cual puede ser realizado de manera estimativa, donde los compradores
realizan sus ofertas de acuerdo a las caractersticas observadas del animal, como edad y un peso
aproximado, la otra forma de realizar la compra de la materia prima es tomar el registro del peso
del animal, este proceso es realizado mediante la utilizacin de una bscula la cual muestra el
peso exacto del bovino y este se multiplica por el precio del kilo acordado entre las partes. El
peso promedio aceptado en la regin para da inicio al proceso de ceba es entre 180 Kilogramos y
200 Kilogramos, y una edad promedio entre 12 meses y 18 meses.
b. Transporte animales.
En los anteriores procesos el registro del costo ser el precio total del lote del ganado, sin
embargo se deber tener en cuenta el transporte en caso de que en el acuerdo el vendedor no
asuma esta erogacin del traslado hasta la finca del comprador, la cual deber ser tenida en
cuenta como parte del costo del animal. Este transporte se puede realizar en vehculos donde por
capacidad solo se puede llevar 13 animales, este aspecto debe ser tenido en cuenta al momento
de calcular los costos de la compra de lotes para la produccin. Otra manera de transportar los
animales cuando el vendedor se encuentra ubicado en zonas de difcil acceso para vehculos de
carga, es a travs del pastoreo guiado por trabajadores los cuales pueden ser contratados por das,
o por actividad, esto de acuerdo a la negociacin que se realice, estas personas llevaran el lote de
ganado a travs de las sabanas de la finca del vendedor a la finca del comprador; este proceso
puede llegar a tardar algunos das, dependiendo de las distancias y las caractersticas geogrficas.
Para el clculo del costo en este caso deber tenerse en cuenta la cantidad de trabajadores
contratados y la liquidacin de los servicios contratados por da, y aspectos como si se
suministran caballos para las personas que van a realizar el pastoreo o no, el cual definir una
disminucin o aumento en el precio que cobre cada trabajador.

7.4.3.2 Desparasitacin, suministros de antibiticos y anabolizantes.
Este proceso se realiza una vez se encuentra establecido el ganado en la finca utilizada para la
produccin, y consiste en preparar fisiolgicamente los bovinos para una adaptacin adecuada al
medio, previniendo enfermedades, retrasos en la produccin y brindando aquellos elementos que
favorecern el desarrollo nutricional de cada animal.
c. Servicio de aplicacin de insumos a bovinos (MOD).
Cuando el lote de animales se encuentra en la finca, deben ser encerrados en los respectivos
corrales, para realizar el proceso de desparasitacin, aplicacin de antibiticos, anabolizantes y
vitaminas, este proceso puede durar aproximadamente un da, segn la cantidad de animales a
tratar, en la prctica comn el servicio de aplicacin de los anteriores insumos mencionados es
realizado por el administrador de la finca, sin embargo en ocasiones y por requerimiento tcnico
esta actividad debera ser realizada por un profesional adecuado, es decir un mdico veterinario o
un tcnico que se encuentre capacitado para realizar las labores, por tal razn se deber estimar
el costo de la mano de obra directa de acuerdo al perfil de la persona que ejecuta la actividad, si
es el administrador, el cual es un trabajador fijo de la empresa o el profesional externo, el cual
cobrara por el servicio ofertado.
d. Insumos.
En el proceso de desparasitacin, aplicacin de vitaminas, antibiticos y suministro de
anabolizantes, se debe realizar una compra previa de los anteriores insumos, los cuales vendrn
con la dosificacin indicada para la aplicacin de cada animal; para la determinacin del costo en
cada caso se debe determinar la cantidad que contiene el insumo y dividir entre las dosis que
tiene como capacidad para ser utilizadas, al mismo tiempo tener en cuenta como factor el nmero
de animales donde se va aplicar, es decir el nmero de bovinos del lote, estas cantidades son
determinadas por la persona encargada de la aplicacin la cual deber tener en cuenta aspectos
como el peso, y la edad del animal, por lo general como es el inicio de la ceba estas medidas ya
se encuentran preestablecidas.
e. Otros costos.
Se deber tener en cuenta otras erogaciones como usos de jeringas cuando no se tienen o no
estn incluidas en los insumos, cualquier tipo de insumo extra que se utilice en el caso que se
requiera realizar un procedimiento adicional a un animal, entre otros.
7.4.3.3 Pastoreo, potreros rotacionales y apoyo nutricional.
Una vez finalizado el anterior proceso, el lote de bovinos es transportado e ingresado a uno de
los potreros con los que cuenta la produccin de la finca, en este proceso es fundamental contar
con un excelente aporte en pastos en cada una de las praderas, ya que esto generara una adecuada
alimentacin de los animales, traducido en un aumento de peso ms eficiente, sin embargo
tambin es necesario suplementar dicha alimentacin con sales mineralizadas, ensilajes en
algunos casos, bloque nutricional, y pastos de cortes.
f. Alimentacin mediante pastoreo en potreros rotacionales.
El proceso de pastoreo en praderas mediante el establecimiento de potreros rotacionales,
consiste en ingresar los bovinos por periodos en un determinado potrero el cual suministrara la
alimentacin mediante los pastos que se encuentren en estos, luego de cumplido el periodo que
pueden ser de una a tres semanas, segn el rea de cada potrero los bovinos se rotan a uno nuevo,
y as sucesivamente van recorriendo cada una de las reas demarcas para el pastoreo; lo anterior
se realiza con el fin de que las praderas tengan una reposicin del rume causado por los animales
y los pastos vuelvan a crecer y puedan brindar nuevamente la alimentacin necesaria para los
animales, esta tcnica mejora notablemente la capacidad productiva de las fincas, y permite
establecer una mayor carga por hectrea, que el pastoreo extensivo. Los costos identificados que
inciden directamente en la alimentacin del pastoreo bovino en los potreros rotacionales
consisten en el mantenimiento de los mismos, es decir reparaciones que por causas externas se
deban realizar. Entre las ms comunes se encuentran daos a las cercas elctricas que en la
mayora de ocasiones son generadas por los animales; tambin se encuentran deterioros causados
por el medio ambiente lo cuales implican la reparacin que en su mayora es realizada por el
personal que se encuentre contratado, muchas veces el administrador debe realizar dicha
reparaciones; en caso contrario se deber contratar el servicio de mantenimiento y asumir las
erogaciones por la compra de materiales como alambres y dems insumos para las cercas
elctricas, en lo que tiene que ver directamente con las praderas, no es necesario realizar
erogaciones en el mantenimiento, sin embargo si llegasen a existir causas externas como plagas,
contaminacin, factores climticos, si deber realizarse una inversin la cual no se tendr en
cuenta para la absorcin del costo de los animales, por cuanto representa una inversin a la
propiedad no un elemento al costo de la produccin. Se deber tener en cuenta la depreciacin a
las cercas, las cuales dependiendo del material construido puede variar en su periodo de vida til.
g. Apoyo nutricional: Sal Mineralizada.
Debido a que la mayora de pastos de las regiones tropicales, no contienen los
suficientes minerales requeridos por los animales, se hace necesario realizar la suplementacin
mediante el suministro de alimentos como la sal mineralizada, la cual es una mezcla entre sales y
macro micro elementos, necesarios para el desarrollo metablico de los bovinos. Para la
produccin enfocada a la ceba las personas de la regin no utilizan una medida estndar para el
suministro de este alimento, solo se hace a una cantidad estimativa que puede variar de acuerdo
al tamao del lote del ganado y a la edad de los bovinos, sin embargo el promedio que se
recomienda para el consumo diario por animal en la produccin de ceba es entre 75-95 gr. Para
el clculo del costo de la sal mineralizada es necesario que los productores pesen la cantidad
diaria suministrada a los animales y de esta manera se establezca una medida estndar que
permita determinar la duracin del insumo, y la adecuada distribucin del costo, lo anterior con
el fin de evaluar dos aspectos, costo y aportes nutricionales suministrados, comparando si se
ajustan a los requerimientos alimenticios referidos en los diversos estudios. El establecimiento de
una medida estndar permitir realizar mejores clculos a proyecciones financieras sobre las
erogaciones que deber realizar el productor al momento de iniciar su actividad ganadera.
h. Ensilaje.
En la produccin de ceba algunos ganaderos optan por suministrar en la alimentacin
ensilajes, los cuales son una fermentacin anaerobia de carbohidratos presentes en los forrajes,
mediante este proceso se puede almacenar alimento en tiempos de cosecha permitiendo contar
con disponibilidad de alimento en cualquier periodo de la ceba, lo cual es favorable al momento
de aumentar la cargar de animal por hectrea, sin embargo se requiere de una buena tecnificacin
de la productividad con el fin de ofrecer un alimento a bajo costo. Para la distribucin del costo
del ensilaje se debe realizar el clculo de la produccin del ensilaje, es decir de acuerdo al tipo
que se maneje si es de forrajes o maz, calcular el costo por aparte de la produccin del ensilaje y
luego si tener en cuenta para la distribucin en el proceso de ceba, de acuerdo a la cantidad que
suministre el productor.
i. Bloque multi-nutricional.
Este suplemento alimenticio rico en nitrgeno, energa y minerales, presenta una
caracterstica solida la cual hace difcil que se consuma en grandes cantidades, lo que hace que
los animales tengan que lamer o morder para conseguir los nutrientes necesarios en porciones
mnimas. Una de las ventajas del suministro de este alimento es la facilidad en el transporte y el
almacenamiento, lo que permite una reduccin en el costo en este tipo de aspectos,
suministrando al mismo tiempo los nutrientes necesarios para los animales. El bloque nutricional
puede ser elaborado en la finca o directamente comprado, el costo de este suplemento puede
variar de acuerdo a las dos situaciones mencionadas anteriormente, siendo menor el costo,
cuando se lleva a cabo el proceso de elaboracin. El consumo por da del bloque multinutricional
estndar para los animales en la produccin es de aproximadamente 400 gramos por animal, sin
embargo para establecer el costo del consumo real, deber realizarse el registro del peso inicial
del bloque en el momento que se suministra, y el peso final diariamente si an queda al final del
da, esto con el fin de establecer el consumo diario y de esta manera distribuir el consumo en el
lote de animales; lo anterior con el fin de contar con registros que permitan evaluar consumos y
ganancia de pesos, sin embargo otra manera de realizar el clculo de manera general y practica
es determinar la duracin de un bloque de acuerdo a la cantidad de animales, durante un periodo
determinado y as realizar la estimacin de cuantos bloques de necesitaran para el periodo de la
ceba, lo anterior deber ser decisin del productor; en el sistema que se va a establecer se
pretende dejar un mdulo para que el ganadero pueda registrar el consumo diario de cantidades
de insumos y al mismo tiempo se determine el costo de la alimentacin del lote de los animales.
j. Pastos de corte.
Este tipo de pastos son utilizados en los sistemas de explotacin intensiva y semi intensiva,
aplicando un uso intensivo del pasto, y reduciendo la cantidad de energa que gasta el animal al
momento del pastoreo. Para la implementacin de una alimentacin en pastos de corte habr que
tener en cuenta que se debe realizar una inversin en maquinaria y mano de obra, esta ltima
har parte del costo de la produccin de ceba; sin embargo la productividad y capacidad de carga
por hectrea aumenta, lo que permitir al ganadero contar con un mayor nmero de animales
comparado con una produccin convencional; el costo para este tipo de alimentos se evala en la
mano de obra que se utiliza, y los costos inherentes al proceso de corte de estos pastos,
dividiendo en el nmero de animales con los que cuenta la produccin, y el suministro diario
requerido por lote o animal.
7.4.3.4 Pesaje.
Una vez culminado el proceso de pastoreo, cuando se ha cumplido un periodo de un doce
a dieciocho meses, los animales debern ser llevados a una bscula para determinar el peso en
pie, y determinar si cumplen con la medida determinada por el productor para la venta;
generalmente la decisin de tomar el registro del peso es del administrador quien puede realizar
este proceso peridicamente durante determinados intervalos que se intercalan con el proceso de
pastoreo, se debe tener en cuenta que en la medida se debe buscar disminuir el nmero de veces
en que registra el peso de los animales ya que las labores producen estrs en los bovinos,
propendiendo perdidas de pesos. En el proceso de registro de peso de los bovinos, se debe contar
con el personal adecuado para llevar los bovinos a la bscula y tomar el registro, el costo que se
identifica en este proceso, es el de la mano de obra, ya que por lo general se requerir de un
personal adicional al administrador de la finca, para que apoye en las labores.

7.4.3.5 Venta.
Luego de determinar que el peso del animal es el adecuado para la venta, el cual puede ser de
480Kg a 550 Kg en el municipio, el ganadero pacta con un comprador para la venta del lote de
los animales; si el propietario del lote del ganado no cuenta en su finca con embarcadero, el cual
es una infraestructura utilizada para ayudar a subir los bovinos en un camin, deber pagar un
alquiler en alguna finca vecina que si cuente con esta infraestructura, esta erogacin es un costo
del propietario del lote, a menos que se pacte en el acuerdo comercial que el comprador asuma el
valor del embarque, en la prctica en el municipio es el vendedor quien asume este costo. Otro
aspecto a tener en cuenta en el tipo de acuerdo comercial que se lleve, puesto que caben dos
posibilidades en la compra venta, la primera es que se pacte que el comprador asumir el
transporte de los animales hasta el sitio de sacrificio, o finca; o si por lo contrario el vendedor se
compromete a colocar sus animales en determinado sitio, esta ltima opcin eleva el costo de la
produccin por el transporte el cual convencionalmente y de acuerdo a al tamao de los
vehculos de carga que operan para el municipio de Arauca solo permite el transporte de 13
animales, sumado a esto tambin se generan prdidas de peso durante el transporte que puede
durar ms de seis a dieciocho horas dependiendo el sitio donde se deba llevar el lote, generando
prdidas de peso de 5 kg hasta 45 kg en los animales por factores como el estrs producido por
pisotones, estado vial, calor, falta de alimentos y agua; todo lo anterior deber ser tenido en
cuenta como un mayor costo en el proceso de la venta cuando se pacta comercialmente que se
deba poner el ganado en un sitio diferente a la finca del productor con cargos del transporte a
este.
7.5 Objetivo N 3
Generar una plantilla en Excel que permita el control de los costos en los procesos de la
produccin de ganado de ceba razas doble propsito.
Para el desarrollo de este ltimo objetivo y la materializacin del proyecto y en base a la
informacin recolectada mediante las encuestas, bases de datos solicitadas y el anlisis y
tabulacin de la investigacin realizada, se construy una herramienta en Excel que permita al
ganadero determinar de una forma exacta y acercada a la realidad de cul es el resultado de su
ejercicio anual en el proceso de la ceba de ganado en el municipio de Arauca.
Esta herramienta en Excel consiste en un sistema de costeo o sistema de costos al cual se le
asign el nombre de SICOPROGAN (sistema de costos de produccin ganadera), el desarrollo
de la herramienta, fue elaborado por parte de los investigadores de este proyecto.
El desarrollo de la misma consiste en que el ganadero, o empresario diligencie un formulario en
el cual va a ir orientando el informe final segn cada una de sus necesidades, gastos, costos,
inversiones y preferencias particulares, toda vez que del proceso investigativo se concluy que a
pesar de ser el municipio de Arauca similar en sus condiciones de terrenos, climas, pastos y
dems, cada quien maneja variables diferentes las cuales de una u otra forma van a hacer que el
resultado final de su ejercicio, su utilidad vari; es menester resaltar que tambin existen varios
procesos que son prcticamente estndar.
Para el entendimiento y el posterior manejo de la herramienta los investigadores realizaron un
manual el cual permitir de una forma didctica, prctica y acertada entender y manipular la
herramienta de tal forma que arroje los resultados esperados, el manual lo describiremos a
continuacin:
7.5.1 Manual SICOPROGAN
7.5.1.1 Introduccin
El siguiente manual de operacin, facilita el diligenciamiento de los datos en la plantilla
de Excel SICOPROGAN la cual realiza un clculo de los costos de la produccin de ganado
ceb propsito ceba, determinando las variables ms importantes que permitirn al usuario
obtener informacin fundamental en el momento que este proyectando iniciar en el negocio de la
produccin de carne o en el caso de que ya cuente con la misma y desee establecer un control
organizado de su actividad econmica. SICOPROGAN refleja diferentes informes que servirn
de base para el anlisis de los costos de la actividad ganadera, facilitando la determinacin del
precio de venta y la evaluacin de las erogaciones que se realizan de manera inadecuada, con el
objetivo de ajustarlas o eliminarlas en el caso posible; tambin puede analizar el margen de
rentabilidad con el que se est desarrollando a cabo la actividad; sin embargo como cualquier
sistema, su buen funcionamiento depende de la calidad de informacin que sea ingresada por el
usuario, por lo cual es necesario que usted lea con detenimiento el siguiente manual, para que
pueda operar de manera eficiente la plantilla presentada.
7.5.1.2 Aspectos bsicos:
El libro de Excel SICOPROGAN cuenta con 8 hojas permitidas
FORMULARIO PARA DILIGENCIAR
INFORME DE COSTOS
COSTO DE PRODUCCIN
REGISTRO PESO ANIMAL
NOMINA
LIQ SEG SOCIAL
PRES. SOCIALES
CCF
Las hojas donde se solicitan datos y que deben ser diligenciadas son FORMULARIOS
PARA DILIGENCIAR y REGISTRO PESO ANIMAL. Es importante que los datos
suministrados sean acordes a las notas que aparecern en cada una de las casillas.
Ilustracin 7 visualizacion sistema de costos

7.5.1.3 Hoja Registro Peso Animal:
Ilustracin 8 Hoja de Registro peso animal.
7.5.1.4 Hoja Formulario Para Diligenciar:
Ilustracin 9 formulario para diligenciar.

7.5.1.5 Gua segn procesos, paso 1; Compra de los bovinos:
Ilustracin 10 compra de bovinos.
7.5.1.6 Paso 2: Desparasitacin, vitaminas, anabolizantes, antibiticos.
Ilustracin 11 Desparasitacin, vitaminas, anabolizantes y antibiticos.

7.5.1.7 Paso 3: Pastoreo, potreros rotacionales y apoyo nutricional.
Ilustracin 12 proceso de pastoreo, potreros rotacionales y apoyo nutricional.
7.5.1.8 Pas 4 registros de peso:
Ilustracin 13 proceso de pesaje.

7.5.1.9 Paso quinto, venta.
7.5.1.10 Hoja de informe de costos:
Ilustracin 15 Generacin de informe de costos.
Ilustracin 14 proceso de venta.

Ilustracin 16 Informe de costos.
7.5.1.11 Informe detallado Costeo por Proceso:
Ilustracin 17 informe detallado produccin ganadera 1.

Ilustracin 18 informe detallado produccin ganadera 2.
7.5.1.12 Costos De Produccin:
Ilustracin 19 Costos de produccin.

Ilustracin 20 costos de produccin 2.
Ilustracin 21 costos de produccin 3.
7.5.1.13 Hoja nomina, liquidacin seg social, pres. Sociales:
Ilustracin 22 Nomina y liquidacin prestaciones sociales.

8 Conclusiones
El desarrollo del proyecto investigativo permiti identificar el engranaje bsico de la
produccin ganadera llevada a cabo en el Municipio de Arauca, donde se encontraron aspectos
caractersticos en la forma como se ejecutan los procesos ganaderos y la manera como se
administran los recursos humanos, fsicos y de capital; dichos aspectos fueron incluidos en la
estructura bsica del sistema de costos de produccin ganadera SICOPROGAN, con el fin de que
los clculos all realizados sean coherentes con la practicas y costumbres de los ganaderos de la
regin, en lo concerniente a la ceba de ganado bovino. El anlisis de los informes que realicen
los ganaderos, administradores y profesionales del rea, permitir evaluar procesos tcnicos y
productivos, con el fin de lograr eficiencia en la produccin y aumentar la rentabilidad del
negocio, ya que SICOPROGAN es una herramienta contable, y financiera que permite realizar
interpretaciones a travs de sus diferentes mdulos de informes de costos, los cuales relacionan
informacin importante de la recopilacin de datos que el usuario inicialmente ingrese.
La implementacin de un sistema de costos en la produccin ganadera constituye el inicio de la
revelacin financiera a travs de la organizacin, control y gestin de la administracin del costo,
permitindoles a los empresarios ganaderos tener una visin ms clara frente a la situacin
patrimonial de sus negocios, de igual manera permite conocer el rendimiento de sus cpita y
cuantifica claramente los elementos del costo que componen el producto final.
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se reglamenta el decreto 3044 del 23 de diciembre de 1997. Bogota,DC,
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Colombia, R. d. (04 de Mayo de 2007). Decreto 1500 de 2007. Por el cual se establece
el reglamento tcnico a travs del cual se crea el Sistema Oficial de Inspeccin,
Vigilancia y Control de la Carne. Bogota,DC, Colombia: Diario Oficial No 46.618.
Colombia, R. d. (15 de Febrero de 2007). Decreto 414 de 2007. Por medio del cual se
modifica el Decreto 3149 del 13 de septiembre de 2006 y se dictan otras
disposiciones. Bogota,DC, Colombia: Diario Oficial No 46.543.
Colombia, R. d. (09 de Agosto de 2007). Resolucion 185 de 2007. Determina las

condiciones y forma de expedicin de los Bonos de Venta. Bogota,DC,
Colombia: Diario Oficial No 46.715.
Colombia, R. d. (22 de Octubre de 2010). Resolucion 3333 de 2010. Por medio de la

cual se establece una Zona de Alta Vigilancia ZAV para fiebre aftosa, en los
departamentos de Boyac, Arauca y Vichada. Bogota,DC, Colombia: Diario
Oficial No 47.870.
Colombia, R. d. (06 de Noviembre de 2012). Decreto 2270 de 2012. Por el cual se

modifica el Decreto 1500 de 2007, modificado por los Decretos 2965 de 2008,
2380, 4131, 4974 de 2009, 3961 de 2011, 917 de 2012 y se dictan otras
disposiciones. Bogota,DC, Colombia: Dario Oficial No 48.606.
Colombia, R. d. (22 de Agosto de 2013). Decreto 1794 de 1993. Por el cual se

reglamenta parcialmente la Ley 1607 de 2012 por la cual se expiden normas en
materia tributaria y se dictan otras disposiciones. Bogota,DC, Colombia: Diario
Oficial No 48.890.
Colombia, R. d. (13 de Marzo de 2013). Resolucion 1332 de 2013. Por medio de la cual
se actualizan las medidas sanitarias para la prevencin, el control y la
erradicacin de la brucelosis en las especies bovina y bufalina en Colombia.
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SINISTERRA, G. (2006). Contabilidad de Costos. Bogota,DC: Ecoes Ediciones.
SINISTERRA, G. (2006). Contabilidad de Costos. En SINISTERRA, Contabilidad de

Costos (pg. 260). Bogota D.C.: Ecoes editorial.
10 Anexos
10.1 Registro Fotogrfico
Ilustracin 24 visita de campo empresa comautes.
Ilustracin 23 visita de campo empresa comautes.

Ilustracin 25 visita ganalac londoo sas.
Ilustracin 26 visita ganalac londoo sas

Ilustracin 28 potreros rotacionales ganalac londoo sas.
Ilustracin 27 potreros rotacionales y pastos.

Ilustracin 29 visitas de campo


10.2 Encuestas realizadas.
Ilustracin 33 encuestas aplicadas

Lectura 1, Ganadaería (Trabajode Grado)

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DISEO DE UN SISTEMA DE COSTOS PARA LA CEBA DE GANADO BOVINO

RAZAS DOBLE PROPSITO, EN EL MUNICIPIO DE ARAUCA

ANDRS PALENCIA GARCIA

CAMILO MORA BAQUERO

VICTOR ZOCADAGUI FLOREZ

Estudiantes de contadura publica

UNIVERSIDAD COOPERATIVA DE COLOMBIA SEDE ARAUCA

FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS, ECONMICAS Y CONTABLE

PROGRAMA DE CONTADURA PBLICA

PARA LA CEBA DE GANADO BOVINO RAZAS DOBLE PROPSITO, EN EL

ANDRS PALENCIA GARCIA

CAMILO MORA BAQUERO

VICTOR ZOCADAGUI FLOREZ

Estudiantes de contadura publica

Informe de Monografa presentado para optar al ttulo de Contador Pblico

C.P. CARLOS SAMUEL RODRIGUEZ GALINDO

UNIVERSIDAD COOPERATIVA DE COLOMBIA SEDE ARAUCA

FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS, ECONMICAS Y CONTABLE

PROGRAMA DE CONTADURA PBLICA

investigativo, quienes a travs de sus conocimientos y experiencias, permitieron que

conformramos una recopilacin de los datos ms relevantes de la produccin ganadera,

diferentes desafos para convertirnos en grandes profesionales.

Tabla De Contenido. ....................................................................................................... 5

Ilustracin 1 Mapa municipio de Arauca. ..................................................................................... 20

La produccin ganadera en el Municipio de Arauca ha sido una de las actividades

econmicas tradicionales de la regin, la cual en los ltimos aos ha experimento un avance

en el modo de produccin mediante la implementacin de tecnificacin del campo,

introduciendo mejoramientos en las razas de los animales, cambios en la alimentacin y

as como maximizar rentabilidades a un corto plazo.

Sin embargo la produccin de ceba de ganado en cuanto al proceso de costeo de la

misma, se realiza de una forma rudimentaria o emprica, lo cual no permite al ganadero

utilidad obtenida en el ejercicio.

procesos en el desarrollo de la ceba de ganado en el municipio de Arauca, as como tambin

fabricacin CIF; teniendo en cuenta la informacin obtenida mediante la investigacin

realizada para el desarrollo de este proyecto se determin implementar un sistema de costos

necesidades, condiciones y procesos que conlleva esta actividad.

increase the quantities produced and to maximize short-term returns.

conditions and processes involved in this activity .

La contabilidad de costos es una de las herramientas ms importantes para determinar

la rentabilidad en un negocio o empresa de cualquier actividad econmica; dentro de sus

mltiples aplicaciones, es utilizada en el clculo del precio de los productos, especialmente

cuando la produccin es de tipo industrial.

La actividad ganadera es uno de los pilares econmicos ms importantes dentro de la

economa del municipio de Arauca, despus de la explotacin de petrleo; en los ltimos

En el mismo sentido, las inversiones en la produccin tambin se incrementaron en

comparacin con la produccin de ganado extensiva tradicional, que aun predomina en la

mayora de fincas ganaderas del Departamento.

La produccin ganadera en el Departamento de Arauca ha sido una de las actividades

econmicas tradicionales de la regin, la cual en los ltimos aos ha experimento un avance

en el modo de produccin mediante la implementacin de tecnificacin del campo,

introduciendo mejoramientos en las razas de los animales, cambios en la alimentacin y

as como maximizar rentabilidades a un corto plazo.

que se presenten en cada uno de los procesos productivos de la ganadera.

En el caso de la produccin para la ganancia de peso de animales (Ceba) cuyo

que utilice el propietario de la finca o ganadero, afectando relativamente la utilidad al

teniendo en cuenta que la contabilidad de costos agropecuarios en la regin no es una

La utilizacin de la contabilidad de costos en cualquier tipo de empresa es

busquen eficiencia en la produccin buscando un mejor equilibrio entre el costo y la

rentabilidad. Para la produccin ganadera basada en la ganancia de peso (Ceba), es importante

1.1 Formulacin del problema.

propsito en el Municipio de Arauca?

La produccin de ganado ceb doble propsito en el municipio de Arauca es una de las

de un sistema de costeo de la produccin pecuaria doble propsito se puede ofrecer una

generen eficiencia en la inversin de recursos, y eliminacin de costos innecesarios o ajustes en