TABLA DE CONTENIDO

OBJETIVOS...........................................................................................................................2
JUSTIFICACIN...................................................................................................................4
1. INNOVACIN DEL PRODUCTO.................................................................................5
1.1. Descripcin de la Materia Prima:.............................................................................5
1.2. Innovacin del Producto:..........................................................................................6
2. APROVECHAMIENTO ECOSOSTENIBLE................................................................8
3. VALOR DEL INSUMO...................................................................................................8
4. RENTABILIDAD DEL PRODUCTO.............................................................................9
5. MERCADO...................................................................................................................10
5.1. Tamao del mercado...............................................................................................10
5.2. Competencia:..........................................................................................................10
5.3. Distribucin:...........................................................................................................11
5.4. Rango de precios de la competencia:.....................................................................11
 OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL

Realizar la investigacin de las propiedades de la cscara de papa, para

determinar la viabilidad de la venta de la misma, aumentando as la sostenibilidad
ambiental.

OBJETIVOS ESPECFICOS
Investigar las propiedades de la cscara de papa.
Demostrar la innovacin del producto.
Indagar sobre el proceso de la cscara de papa.
Dar a conocer los costos del proyecto cscara de papa.
Investigar el mercado al cual se podr llegar con este producto.
 JUSTIFICACIN

El proyecto cscara de papa nace de la idea de aprovechar este desperdicio que

la cultura de hoy en da lo tiene por ignorado, desconociendo las muchas
propiedades que tiene para el rea de la salud, para quitar manchas y para la
produccin de etanol. Adems de lo anterior este proyecto se realiza con el nimo
de poder generar fuentes de trabajo para madres cabeza de familia.
 1. INNOVACIN DEL PRODUCTO

1.1. Descripcin de la Materia Prima:

La cscara de papa es un desperdicio que hasta el da de hoy no se tena en

cuenta, desconociendo las muchas propiedades que tiene.
La papa es un tubrculo de origen andino. Existen muchsimas variedades de
papa en el mundo, por ejemplo, en Per son ms de tres mil las variedades
descubiertas hasta el momento, lo que hace a la papa un alimento muy
interesante de estudio.
La papa es un alimento muy rico y perfecto para acompaar miles de platos.
Incluso no solo para acompaar, sino como base principal de los ms ricos
festines culinarios.
La papa ofrece: Almidn 18%, Agua 78%, Protenas 2g, Vitamina C 19,5g, Hierro
1,8g, Potasio 255mg, Fibra 1,4g.
Siempre se debe buscar los usos teraputicos de todo lo natural y la papa es un
alimento muy nutritivo que sirve para curar algunas enfermedades. La cscara de
la papa tambin tiene muchos usos medicinales. Entre ellos figuran sus usos para
tratar los clculos al rin, los males a la prstata, la gastritis y las hemorroides.
Adems sirve para cicatrizacin de heridas, para quitar dolores de cabeza
(envolver las cscaras de papa en un pauelo y ponerla sobre la cabeza), para
bajar los niveles de glucosa en la sangre.
La cscara de la papa contiene fibra y, por eso, comer la cscara ayuda a regular
problemas intestinales y de estreimiento.
Por su alto contenido de fenoles, la papa se convierte en un alimento antioxidante
y anticancergeno.
La cscara de papa es un gran alimento y debe consumirse todas las semanas.
El almidn que contiene la papa, protege del cncer de coln y disminuye la
concentracin de colesterol y triglicridos en la sangre. Contiene vitamina C,
vitamina B6, potasio, tiamina, riboflavina, niacina, magnesio, fsforo, hierro y zinc.
El almidn de la patata es utilizado por las industrias farmacutica, textil, de la
madera y del papel como adhesivo, aglutinante, texturizador y relleno; y por las
compaas que perforan pozos petroleros, para lavarlos.

1.2. Innovacin del Producto:

El producto cscara de papa es un producto innovador ya que tienes varias

utilidades, y no existe otro igual en el mercado, debido a que las propiedades de la
cscara de papa solo se encuentran en este producto.
Dentro de los beneficios del producto cscara de papa, tenemos:

rea de la salud: el consumo de la cscara de papa ayuda a curar las

siguientes enfermedades.
Afecciones renales, clculos renales: lavar bien varias cscaras
de papa y hervirlas en dos litros de agua. Cuando las cscaras
estn listas, reservar el agua y tomar el liquido en ayunas o
durante el da.
Artritis, reumatismo: tomar un caldo de cscara de papa.
Bajar la presin: preparar infusin de la cscara de papa y
tomarla regularmente.
Cicatrizante: aplicar la cscara de papa en el rea afectada.
Cortes, golpes y raspones: colocar la cscara sobre la zona
afectada.
Diabetes: ingerir cscara de papa diariamente en las
preparaciones sin grasa.
 Digestivo, diurtico, hepatitis: preparar 250ml. Jugo de cscara
de papa e ingerir diariamente. Si desea, tambin puede tomar en
sopa.
Dolor de cabeza: colocar la cscara de papa y envolverla con un
pauelo hmedo y aplicarla sobre la frente.
Gastritis, lceras gstricas: tomar jugo de cscara de papa cruda
con un poquito de miel, cuatro veces al da o tomar esta
preparacin solo en la maana.
Hemorroides, laxante: licuar cscara de papa cruda para preparar
un jugo y aadirlo media cucharadita de miel. Tomar dos
cucharaditas de esta preparacin cada maana con el estomago
vaco.
Picadura, quemadura: aplicar cscaras de papa en las zonas
afectadas.

Como quita manchas: la cscara de papa sirve para quitar manchas. Se

frota varias veces la cscara de papa sobre las manchas secas antes de
echar la prenda a la lavadora, o antes de lavarla a mano.
Otros usos: El almidn que contiene la cscara de papa tambin es
ampliamente utilizado por las industrias farmacutica, textil, de la madera y
del papel, como adhesivo, aglutinante, texturizador y relleno, y por las
compaas que perforan pozos petroleros, para lavar los pozos. El almidn
de la cscara de papa es un sustituto 100% biodegradable del poliestireno y
se utiliza, por ejemplo, para hacer platos y cubiertos desechables. Adems,
las cscaras de papa se pueden licuar para obtener etanol apto para la
produccin de combustibles.
 2. APROVECHAMIENTO ECOSOSTENIBLE

Las cscaras de papa es un producto ecosostenible debido a que su utilizacin no

altera las posibilidades de su uso en el futuro. Su aprovechamiento se realiza en
una forma y un ritmo que permite mantener su capacidad de regeneracin y
potencial para satisfacer las necesidades y aspiraciones de las actuales y futuras
generaciones.
Las cscaras de papa es un desecho que se da diariamente en cualquier parte del
mundo, ya que la papa es un producto que se consume diariamente, que no altera
al medio ambiente y que adems tiene una gran utilidad para el ser humano.

3. VALOR DEL INSUMO

El valor del insumo en este caso, la cscara de papa, es muy econmico ya que
se comprar en restaurantes que boten dicho desperdicio. Se comprar a $500 el
kilo.
Debido a que es un desperdicio, es fcil de encontrar, y cualquier restaurante de la
ciudad lo puede proveer. Esto genera un beneficio tanto para el restaurante,
porque recibe ingresos, como para la empresa, ya que provee la materia prima
para la produccin.
 4. RENTABILIDAD DEL PRODUCTO

A continuacin se darn a conocer los costos y el precio de venta de nuestro

producto:

COSTOS FIJOS
DESCRIPCIN VALOR
Sueldos $ 1.033.000
Arriendo Bodega $ 200.000
Luz $ 50.000
Agua $ 200.000
Telfono $ 40.000
Gas $ 30.000
Total $ 1.553.000

COSTOS VARIABLES
VALO
DESCRIPCIN R
Mano de Obra Directa $ 225
Materias Primas Directas $ 63
Materiales e Insumos Directos $ 220
Total $ 508

El precio de venta de la bolsa de cscara de papa ser de $2.000 por 125 gramos.
Antes de saber la rentabilidad del producto se determinar el punto de equilibrio
para saber, cuntas son las unidades mnimas que se deben producir para no
perder ni ganar.

CF 1553000
PDE = = 1.040,88
IVU - CVU 2000 - 508
Se deben producir 1.041 unidades de empaques de cscara de papa por 125g.
para no perder ni ganar.
El pronstico de ventas mensuales ser de 4000 unidades.
Ingreso por 3.000 unidades: $6.000.000
Utilidad = I (CF + CV)
Utilidad = 6.000.000 (1.553.000 + 3000 (508))
Utilidad = 6.000.000 (1.553.000 + 1.524.000)
Utilidad = 6.000.000 3.077.000
Utilidad = 2.923.000

Por las 3.000 unidades que se vendern se obtiene una utilidad de $2.923.000,
que es el 95% de la inversin.

5. MERCADO

5.1. Tamao del mercado

El mercado de la cscara de papa es muy extenso, pero nuestro mercado objetivo

se enfocar en las amas de casa, que habitan en la ciudad de Bogot.

5.2. Competencia:

En cuanto a sus propiedades curativas la cscara de papa no tiene ninguna

competencia en el mercado. Como quita manchas vamos a investigar la
competencia directa, en este caso el producto llamado Vanish.
 5.3. Distribucin:

El canal de distribucin sera indirecto, ya que existiran intermediarios entre

nosotros como proveedores y el consumidor final. Sera un canal corto de
distribucin ya que se le vendera a supermercados en general.

5.4. Rango de precios de la competencia:

5.5. Compradores:

Los compradores directos serian las cadenas de supermercados. El consumidor

final seran amas de casa, que habitan en la ciudad de Bogot, principalmente.

6. DEGRADABILIDAD

Las cscaras de papa son 100% biodegradables, ya que tienen la caracterstica

de poder desintegrarse rpidamente, transformndose en otro tipo de materia
orgnica.

7. CUMPLIMIENTO CON LA NORMATIVIDAD VIGENTE

EXCEPCIN DE IMPUESTOS
OPORTUNIDAD EXPORTADORA DENTRO DE LOS MERCADOS VERDES