DETERMINATION OF THE PHYSICAL AND CHEMICAL CHARACTERISTICS

OF A COMMERCIAL DRINK.
Leinner Jos Motta Trujillo1
1
Department of Basics Sciences, Faculty of Chemistry

ABSTRACT: It is possible to sustain the reasoning that chemistry and physics have a
linear relationship and that one of these branches of science is based on the other, but it
should be noted that this statement does not have a substantiated verification, since certain
principles of mechanics Classical do not support such a premise, in science you can get to
see how chemistry and physics are based on if to reach a true conclusion through the
experimentation of the goal you want to achieve, that is why in this article will be in
practice this reasoning to delve into a product that is consumed worldwide and can be
found in our daily lives, commercial drinks have had a great boom in the last decades, but
we must have an accurate knowledge of what people consume daily.

INTRODUCCIN
Las bebidas comerciales han tenido un
gran impacto en la sociedad
contempornea debido a su gran
comercializacin a lo largo de las ultimas
6 dcadas adems del auge en su
produccin por parte de las potencias
globales, aunque hay que tener en cuenta
que estas bebidas tienen un gran
contenido de azcar, conservantes
artificiales, cafena, cidos tales como el
fosfrico; el cual crea un mejor medio
para la mejor absorcin del dixido de
carbono y la reduccin de la presin de
este para favorecer con el
embotellamiento y el acido ctrico el cual
se complementa en ciertas bebidas
frutales haciendo que el nivel de pH de
estas se mantenga bajo; aunque este
afecte la zona dental del cuerpo humano
provocando la aparicin de caries y otras
infecciones bucales; los colorantes
aplicados a marcas nacionales e
internacionales los cuales proporcionan
un efecto visual al producto mas
agradable pero debido a que estos
tambin contienen una gran cantidad de
sacarosa provocan que en menores se
desarrolle la hiperactividad en gran
forma, adems de esto se encuentra que
las ventas de estas bebidas en
comparacin a las de otros productos mas
naturales es inmensa debido a la gran
publicidad de la cual estn acreditadas; lo
que esta generando que la contaminacin
global haya crecido en las ltimos 50
aos de manera exponencial, y aque
muchos de estos productos son
embotellados en plstico u otros envases
que no van en favor a la conservacin del
medio ambiente, por lo que tambin se
estudiara las caractersticas fsicas con las
cuales se va a determinar la densidad y la
concentracin de estas bebidas
MATERIALES Y MTODOS:
Los datos que se determinaran se llevaran
a cabo en una prctica de laboratorio la
cual tendr lugar en la Universidad de la
Amazonia. Constara del uso de un
agitador magntico BOECO Germany,
Balanza analtica RADWAG Balances &
Scales, modelo AS310.R2, Picnometro,
Agua desionizada (Agua Destilada),
Botella o Lata de una bebida comercial
(Coca-Cola, Pepsi), Una bolsa de azuvar
comercial (cualquier marca).
Se realizara una metodologa basada en
una prctica preestablecida y la
informacin encontrada en las referencias
bibliogrficas de este artculo:
Masa Masa del
picnmetro Picnmetro solucin
con (g)
solucin
(g)
4). Realizar el pesaje de la sacarosa en la
balanza analtica, para posteriormente
diluirla en un vaso precipitado con un
comerciales para poder ver el efecto que
estas tienen en el cuerpo humano por las
tasas en incremento de enfermedades
como la obesidad, la hipertensin y la
hiperactividad en jvenes debido a las
gran cantidad de azcar que estas bebidas
contienen.
1). En un vaso precipitado agregar la
cantidad de 300 ml de la bebida comercial
seleccionada, colocar en la plancha de
agitacin durante un periodo de tiempo de
entre 20 a 30 minutos esto hasta que el
gas no este presente en la bebida.
2). Posteriormente hacer el pesaje del
picnmetro limpio y seco y despus el
pesaje con el picnmetro lleno de agua
deslilada hasta que cubra el capilar del
instrumento volumtrico.
3). Luego purgar el picnmetro con la
gaseosa desgacificada y realizar 3 pesajes
del picnmetro con la bebida comercial
en su interior. Completar la siguiente
tabla:
Masa de Volumen Densidad
del (g/mL)
(g) picnmetro
(mL)
volumen constante de 30 ml.( estos
pesajes deben ser directamente
proporcionales).
 Masa de sacarosa (g)0 Volumen de agua (mL)
30
30
30
30
30

5.) Determinacin de la concentracin de azcar en la bebida comercial realizada mediante

los datos obtenidos anteriormente que se desarrollaran mediante las siguientes ecuaciones
presentes en el fundamento terico.

Masa del Masa del Masa Volumen Densida Concentraci

Picnmetr Picnmetr de la del d (g/mL) n (&p/p)
o + gaseosa o (g) gaseos picnmetr
(g) a (g) o (mL)
Bebida
comercia
l

ANALISIS DE VARIABLES FISICAS Y QUIMICAS

ANALISIS ESTADISTICO Y GRAFICO

RESULTADOS

DISCUSIN
CONCLUSIONES
BIBLIOGRAFIA
Divisin territorial del trabajo y circuitos de la economa urbana : bebidas gaseosas
y aguas saborizadas en Buenos Aires, Mar del Plata y Tandil. Di Nucci, Josefina
Ins http://repositoriodigital.uns.edu.ar/handle/123456789/501
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Burgos Carro, Nuria. (2007) Alimentacin y nutricin en edad

escolar http://ru.tic.unam.mx:8080/tic/handle/123456789/1252