UNIVERSIDAD NACIONAL

FEDREICO VILLAREAL

CURSO: OPERACINES DE PROCESOS UNITARIOS

PROFESOR: PIO LUJAN MINCHOLA
INTEGRANTES:
ARCE QUISPE JORGE
CHAHUAYO VARGAS JUAN CARLOS
CONDORI VILLA CLAUDIO
GUEVARA PEREZ LUIS NELSON

LIMA-PERU
2017

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 INDICE

1.Introduccin a la transferencia de calor3

1.1 generalidades.3
1.2 formulacin del problema.3
2.Marco terico.5
2.1 Formas de transferencia de calor......5
2.1.1 Conduccin.5
2.1.2 Conveccin.....6
2.1.3 Radiacin.7
3. Aplicaciones.8
3.1. Aplicacin de transferencia de calor.8
3.1.1. Aplicaciones industriales.8
3.1.2. Aplicaciones energticas.8
4. Maquinarias y herramientas.9
4.1 operaciones bsicas.9
4.1.1. operaciones controladas por la transferencia de calor..9
4.1.2. operaciones fsicas controladas por la trasferencia simultanea de materia y
calor.10
4.1.3. operaciones fsicas controladas por el transporte de cantidad de
movimiento..12
4.2. operaciones fsicas complementarias.14
5. Conclusin..15
6. bibliografa..15
6.1 Libros.15
6.2 pginas web.15

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1. INTRODUCCION
1.1. Generalidades
La Transferencia de calor es la energa en trnsito debido a una diferencia
De temperaturas en un cuerpo o entre cuerpos diferentes.
Siempre que exista una diferencia de temperatura, la energa se transfiere
De la regin de mayor temperatura a la de menor temperatura
De acuerdo con los conceptos de la Termodinmica, la energa que se
Transfiere como resultado de una diferencia de temperatura es el calor.

- Las leyes de la termodinmica tratan de la transferencia de energa,

Pero solo se aplican a sistemas que estn en equilibrio (pueden
Utilizarse para predecir la cantidad de energa requerida para modificar
Un sistema de un estado de equilibrio a otro), pero no sirven para
Predecir la rapidez (tiempo) con que pueden producirse estos cambios.

- La transferencia de calor, complementa los principios

termodinmicos,
Proporcionando mtodos de anlisis que permitan predecir esta
Velocidad de transferencia trmica.
1.2 Formulacin del problema
El calentamiento de una barra de acero inmersa en agua caliente, los
Principios termodinmicos se pueden utilizar para predecir las temperaturas
Finales una vez los dos sistemas hayan alcanzado el equilibrio y la cantidad
De energa transferida entre los estados de equilibrio inicial y final, pero
Nada nos dice respecto a la velocidad de la transferencia trmica o la
Temperatura de la barra al cabo de un cierto tiempo, o del tiempo que haya
Que esperar para obtener una temperatura determinada en una cierta

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Posicin de la barra.

Realizando un anlisis de la transmisin de calor, permite predecir la

Velocidad de la transferencia trmica del agua a la barra y de esta
Informacin se puede calcular la temperatura de la barra, as como la
Temperatura del agua en funcin del tiempo.

- Para proceder a realizar un anlisis completo de la transferencia del

Calor es necesario considerar tres mecanismos diferentes: conduccin,
Conveccin y radiacin.

- El diseo y proyecto de los sistemas de un intercambio de calor y

Conversin energtica requieren de cierta familiaridad con cada uno de
Estos mecanismos, as como de sus interacciones.

transmisin de calor por conduccin.

transmisin de calor por conveccin.
Transmisin de Calor por Radiacin

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2. MARCO TERICO
2.1. Formas de transferencia de calor
2.1.1Conduccin

Si existe un gradiente de temperatura en una sustancia, el calor fluye sin que tenga
lugar un movimiento observable de la materia. El flujo de calor de este tipo recibe el
nombre de conduccin, y de acuerdo con la ley de Fourier, el flujo de calor es
proporcional al gradiente de la temperatura y de signo opuesto. Para el flujo de calor
en una dimensin, la ley de Fourier es:

el cual tiene una excelente absortividad y emitividad de la radiacin trmica, su

coeficiente de reflectividad es casi 0.

Donde
q = velocidad del flujo de calor en direccin normal a la superficie
A = rea de la superficie
T = temperatura
x = distancia normal a la superficie
k = constante de proporcionalidad o conductividad trmica

En los metales, la conduccin trmica resulta del movimiento de los electrones

libres; existe una estrecha relacin entre la conductividad trmica y la conductividad
elctrica. En los slidos que son malos conductores de la electricidad, y en la mayor

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parte de los lquidos, la conduccin trmica se debe a la transferencia de la cantidad
de movimiento entre las molculas o tomos adyacentes que vibran. En gases, la
conduccin se produce por el movimiento al azar de las molculas, de forma que el
calor se difunde desde regiones ms calientes hacia otras ms fras. El ejemplo
ms comn de conduccin pura es el flujo de calor en slidos opacos, tales como
la pared de ladrillo de un horno o la pared metlica de un tubo intercambiador de
calor. Con frecuencia, la conduccin de calor en lquidos o gases se ve influida por
el flujo de los fluidos, y los procesos conductivos y conectivos estn enlazados bajo
el trmino de conveccin o transferencia de calor conectiva.
2.1.2. Conveccin

La conveccin se refiere al flujo de calor asociado con el movimiento de un fluido,

tal como cuando el aire caliente de un horno entra a una habitacin, o a la
transferencia de calor de una superficie caliente a un fluido en movimiento. El
segundo significado es ms importante para las operaciones unitarias, de forma que
incluye la transferencia de calor a partir de paredes metlicas, partculas slidas y
superficies lquidas. Por lo general, el flujo conectivo por unidad de aire es
proporcional a la diferencia entre la temperatura de la superficie y la temperatura
del fluido, como se establece en la ley de Newton de enfriamiento.

= ( )

Ts = temperatura de la superficie
Tf = temperatura global del fluido, ms all de la superficie
h = coeficiente de transferencia de calor
Observe que la dependencia lineal de la fuerza impulsora de la temperatura Ts
Tf es la misma que para la conduccin pura en un slido con conductividad trmica
constante, tal como se observa a partir de la integracin de la ecuacin. A diferencia
de la conductividad trmica, el coeficiente de transferencia de calor no es una
propiedad intrnseca del fluido, sino que depende tanto de los patrones de flujo
determinados por la mecnica de fluidos como de las propiedades trmicas del
fluido. Si Tf Ts > 0, el calor ser transferido del fluido a la superficie. Conveccin
natural y forzada. Cuando las corrientes en un fluido son consecuencia de las
fuerzas de flotacin generadas por diferencias de densidad, que a su vez se originan
por gradientes de temperatura en la masa del fluido, la accin recibe el nombre de
conveccin natural. Cuando las corrientes se deben a un dispositivo mecnico, tal
como una bomba o un agitador, el flujo es independiente de las diferencias de

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densidad y recibe el nombre de conveccin forzada. Las fuerzas de flotacin
tambin existen en la conveccin forzada, pero por lo general slo tienen un
pequeo efecto.
Ejemplo:

Supongamos que calentamos desde abajo una cacerola llena de agua. El lquido
ms prximo al fondo se calienta por el calor que se ha transmitido por conduccin
a travs de la cacerola. Al expandirse, su densidad disminuye y como resultado de
ello el agua caliente asciende y parte del fluido ms fro baja hacia el fondo, con lo
que se inicia un movimiento de circulacin. El lquido ms fro vuelve a calentarse
por conduccin, mientras que el lquido ms caliente situado arriba pierde parte de
su calor por radiacin y lo cede al aire situado por encima. De forma similar, en una
cmara vertical llena de gas, como la cmara de aire situada entre los dos paneles
de una ventana con doble vidrio, el aire situado junto al panel exterior que est
ms fro desciende, mientras que al aire cercano al panel interior ms caliente
asciende, lo que produce un movimiento de circulacin.

2.1.3. Radiacin

Radiacin es el trmino que se emplea para designar a la transferencia de energa

a travs del espacio por medio de ondas electromagnticas. Si la radiacin pasa a
travs de un espacio vaco, no se transforma en calor ni en otra forma de energa,
ni se desva de su trayectoria. Sin embargo, si en su trayectoria encuentra algn
material, la radiacin se transferir, reflejar o absorber. Slo la energa absorbida
es la que aparece como calor y esta transformacin es cuantitativa. Por ejemplo, el
cuarzo fundido transfiere prcticamente toda la radiacin que incide sobre l; una
superficie opaca pulida o un espejo reflejan la mayor parte de la radiacin incidente;
una superficie negra (el cual tiene una excelente absortividad y emitividad de la
radiacin trmica, su coeficiente de reflectividad es casi 0) absorbe la mayor parte
de la radiacin que recibe y la energa absorbida es transformada cuantitativamente
en calor. La energa emitida por un cuerpo negro es proporcional a la temperatura
absoluta elevada a la cuarta potencia

= 4

Donde
Wb = velocidad de emisin de la energa radiante por unidad de rea

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 = constante de Stefan-Boltzmann
T = temperatura absoluta

3. APLICACIONES

3.1 Aplicaciones de trasferencia de calor

La trasferencia de calor, relacin entre cuerpos calientes y fros para mantener en

equilibrio trmico mediante los fenmenos de conduccin convencin y radiacin
.se aplican para el clculo de esta transferencia de energa a fin de llevarlo a cabo
de manera eficiente y en condiciones controladas. Un tipo de intercambiador de
calor se encuentra con mucha utilidad en la industria de trasformacin alimentaria y
ambiental, en particular para productos de mayor viscosidad
3.1.1. aplicaciones industriales
Paredes e intercambiadores de calor
Grajeado
Granulado
Forjado de acero
Congelado en industria de alimentos
Acondicionamientos de aire
Recuperacin de calor
Industrias qumicas y farmacuticas
Industria de automviles
3.1.2. aplicaciones energticas

Plantas nucleares
Subestacin de calefaccin
Plantas de cogeneracin
Torres de enfriamiento
Calderas
Condensadores

La trasferencia de calor es relevante tambin para la contaminacin del aire, debido

a que influye en el clima local y global, otra manera para evitar la contaminacin por
calor en el aire es enfriando los vapores y gases producto de la combustin de los
combustibles fsiles. El grado de efectividad de esto depender de las condiciones
del proceso las nuevas tecnologas buscas combinar estos mecanismos para lograr

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una mejor eficiencia y rapidez en la trasferencia de calor y de esta manera en
conservar en mayor grado sus propiedades.

4. MAQUINARIAS Y HERRAMIENTAS

4.1. Operaciones bsicas (transferencia de calor, calor y materia, y

de movimiento)

Siguiendo el hilo de mi post anterior sobre operaciones bsicas transferencia de

materia, hoy voy a explicar aquellas controladas por la transferencia de calor,
transferencia de calor y materia y transferencia de movimiento.
Los tipos de energa que se pueden intercambiar entre un sistema y sus alrededores
son el calor y el trabajo. El calor puede transmitirse por conduccin, radiacin o
convencin, mientras que el trabajo suele hacerlo por la cantidad de movimiento.
4.1.1. Operaciones controladas por la transferencia de calor
Conduccin: se produce cuando ponemos en contacto un cuerpo que se encuentra
a distinta temperatura, fluyendo el calor de donde hay ms a menos temperatura.
Convencin: el calor se transmite debido al movimiento de una masa fluida que
transporta el calor y transfirindosela a otra masa fluida con la que entra en contacto
durante su recorrido mediante una mezcla de porciones de ambas.
Puede ser natural o forzada:

Natural: el movimiento de fluidos se produce por diferentes densidades entre

fluidos.
Forzada: el movimiento del fluido lo produce un elemento externo, como por
ejemplo una bomba, ventilador, etc.

Radiacin: es la transmisin de calor mediante ondas electromagnticas. Todos

los cuerpos emiten radiacin electromagntica, siendo su intensidad dependiente
de la temperatura y de la longitud de onda considerada.
Evaporacin: su objetivo es la concentracin de una disolucin diluida por un soluto
y por un disolvente voltil mediante la evaporacin parcial de dicho componente.
Aislamiento trmico: es la capacidad de los materiales para oponerse al paso de
calor por conduccin. Determinar en buena medida las prdidas producidas en
dicha operacin.

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 Fig.1.0 A. Cuando entre dos partes de un sistema material, existe un gradiente de temperatura,
simplemente por transmisin de la energa cintica de las molculas y/o electrones de la zona caliente
(mayor energa cintica) hacia la zona fra (menor energa). B. Conveccin Forzada en el cual el
movimiento del fluido viene inducido por unos ventiladores. C. Varilla de titanio ligada a ondas
electromagnticas que se desplazan por el espacio, de forma que cuando son absorbidas por algn
cuerpo, provocan un aumento de la temperatura de este. D. Se emplean en sistemas en los que uno de
los componentes (disolvente) tiene una alta presin de vapor con respecto al otro (soluto), de forma que
los vapores que se recogen son exclusivamente del componente voltil.

4.1.2. Operaciones fsicas controladas por la transferencia simultnea de materia y

calor
Acondicionamiento de gases y enfriamiento de lquido: tiene por objetivo
modificar las condiciones de humedad y de temperatura de un gas por interaccin
de una corriente de lquido. Cuando el gas es el aire y el lquido es el agua se suele
hablar de operacin de humidificacin.
En ese caso, al poner en contacto el aire seco fro con agua caliente se transfiere
vapor de agua desde el lquido al aire debido a que la presin parcial del agua en el
aire es menor que la que le correspondera en la saturacin. sta evaporacin de
agua se hace a costa de la propia energa del agua, con lo cual sta se enfra.
Las torres de enfriamiento poseen en su parte superior unos distribuidores de agua
que ofrecen una gran superficie interfacial. El aire asciende por la torre de forma
natural o forzada.

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 Fig.2.0 El caudal de agua y la energa transmitida dependen tanto del gradiente de
humedad como del de temperatura. As pues la humidificacin es una operacin de
transmisin simultnea de materia y energa.

Cristalizacin: formacin de partculas slidas cristalinas en el seno de una fase

homognea. Desde el punto de vista industrial la cristalizacin ms importante a
llevar a cabo es la de formacin de cristales a partir de disoluciones lquidas
sobresaturadas.
Secado: reduccin del contenido de lquido en un slido. El lquido suele ser agua.
Liofilizacin: parecido al secado pero la eliminacin del lquido se realiza por
sublimacin.

Fig. 3.0 A. balsas de gran tamao donde se produce la evaporacin de

parte del disolvente mediante calefaccin (solar o por aire caliente),
aumentando la concentracin de soluto y con ello su cristalizacin B.
Esquema del secado La transferencia de energa trmica se da por dos
vas: i) por transmisin/conveccin desde las zonas calientes a las fras del
sistema, ii) como calor absorbido por el vapor debido al fenmeno de
evaporacin (endotrmico).

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4.1.3. Operaciones fsicas controladas por el transporte de cantidad de movimiento
El fluido circula contenido en un slido (circulacin interna fluido o flujo
interno). Dentro de estas operaciones entraran aquellas destinadas a impulsar el
fluido (suministrar energa) como bombas y compresores, turbinas (retirar energa),
las conducciones para el transporte de fluidos y vlvulas para regular el caudal del
fluido.
El fluido circula a travs de un slido. Puede ser de dos tipos, fluidizacin o
filtracin.

Fluidizacin y transporte neumtico: al hacer circular un gas sobre un lecho

de slido de pequea granulometra, el slido es arrastrado por ste y la
corriente pierde presin. Si el caudal de fluido aumenta, el creciente rozamiento
entre partculas y el gas hace que las partculas del lecho se mantengan
suspendidas en el fluido y no descansando sobre otras, estando el lecho
fluidizado. Si se sigue aumentado la velocidad del caudal el lecho se transforma
en un lecho arrastrado porque el rozamiento logra que el gas arrastre las
partculas del gas. A esto se le denomina transporte neumtico.
Filtracin: permite la separacin de slidos de un fluido mediante una malla
filtrante que retendr aquellos slidos de un tamao superior al establecido
cuando circule el fluido a travs de ella.

Fig. 4.0 A. suspencuion o levitacion de particulas por accion del paso de un fluido
a traves de ellas de manera que el conjunto de particulas tambien tiende a
comportarse como fluido B. Filtracin a travs de un una malla filtrante, el
material filtrante retiene las partculas en el exterior del mismo El slido se
mueve en el fluido.

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El slido se mueve en el fluido.

Sedimentacin: separacin del slido-lquido en las que las partculas slidas

ms densas que el fluido se separan de ste por accin de la gravedad.
Clasificacin hidrulica: separacin de slidos en distintas fracciones
basndose en el tamao del grano, forma y densidad.
Flotacin: es un proceso de tres fases (slido-lquido-gaseoso) que tiene por
objetivo la separacin de slidos mediante la adhesin selectiva de partculas
con burbujas de aire. Cuando las partculas del slido se recubren de burbujas
de aire, poseen una densidad aparente menor que la densidad del fluido,
concentrndose en la superficie.
Centrifugacin: separacin de dos fases de densidad parecida creando un
campo de fuerza centrfuga mediante un sistema mecnico de rotacin. Las
centrifugadores se usan para separar lquido-slido o lquido-lquido-slido. En
caso de que sea gas-slido se usan ciclones.
Agitacin y mezclado: operaciones para conseguir una buena mezcla de los
materiales, para optimizar otro proceso.

Fig. 5.0 A. partculas a sedimentar pueden encontrarse formando un sistema en equilibrio por
interacciones electrostticas entre ellas y con el medio (sistema coloidal) B. La clasificacin hidrulica
asegura la mayor eficiencia de separacin obtenible por medios de clasificacin por va hmeda. La
cantidad de agua hidrulica se controla de modo que en cada compartimiento sucesivo, las partculas
ms gruesas se mantienen en condiciones de asentamiento obstaculizado y las fracciones ms finas
siguen adelante C. Tanque en el cual agua tiene un tiempo de residencia, suficientemente grande para
que las partculas de espuma asciendan hasta la superficie del mismo.

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 Fig. 6.0 Ciclonado y centrifugacin Son mtodos de separacin de una fase dispersa (slido o lquido)
de una fase continua (lquido o gas) de densidades diferentes, basadas en un sistema mecnico de
rotacin (centrifugacin) o neumtico (ciclonado).

4.2 Operaciones fsicas complementarias

En estas operaciones entran todas aquellas que tienen como objetivo someter a la
materia prima previo a otra operacin para mejorar los resultados:

Trituracin y molienda: reduccin del tamao de partcula.

Tamizado: separacin por tamaos de partculas.
Mezclado de slidos y pastas.
Almacenaje de materiales.

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5. CONCLUSION

El calor es la energa que se transfiere debido a una diferencia de temperatura este

proceso se lleva a cabo cuando el de mayor temperatura pasa su energa a un cuerpo
hasta que los dos tengan la misma temperatura. La forma de transferir el calor puede
verse por conduccin conveccin y radiacin

6. BIBLIOGRAFIA
6.1. Libros
- Operaciones unitarias en ingeniera qumica/ sptima edicin/ Warren
L. McCabe.
- Nacamura J. 1985. Termodinmica bsica para Ingenieros Ed. THB
Editores.
- Cromer Alan. 2001. Fsica para las ciencias de la vida Editorial reverte
S.A.
6.2. Pginas web
- https://ingelibreblog.files.wordpress.com/2014/02/ciclon.jpg
- https://ingelibreblog.files.wordpress.com/2014/02/fluidi.jpg
- http://www.unac.edu.pe/documentos/organizacion/vri/cdcitra/Informes
_Finales_Investigacion/Setiembre_2011/IF_PANANA%20GIRIO_FIQ/Inf
orme%20final%20Texto.pdf

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