ACEITE DE PESCADO REFINADO, WINTERIZADO Y DESODORIZADO (OELNAS)
Etapa de proceso Subprocesos Descripcin Parmetros de control/
Involucrados operacin
El proceso de inicia con la recepcin del Aceite Crudo de
Recepcin de materia pescado (aprobado) transportado en camiones, cisternas o prima (Aceite crudo contenedores; este producto es pasado e inspeccionado en el Peso neto (En balanza). de Pescado) - proceso de descarga a la poza de recepcin. Una vez recibido el aceite de pescado, es bombeado desde la Almacenamiento de - poza de recepcin y almacenado en tanques provistos con Materia Prima - cisternas de agitacin y calentamiento a fin de mantener homogneo el aceite. Consiste en la mezcla de los aceites crudos de pescado de acuerdo a su perfil cromatgrafico Omega: EPA y DHA - Mezcla requerido por el cliente. La formulacin se lleva a cabo en tanques destinado para este fin, los cuales se encuentran provistos con un sistema de agitacin.
Formulacin Filtracin Partculas mayores a 3 mm son retenidas en filtros canastilla a -
la salida de los tanques de mezcla.
Almacenamiento El aceite es almacenado en tanque de acero al carbono.
Partculas mayores a 3 mm son retenidas en filtro canastilla a la
Filtracin salida de los tanques de mezcla. - En esta etapa los fosfolpidos no hidratables presente en el aceite formulado se transforman en fosfolpidos hidratables Tingreso aceite Min: 60 C Desgomado para la ruptura de metales y complejos de fosfato mediante la Adiccin Ac. Fosfrico 85% adiccin de cido fosfrico con la finalidad de que sean 0.35kg/ton eliminados en la etapa de lavado.
Neutralizacin En esta etapa tiene por objetivo la reduccin del contenido de
cidos grasos libres y algunas impurezas (fosftidos, gomas, Adiccin de Soda Caustica: De Neutralizacin solidos, etc.) del aceite crudo mediante adiccin de soda acuerdo a la acidez del caustica con lo cual se obtiene aceite neutro y jabones (borras) producto los cuales son separados con centrifugacin.
El aceite neutro es lavado con agua caliente a fin de reducir los
Lavado jabones residuales que hayan quedado presentes en la etapa Agua: 10-15% anterior. T agua 9010 C Una vez lavado el aceite, es necesario reducir el contenido de Secado humedad que este a ganado durante el lavado. Para ello el Pvaco: Mx. -600 mmHg aceite es secado en un equipo de secado al vaco.