LA PRODUCCIN DE ALMENDROS EN SAN JUAN Y SU VINCULACIN CON LOS VIENTOS ZONDA Y LAS

HELADAS

Ing. Agr. Juan Manuel Raign; Lic. Sonia Silva 1

INTRODUCCIN
El cultivo del Almendro (Prunas amygdalus) en la provincia de San Juan es una alternativa
productiva vlida para zonas tempranas y con baja incidencia de heladas.
Las variedades cultivadas son autoincompatibles, por lo que la polinizacin cruzada es
imprescindible y para ello se deben dar las condiciones de tiempo favorables para el vuelo de los
insectos polinizadores y producir el transporte de polen.
A diferencia de otros frutales, para una ptima produccin, debe existir una alta correlacin entre
el nmero de flores producidas por la planta y el nmero final de frutos obtenidos. Esto significa que se
deben polinizar el total de flores y alcanzar el cuajado de un porcentaje superior al 25% de ellas. Godini
(1) cita que el nmero inicial de flores debe ser de 2.5 a 4 veces mayor que el nmero final de frutos.
Existen factores meteorolgicos adversos como la presencia de heladas tardas y la ocurrencia
de vientos Zonda en el momento de floracin y cuaje.
El viento Zonda acta provocando daos en los cultivos por un descenso brusco de la humedad
relativa y un incremento notable de la temperatura. Se produce en los frutales, una marcada
deshidratacin de las partes de la flor, principalmente el estigma, evitando la adherencia y germinacin
del grano de polen y posterior fecundacin del ovulo.
El ascenso de la temperatura, produce una aceleracin de los procesos fisiolgicos de madurez
de los rganos de la flor, interrumpiendo el desarrollo del tubo polnico y abortando la flor. Tambin
deshidrata el grano de polen y produce daos mecnicos. Cuando las temperaturas son superiores a los
27 C los procesos de envejecimiento del vulo se aceleran y pueden producirse problemas de
infecundidad si la polinizacin no es inmediata a la apertura de la flor (2). Ambos procesos se dan frente
a la presencia de un viento Zonda, al envejecerse el vulo rpidamente por las altas temperaturas y no
producirse la inmediata polinizacin por falta de vuelo de las abejas y el posible deshidratado del
estigma.
Sobre los insectos polinizadores, velocidades superiores a los 35 Km./h disminuye el vuelo de
las abejas, por lo que se detiene la polinizacin (3).
Las heladas, dependiendo de la intensidad y duracin de las mismas y el estado fenolgico del
cultivo, provocan daos de magnitudes variables. Con respecto a la resistencia a las bajas temperaturas
y el diferente estado fenolgico del cultivo, se presentan referencias en la tabla 4.
Es relevante sealar que las temperaturas favorables para el desarrollo del tubo polnico son las
apropiadas para el vuelo de las abejas (2) En almendro la velocidad de crecimiento del tubo polnico es
lenta a temperaturas inferiores a 10 a 12 C y es ptimo con temperaturas que rondan los 25 C (4).
Otro dato importante a tener en cuenta es el periodo de viabilidad o aptitud de la flor a ser
polinizada y fecundada. En condiciones normales la longevidad del vulo es de 6 a 8 das desde que se
abre la flor. El tubo polnico tarda de tres a cinco das en recorrer el estilo hasta alcanzar el ovario (4),
dependiendo de la temperatura.

MATERIALES Y MTODOS

Los datos agrometeorolgicos se obtuvieron de los registros de las observaciones realizadas en

el Observatorio Agro Meteorolgico de la EEA San Juan INTA, perodo 1994-2009. El mismo se
encuentra ubicado: Lat: 31 37S, Long: 68 32 W, Altitud: 618 m s n m.
Se analizaron los registros horarios y diarios de temperaturas del aire, humedad relativa del aire
(correspondientes a casilla tipo B), evaporacin del tanque A y velocidad y direccin del viento a 2.00
m de altura. Igualmente, se consideraron algunos registros de viento, obtenidos de la Estacin
Meteorolgica Automtica, con el anemmetro a 10 m de altura.
En el perodo analizado, comprendido entre el 8 de Agosto y 12 de Setiembre (aos 1994-2009),
coincidente con las fases de inicio, plenitud y finalizacin de floracin, en los frutales analizados.
Las observaciones fenolgicas en almendro se realizaron en la coleccin de diferentes
variedades existentes en la Estacin Experimental Agropecuaria del INTA, San Juan.

1
INTA- EEA San Juan. Argentina
RESULTADOS Y DISCUSIN

Observaciones fenolgicas

Los valores obtenidos de las observaciones fenolgicas, se detallan en la Tabla 1

Tabla 1: Datos promedios fenolgicos para cuatro variedades de almendros tradicionales de San Juan

Variedad Inicio de Plena Final de

floracin floracin floracin

Non Pareil 14-8 21-8 26-8

Peerles 13-8 19-8 25-8
Emilito 09-8 15-8 23-8
Butte 19-8 25-8 5-9

En el grfico de la
derecha se muestran, en das
julianos, las fechas de inicio,
plena y fin de floracin, de las
cuatro variedades estudiadas.
Se toma en cuenta desde
el ao 2006 para no hacer un
grfico difcil de leer.
Si se observa
detenidamente el ltimo ao,
2009, se observa que el periodo
de inicio a fin de floracin se ha
acortado sensiblemente con
respecto a aos anteriores.

Viento Zonda

Este fenmeno meteorolgico se produce con mayor frecuencia en los dos extremos de la
escala. En el caso del primer rango se produce un importante calentamiento atmosfrico y descenso de
la HR, provocando el aceleramiento de los procesos fisiolgicos anticipando la fecha de entrada en
floracin y exponiendo estas al dao de heladas tardas en agosto. Adems acorta sensiblemente el
periodo de polinizacin y por consiguiente una disminucin del cuaje.
Las velocidades ms altas, que tienen alta frecuencia, anulan el vuelo de las abejas, daa los
rganos florales y producen prdidas de flores muy relevantes. Las frecuencias anuales y probabilidad
se presentan en la tabla 2.

Tabla 2: Frecuencia (F), probabilidad de ocurrencia en % (PO), duracin en hs (D), HR promedio (HR) y
Temperatura mxima promedio (TM) para 4 escalas de vientos Zonda.

Vientos del 8 al 31 de agosto

Velocidad (km/h) F P. O. (%) D (hs) HR (%) TM (C)
0-20 20 62,5 6,5 4,7 26,3
21-40 8 25 8,5 2,8 26,7
41-60 1 3,12 8,0 0,0 26,3
61 y ms 3 9,37 14,3 2,0 32,0
Vientos del 1 al 12 de setiembre
Velocidad (km/h) P. O. (%) D (hs) HR (%) TM (C)
0-20 12 52,17 5,7 4,8 28,2
21-40 6 28,08 11,7 1,0 30,1
41-60 3 13,04 11,0 3,0 29,2
61 y ms 2 8,69 19,0 2,0 28,8
Heladas

Hacia fines de Agosto y primera semana de Setiembre, se producen heladas meteorolgicas que
afectan los cultivos en floracin y cuaje. Las heladas que ocurren en San Juan son, en general, del tipo
mixtas.
El enfriamiento que sobreviene despus de la ocurrencia de vientos Zonda y el inmediato
ingreso de un frente fro, son ms intensos porque est asociado con un descenso de la HR.
La frecuencia y probabilidad de ocurrencia, se detallan en la tabla 3

Tabla 3: Frecuencia y probabilidad de ocurrencia de diferentes rangos de temperaturas (T) en dos

periodos de tiempo

8 al 31 de Agosto
Temperaturas (C) Frecuencia Prob. de ocurrencias (%)
0 a (-1) 5 20,8
(-1.1) a (-2) 5 20,8
(-2.1) a (-3) 5 20,8
(-3.1) a (-4,0) 6 25,0
(-4,1) y mas 1 4,16
1 al 12 de Setiembre
Temperaturas (C) Frecuencia Prob. de ocurrencias (%)
0 a (-1) 4 33,3
(-1.1) a (-2) 1 8,33
(-2.1) a (-3) 0 0
(-3.1) y ms 0 0

Los efectos de estas heladas tardas en los frutales son importantes porque, mientras ms cerca
del periodo de formacin e inicio de cuaje, el almendro es ms sensible a dao con temperaturas menos
fras. Los datos de sensibilidad de los distintos rganos a las bajas temperaturas en diferentes periodos
de tiempo se presentan en la tabla 4.

Tabla 4: Porcentaje de dao en yemas y flores expuestas durante 30 minutos a bajas temperaturas

Variedad/ Temperatura en C
Estado Fenol. -1.1 -1.7 -2.2 -2.8 -3.3 -3.9
Peerless
Botn Rosado - - - - 1 50
Plena floracin - 0 5 90 100 -
Pequeo fruto - 0 5 60 100 -
Non Pareil
Botn Rosado - - - - - 20
Plena floracin - - - 50 70 90
Pequeo fruto 1 1 40 90 100 -
Texas
Botn Rosado - - - - 90 70
Plena floracin - 0 1 80 100 100
Pequeo fruto - 0 40 90 100 -
Fuente: Situacin Actual y Perspectivas Tecnolgicas del Almendro. 1998.

CONCLUSIONES

Los vientos Zonda aceleran los tiempos en que se producen los diferentes estados fenolgicos,
anticipando la fecha de floracin del almendro y provocando una mayor exposicin a periodos de
heladas tardas, frecuentes en el mes de agosto.
En los ltimos aos, se observa un pequeo retraso en el inicio de la floracin pero un
acortamiento del periodo - inicio a fin de floracin- asociado a condiciones de viento Zonda (altas
temperaturas y baja HR) despus del comienzo de la floracin. Esto se reflej en la temporada 2009,
con disminucin de rendimientos en los cultivos.
 Tambin, la presencia de fenmenos de viento Zonda cuando la floracin se ha iniciado,
disminuye la presencia y eficiencia del polinizador, hay daos mecnicos en las flores y sus partes y la
polinizacin y el cuaje se ven afectados.
Las heladas tienen alta frecuencia de ocurrencia en el mes de Agosto provocando daos
importantes en los frutitos recin formados a finales de este mes y primeros das de Setiembre, por ser
estos rganos los de mayor sensibilidad a las bajas temperaturas.
La intensidad de las heladas es mayor cuando van precedidas de vientos Zonda. La presencia
de ambos fenmenos en forma simultnea, son muy perjudiciales para la fruticultura sanjuanina.
La ocurrencia de vientos Zonda ocasiona severos daos en los frutales al momento de floracin
y cuaje por la sequedad atmosfrica que provoca, la brusca elevacin de la temperatura, el incremento
de la evaporacin y los efectos destructivos de su fuerza.

REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS
1. Godini ngelo La fertilidad del almendro y el papel de la autocompatibilidad. ITEA 2001-Vol. 97v n 3.
166-182
2.- Felipe Antonio. El Almendro, tomo I. Pg. 461.
3.- Raign Juan Manuel. La Polinizacin en Cuyo. Documento interno. Pgina Internet de INTA San
Juan, http://:www.inta.gov.ar/sanjuan. 2002.
4.- Socias i Compani. Avances recientes en la autocompatibilidad del almendro. ITEA 2001-Vol. 97v n 3.
215-225
5.- Almond Manual. University of California. Division of Agriculture and Natural Resources. 1996.
6.- Situacin Actual y Perspectivas Tecnolgicas del Almendro. Santiago de Chile, 30 y 31 de julio de
1998. Pontificia Universidad Catlica de Chile.
7.-Actualizacin Tecnolgica de la Produccin del Almendro. Santiago de Chile, 1 y 2 de Agosto de
2001.. Pontificia Universidad Catlica de Chile.
8.- Andrada, Hugo N. Adaptacin del Almendro a la provincia de San Juan. Folleto de divulgacin.
INTA San Juan. 1978.
9.- Raign, J. M. 1996. Almendro. Requerimientos de polinizacin. Agro de Cuyo 5: 24 - 26.