Академический Документы
Профессиональный Документы
Культура Документы
Imprimir
Molde rectangular de 37 cm.
Frabisa: Frabisa
Cocina: Panadera- Manual
Ingredientes
- 340 g. de pur de calabaza. Para ver como hago el pur, pinchar AQU.
- 250 ml. de leche entera templada
- 1 sobre de levadura instantnea de panadero (yo utilic 20 gr. de levadura fresca de
panadera)
- 850 g. de harina de fuerza y un poco ms para amasar)
- 2 huevo mediano
- 8 g. de sal
- 2 cucharadas bien colmadas de miel.
- 100 g. de azcar
- 100 g. de mantequilla a temperatura ambiente.
Para terminar
- Leche para pintar (opcional)
- Semillas de calabaza
Instrucciones
1. - Disolvemos la levadura en la leche tibia y la reservamos.
2. - Ponemos en un bol la harina y aadimos la leche con la levadura disuelta.Mezclamos
3. - Aadimos el pur de calabaza fro y continuamos amasando para integrar todo.
4. - Ponemos en un cuenco el huevo batido con la pizca de sal, las dos cucharadas de miel
y el azcar y mezclamos bien hasta que se convierta en una mezcla homognea y la
vamos aadiendo a la masa anterior , amasamos para que se integre bien.
5. - Agregamos la mantequilla y amasamos hasta que se convierta en una masa brillante y
que se despegue de las paredes del cuenco donde amasamos, debemos emplearnos con
ganas para que la masa quede perfectamente ligada.
6. - Volcamos la masa en la superficie de trabajo (o podemos dejarla permanecer en el bol
al resguardo de corrientes) y la dejamos reposar una hora y media o hasta que duplique
el tamao. Dependiendo de la temperatura del ambiente puede ser un poco menos o un
poco ms.
7.
8. - Pasado el tiempo indicado desgasificamos la masa y la dejamos reposar unos 15
minutos sobre la superficie de trabajo.
9.
10. - Dividimos la masa en 3 bolas y las ponemos dentro de un molde y dejamos reposar
durante 40 minutos.
11.
12. - Pintamos con leche
13.
14. - Pegamos con cuidado las pipas de calabaza a la superficie de la masa, presionamos
ligeramente para que no se caigan.
15. - Horneamos en horno (calor arriba y abajo y la rejilla en la segunda gua del horno
comenzando a contar desde abajo) precalentado a 190 los primeros 15 minutos,
despus baja la temperatura a 180 y hornea unos 35 minutos aproximadamente . A la
media hora comprueba que la superficie no se tuesta demasiado y si fuese asi, cubre
con papel de aluminio
16. - Comprueba pinchando con una brocheta que el pan est cocido.
17. - Los tiempos de horneado son indicativos, debes de controlar tu propio horno, ya
sabes, cada horno es un mundo.
18. - Cuando finalice la coccin dejaremos el pan en el horno durante cinco minutos con la
puerta entreabierta.
19. - Pasados estos minutos retiramos el pan del molde y lo pasamos a una rejilla donde lo
dejaremos enfriar totalmente.
20. - No cortaremos el pan mientras est caliente ya que afearamos la miga.
Frabiconsejos
Puedes cortar el pan en rodajas finas (mejor con cuchillo elctrico) y congelarlo, as tendrs
pan siempre a mano.
Para descongelarlo basta con sacarlo unos minutos antes o directamente a la tostadora.
Resulta ideal para desayunar o para acompaar una rebanada con mermelada a
media tarde con un t o caf.
Espero que os animis a hacerlo!
Publicidad
FRABISA
Anterior
Empanada de harina de castaas y lacn con grelos y queso de
Arza.
RELACIONADOS
Masa Danesa (Danish) Bsica para Bollera
Cake doble mandarina. Bizcocho casero
Risotto de calabaza con ibrico
Crema de puerros con crujiente e ibrico
Publicidad
DEJA UN COMENTARIO
Tu direccin de correo electrnico no ser publicada. Los campos obligatorios estn marcados con *
COMENTARIO*
NOMBRE *
CORREO ELECTRNICO *
WEB
Publicar comentario
Buscar
Translate-Traductor
Publicidad
Calabaza asada
Instagram
by lacocinadefrabisa
by lacocinadefrabisa
by lacocinadefrabisa
by lacocinadefrabisa
by lacocinadefrabisa
by lacocinadefrabisa
1. 1
2. 2
3. 3
4. 4
5. 5
6. 6
Arroces y Pasta
Carnes
Cremas y Sopas
Ensaladas
Helados y Bebidas
Navidad y Reyes
Pescados y Mariscos
Postres individuales
Tartas Dulces
Tcnicas y bsicos
YOUR EMAIL:
Enter email address...
Subscribe Unsubscribe
Al suscribirte tu direccin de e-mail se incorporar a una base de datos de FRABISA (Mara Isabel Fraga
Blanco) para la gestin del envo por e-mail de informacin publicada en este blog. Puedes cancelar en
cualquier momento tu suscripcin pulsando el botn "Unsubscribe". Asimismo podrs oponerte, acceder,
cancelar y rectificar tus datos enviando un e-mail a frabisa@gmail.com, o una carta a travs de La Voz de
Galicia - Dpto. LOPD (ref. FRABISA), Avda. da Prensa, 84-85. Pol. Ind. de Sabn, 15143 Arteixo (A Corua).
Mis ayudantes
Consejos Bizcocho perfecto.
Acceder
WordPress.org
lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es 2015
Aviso Legal - Poltica de privacidad -
Translate
Este sitio web utiliza cookies, tanto propias como d