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La mayora de las enzimas son protenas a excepcin del ARN cataltico, todos los
enzimas son protenas. La actividad cataltica de las enzimas depende de la integridad de
su conformacin proteica nativa. En el caso de que una enzima se desnaturalice o se
disocie en subunidades, la actividad cataltica suele desaparecer, al igual que si se
descompone un enzima en sus aminocidos correspondientes siempre se destruye su
actividad cataltica.
Las enzimas tienen masas moleculares mayores que 12000 Dalton y pueden llegar hasta
1 milln. Algunas enzimas solo necesitan sus residuos de aminocidos para la actividad
cataltica, mientras que otras necesitan de grupos qumicos adicional llamados cofactores
(algunos cofactores pueden ser Fe+2, Mg+2, Zn+2 o una molcula orgnica o metalorgnica
compleja denominada coenzima).
Como ya sabemos las coenzimas son los encargados de transportar grupos funcionales
especficos. La mayora de estos son vitaminas y nutrientes orgnicos que son ingeridos a
travs de la dieta.
Una enzima soluciona los problemas que tiene una reaccin bioqumica al no poderse
llevar a cabo bajo ciertas condiciones, esta aumenta la velocidad de la reaccin sin
afectar a ella. La distincin de una reaccin catalizada enzimticamente es que tiene lugar
dentro de los confines de una bolsa del enzima a la que le llamamos sitio activo. La
molcula fijada en el sitio activo y sobre la que acta el enzima se denomina sustrato.
Existe una barrera energtica entre el sustrato y producto la cual representa que es la
energa necesaria para el alineamiento de:
Estos puntos estn representados por una colina energtica. Para que la reaccin se d
se debe superar esta barrera energtica.
La diferencia entre los niveles de energa del estado basal y del estado de transicin se
denomina energa de activacin.
Aumento de temperatura
Aumento de presin
Con las que se aumenta las molculas con una energa suficiente para superar esa
barrera energtica. De forma alternativa, es posible disminuir la energa de activacin por
medio de un catalizador.
La energa de fijacin es la principal fuente de energa utilizada por los enzimas para
disminuir la energa de activacin de las reacciones.
MUCHOS ENZIMAS CATALIZAN REACCIONES EN LAS QUE INTERVIENEN DOS O
MS SUSTRATOS.
Las reacciones enzimticas en las que hay dos sustratos implican la transferencia de un
tomo o un grupo funcional de un sustrato a otro. En algunos casos se forma el complejo
ternario el cual consta de que ambos sustratos estn fijados al enzima al mismo tiempo.
En otros casos no se forma el complejo ternario ya que cuando el primer sustrato es
unido y se convierte en producto para posteriormente disociarse antes de que se una el
segundo sustrato. Un ejemplo tpico es el mecanismo ping- pong o doble desplazamiento.
Reversibles
Irreversibles
ENZIMAS REGULADORES
Las protenas alostricas son las que presentan otras formas o conformaciones inducidas
por la unin de moduladores. Los moduladores de los enzimas alostricos pueden ser
inhibidores o estimuladores. Los enzimas reguladores en los que el sustrato y el
modulador son idnticos son llamados homotrpicos. Mientras tanto cuando el modulador
es diferente a la molcula del sustrato se le conoce como enzima heterotrpico.
Una de las diferencia de los enzimas alostricos a los enzimas no reguladores son
estructurales. Los enzimas alostricos tienen sitios activos y sitios donde se fijan los
moduladores llamados sitios reguladores o alostricos. Cada sitio regulador es especfico
para su modulador, en el caso de los enzimas homotrpicos el sitio activo y el sitio
regulador es el mismo.
Las etapas reguladoras estn catalizadas por enzimas alostricos en muchas rutas. En
los sistemas multienzimticos, los enzimas reguladores son inhibidos por el producto final
de la ruta siempre que est en exceso.
Los enzimas alostricos muestran una relacin entre Vo y [S] que difiere con la cintica de
Michaelis-Menten. La mayora de estos enzimas dan lugar a una curva de saturacin
sigmoidea. El comportamiento sigmoideo es reflejo de interacciones cooperativas entre
subunidades proteicas. Este comportamiento cintico sigmoideo se explica mediante el
modelo concertado y secuencial. El sustrato funciona como modulador positivo (activador)
porque las subunidades actan en forma cooperativa: la fijacin de una molcula de
sustrato a un sitio de fijacin altera la conformacin del enzima facilitando la fijacin de
otras molculas de sustrato. Esto explica el incremento sigmoideo, en lugar de
hiperblico.
https://www.upo.es/depa/webdex/quimfis/miembros/Web_Sofia/GRUPOS/Tema%207.pdf
http://www.uhu.es/08007/documentos%20de%20texto/apuntes/2005/pdf/tema_08_enzimas_2.
pdf
http://www.ehu.eus/biomoleculas/enzimas/enz3.htm#e
https://books.google.com.mx/books?id=XtxjxdahCIUC&pg=PA114&dq=definicion+de+enzima&hl=
es-
419&sa=X&ved=0ahUKEwiX1fPLrprSAhXBMGMKHcWJAAwQ6AEIGTAA#v=onepage&q=definicion%
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